Πικάντικη-αλατισμένη ρέγγα

Η καρυκευμένη αλατισμένη ρέγγα είναι μια πολύ νόστιμη απόλαυση για το σπίτι ή το γιορτινό σας τραπέζι. Αυτό το προϊόν βγαίνει πολύ ζουμερό και αρωματικό. Μπορεί να σερβιριστεί με ψωμί ή ζεστά συνοδευτικά. Για να μαγειρέψετε νόστιμη ρέγγα στο σπίτι, χρησιμοποιήστε μια αποδεδειγμένη γαστρονομική επιλογή από πέντε συνταγές βήμα προς βήμα με λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας.

Πικάντικη αλατισμένη ρέγγα σύμφωνα με το GOST USSR

Η πικάντικη αλατισμένη ρέγγα σύμφωνα με την ΕΣΣΔ GOST είναι ένα δημοφιλές και αγαπημένο ορεκτικό από πολλούς. Αυτή η απόλαυση είναι κατάλληλη τόσο για σπίτι όσο και για γιορτινά τραπέζια. Η μυρωδάτη ρέγγα είναι πολύ νόστιμη σερβίρεται με πουρέ πατάτας και τουρσιά. Σας συνιστούμε να λάβετε υπόψη σας και να διαφοροποιήσετε το μενού σας!

1. 
   Η φρέσκια ρέγγα χρησιμοποιείται καλύτερα ημι-εκσπλαχνισμένη. Αφήνουμε το κεφάλι και αφαιρούμε τα εντόσθια. Ξεπλύνετε κάτω από το νερό.
2. 
   Ετοιμάζουμε το μείγμα για το τουρσί. Συνδυάστε τη ζάχαρη με τη μισή ποσότητα αλατιού που έχει καθοριστεί. Εδώ στέλνουμε και τα υπόλοιπα μπαχαρικά εκτός από τη δάφνη. Ζυμώνουμε με ένα γουδί.
3. 
   Το δεύτερο μέρος του αλατιού πρέπει να διαλυθεί σε καθαρό κρύο νερό.
4. 
   Τοποθετήστε τα έτοιμα σφάγια ρέγγας σε μια σακούλα.
5. 
   Καλύπτουμε τα ψάρια με το ξηρό πικάντικο μείγμα. Εδώ βάζουμε και ένα φύλλο δάφνης σπασμένο σε μικρά κομμάτια.
6. 
   Γεμίστε το περιεχόμενο με αλατούχο διάλυμα.
7. 
   Δένουμε το σακουλάκι με το περιεχόμενο και το βάζουμε στο ψυγείο για τρεις μέρες.
8. 
   Μετά από λίγο, η τελική ρέγγα μπορεί να αφαιρεθεί από την πικάντικη άλμη.
9. 
   Η πικάντικη αλατισμένη ρέγγα σύμφωνα με την ΕΣΣΔ GOST είναι έτοιμη. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Πικάντικα αλατισμένα κομμάτια ρέγγας στο σπίτι

Τα πικάντικα παστά κομμάτια ρέγγας φτιαγμένα στο σπίτι βγαίνουν πολύ ζουμερά και τρυφερά στη γεύση. Αυτή η απόλαυση έχει επίσης ένα εκπληκτικό λαμπερό άρωμα. Για να κάνετε τουρσί νόστιμη ρέγγα με τα χέρια σας, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με μια βήμα προς βήμα περιγραφή της διαδικασίας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ημέρα

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Ρέγγα - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι - 7 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε και πλύνετε τη μεγάλη φρέσκια ρέγγα. Κόψτε το κεφάλι και την ουρά.

Βήμα 2. Αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα και τα οστά.

Βήμα 3. Χωρίστε το έτοιμο φιλέτο σε μερίδες.

Βήμα 4. Μετρήστε την καθορισμένη ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών.

Βήμα 5. Διαλύστε το αλάτι σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Προσθέστε εδώ κόκκους μαύρου πιπεριού και φύλλα δάφνης. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα κομμάτια ρέγγας σε ένα πλαστικό δοχείο και γεμίστε με κρύα άλμη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μια μέρα. Κάθε δύο με τρεις ώρες, αναποδογυρίζετε προσεκτικά τα κομμάτια για καλύτερο μούσκεμα.

Βήμα 7. Τα πικάντικα αλατισμένα κομμάτια ρέγγας είναι έτοιμα στο σπίτι. Σερβίρετε και δοκιμάστε!

Καρυκευμένη ρέγγα σε άλμη

Η πικάντικη αλατισμένη ρέγγα σε άλμη είναι μια λαμπερή γαστρονομική ιδέα για το μενού του σπιτιού σας. Ο καθένας μπορεί να προετοιμάσει μια τέτοια απόλαυση με τα χέρια του. Για να το κάνετε αυτό, σημειώστε την έτοιμη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και μια λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με νόστιμη και ζουμερή ρέγγα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ημέρα

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Ρέγγα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλάτι - 100 γρ.
• Ξίδι 9% – 50 ml.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• Μπιζέλια - 5 τεμ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Κρεμμύδια - για το σερβίρισμα.
• Φυτικό λάδι - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα από τη λίστα για το αλάτισμα της ρέγγας στο σπίτι.

