Shish kebab στη σχάρα

Το Shish kebab στη σχάρα είναι ένα κλασικό πιάτο για χαλάρωση σε εξωτερικούς χώρους με φίλους. Το κρέας και η μαρινάδα για μπάρμπεκιου μπορεί να είναι διαφορετικά. Το άρθρο περιέχει 10 συνταγές για ζουμερό κεμπάπ για κάθε γούστο.

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό χοιρινό κεμπάπ στη σχάρα;

Για να είναι ζουμερό και νόστιμο το κεμπάπ πρέπει να μαριναριστεί σωστά. Στη μαρινάδα με τα κρεμμύδια και το ανθρακούχο νερό, το κρέας γίνεται απαλό, τρυφερό και χωρίς έντονες μυρωδιές.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε το πιο νόστιμο shish kebab στη σχάρα; Πλένουμε το χοιρινό και το κόβουμε σε κύβους.
2. 
   Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
3. 
   Μεταφέρετε το κρεμμύδι και το κρέας σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύετε.
4. 
   Ρίχνουμε σε ανθρακούχο νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι, ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το χοιρινό να μαριναριστεί σε δροσερό μέρος για 3-4 ώρες.
5. 
   Περάστε το μαριναρισμένο κρέας σε σουβλάκια και τοποθετήστε το σε σχάρα. Ψήστε το κρέας πάνω από αναμμένα κάρβουνα, γυρίζοντάς το κατά διαστήματα. Φροντίστε να μην έχει ανοιχτή φλόγα και να ψηθεί ομοιόμορφα το κρέας. Σερβίρετε αμέσως το έτοιμο shish kebab στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο shashlik στήθος κοτόπουλου στη σχάρα

Οποιοδήποτε κρέας είναι κατάλληλο για υπαίθρια αναψυχή. Το χοιρινό κρέας χρησιμοποιείται πιο συχνά, αλλά πρέπει να μαριναριστεί πολύ εκ των προτέρων. Το κρέας κοτόπουλου μαρινάρεται πολύ καλά και μετά από 2-3 ώρες μπορεί να κορδονιστεί σε σουβλάκια και να τηγανιστεί στα κάρβουνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το στήθος, το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί και το κόβουμε σε κύβους.

2. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα μεγάλο δοχείο.

3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε.

4. Προσθέτουμε στο κοτόπουλο σκόρδο, κέτσαπ, μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για μερικές ώρες.

5. Περάστε το μαριναρισμένο κρέας σε σουβλάκια ή σουβλάκια και βάλτε το σε σχάρα. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Σερβίρετε το έτοιμο κεμπάπ με φρέσκα μυρωδικά και λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό και μαλακό μοσχαρίσιο κεμπάπ στη σχάρα

Το μοσχαρίσιο κρέας είναι ένα λεπτό κρέας και χρειάζεται πιο προσεκτική προετοιμασία πριν ετοιμάσετε κεμπάπ. Επομένως, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς μια δοκιμασμένη συνταγή. Το κεμπάπ σας θα είναι ζουμερό, νόστιμο και αρωματικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 150 γρ.
• Σέλινο - 150 γρ.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας - 50 ml.
• Khmeli-suneli – 5 γρ.
• Πάπρικα αλεσμένη - 5 γρ.
• Δεντρολίβανο - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα μεταφέρουμε στο μπλέντερ.

2. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, πιπεριά τσίλι και το κοτσάνι σέλινου στο κρεμμύδι.

3. Αλέθουμε τα λαχανικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα μεταφέρουμε σε ένα βολικό δοχείο για μαρινάρισμα. Προσθέστε πάπρικα και καρύκευμα λυκίσκου-σουνέλι.

4. Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι και το προσθέτουμε στη μαρινάδα.

5. Προσθέστε επίσης κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας και ανακατέψτε.

6. Πλένουμε το κρέας, κόβουμε τις μεμβράνες και το κόβουμε σε κύβους.

7. Μεταφέρουμε το κρέας στη μαρινάδα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στο κρύο για 6-8 ώρες.

8. Αφού μαρινάρετε, περνάτε το κρέας σε σουβλάκια και αλείφετε με ελαιόλαδο, αυτό είναι σημαντικό, ειδικά αν το μοσχάρι είναι άπαχο. Εάν θέλετε, μπορείτε να τακτοποιήσετε τα κομμάτια του κρέατος με ροδέλες κρεμμυδιού.

