Συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι

Το συμπυκνωμένο γάλα χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, αλλά εκτός από αυτό, από μόνο του είναι μια πολύ νόστιμη απόλαυση που λατρεύουν μεγάλοι και παιδιά. Συμπυκνωμένο γάλα μπορείτε να το βρείτε σε οποιοδήποτε μπακάλικο ή μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Θα μάθετε πώς να φτιάχνετε μόνοι σας νόστιμο συμπυκνωμένο γάλα από τις 7 λεπτομερείς συνταγές μας.

Σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα από γάλα και ζάχαρη στη σόμπα

Το σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, περιέχει πολύ ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνες και δεν υπάρχουν γεύσεις ή τεχνητά πρόσθετα. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, παρασκευάζεται από γάλα και ζάχαρη.

1. 
   Το συμπυκνωμένο γάλα είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι. Προσθέστε κανονική και ζάχαρη βανίλιας στο τηγάνι. Η ζάχαρη βανίλιας δίνει στο συμπυκνωμένο γάλα ένα σαγηνευτικό άρωμα.
2. 
   Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε το βούτυρο. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας.
3. 
   Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση.
4. 
   Βράζουμε το γάλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 20 λεπτά. Σταδιακά η μάζα θα αποκτήσει κιτρινωπό χρώμα.
5. 
   Μετά από 20 λεπτά αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήνουμε για 10 λεπτά και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μετά από αυτό, το συμπυκνωμένο γάλα θα είναι έτοιμο για χρήση.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε συμπυκνωμένο γάλα από κρέμα στο σπίτι;

Μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε νόστιμο συμπυκνωμένο γάλα από κρέμα στο σπίτι. Σε γεύση και ποιότητα δεν είναι κατώτερο από ένα προϊόν που αγοράζεται στο κατάστημα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο ή απλά να καταναλωθεί με κουτάλια.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κρέμα 10% – 400 ml.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Βανιλίνη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια, τοποθετήστε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς.

3. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθεί ο όγκος του υγρού κατά τα 2/3. Η μάζα πρέπει να βράσει έντονα και να έχει κρεμώδες χρώμα.

4. Μετά από 50 λεπτά ψησίματος, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, χτυπάμε το συμπυκνωμένο γάλα με ένα μίξερ για αρκετά λεπτά.

5. Όταν το συμπυκνωμένο γάλα κρυώσει εντελώς, μπορεί να καταναλωθεί.

Καλή όρεξη!

Σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα από κατσικίσιο γάλα

Φυσικό, παχύρρευστο και πολύ νόστιμο συμπυκνωμένο γάλα, παρασκευασμένο με τα χέρια σας. Για αυτή τη λιχουδιά χρειάζεστε μόνο δύο συστατικά: γάλα και ζάχαρη. Επιπλέον, το γάλα μπορεί να είναι είτε αγελαδινό είτε κατσικίσιο.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• κατσικίσιο γάλα - 1 λίτρο.
• Μαγειρική σόδα - 1 πρέζα.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε κατσικίσιο γάλα και προσθέτουμε μαγειρική σόδα.

2. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε το περιεχόμενό του.

3.Βράζουμε το γάλα σε δυνατή φωτιά, μειώνουμε ελαφρά τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε μέχρι το γάλα να γίνει κρεμώδες.

4. Στη συνέχεια αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το συμπυκνωμένο γάλα να κρυώσει εντελώς.

5. Το σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα από κατσικίσιο γάλα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για συμπυκνωμένο γάλα από γάλα σε σκόνη σε 15 λεπτά

Υπέροχη γεύση, γνώριμη από την παιδική ηλικία. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, θα ετοιμάσετε αρωματισμένο συμπυκνωμένο γάλα σε λίγα μόνο λεπτά. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με αυτή τη νόστιμη λιχουδιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Γάλα σε σκόνη - 200 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 20 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα σε σκόνη, τη ζάχαρη άχνη και το βούτυρο.

2. Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Καθώς βράζει, θα αρχίσει να εμφανίζεται αφρός στην επιφάνεια.

3. Μετά από αυτό, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς.

4. Από τη στιγμή που θα πάρει βράση βράζουμε το γάλα για 10 λεπτά.

5. Στη συνέχεια αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το τοποθετούμε σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Καθώς το συμπυκνωμένο γάλα κρυώνει, θα αρχίσει να πήζει.

