Χοιρινό shish kebab

Το χοιρινό shish kebab είναι ένα πιάτο που είναι απίστευτα δημοφιλές, ειδικά τη ζεστή εποχή. Για να τηγανίσουμε όμως το πιο νόστιμο κεμπάπ πρέπει πρώτα να μαριναριστεί ώστε τα κομμάτια του κρέατος να κορεστούν με διάφορες γεύσεις και αρώματα. Η μαρινάδα μαλακώνει επίσης το χοιρινό, κάνοντας το έτοιμο πιάτο εντυπωσιακό στην απαλότητα και την τρυφερότητά του. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε συνταγές για τις πιο νόστιμες μαρινάδες και θα μάθετε πώς να φτιάχνετε απαλό και ζουμερό χοιρινό κεμπάπ.

Ζουμερό χοιρινό κεμπάπ στη σχάρα

Το χοιρινό ναργιλέ κεμπάπ στη σχάρα είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία· το κύριο πράγμα είναι να ξέρετε με τι συνδυάζεται αυτό το νόστιμο κρέας. Σε αυτή τη συνταγή καλείστε να δοκιμάσετε το πιάτο με κρέας, συμπληρωμένο με χυμό κρεμμυδιού και μικρή ποσότητα ξύδι, το χοιρινό θα λιώσει στο στόμα σας!

1. 
   Το ζουμερό χοιρινό κεμπάπ ετοιμάζεται πολύ εύκολα.Πλένουμε το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, το κόβουμε σε κομμάτια με τις πλευρές περίπου 5 εκατοστά.
2. 
   Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι στους πιο λεπτούς μισούς δακτυλίους.
3. 
   Τοποθετήστε το χοιρινό και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ, προσθέστε το ξύδι ανακατεμένο με ένα ποτήρι νερό, καθώς και αλάτι και μπαχαρικά.
4. 
   Ζυμώνουμε τα εξαρτήματα με τα χέρια μας και σκεπάζουμε με μεμβράνη, τα βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες να μουλιάσουν.
5. 
   Στρώνουμε τα ημιτελή προϊόντα σε σουβλάκια κοντά το ένα στο άλλο.
6. 
   Τοποθετούμε τα σουβλάκια στη σχάρα με αναμμένα κάρβουνα και τα τηγανίζουμε για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα.
7. 
   Συμπληρώνουμε το απαλό και ζουμερό χοιρινό κεμπάπ με κέτσαπ και βότανα - πάρτε το πρώτο δείγμα. Καλή όρεξη!

Το πιο νόστιμο χοιρινό κεμπάπ στο φούρνο

Το λαχταριστό χοιρινό κεμπάπ στο φούρνο, που παρασκευάζεται με την προσθήκη αρωματικών σαμπινιών και φρέσκων λαχανικών, είναι ένα ζουμερό και χορταστικό πιάτο που δεν απαιτεί ξεχωριστή προετοιμασία του συνοδευτικού. Χάρη στο κοινό ψήσιμο, το κρέας διαποτίζει πλήρως όλα τα άλλα συστατικά με το χυμό του.

Χρόνος μαγειρέματος – 6 ώρες 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3-4.

Συστατικά:

• Χοιρινή σπάλα - 400 γρ.
• Champignons - 200 γρ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Ντομάτες (μικρές) - 5-6 τεμ.
• Κρεμμύδι (μικρό) - 5-6 τεμ.
• Καρυκεύματα για το κρέας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σουμάκ – 1/3 κουτ.
• Μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία και για τη δική σας διευκόλυνση, απλώστε όλα όσα χρειάζεστε στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 2. Κόψτε το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και πασπαλίστε με μπαχαρικά.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε τα μανιτάρια και τη μαγιονέζα, ανακατέψτε και βάλτε στο ψυγείο κάτω από μεμβράνη για 6-8 ώρες.

Βήμα 4.Τη στιγμή που το χοιρινό είναι σχεδόν κορεσμένο με καρυκεύματα, κόψτε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε χοντρούς δακτυλίους και τον πολτό της γλυκιάς πιπεριάς σε φέτες.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος και τα λαχανικά, εναλλάξ, σε ειδικά ξύλινα σουβλάκια.

