Λούτσοι στο φούρνο

Ο λούτσος είναι ένα από τα πιο χρήσιμα και οικονομικά ψάρια που εμφανίζεται συχνά στα τραπέζια μας. Και αν το ψήσετε ολόκληρο, το γεμίσετε με λαχανικά ή το μαρινάρετε με σάλτσα κρέμας και το σερβίρετε στους καλεσμένους σας, να είστε σίγουροι ότι το γιορτινό σας τραπέζι θα το θυμούνται για πολύ καιρό. Και ανεξάρτητα από το πόσο δύσκολο μπορεί να φαίνεται να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο στο σπίτι, οι λεπτομερείς συνταγές με φωτογραφίες θα γίνουν ο καλύτερος βοηθός και σύμβουλός σας.

Λούτσοι ψημένοι ολόκληροι στο φούρνο

Η διακόσμηση κάθε γιορτής μπορεί εύκολα να είναι ένας ολόκληρος λούτσος ψημένος στο φούρνο. Αυτό το πιάτο σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλους τους λάτρεις των θαλασσινών και των εκλεκτών γεύσεων.

1. 
   Πώς να ψήσετε υπέροχα έναν ολόκληρο λούτσο στο φούρνο; Για τη δική μας διευκόλυνση, απλώνουμε όλα τα προϊόντα που αναφέρονται στη λίστα στην επιφάνεια εργασίας.
2. 
   Πλένουμε καλά τα ψάρια κάτω από το νερό, αφαιρούμε λέπια, εντόσθια και πτερύγια και κάνουμε βαθιές τομές κάθε 5-7 εκατοστά.
3. 
   Για το ντρέσινγκ: σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το αλάτι, το αλεσμένο πιπέρι και το χυμό λεμονιού.
4. 
   Ανακατεύουμε εντατικά τα υλικά μέχρι να αποκτήσουν ομοιογενή σύσταση.
5. 
   Καλύψτε ένα ταψί ή ένα ταψί με περγαμηνή και βάλτε τον λούτσο από πάνω, ντυμένο από όλες τις πλευρές με dressing.
6. 
   Ψήνουμε για 45-50 λεπτά στους 190 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
7. 
   Διακοσμήστε το κουφάρι με φέτες λεμονιού, ψιλοκομμένο μαρούλι, σταγόνες μαγιονέζας και σπόρους ροδιού. Καλή όρεξη!

---

Πώς να ψήσετε γεμιστό λούτσο στο φούρνο;

Ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να προετοιμάσει γεμιστό λούτσο αν ακολουθήσετε τη λεπτομερή συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Γεμίζουμε το κουφάρι του ψαριού με λαχανικά, φιλέτο λούτσου και μουλιασμένο λευκό ψωμί - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Λούτσοι - 1 κιλό.
• Σπανάκι - 1 ματσάκι.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Καρβέλι - 2 φέτες.
• Γάλα - 50 ml.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρέστε τα λέπια από τα ψάρια σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 2. Κόβουμε το κεφάλι στη βάση, αφήνοντάς το σε ένα μικρό κομμάτι δέρματος, κόβουμε τα βράγχια και τα πτερύγια, προσεκτικά, χωρίς να καταστρέψουμε το δέρμα, αφαιρούμε το εσωτερικό του.

Βήμα 3. Κόβουμε το δέρμα στο κεφάλι και το τραβάμε προς τα κάτω με ομαλές κινήσεις με τα χέρια μας για να χωριστεί εύκολα το φιλέτο. Ράβουμε όλα τα κοψίματα με μαγειρική κλωστή.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, ξεχωρίζουμε το φιλέτο από τα κόκαλα, ξεφορτώνοντας ακόμα και τα πιο μικρά.

Βήμα 5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, μουλιάζουμε το καρβέλι με γάλα και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά.

Βήμα 6.Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το ελαφρώς στυμμένο ψωμί, τα ψιλοκομμένα λαχανικά, το σπανάκι και το κρέας λούτσου.

Βήμα 7. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά σε μια σύσταση πουρέ στο μπολ ενός μπλέντερ εμβάπτισης.

Βήμα 8. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση και μείγμα πιπεριών – ανακατεύουμε.

Βήμα 9. Γεμίστε το δέρμα του ψαριού με τη γέμιση, δίνοντάς του φυσικό σχήμα.

