Κλασική ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό με αυγό

Η κλασική ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με αυγό είναι ίσως η πιο διάσημη σαλάτα στον μετασοβιετικό χώρο. Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά της μέχρι σήμερα, αποκτώντας όλο και περισσότερες επιλογές μαγειρέματος. Εξερευνήστε τη συλλογή μας από 9 συνταγές βήμα προς βήμα με στρώματα φωτογραφιών και επιλέξτε την ιδανική επιλογή για την προετοιμασία αυτού του θρυλικού πιάτου.

Ακολουθία στρωμάτων ρέγγας κάτω από γούνινο παλτό με αυγό

Στον σύγχρονο κόσμο, όταν οι άνθρωποι, χάρη στον Παγκόσμιο Ιστό, έχουν πρόσβαση σε συνταγές από όλο τον κόσμο, είναι πολύ εύκολο να χαθούν στην ποικιλία. Όμως, παρά την αφθονία των συνταγών που προσφέρονται, οι περισσότεροι άνθρωποι παραμένουν πιστοί στις παλιές καλές, δοκιμασμένες στο χρόνο συνταγές που έχουν διατηρηθεί από τις μητέρες και τις γιαγιάδες μας. Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι ακριβώς μια τέτοια εκδοχή ενός νόστιμου πιάτου που είναι γνωστό σε όλους από την παιδική ηλικία.Μάλλον δεν υπάρχει άνθρωπος στον μετασοβιετικό χώρο που να μην δοκίμαζε αυτή τη νόστιμη και ταυτόχρονα απίστευτα απλή σαλάτα. Τώρα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός επιλογών για την παρασκευή του, αλλά όλες βασίζονται στη βασική κλασική συνταγή. Πρόκειται για μια πολυεπίπεδη σαλάτα που αποτελείται από ρέγγα και βραστά λαχανικά, τα οποία απλώνονται με μια συγκεκριμένη σειρά. Η πρώτη στρώση είναι πάντα ρέγκα κομμένη σε μικρά κομμάτια, ακολουθούμενη από κρεμμύδια ζεματισμένα σε βραστό νερό και μαγιονέζα. Η επόμενη στρώση αποτελείται από τριμμένες πατάτες και μαγιονέζα, μετά τριμμένα αυγά και μαγιονέζα. Μετά τα αυγά έρχεται η σειρά των τριμμένων καρότων, επίσης πασπαλισμένα με μαγιονέζα. Η τελευταία στρώση είναι πάντα τριμμένα παντζάρια και ολόκληρη η σαλάτα είναι επικαλυμμένη με μαγιονέζα, η οποία παίρνει μια ευχάριστη ροζ απόχρωση. Αυτή η σαλάτα γίνεται ακόμα πιο νόστιμη όταν κάθεται, γι' αυτό καλό είναι να μείνουν τουλάχιστον 4-6 ώρες μεταξύ της προετοιμασίας και του σερβιρίσματος. Πολύ συχνά, πριν το σερβίρισμα, η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό διακοσμείται με κλωνάρια φρέσκων βοτάνων ή τριμμένο αυγό.

