Χοιρινό σνίτσελ

Το χοιρινό σνίτσελ είναι ένα κομμάτι φιλεταρισμένο χοιρινό, σωστά και αραιά χτυπημένο, παναρισμένο σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανισμένο μέχρι να γίνει τραγανό σε μεγάλο όγκο φυτικού ελαίου. Το σνίτσελ παρασκευάζεται από διάφορα είδη κρέατος, αλλά για εμάς το χοιρινό είναι το πιο νόστιμο και αποδεκτό. Το πιο δύσκολο πράγμα στη διαδικασία μαγειρέματος είναι να κόψετε σωστά το χοιρινό φιλέτο, να το χτυπήσετε με ένα σφυρί, ή καλύτερα, ένα μαχαίρι, σε πάχος μεγαλύτερο από 4 mm και το κομμάτι του κρέατος να αποδειχθεί μεγάλο, το μέγεθος ενός πιάτου.

Πώς να τηγανίσετε σνίτσελ από κιμά χοιρινού σε ένα τηγάνι;

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, το σνίτσελ πρέπει να τσιγαριστεί μόνο, αλλά αν δεν έχετε φριτέζα, μπορείτε να το ψήσετε σε μαντεμένιο ή αντικολλητικό τηγάνι σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Είναι καλύτερα να ετοιμάζετε μόνοι σας κιμά για σνίτσελ. Προσθέστε λίγο γάλα στον κιμά για να μαλακώσει η υφή του και καρυκεύστε τον σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ψήστε το σνίτσελ σε λεζόνε και τριμμένη φρυγανιά.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό χοιρινό σνίτσελ; Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάζετε τον κιμά, προσθέτετε αλάτι και μυρωδικά της γεύσης σας, ρίχνετε λίγο γάλα και ζυμώνετε καλά με το χέρι σας. Στη συνέχεια χτυπήστε τον κιμά πολλές φορές για να γίνει πιο ομοιόμορφη και λεία η υφή του.
2. 
   Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά ένα αυγό κοτόπουλου με μια μικρή ποσότητα γάλακτος. Αυτό θα είναι μάθημα για σνίτσελ.
3. 
   Με βρεγμένα χέρια χωρίζουμε τον κιμά σε ίσες μπάλες. Στη συνέχεια, δώστε σε κάθε μπάλα ένα επίπεδο σχήμα με λείες άκρες. Βουτάμε το σχηματισμένο σνίτσελ και από τις δύο πλευρές στο λεζόνε.
4. 
   Ρίχνουμε τη φρυγανιά σε ξεχωριστό πιάτο και βουτάμε μέσα τα σνίτσελ, επίσης και από τις δύο πλευρές, ώστε να καλύψουν εντελώς όλη την επιφάνεια του κιμά.
5. 
   Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Επιλέξτε μόνοι σας την ποσότητα. Τοποθετούμε τα σνίτσελ σε καυτό λάδι και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, πρώτα σε δυνατή φωτιά, ώστε να γίνει κρούστα. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα φέρνουμε σε ετοιμότητα.
6. 
   Μεταφέρετε τα έτοιμα σνίτσελ χοιρινού κιμά σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Το υπερβολικό λάδι μπορεί να αφαιρεθεί με χαρτοπετσέτες.

Καλή όρεξη!

Ψιλοκομμένο χοιρινό σνίτσελ σε τηγάνι

Το ψιλοκομμένο σνίτσελ είναι μια λεπτή κοτολέτα τηγανισμένη σε τραγανό πανάρισμα. Σε αντίθεση με τις συνηθισμένες κοτολέτες, το σνίτσελ δεν περιέχει καρβέλι, πατάτες και κρεμμύδια, επομένως η γεύση του κρέατος διατηρείται καλά σε αυτό. Το καλύτερο κρέας για αυτό το πιάτο είναι ο χοιρινός πολτός, καθώς είναι άπαχος, μαλακός και ελαστικός, που σας επιτρέπει να σχηματίσετε ένα λεπτό σνίτσελ.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Κιμάς χοιρινού - 250 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά για το σνίτσελ σύμφωνα με τη συνταγή και τον αριθμό των μερίδων.

2. Σπάμε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα μπολ και το χτυπάμε με ένα πιρούνι.

3. Τοποθετήστε τον κιμά χοιρινού σε ένα ξεχωριστό μπολ. Αν ετοιμάζετε μόνοι σας τον κιμά, προσθέστε λίγο λαρδί στο χοιρινό ή χρησιμοποιήστε κρέας με λιπαρές στρώσεις, κάτι που είναι σημαντικό για το ζουμερό του σνίτσελ. Χτυπάμε τον κιμά τουλάχιστον 10 φορές σε οποιαδήποτε επιφάνεια εργασίας ώστε να γίνει πυκνός, ελαστικός και το σνίτσελ να κρατήσει το σχήμα του.

4. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε λεπτά στρογγυλά ή οβάλ κέικ από τον έτοιμο κιμά και τα τοποθετούμε σε μεμβράνη. Στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι της αρεσκείας μας.

5. Για ευκολία στη χρήση, ρίξτε το χτυπημένο αυγό σε ένα επίπεδο πιατάκι. Βουτήξτε κάθε σνίτσελ και από τις δύο πλευρές πρώτα στο αυγό.

6. Στη συνέχεια το βουτάμε σε τριμμένη φρυγανιά, ρίχνοντάς τες επίσης σε ένα επίπεδο πιατάκι.

7. Τηγανίζουμε παναρισμένα σνίτσελ σε καλά ζεσταμένο λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τα μεταφέρετε από το τηγάνι σε χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λάδι.

8. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος, τα διακοσμούμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας και τα σερβίρουμε με συνοδευτικό.

Καλή τύχη και νόστιμα πιάτα!

Ζουμερό παναρισμένο χοιρινό σνίτσελ σε τηγάνι

Αυτή η συνταγή σας προσκαλεί να φτιάξετε χοιρινό σνίτσελ, που μοιάζει με το κλασικό βιεννέζικο μοσχαράκι. Είναι σημαντικό να χτυπήσει το κρέας αραιά και ομοιόμορφα και να το τριπλασιάσει, που θα δώσει στο σνίτσελ μια όμορφη τραγανή κρούστα. Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα. Για ένα νόστιμο σνίτσελ, είναι σημαντικό να επιλέξετε καλό χοιρινό κρέας χωρίς λιπαρά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Χοιρινό φιλέτο - 500 γρ.
• Αλεύρι – 150 γρ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Φρυγανιά - 150 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε ένα κομμάτι χοιρινού με κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το σιτάρι σε κομμάτια πάχους όχι μεγαλύτερου από 1 εκ. Προσεκτικά, για να μην χαλάσει η ακεραιότητα του κομματιού, χτυπήστε το κρέας σε πάχος περίπου 3 χιλιοστών. Το σνίτσελ πρέπει να είναι μεγάλο, που αντιστοιχεί στα κλασικά αυτού του πιάτου. Το αλατοπιπερώνετε αμέσως και από τις δύο πλευρές και σύμφωνα με το γούστο σας.

2. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε, για να είναι όλα στο χέρι, τριπλό πανάρισμα για τα σνίτσελ. Ρίχνουμε τη φρυγανιά, το αλεύρι και τα αυγά σε τρία χωριστά δοχεία (τα χτυπάμε αμέσως με ένα πιρούνι). Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και θα πρέπει να καλύπτει τον πάτο του τηγανιού κατά τουλάχιστον 1 cm, κάτι που είναι σημαντικό για το σωστό τηγάνισμα.

3. Τυλίξτε πρώτα κάθε σνίτσελ σε αλεύρι και από τις δύο πλευρές.

4. Στη συνέχεια βουτάμε και τις δύο πλευρές στο αυγό.

5. Στη συνέχεια τα τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και από τις δύο πλευρές ώστε το σνίτσελ να καλυφθεί εντελώς με το πανάρισμα.

6. Έπειτα, ένα ένα βάζετε κάθε σνίτσελ σε καυτό λάδι και τα τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά.

7. Γυρίζετε προσεκτικά τα σνίτσελ από την άλλη πλευρά και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει το πανάρισμα. Αυτός ο τρόπος τηγανίσματος κάνει την κόρα τραγανή, και το κρέας μέσα είναι τηγανητό και ζουμερό, αφού κόπηκε λεπτό. Αφαιρέστε το περιττό λάδι με χαρτοπετσέτες και σερβίρετε το πιάτο με ένα συνοδευτικό της επιλογής σας.

Καλή όρεξη!

Τρυφερό χοιρινό σνίτσελ χωρίς πανάρισμα σε τηγάνι

Το σνίτσελ, όπως μια μερίδα κρέατος, παρασκευάζεται είτε παναρισμένο είτε φυσικό.Υπάρχουν εκείνοι που δεν τους αρέσει το κρέας τυλιγμένο σε περίβλημα ή που δεν έχουν κράκερ και αυγά στο σπίτι. Για αυτούς προορίζεται η συνταγή για χοιρινό σνίτσελ χωρίς πανάρισμα. Χτυπάμε το κρέας, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Χοιρινό φιλέτο - 0,3 κιλά.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Μπαχαρικά για χοιρινό - ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε ένα κομμάτι κρέατος για την προετοιμασία του σνίτσελ με κρύο νερό και σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, κόψτε το κατά μήκος του κόκκου σε λεπτές φέτες. Κόψτε τις άκρες τους με το στρώμα λίπους, τότε το κρέας δεν θα συρρικνωθεί κατά το τηγάνισμα.