Βήμα 10. Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σφιχτά σε μεμβράνη μαζί με το κεφάλι και τοποθετήστε το στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

Βήμα 11. Ψύξτε ελαφρά τον έτοιμο λούτσο, αφαιρέστε τη μεμβράνη και τις κλωστές και κόψτε σε μερίδες.

Βήμα 12. Διακοσμήστε το νόστιμο κουφάρι με λεμόνι και βότανα. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα λούτσων με πατάτες στο φούρνο

Ας ετοιμάσουμε αμέσως απίστευτα νόστιμο λούτσο σε σάλτσα μουστάρδας-μαγιονέζας με ένα συνοδευτικό με λαχανικά όπως πατάτες, ώριμη κολοκύθα, κρεμμύδια και καρότα. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο τόσο για το γιορτινό τραπέζι όσο και για τη διαφοροποίηση της συνήθους διατροφής της οικογένειάς σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 13 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Λούτσοι - 1 κιλό.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Κολοκύθα - 200 γρ.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• καρότα - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 5-7 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Ιταλικά βότανα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά: ξεφλουδίστε τον λούτσο και πλύνετε καλά, ξεφλουδίστε τα λαχανικά.

Βήμα 2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη μουστάρδα, το αλάτι για γεύση και τη μαγιονέζα, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, λαδώστε γενναιόδωρα το σφάγιο μέσα και έξω, αφήστε το να μουλιάσει στο κρύο για 8-12 ώρες.

Βήμα 3. Όταν το ψάρι μαριναριστεί, κόψτε τις πατάτες σε φέτες και μουλιάστε για λίγο σε κρύο νερό για να φύγει το περιττό άμυλο.

Βήμα 4.Σε ένα βαθύ πιάτο ανακατεύουμε κομμάτια κολοκύθας (χωρίς σπόρους ή φλούδα), πατάτες και κρεμμύδι μισά ή τέταρτα (κρατάμε 1-2 κομμάτια για τη γέμιση). Αν έχετε μικρά κρεμμύδια, τότε αφήστε τα ολόκληρα.

Βήμα 5. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με μπαχαρικά και αλάτι και ανακατεύουμε.

Βήμα 6. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι στην κολοκύθα και το κρεμμύδι, ανακατέψτε ξανά και βάλτε το σε ταψί - ψήστε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα στους 200 βαθμούς.

Βήμα 7. Χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο λάδι, σοτάρετε τα καρότα και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Γεμίστε το σφάγιο του ψαριού με μαλακά λαχανικά.

Βήμα 8. Ανακατεύουμε απαλά τα λαχανικά, ψημένα μέχρι να μισοψηθούν, και τοποθετούμε από πάνω τα γεμιστά ψάρια.

Βήμα 9. Μαγειρέψτε στην ίδια θερμοκρασία για άλλα 30 λεπτά.

Βήμα 10. Σερβίρετε το πιάτο κατευθείαν από το φούρνο, γαρνίροντας αν θέλετε με φρέσκα κράνμπερι. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για τούρνα ψημένο σε κρέμα γάλακτος

Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από το λούτσο μαγειρεμένο στο φούρνο σε κρέμα γάλακτος. Όταν μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο, το κρέας απομακρύνεται από τα κόκαλα από μόνο του και έχει ένα λεπτό και διακριτικό κρεμώδες άρωμα, που το κάνει υπέροχο με μια μεγάλη ποικιλία συνοδευτικών πιάτων.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Λούτσοι - 1,3 κιλά.
• Ξινή κρέμα 20% – 300 ml.
• Κρεμμύδι - 500 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Μπαχαρικά για ψάρια - 1 πρέζα.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα κεφάλια του κρεμμυδιού και τα κόβουμε σε λεπτά φτερά.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο ενός ταψιού με ψηλές πλευρές, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.Βήμα 3. Κόψτε το ψάρι κατά μήκος της κοιλιάς, αφαιρέστε το εσωτερικό και ξεπλύνετε προσεκτικά με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 4.Αφαιρούμε επίσης το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια, κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια και στη συνέχεια κάθε τμήμα σε δύο ακόμη μέρη.

Βήμα 5. Τοποθετήστε κομμάτια ψαριού σε μερίδες πάνω από το κρεβάτι λαχανικών.

