Λαχανόσουπα σε ζωμό κοτόπουλου

Το Shchi με ζωμό κοτόπουλου είναι μια πολύ νόστιμη, ελαφριά, αλλά ταυτόχρονα χορταστική σούπα. Το κύριο συστατικό της λαχανόσουπας είναι το φρέσκο ​​λάχανο. Πρόκειται για ένα πολύ απαραίτητο προϊόν που περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες είναι ευεργετικές για την πέψη.

Φρέσκια λαχανόσουπα με κοτόπουλο σύμφωνα με κλασική συνταγή

Εάν μαγειρέψετε το ζωμό όχι με ολόκληρο κοτόπουλο, αλλά με στήθη κοτόπουλου, η σούπα θα είναι πιο πλούσια, λιγότερο λιπαρή και υγιεινή.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη λαχανόσουπα σε ζωμό κοτόπουλου; Πλένουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε ένα τηγάνι με νερό. Ανάβουμε την εστία και ξεκινάμε να μαγειρεύουμε τον ζωμό. Κατά τη διάρκεια του βρασμού αφαιρούμε τον αφρό και αφήνουμε στη φωτιά για άλλη 1,5 ώρα.
2. 
   Τώρα ας ετοιμάσουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε με χλιαρό νερό και τα τρίβουμε χοντροκομμένα. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, πλένουμε το σέλινο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Όταν ψηθεί το κοτόπουλο, το τοποθετούμε σε μια πιατέλα, το αφαιρούμε από το κόκκαλο, το κόβουμε και το τοποθετούμε στο πιάτο. Καλύψτε με μεμβράνη.
3. 
   Προσθέστε λαχανικά στον προετοιμασμένο ζωμό - καρότα και σέλινο. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια - κρεμμύδια και λάχανο. Αφήνουμε στη φωτιά για άλλα πέντε λεπτά.
4. 
   Κόβουμε τη φλούδα από τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε για να φύγει το περιττό άμυλο.
5. 
   Ρίχνουμε τις πατάτες στο τηγάνι με το ζωμό και τα λαχανικά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας για 5 λεπτά. Στη συνέχεια στέλνουμε μαύρο και μπαχάρι, φύλλο δάφνης. Αλας. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
6. 
   Πλένουμε τα κοτσάνια του άνηθου και τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να απορροφήσουν το νερό. Ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στη λαχανόσουπα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και ανακατεύουμε. Σβήνουμε τη σόμπα και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.
7. 
   Ρίξτε την έτοιμη λαχανόσουπα σε πιάτα και σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Φρέσκια λαχανόσουπα με φιλέτο κοτόπουλου και ντομάτες

Για πιο πλούσια γεύση, αραιώστε την παραδοσιακή συνταγή της λαχανόσουπας με λαχανικά και ντομάτες τηγανισμένες σε τηγάνι, καθώς και μπαχαρικά και μυρωδικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Αριθμός μερίδων: 6.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
• Λευκό λάχανο - 350 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Μαϊντανός - 3 κλαδιά.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένα μπαχαρικά - για γεύση.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το φιλέτο κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό. Απλώστε μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω της, στεγνώστε. Τοποθετούμε το φιλέτο σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και ψήνουμε. Αφαιρέστε το έτοιμο κοτόπουλο από το τηγάνι. Αλατίζουμε τον ζωμό. Ρίχνουμε το προ-τριμμένο λάχανο στο τηγάνι.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες. Πλένουμε με χλιαρό νερό και κόβουμε σε λωρίδες. Προσθέστε στο τηγάνι με το λάχανο.

3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια.Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πλένουμε τα καρότα και τα τρίβουμε.

4. Τοποθετούμε τις ντομάτες σε ξεχωριστό μπολ και τις κόβουμε λίγο. Ζεματίζουμε με βραστό νερό και το βάζουμε αμέσως σε κρύο νερό. Αφαιρέστε το δέρμα.

5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε, μετά προσθέτουμε τα καρότα, ανακατεύουμε ελαφρά κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.

6. Κόβουμε τις ντομάτες σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος και τις αδειάζουμε στο τηγάνι λίγα λεπτά μετά τα κρεμμύδια και τα καρότα. Σιγοβράζουμε για λίγη ώρα ακόμα (μέχρι να εξατμιστεί το ζουμί). Ρίξτε το έτοιμο ψητό σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως για 10-15 λεπτά.

7. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μεσαίου μεγέθους κύβους και το προσθέτουμε στη λαχανόσουπα.

8. Πάρτε μαϊντανό και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε.

9. Προς το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά στη λαχανόσουπα.

10. Η λαχανόσουπα είναι έτοιμη. Αδειάζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή λαχανόσουπας από φρέσκο ​​λάχανο με κοτόπουλο χωρίς τηγάνισμα

Φρέσκα λαχανικά, κοτόπουλο, πατάτες και βότανα - αυτός είναι ακριβώς ο συνδυασμός των συστατικών που δεν είναι μόνο νόστιμος, αλλά και υγιεινός.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Αριθμός μερίδων: 6-8.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 500 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Λευκό λάχανο - 200 γρ.
• Ντομάτα - 2-3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Δάφνη - 2-3 τεμ.
• Μπαχάρι - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το κοτόπουλο. Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο τηγάνι και βάζουμε μέσα το κρέας. Περιμένουμε μέχρι να βράσει ο ζωμός. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες.Πλένουμε και κόβουμε το προϊόν σε ξύλο κοπής σε μικρούς κύβους και το τοποθετούμε σε ξεχωριστό δοχείο.

3. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι και ξεπλύνετε ελαφρά με χλιαρό νερό. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ρίχνουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια στο τηγάνι με το κοτόπουλο. Περιμένουμε να βράσει ο ζωμός και αφήνουμε άλλα 15 λεπτά να ψηθεί.

4. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε με τον τρίφτη. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Τρίβουμε τις ντομάτες σε πολτό (μόνο τον πελτέ).

5. Τα λαχανικά είναι έτοιμα για μαγείρεμα. Τα προσθέτουμε στον ζωμό και τα βράζουμε. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε για 20 λεπτά. Προσθέστε τη δάφνη και το πιπέρι κυριολεκτικά 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

6. Όταν κρυώσει η λαχανόσουπα, τη σερβίρουμε για βραδινό με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά, καρυκεύουμε με σκόρδο.

Καλή όρεξη!

Πλούσια λαχανόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο σε ζωμό κοτόπουλου με μανιτάρια

Τα φρέσκα μανιτάρια σε συνδυασμό με κοτόπουλο, πατάτες και τηγανητά λαχανικά θα δώσουν στη λαχανόσουπα μια απίστευτη γεύση. Τα μπαχαρικά και τα πράσινα κρεμμυδάκια θα προσθέσουν ιδιαίτερη θερμότητα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Αριθμός μερίδων: 4.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 300 γρ.
• Λευκό λάχανο - 350 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 40 ml.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Champignons - 200 γρ.
• Πράσινα κρεμμύδια - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένα μπαχαρικά - για γεύση.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε το κρέας κοτόπουλου και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αλατίζουμε τον ζωμό. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Λίγο αργότερα θα στείλουμε το κρέας πίσω στο ζωμό.

2. Κόβουμε το λάχανο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Το προσθέτουμε στο τηγάνι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.

3.Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τις κόβουμε σε λωρίδες ή μπάρες μέτριου πάχους. Το στέλνουμε στο ζωμό.

4. Καθαρίζουμε τα καρότα. Ξεπλύνετε με χλιαρό νερό. Τρίψτε το. Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι, το χωρίζουμε στη μέση με ένα κοφτερό μαχαίρι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε ένα τηγάνι με λάδι στη φωτιά και ανάβουμε την εστία. Αφού ζεσταθούν, αρχίζουμε να σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε.

5. Τώρα είναι η σειρά των champignons. Τα καθαρίζουμε, τα ξεπλένουμε και τα στεγνώνουμε. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ρίξτε σε λαχανόσουπα.

6. Προς το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το έτοιμο ψητό.

7. Πασπαλίζουμε τη λαχανόσουπα με μπαχαρικά, πλένουμε φρέσκα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ψιλοκόβουμε. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα.

8. Η λαχανόσουπα έγινε πλούσια και πολύ νόστιμη. Μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα και εύκολα τη λαχανόσουπα με ζωμό κοτόπουλου σε αργή κουζίνα;

Η λαχανόσουπα σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Αν θέλετε να είναι πιο πλούσια, αφήστε τη φλούδα του κοτόπουλου μέχρι το τέλος του μαγειρέματος και στη συνέχεια αφαιρέστε την από το έτοιμο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 6.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 250 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κοτόπουλο - 300 γρ.
• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 20 ml.
• Πατάτες - 300 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Καρύκευμα για κρέας - για γεύση.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε με την επεξεργασία των κρεμμυδιών και των καρότων. Καθαρίζουμε και τα δύο προϊόντα και ξεπλένουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Και για να ψιλοκόψουμε τα καρότα χρησιμοποιούμε τρίφτη.

2. Ενεργοποιήστε το multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία τηγανίσματος. Ρίχνουμε λάδι στο μπολ και προσθέτουμε το μείγμα από τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.

3. Προσπαθούμε να κόψουμε το λάχανο σε μικρότερα κομμάτια.Κλείστε τη λειτουργία τηγανίσματος και προσθέστε το λάχανο στα υπόλοιπα υλικά.

4. Το επόμενο στάδιο είναι το κρέας κοτόπουλου. Αποφασίζουμε αν θα αφαιρέσουμε ή όχι το δέρμα του κοτόπουλου, επιθεωρούμε το κρέας για παρουσία χόνδρου και μεμβρανών, ξεπλένουμε και στεγνώνουμε. Κόβουμε σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Κόβουμε τις προκαθορισμένες πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Προσθέστε το κρέας και το κοτόπουλο στο slow cooker.

5. Γεμίστε τα πάντα με νερό. Αλατίζουμε και προσθέτουμε καρυκεύματα, προσθέτουμε τη δάφνη. Καλύψτε τον εξοπλισμό σφιχτά με ένα καπάκι από πάνω.

6. Ρυθμίστε την επιλογή στη λειτουργία "Σούπα". Θα μαγειρέψουμε για 1 ώρα ακριβώς. Μετά το αφήνουμε στη φωτιά για περίπου μισή ώρα.

7. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και πάρτε ένα δείγμα.

Καλή όρεξη!