Σούπα λάχανο οξαλίδα

Η σούπα με λάχανο με οξαλίδα είναι μια σούπα που μοιάζει με το πράσινο μπορς, αλλά σε πιο ελαφριά εκδοχή. Η λαχανόσουπα μπορεί να καταναλωθεί και ζεστή και κρύα, με κρέμα γάλακτος και ψωμί. Είναι πλούσια σε βιταμίνες και αρκετά χορταστικά και η ξινίλα της οξιάς ταιριάζει με κάθε κρέας και μια σειρά από μπαχαρικά, ακόμα και συγκεκριμένα όπως ο κουρκουμάς ή το κύμινο.

Κλασική συνταγή για λαχανόσουπα πράσινη οξαλίδα με αυγό

Η λαχανόσουπα είναι μια πολύ ελαφριά, καλοκαιρινή σούπα που παραμένει νόστιμη ανεξάρτητα αν τρώγεται ζεστή ή κρύα. Τα χόρτα δίνουν στο πιάτο όχι μόνο ένα χαρακτηριστικό χρώμα, αλλά και φρεσκάδα και μια ελαφριά ξινίλα.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε πράσινη λαχανόσουπα από οξαλίδα; Οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου είναι κατάλληλο για την παρασκευή ζωμού· αν θέλετε μια πιο χορταστική και πλούσια σούπα, πάρτε κρέας με κόκαλα.Γεμίζουμε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε να ψηθεί για 20-25 λεπτά.
2. 
   Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους ή λωρίδες. Προσθέστε στον ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν οι πατάτες.
3. 
   Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί τίποτα.
4. 
   Όταν ψηθούν οι πατάτες, προσθέτουμε το τηγάνισμα στο ζωμό, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
5. 
   Καθαρίζουμε τα προβρασμένα βραστά αυγά και τα κόβουμε με τον ίδιο τρόπο όπως οι πατάτες.
6. 
   Προσθέστε τα αυγά στα λαχανικά, ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στη σούπα και αφήστε τη λαχανόσουπα να πάρει μια βράση.
7. 
   Όσο βράζει ο ζωμός, ξεπλένουμε τη ξινίλα, το σπανάκι και τον άνηθο, ταξινομούμε για τυχόν χαλασμένα φύλλα για να μην χαλάσουν τη γεύση του πιάτου και ψιλοκόβουμε. Όταν βράσει η σούπα, προσθέστε τα μυρωδικά σε αυτήν, ανακατέψτε, αφήστε τη στη φωτιά για μερικά λεπτά ακόμα και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.
8. 
   Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το για 10-15 λεπτά. Όταν βράσει η λαχανόσουπα με οξαλίδα την αδειάζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε. Αυτή η σούπα ταιριάζει πολύ με κρύα κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Καλή όρεξη!

Θρεπτική και πλούσια λάχανο σούπα οξαλίδας σε ζωμό κρέατος

Ο ζωμός κρέατος κάνει τη σούπα πιο χορταστική και πλούσια, ειδικά αν δεν είχε ψηθεί με κύβους μπουγιόν. Τέτοιες σούπες είναι πιο σχετικές την κρύα εποχή, καθώς είναι πιο ζεστές από τη λαχανόσουπα σε ζωμό λαχανικών.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Χοιρινό - 500 γρ.
• Λάχανο - 250 γρ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Sorrel - 200 γρ.
• Βραστό αυγό - 3 τεμ.
• Μαϊντανός - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσετε το ζωμό, ξεπλύνετε πρώτα το κρέας με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετούμε το χοιρινό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, το τοποθετούμε στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.

2. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια με μια τρυπητή κουτάλα ή ένα λεπτό σουρωτήρι. Όταν το νερό βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το κρέας. Κατά μέσο όρο, αυτό θα διαρκέσει 20-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους ή λωρίδες. Τα καρότα μπορούν να τριφθούν σε χοντρό τρίφτη.

