Σοκολατένιο κέικ

Το κέικ σοκολάτας είναι ένα καταπληκτικό επιδόρπιο που θα είναι ένα μαγικό τέλος σε ένα σημαντικό γεγονός ή μια εξαιρετική επιλογή για τσάι. Μια απίστευτη λιχουδιά για όσους έχουν γλυκό δόντι μπορεί να παρασκευαστεί είτε σε σύντομο είτε σε μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ο καθένας θα βρει τη δική του επιλογή στην επιλογή. Πιο περίπλοκες συνταγές είναι κατάλληλες για εκδηλώσεις διακοπών. Ένα κέικ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή απαιτεί σταθεροποίηση και χρόνο μούσκεμα. Επιλέξτε το κέικ σας και μαγειρέψτε!

Σπιτικό παντεσπάνι σοκολάτας

Ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί εύκολα να φτιάξει παντεσπάνι σοκολάτας στο σπίτι. Αν θέλετε κάτι νόστιμο για τσάι και εύκολο να το φτιάξετε, αυτή η επιλογή είναι τέλεια. Το προϊόν σοκολάτας έχει μια υγρή υφή που λιώνει στο στόμα που πρέπει να αφεθεί να καθίσει. Αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να σερβίρετε μόλις σκληρύνει το γλάσο.

1. 
   Πώς να φτιάξετε νόστιμο κέικ σοκολάτας στο σπίτι; Ετοιμάζουμε τα προϊόντα. Βγάζουμε αυγά κατηγορίας C0-C1 από το ψυγείο, ξεπλένουμε και στεγνώνουμε. Μαγειρεύουμε συμπυκνωμένο γάλα (ή χρησιμοποιούμε ήδη βρασμένο αγορασμένο). Τοποθετήστε ένα κουτάκι συμπυκνωμένο γάλα σε μια κατσαρόλα και γεμίστε το με νερό. Τοποθετούμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε για τουλάχιστον 1-1,5 ώρα. Μετά αφήστε το να κρυώσει.
2. 
   Ρίξτε τα αυγά σε ένα ψηλό φλιτζάνι. Προσθέστε 1 ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη. Αφαιρούμε το ξύσμα από ένα καθαρό πορτοκάλι και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Με μίξερ χειρός χτυπάμε τα υλικά μέχρι να τριπλασιαστεί σε όγκο.
3. 
   Συνδυάστε χωριστά οξυγονωμένο αλεύρι, ⅔ σκόνη κακάο και μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε με ένα μίξερ.
4. 
   Αλείψτε γενναιόδωρα ένα αποσπώμενο δοχείο με βούτυρο και ρίξτε τη ζύμη στα ⅔ του ύψους της φόρμας. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε φούρνο που έχει θερμανθεί στους 200°C. Ψήνουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια αφαιρούμε προσεκτικά και τρυπάμε με ένα σουβλάκι. Όταν η σοκολατένια βάση είναι έτοιμη, η ζύμη δεν θα κολλήσει στο σουβλάκι.
5. 
   Βγάζουμε την ψημένη πίτα και την αφήνουμε να σταθεί. Αφαιρέστε προσεκτικά τα πλαϊνά και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
6. 
   Προετοιμασία του εμποτισμού. Σε μια χοντρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε το νερό, το λικέρ κρέμα και στύβουμε το χυμό από το μισό πορτοκάλι. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, ανακατεύουμε και βράζουμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
7. 
   Για την κρέμα, συνδυάστε το τυρί μασκαρπόνε με το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και την υπόλοιπη σκόνη κακάο. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν με ένα μίξερ.
8. 
   Κόψτε το κρύο παντεσπάνι σοκολάτας στον επιθυμητό αριθμό στρώσεων κέικ.
9. 
   Μουλιάζουμε τα κέικ με το κρύο μείγμα.
10. 
    Τοποθετήστε το μουλιασμένο κέικ σε μια πιατέλα ή επίπεδη επιφάνεια.Αλείψτε γενναιόδωρα το κέικ με κρέμα.
11. 
    Μοιράζουμε την κρέμα σε όλη την επιφάνεια σε ομοιόμορφη στρώση. Για ευκολία, πάρτε μια σπάτουλα σιλικόνης. Τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο κέικ μουλιασμένο και αλειμμένο με κρέμα.
12. 
    Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει. Σε ένα πιάτο βάζουμε τη σοκολάτα κομμένη σε φέτες και 40 γραμμάρια. βούτυρο. Τοποθετήστε σε λουτρό νερού.
13. 
    Διαλύουμε μέχρι να γλασάρουν με τακτικό ανακάτεμα και αφαιρούμε από το μπάνιο.
14. 
    Αφού κρυώσει το γλάσο μέχρι να ζεσταθεί, περιχύνουμε το κέικ. Απλώστε σε μια ομοιόμορφη στρώση, γυρίζοντας το προϊόν από τη μία πλευρά στην άλλη.
15. 
    Καλύψτε τα πλαϊνά. Εάν θέλετε, διακοσμήστε επιπλέον πάνω από το γλάσο. Τοποθετούμε το κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα.
16. 
    Χωρίζουμε το κέικ σε κομμάτια.
17. 
    Το κέικ σοκολάτας είναι έτοιμο! Ας φτιάξουμε μερικά ποτά και ας τα γευτούμε! Καλή όρεξη!