9. Τοποθετήστε το κρέας πάνω από αναμμένα κάρβουνα και μόλις ροδίσει από πάνω, προσθέστε αλάτι για γεύση. Σερβίρετε το έτοιμο shashlik αμέσως στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή shish kebab από καρδιές κοτόπουλου

Μια πρωτότυπη έκδοση του μπάρμπεκιου για υπαίθρια αναψυχή. Οι καρδιές κοτόπουλου γίνονται πάντα πολύ ζουμερές και νόστιμες, μαρινάρονται και ψήνονται γρήγορα.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 300-400 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 120 ml.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τις καρδιές, αφαιρέστε το λίπος, τις μεμβράνες και τα σωληνάρια.

2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, τον πελτέ ντομάτας, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά.

3. Μεταφέρουμε τις καρδιές στη μαρινάδα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μισή ώρα.

4.Περνάμε τις καρδιές σε σουβλάκια και τις τοποθετούμε πάνω σε αναμμένα κάρβουνα, τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν, γυρίζοντας κατά διαστήματα.

5. Το shish kebab με καρδιά κοτόπουλου είναι έτοιμο, το σερβίρετε με ένα συνοδευτικό της επιλογής σας.

Καλή όρεξη!

Πώς να τηγανίσετε υπέροχα shish kebab από μπούτι γαλοπούλας στη σχάρα;

Το κεμπάπ γαλοπούλας γίνεται απλά τέλειο, νόστιμο, ζουμερό και όχι λιπαρό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κρέας με κόκαλα, όπως μπούτια ή μπούτια, καθώς αυτό το κρέας είναι πιο μαλακό από την υπόλοιπη γαλοπούλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Μπούτια γαλοπούλας – 1,5 κιλό.
• Για τη μαρινάδα:
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Αποξηραμένος βασιλικός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 10-14 τεμ.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 0,25 κουτ.
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ανθρακούχο μεταλλικό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φιλέτο μπούτι γαλοπούλας και κόβουμε σε κύβους.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε ροδέλες πλάτους 5-7 χιλιοστών.

3. Τοποθετήστε το κρέας και τα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Κόψτε το λεμόνι σε δύο μέρη και στύψτε το χυμό τους απευθείας σε ένα μπολ, ανακατέψτε. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Μετά από αυτό, ρίξτε ένα ποτήρι μεταλλικό νερό, ανακατέψτε και βάλτε το κρέας στο ψυγείο για άλλες 7-8 ώρες.

4. Περνάμε το μαριναρισμένο κρέας και τα κρεμμύδια σε σουβλάκια και τα τοποθετούμε πάνω από αναμμένα κάρβουνα.

5. Μαγειρέψτε το κεμπάπ για 40-45 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα, ώστε το κρέας να τηγανιστεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε το έτοιμο κεμπάπ σε ένα δίσκο και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Shish kebab από κόκκινο ψάρι στη σχάρα στη σχάρα

Μια εξαιρετική συνταγή για νόστιμο κεμπάπ από κόκκινο ψάρι. Μπορείτε να ψήσετε ψάρια στη σχάρα χωρίς λάδι, κάτι που κάνει το κεμπάπ ακόμα πιο υγιεινό και διαιτητικό.Όταν η εποχή του πικνίκ είναι σε πλήρη εξέλιξη, τέτοιες συνταγές θα σας φανούν χρήσιμες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Ροζ σολομός - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρύκευμα για ψάρια - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το σφάγιο, στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και κόβουμε σε μπριζόλες.

2. Τρίψτε τα κομμάτια του ψαριού με αλάτι και μπαχαρικά.

3. Τοποθετούμε αμέσως το ψάρι στη σχάρα και το τοποθετούμε πάνω από τα αναμμένα κάρβουνα.

4. Τα ψάρια μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από 7-10 λεπτά. Γυρίστε τη σχάρα μόνο μία φορά κατά το ψήσιμο.

5. Το κόκκινο κεμπάπ ψαριού είναι έτοιμο, το σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Γνήσιο κεμπάπ σκουμπρί στη σχάρα

Το καλοκαίρι είναι η καλύτερη εποχή για υπαίθρια πικνίκ, οπότε αξίζει να διαλέξετε μερικές νόστιμες συνταγές για μπάρμπεκιου. Διαφορετικά είδη κρέατος και ψαριών είναι κατάλληλα για αυτό. Για παράδειγμα, ένα νόστιμο και χορταστικό κεμπάπ φτιάχνεται από σκουμπρί. Και είναι επίσης αδύνατο να στεγνώσει αυτό το ψάρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 1 τεμ.
• Βασιλικός - για γεύση.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το σφάγιο του σκουμπριού, κόψτε το κεφάλι και αφαιρέστε τα εντόσθια, πλύνετε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

2. Κάντε πολλές μικρές τομές στα πλαϊνά του σφάγιου, πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά και μοιράστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε όλο το σφάγιο. Αλείφουμε τα ψάρια με ελαιόλαδο.

3. Τυλίγουμε το σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες να μαριναριστεί.