Βήμα προς βήμα συνταγή για την προετοιμασία της κλασικής ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για την πιο δημοφιλή εκδοχή παρασκευής σαλάτας ρέγγας κάτω από γούνινο παλτό. Στη σοβιετική εποχή, ήταν αυτός που εμφανιζόταν συχνότερα στα εορταστικά τραπέζια, επομένως θεωρείται κλασική επιλογή μαγειρέματος.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με ένα αυγό σύμφωνα με την κλασική συνταγή; Δεδομένου ότι η σαλάτα παρασκευάζεται από βραστά λαχανικά, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να τα ετοιμάσετε. Έτσι, ξεπλύνετε καλά τις πατάτες και τα καρότα κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε αρκετό νερό. Όταν τα λαχανικά πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι (προσοχή όμως, τα λαχανικά παραβράζονται πολύ εύκολα και θα αρχίσουν να διαλύονται). Αφού είναι έτοιμα τα λαχανικά, πρέπει να τα μεταφέρετε σε ένα φαρδύ πιάτο για να κρυώσουν. Σε άλλο τηγάνι βάζετε τα αυγά κοτόπουλου, τα βάζετε στη φωτιά και τα αφήνετε να βράσουν για 8-10 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίστε το βραστό νερό από τα αυγά και προσθέστε κρύο νερό για να καθαρίσετε καλύτερα τα τσόφλια.
2. 
   Πλένουμε τα παντζάρια σε αρκετό νερό για να φύγει όλο το χώμα. Τοποθετούμε τα παντζάρια σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό, αφού βράσει το νερό, βράζουμε τα παντζάρια για περίπου 1-2 ώρες μέχρι να μαλακώσουν (προσέχουμε να μην βράσει το νερό). Τοποθετήστε τα έτοιμα παντζάρια σε ένα πιάτο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
3. 
   Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα μπολ και προσθέτουμε ένα ποτήρι βραστό νερό. Αφήστε το κρεμμύδι στον ατμό για περίπου 10 λεπτά (αυτή η τεχνική θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε την υπερβολική πικράδα από το κρεμμύδι). Στραγγίστε το νερό.
4. 
   Είναι η σειρά της ρέγγας. Πρώτα πρέπει να το επιθεωρήσετε για την παρουσία μικρών οστών και, εάν υπάρχουν, να τα αφαιρέσετε. Στη συνέχεια κόψτε τη ρέγγα σε στενές λωρίδες και τις λωρίδες σε μικρούς κύβους.
5. 
   Ξεφλουδίστε τα κρύα παντζάρια και τρίψτε τα παντζάρια σε μέτριο ή λεπτό τρίφτη.
6. 
   Τα καρότα πρέπει να ξεφλουδίζονται και να τρίβονται σε μέτριο ή λεπτό τρίφτη.Καθαρίζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
7. 
   Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, όπως κάναμε με τα καρότα και τα παντζάρια.
8. 
   Λοιπόν, αυτό είναι όλο, η πιο εντατική διαδικασία έχει τελειώσει. Τώρα το μόνο που μένει είναι να συναρμολογήσουμε τη λαχταριστή μας σαλάτα. Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό συναρμολογείται από 6 στρώματα. Το πρώτο στρώμα είναι τριμμένες πατάτες. Το τοποθετούμε σε ένα μακρόστενο σκεύος, το ισοπεδώνουμε και από πάνω κάνουμε ένα χοντρό πλέγμα μαγιονέζας.
9. 
   Πρέπει να απλώσετε κομμάτια ρέγγας στο δεύτερο στρώμα. Ισιώνουμε ξανά και ρίχνουμε από πάνω μαγιονέζα.
10. 
    Πάνω από τη ρέγγα τοποθετούνται κρεμμύδια στον ατμό, από την οποία πρέπει να στραγγίξει πολύ καλά το νερό για να μην χαλάσει τη συνοχή της σαλάτας. Από πάνω καλύπτουμε πάλι τα πάντα με ένα πλέγμα μαγιονέζας.
11. 
    Η τέταρτη στρώση είναι τα αυγά, τα οποία αλείφουμε με μια στρώση μαγιονέζας. Το πέμπτο στρώμα είναι λαμπερά και γλυκά καρότα, τα οποία, όπως όλα τα προηγούμενα συστατικά, πρέπει να επικαλυφθούν με μαγιονέζα.
12. 
    Και τέλος, το τελευταίο, έκτο – τριμμένο βραστό παντζάρι. Απλώστε το προσεκτικά για να μην φαίνονται πουθενά οι προηγούμενες στρώσεις. Μπορείτε να σχεδιάσετε διάφορες φιγούρες από πάνω με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας ή απλά να απλώσετε τη μαγιονέζα (μετά από λίγο θα αποκτήσει ένα όμορφο ροζ χρώμα, χρωματισμένο με χυμό παντζαριού). Ξεπλύνετε τα χόρτα και στεγνώστε λίγο. Τοποθετήστε κλαδάκια άνηθο ή μαϊντανό γύρω από τη σαλάτα, σχηματίζοντας ένα είδος «φούστας». Τοποθετούμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες ώστε οι στρώσεις να μουλιάσουν σωστά.

Καλή όρεξη!

Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό με την προσθήκη μήλου

Όχι και πολύ η συνηθισμένη εκδοχή της γνωστής σαλάτας. Το μήλο του δίνει φρεσκάδα και ελαφρότητα, συνδυάζοντας τέλεια με τα υπόλοιπα συστατικά. Δοκιμάστε να ετοιμάσετε αυτό το πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο, προσθέτοντας ποικιλία στο γιορτινό σας τραπέζι.

Συστατικά:

• Ρέγγα (φιλέτο) – 0,3 κιλά
• Μήλα - 0,3 κιλά.
• Παντζάρια - 0,3 κιλά.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Μαγιονέζα με λίγες θερμίδες – 1 συσκευασία.
• Πατάτες - 0,3 κιλά.
• Κρεμμύδι - 1 κεφαλή μεσαίου μεγέθους.
• Καρότα - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα παντζάρια για να φύγει το υπόλοιπο χώμα και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε το με αρκετό νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Μην ξεχνάτε ότι τα παντζάρια χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν (έως 2-3 ώρες ανάλογα με το μέγεθος), λάβετε αυτό υπόψη πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της σαλάτας. Ελέγξτε την ετοιμότητα των παντζαριών με ένα πιρούνι: αν τρυπήσει εύκολα το λαχανικό, τότε μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά. Στραγγίζουμε το νερό από το τηγάνι και αφήνουμε τα παντζάρια να κρυώσουν.

