Κρέμα σοκολάτας για κέικ

Η κρέμα σοκολάτας είναι η πιο δημοφιλής απόλαυση για όλους όσους έχουν γλυκό δόντι. Αν το προσθέσετε σε κέικ σοκολάτας, θα πάρετε ένα πολύ νόστιμο γλυκό. Η αέρινη και ντελικάτη κρέμα έχει πλούσιο άρωμα και μαγική γεύση: σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Τυρί κρέμα σοκολάτας για κέικ

Η κρέμα σοκολάτας είναι ιδανική για την παρασκευή κέικ ως στρώση. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε διάφορα κέικ και cupcakes με κρέμα. Η λιχουδιά ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Πρέπει να κρυώσει πριν τη χρήση.

1. 
   Η κρέμα σοκολάτας για κέικ γίνεται πολύ εύκολα στο σπίτι. Βγάζετε το βούτυρο από το ψυγείο μια ώρα πριν το ψήσετε και το κόβετε σε κύβους. Αφήνουμε να λιώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Λιώστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων σταδιακά (20 δευτερόλεπτα το καθένα). Μετά από κάθε βήμα, ανακατεύουμε ελαφρά τη υγρή σοκολάτα.Στη συνέχεια το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει.
2. 
   Σε ένα μπολ του μίξερ βάζουμε τη λιωμένη σοκολάτα, το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζονται σβώλοι.
3. 
   Βάλτε το τυρόπηγμα στην κρέμα. Χτυπάμε ξανά όλα τα υλικά. Η θερμοκρασία του προϊόντος δεν έχει σημασία: μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.
4. 
   Δεν θα χτυπήσουμε την κρέμα για πολλή ώρα και σε δυνατή ταχύτητα, για να μην χαλάσει η δομή της. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα δοχείο και καλύψτε καλά με ένα καπάκι ή μεμβράνη σε επαφή. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
5. 
   Βγάζουμε την έτοιμη κρέμα από το ψυγείο και χρησιμοποιούμε μια μαγειρική σύριγγα για να διακοσμήσουμε οποιοδήποτε προϊόν: cupcakes, γλυκά, πίτες.

Καλή όρεξη!

Κρέμα σοκολάτας για παντεσπάνι

Η κρέμα σοκολάτας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο μόνο του ή να προστεθεί ως γέμιση σε αρτοσκευάσματα όπως εκλέρ και κέικ.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Μεγάλοι κρόκοι αυγών - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 40 γρ.
• Γάλα - 250 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Πικρή σοκολάτα - 100 γρ.
• Βούτυρο - 20 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σπάμε μερικά αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τα ασπράδια δεν τα χρειαζόμαστε, τα βάζουμε στην άκρη. Τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα μπολ. Προσθέστε τη ζάχαρη και το καλαμποκάλευρο. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 2. Ρίχνουμε το γάλα σε ξεχωριστή κατσαρόλα και ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει βράση.

Βήμα 3. Ανακατεύουμε τους χτυπημένους κρόκους και τους ρίχνουμε σταδιακά ζεστό γάλα.

Βήμα 4. Παίρνετε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετείτε από πάνω μια σήτα.Ρίχνουμε μέσα το μείγμα αυγού-γάλακτος και το σουρώνουμε. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση στο μάτι της κουζίνας. Ταυτόχρονα, ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα με ένα σύρμα και ψήνουμε την κρέμα μέχρι να πήξει για περίπου δύο λεπτά.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τη μαύρη σοκολάτα σε οποιοδήποτε δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα. Λιώστε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίχνουμε τη σοκολάτα στα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε την κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σβήστε τη σόμπα.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το προ-λιωμένο βούτυρο στην κρέμα. Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα σύρμα και τοποθετούμε το δοχείο με την κρέμα σε άλλη κατσαρόλα με κρύο νερό. Για να μην σχηματιστεί μεμβράνη, ανακατεύουμε συνεχώς την κρέμα. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Καλή όρεξη!