Βήμα 6. Στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με τα πλαϊνά με αλουμινόχαρτο και απλώστε τα κενά όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς περιχύνοντας κατά διαστήματα το ζουμί που μαζεύεται στο ταψί.

Βήμα 7. Τοποθετούμε το ροζ κεμπάπ με λαχανικά σε φύλλα πράσινης σαλάτας και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Σωστό χοιρινό κεμπάπ με κρεμμύδι και λεμόνι

Το χοιρινό shish kebab με κρεμμύδι και λεμόνι είναι ένα κλασικό καλοκαιρινό πιάτο που είναι εξαιρετικά δημοφιλές λόγω της απαλής υφής και της φωτεινής, πλούσιας γεύσης του. Το μεταλλικό νερό, η ξινίλα των εσπεριδοειδών και η πικάντικη γεύση των κρεμμυδιών είναι το κλειδί της επιτυχίας!

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1 κιλό.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Μεταλλικό νερό - 100 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το χοιρινό, κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους μερίδες.

Βήμα 2. Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι, περιχύνουμε με νερό και κόβουμε σε χοντρούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 3. Τοποθετείτε τα έτοιμα υλικά σε μια βαθιά πιατέλα, πασπαλίζετε με αλεσμένο πιπέρι και αλάτι και ζυμώνετε με τις παλάμες σας.

Βήμα 4. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε ξανά.

Βήμα 5. Γεμίστε τη σύνθεση με μεταλλικό νερό και αφήστε το να μουλιάσει σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένο με μεμβράνη ή καπάκι.

Βήμα 6. Περάστε το χοιρινό σε σουβλάκια.

Βήμα 7. Μαγειρέψτε σε αναμμένα κάρβουνα για 15-20 λεπτά ανάλογα με τη φωτιά.

Βήμα 8. Σερβίρετε το πιάτο χωρίς να περιμένετε να κρυώσει. Καλή όρεξη!

Μαλακό χοιρινό κεμπάπ με μαγιονέζα

Χοιρινό shish kebab με μαγιονέζα και χυμό λάιμ είναι ένα ζουμερό και απίστευτα νόστιμο πιάτο που θα ευχαριστήσει όλους όσους δοκιμάσουν έστω και ένα μικρό κομμάτι. Για να εμποτίσετε το κρέας με πρόσθετα, αρκεί μόνο μία ώρα στο ράφι του ψυγείου.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 1-2.

Συστατικά:

• Χοιρινή σπάλα - 500 γρ.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Lime - ½ τεμ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 6 γρ.
• Μπαχαρικά για μπάρμπεκιου – 6 γρ.
• Κρεμμύδι - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• ντοματίνια - 5 τεμ.
• Lavash - ½ τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε τη σπάτουλα σε φέτες για 1-2 μπουκιές, τις βάζουμε σε ένα δοχείο που είναι κατάλληλο για ζύμωμα.

Βήμα 2. Ρίξτε χυμό λάιμ πάνω από τα τμήματα.

Βήμα 3. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αλάτι.

Βήμα 4. Προσθέστε δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους ξεφλουδισμένου κρεμμυδιού.

Βήμα 5. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα.

Βήμα 6. Ανακατεύουμε ζωηρά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 1-3 ώρες.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα σουβλάκι και προσθέστε το κρεμμύδι και την ντομάτα στην άκρη.

Βήμα 8. Τηγανίζουμε το κρέας για 15-17 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Βήμα 9. Τοποθετήστε το αρωματικό κεμπάπ σε μια στρώση λεπτής αρμένικης λάβας και ξεκινήστε τη δοκιμή. Καλή όρεξη!

Κλασική μαρινάδα για χοιρινό ναργιλέ κεμπάπ με κρεμμύδι και ξύδι

Η κλασική μαρινάδα για χοιρινό shish kebab με κρεμμύδι και ξύδι είναι μια παραδοσιακή συνταγή που είναι γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία, ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι τις σωστές αναλογίες, καθώς αν το παρακάνετε με ένα από τα συστατικά, το φαγητό μπορεί εύκολα να καταστραφεί. Για να μην συμβεί αυτό, ακολουθήστε τις συστάσεις που περιγράφονται παρακάτω.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Χοιρινός λαιμός - 2 κιλά.
• Κρεμμύδι - 600 γρ.
• Νερό - 700 ml.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 8 τεμ.
• Khmeli-suneli - 2 κουτ.
• Επιτραπέζιο ξύδι - 10 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά τον χοιρινό λαιμό κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τον με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, κόψτε σε κομμάτια στο μέγεθος ενός μεγάλου αυγού.

