Κλασική λαχανόσουπα με ξινολάχανο

Η λαχανόσουπα με ξινολάχανο είναι ένα πιάτο με πλούσια γεύση που λατρεύεται για την ευχάριστη ξινίλα και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Η ζεστή σούπα είναι ιδανική για ένα μεγάλο οικογενειακό δείπνο. Για να προετοιμάσετε, σημειώστε την αποδεδειγμένη γαστρονομική επιλογή δέκα νόστιμων συνταγών με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Κλασική λαχανόσουπα με ξινολάχανο

Η κλασική λαχανόσουπα με λάχανο λάχανο έχει λαμπερή, πλούσια γεύση με ευχάριστη ξινίλα, καθώς και ορεκτική εμφάνιση. Το ζεστό πιάτο είναι ιδανικό για να σερβίρετε για ένα σπιτικό δείπνο, που συμπληρώνεται με μαύρο ψωμί, κρέμα γάλακτος, αρωματικά βότανα και άλλα προϊόντα.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε κλασική λαχανόσουπα από ξινολάχανο; Ρίξτε καλά πλυμένο βοδινό κρέας σε μια κατσαρόλα με καθαρό νερό. Τρία λίτρα νερό είναι αρκετά.Αφήστε να πάρει μια βράση, αλλάξτε το νερό και στη συνέχεια σιγοβράστε για μία με δύο ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
2. 
   Ψιλοκόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια.
3. 
   Περνάμε τα καρότα από ένα μεγάλο τρίφτη.
4. 
   Κόβουμε τις καλά πλυμένες και καθαρισμένες πατάτες σε κύβους.
5. 
   Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι για πέντε λεπτά.
6. 
   Προσθέστε τα καρότα στο κρεμμύδι. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για άλλα πέντε λεπτά.
7. 
   Βγάζουμε το κρέας από τον έτοιμο ζωμό. Αντίθετα στέλνουμε πατάτες και φύλλα δάφνης. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
8. 
   Το επόμενο βήμα είναι να βυθίσετε στη σούπα τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα.
9. 
   Εδώ βάζουμε ξινολάχανο. Ας το δοκιμάσουμε πρώτα. Εάν το προϊόν είναι πολύ όξινο, συνιστάται να το ξεπλύνετε κάτω από νερό. Μαγειρέψτε τη σούπα με ξινολάχανο για άλλα 12-15 λεπτά.
10. 
    Κόβουμε το κρυωμένο κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
11. 
    Τοποθετήστε τα κομμάτια βοείου κρέατος ξανά στη σούπα. Αφού βράσει, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
12. 
    Η κλασική λαχανόσουπα με ξινολάχανο είναι έτοιμη. Μπορείτε να δοκιμάσετε!

Λαχανόσουπα με ξινολάχανο με χοιρινό

Η λαχανόσουπα με λάχανο τουρσί με χοιρινό είναι ένα πλούσιο ζεστό πιάτο για ένα μεγάλο και χορταστικό γεύμα. Αυτή η σούπα έχει ορεκτική εμφάνιση, λαμπερή γεύση και άρωμα. Για την προετοιμασία, δώστε προσοχή στην αποδεδειγμένη ιδέα βήμα προς βήμα από τη γαστρονομική μας επιλογή.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Μερίδες – 5

Συστατικά:

• ξινολάχανο - 300 γρ.
• Χοιρινό - 400 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ρίζα παστινάκι - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Μαύρο πιπέρι - 8 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό – 2,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το χοιρινό σε κρύο νερό και το κόβουμε σε κομμάτια.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το χοιρινό και τηγανίζουμε ελαφρά στο δικό του λίπος σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, για τέσσερα με πέντε λεπτά.
3. Τοποθετούμε το χοιρινό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε δυόμισι λίτρα νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί τελείως το κρέας (περίπου 60 λεπτά).
4. Σιγοβράζουμε το ξινολάχανο χωριστά σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα (περίπου 30 λεπτά).
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα (περίπου 15 λεπτά).
7. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τους παστινάδες και τα κόβουμε σε λωρίδες.
8. Τοποθετούμε τα λαχανικά στο τηγάνι όπου τηγανίστηκε το χοιρινό και σοτάρουμε σε χοιρινό λίπος για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
9. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά στο ζωμό. Προσθέστε ξινολάχανο.
10. Προσθέστε τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και αλάτι. Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένη, για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να σβήσετε τη σόμπα.
11. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε ή το τρίβουμε. Προσθέστε στη σούπα πριν σερβίρετε.
12. Η λαχανόσουπα με ξινολάχανο με χοιρινό είναι έτοιμη. Σερβίρετε με αρωματικά βότανα και κρέμα γάλακτος!

