Σολομός σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Το κόκκινο ψάρι, δηλαδή ο σολομός, είναι ένα απίστευτα νόστιμο και υγιεινό προϊόν, εμπλουτισμένο με κορεσμένα λιπαρά, πρωτεΐνες και διάφορες βιταμίνες. Όταν ψήνουμε τα θαλασσινά στο φούρνο με αλουμινόχαρτο, διατηρούνται τα περισσότερα μικρο- και μακροστοιχεία, τα οποία είναι απαραίτητα τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά και απλά πρέπει να περιλαμβάνονται στην εβδομαδιαία διατροφή του καθενός. Και η προετοιμασία αυτού του προϊόντος είναι τόσο απλή που ακόμη και ένα παιδί μπορεί να το χειριστεί, ειδικά αν ακολουθήσετε λεπτομερείς συνταγές με περιγραφή κάθε βήματος.

Μπριζόλες σολομού ψημένες σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Όταν ξέρετε τι να μαγειρέψετε για δείπνο, μαγειρεύουμε ζουμερές και λιώνουν στο στόμα μπριζόλες σολομού στο φούρνο. Και προσθέτοντας φέτες λεμονιού και μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού, παίρνουμε απίστευτα νόστιμο ψάρι χωρίς περιττό λίπος. Αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με διάφορα συνοδευτικά, αλλά το καλύτερο από όλα με πουρέ πατάτας.

1. 
   Ο σολομός σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο ετοιμάζεται πολύ εύκολα.Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα προϊόντα: πλένουμε καλά το ψάρι και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε το λεμόνι σε λεπτές ροδέλες.
2. 
   Τρίψτε προσεκτικά τον σολομό από όλες τις πλευρές με αλάτι και μπαχαρικά.
3. 
   Σκεπάζουμε τη μπριζόλα με μεμβράνη και την αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά να μουλιάσει.
4. 
   Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες.
5. 
   Ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε το φαγητό. Κόβουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε στο κέντρο το 1/3 από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
6. 
   Τοποθετήστε τα ψάρια από πάνω.
7. 
   Πασπαλίζουμε με άλλο ένα κομμάτι κρεμμύδι.
8. 
   Τοποθετήστε από πάνω φέτες λεμονιού.
9. 
   Ολοκληρώνουμε τη «σύνθεση» με μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού.
10. 
    Τυλίγουμε καλά το αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για 30-35 λεπτά σε θερμοκρασία 200-200 βαθμών.
11. 
    Μετά από μισή ώρα, μεταφέρετε προσεκτικά τον σολομό από το αλουμινόχαρτο σε ένα πιάτο και απολαμβάνετε. Καλή όρεξη!

Ζουμερός σολομός με λεμόνι σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Το κόκκινο ψάρι με λεμόνι είναι ένας συνδυασμός win-win· τα προϊόντα αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια και δεν διακόπτουν τη γεύση, αλλά τη συμπληρώνουν και ενισχύουν το ήδη πλούσιο άρωμα. Το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο επιτρέπει στα εσπεριδοειδή να συνδυαστούν με το σολομό όσο το δυνατόν περισσότερο.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Μπριζόλες σολομού - 2 τεμ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Θυμάρι – ¼ κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τις φρέσκες μπριζόλες με νερό και αφήστε λίγο χρόνο να στεγνώσουν.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα βαθύ δοχείο και τρίψτε με αλάτι, πιπέρι και θυμάρι.

Βήμα 3. Περιχύνετε τον σολομό με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 10 λεπτά.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε αλουμινόχαρτο διπλωμένο σε δύο στρώσεις και τυλίξτε τις άκρες.

Βήμα 5. Σχηματίζουμε μια βάρκα γύρω από το ψάρι.

Βήμα 6.Τοποθετούμε έναν κύκλο λεμονιού σε κάθε κομμάτι σολομού και το βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.

Βήμα 7. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε προσεκτικά τη σπιτική φόρμα από το φούρνο.

Βήμα 8. Μεταφέρετε τις γευστικές μπριζόλες σε πιάτα. Αν θέλετε, σερβίρετε με λεμόνι και φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά.