Βήμα 2. «Απελευθερώνουμε» τα κρεμμύδια από τις φλούδες και τα κόβουμε σε 2-4 μέρη, ανάλογα με το μέγεθος.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το κρέας και τα κρεμμύδια σε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους και προσθέστε μπαχαρικά.

Βήμα 4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ξύδι με το αλάτι και το νερό, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι αλατιού.

Βήμα 5. Ρίξτε το προκύπτον διάλυμα στο τεμάχιο εργασίας και αφήστε το για 4-8 ώρες, στη συνέχεια περάστε το σε σουβλάκια και τηγανίστε πάνω από κάρβουνα, γυρίζοντας περιοδικά τα κομμάτια κρέατος και κρεμμυδιού.

Βήμα 6. Σερβίρουμε το ζεστό πιάτο και απολαμβάνουμε. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Κεφίρ μαρινάδα για χοιρινό shish kebab

Η μαρινάδα κεφίρ για χοιρινό κεμπάπ θα σας εκπλήξει ευχάριστα με τη λεπτή γεύση και το ευχάριστο άρωμά της, στο οποίο είναι αδύνατο να αντισταθείτε! Όταν χρησιμοποιείτε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, το κρέας γίνεται πάντα απίστευτα μαλακό και λιώνει στο στόμα σας. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας!

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Χοιρινός λαιμός - 1,5 κιλό.
• Κεφίρ - 500 ml.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Αλεσμένο λευκό πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τον πολτό χοιρινού κρέατος και στεγνώστε τον με χαρτοπετσέτες, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 2. Πασπαλίστε το κρέας με λευκό πιπέρι και αλάτι, τοποθετήστε ένα κομμάτι σε μια σακούλα.

Βήμα 3. Χτυπάμε λίγο με ένα σφυρί κουζίνας και από τις δύο πλευρές, και κάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα κομμάτια.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα ημιτελή προϊόντα σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε φύλλα δάφνης και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ρίξτε κεφίρ και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 5.Καλύψτε το σκεύος με ένα καπάκι και βάλτε το σε δροσερό δωμάτιο για τουλάχιστον 120 λεπτά.

Βήμα 6. Τηγανίζουμε το χοιρινό στη σχάρα χρησιμοποιώντας μια σχάρα. Καφέ και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 7. Σερβίρετε στο τραπέζι σε συνδυασμό με σάλτσες και φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό κεμπάπ με ακτινίδιο

Χοιρινό κεμπάπ με ακτινίδιο είναι μια πρωτότυπη συνταγή, που με την πρώτη ματιά φαίνεται απολύτως ακατανόητη και περίεργη. Ωστόσο, έχοντας μαγειρέψει το κρέας σε μια μαρινάδα φρούτων με την προσθήκη σκόρδου και κρεμμυδιών, δεν θα θέλετε πλέον να το μαγειρέψετε με άλλο τρόπο - εγγυημένα!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 15-2-λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Χοιρινό (ζαμπόν/λαιμό) – 1 κιλό.
• Ακτινίδιο - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1/3 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε το κρέας σε μερίδες και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε το ακτινίδιο στη μέση.

Βήμα 3. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, αφαιρέστε τον πολτό από το δέρμα.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το ακτινίδιο, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα μπολ του μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5. Αλατοπιπερώνουμε το χοιρινό, αλατοπιπερώνουμε με την αρχική μαρινάδα και ανακατεύουμε ζωηρά - αφήνουμε κάτω από τη μεμβράνη να μουλιάσει (μισή ώρα).

Βήμα 6. Μαγειρέψτε το shish kebab στα κάρβουνα, γυρίζοντας το κρέας κάθε 5 λεπτά.

Βήμα 7. Προετοιμάστε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!

Ζουμερό χοιρινό κεμπάπ σε μεταλλικό νερό

Το ζουμερό χοιρινό κεμπάπ σε μεταλλικό νερό είναι ένα κλασικό για κάθε πικνίκ ή βραδινή συγκέντρωση γύρω από τη φωτιά στη χώρα. Όταν οι κύβοι κρέατος μουλιάζονται σε νερό με αέριο, το χοιρινό μαλακώνει και μετά από θερμική επεξεργασία πρακτικά αποσυντίθεται σε ίνες με ελάχιστη πρόσκρουση.

