Shish kebab στο φούρνο

Τι να κάνετε όταν οι διακοπές του Μαΐου είναι ακόμα μακριά, αλλά θέλετε ήδη να απολαύσετε ένα ζουμερό ζεστό κεμπάπ; Φυσικά, μαγειρέψτε χρησιμοποιώντας τον οικιακό σας φούρνο! Στη δική μας κουζίνα, χωρίς ειδικό εξοπλισμό, ετοιμάζουμε πολύ νόστιμο κεμπάπ από κάθε είδους κρέας και πουλερικά.

Χοιρινό shish kebab σε σουβλάκια στο φούρνο

Λίγοι γνωρίζουν ότι ο χυμός κρεμμυδιού είναι μια από τις καλύτερες μαρινάτες για κρέας, γιατί αυτός ο χυμός είναι που ξεχωρίζει τις πυκνές ίνες του χοιρινού, του βοείου κρέατος, ακόμη και του αρνιού. Και το ίδιο το κρεμμύδι, μαριναρισμένο για αρκετές ώρες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ λαχανικών. Το χοιρινό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερό και τρυφερό.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό κεμπάπ στο φούρνο; Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια (αφαιρώντας ταυτόχρονα λευκές μεμβράνες και φλέβες).
2. 
   Αλατοπιπερώνετε με το γούστο σας και ανακατεύετε να διανεμηθούν ομοιόμορφα.
3. 
   Για χρώμα και άρωμα, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα το κρέας με μπαχαρικά - κόλιανδρο και γλυκιά πάπρικα.
4. 
   Καθαρίζουμε αρκετά κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μεσαίου πάχους ροδέλες και τα τοποθετούμε πάνω από το κύριο συστατικό.
5. 
   Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας καθαρό νερό στο ταψί και ανακατέψτε όλα τα υλικά για λίγα λεπτά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες να μουλιάσει το κρέας στη μαρινάδα.
6. 
   Όσο το χοιρινό είναι κορεσμένο με μπαχαρικά, μουλιάζουμε τα ξύλινα ξυλάκια σε νερό για να μην καούν στο φούρνο. Τοποθετήστε τον πολτό τουρσί απευθείας σε βρεγμένα σουβλάκια.
7. 
   Αλείφουμε ελαφρά ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε τα αυτοσχέδια σουβλάκια αρκετά σφιχτά μεταξύ τους. Το βάζουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά στους 220 βαθμούς Κελσίου.
8. 
   Μετά από μισή ώρα, αναποδογυρίζουμε προσεκτικά το μισοτελειωμένο κεμπάπ και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για την ίδια ώρα.
9. 
   Μεταφέρετε το ζεστό και αρωματικό χοιρινό σε ένα πιάτο και σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά, τουρσί κρεμμύδια και λεπτή πίτα. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε κεμπάπ κοτόπουλου σε ένα ταψί στο φούρνο;

Τρυφερό και ζουμερό shish kebab μπορείτε να το ετοιμάσετε εύκολα όχι μόνο στη σχάρα, αλλά και στον δικό σας φούρνο. Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και τρώγεται ακόμα πιο γρήγορα! Η συνταγή χρησιμοποιεί μπούτια κοτόπουλου, τα οποία είναι τραγανά εξωτερικά και απίστευτα μαλακά εσωτερικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Μπούτια (κοτόπουλο) – 8 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• μαγιονέζα - 100 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 70 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά για μπάρμπεκιου - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά το πουλί κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας και μεταφέρετέ το σε ένα βαθύ δοχείο κατάλληλου μεγέθους.

2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε χοντρούς δακτυλίους - στείλτε το στο κοτόπουλο.

3. Προσθέστε 100 γραμμάρια μαγιονέζας και 70 χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας στα υπόλοιπα υλικά.

4. Πασπαλίστε γενναιόδωρα τους μηρούς με κρεμμύδια με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλατίστε οπωσδήποτε. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και τα βάζουμε στο ψυγείο να μουλιάσουν για τουλάχιστον 2 ώρες.

5. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα, το αλείφουμε με λάδι και τοποθετούμε το κοτόπουλο σφιχτά μαζί με τις ροδέλες κρεμμυδιού.

6. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 50-60 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα πολύ απλά: τρυπήστε το με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα και αν ο χυμός βγει καθαρός, το κεμπάπ είναι έτοιμο.

7. Μετά από μια ώρα, το πουλί θα ψηθεί τελείως. Σερβίρουμε με βραστές πατάτες και σαλάτα λαχανικών. Καλή όρεξη!

Ένας απλός και νόστιμος τρόπος για να μαγειρέψετε ναργιλέ κεμπάπ σε βάζα στο φούρνο

Ένας πολύ ενδιαφέρον και ασυνήθιστος τρόπος παρασκευής shish kebab - ψήνουμε το κρέας στο φούρνο μέσα σε ένα βάζο τριών λίτρων. Το πιάτο γίνεται πολύ ζουμερό, αρωματικό και τρυφερό, ειδικά αν χρησιμοποιείτε χοιρινό λαιμό ή φιλέτο κοτόπουλου.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Καρύκευμα για κρέας - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Ξεπλύνετε καλά τον πολτό του χοιρινού με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε τον και κόψτε σε κομμάτια όχι μεγαλύτερα από 5 επί 5 εκατοστά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε αρκετά χοντρές ροδέλες και το στέλνουμε στο κρέας, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να μαριναριστεί στον δικό του χυμό για τουλάχιστον μία ώρα.

2. Αφού περάσει η ώρα, τοποθετούμε τα κομμάτια σε ξύλινα σουβλάκια και τα τοποθετούμε στον πάτο ενός βάζου των τριών λίτρων, που προηγουμένως είναι στρωμένο με ροδέλες κρεμμυδιού.

3. Κλείστε καλά το λαιμό των κουτιών με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε κρύο φούρνο και μόνο τώρα ανάψτε τη φωτιά. Ψήνετε στους 200-220 βαθμούς για περίπου 50-70 λεπτά, ανάλογα με το κρέας και τη δύναμη του φούρνου σας.

4. Αν θέλετε να ψήσετε το κρέας σε βάζα στο μάτι της κουζίνας, τότε μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για τα πρώτα 10 λεπτά και μετά σε μέτρια φωτιά για περίπου 60-80 λεπτά.

5. Αφαιρέστε προσεκτικά το έτοιμο κεμπάπ από το ζεστό δοχείο και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε χοιρινό shish kebab σε ένα μανίκι στο σπίτι;

Μια πολύ απλή μέθοδος που μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένας άπειρος μάγειρας είναι το ψήσιμο του κρέατος στο μανίκι. Το χοιρινό γίνεται ακριβώς όπως το χοιρινό στη σχάρα, το ίδιο ζουμερό, τρυφερό και γευστικό. Οι θρυμματισμένες ντομάτες δίνουν στο κρέας μια πολύ τρυφερή υφή.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το χοιρινό πελτέ σε μικρά κομμάτια ίδιου μεγέθους, προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ανακατεύουμε καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά.

2.Καθαρίζουμε αρκετά κρεμμύδια και τα κόβουμε σε 4 μέρη, χωρίζουμε κάθε φέτα σε μοναδικά «πέταλα» και τα προσθέτουμε στην προετοιμασία του κρέατος.

3. Αφαιρούμε τις φλούδες από τις μεγάλες ζουμερές ντομάτες και τις τρίβουμε και μετά προσθέτουμε τον πελτέ στα ήδη έτοιμα υλικά.

4. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και αφήνουμε το χοιρινό να μουλιάσει με τα μπαχαρικά και τον πουρέ ντομάτας.

5. Μουλιάζετε εκ των προτέρων τα σουβλάκια σε κρύο νερό και βάζετε πάνω τους ένα κομμάτι κρέας, κρεμμύδι και άλλο κρέας – εναλλάξ.

6. Τοποθετούμε τα «σουβλάκια» σε ένα μανίκι και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 40-45 λεπτά. Καλή όρεξη!

