Κλασικό Shakshuka

Το Shakshuka είναι αυγά ομελέτα μαγειρεμένα με διάφορα λαχανικά, τυρί και άλλα υλικά. Μετάφραση από τα αραβικά, αυτό το πιάτο ονομάζεται "πολτός". Το Shakshuka μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πλούσιο πρωινό, πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Κλασικό ισραηλινό shakshuka σε τηγάνι

Το κλασικό shakshuka είναι ένα αρωματικό και πολύ όμορφο πιάτο με απίστευτη γεύση. Δεν πρόκειται για μια απλή ομελέτα, αλλά για ένα αριστούργημα που έχει πολλά μυστικά.

1. 
   Το κλασικό ισραηλινό shakshuka σε τηγάνι προετοιμάζεται πολύ εύκολα. Είναι απαραίτητο τα αυγά να είναι όσο πιο φρέσκα γίνεται. Πρέπει επίσης να τα βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων και να τα ζεστάνετε σε θερμοκρασία δωματίου.
2. 
   Είναι καλύτερα να επιλέξετε αρωματικές, πικάντικες ντομάτες για shakshuka, τότε το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο. Πλένουμε τις ντομάτες. Σκουπίστε με μια πετσέτα και βάλτε αμέσως το νερό να βράσει στον ηλεκτρικό βραστήρα. Κάνουμε κοψίματα σε σχήμα σταυρού στις κορυφές των ντοματών και τις τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε το βραστό νερό για μερικά λεπτά. Μετά από αυτή τη θεραπεία, το δέρμα μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί. Ψιλοκόβουμε τον πελτέ ντομάτας.
3. 
   Ξεχωρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο από τη φλούδα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο για το τηγάνισμα λαχανικών - θα είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό. Το αδειάζουμε στο τηγάνι και το μοιράζουμε στον πάτο. Ζεσταίνουμε το λάδι στη φωτιά και μετά βάζουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς.
4. 
   Ιδανικά, πριν το τηγάνισμα, η πιπεριά πρέπει να σιγομαγειρευτεί στο φούρνο και να απαλλαγεί από τη φλούδα και στη συνέχεια να ψιλοκόψει (αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους εκ των προτέρων). Προσθέστε πιπέρι στο κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά τσίλι και το σκόρδο και τα προσθέτουμε στο τηγάνι μετά από 5 λεπτά. Τηγανίζουμε τα υλικά για άλλα 5 λεπτά.
5. 
   Προσθέστε τις ντομάτες στα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Αλατίστε το πιάτο. Αν έχει ξινή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη.
6. 
   Κάνουμε έξι βαθουλώματα στο matbukha (αυτό είναι το όνομα της φυτικής μάζας που μόλις ετοιμάσαμε). Χτυπάμε τα αυγά και τα ασπράδια σε τρία από αυτά. Οδηγήστε μόνο τους κρόκους στις υπόλοιπες τρύπες.
7. 
   Πασπαλίζουμε το shakshuka με αλάτι και πιπέρι. Βεβαιωθείτε ότι τα ασπράδια ασπρίσουν και οι κρόκοι παραμένουν ρευστοί. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε όπως θέλουμε. Πασπαλίζουμε πάνω από το έτοιμο shakshuka. Σερβίρετε το πιάτο σε προθερμασμένα πιάτα. Εάν βάλετε το πιάτο σε κρύα πιάτα, θα πέσει και δεν θα είναι τόσο νόστιμο.

Καλή όρεξη!

Shakshuka με ντομάτες και τυρί για πρωινό

Μια απλή επιλογή για ένα γρήγορο και χορταστικό πρωινό είναι το shakshuka με ντομάτες και τυρί. Είναι κάπως διαφορετικό από το παραδοσιακό εβραϊκό shakshuka, μαγειρεμένο σε σάλτσα λαχανικών matbuhe και ντομάτας, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε κρεατικές ντομάτες, φέτα και λευκά κρεμμύδια. Όσο για τα μπαχαρικά, προσθέτουμε λυκίσκο-σουνέλι, αλλά μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με το κλασικό κύμινο, κύμινο και κόλιανδρο.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Αυγό - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Τυρί φέτα - 60 γρ.
• Λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Khmeli-suneli - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το λευκό κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

2. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.