2. Ξεπλύνετε πολύ καλά τις πατάτες και τα καρότα κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με αυτά τα λαχανικά, μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα από τα παντζάρια και μπορούν απλά να καταρρεύσουν αν ψηθούν υπερβολικά. Όταν ψηθούν και τα καρότα και οι πατάτες, στραγγίζουμε το νερό και τα μεταφέρουμε σε πιατέλα για να κρυώσουν περισσότερο. Βράζουμε τα αυγά σε άλλο τηγάνι για 10 λεπτά μετά το βράσιμο.

3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε αρκετά μικρούς κύβους. Για να μην πικρίσει το κρεμμύδι της σαλάτας, θα είναι καλύτερα να το ρίξετε με βραστό νερό για 10 λεπτά. Μετά από ένα τέτοιο άτμισμα, το λαχανικό θα αποκτήσει μια λεπτή γεύση χωρίς ούτε έναν υπαινιγμό πικρίας. Στραγγίζουμε καλά το νερό και στύβουμε το κρεμμύδι.

4. Η ρέγγα πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας ταυτόχρονα τα κόκαλα (αν υπάρχουν).

5. Δροσισμένα λαχανικά (παντζάρια, καρότα και πατάτες). Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα αυγά ξεχωριστά σε μέτριο τρίφτη.

6. Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε (πρέπει να τα κόψουμε σε πολύ λεπτή στρώση, καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ειδικό αποφλοιωτή λαχανικών). Αφαιρούμε τους σπόρους και τρίβουμε τα μήλα με ένα μεσαίο τρίφτη.

7. Όλα είναι έτοιμα, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να συναρμολογείτε τη σαλάτα σε στρώσεις. Αρχικά, τοποθετήστε μια στρώση τριμμένες πατάτες σε ένα μακρόστενο πιάτο. Ρίξτε μια στρώση μαγιονέζας από πάνω (μπορείτε να κάνετε ένα πλέγμα ή μπορείτε να το αλείψετε απαλά). Ακολουθεί μια στρώση ψιλοκομμένη ρέγγα, πασπαλισμένη με μαγιονέζα. Μετά το ψάρι, απλώστε ένα στρώμα κρεμμυδιών με ένα πλέγμα μαγιονέζας. Η πέμπτη στρώση είναι τριμμένα καρότα, μαζί με τριμμένα αυγά, τα οποία πρέπει επίσης να καλυφθούν με μια στρώση μαγιονέζας. Η έκτη στρώση είναι τριμμένα μήλα και ένα πλέγμα μαγιονέζας. Τα παντζάρια απλώνονται στο τελευταίο στρώμα, καλύπτοντας πλήρως όλα τα προηγούμενα στρώματα. Η κορυφή της σαλάτας μπορεί να διακοσμηθεί με πλέγμα μαγιονέζας και φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για τεμπέλης ρέγγας κάτω από γούνινο παλτό με αυγό

Συχνά συμβαίνει να μένουν βραστά παντζάρια στο ψυγείο και οι νοικοκυρές να σκέφτονται τι να μαγειρέψουν με αυτά. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε «τεμπέλης» ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Παρεμπιπτόντως, ένα τόσο γρήγορο και νόστιμο ορεκτικό είναι τέλειο για δείπνο ή για ένα οικογενειακό γεύμα.

Συστατικά:

• Ρέγγα (φιλέτο) - 1 τεμ.
• Παντζάρια - 1-2 τεμ.
• Μαγιονέζα - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Κρεμμύδι - ½ τεμ.
• Πολλά κλωνάρια μαϊντανό ή άνηθο για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Εάν έχετε ήδη προετοιμάσει όλα τα συστατικά, τότε η προετοιμασία της τεμπέλης ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό δεν θα σας πάρει περισσότερο από 10 λεπτά. Διαφορετικά, θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο για να ψηθεί.

2. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βράσετε τα παντζάρια (είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων, κατά προτίμηση το βράδυ). Το ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και το βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα. Ρίξτε τόσο νερό πάνω από τα παντζάρια ώστε να καλύψει το λαχανικό κατά περίπου 2-3 ​​δάχτυλα.Φέρτε το νερό στο τηγάνι να βράσει και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε τα παντζάρια σε μέτρια βράση μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 1-1,5 ώρα). Όταν το λαχανικό τρυπηθεί εύκολα με ένα πιρούνι, είναι έτοιμο. Βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν βράζει, διαφορετικά τα παντζάρια θα ψηθούν ανομοιόμορφα. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε το έτοιμο λαχανικό σε ένα πιάτο και κρυώστε.

3. Βράζετε τα αυγά σε βραστό νερό μέχρι να ψηθούν. Πρέπει να μαγειρέψετε για τουλάχιστον 10 λεπτά, ώστε το ασπράδι και ο κρόκος να έχουν χρόνο να ψηθούν σωστά. Μετά το μαγείρεμα, φροντίστε να βυθίσετε τα βραστά αυγά σε κρύο νερό, αυτό θα σας βοηθήσει να ξεφλουδίσετε εύκολα τα αυγά (τα όμορφα και λεία αυγά είναι η βάση του σνακ μας).

