Παντεσπάνι σοκολάτας

Το σοκολατένιο παντεσπάνι είναι η βάση μιας μεγάλης γκάμα επιδορπίων και ιδιαίτερα κέικ, που κυμαίνονται από Snickers, Drunk Cherry και 3 Milk. Η επιτυχία ενός τέτοιου παντεσπάνι καθορίζεται από τη σωστή επιλογή τριών βασικών συστατικών: σκόνη κακάο, αλεύρι και αυγά. Χρησιμοποιεί αλκαλοποιημένη σκόνη κακάο, αλεύρι υψηλής ποιότητας και φρέσκα αυγά. Σε αυτό το θέμα σας προσφέρονται διαφορετικές εκδόσεις μπισκότων, για παράδειγμα, κλασικό, σιφόν, βραστό νερό, γάλα κ.λπ.

Πλούσιο παντεσπάνι σοκολάτας στο φούρνο

Ένα αφράτο παντεσπάνι σοκολάτας για το κέικ ετοιμάζεται εύκολα από ένα απλό σετ υλικών. Η ζύμη του μπισκότου αναμειγνύεται με αυγά, αλεύρι, ζάχαρη, με την προσθήκη κακάο σε σκόνη και μπέικιν πάουντερ, που κάνει την υφή του αρτοσκευάσματος αφράτη και απίστευτα απαλή. Το ζύμωμα θα είναι καλύτερο με τη βοήθεια των gadget της κουζίνας.

1. 
   Πώς να φτιάξετε παντεσπάνι σοκολάτας; Σπάστε 6 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ του μίξερ.
2. 
   Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης σε αυτά και χτυπήστε σε μια αφράτη λευκή μάζα.
3. 
   Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου από ένα κόσκινο και ανακατεύουμε με τη σκόνη κακάο σε ένα ξεχωριστό μπολ.
4. 
   Ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού στα χτυπημένα αυγά.
5. 
   Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα σιλικόνης για να ανακατέψετε απαλά τα πάντα.
6. 
   Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο ή το σχηματίζουμε από τις πλευρές και αλουμινόχαρτο.
7. 
   Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Ρίχνουμε τη ζύμη του μπισκότου στη φόρμα και τη βάζουμε στο φούρνο για 40-50 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο σουβλάκι για να ελέγξετε ότι το μπισκότο είναι έτοιμο.
8. 
   Γυρίστε το ψημένο παντεσπάνι ανάποδα σε μια σχάρα και κρυώστε ελαφρά.
9. 
   Αφαιρούμε προσεκτικά το ταψί με το αλουμινόχαρτο από το μισό-κρύο παντεσπάνι και το κρυώνουμε εντελώς.
10. 
    Τυλίγουμε το έτοιμο αφράτο παντεσπάνι σοκολάτας σε μεμβράνη, το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες, που θα κατανείμει ομοιόμορφα την υγρασία και ξεκινάμε τη συναρμολόγηση του κέικ. Νόστιμο και πετυχημένο ψήσιμο!

Παντεσπάνι σοκολάτας σε βραστό νερό

Το παντεσπάνι σοκολάτας που φτιάχνεται με βραστό νερό έχει λίγο διαφορετικό σετ υλικών σε σχέση με το κλασικό. Η ζύμη του μπισκότου ζυμώνεται με δύο αυγά χωρίς να χωριστεί σε ασπράδια και κρόκους, δεν χρειάζεται πολύ χτύπημα και σε αυτήν προστίθεται γάλα με βούτυρο και βραστό νερό. Αυτά τα συστατικά κάνουν έντονη τη σοκολατένια γεύση του μπισκότου. Αυτό το παντεσπάνι έχει ζουμερή, υγρή υφή που διαρκεί πολύ και το κέικ δεν χρειάζεται μούλιασμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2 κέικ.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 200 γρ.
• Αυγό C0 – 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Γάλα - 130 ml.
• βραστό νερό - 130 ml.
• Βούτυρο - 75 γρ.
• Κακάο σε σκόνη - 40 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σόδα - 51 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Σπάμε δύο αυγά σε ένα μπολ για ζύμωμα, προσθέτουμε ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αυξηθεί η μάζα σε όγκο.

