Ρέγγα ψημένη στο φούρνο

Η ρέγγα ψημένη στο φούρνο είναι ένα μέτρια λιπαρό, νόστιμο και υγιεινό ψάρι που διατηρεί τις περισσότερες ιδιότητές του ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία. Κατά κανόνα, μια τέτοια ρέγγα μαγειρεύεται ολόκληρη, αλλά αυτό δεν αυξάνει τον χρόνο μαγειρέματος, επομένως η ρέγγα μπορεί να γίνει ένα θρεπτικό και γευστικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για εσάς, το οποίο μπορεί εύκολα να συνδυαστεί με μια ποικιλία συνοδευτικών πιάτων, τα οποία παρεμπιπτόντως , μαγειρεύονται συχνά μαζί με ψάρια, και η εξοικονόμηση χρόνου στη σόμπα είναι τουλάχιστον διπλάσια!

Ρέγγα ψημένη σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Η ρέγγα ψημένη σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο είναι ένα χορταστικό και υγιεινό δείπνο για όλη την οικογένεια, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς μια σταγόνα λάδι. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε το δημοφιλές και νόστιμο ψάρι σε μοντέρνο φούρνο, προσθέτοντας κρεμμύδια και μυρωδικά.

1. 
   Αρχικά, βγάζουμε το ψάρι από την κατάψυξη και το αφήνουμε όλη τη νύχτα στο κάτω ράφι του ψυγείου.
2. 
   Θα χρειαστούμε επίσης αρκετά κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους, καρυκεύματα και, φυσικά, αλουμινόχαρτο.
3. 
   Κόβουμε τη ρέγγα κατά μήκος της κοιλιάς και αφαιρούμε όλα τα εσωτερικά, ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό μέσα και έξω.
4. 
   Ξεφλουδίστε τη φλούδα από το κρεμμύδι και κόψτε σε αυθαίρετες μεσαίου μεγέθους φέτες.
5. 
   Τρίψτε το σφάγιο με βασιλικό, αλάτι και τριμμένο πιπέρι, πασπαλίστε με σπασμένη δάφνη και βάλτε μερικά από τα ψιλοκομμένα λαχανικά στην κοιλιά.
6. 
   Τοποθετούμε το τεμάχιο εργασίας σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, βάζουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια από πάνω - το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο.
7. 
   Ψήνουμε το ψάρι στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά, περίπου 5 λεπτά πριν το σβήσουμε, ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο και ροδίζουμε τη ρέγγα.
8. 
   Βάζουμε το φαγητό σε ένα πιάτο και ξεκινάμε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Ρέγγα κάτω από τα λαχανικά στο φούρνο

Η ρέγγα με λαχανικά στο φούρνο είναι ένα χορταστικό και υγιεινό πιάτο που μπορεί εύκολα να διαφοροποιήσει το μενού σας. Για φαγητό, χρησιμοποιούνται μόνο εκείνα τα προϊόντα που είναι συχνά διαθέσιμα: κρεμμύδια, καρότα, αλεύρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Κατά το ψήσιμο, το ψάρι είναι στο μέγιστο εμποτισμένο και κορεσμένο με χυμούς λαχανικών και άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Ρέγγα - 1 κιλό.
• Τοματοπολτός - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη/μέλι – 1 κουτ.
• Κρεμμύδι (μεγάλο) - 1 τεμ.
• Καρότα (μεγάλα) - 1 τεμ.
• Μαντζουράνα - 1 κουτ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια της ξεπαγωμένης ρέγγας, επίσης εκσπάστε το σφάγιο και ξεπλύνετε με νερό. Στεγνώστε το ψάρι με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε μερίδες.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη μποράτζου και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι - σοτάρετε τις φέτες σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, πελτέ ντομάτας, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και ένα ποτήρι (ή ένα λίγο ακόμα) νερό, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 6-7 λεπτά.

Βήμα 3.Ταυτόχρονα ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα δεύτερο μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα, τηγανίζουμε το ψάρι, τυλιγμένο σε αλεύρι και αλάτι, και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια χαρακτηριστική κρούστα.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τη χρυσή ρέγγα σε ένα ταψί και προσθέστε μια γενναία ποσότητα σάλτσας λαχανικών σε κάθε κομμάτι.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα πιάτα στο φούρνο και ψήστε για 20-25 λεπτά (200 βαθμούς).

Βήμα 6. Σερβίρετε τρυφερό ψάρι μαριναρισμένο με λαχανικά σε συνδυασμό με βραστές πατάτες ή ρύζι. Καλή όρεξη!