4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Για να μην πικρίσει η σαλάτα, πρέπει να κρατήσετε τις φέτες του ψιλοκομμένου κρεμμυδιού σε ένα μπολ με βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό και στύβουμε το κρεμμύδι.

5. Καθαρίζουμε τα κρύα παντζάρια και τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη. Ανακατεύουμε τριμμένα παντζάρια με κρεμμύδι και σκόρδο. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας μαγιονέζα στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε.

6. Κόβουμε τη ρέγγα σε λεπτές φέτες, ελέγχοντας προσεκτικά για κόκαλα.

7. Καθαρίζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε 2 μέρη. Τοποθετούμε τα μισά αυγά με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω (το κάτω μέρος μπορεί να κοπεί λίγο για να γίνουν πιο σταθερά τα «ταρτάκια» μας) και από πάνω τοποθετήστε τη γέμιση παντζαριού. Τοποθετούμε 1-2 κομμάτια ψαριού πάνω από τη γέμιση.

8. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα χόρτα. Γαρνίρετε κάθε μερίδα τεμπέλης ρέγγας με φρέσκα βότανα. Τοποθετούμε το ορεκτικό για λίγο στο ψυγείο και μετά σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό σε λάβας στο γιορτινό τραπέζι

Δοκιμάστε να φτιάξετε τη διάσημη σαλάτα, αλλά αλλάξτε λίγο την παρουσίασή της.Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό μπορεί να τοποθετηθεί σε ρολό lavash, κομμένο σε μερίδες. Εκτός από το γεγονός ότι ένα τέτοιο σερβίρισμα φαίνεται πολύ πρωτότυπο, είναι επίσης πολύ βολικό, γιατί ο καθένας μπορεί να πάρει ένα μικρό κομμάτι για να δοκιμάσει. Αυτή η μερίδα σαλάτας είναι ιδανική όχι μόνο για μια σπιτική γιορτή, αλλά και για ένα τραπέζι σε μπουφέ.

Συστατικά:

• Ρέγγα - 1 τεμ.
• Παντζάρια - 2 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Lavash – 1 πακέτο.
• Μαγιονέζα - για γεύση.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 4-5 τεμ.
• Φρέσκος μαϊντανός ή άνηθος - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα παντζάρια ώστε να ξεπλυθούν όλο το χώμα και η βρωμιά. Βάζουμε τα παντζάρια σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ανάλογα με το μέγεθος του λαχανικού, αυτό θα σας πάρει από 1 έως 2,5 ώρες. Μην ξεχνάτε να ελέγχετε τη στάθμη του νερού· όταν μαγειρεύετε παντζάρια, συχνά βράζει. Καθαρίζουμε τα τελειωμένα παντζάρια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

2. Σε ξεχωριστό τηγάνι βράζουμε τις πλυμένες πατάτες και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.

3. Βράστε τα αυγά (πρέπει να τα μαγειρέψετε για 10 λεπτά σε βραστό νερό και μετά να τα διατηρήσετε σε πολύ κρύο νερό για 5-10 λεπτά - έτσι θα είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε τα κελύφη). Τρίβουμε τα αυγά κοτόπουλου χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη.

4. Ξεφλουδίστε τη ρέγγα από τα κόκαλα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φιλέτα ρέγγας.

5. Ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε τη διαδικασία συναρμολόγησης της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό σε ψωμί πίτας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε ένα φύλλο ψωμιού πίτα πάνω του. Το αλείφουμε σωστά με μαγιονέζα (μια λεπτή στρώση).

6. Το πρώτο στρώμα πρέπει να είναι τριμμένο βραστά παντζάρια. Απλώνουμε από πάνω μια λεπτή στρώση μαγιονέζας.

7. Τοποθετούμε τις τριμμένες πατάτες σε δεύτερη στρώση. Στη συνέχεια άλλη μια στρώση μαγιονέζας.

8.Ακολουθεί μια στρώση τριμμένα καρότα, πασπαλισμένα με μαγιονέζα.

9. Στη συνέχεια μια στρώση τριμμένα αυγά και ένα πλέγμα μαγιονέζας.

10. Τοποθετούμε την τελευταία στρώση από ψιλοκομμένα κομμάτια ρέγγας.

11. Τώρα πρέπει να κυλήσετε προσεκτικά το ψωμί πίτα σε ρολό (βοηθήστε τον εαυτό σας με αλουμινόχαρτο). Τοποθετήστε την έτοιμη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό σε ψωμί πίτα στο ψυγείο για 3-4 ώρες, έτσι ώστε το ψωμί πίτα να μουλιάσει σωστά και να μην στεγνώσει. Πριν σερβίρετε, κόβετε το ορεκτικό σε αρκετά λεπτές φέτες, τις οποίες, αν θέλετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό;

Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό σε μορφή ρολού είναι ένας πολύ πρωτότυπος και ενδιαφέροντα τρόπος για να σερβίρετε την αγαπημένη σαλάτα όλων. Ένα ρολό φτιαγμένο από "γούνινο παλτό" δεν είναι χειρότερο από το αντίστοιχο από ένα μπολ σαλάτας. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας!