Βήμα 6. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, μια μικρή ποσότητα αλατιού, τα μπαχαρικά και την κρέμα γάλακτος.Βήμα 7. Ρίξτε γενναιόδωρα το ντρέσινγκ που προκύπτει πάνω από τα κομμάτια του λούτσου και ψήστε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Βήμα 8. Μετά την πάροδο του χρόνου, το ψάρι θα αποκτήσει μια ορεκτική χρυσαφένια απόχρωση.

Βήμα 9. Σερβίρετε ζεστό με το αγαπημένο σας συνοδευτικό και μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Ζουμερός και τρυφερός λούτσος ψημένος σε αλουμινόχαρτο

Σήμερα παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια απίστευτα νόστιμη συνταγή για το μαγείρεμα του λούτσου στο φούρνο. Μόλις μια φορά, έχοντας προετοιμάσει το ψάρι με αυτόν τον τρόπο, θα καταφεύγετε συνεχώς σε αυτό, κάτι που δεν προκαλεί καθόλου έκπληξη, γιατί το κρέας που βγαίνει ακόμα και από μικρά κόκαλα είναι απίστευτα τρυφερό και νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Σφάγιο λούτσων - 1 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 30-50 ml.
• Δεντρολίβανο - 3 κλωνάρια.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε εκ των προτέρων το ψάρι ή αγοράστε αρχικά ένα φρέσκο ​​σφάγιο.Βήμα 2. Ξεσπάστε τον λούτσο, αφαιρέστε τα λέπια και τα βράγχια, ξεπλύνετε καλά με νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια περιχύνουμε το ψάρι με άφθονο χυμό λεμονιού και αφήνουμε να μουλιάσει για 20 λεπτά.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε ροδέλες. Τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο διπλωμένο στη μέση.

Βήμα 4. Κόβουμε το πλυμένο λεμόνι σε κύκλους μεσαίου πάχους, διαχωρίζουμε το δεντρολίβανο από το σκληρό μίσχο.

Βήμα 5.Τρίψτε προσεκτικά τον λούτσο μουλιασμένο με χυμό λεμονιού με αλάτι και πιπέρι και ραντίστε με ελαιόλαδο. Μέσα βάζουμε μια δυο φέτες λεμονιού και κλωναράκια αρωματικά βότανα.Βήμα 6. Τοποθετήστε το ψάρι πάνω από το κρεβάτι του κρεμμυδιού και τυλίξτε το σφιχτά με αλουμινόχαρτο, ψήστε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 7. Για να πάρει μια ορεκτική χρυσοκάστανη κρούστα στην κορυφή του ψαριού, αφού περάσει η ώρα, ξεδιπλώστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε το φαγητό για άλλα 5-8 λεπτά.

Βήμα 8. Σερβίρετε το γιορτινό και απίστευτα νόστιμο πιάτο αμέσως στο τραπέζι σε συνδυασμό με αφράτο λευκό ρύζι. Καλή όρεξη!

Λούτσοι ψημένοι σε κομμάτια στο φούρνο

Όταν ψήνετε ψάρια που έχουν κοπεί εκ των προτέρων σε μερίδες, αυτό είναι πολύ βολικό + η διαδικασία μαγειρέματος απλοποιείται πολύ για τη νοικοκυρά, επειδή ο ψιλοκομμένος λούτσος καθαρίζεται πολύ πιο εύκολα από τα εντόσθια και τα μικρά κόκαλα.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Λούτσοι - 1 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα κόβοντας το ψάρι: καθαρίζουμε το σφάγιο από λέπια, εντόσθια, πτερύγια και το κεφάλι - ξεπλένουμε με νερό.Βήμα 2. Στη συνέχεια, κόψτε τον λούτσο σε μερίδες, πάχους περίπου δύο εκατοστών. Ρίξτε χυμό λεμονιού, πασπαλίστε με καρυκεύματα, αλάτι και πιπέρι - αφήστε το να μαριναριστεί για 10-15 λεπτά.

Βήμα 3. Αφού περάσει η ώρα, μεταφέρετε τις «μπριζόλες» ψαριού σε ένα ταψί στρωμένο με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.

