Σολομός σε σάλτσα κρέμας

Ο σολομός είναι ένα πολύ υγιεινό ψάρι, γεμάτο βιταμίνες. Χάρη στην κρεμώδη σάλτσα, γίνεται τρυφερό και ζουμερό. Σας προσφέρουμε επιλογές μαγειρέματος στο φούρνο, σε τηγάνι, με ζυμαρικά, με τυρί, με χαβιάρι, σε αλουμινόχαρτο και με σπανάκι.

Μπριζόλα σολομού σε σάλτσα κρέμας στο φούρνο

Το ψάρι θα μαγειρευτεί σε σάλτσα από κρέμα, κρόκο αυγού, μουστάρδα, αποξηραμένο βασιλικό, δεντρολίβανο, πιπέρι, αλάτι και μαϊντανό. Ψήνεται για 25 λεπτά και γίνεται απίστευτα τρυφερό και νόστιμο.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε σολομό σε σάλτσα κρέμας; Πάρτε κόκκινες μπριζόλες ψαριού και κόψτε τις στη μέση κατά μήκος της κορυφογραμμής. Κόψτε το δέρμα και αφαιρέστε τα οστά.
2. 
   Μεταφέρουμε το ψάρι στη φόρμα που θα το ψήσουμε.
3. 
   Πασπαλίζουμε το σολομό και από τις δύο πλευρές με αλάτι και 1/3 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
4. 
   Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της σάλτσας. Ρίξτε την κρέμα σε ξεχωριστό δοχείο.
5. 
   Τους στέλνουμε 3 κρόκους.
6. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα.
7. 
   Και στο τέλος προσθέτουμε τον αποξηραμένο βασιλικό και το υπόλοιπο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
8. 
   Παίρνουμε ένα σύρμα και ανακατεύουμε τη σάλτσα με αυτό μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.
9. 
   Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τον σολομό και βάλτε πάνω του ένα κλωνάρι δεντρολίβανο για γεύση.
10. 
    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε το ψάρι για 20-25 λεπτά.
11. 
    Μεταφέρετε τον έτοιμο σολομό σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Ζουμερός σολομός σε κρεμώδη σάλτσα σε τηγάνι

Για να ετοιμάσετε ψάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε κατεψυγμένα λαχανικά, βούτυρο, αλεύρι, κρέμα γάλακτος, ελαιόλαδο, βότανα και λεμόνι. Αρχικά, ο σολομός τηγανίζεται σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια προστίθεται σάλτσα κρέμας. Ένα μείγμα λαχανικών χρησιμεύει ως συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο σολομού - 500 γρ.
• Μείγμα κατεψυγμένων λαχανικών – 400 γρ.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρέμα - 200 ml.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φρέσκα χόρτα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά ετοιμάζετε τον σολομό. Πλένουμε καλά τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Το αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Αφήνω στην άκρη. Τώρα ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το συνοδευτικό. Ως αυτό χρησιμοποιούμε κατεψυγμένα λαχανικά. Τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, ανακατεύουμε, σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

2. Στη συνέχεια, ετοιμάστε την κρεμώδη σάλτσα. Πάρτε μια κατσαρόλα και λιώστε μέσα μια κουταλιά της σούπας βούτυρο. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.

3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το φιλέτο σολομού και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι και αλάτι απευθείας κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος. Όταν εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα στο ψάρι, μειώστε τη φωτιά.

4. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά στην κατσαρόλα με τη σάλτσα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και σκόρδο. Στύβουμε το χυμό από το μισό λεμόνι και το προσθέτουμε στη σάλτσα μαζί με πιπέρι και αλάτι. Ρίξτε το πάνω από τον σολομό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.