Ρέγγα ψημένη με πατάτες

Η ρέγγα ψημένη με πατάτες είναι ένα πολύπλοκο πιάτο που περιλαμβάνει αμέσως το κύριο συστατικό με τη μορφή ψαριού, καθώς και ζουμερές και απίστευτα νόστιμες πατάτες, γεμάτες με λίπος. Αυτό το μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο είναι ιδανικό για ένα πλούσιο και γευστικό οικογενειακό γεύμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Ρέγγα - 2 τεμ.
• Πατάτες - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το ξεπαγωμένο ψάρι, αφαιρέστε το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά - ξεπλύνετε με νερό μέσα και έξω.

Βήμα 2. Αλατοπιπερώνετε καλά το ψάρι, μην ξεχνάτε την κοιλιά.

Βήμα 3. Καρυκεύουμε επίσης τη ρέγγα με μπαχαρικά ψαριού και αφήνουμε να μουλιάσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 4. Και ενώ το ψάρι μαρινάρεται, ξεφλουδίστε και πλύνετε τις πατάτες - κομμένες σε δαχτυλίδια, πάχους όχι περισσότερο από μισό εκατοστό.

Βήμα 5. Προσθέστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού στις πατάτες.

Βήμα 6. Αλατοπιπερώνετε τα λαχανικά, εστιάζοντας στις γευστικές σας προτιμήσεις.

Βήμα 7. Ανακατέψτε τα συστατικά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή των καρυκευμάτων.

Βήμα 8Αλείψτε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο κατάλληλο για μαγείρεμα στο φούρνο με ένα κομμάτι βούτυρο και απλώστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τη ρέγγα από πάνω.

Βήμα 10. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 11. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε το ψάρι να ροδίσει (10 λεπτά θα είναι αρκετά).

Βήμα 12. Σερβίρουμε το πιάτο και προσθέτουμε φέτες λεμονιού. Καλή όρεξη!

Ρέγγα ψημένη με κρεμμύδια

Η ρέγγα ψημένη με κρεμμύδια και συμπληρωμένη με ξινά εσπεριδοειδή είναι ένα απίστευτα νόστιμο και χορταστικό πιάτο, το οποίο θα αφιερώσετε ελάχιστο χρόνο στην προετοιμασία και ως αποτέλεσμα θα έχετε ένα ζουμερό και ορεκτικό ψάρι, αρωματισμένο με μπαχαρικά, λαχανικά και λεμόνι.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2-4.

Συστατικά:

• Φρέσκια ρέγγα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε τα αποψυγμένα ψάρια κατά μήκος της κοιλιάς, αφαιρέστε όλα τα εντόσθια και τις σκούρες μεμβράνες - ξεπλύνετε προσεκτικά με νερό μέσα και έξω.

Βήμα 2. Αλείφουμε με λάδι ένα πυρίμαχο ταψί ή ταψί και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι, απλώνουμε ένα κρεβάτι με φέτες λεμονιού και από πάνω μισές ροδέλες κρεμμυδιού - ψάρι.

Βήμα 3. Αλατοπιπερώνουμε επίσης τα σφάγια, τοποθετούμε εσπεριδοειδή και κρεμμύδια στην κοιλιά και τοποθετούμε τα ίδια υλικά πάνω από τη ρέγγα.

Βήμα 4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς και ψήνουμε τη ρέγγα για περίπου μισή ώρα.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το ορεκτικό ψάρι σε πιάτα σε μερίδες και ξεκινήστε τη δοκιμή. Καλή όρεξη!

Ρέγγα σε μανίκι ψησίματος

Η ρέγγα σε μανίκι ψησίματος αποδεικνύεται πάντα απίστευτα ζουμερή και τρυφερή, γιατί μαραζώνει στον ίδιο της τον χυμό.Χάρη σε αυτή τη θερμική επεξεργασία, η ρέγγα ξεκολλάει πολύ εύκολα από τα κόκαλα, αρκεί μια ελάχιστη πίεση από τις συσκευές και το κρέας πέφτει μόνο του - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• κατεψυγμένη ρέγγα - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε τα ψάρια, ετοιμάστε λαχανικά, μπαχαρικά και λάδι.

Βήμα 2. «Απελευθερώνουμε» τα λαχανικά από τη φλούδα και τα κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 3. Αφαιρέστε το κεφάλι, τα βράγχια και τα εντόσθια του ψαριού - ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και αφήστε να στεγνώσει για λίγο.

Βήμα 4. Αλατοπιπερώστε το μανίκι ψησίματος με λάδι, απλώστε από πάνω τα λαχανικά και τη ρέγγα. Δένουμε τις άκρες και τις βάζουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 5. Ένα υγιεινό και χορταστικό γεύμα είναι έτοιμο - οπλιστείτε με όργανα και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!