Λαχανόσουπα τσουκνίδα

Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε πολύ νόστιμη πλούσια λαχανόσουπα από φρέσκια τσουκνίδα, την οποία μπορείτε να απολαύσετε την άνοιξη και το καλοκαίρι. Οι νεαρές τσουκνίδες δεν είναι τόσο τσιμπημένες, επομένως μπορείτε να τις χειριστείτε με γυμνά χέρια· για να επεξεργαστείτε πιο ώριμες, θα πρέπει να φοράτε γάντια.

Λαχανόσουπα με τσουκνίδες και αυγό

Προσφέρουμε μια συνταγή για το πρώτο πιάτο νεαρής φρέσκιας τσουκνίδας με αυγό - υγιεινή και πολύ νόστιμη λαχανόσουπα. Μπορούν να σερβιριστούν για μεσημεριανό γεύμα, είτε ζεστά είτε παγωμένα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 4.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη λαχανόσουπα από τσουκνίδες; Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο τηγάνι. Βράστε το νερό και προσθέστε το αλάτι και τη δάφνη.
2. 
   Τώρα ας ετοιμάσουμε τη βάση για τη σούπα. Αρχικά, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και προσπαθήστε να το ψιλοκόψετε όσο πιο ψιλά γίνεται. Τώρα είναι η σειρά των καρότων: πρέπει να καθαριστούν και να πλυθούν με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά. Τρίβουμε το λαχανικό σε χοντρό τρίφτη.
3. 
   Πριν το τηγάνισμα, το τηγάνι με λάδι πρέπει να ζεσταθεί. Λίγα λεπτά αργότερα, αρχίζουμε να τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε ένα δοχείο, μετά από 3-4 λεπτά προσθέτουμε τα καρότα στα κρεμμύδια.Μαγειρέψτε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.
4. 
   Τώρα είναι η σειρά των πατατών. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τη φλούδα από όλους τους κόνδυλους και τους πλένουμε, κόβουμε τις πατάτες σε μπάρες. Ρίχνουμε το υλικό στο τηγάνι με το ζωμό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα.
5. 
   Τοποθετήστε τις νεαρές τσουκνίδες σε ένα μπολ. Το πλένουμε και κόβουμε τα φύλλα από το στέλεχος. Προσθέστε τα φύλλα στη σούπα, ανακατέψτε και καλύψτε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
6. 
   Χτυπάμε το αυγό σε ξεχωριστό δοχείο χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Το χτυπάμε με ένα πιρούνι και το ρίχνουμε προσεκτικά στη σούπα, ενώ ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Όταν το υγρό του αυγού χυθεί τελείως στο τηγάνι, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και περιμένετε 10 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Λαχανόσουπα με νεαρές τσουκνίδες σε ζωμό κρέατος

Είναι καλύτερο να συλλέγετε τσουκνίδες για μαγείρεμα σε μια καθαρή περιοχή - στο δάσος. Πριν μαζέψουμε φύλλα τσουκνίδας, πρέπει να τα ζεματίσουμε με βραστό νερό. Αν θέλετε η λαχανόσουπα να είναι πιο χορταστική, πρέπει να προσθέσετε κρέας.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου - 600 γρ.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Αυγά - 4-6 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Νεαρή τσουκνίδα – 200 γρ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν βάλετε το κρέας κοτόπουλου στο τηγάνι, ξεπλύνετε το και στεγνώστε το ελαφρά με μια χαρτοπετσέτα. Ρίξτε προκαθαρισμένο νερό στο κοτόπουλο. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να βράσει σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε το και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα σχηματιστεί αφρός, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί.

2. Τοποθετούμε τα αυγά σε μια μικρότερη κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και περιμένουμε να βράσει.Για να διευκολύνετε το ξεφλούδισμα των αυγών, προσθέστε αλάτι στο νερό. Αφού βράσουν, βράζουμε τα αυγά για περίπου οκτώ λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε το βραστό νερό και ρίχνουμε κρύο νερό πάνω από τα αυγά.

3. Πρώτα ζεματίστε τις νεαρές τσουκνίδες με βραστό νερό και μετά ξεπλύνετε με κρύο νερό. Ανακινήστε ελαφρά τα κλαδιά για να φύγουν τα περιττά υγρά. Ξεχωρίζουμε τις τσουκνίδες και κόβουμε τα φύλλα τους πρώτα μεγαλύτερα και μετά τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.

4. Ξεφλουδίστε αρκετούς κόνδυλους πατάτας και ξεπλύνετε με νερό. Με ένα κοφτερό μαχαίρι τα κόβουμε σε μπάρες. Τώρα είναι η σειρά των κρεμμυδιών και των καρότων: πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια και να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε τα καρότα. Στη συνέχεια, τα λαχανικά πρέπει να τεμαχιστούν: κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρίψτε τα καρότα σε έναν χοντρό τρίφτη.