Κέικ σοκολάτας με κεράσια

Το κέικ σοκολάτας με κεράσια γίνεται απίστευτα τρυφερό και απερίγραπτα νόστιμο. Το να φτιάξετε ένα κέικ δεν είναι πολύ δύσκολο, αλλά θα χρειαστεί πολύς χρόνος. Η ζύμη πρέπει να κρυώσει πριν το ψήσιμο και η διακόσμηση με κεράσι και το έτοιμο κέικ πρέπει να σταθεροποιηθούν. Η εμφάνιση και η γεύση του γλυκού θα κατακτήσει απολύτως τους πάντες.

Χρόνος μαγειρέματος – 8 ώρα 00 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 00 λεπτά

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Μπράντυ - 15 ml.
• Κακάο σε σκόνη - 60 γρ.
• Μέλι - 80 γρ.
• Σόδα - 9 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Το αλάτι είναι στην άκρη του μαχαιριού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αλεύρι – 360 γρ. + για το άνοιγμα της ζύμης.

Για διακόσμηση:

• Μπράντυ - 20 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 80 γρ.
• Κεράσια κατεψυγμένα χωρίς κουκούτσι – 450 γρ.
• Πόσιμο νερό - 60 ml.
• Άμυλο καλαμποκιού - 12 γρ.

Για κρέμα:

• Κρέμα 33% – 300 ml.
• κρέμα γάλακτος 30% – 300 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 130 γρ.
• Βανιλίνη - 2 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 450 γραμμάρια κεράσια χωρίς κουκούτσι, ρίχνουμε 30 χιλιοστόλιτρα νερό και προσθέτουμε 80 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Διαλύουμε το άμυλο στο υπόλοιπο νερό και το προσθέτουμε στα κεράσια. Αφού βράσει για 3 λεπτά, προσθέτουμε το κονιάκ και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σβήνοντας τη φωτιά και κλείνοντας, αφήστε το να βράσει για 3 ώρες.

Βήμα 2. Ζεσταίνουμε το μέλι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε μαγειρική σόδα και ανακατέψτε ζωηρά. Αφού περιμένετε ένα λεπτό, αποσύρετε από τη φωτιά. Κατεβάζουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε τα υλικά. Αν χρειαστεί, ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο.

Βήμα 3. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα ρίχνουμε μέσα στην ουσία του μελιού. Αφού βράσει για ένα λεπτό, αποσύρουμε από τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε με κονιάκ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι.