4. Τοποθετούμε το μαριναρισμένο σκουμπρί στη σχάρα και το τοποθετούμε πάνω από αναμμένα κάρβουνα. Κάθε 2-3 λεπτά, γυρίζετε το ψάρι από την άλλη πλευρά. Το σκουμπρί στη σχάρα δεν διαρκεί περισσότερο από 20 λεπτά, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του σφάγιου.

5.Το ψημένο σκουμπρί σερβίρεται καλύτερα με φρέσκα λαχανικά και βότανα.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και πολύ νόστιμη συνταγή για κεμπάπ σκουμπρί στη σχάρα

Το ζουμερό σκουμπρί στη σχάρα θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση και τη λεπτή του υφή. Με χρυσοκαφέ κρούστα και ελαφρύ άρωμα καπνού, το κεμπάπ αποδεικνύεται ελκυστικό στην εμφάνιση και πολύ ορεκτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 600 γρ.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Πράσινο κόλιανδρο - 1 μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχάρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Πιπεριά τσίλι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε το σκουμπρί εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, κόψτε τα κεφάλια και τις ουρές. Πλένουμε καλά τα σφάγια με τρεχούμενο νερό και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μέλι, τις πιπεριές, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το χυμό από μισό λεμόνι.

3. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά στη μαρινάδα. Αντί για κόλιαντρο, θα κάνει μαϊντανός ή βασιλικός.

4. Τρίψτε το ψάρι με μαρινάδα από όλες τις πλευρές και μέσα στην κοιλιά. Βάλτε και φέτες λεμονιού μέσα.

5. Τυλίγουμε το σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα να μαριναριστεί.

6. Μετά από αυτό, μεταφέρετε το ψάρι στη σχάρα και τηγανίζετε σε ζεστά κάρβουνα. Αναποδογυρίζουμε τη σχάρα κάθε 3-4 λεπτά, το σκουμπρί πρέπει να ροδίσει καλά. Μαγειρέψτε το ψάρι για 15-20 λεπτά συνολικά.

7. Το σκουμπρί μπορεί να σερβιριστεί ολόκληρο ή κομμένο σε μερίδες.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό και μαλακό χοιρινό κεμπάπ σε αλουμινόχαρτο;

Σας προσφέρουμε έναν ευκολότερο τρόπο παρασκευής χοιρινού κεμπάπ. Σε αντίθεση με την παραδοσιακή μέθοδο, το κρέας ψήνεται στη σχάρα σε αλουμινόχαρτο. Ψήνει τέλεια και παραμένει ζουμερό και απαλό.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 600 γρ.
• Κρεμμύδια - 250 γρ.
• Αλάτι - 6 γρ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 3 γρ.
• Adjika - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι και adjika, ανακατεύουμε.

2. Πλένουμε το χοιρινό, το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και το κόβουμε σε κύβους. Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ με τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

3. Πάρτε ξύλινα σουβλάκια και μουλιάστε τα σε νερό. Περάστε το κρέας σε σουβλάκια.

4. Τυλίγουμε το κεμπάπ σε αλουμινόχαρτο και το τοποθετούμε σε σχάρα. Γυρίστε τη σχάρα περιστασιακά για να εξασφαλίσετε ότι το χοιρινό ψηθεί ομοιόμορφα.

5. Αφαιρέστε το έτοιμο κεμπάπ από το αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα κοινό πιάτο.

Καλή όρεξη!

Πρωτότυπο και νόστιμο κεμπάπ γαρίδας στη σχάρα

Αν θέλετε να φτιάξετε διακοπές στη φύση και να μαγειρέψετε κάτι τέτοιο, τότε θα σας αρέσει αυτή η συνταγή. Οι γαρίδες είναι από τα πιο δημοφιλή θαλασσινά και κάνουν εξαιρετικό μπάρμπεκιου στη σχάρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Γαρίδες - 200 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πάπρικα αλεσμένη - 0,3 κουτ.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τις γαρίδες εντελώς, αφαιρέστε τα κελύφη και τα κεφάλια.

2. Μεταφέρουμε τις γαρίδες σε ένα μπολ, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.

3. Προσθέστε επίσης την αλεσμένη πάπρικα και ανακατέψτε.

4. Ρίξτε ελαιόλαδο στις γαρίδες και ανακατέψτε ξανά. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 15 λεπτά.

5. Στη συνέχεια τρυπάμε τις γαρίδες σε δύο σημεία σε σουβλάκια και τις τοποθετούμε σε σχάρα πάνω σε χαμηλά κάρβουνα που σιγοκαίνονται.

6. Μαγειρέψτε τις γαρίδες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.Τοποθετήστε τις ψημένες γαρίδες σε ένα πιάτο και ραντίστε με χυμό λεμονιού αν θέλετε.

Καλή όρεξη!