3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.

4. Προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα στο κρεμμύδι και τηγανίστε για τρία λεπτά, χωρίς να ανακατεύετε.

5. Κόβουμε τη φέτα σε μικρά κυβάκια.

6. Μεταφέρετε τα κομμάτια του τυριού στα τηγανητά λαχανικά, και πασπαλίζετε τα πάντα με αλάτι και μπαχαρικά.

7. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να κάνετε δύο τρύπες σε αυτό το μείγμα και σπάστε προσεκτικά τα αυγά μέσα τους.

8. Τηγανίζουμε το shakshuka σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά μέχρι να δέσει τα ασπράδια και ο κρόκος να μείνει ρευστός.

9. Τοποθετήστε το έτοιμο shakshuka με ντομάτες και τυρί σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό για πρωινό. Καλή όρεξη!

Καλή όρεξη!

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή shakshuka με μελιτζάνα

Η κλασική συνταγή για την παρασκευή shakshuka βασίζεται στην προσθήκη ντομάτας. Συμπληρώνονται επίσης με γλυκές πιπεριές, μανιτάρια, τυρί, κρέας και άλλα προϊόντα. Σε αυτή τη συνταγή θα προσθέσουμε μελιτζάνα στο shakshuka.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 4.

Συστατικά:

• ντομάτες - 5-6 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μελιτζάνες - 1-2 τεμ.
• Γλυκιά πιπεριά - 1-2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά τα λαχανικά - μελιτζάνες, γλυκές πιπεριές και ντομάτες. Κόβουμε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες. Δεν αφαιρούμε τη φλούδα. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τις μελιτζάνες στο λάδι και τις τηγανίζουμε. Δεδομένου ότι οι μελιτζάνες δεν γίνονται αμέσως μαλακές, αλλά απορροφούν πολύ λάδι, δεν θα το προσθέσουμε πλέον. Ρίξτε λίγο καθαρό νερό και συνεχίστε να σιγοβράζετε τις μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσουν (2-3 λεπτά).

2. Αφαιρούμε τα κοτσάνια από το γλυκό πιπέρι και το κόβουμε στη μέση για να είναι πιο εύκολο να κόψουμε τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε τις πιπεριές σε κύβους ίδιου μεγέθους με τις μελιτζάνες. Προσθέστε άλλη μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι και προσθέστε πιπέρι. Τηγανίζουμε μαζί με τις μελιτζάνες για 2-3 λεπτά.

3. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους ίδιου μεγέθους με τις μελιτζάνες και τις πιπεριές. Ταυτόχρονα αφαιρούμε τα πάχυνση στα οποία ήταν κολλημένα τα κοτσάνια. Αφαιρούμε τις φλούδες από τις σκελίδες σκόρδου και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.

4. Προσθέστε τις ντομάτες και το σκόρδο στο τηγάνι. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε το μείγμα μέχρι να γίνει μια σάλτσα με κομμάτια λαχανικών (4-5 λεπτά). Ανάβουμε τον φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 200 βαθμούς.

5. Σβήστε τη σόμπα και μετακινήστε το τηγάνι με τα λαχανικά στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού, σε μια ζεστή σχάρα. Κάνουμε μικρές εγκοπές στο μείγμα λαχανικών με ένα κουτάλι και χτυπάμε μέσα τα αυγά.Προσθέστε λίγο αλάτι στο ταψί και βάλτε το στο φούρνο για 10 λεπτά σε μέτρια στάθμη.

6. Πλένουμε τα χόρτα (μαϊντανό, άνηθο και άλλα για γεύση). Ανακινήστε το ματσάκι και ψιλοκόψτε. Πασπαλίστε το shakshuka με μυρωδικά και σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ομελέτα shakshuka με πελτέ ντομάτας;

Το Shakshuka παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στην Τυνησία. Στη συνέχεια αυτό το πιάτο έγινε παραδοσιακό πρωινό της ισραηλινής κουζίνας, διαδόθηκε σε όλο τον κόσμο και απέκτησε διάφορες επιλογές μαγειρικής. Θα κατακτήσουμε την κλασική συνταγή για αρωματικό και χορταστικό shakshuka.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 3.