5. Όταν μαλακώσει το κοτόπουλο, ρίχνουμε τις πατάτες στο τηγάνι. Μετά από 7 λεπτά, βάζετε τσουκνίδες στη λαχανόσουπα και βράζετε τα υλικά μαζί για 10 λεπτά.

6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με μικρή ποσότητα λαδιού. Τώρα πρέπει να ρίξετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε καυτό λάδι και να τηγανίσετε για περίπου τέσσερα λεπτά. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα στο κρεμμύδι και συνεχίστε να τσιγαρίζετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Ενδιάμεσα ανακατεύοντας τα λαχανικά, πλένουμε τα ματσάκια με τον άνηθο και το κρεμμύδι και μετά τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

7. Τοποθετήστε τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια στη λαχανόσουπα. Αλατοπιπερώνουμε το πρώτο πιάτο, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη. Βράζουμε τη λαχανόσουπα για περίπου 3-4 λεπτά. Τοποθετούμε το κρέας του κοτόπουλου σε ένα πιάτο και το χωρίζουμε σε κομμάτια χωρίζοντας το από το κόκαλο. Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι.

8. Προσθέστε τη λαχανόσουπα με μυρωδικά και βράστε για άλλα 2 λεπτά. Σβήνουμε τη σόμπα και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφήστε τη λαχανόσουπα για 10-15 λεπτά να βράσει.

9. Σερβίρετε τη λαχανόσουπα σε δόσεις και βάζετε ένα αυγό κομμένο στη μέση σε κάθε πιάτο.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη λαχανόσουπα από φρέσκες τσουκνίδες και λάχανο

Αυτή η συνταγή λαχανόσουπας θα αρέσει και στην πιο απαιτητική νοικοκυρά. Με φρέσκο ​​λάχανο και τσουκνίδες, το πιάτο αποδεικνύεται αρωματικό, νόστιμο και πλούσιο, ταυτόχρονα ελαφρύ και χορταστικό.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 300 γρ.
• Λευκό λάχανο - 200 γρ.
• Νεαρή τσουκνίδα - 70 γρ.
• Πατάτες - 1-2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το κρέας κοτόπουλου, πλυμένο εκ των προτέρων, σε ένα ταψί. Γεμίστε το με καθαρό νερό και τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα. Ο ζωμός θα πρέπει να βράσει και να σιγοβράσει για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Το κρέας κοτόπουλου πρέπει να είναι μαλακό και να ξεχωρίζει εύκολα από τα κόκαλα.

2. Πριν κόψουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κύβους, τα ξεφλουδίζουμε: τα κρεμμύδια - από το φλοιό, και τα καρότα - από την επάνω στρώση. Πριν κόψετε, τα καρότα πρέπει να πλένονται καλά. Ρίχνουμε τους κύβους κρεμμυδιού και καρότου στο τηγάνι με το κοτόπουλο. Βράζουμε τα υλικά για 25 λεπτά.

3. Τώρα κόψτε τις φλούδες από τις πατάτες και πλύνετε κάθε μία από αυτές με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε τους κόνδυλους σε κύβους και τους προσθέτουμε στο τηγάνι. Περιμένουμε να βράσει η λαχανόσουπα.

4. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. 5 λεπτά μετά την προσθήκη του λάχανου, η λαχανόσουπα πρέπει να αλατιστεί. Τοποθετούμε το βρασμένο κρέας κοτόπουλου σε ένα πιάτο και το αποσυναρμολογούμε σε κομμάτια ή το κόβουμε. Τοποθετήστε ξανά το κοτόπουλο στο τηγάνι.

5. Πρώτα πλύνετε το πιπέρι και μετά κόψτε το - αυτό διευκολύνει το κόψιμο του πυρήνα. Κόβουμε και τα δύο μισά σε κύβους και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.