Κρέμα σοκολάτας για κέικ από κακάο και γάλα

Η κλασική συνταγή για την προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου θεωρείται η πιο νόστιμη και πιο εύκολη στην εκτέλεση. Ας ετοιμάσουμε κρέμα σοκολάτας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή - από τα πιο απλά υλικά. Το κύριο πράγμα είναι να συνδυάσετε τα προϊόντα με τη σωστή σειρά.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 500 ml.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - 2 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πάρτε οποιοδήποτε βαθύ δοχείο και ρίξτε σε αυτό ζάχαρη, κακάο και βανιλίνη. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μεταξύ τους χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.

Βήμα 2. Ρίξτε το μεγαλύτερο μέρος του γάλακτος (300 ml) στο τηγάνι και τοποθετήστε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μέτρια φωτιά. Όταν το υγρό κοντεύει να βράσει, ρίξτε το στεγνό μείγμα σε αυτό.

Βήμα 3. Όταν το μείγμα πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ανακατέψτε το μείγμα χωρίς να σταματήσετε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 4. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα – 200 ml – σε ξεχωριστό δοχείο.Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι στο γάλα και ανακατεύουμε ζωηρά τα υλικά με ένα κουτάλι για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Συνδυάστε το μείγμα γάλακτος-αλεύρου με το μείγμα κακάο και γάλακτος. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5. Το βούτυρο πρέπει να κοπεί σε κύβους εκ των προτέρων και να λιώσει υπό φυσικές συνθήκες (θερμοκρασία δωματίου). Προσθέστε το υλικό στην κρέμα και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, θυμόμαστε να ανακατέψετε. Σβήνουμε την εστία και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει για λίγο.

Καλή όρεξη!

Απλό τυρόπηγμα και κρέμα σοκολάτας για κέικ

Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ακριβά προϊόντα για την προετοιμασία της κρέμας: το πιάτο είναι φτιαγμένο από οικονομικά και απλά υλικά. Το κύριο μυστικό είναι να ακολουθείτε όλα τα στάδια προετοιμασίας και τις αναλογίες.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 500 γρ.
• Κρέμα 33% – 180 ml.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
• Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 5 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σοκολάτα - 1 μπάρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τρίβουμε το τυρί κότατζ που θα χρησιμοποιήσουμε χρησιμοποιώντας μια σήτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να τρίψετε το τυρόπηγμα για να κάνετε μια πάστα. Ρίχνουμε το γάλα στο cottage cheese και ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 2. Τοποθετήστε λίγη από τη σοκολάτα στο ψυγείο για να μπορέσετε να την τρίψετε. Αυτή η μερίδα θα χρησιμοποιηθεί ως διακόσμηση για ένα κέικ ή οποιοδήποτε άλλο επιδόρπιο. Το δεύτερο μέρος της σοκολάτας πρέπει να λιώσει στο φούρνο μικροκυμάτων.

Βήμα 3. Βγάζετε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων και το κόβετε σε κύβους. Το μεταφέρετε σε ένα μπολ. Αφήνουμε για λίγο να λιώσει σε θερμοκρασία δωματίου.Στη συνέχεια βάζετε το βούτυρο σε ένα μπολ με σοκολάτα και ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και την κρέμα γάλακτος και μετά χτυπάμε τα υλικά με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Εισάγετε σταδιακά το μείγμα αέρα στο μείγμα τυρί cottage και γάλακτος. Ανακατέψτε και τις δύο μάζες ταυτόχρονα.

Βήμα 5. Μοιράστε την κρέμα στη μέση στο μάτι. Ανακατέψτε ένα μέρος του με ένα μείγμα σοκολάτας και βουτύρου. Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε το δεύτερο μέρος με βανίλια και κανονική ζάχαρη. Απλώνουμε και τα δύο μέρη της κρέμας σε μπολ ως ανεξάρτητο γλυκό ή μουλιάζουμε το κέικ.

Καλή όρεξη!