Συστατικά:

• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.
• ντομάτες - 400 γρ.
• Γλυκός πελτέ ντομάτας - 20 γρ.
• Αλεσμένη πιπεριά τσίλι - 1 κουτ.
• Αλεσμένο κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Πάπρικα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αυγά - 6 τεμ.
• κόλιαντρο - 3 κλαδιά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το γλυκό πιπέρι και κόβουμε την «ουρά» από τα φρούτα. Κόβουμε τους κόκκους πιπεριού στη μέση κατά μήκος και αφαιρούμε τους σπόρους από κάθε μισό. Κόβουμε την πιπεριά σε μικρούς κύβους.

2. Ψιλοκόβουμε επίσης το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου. Τοποθετούμε στη φωτιά ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Αφού ζεστάνετε το λάδι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει (περίπου τέσσερα λεπτά). Στη συνέχεια, προσθέστε τους κύβους σκόρδου στο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε τα υλικά με μια σπάτουλα.

3. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε πιπέρι στο τηγάνι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα, για περίπου 5-7 λεπτά.Πλένουμε τις ντομάτες και ξεφλουδίζουμε: κάνουμε κοψίματα στις κορυφές των ντοματών και τις περιχύνουμε με βραστό νερό για λίγα λεπτά - αυτό θα διευκολύνει τον διαχωρισμό της φλούδας από τον πολτό. Κόβουμε σε κύβους και βάζουμε σε ένα τηγάνι.

4. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο δοχείο και ανακατέψτε τη μάζα. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά - πιπεριά τσίλι, κύμινο και πάπρικα. Σιγοβράζουμε το μείγμα, αφού το ανακατέψουμε, για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να κάνετε εσοχές στη μάζα ντομάτας.

5. Οδηγήστε τα αυγά στις τρύπες. Τα αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε στη φωτιά για 10-15 λεπτά.

6. Πλένουμε τον κόλιανδρο. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε άλλα βότανα για γεύση, όπως μαϊντανό ή άνηθο. Ανακινήστε το ματσάκι, απομακρύνοντας την υπερβολική υγρασία και ψιλοκόψτε το. Πασπαλίζουμε πάνω από το έτοιμο πιάτο και σερβίρουμε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ομελέτα shakshuka με κιμά

Με τον κιμά, το shakshuka γίνεται πιο χορταστικό και γευστικό, γεγονός που καθιστά δυνατό να το σερβίρετε ως μεσημεριανό. Αν σας αρέσουν τα πιάτα με αρκετή πρωτεΐνη και μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά, αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας ταιριάζει.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 2.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - ½ τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Κιμάς (χοιρινός και μοσχαρίσιος) – 100 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ελαιόλαδο – για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πάπρικα - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι. Το καθαρίζουμε αφαιρώντας σταδιακά το φλοιό. Πλένουμε τη μελιτζάνα με τρεχούμενο νερό και κόβουμε την «ουρά» του φρούτου. Κόψτε το λαχανικό στη μέση.Κόβουμε τη μισή μελιτζάνα σε μικρούς κύβους (μην αφαιρούμε τη φλούδα). Αναψε τον φούρνο. Τοποθετούμε πάνω του ένα τηγάνι με 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθεί το λάδι, ρίχνουμε στο δοχείο τη μελιτζάνα και το κρεμμύδι σε κυβάκια. Ανακατεύοντας τα τηγανίζουμε (περίπου τρία λεπτά).

2. Ξεπλύνετε την πιπεριά και κόψτε την «ουρά» από τα φρούτα. Για να ξεφορτωθείτε ευκολότερα τους σπόρους, κόψτε τους κόκκους πιπεριού κατά μήκος στα δύο μισά. Αφού καθαρίσουμε, κόβουμε και τα δύο μέρη της πιπεριάς σε κύβους. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι, ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.

3. Προσθέστε κιμά στα λαχανικά (μπορείτε να τον μαγειρέψετε μόνοι σας ή να τον αγοράσετε από το κατάστημα). Ανακατεύουμε το κρέας με τα υπόλοιπα υλικά και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ελαφρύνει.