Βήμα 2. Ρίξτε το ζεστό γάλα σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.

Βήμα 3. Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων, κρυώνουμε ελαφρά, ρίχνουμε μέσα στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε ξανά.

Βήμα 4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού στο υγρό μείγμα και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή υφή.

Βήμα 5. Τέλος, ρίξτε βραστό νερό στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 140-150°C, όχι παραπάνω, κάτι που είναι σημαντικό για το ψήσιμο ενός τέτοιου μπισκότου. Ρίχνουμε τη ζυμωμένη ζύμη μπισκότου σε δύο φορμάκια διαμέτρου 16 εκ. ή σε μία μεγαλύτερη. Ψήνουμε το μπισκότο για 25-30 λεπτά.

Βήμα 7. Ψύξτε το ψημένο παντεσπάνι σε μια σχάρα χωρίς να το αφαιρέσετε από τη φόρμα.

Βήμα 8. Κατόπιν βγάζετε το έτοιμο παντεσπάνι σοκολάτας σε βραστό νερό από τη φόρμα, το τυλίγετε με μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες, ώστε να μην θρυμματιστεί. Νόστιμο και πετυχημένο ψήσιμο!

Παντεσπάνι σιφόν σοκολάτας

Το παντεσπάνι σιφόν σοκολάτας παρασκευάζεται με βάση χτυπημένα αυγά, ζάχαρη, αλεύρι και προστίθεται μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου, γεγονός που κάνει την υφή του παντεσπάνι υγρή, ελαφριά, όχι εύθρυπτη και προσθέτει πλούσιο άρωμα σοκολάτας. Αυτό το μπισκότο θα είναι και μια καλή βάση για ένα κέικ και ένα επιδόρπιο από μόνο του. Σε αυτή τη συνταγή, θα συμπληρώσουμε τη γεύση του μπισκότου με στιγμιαίο καφέ και λικέρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 180 γρ.
• Ζάχαρη - 170 γρ.
• Κακάο σε σκόνη - 45 γρ.
• Στιγμιαίος καφές - 2 κουτ.
• Πρωτεΐνη - 6 τεμ.
• Κρόκος - 4 τεμ.
• Ζεστό νερό - 80 ml.
• Φυτικό λάδι - 80 ml.
• Λικέρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε αμέσως τα συστατικά του μπισκότου σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής. Διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους από τα ασπράδια. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε 4 κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο και να ασπρίσουν. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι και χτυπήστε ξανά.

Βήμα 2. Διαλύστε τη σκόνη κακάο και τον καφέ σε ένα μπολ με ζεστό νερό.

Βήμα 3. Ρίχνουμε το μείγμα της σοκολάτας στο μείγμα των κρόκων, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας καλό λικέρ και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και ρίχνουμε από ένα σουρωτήρι στο μείγμα σοκολάτας-κρόκου, ανακατεύουμε ξανά απαλά.

Βήμα 5. Σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ, χτυπήστε έξι ασπράδια με μια πρέζα αλάτι σε σταθερό αφρό. Τοποθετούμε τα χτυπημένα ασπράδια σε δύο δόσεις στο μείγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω.

Βήμα 6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί και ρίχνουμε μέσα τη ζυμωμένη σοκολατένια ζύμη. Ψήνετε το μπισκότο για 45 λεπτά, ελέγχοντας με ένα ξύλινο σουβλάκι.

Βήμα 7. Ψύξτε το ψημένο παντεσπάνι σιφόν σοκολάτας στη φόρμα και μετά μπορείτε να αρχίσετε να πλάθετε το κέικ. Νόστιμο και πετυχημένο ψήσιμο!