Συστατικά:

• Ρέγγα (φιλέτο) - 250 g.
• Παντζάρια - 4 τεμ.
• Αλάτι και μαγιονέζα - για γεύση.
• καρότα - 2-3 τεμ.
• Πατάτες - 3-4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Αυγά - 2-3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε την προετοιμασία της σαλάτας μια μέρα πριν τη γιορτή. Αρχικά, ξεπλύνετε καλά και βράστε 4 παντζάρια (αυτό θα σας πάρει περίπου 2-3 ​​ώρες, όλα θα εξαρτηθούν από το μέγεθος του λαχανικού).

2. Βράζετε τις πατάτες και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Τώρα βάλτε όλα τα λαχανικά στο ψυγείο για μερικές ώρες (αυτή η διαδικασία θα εμποδίσει τα λαχανικά να κολλήσουν μεταξύ τους αφού τα τρίψετε).

3. Βράζουμε τα αυγά (10 λεπτά σε βραστό νερό) και μετά τα κρυώνουμε σε ένα τηγάνι με κρύο νερό για 5-10 λεπτά. Καθαρίζουμε τα αυγά και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα παντζάρια και μετά τα τρίβουμε (κάθε λαχανικό σε ξεχωριστό πιάτο).

5. Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

6.Επιθεωρήστε το φιλέτο ρέγγας για κόκαλα και αν υπάρχουν, αφαιρέστε τα. Κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια, πάχους όχι περισσότερο από 0,5 χιλιοστά.

7. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε (κομμένο σε κύβους). Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια κρεμμυδιού και ρέγγας και ανακατέψτε. Αν θέλετε να κάνετε τη γεύση του κρεμμυδιού λιγότερο έντονη, τότε πριν το συνδυάσετε με τη ρέγγα, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα κομμάτια του κρεμμυδιού για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό, στύβουμε και προσθέτουμε στο ψάρι.

8. Στο τραπέζι απλώστε μεμβράνη στο μέγεθος που σκοπεύετε να φτιάξετε το ρολό. Αρχικά, προσθέστε μια στρώση από χοντροτριμμένα παντζάρια. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και να πιέσετε τα παντζάρια με τα χέρια σας ώστε το ρολό να διατηρήσει καλύτερα το σχήμα του στο μέλλον.

9. Στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση τριμμένο καρότο. Λάβετε υπόψη ότι αυτό το στρώμα πρέπει να είναι στενότερο από το προηγούμενο κατά περίπου 2-3 ​​εκατοστά σε κάθε πλευρά. Περιχύνουμε με το πλέγμα της μαγιονέζας.

10. Σε τρίτη στρώση βάζουμε τις τριμμένες πατάτες. Αυτή η στρώση πρέπει επίσης να είναι 2-3 εκατοστά στενότερη από τη στρώση καρότου. Καλύψτε το επίσης με μια στρώση μαγιονέζας από πάνω.

11. Τοποθετήστε τα τριμμένα αυγά πάνω από τις πατάτες, υποχωρώντας 2-3 εκατοστά από την προηγούμενη στρώση. Καλύψτε τα αυγά με ένα πλέγμα μαγιονέζας.

12. Η τελευταία στρώση, ακριβώς στη μέση του ρολού, είναι η ρέγγα με κρεμμύδια.

13. Έρχεται η πιο κρίσιμη στιγμή - κυλώντας το ρολό. Προσεκτικά, χρησιμοποιώντας μεμβράνη για να σας βοηθήσει, αρχίστε να τυλίγετε τη μία άκρη του μαρουλιού. Σταδιακά, πιέζοντας στρώση-στρώση, τυλίγουμε όλη τη σαλάτα σε ρολό. Το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, η σαλάτα θα έχει χρόνο να μουλιάσει και τα στρώματα θα κολλήσουν μεταξύ τους.

14.Πριν σερβίρετε τη σαλάτα, αφαιρέστε την προσεκτικά από τη μεμβράνη, ρίξτε μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας, γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά και κόψτε σε μερίδες.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό με αυγό και τυρί

Αυτή η εκδοχή της προετοιμασίας της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις αυτής της σαλάτας. Και παρόλο που του λείπουν κάποια γνωστά συστατικά, αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση με κανέναν τρόπο. Η σαλάτα δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από την αρχική, και ίσως και να κερδίσει.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
• Ρέγγα (φιλέτο) - 200 g.
• Τυρί - 120 g.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 110 g.
• μαγιονέζα - 110 g.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η μεγαλύτερη διαδικασία προετοιμασίας αυτής της σαλάτας είναι η διαδικασία μαγειρέματος των παντζαριών. Επομένως, είναι πιο εύκολο να το βράσετε την προηγούμενη μέρα. Πλύνετε καλά τα παντζάρια για να αφαιρέσετε όλο το χώμα. Τοποθετούμε τα πλυμένα παντζάρια σε μια μικρή κατσαρόλα με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Όταν το νερό στο τηγάνι βράσει, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρέψτε το λαχανικό ρίζας σε ένα μόλις αισθητό βράσιμο για περίπου 1,5-2 ώρες (ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το μέγεθος των παντζαριών). Ελέγξτε την ετοιμότητα των παντζαριών με ένα πιρούνι: αν μπει εύκολα στα παντζάρια, τότε όλα είναι έτοιμα και μπορείτε να κλείσετε τη φωτιά. Ψύξτε τα βρασμένα παντζάρια και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα.