4. Ξεχωρίστε μια-δυο σκελίδες σκόρδο από το κεφάλι και αφαιρέστε τις φλούδες. Κόβουμε τα γαρίφαλα σε μικρούς κύβους. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε μαζί με τη φλούδα. Προσθέστε τα υλικά στο τηγάνι και τηγανίστε για περίπου τρία λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο και την πάπρικα.

5. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού. Κάντε μικρές τρύπες στο μείγμα λαχανικών και σπάστε μέσα τα αυγά. Προσθέστε λίγο αλάτι στο πιάτο και μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

6. Πράσινα - μαϊντανός, κόλιαντρο, άνηθος, κρεμμύδι - ξεπλύνετε με νερό και ανακινήστε. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και πασπαλίζουμε πάνω από shakshuka. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή shakshuka με λουκάνικο

Πολλές νοικοκυρές διαφωνούν συνεχώς μεταξύ τους για το ποια συστατικά να προσθέσουν ή να μην προσθέσουν στο shakshuka. Τι είναι πιο υγιεινό: ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο; Τι μπαχαρικά να προσθέσω και χρειάζομαι κρεμμύδια στο shakshuka; Η συνταγή για ένα νόστιμο και χορταστικό πρωινό σίγουρα θα σας βοηθήσει να το μάθετε.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 2.

Συστατικά:

• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Μελιτζάνες - 1 τεμ.
• Γλυκιά πιπεριά - ½ τεμ.
• Καπνιστό λουκάνικο - 50 γρ.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Πράσινα - προαιρετικά.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Με ένα κοφτερό μαχαίρι το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Μετά το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε 50 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο στα ίδια μικρά κομμάτια.

2. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι στην ποσότητα που χρησιμοποιείτε για το τηγάνισμα. Ζεσταίνουμε ένα δοχείο με λάδι στο μάτι της κουζίνας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρεμμύδι στον πάτο του τηγανιού και τηγανίστε το για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε το λουκάνικο στο κρεμμύδι και το ροδίζουμε ελαφρά.

3. Πλένουμε τα λαχανικά - ντομάτες και πιπεριές. Κόβουμε την ντομάτα σε μικρούς κύβους (μην ξεχάσετε να κόψετε το σημείο που δένει το κοτσάνι). Αφαιρούμε την ουρά από την πιπεριά και την κόβουμε στη μέση. Το μισό μπορεί να τυλιχτεί σε μεμβράνη και να φυλαχθεί στο ψυγείο. Αφαιρούμε τους σπόρους από το δεύτερο μέρος του καρπού και τον κόβουμε σε λωρίδες. Τοποθετούμε τα λαχανικά στο τηγάνι, ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά.

4. Τώρα είναι η σειρά της μελιτζάνας. Το πλένουμε, αφαιρούμε το κοτσάνι και το κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε το στο σκεύος στο τηγάνι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα λαχανικά για 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

5. Χτυπήστε τα αυγά στο λαχανικό «μαξιλάρι». Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο. Τοποθετήστε ξανά το καπάκι στις άκρες του δοχείου και μαγειρέψτε το shakshuka μέχρι να ψηθούν τελείως τα αυγά (περίπου 8-10 λεπτά). Πασπαλίστε το έτοιμο shakshuka με οποιοδήποτε βότανο της επιλογής σας.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη ομελέτα shakshuka με φέτα

Το Shakshuka παρασκευάζεται με διάφορα είδη τυριών.Ένα από αυτά είναι η φέτα, που θα δώσει στο πιάτο μια πιο λεπτή κρεμώδη υφή και ασυνήθιστη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 3.

Συστατικά:

• Αυγά - 4 τεμ.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Μαϊντανός - 50 γρ.
• Τυρί φέτα - 100 γρ.
• Πάπρικα - για γεύση.
• Ρίγανη - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας αρχίσουμε να κόβουμε προϊόντα για φυτική μάζα. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το σκόρδο όσο πιο ψιλά γίνεται. Το σκόρδο μπορεί επίσης να κοπεί με άλλο τρόπο. Για παράδειγμα, τρίψτε το σε έναν πολύ λεπτό τρίφτη ή στύψτε το χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου.