Βήμα 9. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σολομό με πατάτες σε αλουμινόχαρτο

Ο σολομός είναι ένα τόσο ευέλικτο προϊόν που ταιριάζει τέλεια όχι μόνο με φρέσκα λαχανικά και βότανα, αλλά και με πατάτες. Και αν ψήσουμε αυτό το ριζικό λαχανικό μαζί με ψάρι, θα έχουμε ένα πολύπλοκο πιάτο που είναι τέλειο για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Σολομός - 600 γρ.
• Πατάτες - 800 γρ.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά το ψάρι κάτω από τρεχούμενο νερό, το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και το τρίβουμε και από τις δύο πλευρές με αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι - το τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε στρώσει προηγουμένως με αλουμινόχαρτο.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτούς κύκλους.

Βήμα 3. Τοποθετήστε φέτες πατάτας γύρω από τον σολομό, πασπαλίστε με μπαχαρικά και αλάτι.

Βήμα 4. Καλύψτε τα συστατικά με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας, καλύψτε την κορυφή με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για 1 ώρα στους 180 βαθμούς.

Βήμα 5. Αφού περάσει η ώρα, αφαιρούμε την επάνω στρώση του αλουμινόχαρτου και ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά, ώστε να ροδίσουν τα ψάρια και οι πατάτες.

Βήμα 6. Εάν θέλετε, πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ξηρά ή ψιλοκομμένα βότανα. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε σολομό με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο;

Μια υπέροχη ιδέα για ένα ρομαντικό δείπνο για δύο με ένα ποτήρι λευκό ημίξηρο κρασί είναι φυσικά το κόκκινο ψάρι ψημένο με λαχανικά και λεμόνι, κάτω από πικάντικα μυρωδικά της Προβηγκίας.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Σολομός - 400 γρ.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σέλινο - ½ τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• βότανα της Προβηγκίας - ½ κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά το ψάρι και το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί, πασπαλίζουμε με αλάτι και μείγμα πιπεριών, ραντίζουμε με μισό χυμό λεμονιού και το βάζουμε σε πλαστική σακούλα για μισή ώρα να μουλιάσει.Βήμα 2. Στο μεταξύ, καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε στα τέσσερα και τις αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά, ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

Βήμα 3. Κόβουμε το κρεμμύδι και το σέλινο σε λεπτές φέτες και τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Βήμα 4. Διπλώστε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο σε δύο στρώσεις και απλώστε τα έτοιμα λαχανικά.

Βήμα 5. Τοποθετήστε σολομό με μερικές φέτες λεμονιού πάνω από το λαχανικό «μαξιλάρι».Βήμα 6. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά γύρω από τη μπριζόλα και τοποθετήστε τη στο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βήμα 7. Αμέσως από το φούρνο, σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι, πασπαλισμένο με βότανα αν θέλετε. Καλή όρεξη!

Τρυφερός σολομός ψημένος με τυρί σε αλουμινόχαρτο

Ακόμα κι αν δεν είστε λάτρης των θαλασσινών, αλλά αφού δοκιμάσετε να μαγειρέψετε σολομό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το φιλέτο αυτού του ζουμερού ψαριού θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας πιάτα! Και συμπληρώνοντας τον ευγενή σολομό με λαχανικά όπως κρεμμύδια και ντομάτες, θα ετοιμάσετε και ένα συνοδευτικό ταυτόχρονα.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Μπριζόλα σολομού - 1 τεμ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• ντομάτες - 1-2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκληρό τυρί - για γεύση.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα μαρινάροντας το ψάρι: τρίψτε τον σκουπισμένο σολομό με αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι - αφήστε τον να καθίσει για περίπου 5 λεπτά και μετά ρίξτε χυμό λεμονιού από όλες τις πλευρές και αφήστε το να μουλιάσει για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 2. Χωρίς να χάσουμε χρόνο, κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες και τις ντομάτες σε κύβους.

Βήμα 3. Αλείψτε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο και απλώστε τα κρεμμύδια σε μία στρώση.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το ψάρι πάνω από τις ροδέλες κρεμμυδιού.

Βήμα 5. Τοποθετήστε κομμάτια ντομάτας πάνω στη μπριζόλα.