Βήμα 2. Πλύνετε καλά το φρεσκοπαρασκευασμένο ψάρι κάτω από το νερό και τοποθετήστε το σε ένα βολικό δοχείο.

Βήμα 3. Μετρήστε την καθορισμένη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης.

Βήμα 4. Ετοιμάστε αρωματικά μπαχαρικά.

Βήμα 5. Ρίξτε ένα λίτρο νερό στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά εδώ. Αφήνουμε να πάρει μια βράση στη σόμπα.

Βήμα 6. Ρίξτε ξύδι στην άλμη και ανακατέψτε.

Βήμα 7. Αφήστε την άλμη να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 8. Ρίξτε την έτοιμη πικάντικη άλμη πάνω από το ψάρι. Τοποθετήστε στο ψυγείο ή σε ένα κρύο μπαλκόνι για μια μέρα.

Βήμα 9. Μετά από λίγο, αφαιρούμε το ψάρι από την άλμη και αφαιρούμε τους σπόρους.

Βήμα 10. Κόψτε το έτοιμο φιλέτο ρέγγας σε μερίδες.

Βήμα 11. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές μισές ροδέλες για το σερβίρισμα.

Βήμα 12. Αλατοπιπερώστε τα ψάρια με φυτικό λάδι και προσθέστε τα κρεμμύδια. Η πικάντικη αλατισμένη ρέγγα σε άλμη είναι έτοιμη!

Ολόκληρη καρυκευμένη ρέγγα

Η πικάντικη αλατισμένη ρέγγα στο σύνολό της αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερή και τρυφερή στη γεύση. Επίσης, αυτή η απόλαυση έχει ένα εκπληκτικό λαμπερό άρωμα πικάντικων μπαχαρικών.Για να μαγειρέψετε νόστιμη ρέγγα στο σπίτι, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με μια βήμα προς βήμα περιγραφή της διαδικασίας.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Ρέγγα - 500 γρ.
• Ζάχαρη - 50 γρ.
• Αλάτι - 85 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 5 τεμ.
• Μπιζέλια - 5 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.
• Νερό – 1,2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε φρέσκια ρέγγα και μπαχαρικά σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Βράστε την καθορισμένη ποσότητα νερού και ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι και τα πικάντικα μπαχαρικά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 3. Βυθίστε την έτοιμη ρέγγα στην ψυχρή άλμη.

Βήμα 4. Σκεπάζετε το περιεχόμενο με ένα πιάτο και το βάζετε σε δροσερό μέρος. Μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο ή σε κρύο μπαλκόνι.

Βήμα 5. Αλατίστε το ψάρι για δύο ημέρες, αλλά είναι δυνατό περισσότερο.

Βήμα 6. Μετά από λίγο, αφαιρέστε τα κομμάτια από την πικάντικη άλμη.

Βήμα 7. Η καρυκευμένη αλατισμένη ρέγγα είναι εντελώς έτοιμη. Σερβίρετε στο τραπέζι!

Σπιτική πικάντικη αλατισμένη ρέγγα σε ένα βάζο

Η σπιτική πικάντικη αλατισμένη ρέγγα σε βάζο είναι μια πρωτότυπη γαστρονομική ιδέα για το τραπέζι σας. Ο καθένας μπορεί να προετοιμάσει μια τέτοια απόλαυση με τα χέρια του. Για να το κάνετε αυτό, σημειώστε την έτοιμη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και μια λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα γευστικό σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Ρέγγα - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Θαλασσινό αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε τη φρέσκια ρέγγα εκ των προτέρων και ξεπλύνετε με νερό.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το έτοιμο ψάρι σε ένα καθαρό βάζο των τριών λίτρων.

Βήμα 3. Ρίξτε δύο λίτρα νερό στο τηγάνι. Προσθέστε εδώ θαλασσινό αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά.

Βήμα 4.Αφήστε να πάρει μια βράση και κρυώστε εντελώς.

Βήμα 5. Ρίξτε την παγωμένη πικάντικη άλμη πάνω από τα ψάρια σε ένα βάζο των τριών λίτρων.

Βήμα 6. Σκεπάζετε το βάζο με ένα καπάκι και το βάζετε στο ψυγείο για τρεις μέρες. Μπορείτε επίσης να το βάλετε σε οποιοδήποτε κρύο μέρος.

Βήμα 7. Η σπιτική πικάντικη αλατισμένη ρέγγα σε ένα βάζο είναι έτοιμη. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε προσθέτοντας κρεμμύδια και φυτικό λάδι.