2. Τώρα είναι σημαντικό να χτυπήσετε το κρέας ομοιόμορφα και αραιά για να φτιάξετε ένα σνίτσελ. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό μέσω μιας πλαστικής σακούλας.

3. Στη συνέχεια πασπαλίζετε το ψιλοκομμένο κρέας με αλάτι και μυρωδικά, ή μαύρο πιπέρι, όπως προτιμάτε.

4. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα σνίτσελ σε αυτό σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά.

5. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε από την άλλη πλευρά και τηγανίστε επίσης μέχρι να γίνει τραγανό. Σερβίρετε μαγειρεμένα χοιρινά σνίτσελ χωρίς πανάρισμα αμέσως με ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα χοιρινό σνίτσελ σε τηγάνι γκριλ;

Χοιρινό σνίτσελ μαγειρεμένο σε ψητό τηγάνι θα είναι ένα γρήγορο και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα για εσάς. Το σνίτσελ παρασκευάζεται χωρίς πανάρισμα. Για αυτό, επιλέξτε άπαχο χοιρινό και κατά προτίμηση όχι κατεψυγμένο. Το κρέας κόβεται σε λεπτά κομμάτια και χτυπιέται όπως για το σνίτσελ, και στη συνέχεια ψήνεται σωστά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 250 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε αμέσως όλα τα υλικά για το μαγείρεμα του σνίτσελ σε ένα τηγάνι γκριλ.

2. Ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό και σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα. Μπορείτε να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

3. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε δύο λεπτά κομμάτια. Τις πασπαλίζετε με αλάτι και μαύρο πιπέρι της γεύσης σας και τις χτυπάτε.

4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι γκριλ με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τα σνίτσελ σε ένα ζεστό τηγάνι και τα τηγανίζουμε για 3 λεπτά, όχι περισσότερο.

5. Μετά από τρία λεπτά, γυρίζετε τα σνίτσελ από την άλλη πλευρά και τηγανίζετε για 3 λεπτά ακριβώς. Στη συνέχεια, αφήστε το σνίτσελ ένα λεπτό να ξεκουραστεί.

6. Μεταφέρετε το ψημένο σνίτσελ σε πιατέλα σερβιρίσματος, προσθέτετε ψιλοκομμένα λαχανικά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό χοιρινό σνίτσελ με τυρί σε τηγάνι

Το χοιρινό σνίτσελ με τυρί παρασκευάζεται είτε σε κουρκούτι τυριού είτε προστίθεται στο πανάρισμα. Σε αυτή τη συνταγή τηγανίζουμε ένα τριπλό παναρισμένο σνίτσελ και ενώνουμε το ψιλοκομμένο τυρί με ένα χτυπημένο αυγό. Αυτό το πιάτο είναι για όσους πρέπει να ετοιμάσουν γρήγορα ένα χορταστικό και νόστιμο γεύμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 500 γρ.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Αλεύρι - για πανάρισμα.
• Παξιμάδια - για πανάρισμα.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το χοιρινό για το σνίτσελ με κρύο νερό, σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λεπτές φέτες. Μπορούν να έχουν οποιοδήποτε μέγεθος, και το σνίτσελ σχηματίζεται συχνά μεγάλο.

2. Στη συνέχεια χτυπάμε το κρέας αραιά και ομοιόμορφα. Αυτό είναι βολικό αν το χτυπήσετε μέσα από μια πλαστική σακούλα.

3. Πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα σνίτσελ με αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.

4. Τώρα ξεκινήστε το τηγάνισμα. Τοποθετούμε τα υλικά του παναρίσματος σε τρία ξεχωριστά μπολ.Βουτάμε πρώτα το σνίτσελ στο αλεύρι και τινάζουμε ότι περισσεύει.

. Σπάμε τρία αυγά σε ένα βαθύ πιάτο και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι ή σύρμα. Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη και το προσθέτουμε στα αυγά. Στη συνέχεια χτυπήστε το τυρί και τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βουτήξτε το σνίτσελ με το αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει.

6. Και για τελευταία φορά τυλίγουμε καλά το σνίτσελ σε τριμμένη φρυγανιά ώστε να καλύψει εντελώς όλη την επιφάνεια του κρέατος.

7. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε αυτό τα παναρισμένα σνίτσελ για 5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά και μην το παραψήσουμε στο τηγάνι, διαφορετικά το σνίτσελ θα γίνει σκληρό.

8. Αφαιρέστε το περιττό λάδι από το έτοιμο σνίτσελ με μια χαρτοπετσέτα και μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως, προσθέτοντας ένα συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!