Βήμα 6. Καλύψτε τον σολομό και τα λαχανικά με μια δεύτερη στρώση αλουμινόχαρτου, τυλίγοντας σφιχτά γύρω από τις άκρες.

Βήμα 7. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Βήμα 8. Αφού περάσει η ώρα, ξετυλίγουμε προσεκτικά τη «συσκευασία» και πασπαλίζουμε το ψάρι με ψιλοτριμμένο τυρί και επιστρέφουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 9. Τοποθετήστε το ζουμερό και τρυφερό ψάρι σε μια επίπεδη πιατέλα και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Νόστιμος σολομός ψημένος με ντομάτες σε αλουμινόχαρτο

Όταν το προμαριναρισμένο κόκκινο ψάρι ψήνεται με ώριμες ντομάτες, ο σολομός είναι εντελώς εμποτισμένος με το χυμό αυτών των πλούσιων και υγιεινών λαχανικών, καθιστώντας τον απίστευτα τρυφερό και λιώνει απλά στο στόμα σας, και το λιωμένο τυρί δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Σολομός - 500 γρ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• μαγιονέζα - 50 γρ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Άνηθος - 3-5 κλωνάρια.
• Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κάτω από τρεχούμενο νερό και χρησιμοποιήστε τσιμπιδάκια για να αφαιρέσετε μεγάλα και μικρά κόκαλα.

Βήμα 2. Αλατοπιπερώνετε το ψάρι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας και πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και από τις δύο πλευρές - αφήνετε στην άκρη για 15-20 λεπτά να μουλιάσει.Βήμα 3. Εν τω μεταξύ, κόψτε την πλυμένη μεσαίου μεγέθους ντομάτα σε λεπτούς δακτυλίους.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε πολλά κλωνάρια φρέσκου άνηθου.

Βήμα 5. Τρίψτε το τυρί χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα ορθογώνιο κομμάτι αλουμινόχαρτο και πασπαλίστε γενναιόδωρα με βότανα από πάνω.

Βήμα 7. Τοποθετήστε φέτες ντομάτας πάνω από τα χόρτα και πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 8. Ολοκληρώνουμε τη «σύνθεση» με μια στρώση τριμμένο τυρί.

Βήμα 9. Ρίξτε τον σολομό με λαχανικά, από πάνω μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και φτιάξτε ένα πλέγμα από μαγιονέζα.

Βήμα 10. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά έτσι ώστε ο χυμός να μην μπορεί να διαρρεύσει κατά τη θερμική επεξεργασία.Βήμα 11. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βήμα 12. Ψύξτε το έτοιμο ψάρι ελαφρώς μέσα στο αλουμινόχαρτο και μόνο στη συνέχεια ξετυλίξτε και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για σολομό σε κρέμα σάλτσας σε αλουμινόχαρτο

Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από κόκκινη μπριζόλα ψαριού σιγοβρασμένη σε μια λεπτή κρεμώδη σάλτσα. Και όταν ψήνεται στο φούρνο κάτω από αλουμινόχαρτο, διατηρείται η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και η υφή του σολομού λιώνει απίστευτα και διασκορπίζεται κατά μήκος των ινών.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Σολομός - 500 γρ.
• Κρέμα 10% - 100 ml.
• Κρόκοι αυγών - 2 τεμ.
• μουστάρδα Dijon - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Δεντρολίβανο - 1 κλωνάρι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Κόψτε τις μπριζόλες σε δύο μέρη, αφαιρέστε το κόκκαλο της σπονδυλικής στήλης και αφαιρέστε το δέρμα.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα κομμάτια σολομού σε ένα ταψί με ψηλές πλευρές και αλατοπιπερώστε και από τις δύο πλευρές σύμφωνα με το γούστο σας.Βήμα 3. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος με τη μουστάρδα, τους κρόκους, το τριμμένο μαύρο πιπέρι και τον αποξηραμένο βασιλικό.

Βήμα 4. Με ένα σύρμα ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5. Τοποθετήστε ένα κλαδάκι δεντρολίβανο πάνω στο ψάρι για πλούσιο άρωμα και περιχύστε το με σάλτσα κρέμας.

Βήμα 6. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά.Βήμα 7. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε τον σολομό με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλή όρεξη!