5. Μεταφέρετε το έτοιμο ψάρι σε πιατέλα σερβιρίσματος και τοποθετείτε δίπλα τα έτοιμα λαχανικά. Αυτό το πιάτο θα ταιριάζει επίσης με ρύζι ή πουρέ πατάτας. Πασπαλίστε από πάνω φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με σολομό σε κρεμώδη σάλτσα;

Πρώτα βράζουμε τα ζυμαρικά. Στη συνέχεια, η κρέμα και το άμυλο αναμειγνύονται σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια προστίθεται σολομός σε αυτό. Στο τέλος, στη σάλτσα με το ψάρι προστίθενται ζυμαρικά και μυρωδικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα χορταστικό και πολύ νόστιμο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 7 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Προϊόντα ζυμαρικών – 150 γρ.
• Νερό - 400 ml.
• Σολομός - 100 γρ.
• Κρέμα 15% – 150 ml.
• Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Κοιτάμε τη συσκευασία για τις ώρες μαγειρέματος. Χρησιμοποιήσαμε φιόγκους οπότε χρειάστηκαν περίπου 5-6 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι για να μην στεγνώσουν τα ζυμαρικά.

2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε το άμυλο καλαμποκιού. Ανακατέψτε τα πάντα αμέσως όσο η κρέμα είναι κρύα, διαφορετικά θα σχηματιστούν σβώλοι. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.Θα πρέπει να πάρετε μια ελαφρώς παχιά μάζα.

3. Κόβουμε τον σολομό σε μικρά κομμάτια. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε ελαφρώς αλατισμένο ψάρι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φρέσκο ​​είτε κατεψυγμένο.

4. Προσθέστε το ψάρι στη σάλτσα και σιγοβράστε για αρκετά λεπτά μέχρι να ψηθεί. Αυξάνουμε το χρόνο ψησίματος αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο σολομό.

5. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα με το σολομό, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα κατά βούληση. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να ψηθούν τελείως τα ζυμαρικά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

6. Πλένουμε τα χόρτα με κρύο νερό και πασπαλίζουμε από πάνω το έτοιμο πιάτο.

7. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά με το σολομό σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με μαϊντανό και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Τρυφερός και απαλός σολομός σε κρεμώδη σάλτσα με τυρί

Αρχικά, το ψάρι μαρινάρεται με μπαχαρικά και πιπεριά λεμονιού. Στη συνέχεια, τηγανίζεται μαζί με τα κρεμμύδια, στη συνέχεια ρίχνεται κρέμα, προστίθενται αποξηραμένο σκόρδο, τυρί και μυρωδικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που θα ταιριάζει με κάθε συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Σολομός - 300-400 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• κρέμα - 150 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• πιπέρι λεμόνι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αποξηραμένο σκόρδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκληρό τυρί - 30 γρ.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τον φρέσκο ​​σολομό σε μικρά κομμάτια και τον μεταφέρουμε σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά ψαριού και πιπέρι λεμόνι. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε να σταθούν για 10-15 λεπτά.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι μαζί με το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

3.Στη συνέχεια, προσθέστε τον σολομό στο τηγάνι, ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι το ψάρι να πάρει ανοιχτό ροζ χρώμα.

4. Τώρα περιχύνουμε τα πάντα με κρέμα, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, αποξηραμένο σκόρδο και ανακατεύουμε καλά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

5. Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη, το προσθέτουμε στον σολομό, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά.

6. Μεταφέρετε το ψάρι σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο σολομό σε κρεμώδη σάλτσα χαβιαριού;

Αυτή η συνταγή παράγει πολύ τρυφερό και νόστιμο ψάρι. Αρχικά, ψήνεται στο φούρνο μαζί με λάιμ. Αυτή τη στιγμή, παρασκευάζεται μια σάλτσα από ζεστή κρέμα και χαβιάρι, η οποία χύνεται πάνω από τον έτοιμο σολομό.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Σολομός - 600 γρ.
• Lime - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κόκκινο χαβιάρι - 100 γρ.
• Κρέμα 20% – 300 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το λάιμ και το κόβουμε σε λεπτά κομμάτια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λεμόνι.

2. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σολομού σε αλουμινόχαρτο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

3. Τοποθετήστε 2-3 φέτες λάιμ ή λεμόνι πάνω από το ψάρι.

4. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά.