Λαχανόσουπα με ξινολάχανο με κοτόπουλο

Η λαχανόσουπα με ξινολάχανο με κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική λύση για ένα μεγάλο τραπέζι. Η παραδοσιακή σπιτική σούπα έχει ενδιαφέρουσα γεύση, θρεπτική αξία και ορεκτική εμφάνιση. Μπορείτε να σερβίρετε ένα ζεστό πιάτο με ψωμί, κρέμα γάλακτος και άλλα συνοδευτικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 300 γρ.
• Ξινολάχανο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πατάτες - 7 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό – 2,5 λίτρα.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το πουλί σε κομμάτια, το γεμίζουμε με νερό και το τοποθετούμε σε μια εστία με μέτρια φωτιά.
2. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.
3. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Αφαιρούμε έγκαιρα τον αφρό από τον ζωμό κοτόπουλου που βράζει και προσθέτουμε το ξινολάχανο. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.
5. Τοποθετήστε κύβους από προ-ξεφλουδισμένες και πλυμένες πατάτες στον προετοιμασμένο ζωμό κοτόπουλου με το κρέας.
6. Εκεί βυθίζουμε και τα τηγανητά λαχανικά από το τηγάνι.
7. Αλατίστε το κορεσμένο βούτυρο καριτέ, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του αλατιού ανάλογα με τη γεύση.
8. Εδώ στέλνουμε και χόρτα ψιλοκομμένα.
9. Σβήνουμε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας, σκεπάζουμε τη σούπα με ένα καπάκι και την αφήνουμε να καθίσει για 30 λεπτά.
10. Η λαχανόσουπα με ξινολάχανο με κοτόπουλο είναι έτοιμη. Ρίξτε τη ζεστή σούπα σε μπολ!

Ξινή λαχανόσουπα από ξινολάχανο με μοσχάρι

Η ξινή λαχανόσουπα από ξινολάχανο με βοδινό κρέας θα σας ενθουσιάσει με μια ενδιαφέρουσα πλούσια γεύση με ευχάριστη ξινίλα, καθώς και μια ορεκτική εμφάνιση. Το ζεστό πιάτο είναι ιδανικό για να σερβίρετε για ένα σπιτικό δείπνο, που συμπληρώνεται με μαύρο ψωμί, κρέμα γάλακτος, αρωματικά βότανα και άλλα προϊόντα.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 7

Συστατικά:

• ξινολάχανο - 300 γρ.
• Μοσχάρι - 0,7 κιλά.
• Πατάτες - 0,6 κιλά.
• Κρεμμύδια - 200 γρ.
• καρότα - 200 γρ.
• Παϊντανός/ρίζα μαϊντανού – 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σιγοβράζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα με νερό για μιάμιση ώρα. Κατά τη διάρκεια του βρασμού αφαιρούμε τον αφρό.
2. Βγάζουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Δεν χρειάζεται να το κάνετε πολύ μικρό.
3. Τοποθετήστε το βρασμένο μοσχαρίσιο κρέας ξανά στο τηγάνι με το ζωμό.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.
5. Τρίψτε τα καρότα με τρίμματα.
6. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.
7. Προσθέστε τα καρότα και σιγοβράστε τα λαχανικά μαζί.
8. Καθαρίζουμε τις πατάτες και ξεπλένουμε με νερό. Κόβουμε σε κύβους ή κύβους.
9. Προσθέστε κύβους πατάτας στον ζωμό που βράζει. Μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά.
10. Προσθέστε λάχανο. Εάν το προϊόν σας είναι πολύ όξινο, ξεπλύνετε το με κρύο νερό). Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
11. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα στη σούπα.
12. Προσθέστε ψιλοκομμένη ρίζα παστινάδας, πιπέρι, δάφνη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
13. Η ξινή λαχανόσουπα από ξινολάχανο με μοσχάρι είναι έτοιμη. Σερβίρετε πασπαλισμένο με φρέσκα αρωματικά βότανα!