Βήμα 4. Ψήνετε το φαγητό για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 5. Μεταφέρετε τα ρόδινα και αρωματικά κομμάτια σε ένα επίπεδο πιάτο και ξεκινήστε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε τούρνα με λαχανικά στο φούρνο;

Ο ψημένος λούτσος είναι ένα εγγενές ρωσικό πιάτο που συχνά διακοσμεί τα γιορτινά τραπέζια για κάθε περίσταση. Τρυφερό και χορταστικό κρέας ταιριάζει τέλεια με ψητά λαχανικά και διάφορες σάλτσες, ώστε ο καθένας να βρει μια επιλογή που σίγουρα θα του αρέσει. Αλλά τα ψάρια στο φούρνο θα αρέσουν ακόμη και σε όσους δεν θεωρούν τους εαυτούς τους λάτρεις της ζωής στη θάλασσα και στο ποτάμι.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Λούτσοι - 1 κιλό.
• Ξινή κρέμα (λίπος) - ½ κουταλιά της σούπας.
• Νεαρά κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Τοματίνια - 6-8 τεμ.
• Φρέσκος βασιλικός - 2-3 κλωνάρια.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• κόλιανδρος - ½ κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ½ κουτ.
• Γλυκιά πάπρικα – ¼ κουτ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 4-5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε τον λούτσο: κόψτε την ουρά, το κεφάλι, τα πτερύγια, καθαρίστε τα λέπια, ξεφορτωθείτε και αφήστε μόνο το φιλέτο - πλύνετε και στεγνώστε.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα για να απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία.

Βήμα 3. Ξεχωρίστε το φιλέτο από το δέρμα και, αν είναι δυνατόν, αφαιρέστε μικρά και μεγάλα κόκαλα. Κόβουμε το κρέας κατά μήκος ώστε να γίνουν 4 κομμάτια περίπου ίδιου μεγέθους.

Βήμα 4. Σε ένα γουδί, θρυμματίζουμε τους κόκκους πιπεριού και τον κόλιανδρο, τρίβουμε το χοντρό αλάτι μέχρι να αποκτήσει υφή σκόνης και πασπαλίζουμε ελαφρά το ψάρι. Στη συνέχεια, ραντίστε με μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού.

Βήμα 5. Ενώ το ψάρι μαρινάρεται, ας κάνουμε τα λαχανικά. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και επικαλύπτουμε λεπτές φέτες από νεαρά κολοκυθάκια και μεγάλες ντομάτες, μοιράζουμε τυχαία κύκλους καυτερής πιπεριάς από πάνω, που προηγουμένως έχουν καθαρίσει από τους σπόρους και τις πυκνές μεμβράνες, και αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 6.Προσθέστε γλυκιά πάπρικα, κρυσταλλική ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι στην κρέμα γάλακτος - ανακατέψτε και αλείψτε τα λαχανικά με ½ μέρος, μοιράστε σε ομοιόμορφη στρώση. Τοποθετήστε το λούτσο μουλιασμένο με καρυκεύματα και από πάνω το λεμόνι.

Βήμα 7. Περιχύνουμε τα ψάρια με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.

Βήμα 8. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βήμα 9. Τοποθετήστε το ροδαλό ψάρι σε πιάτα σε μερίδες και προσθέστε τα μισά ντοματίνια και τα αρωματικά φύλλα βασιλικού. Καλή όρεξη!

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για τούρνα με μαγιονέζα

Ας μαγειρέψουμε τούρνα σύμφωνα με μια απίστευτα νόστιμη συνταγή, το μυστικό της οποίας είναι η προσθήκη τζίντζερ, σάλτσας σόγιας και μαγιονέζας. Και τα πρόσθετα με τη μορφή ζουμερής ώριμης ντομάτας και τυριού δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη και κομψότητα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο λούτσου – 350 γρ.
• Λεμόνι - 25 γρ.
• Ρίζα τζίντζερ - 10 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 30 ml.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα.
• Μπαχαρικά για ψάρια – 1-2 πρέζες.
• Ηλιέλαιο - 30 ml.
• μαγιονέζα - 25 γρ.
• ντομάτες - 50 γρ.
• τυρί μοτσαρέλα - 50 γρ.
• Μαϊντανός - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε το φιλέτο ψαριού από τα λέπια και ξεπλένουμε καλά κάτω από το νερό, ξεπλένοντας όλη τη βλέννα.

Βήμα 2. Στύβουμε το χυμό από πολλά κομμάτια λεμονιού και περιχύνουμε γενναιόδωρα τον λούτσο.

Βήμα 3. Τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ με τρίφτη και προσθέστε τη στο φιλέτο.

Βήμα 4. Προσθέστε επίσης σάλτσα σόγιας, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και αφήστε το ψάρι να καθίσει για τουλάχιστον μισή ώρα ή καλύτερα, αφήστε το να καθίσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε τον λούτσο εμποτισμένο με καρυκεύματα, λεμόνι και τζίντζερ σε μια σταγόνα λάδι μέχρι να ψηθεί.