Αφράτο και απλό παντεσπάνι σοκολάτας με κεφίρ

Ένα αφράτο και απλό παντεσπάνι σοκολάτας με κεφίρ μπορεί να είναι επιλογή τόσο για κέικ όσο και για άλλα επιδόρπια. Το κεφίρ σπάνια προστίθεται στη ζύμη μπισκότων για να μην γίνει βαριά, αλλά σε συνδυασμό με το κακάο κάνει τα κέικ αφράτα, υγρά και προσθέτει μια καλή γεύση. Σε αυτή τη συνταγή, ανακατεύουμε τη ζύμη του μπισκότου με την προσθήκη φυτικού ελαίου, σόδας και μπέικιν πάουντερ.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 200 γρ.
• Κεφίρ - 140 ml.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Αλκοολούχο κακάο - 40 γρ.
• Αυγό C1 – 5 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σόδα - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, μετρήστε όλα τα υλικά για το παντεσπάνι σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής.

Βήμα 2: Σπάστε τα αυγά στο μπολ του μίξερ.

Βήμα 3. Ρίξτε ζάχαρη σε αυτά και χτυπήστε με τη μέγιστη ταχύτητα σε μια αφράτη μάζα.

Βήμα 4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ.

Βήμα 5. Ανακατέψτε ζεστό κεφίρ με σόδα σε ένα ποτήρι και περιμένετε να ξεκινήσει η αντίδραση.

Βήμα 6. Ρίξτε αυτό το μείγμα στα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα.

Βήμα 7. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μισό μείγμα του αλευριού από μια σήτα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω.

Βήμα 8. Ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε.

Βήμα 9. Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού από ένα σουρωτήρι.

Βήμα 10. Με τις ίδιες κινήσεις ζυμώνουμε τη ζύμη του μπισκότου.

Βήμα 11. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Αδειάζετε τη ζυμωμένη ζύμη σε μια φόρμα δαχτυλιδιού, σχηματίζοντας έναν πάτο με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε το μπισκότο για 50 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί.

Βήμα 12. Ψύξτε το έτοιμο αφράτο και απλό παντεσπάνι σοκολάτας με κεφίρ εντελώς, απελευθερώστε το από τη φόρμα και μπορείτε να σχηματίσετε το κέικ. Νόστιμο και πετυχημένο ψήσιμο!

Υγρό κέικ σοκολάτας

Το υγρό παντεσπάνι σοκολάτας αποτελεί καλή βάση για πολλά επιδόρπια και είναι νόστιμο από μόνο του. Η ζύμη για αυτό ζυμώνεται όπως και για την κλασική, αλλά προστίθεται φυτικό λάδι, που κάνει την υφή του παντεσπάνι υγρή και προστίθεται μπέικιν πάουντερ για αφράτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 140 γρ.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Αλκοολούχο κακάο - 40 γρ.
• Αυγό C1 – 4 τεμ.
• Γάλα - 100 ml.
• Φυτικό λάδι - 80 ml.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα υλικά για το μπισκότο στις ποσότητες που αναφέρονται στη συνταγή.

Βήμα 2. Σπάστε τέσσερα αυγά κοτόπουλου σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μπολ του μίξερ.

Βήμα 3. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης μέσα και χτυπήστε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, ώστε να μείνει ένα ελαφρύ σημάδι από το σύρμα.

Βήμα 4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου με το φυτικό λάδι.

Βήμα 5. Ανακατεύουμε τη συσκευασία του μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι.

Βήμα 6. Προσθέστε κακάο στο μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε.

Βήμα 7. Ρίξτε το μισό μείγμα του αλευριού μέσα από μια σήτα στα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε.

Βήμα 8. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα ανακατεμένο με φυτικό λάδι και ανακατεύουμε ξανά.

Βήμα 9. Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα με το αλεύρι από μια σήτα και με μια σπάτουλα ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 10. Τοποθετήστε ένα ταψί σε ένα ταψί, τυλίγοντας το κάτω μέρος με αλουμινόχαρτο. Ρίχνουμε μέσα τη ζυμωμένη ζύμη. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 165°C.

Βήμα 11. Ψήστε το παντεσπάνι για 50 λεπτά, κατά προτίμηση σε λειτουργία από πάνω-κάτω. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο ραβδί για να ελέγξετε την ετοιμότητα των ψημένων προϊόντων.

Βήμα 12: Ψύξτε το ψημένο υγρό κέικ σοκολάτας σε μια σχάρα για 30 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο όλο το βράδυ, ώστε να το κρατήσει υγρό. Νόστιμο και πετυχημένο ψήσιμο!