4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και βάζουμε λαχανικά πάνω του.

5. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνουν μαλακά και χρυσαφί.

6. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

7. Στραγγίστε τον μαγειρεμένο ζωμό από μια λεπτή σήτα για να φύγει ο αφρός και άλλα πράγματα και κόψτε το κρέας σε μικρότερα κομμάτια αν θέλετε. Τα ξαναβάζουμε όλα στο τηγάνι, προσθέτουμε τις πατάτες και τα αφήνουμε να βράσουν.

8. Προσθέστε το τηγάνισμα στις ήδη μισομαγειρεμένες πατάτες, ανακατέψτε και αφήστε να ψηθούν σε μέτρια φωτιά.

9. Εν τω μεταξύ, πλύνετε το λάχανο, κόψτε την επάνω σειρά των φύλλων και ψιλοκόψτε το υπόλοιπο κεφάλι.

10. Μεταφέρετε το λάχανο στο τηγάνι αφού τηγανίσετε και συνεχίστε το μαγείρεμα της σούπας μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες.

11. Ταξινομήστε τη ξινίλα και τον μαϊντανό για σάπια φύλλα για να μην χαλάσουν τη γεύση της λαχανόσουπας στο μέλλον και ψιλοκόψτε, έχοντας προηγουμένως χωρίσει τα χόρτα από τα μοσχεύματα.

12.Όταν ψηθούν τελείως οι πατάτες, σβήνετε τη φωτιά, προσθέτετε τα μυρωδικά στη σούπα, ανακατεύετε, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνετε για 10-15 λεπτά.

13. Όσο η σούπα σιγοβράζει, βράζουμε τα αυγά, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε στη μέση. Ρίχνουμε τη λαχανόσουπα σε πιάτα, προσθέτουμε δύο μισά αυγά στο καθένα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή σούπας οξαλίδας και κοτόπουλου

Ο ζωμός κοτόπουλου, λόγω της έλλειψης λίπους σε αυτό, όπως στο χοιρινό ή το μοσχάρι, αποδεικνύεται πιο ελαφρύς και πιο ευέλικτος, επομένως αυτή η σούπα είναι κατάλληλη τόσο για τις καλοκαιρινές όσο και για τις χειμερινές μέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου - 230 γρ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ξινόχορτο - 35 γρ.
• Σπανάκι - 35 γρ.
• Άνηθος - 15 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Κουρκουμάς - 5 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, καθαρίστε το από μεμβράνες και πιθανά υπολείμματα χόνδρου και κόψτε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Βάζετε το κρέας σε μια βαθιά κατσαρόλα γεμάτη τα δύο τρίτα με νερό, το βάζετε στη φωτιά και το αφήνετε να πάρει μια βράση. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις προσθέτουμε στο κοτόπουλο.

2. Όταν βράσει ο ζωμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε το κρέας και τις πατάτες για 20 λεπτά. Προσθέστε τη δάφνη, το πιπέρι, το αλάτι και τον κουρκουμά στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά.

3. Τρίψτε τα προπλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη ή κομμένα σε λεπτές λωρίδες.

4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

5.Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε καλά τα λαχανικά και τηγανίστε για άλλα δύο λεπτά.

6. Προσθέτουμε το έτοιμο τηγάνισμα στον ζωμό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει με κλειστό το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.

7. Στο μεταξύ, βράζουμε τα αυγά, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

8. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό το σπανάκι και τη ξινίλα, ελέγξτε για σάπια φύλλα και κόψτε σε λωρίδες πλάτους περίπου 1 εκ.

9. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε επίσης τον άνηθο.

10. Προσθέστε βότανα στην έτοιμη σούπα, ανακατέψτε όλα τα υλικά και αφήστε τα να βράσουν κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά. Τα αυγά μπορούν να προστεθούν σε αυτό το στάδιο ή λίγο πριν το σερβίρισμα.