Γρήγορη κρέμα σοκολάτας για κέικ

Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε μια συνταγή για γρήγορη παρασκευή κρέμας σοκολάτας χρησιμοποιώντας ελάχιστη ποσότητα συστατικών για να μουλιάσει το κέικ. Η παρασκευή λιχουδιών δεν θα απαιτήσει μεγάλη προσπάθεια από εσάς και θα μείνετε ευχαριστημένοι με τα αποτελέσματα.

Χρόνος μαγειρέματος - 35-40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35-40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• ζάχαρη άχνη – 350-400 γρ.
• Πικρή σοκολάτα - 150 γρ.
• Ξινή κρέμα - 100-120 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 5 γρ.
• Αλάτι - ¼ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Θα λιώσουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού, επομένως θα πρέπει να προετοιμάσετε τα πιάτα για αυτή τη διαδικασία εκ των προτέρων. Τοποθετήστε τη σοκολάτα, αποσυναρμολογημένη με το χέρι σε κομμάτια, σε ένα μικρότερο δοχείο.

Βήμα 2: Μπορείτε επίσης να κόψετε το βούτυρο σε κύβους. Τον στέλνουμε στη σοκολάτα. Τοποθετήστε το δοχείο σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα με νερό. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας και αρχίζουμε να λιώνουμε τα υλικά ανακατεύοντάς τα συνεχώς με ένα κουτάλι.

Βήμα 3. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, σβήνουμε τη σόμπα. Αφήνουμε το δοχείο με το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει.Σε ένα μπολ του μίξερ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα, ενώ σε μικρές δόσεις προσθέτουμε άχνη ζάχαρη.

Βήμα 4. Ρίχνουμε σταδιακά το μείγμα της λιωμένης σοκολάτας και του βουτύρου στο μείγμα, προσθέτουμε αλάτι και τη ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 5. Η κρέμα κέικ είναι έτοιμη. Μπορείτε να μουσκέψετε το προϊόν με αυτό αμέσως μετά το χτύπημα. Αν θα χρησιμοποιήσετε την κρέμα ως διακοσμητικό επιδόρπιο ή άλειμμα, σκεπάστε τη με μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Κρέμα σοκολάτας για την ισοπέδωση της τούρτας

Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να τα κάνει όλα τέλεια όταν ετοιμάζει μια τούρτα γενεθλίων. Ωστόσο, το επιδόρπιο δεν βγαίνει πάντα ακόμη και σε σχήμα. Προσφέρουμε μια συνταγή για κρέμα σοκολάτας που θα σας βοηθήσει να κρύψετε όλες τις ατέλειες της λιχουδιάς, με την προσθήκη βουτύρου.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Μαύρη σοκολάτα (χωρίς πρόσθετα) – 130 γρ.
• Βούτυρο 82,5% – 240 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 240 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πάρτε οποιοδήποτε ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο με βαθύ πάτο. Σπάμε τη μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα δοχείο.

Βήμα 2. Λιώστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ατμόλουτρο: χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε βολική και προσιτή μέθοδο.

Βήμα 3. Βγάζετε τη λιωμένη σοκολάτα από τον φούρνο μικροκυμάτων και την αφήνετε να κρυώσει για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Κόβουμε το βούτυρο σε αρκετά μεγάλα κομμάτια (8 κομμάτια) και το τοποθετούμε σε ένα μπολ του μίξερ ή σε οποιοδήποτε άλλο βολικό μπολ για το χτύπημα.

Βήμα 4. Χτυπάμε το βούτυρο σε δυνατή ταχύτητα. Ανοίξτε το κουτί του συμπυκνωμένου γάλακτος και αρχίστε να το εισάγετε σταδιακά στην αφράτη μάζα. Συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ.

Βήμα 5.Τώρα αρχίζουμε να εισάγουμε τη λιωμένη σοκολάτα στη μάζα σε ένα λεπτό ρεύμα. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν. Αν η κρέμα αποδειχτεί πολύ ρευστή, πρέπει να την τοποθετήσετε στο ψυγείο (κατάψυξη) για 20 λεπτά και μετά να χτυπήσετε ξανά με μίξερ.

Καλή όρεξη!