Βήμα 6. Μεταφέρετε το ζεστό φιλέτο σε ένα ταψί, στρωμένο προηγουμένως με αλουμινόχαρτο, και αλείψτε το με μαγιονέζα από πάνω.

Βήμα 7Τοποθετήστε κομμάτια ώριμης ντομάτας πάνω στη σάλτσα.

Βήμα 8. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Αυτός ο χρόνος θα είναι αρκετός για να λιώσει το τυρί και η ντομάτα να βγάλει το ζουμί της και να μουλιάσει το ψάρι.

Βήμα 9. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και απολαύστε ένα απίστευτα νόστιμο δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε τούρνα με καρότα και κρεμμύδια στο φούρνο;

Ο συνδυασμός λαχανικών όπως κρεμμύδια και καρότα είναι μια ιδανική προσθήκη σε κάθε πιάτο που θα αναδείξει τέλεια τη γεύση των κύριων συστατικών και το κρέας λούτσων δεν αποτελεί εξαίρεση και εναρμονίζεται τέλεια με τα λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Λούτσοι - 1 κιλό.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να κάνετε τα πράγματα πιο γρήγορα, προετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Ετοιμάστε το τηγάνισμα για τη γέμιση: τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα και κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες ή μισούς δακτυλίους.Βήμα 3. Σοτάρετε τα λαχανικά σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Βήμα 4. Πλένουμε καλά το κουφάρι ψαριού που έχει ξεσπάσει με νερό και το σκουπίζουμε, στη συνέχεια, για να εξουδετερωθεί η συγκεκριμένη μυρωδιά, ραντίζουμε και τρίβουμε με χυμό λεμονιού.

Βήμα 5. Αλατοπιπερώνετε τον λούτσο εμποτισμένο με ξινό χυμό με αλάτι και καρυκεύματα.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα ¾ της λαχανικής γέμισης μέσα στην κοιλιά.Βήμα 7. Κάθε λίγα εκατοστά τσιμπάμε το περιτόναιο με οδοντογλυφίδες ή το ράβουμε με μαγειρική κλωστή. Μοιράζουμε από πάνω τα υπόλοιπα λαχανικά για διακόσμηση.

Βήμα 8Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σε χοντρό αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 40-50 λεπτά (ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας και το μέγεθος του σκελετού).

Βήμα 9. Αφού περάσει η ώρα, τοποθετήστε το ψάρι σε ένα επίπεδο πιάτο και ξεκινήστε τη δοκιμή. Καλή όρεξη!

 

Μια απλή συνταγή βήμα-βήμα για τούρνα με λεμόνι σε αλουμινόχαρτο

Το λεμόνι είναι ένα τόσο ευέλικτο προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί και να συνδυαστεί με μεγάλη ποικιλία συστατικών, αλλά είναι ιδιαίτερα καλό σε συνδυασμό με ψάρια, δηλαδή τούρνα. Η έντονη γεύση και το άρωμα των εσπεριδοειδών διαποτίζει το κρέας και του δίνει μια ιδιαίτερη ξινίλα, η οποία παρεμπιπτόντως «σκοτώνει» εντελώς τη μυρωδιά του ποταμού.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• Λούτσοι - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Εκσπλαχνίζουμε το σφάγιο, κόβουμε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια, ξεφλουδίζουμε τα λέπια και κόβουμε σε μερίδες πάχους περίπου 2-3 ​​εκατοστών - πλένουμε καλά.Βήμα 2. Πασπαλίζουμε τον ψιλοκομμένο λούτσο με μπαχαρικά και αλάτι, προσθέτουμε μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 3. Αφήστε το ψάρι να μουλιάσει στη μαρινάδα για 20-30 λεπτά.

Βήμα 4. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο, το αλείφετε με μια λεπτή στρώση λαδιού και απλώνετε τα κομμάτια του ψαριού. Ανάμεσα σε κάθε «μπριζόλα» τοποθετούμε μια λεπτή φέτα λεμόνι. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε από πάνω λίγο καρύκευμα.

Βήμα 5. Ψήνετε τον λούτσο για 35-40 λεπτά σε θερμοκρασία 170 βαθμών, μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική και τραγανή κρούστα. Καλή όρεξη!