Shish kebab σε σουβλάκια στο φούρνο

Για να μην στεγνώσει το κεμπάπ, πρέπει να μαριναριστεί για τουλάχιστον μία ώρα. Για την προετοιμασία της μαρινάδας, είναι κατάλληλος ένας συνδυασμός κεφίρ και σάλτσας σόγιας, μεταλλικό νερό και κρεμμύδια, ξύδι και μπαχαρικά. Δεν θα το πιστέψετε: για να μαγειρέψουμε shish kebab στο φούρνο, χρειαζόμαστε ακόμη και βάζα.

Ζουμερό χοιρινό κεμπάπ σε σουβλάκια στο φούρνο

Πριν από την προετοιμασία του κεμπάπ, το κρέας πρέπει να μαριναριστεί σε κεφίρ, μαγιονέζα, κέτσαπ ή ξύδι με μπαχαρικά. Στη συνέχεια, πρέπει να στρώσετε τα κομμάτια του κρέατος σε σουβλάκια και να τα βάλετε στο φούρνο.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό κεμπάπ σε σουβλάκια στο φούρνο; Πριν προετοιμάσετε το μπάρμπεκιου, το χοιρινό πρέπει πρώτα να απαλλαγεί από φλέβες και μεμβράνες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και απορροφήστε την περίσσεια υγρού με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια. Το μέγεθος τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα πέντε εκατοστά.
2. 
   Καθαρίζουμε δύο κρεμμύδια και αφαιρούμε τη φλούδα. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες πάχους όχι μεγαλύτερου από ένα εκατοστό.Τοποθετούμε τα κομμάτια κεμπάπ σε ξεχωριστό δοχείο, τα σκεπάζουμε με μια στρώση κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι, απλώνουμε τη δάφνη και ρίχνουμε μέσα το ξύδι. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του δοχείου.
3. 
   Τυλίγουμε το μπολ σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για 8 ώρες. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό το βράδυ.
4. 
   Μετά από 8 ώρες κόψτε το λαρδί σε φέτες. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε τα κεμπάπ. Τοποθετούμε τα υλικά στα σουβλάκια με την εξής σειρά: κρεμμύδι, κομμάτι κρέας, φέτα λαρδί.
5. 
   Τοποθετούμε τα κεμπάπ στη σχάρα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζουμε μέσα τη σχάρα με το κρέας, και από κάτω τοποθετούμε ένα ταψί για να κυλήσει ο ζουμί. Μαγειρέψτε το κεμπάπ για 25 λεπτά σε θερμοκρασία 220 βαθμών. Στην πορεία το περιχύνουμε με τη μαρινάδα και το αναποδογυρίζουμε.

Καλή όρεξη!

Σασλίκ στήθος κοτόπουλου σε σουβλάκια στο φούρνο

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα πιάτο κοτόπουλου με τη μορφή shish kebab, το οποίο για πικάντικο πρέπει να χυθεί με μια μαρινάδα από κρεμμύδια και πάστα ντομάτας. Τότε το κρέας θα γίνει ζουμερό, τρυφερό και μαλακό.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 8-9.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 1,8 κιλά.
• Κρεμμύδι - 1 κιλό.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μπαχάρι - προαιρετικό.
• Πιπεριά τσίλι - προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν μαρινάρετε το στήθος κοτόπουλου, κόψτε τις μεμβράνες και τις φλέβες, πλύνετε και στεγνώστε το κρέας. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Αφαιρούμε τα κελύφη από τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε ώστε να είναι βολικό να τα περάσουμε από μηχανή κρέατος. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα μπολ και προσθέστε τα κρεμμύδια σε αυτά. Αφήστε το πιάτο για 1,5 ώρα.

2. Τοποθετήστε την απαιτούμενη ποσότητα τοματοπολτού σε ένα ποτήρι. Αραιώστε το με νερό.Αλατίζουμε το μείγμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το μπαχάρι και το τσίλι. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Αφαιρέστε τη στρώση του κρεμμυδιού. Περιχύνουμε το κρέας με το μείγμα της ντομάτας. Ανακατεύουμε το μείγμα και αφήνουμε για μια ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αρχίζουμε να περνάμε το κρέας σε σουβλάκια. Ταυτόχρονα προθερμαίνουμε τον φούρνο.

4. Τοποθετούμε τα κεμπάπ σε μια σχάρα, την οποία τοποθετούμε μέσα στο φούρνο. Τοποθετήστε ένα ταψί κάτω από τα κεμπάπ. Ο χυμός και το λίπος θα στραγγίσουν πάνω του.

5. Μαγειρέψτε τα κεμπάπ για 20-25 λεπτά. Ταυτόχρονα ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 220 βαθμούς. Όσο σιγοβράζει το κρέας, αναποδογυρίζουμε τα σουβλάκια και περιχύνουμε συνεχώς τη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο. Βγάζουμε το έτοιμο κρέας από τα σουβλάκια και το τοποθετούμε σε πιάτα.