Ζουμερό κεμπάπ σε ένα κρεβάτι κρεμμυδιού στο φούρνο

Χάρη στη μεγάλη ποσότητα κρεμμυδιών, το ψημένο κρέας γίνεται απίστευτα ζουμερό και απλά λιώνει στο στόμα. Μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε νόστιμο και αρωματικό μπάρμπεκιου χωρίς να φύγετε από το δικό σας διαμέρισμα!

Χρόνος μαγειρέματος – 6 ώρες 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Χοιρινός λαιμός - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας. (για κρέας).
• Αλάτι 1/4 κουταλάκι του γλυκού (για τα κρεμμύδια).
• Ξίδι 9% - 3 κ.σ.
• Χυμός λεμονιού - 30 ml.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• Μπαχαρικά για μπάρμπεκιου - 1 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 3-4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες, πλάτους περίπου 0,3-0,4 χιλιοστών. Ζυμώνουμε απαλά με τα χέρια μας και προσθέτουμε μια κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας ξύδι, αλάτι και νερό. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί.

2. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με το υπόλοιπο ξύδι και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τα χέρια μας και τα στέλνουμε, ακολουθώντας τα κρεμμύδια, στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.

3.Αφού περάσει ο χρόνος, ρίξτε το υγρό που προκύπτει από τις ροδέλες κρεμμυδιού και, προσέχοντας να μην σπάσουν, τοποθετήστε τις σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα μανίκι ψησίματος.

4. Τοποθετούμε το χοιρινό στο κρεβάτι του κρεμμυδιού, δένουμε το μανίκι στα πλάγια και το βάζουμε στο φούρνο για 40-60 λεπτά (ανάλογα με την ισχύ) σε θερμοκρασία 160-180 βαθμών.

5. Μετά από μια ώρα, κόβουμε από πάνω το σελοφάν και αναποδογυρίζουμε προσεκτικά κάθε κομμάτι και μετά ψήνουμε για άλλα 20-25 λεπτά περίπου. Καλή όρεξη!

Τρυφερό κεμπάπ κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Μπορείτε να μαγειρέψετε το πιο τρυφερό shish kebab από φιλέτο κοτόπουλου όχι μόνο στη φύση, αλλά και στη δική σας κουζίνα! Και αυτό δεν απαιτεί ειδικό εξοπλισμό, μόνο έναν κανονικό φούρνο και τα πιο οικονομικά υλικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 600-650 γρ.
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μείγμα πιπεριάς - 1 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο τζίντζερ - για γεύση.
• Πράσινα (φρέσκα) - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε εκ των προτέρων το στήθος κοτόπουλου σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

2. Καθαρίζουμε το κρέας από δέρμα, λευκές μεμβράνες, εγκλείσματα λίπους και κάθε είδους χόνδρους και τένοντες.

3. Κόβουμε το καθαρό φιλέτο σε μεσαίου μεγέθους κύβους προσπαθώντας να τα κάνουμε περίπου ίδια (για ομοιόμορφο ψήσιμο).

4. Αλατοπιπερώστε το πουλί: χρησιμοποιήστε ξηρή αλεσμένη ρίζα τζίντζερ, ένα μείγμα πιπεριών και αλατιού - όλα σύμφωνα με το γούστο σας.

5. Για τη μαρινάδα προσθέτουμε στο κρέας την απαιτούμενη ποσότητα ξύδι, σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο (καλής ποιότητας).

6. Ανακατεύουμε ζωηρά όλα τα υλικά και αφήνουμε να μουλιάσουν για 20-30 λεπτά.

7.Μετά από μισή ώρα, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε).

8. Τοποθετήστε κύβους κοτόπουλου και ροδέλες κρεμμυδιού σε ξύλινα σουβλάκια, εναλλάξ.

9. Τοποθετήστε τα «σουβλάκια» σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και επίσης σκεπάστε το πάνω μέρος για να μην καεί ή στεγνώσει το κρέας.