Παντεσπάνι σοκολάτας με κεράσια

Το σοκολατένιο παντεσπάνι με κεράσια, λόγω της λαμπερής γεύσης αυτού του μούρου με κακάο και της αέρινης υφής του παντεσπάνι, είναι το πιο δημοφιλές ψημένο προϊόν από τη σειρά των γλυκών. Σε αυτή τη συνταγή, για να γίνει αφράτο το παντεσπάνι, αντικαθιστούμε μέρος του αλευριού με άμυλο και αλεσμένους ξηρούς καρπούς και το ζύμωμα της ζύμης δεν διαφέρει από το κλασικό. Είναι καλύτερα να παίρνετε φρέσκα κεράσια, αλλά είναι κατάλληλα και τα κατεψυγμένα.Ψήνουμε το μπισκότο σε αργή κουζίνα, καθώς ψήνει το μπισκότο ομοιόμορφα και βγαίνει υγρό.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 80 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 20 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Κεράσι – 200 γρ.
• Κακάο σε σκόνη - 20 γρ.
• Αυγό - 4 τεμ.
• Ξηροί καρποί - 20 γρ.
• Ρούμι/κονιάκ/λικέρ – 1 κουτ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Βούτυρο – για το γράσο του μπολ.
• Ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Χωρίζουμε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου σε κρόκους και ασπράδια. Τρίβουμε τους κρόκους με μίξερ με 90 γρ. ζάχαρη μέχρι να γίνει λεία και λευκή.

Βήμα 2. Χτυπάμε τα ασπράδια σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ με μια πρέζα αλάτι και 10 γρ. ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές.

Βήμα 3. Συνδυάστε αυτές τις δύο μάζες και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα πάνω-κάτω.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε λίγο τους ξηρούς καρπούς και τους κόβουμε σε ψίχουλα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το άμυλο, το κακάο και την ψίχα ξηρών καρπών. Ρίξτε αυτό το μείγμα στο μείγμα των αυγών, προσθέστε μια κουταλιά καλό οινόπνευμα για ιδιαίτερο άρωμα και ζυμώστε τη ζύμη του μπισκότου με τις ίδιες κινήσεις. Δεν μπορείτε να τρίψετε ή να χτυπήσετε τη ζύμη, καθώς το μπισκότο θα καθίσει.

Βήμα 5. Αλείφουμε το πολυμπολ με ένα κομμάτι βούτυρο. Ρίχνουμε μέσα τη ζύμη σοκολάτας. Απλώστε τυχόν κεράσια ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη. Κλείστε το καπάκι του multicooker και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» για 40 λεπτά. Αφήνουμε το ψημένο κέικ να σταθεί στο μπολ για λίγο, μετά το ανοίγουμε σε σχάρα και το κρυώνουμε εντελώς.

Βήμα 6. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε το έτοιμο παντεσπάνι σοκολάτας με κεράσια με ζάχαρη άχνη και κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε στο τραπέζι του γλυκού. Καλή όρεξη!

Παντεσπάνι σοκολάτας με γάλα

Το παντεσπάνι σοκολάτας με γάλα προετοιμάζεται πιο εύκολα από ένα κλασικό και δεν χρειάζεται να χωρίσετε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους για να ζυμώσετε τη ζύμη.Αυτό το μπισκότο έχει καλή γεύση, απαλή και αέρινη υφή και μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ως επιδόρπιο. Σε αυτή τη συνταγή, ανακατεύουμε τη ζύμη με γάλα, αυγά και την προσθήκη μπέικιν πάουντερ. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κακάο στη ζύμη με μια ράβδο λιωμένης μαύρης σοκολάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αυγό - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Βούτυρο – για το γράσο της φόρμας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα μετράμε όλα τα υλικά για το παντεσπάνι σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής.

Βήμα 2. Σπάμε δύο αυγά σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης και προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και ένα ποτήρι ζάχαρη.

Βήμα 3. Με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα και για τρία λεπτά, χτυπήστε τα όλα σε μια αφράτη μάζα. Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα ποτήρι γάλα και ανακατεύουμε.