Βήμα 4. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίγουμε σε μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Βήμα 5. Γυρίστε την κρύα ζύμη σε λουκάνικο. Χωρίζουμε σε 10 κομμάτια. Τυλίξτε το καθένα σε λεπτό ρολό σε σιλικονοποιημένο χαρτί. Τοποθετούμε το κέικ σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C. Ψήστε τα κέικ για 4 λεπτά.

Βήμα 6. Χρησιμοποιώντας ένα χωρισμένο δαχτυλίδι, κόψτε ένα ομοιόμορφο στρώμα κέικ. Χρησιμοποιούμε υπολείμματα για διακόσμηση.

Βήμα 7. Συνδυάστε την παγωμένη κρέμα με κρέμα γάλακτος και ζάχαρη άχνη μέχρι να αποκτήσει μια αφράτη σύσταση. Προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε απαλά.

Βήμα 8. Σχηματίστε το κέικ σε μια επίπεδη επιφάνεια, εναλλάσσοντας στρώσεις κέικ και κρέμα.

Βήμα 9. Πιέστε τα κέικ, στρώστε γενναιόδωρα την κορυφή και τα πλαϊνά. Ισοπεδώστε με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής. Φτιάχνουμε ψίχουλα από τα scraps βάζοντάς τα σε έναν κόφτη. Πασπαλίστε τα πλαϊνά και από πάνω με κομματάκια σοκολάτας. Στραγγίζουμε τα έτοιμα κεράσια από ένα σουρωτήρι. Διακοσμήστε την κορυφή.

Βήμα 10. Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί για 3 ώρες. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το κόβουμε σε μερίδες. Φτιάχνουμε τσάι. Καλή όρεξη!

Κέικ σοκολάτας με τυρί κρέμα

Το κέικ τυρί κρέμα σοκολάτας φαίνεται εκπληκτικό. Αυτό το γλυκό θα διακοσμήσει κάθε εκδήλωση. Εάν πλησιάζουν διακοπές, η προετοιμασία του κέικ θα πρέπει να ξεκινήσει περίπου μια μέρα νωρίτερα. Το τελικό προϊόν πρέπει να είναι καλά εμποτισμένο. Ένα συναρπαστικό επιδόρπιο που θα θυμόμαστε για πάντα.

Χρόνος μαγειρέματος – 19 ώρα 00 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Γάλα - 160 ml.
• Κακάο σε σκόνη - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Σόδα - ⅓ κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 230 γρ.
• Βούτυρο - 80 γρ.
• Αλεύρι – 230 γρ.
• Τυρί τυρί - 400 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κρέμα 33% – 450 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα.

Βήμα 2. Πρώτα από όλα χτυπάμε καλά τα αυγά προσθέτοντας 230 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη σιγά σιγά. Για να συνδυαστούν καλύτερα τα συστατικά, η ζάχαρη μπορεί να αλεσθεί σε σκόνη. Η μάζα θα αυξηθεί σημαντικά και θα γίνει πιο ελαφριά.

Βήμα 3. Βάλτε 80 γραμμάρια βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ρίξτε 160 χιλιοστόγραμμα γάλα. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και ζεσταίνουμε το περιεχόμενο μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 4. Κοσκινίστε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο και τη σόδα σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανάβουμε το φούρνο ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180°C.

Βήμα 5. Προσθέστε τα ξηρά υλικά λίγο-λίγα στη μάζα του χτυπημένου αυγού. Προσθέτουμε το μείγμα γάλα-βούτυρο και ανακατεύουμε απαλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Βήμα 6. Στρώστε τη φόρμα με περγαμηνή. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα της σοκολάτας. Τοποθετούμε να ψηθεί για 45-60 λεπτά. Τρυπήστε το με ένα σουβλάκι. Αφού κρυώσει το κέικ, αφαιρέστε το από το δοχείο ψησίματος και συσκευάστε το σε πολλές στρώσεις μεμβράνης. Τοποθετούμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Βήμα 7. Αφού κρυώσει το μπισκότο σοκολάτας, το χωρίζουμε σε 4 μέρη.