Λαχανόσουπα με ξινολάχανο με αποξηραμένα μανιτάρια

Η λαχανόσουπα με ξινολάχανο με αποξηραμένα μανιτάρια είναι ένα ενδιαφέρον ζεστό πιάτο για ένα μεγάλο και θρεπτικό γεύμα με την οικογένεια. Αυτή η σούπα έχει ορεκτική εμφάνιση και εκπληκτικό άρωμα. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια ενδιαφέρουσα ιδέα βήμα προς βήμα από τη γαστρονομική μας επιλογή.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• ξινολάχανο - 500 γρ.
• Αποξηραμένα μανιτάρια - 50 γρ.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Μαργαριτάρι κριθάρι - 30 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μετρήστε το κριθαράκι και μουλιάστε σε νερό για 60 λεπτά.
2. Πλένουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια και τα αφήνουμε σε ζεστό νερό για 60 λεπτά.
3. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
4. Καθαρίζουμε τα καρότα και τρίβουμε το λαχανικό, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
5. Τοποθετήστε το κρέας και τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
6. Σκεπάζετε το τεμάχιο εργασίας με ένα καπάκι, ανάβετε την εστία σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζετε το φαγητό στο δικό του ζουμί.Εάν υπάρχει καπάκι που ανιχνεύει τη θερμοκρασία του περιεχομένου, χρησιμοποιήστε το.
7. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε το μουλιασμένο μαργαριτάρι.
8. Στο τηγάνι βάζουμε και το ξινολάχανο και την άλμη.
9. Στη συνέχεια απλώνουμε τα μανιτάρια μαζί με το υγρό στο οποίο είχαν εμποτιστεί.
10. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 30 λεπτά. Το πιάτο πρέπει να είναι πάντα σε λειτουργία χαμηλού σιγοβρασμού. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και προσθέστε ζεστό νερό, ρυθμίζοντας έτσι το πάχος της σούπας.
11. Η λαχανόσουπα με ξινολάχανο με αποξηραμένα μανιτάρια είναι έτοιμη. Ρίξτε σε πιάτα και απολαύστε!

Νηστίσιμη λαχανόσουπα από ξινολάχανο χωρίς κρέας

Η λαχανόσουπα με ξινολάχανο χωρίς κρέας είναι μια γρήγορη και εύκολη λύση για το οικογενειακό σας δείπνο. Η έτοιμη ζεστή σούπα θα σας ενθουσιάσει με τη λαμπερή γεύση της με την ευχάριστη ξινίλα του λάχανου και τις θρεπτικές ιδιότητες. Το κέρασμα είναι κατάλληλο για χορτοφάγους και όσους νηστεύουν.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• ξινολάχανο - 300 γρ.
• Πατάτες - 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 80 γρ.
• καρότα - 100 γρ.
• Πράσο – 300 γρ.
• Καυτερή πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Αλεσμένος κουρκουμάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε όλα τα προϊόντα στη λίστα στην επιφάνεια εργασίας. Τα λαχανικά μπορούν να ξεφλουδιστούν και να περιχυθούν με νερό.
2. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες, τα κρεμμύδια και τα πράσα με το σκόρδο σε λεπτές ροδέλες.
3. Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το πράσο, το σκόρδο και τα καρότα.
4. Ρίχνουμε στο τηγάνι το ξινολάχανο και τις ψιλοκομμένες πατάτες. Αλάτι και πιπέρι, προσθέστε τη δάφνη. Ρίχνουμε νερό, το αφήνουμε στη φωτιά και περιμένουμε να βράσει.
5. Μόλις βράσει το νερό, ρίχνουμε στο τηγάνι τα τηγανητά λαχανικά και τις πιπεριές τσίλι. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει ξανά και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
6. Βράζουμε τη σούπα σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.
7. Η νηστίσιμη λαχανόσουπα από ξινολάχανο χωρίς κρέας είναι έτοιμη. Χαρίστε στον εαυτό σας ένα ενδιαφέρον πιάτο!