Βήμα 4. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα ποτήρι αλεύρι σε ένα σουρωτήρι με δύο κουταλιές κακάο και, κατά προτίμηση, μια σπάτουλα σιλικόνης και ζυμώστε τη ζύμη με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.

Βήμα 6. Αλείφουμε οποιοδήποτε ταψί με ένα κομμάτι βούτυρο και ρίχνουμε μέσα τη ζυμωμένη ζύμη.

Βήμα 7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C. Ψήστε το μπισκότο για 30-35 λεπτά και χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο ραβδί για να ελέγξετε το ψήσιμο για ψητό.

Βήμα 8. Ψύξτε εντελώς το ψημένο παντεσπάνι σοκολάτας με γάλα, αφαιρέστε προσεκτικά από τη φόρμα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Παντεσπάνι σοκολάτας χωρίς αυγά

Ένα παντεσπάνι σοκολάτας χωρίς αυγά θα είναι η επιλογή του γλυκού σας ή η βάση μιας τούρτας για ένα νηστίσιμο τραπέζι. Η ζύμη αναμειγνύεται με άπαχα υλικά: αλεύρι, νερό, σόδα, σβησμένο ξύδι και φυτικό λάδι, που δίνει στο κακάο μια πιο έντονη γεύση σοκολάτας.Όταν ψήνεται, η ζύμη του μπισκότου φουσκώνει καλά και η υφή της είναι υγρή, λεπτά πορώδης και τρυφερή.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 200 γρ.
• Ζάχαρη - 180 γρ.
• ζεστό νερό - 225 γρ.
• Κακάο σε σκόνη - 30 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 80 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κοσκινίστε το αλεύρι από μια σήτα και αμέσως στο μπολ για το ζύμωμα της ζύμης.

Βήμα 2. Προσθέστε την ποσότητα ζάχαρης, σόδας και αλατιού που αναγράφεται στη συνταγή στο αλεύρι.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, κοσκινίστε τη σκόνη κακάο από ένα κόσκινο και ανακατέψτε καλά αυτά τα ξηρά συστατικά με ένα σύρμα.

Βήμα 4. Ρίξτε ζεστό νερό σε αυτό το μείγμα.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, ρίξτε άοσμο φυτικό λάδι και χτυπήστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.

Βήμα 6. Τέλος, ρίξτε επιτραπέζιο ξύδι στη ζύμη.

Βήμα 7. Μετά την αντίδραση της σόδας με το ξύδι, η σοκολατένια ζύμη θα ελαφρύνει κάπως. Η ζυμωμένη ζύμη πρέπει να είναι λεπτή.

Βήμα 8. Μεταφέρετε τη ζύμη του μπισκότου σε οποιαδήποτε μορφή. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C. Ψήστε το μπισκότο για 40-45 λεπτά και χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι για να ελέγξετε αν το κέικ είναι έτοιμο.

Βήμα 9. Ψύξτε το ψημένο παντεσπάνι σε μια σχάρα χωρίς να το αφαιρέσετε από τη φόρμα.

Βήμα 10. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το έτοιμο παντεσπάνι σοκολάτας χωρίς αβγά από τη φόρμα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, τυλίξτε το με μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο εάν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε αργότερα. Νόστιμο και πετυχημένο ψήσιμο!

Παντεσπάνι με τυρόπηγμα-σοκολάτα

Ο συνδυασμός τυρί κότατζ με μπισκότο σοκολάτας θεωρείται νόστιμος και χρησιμοποιείται σε διάφορα επιδόρπια. Το τυρί κότατζ είτε προστίθεται στη ζύμη, είτε φτιάχνονται στρώσεις από αυτό και σε αυτή τη συνταγή σχηματίζουμε μπάλες από το τυρί κότατζ και το γεμίζουμε με ζύμη σοκολατένιο μπισκότο. Ας συμπληρώσουμε τον πλούτο της γεύσης του μπισκότου με μαύρη σοκολάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αυγό - 4 τεμ.
• τυρί cottage - 250 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Άμυλο για ζύμη - 30 g. + 1 κ.γ.
• Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Άμυλο για μπάλες – 30 g.
• Νιφάδες καρύδας - 50 γρ.
• Μαύρη σοκολάτα - 50 γρ.
• Βούτυρο – για το άλειμμα της περγαμηνής.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε το τυρί cottage σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε δύο κρόκους σε αυτό, προσθέστε 50 γρ. ζάχαρη, 30 γρ. άμυλο καλαμποκιού και νιφάδες καρύδας. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή μπλέντερ, ανακατέψτε αυτά τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα.