2. Επίσης, εκτός από τα παντζάρια, πρέπει να βράσετε και τις πατάτες. Δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσουμε, θα το βράσουμε κατευθείαν με τη φλούδα. Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες και μαγειρέψτε σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν (προσέχετε να μην παραψηθούν οι πατάτες γιατί θα πέσουν). Ψύξτε και αφαιρέστε τη φλούδα. Μαγειρέψτε τα αυγά αφού βράσουν για 10 λεπτά. Γεμίστε με κρύο νερό και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα κελύφη.

3.Η ρέγγα πρέπει να ελεγχθεί για την παρουσία οστών, να τα αφαιρέσετε αν υπάρχουν και να κόψετε τα φιλέτα σε μικρά κομμάτια.

4. Το τυρί πρέπει να τεμαχιστεί με χοντρό τρίφτη.

5. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρούς κύβους, στο μέγεθος των κύβων ρέγγας.Κόβουμε τα καθαρισμένα αυγά σε μικρούς κύβους.

6. Τρίβουμε τα καθαρισμένα παντζάρια με χοντρό τρίφτη.

7. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε 110 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και την ίδια ποσότητα μαγιονέζας. Ανακατέψτε καλά. Η σάλτσα που θα προκύψει θα πρέπει να επικαλυφθεί με κάθε στρώση της σαλάτας μας.

8. Ήρθε η ώρα να αρχίσετε να απλώνετε τα υλικά σε στρώσεις στη σαλατιέρα. Έτσι, η πρώτη στρώση σε αυτή την εκδοχή της σαλάτας είναι η ψιλοκομμένη ρέγγα. Αλείφουμε την πρώτη στρώση με κρέμα γάλακτος και σάλτσα μαγιονέζας από πάνω.

9. Τοποθετούμε μια δεύτερη στρώση από κομμάτια πατάτας, τα οποία πρέπει επίσης να επικαλυφθούν με σάλτσα.

10. Το τρίτο στρώμα είναι τυρί, καλυμμένο από πάνω με ένα πλέγμα κρέμας γάλακτος και σάλτσα μαγιονέζας.

11. Το τέταρτο στρώμα είναι θρυμματισμένα αυγά, καλυμμένα με ξινή κρέμα και σάλτσα μαγιονέζας.

12. Στην πέμπτη και τελευταία στρώση βάζουμε τα παντζάρια τριμμένα σε χοντρό τρίφτη.

13. Διακοσμήστε την κορυφή της σαλάτας με ένα πλέγμα σάλτσας και πολλά κλωναράκια φρέσκου μαϊντανού ή άνηθου. Βάζουμε τη ρέγγα κάτω από τη γούνα στο ψυγείο να μουλιάσει για 3-4 ώρες και μετά σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Ρέγγα φουσκωμένη κάτω από ένα γούνινο παλτό με σολομό και κόκκινο χαβιάρι

Ίσως αυτή είναι η πιο ασυνήθιστη και πιο νόστιμη επιλογή για την προετοιμασία της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό. Οι καλεσμένοι σας είναι σίγουρο ότι θα ενθουσιαστούν και πιθανότατα θα σας ζητήσουν τη συνταγή για αυτή την υπέροχη σαλάτα!

Συστατικά:

• Ελαφρώς αλατισμένος σολομός – 180-200 γρ.
• Ρέγγα (φιλέτο) - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - 1 πακέτο.
• Παντζάρια - 2 τεμ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κόκκινο χαβιάρι - 40 g.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Φρέσκα βότανα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της σαλάτας, πρέπει να βράσετε όλα τα λαχανικά. Ξεπλύνετε καλά τα παντζάρια, τις πατάτες και τα καρότα κάτω από τρεχούμενο νερό. Βράζετε τις πατάτες και τα καρότα χωριστά από τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν (30-40 λεπτά), τα παντζάρια θα μαγειρευτούν πολύ περισσότερο - 1,5 ώρα ή ακόμα και 2. Αφού είναι έτοιμα τα λαχανικά, στραγγίστε προσεκτικά το νερό από αυτά και δώστε τα παντζάρια και τα καρότα και αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν.

2. Πρέπει επίσης να βράσετε τα αυγά κοτόπουλου σε βραστό νερό για 10 λεπτά, ώστε κατά τη διαδικασία του καθαρισμού να ξεκολλήσουν τα τσόφλια από τα αυγά πιο εύκολα, αφού βράσουν τα κατεβάζετε σε κρύο νερό για 5-10 λεπτά, τρίβετε τα ξεφλουδισμένα. αυγά σε χοντρό τρίφτη.

