Σαρλότ με βερίκοκα στο φούρνο

Ο τρυφερός πολτός βερίκοκου αποκαλύπτει όλες τις γευστικές του ιδιότητες όταν ψήνεται. Θα νιώσετε αμέσως μια νότα μελιού-ζάχαρης στη γεύση, η οποία συμπληρώνεται από μια διακριτική και πολύ λεπτή ξινίλα. Βιαστείτε να γεμίσετε το σπίτι σας με ένα απίστευτο άρωμα και χαρίστε στους φίλους σας ένα κομμάτι από τη ζεστασιά σας.

Πλούσιο σαρλότ με βερίκοκα στο φούρνο

Ένα απαλό και αφράτο σαρλότ δεν χρειάζεται να είναι μήλο. Η πίτα θα καλυφθεί με μια χρυσοκαφέ τραγανή κρούστα, κάτω από την οποία θα κρύβονται με επιτυχία φωτεινά κίτρινα βερίκοκα, ουρλιάζοντας για τον ήλιο, το καλοκαίρι και την καλή διάθεση.

1. 
   Πώς να ψήσετε μια νόστιμη σαρλότ με βερίκοκα στο φούρνο; Πλένουμε καλά τα βερίκοκα, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε πρώτα στη μέση και μετά σε φέτες.
2. 
   Αλείφουμε το ταψί του charlotte με ελαφρώς λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια, βάλτε την έτοιμη φόρμα στο ψυγείο.
3. 
   Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, σπάστε τα αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και μετά αφήστε τα στο ψυγείο να περιμένουν περαιτέρω χρήση.
4. 
   Χτυπάμε αμέσως τους κρόκους με το μίξερ μέχρι να ασπρίσουν. Χωρίς να σταματήσουμε το μίξερ, προσθέτουμε σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αυξηθεί η μάζα σε όγκο.
5. 
   Ρίξτε το αλεύρι σίτου κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ στους χτυπημένους κρόκους και χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να ενωθούν όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. 
   Προσθέστε λίγο αλάτι στα κρυωμένα ασπράδια και χτυπήστε μέχρι να εμφανιστούν αιχμηρές κορυφές. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με ελαφριές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω μέσα στη πυκνή αλευρόμαζα.
7. 
   Βγάζουμε τη λαδόκολλα από το ψυγείο και γεμίζουμε με βερίκοκα. Γεμίζουμε τα ομοιόμορφα μοιρασμένα φρούτα με την έτοιμη ζύμη και ψήνουμε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
8. 
   Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγχουμε την ετοιμότητα της πίτας με ξύλινο σουβλάκι, πρέπει να παραμείνει στεγνή όταν βγει. Ψύξτε ελαφρά το έτοιμο σαρλότ και σερβίρετε στο τραπέζι σε δόσεις.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Αέρινο σαρλότ με βερίκοκα σε κεφίρ στο φούρνο

Η όμορφη εμφάνιση και μόνο αξίζει να αφιερώσετε μια ώρα από τον χρόνο σας για να ετοιμάσετε αυτό το σαρλότ. Ο συνδυασμός δύο ειδών αλεύρου σε αλληλεπίδραση με το κεφίρ θα βοηθήσει να επιτευχθεί μια πορώδης, αφράτη και ταυτόχρονα πυκνή ζύμη που μπορεί να κρατήσει κονσέρβες βερίκοκων στην επιφάνεια.

Χρόνος μαγειρέματος: 50-55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες - 6-8.

Συστατικά:

• Κονσερβοποιημένα βερίκοκα - 400 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 180 γρ.
• Κορν φλάουρ – 45 γρ.
• Κεφίρ - 200 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Σόδα - 0,2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 20 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Για τη ζύμη, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι στο κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.

2. Προσθέστε τα αυγά κοτόπουλου στο ίδιο μπολ και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο σε μια ομοιογενή υγρή μάζα.

4. Στη συνέχεια, κοσκινίζουμε το σιτάρι και το κορν φλάουρ και τέλος προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα.

5. Με αυτόν τον τρόπο ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία στη συνοχή της θυμίζει λιπαρή κρέμα γάλακτος.