5. Τοποθετήστε τον σολομό σε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟΓ και ψήνουμε το ψάρι για 25-30 λεπτά.

6. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα, τη βάζουμε στη φωτιά και την αφήνουμε να βράσει. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να πήζουν. Αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν ελαφρώς.

7. Ρίξτε την κρέμα σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε χαβιάρι σε αυτό. Ανακατεύουμε προσεκτικά.

8.Βγάζετε τον σολομό από το φούρνο, τον τοποθετείτε σε μια πιατέλα και περιχύνετε με την κρεμώδη σάλτσα χαβιαριού. Σερβίρουμε με φρέσκια σαλάτα λαχανικών. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε υπέροχα σολομό με κρέμα σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο;

Το ψάρι κόβεται σε μερίδες, προστίθεται κρέμα και το ταψί καλύπτεται με αλουμινόχαρτο από πάνω. Έτσι ο σολομός γίνεται τρυφερός, ζουμερός και πολύ νόστιμος.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Σολομός - 1 κιλό.
• Κρέμα 10% – 130 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Προβηγκιανά βότανα - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Θυμάρι – 2 κλωνάρια.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τον σολομό, τον κόβουμε σε μερίδες και τον στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

2. Πάρτε ένα ταψί, αλείψτε το με φυτικό λάδι και τοποθετήστε εκεί τις μπριζόλες σολομού που προκύπτουν. Πασπαλίζουμε το ψάρι με αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και βότανα Προβηγκίας. Αφαιρούμε τα φύλλα θυμαριού από τα κλωνάρια και προσθέτουμε επίσης στο ψάρι. Αν θέλετε, μπορείτε να τρίψετε μια μικρή ποσότητα ξύσμα λεμονιού πάνω στο ψάρι.

3. Περιχύνουμε με κρέμα το σολομό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κρέμα 10%, καθώς αυτό το ίδιο το ψάρι είναι αρκετά λιπαρό.

4. Σκεπάζουμε το ταψί με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και το πιέζουμε καλά στα πλαϊνά ώστε να εφαρμόζει σφιχτά πάνω τους. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟΓ και ψήστε το ψάρι σε αυτό για περίπου 25 λεπτά.

5. Βγάζετε τον σολομό από τον φούρνο και τον αφήνετε να σταθεί χωρίς να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο για περίπου 5-10 λεπτά.

6. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μεταφέρετε το έτοιμο ψάρι σε πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά ή άλλο συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα σολομού σε κρεμώδη σάλτσα με σπανάκι

Αρχικά, το ψάρι ψήνεται χωριστά μαζί με αλάτι, πιπέρι και χυμό λάιμ ή λεμόνι.Μια σάλτσα παρασκευάζεται ξεχωριστά από τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το σπανάκι και την κρέμα γάλακτος, η οποία περιχύνεται πάνω από τον έτοιμο σολομό στο τέλος.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Σολομός - 500-700 γρ.
• Κρέμα 20% – 300 ml.
• Κρεμμύδια - 150 γρ.
• Lime ή λεμόνι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σολομού σε ένα ταψί, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Το ραντίζουμε και με λάιμ ή χυμό λεμονιού. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟΓ και ψήστε το ψάρι σε αυτό για περίπου 25-30 λεπτά.

2. Όσο ψήνεται το ψάρι, αρχίστε να ετοιμάζετε τη σάλτσα. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε.

3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

4. Πλένουμε καλά το φρέσκο ​​σπανάκι κάτω από το νερό, το στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας και το ψιλοκόβουμε.

5. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.

6. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα και ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να γίνει ελαφρώς πηχτή.

7. Τώρα προσθέστε το σπανάκι, ανακατέψτε και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.

8. Προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.

9. Σε αυτό το διάστημα το ψάρι θα πρέπει να έχει ψηθεί. Το μεταφέρουμε από το ταψί σε ένα πιάτο και περιχύνουμε με την κρεμώδη σάλτσα σπανακιού. Σερβίρουμε με φρέσκια σαλάτα λαχανικών. Καλή όρεξη!