Βήμα 8. Ρίξτε κρύα παχύρρευστη κρέμα σε ένα δοχείο και προσθέστε άχνη ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να πήξει.Το τυρί κρέμα είναι έτοιμο.

Βήμα 9. Ανακατέψτε απαλά το τυρόπηγμα στην ευάερη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μουλιάζουμε τα σοκολατένια σε σιρόπι ή νερό. Τα στρώνετε με κρέμα.

Βήμα 10. Καλύψτε το συναρμολογημένο κέικ με την υπόλοιπη κρέμα. Τοποθετούμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί για 6-8 ώρες.

Βήμα 11. Μόλις σταθεροποιηθεί το κέικ, ξεκινάμε τη διακόσμηση. Στολίζουμε κατά την κρίση μας και ανάλογα με την επερχόμενη περίσταση. Κόβουμε το κέικ σε κομμάτια και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Σπιτικό κέικ σοκολάτας με ξηρούς καρπούς

Το σπιτικό κέικ πεκάν σοκολάτας είναι μια νόστιμη απόλαυση. Το κέικ φαίνεται ελκυστικό και μπορεί να διακοσμήσει όχι μόνο καθημερινά πάρτι τσαγιού, αλλά θα είναι επίσης ένα υπέροχο επιδόρπιο κατά τη διάρκεια των διακοπών. Λεπτή ζύμη με εκπληκτικά νόστιμη κρέμα θα γεμίσει όλους όσους έχουν γλυκό δόντι με ευχάριστα συναισθήματα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Αλεύρι – 110 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
• Πικρή σοκολάτα 70% – 80 γρ.

Για κρέμα:

• Κρέμα 33% – 150 ml.
• τυρί κρέμα - 250 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.
• γλάσο σοκολάτας – 1 φακελάκι.
• Καρύδια - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Θα ψήσουμε το σοκολατένιο κέικ σε αργή κουζίνα. Ετοιμάζουμε τη συσκευή. Λιώστε 80 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας σε λουτρό νερού. Αφήστε να κρυώσει. Σπάμε 4 αυγά σε ένα δοχείο και χτυπάμε. Εισάγετε σιγά σιγά 150 γραμμάρια ζάχαρης. Συνδυάζουμε τα προϊόντα μέχρι να σχηματίσουν έναν αέρινο αφρό.

Βήμα 2. Χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα, ρίχνουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο και τη σοκολάτα. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Αλείφουμε το δοχείο της συσκευής με βούτυρο και αδειάζουμε τη ζύμη. Κλείστε το καπάκι. Πατήστε το κουμπί «Ψήσιμο». Ψήστε το προϊόν για 1 ώρα.

Βήμα 3.Μετά από μια ώρα, η μονάδα θα δώσει ένα ηχητικό σήμα ότι το κέικ είναι έτοιμο. Αφαιρέστε και κρυώστε το.

Βήμα 4. Χωρίζουμε την πίτα σε 3 στρώσεις χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή κλωστή.

Βήμα 5. Προσθέστε άχνη ζάχαρη στο τυρί κρέμα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ξεχωριστά χτυπάμε την κρύα παχύρρευστη κρέμα γάλακτος και την προσθέτουμε στη βάση της κρέμας. Ανακατεύουμε προσεκτικά.

Βήμα 6. Συναρμολογήστε το κέικ σε μια επίπεδη επιφάνεια, μουσκεύοντας γενναιόδωρα τα αέρινα κέικ σοκολάτας με την πιο λεπτή κρέμα.

Βήμα 7. Αραιώνουμε το σακουλάκι του γλάσου σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Εάν δεν έχετε έτοιμο γλάσο, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό ή να φτιάξετε το δικό σας γλάσο με βάση το κακάο.

Βήμα 8. Περιχύνουμε το κέικ σοκολάτας ώστε να υπάρχουν όμορφα σταλαγματιές. Διακοσμούμε την κορυφή με ψιλοκομμένα καρύδια. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε κάθε κέικ με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο για μερικές ώρες. Στη συνέχεια χωρίζουμε το κέρασμα σε μερίδες και σερβίρουμε με τσάι. Καλή όρεξη!