10. Ψήνετε το πουλί για περίπου 30 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς και σερβίρετε μαζί με οποιοδήποτε συνοδευτικό και ψιλοκομμένα λαχανικά.

Σπιτικό κεμπάπ γαλοπούλας στο φούρνο

Ετοιμάζουμε το πιο ευαίσθητο κεμπάπ πουλερικών με λίγες θερμίδες, δηλαδή τη γαλοπούλα, στο σπίτι χρησιμοποιώντας το φούρνο. Αυτή η επιλογή για το μαγείρεμα κρέατος είναι ιδανική για παιδιά που κάνουν δίαιτα και για όσους έχουν προβλήματα υγείας.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 1-2.

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας - 300 γρ.
• ντοματίνια - 6-8 τεμ.
• Champignons - 6-8 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Καρύκευμα για κρέας - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φρέσκο ​​φιλέτο γαλοπούλας (δεν πρέπει να χρησιμοποιείται κατεψυγμένο κρέας) με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

2. Παίρνετε μικρά μανιτάρια, ξεπλένετε καλά και τα βάζετε σε τρυπητό, αφήνοντας να στραγγίξει το περιττό υγρό.

3. Πλένουμε και στεγνώνουμε επίσης τα λαχανικά. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε αυθαίρετες φέτες.

4. Αρχίζουμε να μαζεύουμε τα υλικά σε ξύλινα σουβλάκια: πασπαλίζουμε εναλλάξ τα πουλερικά, τα ντοματίνια, τα μανιτάρια και τις πιπεριές. Πασπαλίζουμε την κορυφή του «σουβλάκι» με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

5. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά για το κρέας ή το μπάρμπεκιου και ρίξτε λίγο ελαιόλαδο.

6.Τοποθετούμε τα κεμπάπ σε ταψί ή σε ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία που δεν ξεπερνά τους 180 βαθμούς.

7. Σερβίρουμε απευθείας σε σουβλάκια. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κεμπάπ με πατάτες στο σπίτι;

Ένα πλήρες κυρίως πιάτο με συνοδευτικό είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα δείπνο στο σπίτι ή ένα υπαίθριο μπάρμπεκιου. Ζουμερό χοιρινό μαζί με μικρές πατάτες τυλιγμένες σε μπέικον σίγουρα θα ευχαριστήσουν τους κρεατοφάγους. Η γλυκιά πιπεριά προσθέτει τη δική της γεύση και «ελαφρύνει» το πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 400 γρ.
• Πατάτες (μικρές) - 12 τεμ.
• Μπέικον - 200 γρ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Λευκό ξηρό κρασί - 100 ml.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μαϊντανός - ½ ματσάκι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε αρωματικό ντρέσινγκ. Σε ένα μπολ του μπλέντερ, ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το λευκό κρασί, το φυτικό λάδι και τα μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.

2. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, αλλά όχι περισσότερο από 1 λεπτό.

3. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια ίδιου μεγέθους όχι περισσότερο από 5 εκατοστά και ρίχνουμε μέσα τη μαρινάδα του κρασιού, αφήνουμε να μουλιάσει για 25-30 λεπτά.

4. Καθαρίζουμε 12 πατάτες και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά αφού βράσει το νερό.

5. Τυλίγουμε τις ημιτελείς πατάτες σε μια λωρίδα μπέικον.

6. Συναρμολόγηση των κεμπάπ. Περάστε χοιρινό, ένα κομμάτι πιπεριά και πατάτες τυλιγμένες με μπέικον σε ξύλινα σουβλάκια και επαναλάβετε. Τοποθετούμε σε απόσταση το ένα από το άλλο σε ταψί.

7. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο από πάνω και ψήνετε στο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

8. Μετά από μισή ώρα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, αναποδογυρίζουμε τα σουβλάκια και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά.