Καλή όρεξη!

Ελαφριά άπαχη λαχανόσουπα οξαλίδας χωρίς κρέας

Ελαφριά, διαιτητική και πλούσια σε βιταμίνες λαχανόσουπα, που είναι τέλεια αναζωογονητική τις ζεστές μέρες και έχει ενδιαφέρουσα γεύση χάρη στα μπαχαρικά. Είναι επίσης καλό για όσους για κάποιο λόγο έχουν διατροφικούς περιορισμούς.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Νερό - 850 ml.
• Πατάτες - 230 γρ.
• καρότα - 40 γρ.
• Ντομάτα - 50 γρ.
• Ξινόχορτο - 70 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Σπόροι κύμινου - 1/3 κουτ.
• Κουρκουμάς – 1/6 κουτ.
• Αποξηραμένος άνηθος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις πατάτες με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Βάλτε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, προσθέστε τις πατάτες και αφήστε το να ψηθεί.

2. Στο μεταξύ, καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, ή τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.Κόβουμε την ντομάτα σε κύβους αφαιρώντας πρώτα τη φλούδα της αν είναι λεπτή γιατί αλλιώς θα ξεχωρίσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος και θα καταλήξει στη σούπα. Εάν χρησιμοποιείτε ποικιλίες με παχύ δέρμα, τότε δεν είναι απαραίτητο να το αφαιρέσετε.

3. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά και τους αλεσμένους ή θρυμματισμένους σπόρους σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι. Τα τηγανίζουμε για μισό λεπτό σε μέτρια φωτιά μέχρι να αποκτήσουν γεύση, μετά προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και τα καρότα και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

4. Τοποθετούμε το έτοιμο τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα με πατάτες, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά.

5. Ξεπλύνετε τη οξαλίδα με νερό και κόψτε σε λωρίδες.

6. Προσθέστε αποξηραμένο άνηθο και ψιλοκομμένα μυρωδικά στα μαγειρεμένα λαχανικά.

7. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά, σκεπάζετε και αφήνετε για 10-15 λεπτά.

8. Όταν βράσει η σούπα, τη ρίχνουμε σε μπολ σερβιρίσματος και σερβίρουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε να το γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε σούπα πράσινης λάχανο από κατεψυγμένη οξαλίδα;

Παρά το γεγονός ότι οι σούπες με οξαλίδα είναι ένα καλοκαιρινό πιάτο, καθώς είναι πιο εύκολο να αποκτήσετε φρέσκο ​​ξινόχοντρο αυτή την εποχή, αυτό δεν σημαίνει ότι τέτοιες σούπες δεν μπορούν να παρασκευαστούν άλλες εποχές του χρόνου. Για το σκοπό αυτό, η οξαλίδα καταψύχεται και χρησιμοποιείται όπως απαιτείται, αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση με κανέναν τρόπο.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• κατεψυγμένη οξαλίδα - 300 γρ.
• Νερό – 2,5 λίτρα.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Μοσχαρίσιο κρέας με κόκκαλο – 300 γρ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο.
• Άνηθος - ½ μάτσο;
• Μαϊντανός - ½ ματσάκι;
• Αυγό - προαιρετικό.
• Ξινή κρέμα - 180 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζετε το μοσχαρίσιο κρέας για μια ώρα, ξαφρίζοντας τακτικά όποιο αφρό σχηματίζεται από την επιφάνεια του ζωμού. Βγάζετε το έτοιμο κρέας από το τηγάνι, ξεχωρίζετε από το κόκκαλο και ψιλοκόβετε, στραγγίζετε τον ζωμό από ένα λεπτό κόσκινο. Στη συνέχεια, επιστρέψτε τα πάντα στο τηγάνι και βάλτε τα σε χαμηλή φωτιά.

2. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε λωρίδες, τις ξεπλένουμε με δροσερό νερό και τις βάζουμε σε ένα τηγάνι με το κρέας.