Κέικ "Σοκολατένιο Βελούδο"

Το κέικ "Chocolate Velvet" γίνεται υγρό με μια στρώση μους και μια εκπληκτική εμφάνιση. Ένα κέικ σοκολάτας αυτού του τύπου θα διακοσμήσει ένα σημαντικό εορταστικό γεγονός. Θα χρειαστεί λίγη προσπάθεια για την προετοιμασία. Αλλά ακόμη και ένας αρχάριος ζαχαροπλάστης μπορεί να αντιμετωπίσει την εφαρμογή της συνταγής.

Χρόνος μαγειρέματος – 24 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Κακάο σε σκόνη - 60 γρ.
• βραστό νερό - 200 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 350 γρ.
• Φυτικό λάδι - 90 ml.
• Αλεύρι – 270 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 8 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Γάλα - 200 ml.
• Σόδα - 8 γρ.

Εμπότιση:

• Νερό - 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Ελαφριά κρέμα:

• Κρέμα 33% – 250 ml.
• Γάλα - 150 ml.
• Λευκή σοκολάτα - 200 γρ.
• Ζελατίνη σε σκόνη - 6 g.
• Νερό - 35 ml.

Μους κρέμας:

• Κρέμα 33% – 300 ml.
• Γάλα - 180 ml.
• Μαύρη σοκολάτα - 120 γρ.
• Σοκολάτα γάλακτος - 180 γρ.
• Ζελατίνη σε σκόνη - 9 g.
• Νερό - 50 ml.

Για τη γκανάζ:

• Κρέμα 33% – 270 ml.
• Σοκολάτα γάλακτος - 170 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά για το μπισκότο. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το φυτικό λάδι. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από την υγρή ουσία. Ρίχνουμε το στεγνό μείγμα και ανακατεύουμε το μείγμα με ένα μίξερ. Γεμίζουμε το ταψί με ζύμη μπισκότων και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 1 ώρα στους 180°C. Τυλίγουμε την έτοιμη πίτα σε μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.

Βήμα 2. Ισοπεδώστε το παντεσπάνι κόβοντας το πάνω μέρος. Το χωρίζουμε σε 3 κέικ.

Βήμα 3. Ετοιμάστε τη γκανάζ. Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα ψηλό μπολ. Ζεσταίνουμε 130 χιλιοστόγραμμα κρέμας. Ρίχνουμε ζεστή κρέμα πάνω από τη σοκολάτα. Θα αρχίσει να λιώνει. Ρίξτε μέσα 140 mg κρύα κρέμα.

Βήμα 4. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα.

Βήμα 6. Ετοιμάστε ελαφριά κρέμα. Γεμίζουμε τη ζελατίνη με νερό και την αφήνουμε να φουσκώσει.

Βήμα 7. Αφού σπάσουμε τη λευκή σοκολάτα, ρίχνουμε μέσα το ζεσταμένο γάλα. Όταν λιώσει η σοκολάτα προσθέτουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη. Χτυπήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε κρύα κρέμα και αφήνουμε να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 8. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα.

Βήμα 9. Τυλίξτε τον σχισμένο δακτύλιο σε αλουμινόχαρτο, σχηματίζοντας τον πάτο. Στα τοιχώματα κολλάμε μεμβράνη οξικού. Διαλύουμε τη ζάχαρη σε νερό. Τοποθετήστε το κέικ στον πάτο και μουλιάστε το σε γλυκό νερό.

Βήμα 10. Τοποθετήστε την κρυωμένη ελαφριά κρέμα σε ένα φαρδύ μπολ. Χτυπάμε με το μίξερ αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα.

Βήμα 11. Γεμίστε τη σακούλα σωληνώσεων με κρέμα. Τοποθετήστε πυραμίδες λευκής κρέμας πάνω στην κρούστα.

Βήμα 12. Επαναλάβετε με τη δεύτερη στρώση κέικ.Τοποθετούμε 2 στρώσεις κέικ στην κατάψυξη ενώ ετοιμάζουμε τη μους κρέμας.