Βήμα 2. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείφουμε με βούτυρο. Με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε ίσες μπάλες από τη ζυμωμένη μάζα τυροπήγματος και βάλτε το στη φόρμα.

Βήμα 3. Για τη ζύμη του μπισκότου, σε ένα στεγνό, καθαρό μπολ, χτυπήστε 4 ασπράδια αυγών με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε μια αφράτη, σταθερή μάζα.

Βήμα 4. Σε ένα άλλο μπολ, τρίψτε δύο κρόκους με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.

Βήμα 5. Μεταφέρετε το μείγμα των κρόκων στα χτυπημένα ασπράδια και ανακατεύετε απαλά με μια σπάτουλα.

Βήμα 6. Προσθέστε μια επίπεδη κουταλιά της σούπας αλεύρι, άμυλο, κακάο και ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ στο μείγμα των αυγών. Με μια σπάτουλα και με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, ζυμώνουμε τη ζύμη του μπισκότου.

Βήμα 7. Λιώνουμε τη μαύρη σοκολάτα, αδειάζουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε ξανά.

Βήμα 8. Ρίξτε τη ζυμωμένη ζύμη στις μπαλίτσες για τυρόπηγμα στη φόρμα.

Βήμα 9. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Ψήνετε το μπισκότο για 35-40 λεπτά, κρυώνετε ελαφρά και μεταφέρετε από το ταψί σε ένα πιάτο.

Βήμα 10. Διακοσμήστε το ψημένο τυρόπηγμα-σοκολατένιο παντεσπάνι της αρεσκείας σας, για παράδειγμα, με γλάσο και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Παντεσπάνι σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα

Το σοκολατένιο παντεσπάνι με συμπυκνωμένο γάλα είναι μια από τις επιλογές για απλό και γρήγορο σπιτικό ψήσιμο. Η ζύμη ζυμώνεται χρησιμοποιώντας αυγά με συμπυκνωμένο γάλα αντί για ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ. Το παντεσπάνι αποδεικνύεται λίγο στεγνό, αλλά θα ταιριάζει τέλεια με κέικ με στρώση κρέμας και απλά θα είναι ένα όχι πολύ γλυκό επιδόρπιο και με ιδιαίτερη γεύση συμπυκνωμένου γάλακτος για τσάι.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Συμπυκνωμένο γάλα - 380 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλεύρι – 110 γρ.
• Κακάο σε σκόνη - 30 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 8 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Βανιλίνη - 1 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως ένα απλό σετ υλικών για ένα μπισκότο με συμπυκνωμένο γάλα. Ρίχνουμε τα ξηρά υλικά (αλεύρι, κακάο και μπέικιν πάουντερ) σε ξεχωριστό μπολ και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 2. Σπάστε δύο αυγά σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης, ρίξτε συμπυκνωμένο γάλα από μια κονσέρβα και προσθέστε μια πρέζα αλάτι και βανίλια. Απλά χτυπήστε τα σε μια ομοιογενή μάζα.

Βήμα 3. Ρίξτε ένα μείγμα ξηρών υλικών σε αυτό το μείγμα και ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 4. Για να ψήσετε, πάρτε ένα χαμηλό, επίπεδο ταψί, στρώστε το με χαρτί και απλώστε τη ζυμωμένη ζύμη σε μια ομοιόμορφη στρώση.

Βήμα 5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Αυτό το μπισκότο χρειάζεται 12-15 λεπτά για να ψηθεί. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί.

Βήμα 6. Ψύξτε το ψημένο παντεσπάνι σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα πρώτα στη φόρμα, μετά σε μια σχάρα και μπορείτε να το σερβίρετε με τσάι ή να το πλάσετε σε οποιοδήποτε επιδόρπιο με κρέμα. Καλή όρεξη!