3. Επιθεωρήστε το φιλέτο ρέγγας για κόκαλα και αφαιρέστε τα αν τα παρατηρήσετε. Κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και μετά τα τρίβουμε χωριστά στον χοντρό τρίφτη.

5. Κάνετε το ίδιο με τα παντζάρια: τα ξεφλουδίζετε και μετά τα τρίβετε στον χοντρό τρίφτη.

6. Αφαιρούμε τα κόκαλα από το φιλέτο σολομού και κόβουμε το ψάρι σε μικρούς κύβους.

7. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στη συλλογή της σαλάτας. Πάρτε, λοιπόν, ένα πιάτο ή ένα μπολ σαλάτας στο οποίο σκοπεύετε να σερβίρετε τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Πρώτα πρέπει να απλώσετε ένα στρώμα πατάτας, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και μετά φροντίστε να ρίξετε ένα λεπτό πλέγμα μαγιονέζας πάνω από τις πατάτες.

8. Η δεύτερη στρώση πρέπει να είναι ρέγκα ανακατεμένη με σολομό. Πάνω από το ψάρι είναι μια τρίτη στρώση από καρότα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη. Ρίξτε το πλέγμα της μαγιονέζας πάνω από την τρίτη στρώση.

9. Τοποθετούμε τα τριμμένα αυγά πάνω στα καρότα, και τα παντζάρια πάνω τους. Λιπάνετε τη στρώση τεύτλων με μαγιονέζα και μοιράστε την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της σαλάτας.

10.Η τελική σαλάτα πρέπει να διακοσμηθεί με χαβιάρι και πολλά κλωνάρια φρέσκου μαϊντανού ή άνηθου και στη συνέχεια να μπει στο ψυγείο για μούλιασμα (4 ώρες).

Καλή όρεξη!

Εορταστική ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με ταρτάκια αυγών

Μια πολύ ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη επιλογή για το σερβίρισμα της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό. Τα τρυφερά καλάθια με πατάτες συνδυάζονται τέλεια με γέμιση παντζαριού και ψαριού. Αυτή η σαλάτα θα φαίνεται υπέροχη σε κάθε γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

Για ταρτάκια:

• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2-3 τεμ. μικρό μέγεθος.
• Ηλιέλαιο - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι σίτου - 120 g.
• Αλάτι - 1-2 πρέζες.

Για γέμιση:

• Παντζάρια - 2 τεμ.
• Ρέγγα - 0,2 κιλά.
• Αυγό - 1 τεμ.
• καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - για γεύση.
• Φρέσκος μαϊντανός - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το βράδυ βράζουμε 2 καλά πλυμένα παντζάρια σε αρκετό νερό. Το κρυώνουμε και το βάζουμε στο ψυγείο.

2. Ξεπλύνετε τις πατάτες και τα καρότα απευθείας στη φλούδα τους σε κρύο νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε το νερό, καθαρίζουμε προσεκτικά τα βρασμένα λαχανικά και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη σε διαφορετικά πιάτα.

3. Κοσκινίστε 120 γραμμάρια αλεύρι σε ένα μικρό μπολ (μπορεί να χρειαστείτε λίγο ακόμα), προσθέστε τριμμένες πατάτες και λίγο αλάτι για γεύση. Χτυπήστε σε ένα αυγό κοτόπουλου (προηγουμένως χτυπημένο με ένα πιρούνι για 1 λεπτό) και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Θα πρέπει να έχετε μια ωραία ζύμη. Τυλίξτε το σε μπάλα, τυλίξτε το με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς.

5. Αλείφουμε τις φόρμες για ταρτάκια με λάδι και τις μοιράζουμε ομοιόμορφα την παγωμένη ζύμη πατάτας. Τοποθετούμε τα ταρτάκια στο φούρνο για 20 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

6.Δεδομένου ότι η σαλάτα μας θα σερβίρεται σε μικρά ταρτάκια, πρέπει να τα κόψετε και να τρίψετε όσο πιο λεπτά γίνεται.

7. Βγάζουμε τα βρασμένα παντζάρια από το ψυγείο και τα ξεφλουδίζουμε. Τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη.

8. Ελέγξτε τη ρέγγα για κόκαλα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε την όσο πιο λεπτή γίνεται.

9. Βράζουμε δυνατά το αβγό και το τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη.

10. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε όσο το δυνατόν μικρότερο κύβο.