Χρόνος μαγειρέματος – 10 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Χοιρινή σπάλα - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 700 γρ.
• Μεταλλικό νερό - 600 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε το πλυμένο χοιρινό σε κομμάτια μεγέθους περίπου 4-5 εκατοστών.

Βήμα 2. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα μπολ και το γεμίζουμε με μεταλλικό νερό, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.

Βήμα 3. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε ροδέλες.

Βήμα 4. Ρίχνουμε το λαχανικό σε ένα μπολ και το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να βγει ο χυμός του.

Βήμα 5. Στραγγίζουμε το νερό από το κρέας και ανακατεύουμε το χοιρινό με αρωματικά κρεμμύδια, ραντίζουμε με το χυμό μισού λεμονιού, αφήνουμε σε δροσερό δωμάτιο για άλλες 2 ώρες.

Βήμα 6. Ψήστε το κεμπάπ σε ζεστά κάρβουνα μέχρι να ψηθεί πλήρως (15-20 λεπτά).

Βήμα 7. Καλή όρεξη!

Χοιρινά σουβλάκια με σάλτσα σόγιας

Χοιρινό κεμπάπ με σάλτσα σόγιας είναι ένα ορεκτικό και αρωματικό πιάτο που θα σας συνεπάρει με την χρυσοκαφέ κρούστα του εξωτερικά και την τρυφερή του σάρκα εσωτερικά. Εκτός από την αλμυρή σάλτσα, χρειαζόμαστε και μπαχαρικά όπως κύμινο και τριμμένο μαύρο πιπέρι για το μαγείρεμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Χοιρινός πολτός - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 50 ml.
• Αλεσμένη ζίρα – ¼ κουτ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - ¼ κουτ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε το κρέας κεμπάπ σε μερίδες, κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και ζυμώστε με τα χέρια σας ακριβώς στο πιάτο. Προσθέστε το χοιρινό και ανακατέψτε.

Βήμα 2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα συστατικά της μαρινάδας: σάλτσα σόγιας, φυτικό λάδι, κύμινο και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το χοιρινό, ανακατέψτε και αφήστε το σκεπασμένο για δύο ώρες.

Βήμα 4. Τοποθετούμε σε κεμπάπ και το τοποθετούμε σε σχάρα με αναμμένα κάρβουνα. Τηγανίζουμε για 17-20 λεπτά.

Βήμα 5.Τοποθετήστε το κεμπάπ σε ένα κοινό πιάτο «ζεστό και ζεστό» και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Μαρινάδα ροδιού για σουβλάκια χοιρινό

Η μαρινάδα με ρόδι για χοιρινό κεμπάπ είναι νόστιμη, απλή και απίστευτα γευστική! Το κύριο μυστικό αυτού του πιάτου είναι ο φυσικός χυμός φρούτων, ο οποίος πρέπει να αγοράζεται αποκλειστικά σε γυάλινα μπουκάλια· είναι επίσης σημαντικό να αφήσετε το κρέας στη μαρινάδα για τουλάχιστον μια μέρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 24 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Χοιρινός πολτός - 500 γρ.
• Χυμός ροδιού - 250 ml.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Khmeli-suneli - ½ κουτ.
• κόκκοι κόλιανδρου - ½ κουτ.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε ένα σετ φαγητού.

Βήμα 2. Κόβουμε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και το βάζουμε σε πιατέλα με ψηλές πλευρές.

Βήμα 3. Προσθέστε ροδέλες κρεμμυδιού.

Βήμα 4. Καρυκεύστε το χοιρινό με καρυκεύματα και αλάτι. Συνιστάται να πιέζετε τους κόκκους κόλιανδρου με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού.

Βήμα 5. Γεμίστε τη σύνθεση με χυμό ροδιού.

Βήμα 6. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Βήμα 7. Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με ένα καπάκι και αφήστε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες για να κορεστεί με πρόσθετα. Στη συνέχεια το βάζουμε σε σουβλάκια και αρχίζουμε να τηγανίζουμε. Καλή όρεξη!