6. Αλείφουμε το ταψί με ένα κομμάτι βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι για να μην καεί.

7. Μοιράζουμε την ομοιογενή παχύρρευστη ζύμη ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού που έχουμε ετοιμάσει.

8. Επειδή τα βερίκοκα είναι κονσέρβα, τα μεταφέρουμε αρχικά σε σουρωτήρι για να στραγγίσει το σιρόπι. Και μόνο μετά τα βάζουμε στη φόρμα με τη ζύμη.

9. Τοποθετούμε τη σαρλότ και τα βερίκοκα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά. Πριν βγάλετε το κέικ από τη φόρμα, ελέγξτε την ετοιμότητα της ζύμης με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα.

10. Κοσκινίζουμε την άχνη ζάχαρη πάνω στο κρυωμένο σαρλότ με τα βερίκοκα και σερβίρουμε.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε μια νόστιμη σαρλότ με βερίκοκα και μήλα;

Εάν δεν μπορείτε να αποφασίσετε για την επιλογή των φρούτων, τότε μη διστάσετε να πάρετε δύο ταυτόχρονα και θα πάρετε μια πιατέλα με φρούτα που θα εκτιμήσουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Και το πιο επιτυχημένο και αρμονικό θα είναι ο συνδυασμός διαφόρων ξινών και γευστικών χαρακτηριστικών ενός τέτοιου ντουέτου όπως τα μήλα και τα βερίκοκα.

Χρόνος μαγειρέματος: 60-70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40-45 λεπτά.

Μερίδες – 8-10.

Συστατικά:

• Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 180-200 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150-200 γρ.
• Μήλο - 3 τεμ.
• Βερίκοκα - 5-6 τεμ.
• Βούτυρο - 20 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Βγάζουμε τα προϊόντα εκ των προτέρων ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και προσθέτουμε ίση ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης. Και αμέσως αρχίζουμε να χτυπάμε πρώτα τα ασπράδια και μετά τους κρόκους μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός.

2. Στη συνέχεια ενώνουμε τα δύο χτυπημένα μείγματα και ανακατεύουμε καλά μεταξύ τους.

3. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου στο μείγμα των αυγών που προέκυψε και χτυπήστε ξανά με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί η μέγιστη.

4. Για τη γέμιση, πρώτα ξεφλουδίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα βερίκοκα και μετά τα κόβουμε τυχαία σε μικρές φέτες.

5. Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και το γεμίζουμε με ψιλοκομμένα φρούτα. Ρίξτε την έτοιμη ζύμη πάνω από τη στρώση των φρούτων και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.

6. Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγξτε την ετοιμότητα της πίτας και αφήστε την να κρυώσει, στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε για τσάι.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σαρλότ με βερίκοκα και κρέμα γάλακτος

Αυτή η σαρλότ μπορεί να ονομαστεί ιδανική και να σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι στις πιο σημαντικές ημερομηνίες, επειδή η ζύμη ξινή κρέμα κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας και δεν αφήνει πίσω της ούτε μια ουγγιά βαρύτητα, ειδικά σε συνδυασμό με απαλό και ζουμερό βερίκοκο.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 35-40 λεπτά.

Μερίδες - 10.                       

Συστατικά:

• Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 130 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 150-180 γρ.
• Ξινή κρέμα - 130 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
• βερίκοκα - 500 γρ.
• Ζάχαρη άχνη - προαιρετικά
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προσθέστε κανονική και ζάχαρη βανίλιας στα σπασμένα αυγά και χτυπήστε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αυξηθεί η μάζα σε όγκο.

2.Προσθέστε απαλά την ξινή κρέμα σε μια ομοιογενή αυγομάζα και χτυπήστε χωρίς να χρησιμοποιήσετε μίξερ.

3. Αφού ετοιμαστεί η υγρή βάση, αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ σε δόσεις και ανακατεύουμε όλο το περιεχόμενο με μια σπάτουλα προσπαθώντας να διατηρήσουμε το αφράτο της ζύμης.

4. Συνεχίστε να ανακατεύετε όλα τα συστατικά μέχρι η ζύμη να γίνει μέτρια πηχτή και ομοιογενής.