11. Τοποθετήστε μια στρώση ψιλοκομμένη ρέγγα πάνω στα κρυωμένα ταρτάκια. Στη συνέχεια - ένα στρώμα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Λιπάνετε με μικρή ποσότητα μαγιονέζας. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο αυγό. Η τελευταία στρώση είναι ψιλοτριμμένα παντζάρια. Πρέπει να τοποθετηθεί σε σχήμα κώνου, σχηματίζοντας ένα είδος λόφου τεύτλων. Διακοσμήστε τα ταρτάκια με σχέδιο μαγιονέζας και πλυμένα κλωνάρια φρέσκου μαϊντανού. Κρατήστε την έτοιμη σαλάτα σε ταρτάκια στο κρύο για αρκετές ώρες και μετά σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Μια πολύ νόστιμη συνταγή με προσθήκη ζελατίνης

Σχεδόν όλοι ανεξαιρέτως λατρεύουν τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Φέρνουμε στην προσοχή σας μια ελαφρώς ασυνήθιστη συνταγή που θα σας επιτρέψει να διασφαλίσετε ότι η σαλάτα στο πιάτο δεν διαλύεται. Το μυστικό βρίσκεται στη ζελατίνη που περιέχει. Ενδιαφέρων? Στη συνέχεια, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα.

Συστατικά:

• Φιλέτο ρέγγας - 0,4 κιλά.
• Παντζάρια - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Αυγά κοτόπουλου - 5-6 τεμ.
• Ζελατίνη - 15 g.
• Μαγιονέζα - ½ πακέτο.
• Νερό - 100 ml
• Καρότα - 2 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα παντζάρια, τα καρότα και τις πατάτες σε τρεχούμενο νερό. Για να ετοιμάσουμε αυτή την επιλογή, δεν θα βράσουμε τα λαχανικά, αλλά θα τα ψήσουμε στο φούρνο. Επομένως, ενεργοποιήστε το στους 200ºС εκ των προτέρων. Στεγνώστε τα πλυμένα λαχανικά με χαρτοπετσέτα και τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο.Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα ταψί και τα βάζουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά (ελέγξτε την ετοιμότητα των λαχανικών με ένα μαχαίρι ή πιρούνι: αν τα λαχανικά τρυπηθούν καλά, μπορείτε να τα βγάλετε από το φούρνο).

2. Όσο ψήνονται τα λαχανικά, μπορείτε για να μην χάνετε χρόνο να βράσετε 5 βραστά αυγά. Όταν τα αυγά είναι έτοιμα, τα βάζουμε σε κρύο νερό. Αυτό το απλό κόλπο θα σας βοηθήσει όταν ξεφλουδίζετε τα αυγά: τα τσόφλια θα χωριστούν χωρίς κανένα πρόβλημα. Τρίβουμε τα αυγά σε λεπτό τρίφτη.

3. Διαλύουμε 15 γραμμάρια ζελατίνης σε μισό ποτήρι νερό και αφήνουμε να φουσκώσει (περίπου 25-30 λεπτά) όταν η ζελατίνη φουσκώσει σωστά, θα χρειαστεί να διαλυθεί σε λουτρό νερού. Στη συνέχεια, προσθέστε μισή συσκευασία μαγιονέζας στο δοχείο με ζελατίνη και ανακατέψτε καλά μέχρι να αναμειχθούν τελείως τα υλικά.

4. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα ψημένα λαχανικά θα πρέπει να έχουν κρυώσει, οπότε ξεφλουδίστε τα παντζάρια, τα καρότα και τις πατάτες. Τρίψτε κάθε είδος λαχανικού στον χοντρό τρίφτη σε χωριστά δοχεία. Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα μαγιονέζας και ζελατίνης στο πιάτο με τα παντζάρια και ανακατέψτε καλά.

5. Καλύψτε ένα ορθογώνιο δοχείο με μεμβράνη. Τοποθετήστε τα παντζάρια στη φόρμα, μοιράζοντάς τα ομοιόμορφα στον πάτο και στα πλαϊνά.

6. Επιθεωρήστε τη ρέγγα για την παρουσία μικρών σπόρων και ψιλοκόψτε. Προσθέστε μερικές κουταλιές σάλτσα μαγιονέζας.

7. Τοποθετούμε πάνω στα παντζάρια μια στρώση τριμμένα καρότα ανακατεμένα με μαγιονέζα, μετά μια στρώση τριμμένο αυγό και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

8. Τοποθετούμε πάνω στο κρεμμύδι μια στρώση ρέγγας και πάνω τριμμένες πατάτες με μαγιονέζα.

9. Αν σας περισσέψουν υλικά, επαναλάβετε τις στρώσεις με οποιαδήποτε σειρά, με μια προϋπόθεση η τελευταία στρώση να είναι πατάτες με μαγιονέζα.

10.Καλύψτε προσεκτικά τη σαλάτα με τις άκρες της μεμβράνης και αφήστε τη να καθίσει στο κρύο για τουλάχιστον 4-6 ώρες. Πριν σερβίρετε, αφαιρέστε προσεκτικά τη σαλάτα από τη φόρμα και αναποδογυρίστε την έτσι ώστε η στρώση του παντζαριού να είναι στραμμένη προς τα επάνω. Διακοσμήστε τη σαλάτα κατά την κρίση σας, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε.

Καλή όρεξη σε εσάς και τους καλεσμένους σας!