3. Προσθέτουμε στο ζωμό πιπέρι, αλάτι και τη δάφνη και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά.

4. Πολλοί καταψύχουν οξαλίδα που είναι ήδη ψιλοκομμένη, οπότε μπορεί να προστεθεί στη σούπα χωρίς να την ξεπαγώσει πρώτα. Εάν παγώσετε ολόκληρα φύλλα, τότε κόψτε τα με ένα μαχαίρι ενώ είναι παγωμένα σε λωρίδες πλάτους περίπου 1 εκατοστού.

5. Πλένουμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και τον άνηθο, ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στη σούπα. Αφήστε το περιεχόμενο του τηγανιού να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά και μπορείτε να αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά.

6. Στην κλασική εκδοχή, οι σούπες οξαλίδας σερβίρονται σε μερίδες, με μισά βραστά αυγά και μια κουταλιά κρύα, πλούσια κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή σούπας λάχανου οξαλίδας σε αργή κουζίνα

Μια πολυκουζίνα σάς επιτρέπει να μην ανησυχείτε για την προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου, απλά πρέπει να ρυθμίσετε την επιθυμητή λειτουργία, να προσθέσετε τα υλικά και να συνεχίσετε την επιχείρησή σας. Επίσης, οι σούπες σε slow cooker, ακόμα και χωρίς κρέας και ζωμό, αποδεικνύονται αρκετά χορταστικές και πλούσιες.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Sorrel - 250 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο;
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αυγό - προαιρετικό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε την επάνω στρώση χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Καλύτερα να μην το τρίψουμε, γιατί σε μια ώρα σε αργή κουζίνα μπορεί να γίνει πολύ βρασμένο.

2. Κόβουμε τις πλυμένες ντομάτες σε μικρές φέτες. Αν θέλετε, μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε, να κάνετε μια κοπή σε σχήμα σταυρού, να τα κρατήσετε σε βραστό νερό για μερικά λεπτά και να τα κατεβάσετε σε παγωμένο νερό. Αυτό δεν είναι απαραίτητο, αλλά αν η φλούδα της ποικιλίας που χρησιμοποιείτε είναι αρκετά λεπτή, πιθανότατα θα διαχωριστεί καθώς μαγειρεύεται η σούπα και θα εμποδίσει.

3. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία «Τηγάνισμα» ή «Ψήσιμο», προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τηγανίστε τα με ανοιχτό καπάκι για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Πρέπει να πάρουν μια χρυσή απόχρωση και να γίνουν απαλά.

4. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.

5. Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

6. Πλένουμε τη οξαλίδα, ταξινομούμε για τυχόν σάπια φύλλα για να μην χαλάσουν τη γεύση της σούπας και την ψιλοκόβουμε.

7. Προσθέστε χόρτα, πατάτες και νερό στα τηγανητά λαχανικά, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία «Σούπα» για 1 ώρα. 10-15 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο κόλιαντρο στη σούπα.

8. Βράζουμε δυνατά τα αυγά, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε στη μέση. Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ σερβιρίσματος με δύο μισά αυγά σε κάθε μπολ.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για να φτιάξετε λαχανόσουπα από κονσέρβα οξαλίδας

Οι ξινόσουπες θεωρούνται καλοκαιρινές, αφού αυτή είναι η εποχή του κύριου συστατικού τους. Η κονσερβοποιημένη ξινίλα σάς επιτρέπει να προετοιμάσετε μια τέτοια λαχανόσουπα οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου και προσθέτει επίσης μια ιδιαίτερη ξινίλα, παρόμοια με τη γεύση της κλασικής σούπας λάχανου λάχανου.

