Champignons σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Τα μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι ένα πιάτο που μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό και μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια όχι μόνο κατά τη διάρκεια του ημερήσιου γεύματος, αλλά και πιο κοντά στο δείπνο. Τα μανιτάρια είναι πολύ ευέλικτα και εύχρηστα μανιτάρια που είναι εύκολα διαθέσιμα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Επίσης απορροφούν γρήγορα τη σάλτσα κρέμας, αποκτώντας υπέροχη ξινή γεύση, ενώ ταυτόχρονα γίνονται ακόμα πιο τρυφερές.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια βρασμένα σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι;

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι; Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μανιτάρια ως κύριο συστατικό. Απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή. Πρώτα απ 'όλα, αφαιρέστε το δέρμα από τα μανιτάρια και κόψτε το στέλεχος. Στη συνέχεια κόψτε τυχαία τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
2. 
   Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
3. 
   Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
4. 
   Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα μανιτάρια και συνεχίστε να τσιγαρίζετε το κρεμμύδι μέχρι να εμφανιστεί ένα ελαφρύ κοκκίνισμα.
5. 
   Προσθέστε ξινή κρέμα στην κύρια μάζα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε όλα καλά και σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για 15-20 λεπτά. Για να μην στεγνώσουν τα μανιτάρια, ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι.
6. 
   Μπορείτε να δώσετε την ευκαιρία στα μανιτάρια να απορροφήσουν όλη τη σάλτσα ή να την αφήσετε για σάλτσα. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Πώς να τηγανίσετε υπέροχα μανιτάρια με φιλέτο κοτόπουλου σε τηγάνι;

Με τι άλλο μπορείτε να φανταστείτε τον πιο πετυχημένο συνδυασμό τρυφερού φιλέτου κοτόπουλου από τα μανιτάρια; Το πιάτο δεν είναι μόνο ευχάριστο στην υφή, αλλά και γεμάτο γεύση. Μανιτάρια και κρέας συγχωνεύονται, δίνοντας το ένα στο άλλο τη χαρακτηριστική τους γεύση και άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Champignons - 150 γρ.
• Μπούτι κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
• Γαρύφαλλο - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε την πέτσα από τα μπούτια του κοτόπουλου και πλύνετε το κρέας. Σε ένα γουδί ανακατεύουμε τους κόκκους πιπεριού, το γαρύφαλλο, το μπαχάρι και το αλέθουμε σε ένα γουδί. Τρίψτε το ψιλοκομμένο μείγμα μπαχαρικών στο κρέας κοτόπουλου από όλες τις πλευρές.

2. Καθαρίζουμε τα φρέσκα μανιτάρια και τα κόβουμε σε δύο με τέσσερα μέρη.

3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε όλα τα μπούτια ταυτόχρονα μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Προσέχουμε να μην παραψηθεί το κοτόπουλο, αλλιώς θα βγει στεγνό.

4. Όταν σχηματιστεί ένα ελαφρύ ρουζ στο κρέας, μεταφέρετε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε άλλο δοχείο.

5.Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το ανακατεύουμε με τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε τα πάντα σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με βούτυρο για περίπου 5-8 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Καλύτερα να μην ανεβάσουμε τη φωτιά για να μην καούν τα μανιτάρια.

6. Προσθέστε το αλεύρι στο τηγάνι με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας καλά. Στη συνέχεια ρίξτε μια κουτάλα νερό ή καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ζωμό. Συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να πήξει.

7. Αν η σάλτσα βγει πηχτή, αραιώστε την με μικρή ποσότητα υγρού.

8. Συνδυάστε τα τηγανητά κομμάτια κρέατος με τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι, περιχύνοντας γενναιόδωρα τη σάλτσα πάνω από τα μπούτια του κοτόπουλου. Αν θέλουμε, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Μένει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά το πολύ με ανοιχτό καπάκι για να εξατμιστεί το υγρό.

9. Σερβίρετε το μπούτι στη σάλτσα σε δόσεις, γαρνίροντας με φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για να φτιάξετε πατάτες με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος

Οι πατάτες σε σάλτσα ξινή κρέμα με μανιτάρια σίγουρα δεν θα σας απογοητεύσουν και θα γίνουν μέτρια τραγανές και ζουμερές. Η σάλτσα δεν θα αφήσει τις πατάτες να στεγνώσουν και να χάσουν τις βασικές τους ιδιότητες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Champignons - 300 γρ.
• Ξινή κρέμα - 300 γρ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• ελαιόλαδο - 70 ml.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• κόλιανδρος - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους και το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με ελαιόλαδο.

2. Τηγανίζουμε τα κομμάτια για πέντε λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

3. Κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε κυβάκια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με το κρέας.Σιγοβράζουμε χωρίς να σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι ώστε τα κρεμμύδια να αποκτήσουν γρήγορα μια χρυσαφένια απόχρωση και τα καρότα να γίνουν πιο μαλακά.

4. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε και αλεσμένα μπαχαρικά. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά.

5. Όταν τα λαχανικά και το κρέας μειωθούν αισθητά σε όγκο, προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες. Γεμίζουμε με νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες. Όσο πιο μικρά ψιλοκόβουμε τόσο λιγότερο χρόνο θα πάρει για να ψηθεί.

6. Αφού είναι έτοιμες οι πατάτες, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι, ανακατεύουμε καλά τα πάντα και σχεδόν αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Χωρίζουμε το πιάτο σε μερίδες και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Καλή όρεξη

Ζουμερό χοιρινό με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος σε τηγάνι

Τόσο τα μανιτάρια όσο και το χοιρινό ανταποκρίνονται πολύ καλά σε συνδυασμό με κρέμα γάλακτος. Τα κομμάτια χοιρινού με μανιτάρια αποδεικνύονται ζουμερά και καρυκευμένα στη γεύση, γεγονός που σας επιτρέπει να τα σερβίρετε όχι μόνο ως συνοδευτικό, αλλά και ως ανεξάρτητο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 600 γρ.
• Champignons - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για το κρέας, πάρτε οποιοδήποτε μέρος του χοιρινού, πλύνετε το, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίζουμε αμέσως με αλάτι και πιπέρι.