Λεπτή κρέμα σοκολάτας σε κρέμα

Η βουτυρόκρεμα σοκολάτας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ νόστιμη και αποτελείται από τρία υλικά. Η προετοιμασία της λιχουδιάς δεν απαιτεί πολύ χρόνο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση ή διακόσμηση για επιδόρπια: κέικ, μάφιν ή ρολά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Κρέμα 35% – 100 γρ.
• Μαύρη σοκολάτα - 50 γρ.
• Ζελατίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό – για ζελατίνη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ελέγχουμε, λοιπόν, εκ των προτέρων την παρουσία όλων των συστατικών για την προετοιμασία της κρέμας και τα τοποθετούμε στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού. Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια και ρίχνουμε την κρέμα σε ένα ποτήρι.

Βήμα 2. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ζελατίνης σε ένα ποτήρι ή μπολ και γεμίστε το με καθαρό νερό (μικρή ποσότητα). Περιμένετε 10 λεπτά να φουσκώσει το υλικό.

Βήμα 3. Ρίξτε την κρέμα στο μπολ του μίξερ και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει και να κρατήσει το σχήμα της.

Βήμα 4. Η μαύρη σοκολάτα θα πρέπει να λιώσει εκ των προτέρων με οποιονδήποτε βολικό τρόπο (στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ατμόλουτρο). Ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα στην κρέμα σε λεπτή ροή και συνεχίζουμε το χτύπημα της κρέμας μέχρι να ομογενοποιηθεί σε χαμηλή ταχύτητα.

Βήμα 5. Η ζελατίνη πρέπει επίσης να λιώσει (με τον ίδιο τρόπο όπως η σοκολάτα). Μην αφήσετε το υλικό να βράσει! Προσθέστε τη ζελατίνη στην κρέμα σε λεπτή ροή και συνεχίστε να χτυπάτε το μείγμα με το μίξερ για ένα λεπτό.

Καλή όρεξη!

Σπιτική κρέμα σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα

Η κρέμα σοκολάτας είναι ένα πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως επικάλυψη για ένα κέικ. Αυτή είναι μια ιδανική γέμιση για ψωμάκια, πίτες, μπισκότα και άλλα αρτοσκευάσματα. Για να γίνει πιο πλούσια η γεύση της κρέμας, προσθέστε σε αυτήν καρύδια.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 100 γρ.
• Πικρή σοκολάτα 72% – 150 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 300 γρ.
• Καρύδια - 300 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να προετοιμάσετε την κρέμα, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο καρύδια. Συμπληρώστε τα με οποιαδήποτε άλλα και προσθέστε το μείγμα ξηρών καρπών στο πιάτο. Όταν ξεφλουδίζετε ξηρούς καρπούς, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι. Πρώτα σπάμε τα κελύφη και μετά αφαιρούμε τα χωρίσματα, βγάζουμε τα παξιμάδια, τα πλένουμε και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.

Βήμα 2. Ρίξτε τους πυρήνες στο μπολ του μπλέντερ και αλέστε μέχρι να γίνουν λεπτοί κόκκοι. Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε τους ξηρούς καρπούς χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.

Βήμα 3. Πάρτε δύο δοχεία - ένα μικρότερο και ένα μεγαλύτερο σε διάμετρο. Σε ένα μικρότερο μπολ βάζουμε τη σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια και το βούτυρο κομμένο σε κύβους. Ρίξτε νερό σε ένα μεγάλο δοχείο. Τοποθετούμε το τηγάνι με τη σοκολάτα και το βούτυρο μέσα στο τηγάνι με νερό και ζεσταίνουμε τα υλικά σε ατμόλουτρο. Ανακατεύουμε το μείγμα να ενωθούν τα υλικά.