Κλασική παλιά ρωσική λαχανόσουπα από ξινολάχανο

Η κλασική παλιά ρωσική λαχανόσουπα από ξινολάχανο είναι ένα ενδιαφέρον ζεστό πιάτο που είναι ιδανικό για ένα μεγάλο και χορταστικό μεσημεριανό γεύμα. Αυτή η σούπα έχει μια ορεκτική εμφάνιση, καθώς και μια λαμπερή και ξινή γεύση. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια αποδεδειγμένη ιδέα βήμα προς βήμα από τη γαστρονομική μας επιλογή.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• ξινολάχανο - 1000 γρ.
• Μοσχαρίσιο κρέας με κόκκαλο – 1000 γρ.
• Νερό – 3 λίτρα.
• Πατάτες - 350 γρ.
• καρότα - 250 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαϊντανός - 2 κλαδιά.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλένουμε το μοσχάρι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με κρύο νερό.
2. Αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά, στραγγίζουμε τον ζωμό και ξεπλένουμε ξανά το κρέας.
3. Γεμίστε το ξανά με νερό και αφήστε το να βράσει. Αφαιρέστε προσεκτικά όλο τον αφρό. Βυθίζουμε στη σούπα το κρεμμύδι (δεν χρειάζεται να το κόψουμε), καθώς και ολόκληρο το καρότο. Κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε σε χαμηλό ρυθμό για μιάμιση ώρα.
4. Παράλληλα ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Ψιλοκόψτε το δεύτερο κρεμμύδι. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με καλά ζεσταμένο φυτικό λάδι. Σιγοβράζουμε για περίπου 3 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανοι οι κύβοι.
5. Προσθέστε χοντροτριμμένα καρότα στο κρεμμύδι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.Ανακατεύουμε κατά διαστήματα τα λαχανικά με μια σπάτουλα.
6. Απλώνουμε τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε το ντρέσινγκ και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ξεχωριστό πιάτο.
7. Ρίξτε περισσότερο φυτικό λάδι στο άδειο τηγάνι. Αντί για λαχανικά, προσθέστε ξινολάχανο. Πριν από αυτό, φροντίστε να δοκιμάσετε το λάχανο για οξύτητα και, αν χρειαστεί, ξεπλύνετε καλά με νερό ή ακόμα και μουλιάστε το για λίγο.
8. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό στο τηγάνι, περιμένετε να βράσει και μειώστε τη θερμαντική ισχύ στο ελάχιστο. Καλύψτε το λάχανο με ένα καπάκι και σιγοβράστε απαλά για περίπου 40 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πόσο γρήγορα μαλακώνει το λάχανο.
9. Βγάζουμε από το τηγάνι τα κρεμμύδια και τα καρότα (τα πετάμε), βγάζουμε το μοσχάρι. Διαχωρίστε το κρέας από το κόκαλο, αποσυναρμολογήστε το σε μερίδες
10. Τοποθετήστε τις πατάτες, κομμένες σε μέτριους κύβους, στο ταψί. Ας χαμηλώσουμε τη φωτιά.
11. Όταν βράσουν οι πατάτες, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
12. Προσθέστε τηγανητά λαχανικά και βραστό ξινολάχανο στο πιάτο. Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο.
13. Βυθίστε το κρέας και τα φύλλα δάφνης στη σούπα. Κλείνουμε ξανά το καπάκι και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 20 λεπτά.
14. Κλασική παλιά ρωσική λαχανόσουπα από ξινολάχανο είναι έτοιμη. Σερβίρουμε με λίγα χόρτα!

Καθημερινή λαχανόσουπα από ξινολάχανο - μια παλιά συνταγή

Η καθημερινή λαχανόσουπα από ξινολάχανο είναι μια παλιά συνταγή που σίγουρα αξίζει να προσέξετε. Αυτή η σούπα βγαίνει όσο πιο πλούσια και γευστική γίνεται. Σερβίρετε το για ένα θρεπτικό γεύμα με την οικογένειά σας. Στη συνταγή μας περιγράψαμε την παλιά ρωσική συνταγή βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ημέρα

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• ξινολάχανο - 1,5 κιλό.
• Χοιρινό - 0,8 κιλά.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 7 δόντια.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό – 3,5-4 l.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Παίρνουμε την απαιτούμενη ποσότητα ξινολάχανου και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
2. Στη συνέχεια, βάζετε όλο το λάχανο σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε νερό και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά.
3. Αφού βράσει, σιγοβράζουμε για μιάμιση με δύο ώρες κάτω από κλειστό καπάκι.
4. Ενώ το λάχανο βράζει, πρέπει να ψιλοκόψετε ένα κρεμμύδι και να ρίξετε το κρεμμύδι σε ένα βραστό τηγάνι.
5. Τα ωμά κρεμμύδια θα διαλυθούν εντελώς κατά το μαγείρεμα και ο ζωμός θα είναι κορεσμένος με άρωμα κρεμμυδιού. Μετά από μιάμιση έως δύο ώρες, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το λάχανο κάτω από ένα κλειστό καπάκι να εμποτιστεί μέχρι αύριο - για μια μέρα.
6. Την επόμενη μέρα ετοιμάζουμε τον ζωμό και ετοιμάζουμε το χοιρινό. Γεμίστε το με νερό και βράστε.
7. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα.
8. Σιγοβράζουμε τα φρέσκα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
9. Συμπληρώνουμε τα λαχανικά με πελτέ ντομάτας.
10. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά.
11. Βουτήξτε το προηγουμένως μαγειρεμένο λάχανο στον προετοιμασμένο ζωμό με χοιρινό. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
12. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τη δάφνη στη σούπα.
13. Συμπληρώνουμε το πιάτο με ένα ντρέσινγκ από κρεμμύδια, καρότα και πελτέ ντομάτας. Βράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.
14. Σε ένα γουδί, τρίψτε προσεκτικά το σκόρδο για να δημιουργήσετε ένα λαμπερό άρωμα.
15. Βουτάμε το σκόρδο στη σούπα, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
16. Αυτή η σούπα μπορεί να αφεθεί να βράσει για άλλη μια μέρα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Μπορείτε να το κρατήσετε σκεπασμένο για λίγο και να το ρίξετε σε πιάτα.
17. Η καθημερινή λαχανόσουπα από ξινολάχανο είναι μια παλιά συνταγή που μπορείτε να εκτιμήσετε έτοιμη. Βοήθα τον εαυτό σου!