Καλή όρεξη!

Τρυφερό κεμπάπ σε σουβλάκια σε βάζο στο φούρνο

Πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν μαγειρεύετε ναργιλέ κεμπάπ σε βάζο: ανοίξτε την πόρτα του φούρνου αργά και προσεκτικά για να μην σκάσει το βάζο λόγω ξαφνικής αλλαγής θερμοκρασίας.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 ώρες 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 7-8.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1,5 κιλό.
• Ξίδι 9% – 150 ml.
• Κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το χοιρινό πρέπει πρώτα να απαλλαγεί από τις φλέβες και τις μεμβράνες, και στη συνέχεια να ξεπλυθεί και να σκουπιστεί με χαρτοπετσέτες για να απορροφήσει το υπερβολικό υγρό. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια που δεν ξεπερνούν τα τρία εκατοστά.

2. Ρίξτε ξύδι και ένα ποτήρι νερό σε ένα βαθύ πιάτο. Προσθέστε το φύλλο δάφνης. Τοποθετούμε το χοιρινό στη μαρινάδα και το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τη μάζα.

3. Καθαρίζουμε τα κεφάλια του κρεμμυδιού και κόβουμε το καθένα σε ροδέλες μικρού πάχους. Τοποθετούμε μια στρώση από κρεμμύδια πάνω από το κρέας. Ανακατεύουμε ξανά το μείγμα και σκεπάζουμε το κεμπάπ με μεμβράνη ή καπάκι. Το βάζουμε στο ψυγείο.

4.Μετά από 2 ώρες, θα χρειαστεί να βγάλετε το κρέας από το ψυγείο και να ετοιμάσετε το κεμπάπ για να σιγοβράσει στο φούρνο. Εναλλάσσουμε τα υλικά: πρώτα βάζουμε το κρέας στα σουβλάκια και μετά τις ροδέλες κρεμμυδιού.

5. Για να στρώσουμε το μπάρμπεκιου θα χρειαστούμε βάζα. Προσοχή: πρέπει να είναι άθικτα και καθαρά. Μοιράζουμε το κεμπάπ στα βάζα αρκετά σφιχτά. Καλύψτε το λαιμό του δοχείου με αλουμινόχαρτο και σχηματίστε κάτι σαν καπάκι.

6. Τοποθετήστε τα βάζα με το shish kebab στο φούρνο. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία που χρειαζόμαστε - 180 μοίρες. Σιγοβράζουμε το κρέας για 2 ώρες και σβήνουμε τον φούρνο. Αφήστε τα βάζα με το shashlik στο φούρνο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίξτε προσεκτικά την πόρτα, βγάλτε τα δοχεία και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το σουβλάκι σε πιάτα.

Καλή όρεξη!

Μαλακό κεμπάπ γαλοπούλας σε σουβλάκια στο σπίτι

Εάν δεν μπορείτε να βγείτε στη φύση, μπορείτε να μαγειρέψετε κεμπάπ στο σπίτι σε κανονικό φούρνο. Το κρέας γίνεται ζουμερό και αρωματικό - με πικάντικη μυρωδιά σκόρδου.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 ώρες 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 4-5.

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας - 500 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 35 γρ.
• Μέλι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• Κρεμμύδι - ½ τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά ετοιμάζετε το φιλέτο γαλοπούλας για το μπάρμπεκιου. Πριν κόψετε το κρέας σε κομμάτια, πρέπει να κόψετε όλες τις μεμβράνες και τις φλούδες με ένα μαχαίρι, να ξεπλύνετε τη γαλοπούλα και να στεγνώσετε με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε τα κομμάτια φιλέτου σε ένα βαθύ δοχείο.

2. Προσθέστε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι στο κρέας. Κόψτε αμέσως το κρεμμύδι στη μέση και ξεφλουδίστε το ένα από τα μισά. Κόβουμε σε ροδέλες και τοποθετούμε πάνω από τη γαλοπούλα.

3. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας και το μέλι.Ξεχωρίστε 3-4 σκελίδες από μια ολόκληρη κεφαλή σκόρδου, αφαιρέστε τις φλούδες και ψιλοκόψτε τις χρησιμοποιώντας μια σκελίδα σκόρδο. Προσθέστε το σκόρδο στο μέλι και τη σάλτσα. Ανακατεύουμε τα υλικά.

4. Περιχύνουμε τη γαλοπούλα και τα κρεμμύδια με την έτοιμη μαρινάδα. Σκεπάζουμε το δοχείο με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Όταν έρθει η ώρα, βγάζουμε το μπολ με το σκεύασμα από το ψυγείο και αρχίζουμε να περνάμε το κρέας σε σουβλάκια, εναλλάξ τα με κρεμμύδια.