6. Ρίξτε το έτοιμο συμπυκνωμένο γάλα σε ένα γυάλινο βάζο και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα σε αργή κουζίνα;

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα· παρασκευάζεται σε κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και πρέπει να παρακολουθείται για να μην φεύγει το γάλα. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε καλό συμπυκνωμένο γάλα σε αργή κουζίνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αγελαδινό γάλα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Μαγειρική σόδα - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Ρίξτε ζάχαρη στο μπολ του multicooker.

2. Στη συνέχεια, ρίξτε το γάλα, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Ατμός» για 1 ώρα. Μέσα σε μισή ώρα η μάζα θα αρχίσει να πυκνώνει και να σκουραίνει.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγειρική σόδα. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην πήξει το γάλα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

4. Όταν ζεσταθεί το γάλα, αρχίζουμε να ανακατεύουμε το περιεχόμενο του μπολ με μια σπάτουλα. Κατά το έντονο βράσιμο, ξαφρίζουμε τον αφρό από την επιφάνεια του γάλακτος.

5. Βράζετε το γάλα στο επιθυμητό πάχος, μετά από 40 λεπτά μπορείτε να σβήσετε το πολυκουζινάκι.

6. Αφού κρυώσει, το συμπυκνωμένο γάλα θα αποκτήσει παχύρρευστη και παχύρρευστη σύσταση, το αδειάζουμε σε γυάλινο δοχείο και το αφήνουμε στο ψυγείο για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο συμπυκνωμένο γάλα από γάλα καρύδας

Το συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε είδος γάλακτος, ακόμα και από γάλα καρύδας. Επίσης, όσο περισσότερη ζάχαρη προσθέσετε, τόσο πιο γλυκό θα είναι το προϊόν. Μόλις δύο υλικά, λίγος χρόνος και κόπος, και ένα νόστιμο σπιτικό κέρασμα είναι έτοιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Γάλα καρύδας - 0,2 l.
• Ζάχαρη - 120 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το γάλα καρύδας σε μια κατσαρόλα και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας.

2. Προσθέστε ζάχαρη στο τηγάνι και ανακατέψτε.

3. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε ελαφρά τη φωτιά και μαγειρεύουμε τη μάζα γάλακτος για 20-25 λεπτά.

4. Ψύξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και ρίξτε το σε ένα βολικό δοχείο αποθήκευσης.

5. Μετά την πλήρη ψύξη, το συμπυκνωμένο γάλα από γάλα καρύδας θα αποκτήσει τη συνηθισμένη του πυκνή σύσταση.

Καλή όρεξη!

Πώς να προετοιμάσετε συμπυκνωμένο γάλα με άμυλο στο σπίτι;

Ποιος δεν λατρεύει το συμπυκνωμένο γάλα;! Απλώς το απλώνετε με ένα κουτάλι ή το απλώνετε σε ένα τραγανό ψωμάκι - κάνει πάντα τους γευστικούς κάλυκες να τσιρίζουν από ευχαρίστηση.Τι γίνεται αν σας πούμε πώς να παρασκευάζετε συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι, και θα έχετε πάντα την ευκαιρία να ετοιμάζετε αυτή τη λιχουδιά όποτε τη θέλετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Γάλα - 1,5 λίτρο.
• Ζάχαρη - 700 γρ.
• Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε γάλα στο τηγάνι, αφήνοντας ένα ποτήρι υγρό για να αραιώσει το άμυλο. Τοποθετούμε το τηγάνι με το γάλα στη φωτιά.

2. Προσθέστε ζάχαρη στο γάλα, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Το υγρό θα αρχίσει αμέσως να σκουραίνει.

3. Φέρτε το μείγμα του γάλακτος να βράσει σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το συμπυκνωμένο γάλα για μια ώρα, ανακατεύοντας περιοδικά το περιεχόμενο του τηγανιού.

4. Μετά από μια ώρα, προσθέστε σόδα, το γάλα θα αρχίσει αμέσως να αφρίζει, οπότε ανακατέψτε το μείγμα ζωηρά. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλη μια ώρα. Η μάζα πρέπει να βράσει στο ένα τρίτο του συνολικού όγκου.

5. Διαλύουμε το άμυλο στο γάλα. Ρίξτε αυτό το διάλυμα στο τηγάνι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε το συμπυκνωμένο γάλα για άλλα 10-15 λεπτά.

6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως, συνεχίζουμε να ψήνουμε το συμπυκνωμένο γάλα σε δυνατή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν η μάζα του γάλακτος αρχίσει να πήζει και στην επιφάνεια εμφανιστούν «σκέλη» καραμέλας, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

7. Ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα με ψιλή σήτα σε ένα γυάλινο δοχείο, κρυώνουμε εντελώς και μετά η λιχουδιά θα είναι εντελώς έτοιμη.

Καλή όρεξη!