2. Σκουπίζουμε τις πλυμένες ντομάτες και τις πιπεριές με μια πετσέτα. Κόβουμε τα κοτσάνια από τις πιπεριές και τις ντομάτες (αν υπάρχουν, αλλιώς κόβουμε τα σημεία που είναι κολλημένα τα κοτσάνια). Κόβουμε την πιπεριά κατά μήκος σε δύο ίσα μέρη και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε μικρούς κύβους περίπου ίδιου μεγέθους.

3. Ρίχνουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας. Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι και προσθέτουμε πιπέρι. Ανακατεύουμε τα υλικά και τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τις ντομάτες, το σκόρδο και τη σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι. Αλατοπιπερώνετε τα λαχανικά με μπαχαρικά για γεύση - πάπρικα, ρίγανη. Ανακατεύουμε ξανά το μείγμα και σιγοβράζουμε μέχρι να πάρουμε κάτι σαν σάλτσα με κομμάτια λαχανικών.

4. Χτυπάμε τα αυγά στην πηχτή σάλτσα (μπορείτε να κάνετε ειδικές εσοχές για τα αυγά με ένα κουτάλι). Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε το πιάτο με μαύρο πιπέρι. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του shakshuka ελέγχοντας την πρωτεΐνη, η οποία πρέπει να ασπρίσει. Αφήνουμε το υγρό του κρόκου.

5.Πριν σερβίρετε το πιάτο, κόψτε τον προπλυμένο μαϊντανό και το τυρί σε κύβους. Διακοσμήστε το shakshuka με βότανα και κύβους τυριού.

Καλή όρεξη!

Shakshuka με φασόλια στο σπίτι

Το Shakshuka είναι παραδοσιακά ένα πιάτο πρωινού. Ωστόσο, αν προσθέσετε φασόλια, το shakshuka γίνεται αμέσως ένα χορταστικό και νόστιμο γεύμα για όλη την οικογένεια.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 2.

Συστατικά:

• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1-2 δόντια.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κονσερβοποιημένα φασόλια - 1 κονσέρβα.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ντομάτες στο χυμό τους - 2 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε πρώτα τις σκελίδες κρεμμυδιού και σκόρδου και ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι στην αναμμένη εστία. Όταν ζεσταθεί, βάζετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ένα δοχείο. Τηγανίζουμε και τα δύο υλικά, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου πέντε λεπτά.

2. Αν έχετε ντομάτες στο δικό τους χυμό με τη φλούδα, τότε πρέπει να το αφαιρέσετε και να ψιλοκόψετε τις ντομάτες στο μπλέντερ ή να τις πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι. Προσθέστε το υλικό στο τηγάνι και σιγοβράστε για λίγο. Πασπαλίζουμε το μείγμα με αλάτι και πιπέρι όσο βράζουμε και ανακατεύουμε.

3. Για να ετοιμάσετε shakshuka, χρησιμοποιήστε κονσέρβες φασολιών. Ανοίξτε το βάζο και βάλτε την απαιτούμενη ποσότητα στο τηγάνι. Ανακατεύουμε τα υλικά και σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά.

4. Χτυπάμε τα αυγά πάνω από το μείγμα λαχανικών και φασολιών. Αλατίζουμε το πιάτο και δίνουμε χρόνο στα ασπράδια να ασπρίσουν. Οι κρόκοι πρέπει να παραμείνουν υγροί.

5. Όσο το shakshuka σιγοβράζει στο τηγάνι, ετοιμάζουμε τα χόρτα. Το ξεπλένουμε και το ανακινούμε για να φύγει η υπερβολική υγρασία και μετά το κόβουμε. Πασπαλίστε το ζεστό shakshuka με μυρωδικά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα shakshuka με μανιτάρια;

Επιλέξτε φρέσκα αυγά κοτόπουλου για shakshuka για να μην απλωθεί ο κρόκος. Οι ντομάτες πρέπει να είναι ζουμερές και αρωματικές, οπότε το χειμώνα είναι καλύτερο να προσθέσετε ντομάτες στο δικό τους χυμό στο shakshuka.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 2-3.