2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο και τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν, το κυριότερο είναι να μην στεγνώσει το κρέας και να το σβήσουμε εγκαίρως.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, σοτάρουμε για 6 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, και απλώνουμε τα προ-κομμένα μανιτάρια.Αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, καρυκεύοντας με μπαχαρικά.

4. Συνδυάστε το χοιρινό με κρεμμύδια, μανιτάρια και καρυκεύστε με μουστάρδα και κρέμα γάλακτος.

5. Τοποθετούμε τα ενωμένα υλικά στη φωτιά και σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για 30-40 λεπτά, ο χρόνος μπορεί να διαφέρει πολύ ανάλογα με τα πιάτα και τη σόμπα. Καθορίζουμε την ετοιμότητα από την απαλότητα του κρέατος. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί χωριστά ή να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Τρυφερή και απαλή γαλοπούλα με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος σε τηγάνι

Σε αντίθεση με οποιοδήποτε άλλο κρέας, η γαλοπούλα κατέχει ηγετική θέση στην παρασκευή πολύ νόστιμων διαιτητικών πιάτων που δεν περνούν απαρατήρητα από τους καλοφαγάδες. Το πιάτο είναι πλούσιο σε ποικιλία μπαχαρικών που θα προσθέσουν έντονη γεύση και απίστευτο άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας - 1000 γρ.
• Champignons - 250 γρ.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• Γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 250 γρ.
• Ξινή κρέμα (15%) – 250 ml.
• Άμυλο καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γλυκιά πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αποξηραμένο δεντρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ενώ μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι ζεσταίνεται σε χαμηλή φωτιά, κόψτε το πλυμένο φιλέτο γαλοπούλας σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε.

2. Δυναμώνουμε σταδιακά τη φωτιά και τηγανίζουμε το φιλέτο για πέντε λεπτά μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το φιλέτο γαλοπούλας από την κατσαρόλα σε ένα ξεχωριστό δοχείο.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα.

4. Όσο το κρεμμύδι αποκτά μια χρυσαφένια απόχρωση, ψιλοκόβουμε την πιπεριά και τα καρότα και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά.

5.Περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα, και κόβουμε τα μανιτάρια σε πολλά μέρη, όχι πολύ μικρά. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε τα μανιτάρια, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά στην κατσαρόλα. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

6. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με το άμυλο και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να πάρει βράση η σάλτσα, διαφορετικά θα πήξει.

7. Σερβίρουμε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος με τυρί σε τηγάνι

Το τυρί ολοκληρώνει το πιάτο σε γεύση και εμφάνιση. Αυτό που θα είναι ιδιαίτερα ευχάριστο για πολλούς είναι η ιδιότητα του λιωμένου τυριού να γίνεται παχύρρευστη όλη η μάζα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Champignons - 500 γρ.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Προβηγκιανά βότανα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Άνηθος - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, παίρνουμε μεσαίου μεγέθους μανιτάρια, απελευθερώνοντας τον εαυτό μας από την ανάγκη να τα ψιλοκόψουμε. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά για 7-10 λεπτά.

2. Προσθέστε όλη την κρέμα γάλακτος στα όμορφα χρυσοκαφέ μανιτάρια.

3. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με βότανα της Προβηγκίας, αλάτι και άλλα μπαχαρικά κατά την κρίση σας. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.

4. Παράλληλα τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικώς μικρά.

5. Πασπαλίζουμε τα μανιτάρια βρασμένα σε κρέμα γάλακτος με τυρί και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως.Αυτός ο χρόνος θα είναι αρκετός για να λιώσει όλο το τυρί.

6. Σερβίρουμε ζεστό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό πιάτο ή ως προσθήκη σε συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ζυμαρικά με μανιτάρια σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι;

Η επιλογή των νόστιμων ζυμαρικών από σκληρό σιτάρι, τα οποία θα είναι εμποτισμένα σε μια λεπτή κρεμώδη σάλτσα και είναι εγγυημένα ότι θα διατηρήσουν την εμφάνισή τους, παίζει σημαντικό ρόλο στο πώς γίνεται αυτό το πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Champignons - 200 γρ.
• Ζυμαρικά - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ελαιόλαδο – για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Άνηθος - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε τυχαία και το τσιγαρίζουμε σε τηγάνι με ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.

2. Όταν το κρεμμύδι γίνει αισθητά πιο μαλακό, προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για πέντε λεπτά.

3. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέτουμε λίγο νερό και κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Σιγοβράζουμε με ανοιχτό καπάκι μέχρι να ψηθούν πλήρως τα μανιτάρια, εξατμίζοντας έτσι την υπερβολική υγρασία. Σε αυτό το στάδιο, φέρτε το τηγάνισμα στη γεύση, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

4. Όσο η σάλτσα σιγοβράζει, ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία των ζυμαρικών. Γεμίζουμε το τηγάνι με νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφού ρίξουμε αλάτι, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζυμαρικών και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας το υπερβολικό νερό να στραγγίσει.

5. Τα ζυμαρικά μπορούν να προστεθούν στο τηγάνι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος. Ή τοποθετήστε το περιεχόμενο του τηγανιού πάνω από τα έτοιμα ζυμαρικά και σερβίρετε σε τέτοιες μερίδες.

Καλή όρεξη!