Λαχανόσουπα με ξινολάχανο με ζωμό κοτόπουλου

Η λαχανόσουπα από ξινολάχανο σε ζωμό κότας είναι μια εξαιρετική λύση για ένα μεγάλο οικογενειακό τραπέζι.Η παραδοσιακή σπιτική σούπα διακρίνεται για τη λαμπερή γεύση, τη θρεπτική της αξία και την ορεκτική της όψη. Μπορείτε να σερβίρετε ένα ζεστό πιάτο με ψωμί, κρέμα γάλακτος και άλλα συνοδευτικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Ζωμός κοτόπουλου - 1200 ml.
• ξινολάχανο - 250 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Λευκό λάχανο - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ετοιμάσουμε τα λαχανικά που αναγράφονται στη λίστα. Ετοιμάστε εκ των προτέρων ζωμό κοτόπουλου σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή.
2. Αμέσως βάζετε το τηγάνι με το ζωμό στη φωτιά και αφήνετε να πάρει μια βράση. Στο μεταξύ, καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και τρίβουμε τα καρότα.
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε φυτικό λάδι, απλώνουμε τα λαχανικά και τηγανίζουμε για τρία λεπτά.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις στεγνώνουμε. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
5. Ετοιμάστε ξινολάχανο και επίσης ψιλοκόψτε φρέσκο ​​λάχανο.
6. Κόβουμε το κρέας πουλερικών σε μικρά κομμάτια.
7. Προσθέτουμε πρώτα τις πατάτες στον ζωμό και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα λαχανικά από το τηγάνι, το κοτόπουλο και σιγοβράζουμε για άλλα 6-7 λεπτά. Βυθίστε το ξινολάχανο.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε φρέσκο ​​λάχανο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
9. Στο τέλος, δοκιμάστε το πιάτο για αλάτι.
10. Η λαχανόσουπα με ξινολάχανο σε ζωμό κοτόπουλου είναι έτοιμη. Ρίξτε σε πιάτα και από πάνω με κρέμα γάλακτος και αρωματικά βότανα!

Ξινή λαχανόσουπα από ξινολάχανο σε αργή κουζίνα

Η ξινή λαχανόσουπα που παρασκευάζεται από ξινολάχανο σε αργή κουζίνα διακρίνεται όχι μόνο από την πλούσια γεύση της, αλλά και από την απλή μαγειρική της διαδικασία χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας.Το ζεστό πιάτο είναι ιδανικό για να σερβίρετε για ένα σπιτικό δείπνο, που συμπληρώνεται με μαύρο ψωμί, κρέμα γάλακτος, αρωματικά βότανα και άλλα προϊόντα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Ξινολάχανο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρέας - 300 γρ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - προαιρετικά.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Άνηθος - 30 γρ.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μετράμε τριακόσια γραμμάρια κρέατος, το κόβουμε σε κομμάτια, αφού το πλύνουμε πρώτα.
2. Τοποθετούμε το κρέας στο μπολ του multicooker και το γεμίζουμε με νερό.
3. Συμπληρώνουμε το κρέας με ξινολάχανο. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "στιφάδο" και μαγειρέψτε για 45 λεπτά.
4. Αυτή τη στιγμή, καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις γεμίζουμε με παγωμένο νερό για να μην σκουρύνει το καθαρισμένο λαχανικό.
5. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα πράσινα φτερά.
6. Τρίψτε τα καρότα.
7. Κόβουμε την πλυμένη ντομάτα σε κύβους.
8. Ψιλοκόβουμε τον αρωματικό άνηθο με ένα μαχαίρι.
9. Στο τέλος του προγράμματος multicooker, προσθέστε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και αλάτι στο ζωμό κρέατος.
10. Για άλλη μια φορά ενεργοποιούμε τη λειτουργία κατάλληλη για αργό βράσιμο για 45 λεπτά.
11. Η ξινή λαχανόσουπα από ξινολάχανο σε αργή κουζίνα είναι έτοιμη. Ρίξτε τις λιχουδιές σε πιάτα!