Συστατικά:

• Champignons - 100 γρ.
• κολοκυθάκια - 100 γρ.
• ντομάτες - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Αυγά - 2-4 τεμ.
• Πιπεριά τσίλι - για γεύση.
• Zira – 1 πρέζα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο – για τηγάνισμα.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το σκόρδο όσο πιο ψιλά γίνεται. Λίγα λεπτά πριν ξεκινήσει το τηγάνισμα, ανάβουμε τη φωτιά σε μέτρια φωτιά και τοποθετούμε πάνω ένα τηγάνι με λάδι. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε και τα δύο υλικά και τηγανίζουμε για περίπου ένα λεπτό.

2. Πλένουμε ένα μικρό κολοκυθάκι με τρεχούμενο νερό και σκουπίζουμε με μια πετσέτα. Εάν το κολοκυθάκι σας είναι νεαρό, τότε μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα του, για τα παλιά κολοκυθάκια, πρέπει να το κόψετε. Κόβουμε το υλικό σε λωρίδες και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα υλικά μαζί για ένα λεπτό.

3. Αρχικά ξεχωρίζουμε τα μανιτάρια. Κόβουμε την επάνω στρώση και κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Τοποθετούμε τα πιάτα στο τηγάνι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα λάδι και τσιγαρίζουμε τα υλικά για 2 λεπτά.

4. Κόβουμε τις πλυμένες ντομάτες σε λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε σε ένα δοχείο. Προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε. Χτυπάμε τον απαιτούμενο αριθμό αυγών, αλατοπιπερώνουμε το πιάτο.

5. Ελέγξτε την ετοιμότητα του shakshuka ελέγχοντας τις πρωτεΐνες. Πρέπει να ασπρίσουν. Οι κρόκοι, στο παραδοσιακό shakshuka, παραμένουν υγροί. Επιλέγουμε οποιαδήποτε χόρτα για να διακοσμήσουμε το πιάτο. Το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε και μετά πασπαλίζουμε το shakshuka.

Καλή όρεξη!

Τρυφερό σπιτικό shakshuka με σπανάκι σε τηγάνι

Η συνταγή ανήκει στην κατηγορία της σωστής διατροφής. Συνδυάζει τέλεια την ξινίλα της ντομάτας και τη λεπτή δομή των αυγών. Συνιστούμε να συμπληρώσετε το shakshuka με ένα φλιτζάνι καφέ με γάλα και σπιτικό ψωμί.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 2-3.

Συστατικά:

• Σπανάκι - για γεύση.
• Κρεμμύδι - ½ τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Δεδομένου ότι η ταχύτητα μαγειρέματος είναι αρκετά υψηλή, είναι προτιμότερο να προετοιμάσετε τα υλικά εκ των προτέρων. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Αφαιρούμε τις φλούδες από τις ντομάτες (κάνουμε κοψίματα στις κορυφές της ντομάτας και περιχύνουμε τα φρούτα με βραστό νερό) και κόβουμε τον πελτέ σε κύβους. Το χειμώνα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ντομάτες στον δικό τους χυμό.

2. Πλένουμε και το σπανάκι από πριν και το απλώνουμε σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσει. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι ή λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι στη φωτιά. Σε καυτό λάδι βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το σπανάκι. Πρέπει να σκουρύνει ελαφρώς και να γίνει μαλακό κατά το τηγάνισμα.

3. Τώρα είναι η ώρα για τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας. Τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Η μάζα δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή, οπότε μπορείτε να προσθέσετε νερό εάν χρειάζεται. Προσθέστε μπαχαρικά στη σάλτσα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

4. Για να ολοκληρώσετε τη γεύση, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη. Ανακατεύουμε τη σάλτσα.Έπειτα με ένα κουτάλι κάνουμε βαθουλώματα στο μείγμα και χτυπάμε τα αυγά προσεκτικά ώστε οι κρόκοι να μείνουν άθικτοι. Σιγοβράζουμε το shakshuka μέχρι να ψηθούν τελείως τα αυγά.

5. Επιλέξτε χόρτα για γεύση - άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο - πλύνετε και ψιλοκόψτε. Πασπαλίζουμε shakshuka με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε ζεστό κατευθείαν στο τηγάνι.

Καλή όρεξη!