Χρόνος μαγειρέματος: 110 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Κονσερβοποιημένη οξαλίδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κοτόπουλο - 300 γρ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - ½ τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τη μεμβράνη και τοποθετήστε το σε μια μικρή κατσαρόλα γεμάτη κατά τα 2/3 με νερό. Τοποθετούμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί τελείως το κρέας. Περιοδικά αφαιρείτε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια του ζωμού με μια τρυπητή κουτάλα.

2. Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

3. Κόβουμε τις προπλυμένες και καθαρισμένες πατάτες σε μικρά κομμάτια.

4. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη ή τα κόβουμε με το χέρι σε λεπτές λωρίδες.

5. Όταν ψηθεί το κοτόπουλο, το βγάζουμε από το τηγάνι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, περίπου στο ίδιο μέγεθος με τις πατάτες. Στραγγίστε τον ζωμό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα αφρού και άλλα ανεπιθύμητα κομμάτια. Τα ξαναβάζουμε όλα στο τηγάνι, προσθέτουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε να βράσουν.

6. Αφού πάρει βράση, μαγειρεύουμε τη σούπα σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά και μετά προσθέτουμε την κονσέρβα ξινίλα, το φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

7. Σπάμε το αυγό του κοτόπουλου σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και ρίχνουμε στη ζεστή σούπα με λεπτή ροή, ανακατεύοντάς το ζωηρά ώστε το αυγό να δέσει σε λεπτές κλωστές. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει σκεπασμένη για 10 λεπτά.

8. Το αυγό μπορεί επίσης να προβραστεί και να σερβιριστεί απευθείας σε πιάτα σε μερίδες, κομμένο στη μέση. Επίσης, η λαχανόσουπα σερβίρεται με κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σπιτική σούπα λάχανου με στιφάδο;

Η σούπα οξαλίδας με στιφάδο όχι μόνο είναι πιο χορταστική, ζεστή και πλούσια, αλλά αποκτά και ενδιαφέρουσα γεύση και μυρωδιά καπνιστών κρεάτων. Ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται επίσης, αφού δεν χρειάζεται να βράσει το κρέας και το ζωμό.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Βοδινό κρέας βραστό - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 100 γρ.
• Πατάτες - 80 γρ.
• Ξινόχορτο - 50 γρ.
• Σπανάκι - 50 γρ.
• Σέλινο - 20 γρ.
• Μαϊντανός - 5 γρ.
• Άνηθος - 5 γρ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 2-3 φτερά.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Φυτικό λάδι - 50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Ζάχαρη - ½ κουτ.
• Αυγό ορτυκιού - 3-4 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν το μαγείρεμα, πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά. Τινάζετε τα χόρτα και τα βάζετε σε απορροφητικό χαρτί για να απορροφηθεί η υπερβολική υγρασία. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

2. Ξεφλουδίστε το σέλινο από τις σκληρές ίνες χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών και επίσης κόψτε το σε μισούς δακτυλίους.

3. Ελέγχουμε τη οξαλίδα και το σπανάκι για χαλασμένα φύλλα και κόβουμε σε λωρίδες πλάτους περίπου 1 εκατοστού.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους ή μπάρες.

5. Βάζετε το βραστό μοσχαρίσιο κρέας σε μια κατσαρόλα, αφαιρείτε το περιττό λίπος αν χρειάζεται, προσθέτετε νερό και αφήνετε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.

6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σέλινο μέχρι να ροδίσουν.

7. Προσθέστε τηγανητά λαχανικά στον ζωμό που βράζει, προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά.

8. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέτουμε στη σούπα το σπανάκι και τη ξινή, ανακατεύουμε όλα καλά.

9.Προσθέστε ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά.

10. Καλύψτε την έτοιμη σούπα με ένα καπάκι για να την αφήσετε να βράσει για άλλα 10-15 λεπτά. Στο μεταξύ βράζουμε τα αυγά ορτυκιού, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε στη μέση. Ρίχνουμε τη λαχανόσουπα σε μπολ, προσθέτουμε τα αυγά και αν θέλουμε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!