Βήμα 4. Όταν η σοκολάτα και το βούτυρο λιώσουν εντελώς, προσθέστε σε αυτά συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μεγάλο ταψί, τοποθετήστε το μικρό στο μάτι της κουζίνας και αφήστε την κρέμα να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε το μείγμα που προκύπτει για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 5. Προσθέστε ξηρούς καρπούς στο μείγμα και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για περίπου δύο λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα για τον προορισμό της αμέσως.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστή συνταγή για παγωτό κρέμα σοκολάτας

Η κρέμα είναι εύκολη στην επεξεργασία και είναι αρκετά πυκνή. Η μάζα «κρατά» καλά το σχήμα της και σκληραίνει καλά κατά τη διαδικασία ψύξης. Η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διακόσμηση, εμποτισμό γλυκών ή ως ανεξάρτητο πιάτο σε μορφή παγωτού.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα 25% – 300 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 80 γρ.
• Αλεύρι – 35 γρ.
• Κακάο σε σκόνη - 20 γρ.
• Βούτυρο 82,5% – 120 γρ.
• Μαύρη σοκολάτα 70% – 120 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Χτυπάμε το αυγό σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη στο αυγό και τρίψτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο μείγμα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε τη σκόνη κακάο. Ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό στη σόμπα. Τοποθετούμε το δοχείο με το μείγμα πάνω από το δοχείο και ξεκινάμε τη διαδικασία παρασκευής σε ατμόλουτρο.

Βήμα 2. Μαγειρέψτε το μείγμα για 15-20 λεπτά. Παράλληλα ανακατεύουμε συνεχώς την κρέμα με ένα κουτάλι για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Για να προσδιορίσετε εάν η μάζα είναι έτοιμη, περάστε ένα κουτάλι από πάνω της: πρέπει να παραμείνει ένα καθαρό σημάδι. Εάν η κρέμα δεν ρέει πίσω, σημαίνει ότι είναι έτοιμη.

Βήμα 3. Σβήνουμε την εστία και αφαιρούμε το τηγάνι με την κρέμα. Το μεταφέρουμε σε άλλο δοχείο και σκεπάζουμε το σκεύος με μεμβράνη «σε επαφή». Περιμένουμε μέχρι να κρυώσει η κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 4. Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ του μίξερ. Το χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει και μετά προσθέτουμε το μείγμα της κρέμας συνεχίζοντας να δουλεύουμε με το μίξερ.

Βήμα 5. Σπάμε τη μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια και τη λιώνουμε σε ατμόλουτρο. Ρίξτε το μείγμα της σοκολάτας στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο για 1 ώρα.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε κρέμα ganache σοκολάτας;

Η κρέμα, με πυκνή δομή, είναι κατάλληλη για την ισοπέδωση του σχήματος του κέικ και την εξομάλυνση των ελαττωμάτων, καθώς και για τη λίπανση των στρωμάτων του κέικ και το σχηματισμό «καπακιών» για cupcakes.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Κρέμα 33% – 400 γρ.
• Μαύρη σοκολάτα 70% – 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κρέμας σε ένα μικρό δοχείο (κατσαρόλα).

Βήμα 2. Τοποθετούμε το μπολ με την κρέμα στη φωτιά και μετά αφήνουμε το υγρό να πάρει μια βράση. Σπάμε τη μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια. Σβήνουμε την εστία και προσθέτουμε τη σοκολάτα στη ζεστή κρέμα.

Βήμα 3. Με ένα κουτάλι ή πινέλο ζαχαροπλαστικής ανακατεύουμε την κρέμα και τη σοκολάτα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτό το βήμα πιθανότατα θα σας πάρει περίπου πέντε λεπτά. Εάν τα κομμάτια σοκολάτας δεν διαλυθούν καλά, σπάστε το μείγμα με ένα μπλέντερ.

Βήμα 4. Τώρα πάρτε ένα κομμάτι μεμβράνης και καλύψτε την κρέμα "σε επαφή" με αυτό. Αφήστε το κέρασμα να κρυώσει για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο και το κρυώνουμε για αρκετές ώρες.

Βήμα 5. Βγάζουμε το δοχείο με τη γκανάζ και αφαιρούμε τη μεμβράνη. Παίρνουμε ένα μίξερ και χτυπάμε την κρέμα για περίπου δύο λεπτά σε δυνατή ταχύτητα. Θα πρέπει να γίνει υπέροχο.

Καλή όρεξη!