9.Βγάζουμε τα κεμπάπ από το φούρνο και σερβίρουμε αμέσως. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σουβλάκια από στήθος κοτόπουλου

Το Shish kebab που παρασκευάζεται στο σπίτι διαφέρει από το "αρχικό" μόνο λόγω της απουσίας της χαρακτηριστικής μυρωδιάς καπνού, διαφορετικά η συνταγή παραμένει η ίδια. Το πουλερικό είναι επίσης μαριναρισμένο και μπορεί να μαγειρευτεί, επιπλέον, μαγειρεύεται χωρίς προσθήκη λιπαρού κρέατος (που μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες).

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 600 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 30 ml.
• Μέλι (υγρό) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 50 ml.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φιλέτο, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε κύβους ίδιου μεγέθους, περίπου 3-4 εκατοστά το καθένα.

2. Για τη μαρινάδα, συνδυάστε σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού και μια κουταλιά μη ζαχαρωμένο μέλι σε ένα μπολ.

3. Προσθέστε σκόρδο στο ντρέσινγκ, περασμένο από την πρέσα ή κομμένο όσο πιο λεπτή γίνεται.

4. Ρίχνουμε την αρωματική σκούρα μαρινάδα στους κύβους του κοτόπουλου και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

5. Αφήστε το μελλοντικό κεμπάπ πουλερικών για αρκετές ώρες στο ψυγείο για μούλιασμα.

6. Με την πάροδο του χρόνου, το φιλέτο θα ανοίξει ελαφρώς και θα αποκτήσει ένα χαρακτηριστικό άρωμα.

7. Περάστε τους κύβους σε ξύλινα σουβλάκια, πιέζοντας τα κομμάτια σφιχτά το ένα πάνω στο άλλο. Τοποθετούμε τα «σουβλάκια» σε ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών.

8. Βγάζουμε το ζεστό τρυφερό κρέας από το φούρνο και το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο.

9. Σερβίρετε γαρνίροντας με ό,τι πρασινάδα σας αρέσει. Επίσης, το πουλί ταιριάζει πολύ με ψητά λαχανικά και μια ποικιλία από σάλτσες. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα κεμπάπ βοείου κρέατος στο φούρνο

Πιστεύετε ότι το shish kebab μπορεί να μαγειρευτεί μόνο στη ντάτσα και από λιπαρό χοιρινό; Αυτό το παραδοσιακό καυκάσιο πιάτο μπορεί εύκολα να αναπαραχθεί στην κουζίνα σας χρησιμοποιώντας ζουμερό και υγιεινό μοσχαρίσιο φιλέτο. Το κρέας μαρινάρεται για αρκετές ώρες, ή καλύτερα μια νύχτα, σε δύο είδη μουστάρδας, χυμό λεμονιού και διάφορα μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο φιλέτο - 700-800 γρ.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 15 ml.
• γαλλική μουστάρδα - 10 γρ.
• ρωσική μουστάρδα - 10 γρ.
• Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Φύλλα σταφίδας - 2-3 τεμ.
• κόλιανδρος - ½ κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τον πολτό του βοείου κρέατος κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήστε τον να στεγνώσει και μεταφέρετέ τον σε ξύλο κοπής.

2. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε χοντρούς μισούς δακτυλίους.

4. Συνδυάστε το κρέας και τα κρεμμύδια σε ένα βαθύ πιάτο.

5. Ψιλοκόβουμε τα ματσάκια με τα φύλλα μαϊντανού, άνηθου και σταφίδας όσο πιο ψιλά γίνεται και τα στέλνουμε στο φιλέτο.

6. Σε ξεχωριστό μπολ ετοιμάζετε τη μαρινάδα: ανακατεύετε γαλλική και ρωσική μουστάρδα, μέλι, ηλιέλαιο και χυμό λεμονιού.

7. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

8. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα το μοσχάρι με αλάτι, πιπέρι και κιμά κόλιανδρο.

9. Περιχύνουμε το κρέας με την αρωματική μαρινάδα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

10. Τοποθετούμε το ψαρονέφρι μουλιασμένο με σάλτσα μουστάρδας-μελιού σε μπεν μαρί και το βάζουμε στο φούρνο για 55-60 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μεταφέρετε προσεκτικά το έτοιμο κρέας σε πιάτα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!