5. Αλείφουμε ένα ταψί με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου και πασπαλίζουμε από πάνω κρυσταλλική ζάχαρη.

6. Πλένουμε καλά τα βερίκοκα, τα κόβουμε στα δύο και αφού αφαιρέσουμε όλους τους σπόρους, τα τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας.

7. Γεμίζουμε τη φόρμα με βερίκοκα με ζύμη, καλύπτοντας όλο τον ελεύθερο χώρο ανάμεσα στα φρούτα.

8. Τέλος λειαίνουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα ή κουτάλι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας.

9. Μετά από αυτό το διάστημα ελέγχουμε την ετοιμότητα της ζύμης με ένα ξύλινο σουβλάκι, το οποίο πρέπει να μείνει στεγνό στο τέλος.

10. Πασπαλίζουμε σαρλότ κρέμας γάλακτος με βερίκοκα με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε μοιράζοντας σε μερίδες.

Σας ευχόμαστε ένα ευχάριστο πάρτι τσαγιού!

Σπιτικό σαρλότ cottage cheese με βερίκοκα

Η μέτρια γλυκιά, τραγανή βάση ζαχαροπλαστικής υποστηρίζει τη νόστιμη γέμιση τυροπήγματος με βερίκοκα. Μετά την πρώτη μπουκιά, οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν και δεν θα έχει πλέον σημασία αν το πείτε πίτα, σαρλότ βερίκοκου ή κλασικό cheesecake.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

• Κρόκος αυγού - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι σίτου – 200-220 γρ.

Για γέμιση:

• Βερίκοκα - 10-12 τεμ.
• τυρί cottage - 200 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Εκχύλισμα βανίλιας - για γεύση.
• Ζάχαρη άχνη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά. Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ, την κρυσταλλική ζάχαρη, την άχνη ζάχαρη και τέλος το ψιλοκομμένο βούτυρο στο κοσκινισμένο αλεύρι σίτου. Τρίβουμε όλο το περιεχόμενο σε ψίχουλα.

2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους χωρισμένους από τα ασπράδια και ζυμώνουμε ενεργά την ελαστική ζύμη. Κατευθείαν στο πιάτο, το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.

3. Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση, τρίβουμε το τυρί κότατζ από μια σήτα, έτσι ξεφορτώνουμε τους περιττούς κόκκους.

4. Προσθέστε αυγά, 100 γραμμάρια ζάχαρη και μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας στο πουρέ τυρί cottage. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι σίτου και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως.

6. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα καλά πλυμένα βερίκοκα και κόψτε τα φρούτα σε μικρές φέτες.

7. Ξεχωρίζουμε ένα τέταρτο μέρος από την παγωμένη ζύμη, ανοίγουμε το μεγαλύτερο μέρος σε μια λεπτή στρώση και το τοποθετούμε στη φόρμα, πιέζοντας σταθερά στον πάτο και τις άκρες. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ανοίξετε τρύπες για να βγαίνει ο ατμός.

8. Για να ψηθεί ομοιόμορφα η βάση της ζύμης και να μην παραμορφωθεί, τη σκεπάζουμε με λαδόκολλα και τη γεμίζουμε με οποιοδήποτε δημητριακό. Σε αυτή τη φόρμα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 13 λεπτά.

9. Ανοίγουμε το τέταρτο μέρος της ζύμης σε λεπτά και κόβουμε σε λωρίδες χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.

10. Μετά από 13-15 λεπτά αφαιρούμε το ταψί με τη βάση της πίτας και αφαιρούμε το χαρτί πασπαλισμένο με δημητριακά.

11. Όταν κρυώσει λίγο η βάση τη γεμίζουμε με βερίκοκα.

12. Τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση για τυρόπηγμα, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.

13.Τοποθετήστε λωρίδες ζύμης πάνω από τη γέμιση για τυρόπηγμα, σχηματίζοντας ένα πλέγμα από αυτές. Ψήνουμε τυρόπιτα με βερίκοκα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

14. Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμη και η γέμιση έχουν δέσει και σκληρύνει, πράγμα που σημαίνει ότι η πίτα μπορεί να κρυώσει και να σερβιριστεί γρήγορα.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!