6. Πλένουμε τις νεαρές τσουκνίδες και τις ζεματίζουμε με βραστό νερό για να μην καούν. Κόβουμε τα φύλλα από το στέλεχος και ψιλοκόβουμε.Τοποθετούμε τις τσουκνίδες στη σούπα και σβήνουμε αμέσως τη φωτιά. Η λαχανόσουπα πρέπει να καθίσει για περίπου 15 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε λαχανόσουπα με τσουκνίδες και οξαλίδα;

Ένας υγιεινός συνδυασμός συστατικών βιταμινών είναι απαραίτητος για τον ανθρώπινο οργανισμό: η οξαλίδα έχει ηρεμιστική δράση και βοηθά στην αντιμετώπιση της αϋπνίας και η τσουκνίδα βελτιώνει την πήξη του αίματος και ενισχύει το νευρικό σύστημα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Νερό - 2 λίτρα.
• Sorrel - 1 μάτσο.
• Νεαρή τσουκνίδα - 1 μάτσο.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Κρεμμύδι - 1-2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ετοιμάσουμε τα υλικά που θα χρειαστούμε στη διαδικασία παρασκευής του πιάτου. Φροντίστε τα τσαμπιά οξαλίδας και τσουκνίδας να είναι τουλάχιστον 150 γραμμάρια. Στη συνέχεια καθαρίζουμε το νερό για τη λαχανόσουπα και το ρίχνουμε στο ταψί. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλατίζουμε κατά βούληση και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να διαλυθεί το αλάτι, προσθέτουμε τη δάφνη. Προσπαθούμε να δούμε αν υπάρχει αρκετό αλάτι στο νερό.

2. Επεξεργαστείτε τα λαχανικά για να τα προσθέσετε στη σούπα: αφαιρέστε τη φλούδα του κρεμμυδιού, το επάνω στρώμα καρότων και τις φλούδες πατάτας. Πλένουμε τις πατάτες και τα καρότα. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κομμάτια ίδιου μεγέθους.

3. Βάζουμε τα λαχανικά σε βραστό νερό και τα βράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Πλένουμε το ματσάκι της οξαλίδας και το ανακινούμε ελαφρά για να φύγει το περιττό υγρό. Ένα μάτσο τσουκνίδες πρέπει επίσης να πλυθούν. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε γάντια για το σκοπό αυτό για να μην καείτε. Ψιλοκόψτε την τσουκνίδα και την οξαλίδα.

4. Αν χρειαστεί, αλατίζουμε τη λαχανόσουπα. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο σκεύος την ξινίλα και την τσουκνίδα.Βράζουμε τη λαχανόσουπα για περίπου 3-4 λεπτά, τελευταία στιγμή προσθέτουμε το πλυμένο και ψιλοκομμένο ματσάκι άνηθο και μετά σβήνουμε τη φωτιά.

5. Αφήστε τη λαχανόσουπα μόνη της για 10-15 λεπτά, σκεπασμένη, για να βράσει. Σε κάθε μερίδα ρίχνουμε ξινή κρέμα κατά προτίμηση και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε υγιεινή και νόστιμη λαχανόσουπα από τσουκνίδες και λάχανο

Χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική: από αυτό παρασκευάζονται χυμοί, αφεψήματα και αφεψήματα, γίνονται λουτρά και κομπρέσες. Αντιμετωπίζουν την ουρική αρθρίτιδα, την παχυσαρκία, την αρθρίτιδα, τους ρευματισμούς και πολλές άλλες ασθένειες.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Υπνηλία - 100 γρ.
• Νεαρή τσουκνίδα - 100 γρ.
• Φαγόπυρο - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα τσαμπιά τσουκνίδες και τσουκνίδες με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια ανακινήστε για να φύγει η υπερβολική υγρασία. Κόψτε ή κόψτε τους μίσχους των χόρτων. Εάν υπάρχουν φλέβες, πρέπει επίσης να αφαιρεθούν.

2. Τώρα τα φύλλα πρέπει να ζεματιστούν με βραστό νερό και να μεταφερθούν σε ένα σουρωτήρι. Τα στύβουμε με το χέρι και τα τοποθετούμε σε ξύλο κοπής. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

3. Τώρα ας αρχίσουμε να επεξεργαζόμαστε το κρεμμύδι για το μελλοντικό πιάτο. Κόβουμε το κεφάλι του κρεμμυδιού χωρίς τη φλούδα σε μικρούς κύβους και το ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με μυρωδικά. Καθαρίζουμε το νερό και το περιχύνουμε με τα υλικά στο τηγάνι. Αφήνουμε τη λαχανόσουπα να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

4. Πριν προσθέσετε στη σούπα, το φαγόπυρο πρέπει να ταξινομηθεί και να ξεπλυθεί με νερό αρκετές φορές. Τοποθετήστε τα δημητριακά σε ένα σουρωτήρι. Όταν στραγγίσει το νερό, βάζετε το φαγόπυρο στη λαχανόσουπα, αλατίζετε στο υγρό μείγμα και μαγειρεύετε για 20 λεπτά.

5. Όταν η λαχανόσουπα είναι έτοιμη (προσδιορίζουμε την ετοιμότητα από τον βαθμό μαλακότητας του φαγόπυρου), το αφήνουμε να βράσει και το ρίχνουμε σε πιάτα.

Καλή όρεξη!