5. Τοποθετούμε τα σουβλάκια με το κρέας και τα κρεμμύδια σε ένα ταψί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάλτε το ταψί στο φούρνο για μισή ώρα. Μετά από 30 λεπτά, σερβίρετε τα τελειωμένα κεμπάπ στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό κεμπάπ σε ταψί σε σουβλάκια

Το χοιρινό είναι πολύ ζουμερό κρέας. Σε συνδυασμό με τη μαρινάδα της μαγιονέζας και της adjika, το πιάτο γίνεται ακόμα πιο νόστιμο και αρωματικό. Για να δώσετε στο shish kebab μια πικάντικη κλωτσιά, μαγειρέψτε το με κρεμμύδια.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 5-6.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 200 γρ.
• Νερό - 50 ml.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρό adjika - ½ κουτ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σκόρδο - 2 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις φλέβες και τις μεμβράνες από το χοιρινό. Πλένουμε και στεγνώνουμε με μια-δυο χαρτοπετσέτες. Τοποθετούμε το χοιρινό σε ένα ξύλο κοπής και το κόβουμε σε κομμάτια. Το μέγεθος τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3-5 εκατοστά.

2. Πριν το κόψετε σε φέτες, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Θα πρέπει να συνθλίβεται σε δαχτυλίδια. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα βαθύ δοχείο και τοποθετήστε μια στρώση από ροδέλες κρεμμυδιού πάνω τους. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα και μετά ανακατεύουμε καλά.

3. Σε ένα μικρό δοχείο, ανακατεύουμε το adjika και τη μαγιονέζα. Αφαιρούμε και τις δύο σκελίδες σκόρδου από τη στρώση του φλοιού και τις ψιλοκόβουμε χρησιμοποιώντας μια σκελίδα σκόρδο. Τώρα πρέπει να ξεπλύνετε καλά το λεμόνι και να στύψετε τον χυμό.Χρειαζόμαστε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Προσθέστε το σκόρδο και το χυμό στο μείγμα της adjika και της μαγιονέζας.

4. Απλώνουμε τη μαρινάδα πάνω από το κρέας και τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε το μείγμα και αφήνουμε για 3 ώρες. Μετά τον προβλεπόμενο χρόνο, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τα κεμπάπ. Στρώνουμε πρώτα το κρέας σε σουβλάκια και μετά το κρεμμύδι. Εναλλάσσοντας τα υλικά σχηματίζουμε το πιάτο.

5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε τα σουβλάκια με κεμπάπ στη σχάρα. Ρίξτε λίγο νερό σε ένα ταψί και τοποθετήστε μια σχάρα πάνω του. Τοποθετήστε τη δομή σε προθερμασμένο φούρνο. Σιγοβράζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια για 40 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε shish kebab σε σουβλάκια με πατάτες;

Το Shish kebab που μαγειρεύεται στο φούρνο πρακτικά δεν διαφέρει από αυτό που μαγειρεύεται στη σχάρα. Το κοτόπουλο ή το χοιρινό είναι το καλύτερο για αυτό το σκοπό. Το πιο σημαντικό είναι ότι το προϊόν είναι φρέσκο.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 7-8.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1,5 κιλό.
• Πατάτες - 6-8 τεμ.
• Ξίδι 9% – 80-100 ml.
• Κρεμμύδια - 4-5 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρέπει πρώτα να επεξεργαστείτε την απαιτούμενη ποσότητα χοιρινού κρέατος: αφαιρέστε τις μεμβράνες και τις φλέβες, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και σκουπίστε με χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία. Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια και το βάζουμε αμέσως σε ένα βαθύ δοχείο. Θα μαρινάρουμε το κρέας σε αυτό.

2. Απελευθερώνουμε τα κρεμμύδια από τις φλούδες και τα κόβουμε στη μέση. Κόβουμε κάθε μισό σε κύβους και προσθέτουμε το κρεμμύδι στο κρέας. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι και ανακατεύουμε τα υλικά. Αφήνουμε το φαγητό να μαριναριστεί για 1-2 ώρες.

3. Πριν περάσετε το κρέας σε σουβλάκια, μουλιάστε τα σε κρύο νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην καούν τα σουβλάκια.Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τις πατάτες. Πλένουμε τον απαιτούμενο αριθμό κονδύλων και κόβουμε τη φλούδα. Ξεπλένουμε ξανά τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.

4. Τοποθετήστε λαδόκολλα σε ένα ταψί. Τοποθετήστε πατάτες πάνω του. Περάστε το έτοιμο κρέας σε σουβλάκια, εναλλάξ το με κρεμμύδια. Τοποθετούμε το κεμπάπ στις πατάτες και ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί. Ταυτόχρονα, ρυθμίστε την επιθυμητή θερμοκρασία - 180 μοίρες.

5. Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 190 βαθμούς και βάζουμε τα κεμπάπ με πατάτες στο φούρνο για 60 λεπτά. Όσο ψήνουμε το κρέας, αναποδογυρίζουμε τα σουβλάκια για να ροδίσει το κρέας και να ψηθεί ομοιόμορφα.

Καλή όρεξη!