Βήμα 13. Γεμίζουμε τη ζελατίνη με νερό και την αφήνουμε να φουσκώσει.

Βήμα 14. Σπάμε το γάλα και τη μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια και ρίχνουμε ζεστό γάλα. Αφού ανακατέψετε, προσθέστε τη φουσκωμένη ζελατίνη.

Βήμα 15. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ανακατεύουμε τα υλικά και αφήνουμε να κρυώσουν.

Βήμα 16. Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος μέχρι να έχει την υφή του λιωμένου παγωτού.

Βήμα 17. Ρίξτε τη σοκολατένια βάση στην κρέμα και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.

Βήμα 18. Βγάζουμε το ταψί με την πρώτη στρώση κέικ. Ρίχνουμε τη μισή μους, ισιώνουμε και τοποθετούμε στην κατάψυξη μέχρι να δέσει ελαφρώς.

Βήμα 19. Έχοντας βγάλει τη φόρμα, τοποθετήστε το δεύτερο παγωμένο κέικ σε αυτό. Καλύπτουμε με την υπόλοιπη μους σοκολάτας και ξαναβάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να δέσει.

Βήμα 20. Τοποθετήστε την τρίτη στρώση κέικ και μουλιάστε τη σε γλυκό νερό.

Βήμα 21. Μεταφέρετε τη γκανάζ σε ένα φαρδύ μπολ και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα.

Βήμα 22. Γεμίζουμε τη σακούλα ζαχαροπλαστικής με το χτυπημένο μείγμα. Φυτεύουμε τις πυραμίδες. Αφαιρούμε το κέικ να σταθεροποιηθεί για 6 ώρες. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και σπρώξτε το δαχτυλίδι μακριά. Βγάζουμε την οξική μεμβράνη. Πασπαλίζουμε το κέικ με κομματάκια σοκολάτας.

Βήμα 23. Κόψτε το καταπληκτικό κέικ σε μερίδες. Καλή όρεξη!

Κέικ σοκολάτας Πράγα

Το κέικ σοκολάτας Πράγας δεν είναι μια απλή απόλαυση. Θα χρειαστεί να δουλέψετε σκληρά για να ετοιμάσετε το κέικ. Η προετοιμασία της απόλαυσης σοκολάτας είναι αρκετά απαιτητική. Για να εφαρμόσετε τη συνταγή, πρέπει να εφοδιαστείτε με υλικά και υπομονή εκ των προτέρων. Αλλά το επιδόρπιο σίγουρα το αξίζει. Αυτή η τούρτα θα κάνει τις διακοπές σας αξέχαστες.

Χρόνος μαγειρέματος – 24 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Μερίδες – 10

Συστατικά:

Για το μπισκότο:

• Κακάο σε σκόνη - 25 γρ.
• αυγά κοτόπουλου - 220 γρ.
• Αλάτι - 1 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 170 γρ.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Αλεύρι – 80 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 4 γρ.

Πλήρωση:

• πουρές βερίκοκου - 400 γρ.
• Ξύσμα πορτοκαλιού - για γεύση.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 60 γρ.
• Κάρδαμο - 5-7 τεμ.
• Ζελατίνη φύλλων - 10 γρ.

Για τη γκανάζ:

• Κρέμα 33-35% – 410 ml.
• Μαύρη σοκολάτα - 240 γρ.
• Ξύσμα πορτοκαλιού - προαιρετικά.
• Βούτυρο - 50 γρ.

Εμποτισμός για μπισκότο:

• πουρές βερίκοκου - 50 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
• Χυμός πορτοκαλιού - 25 ml.
• Νερό - 25 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Έχοντας μελετήσει τη συνταγή, ετοιμάζουμε τα υλικά για το μπισκότο.

Βήμα 2. Ζυγίστε το κακάο, το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.

Βήμα 3. Ανακατέψτε τα συστατικά που αναφέρονται, περνώντας πρώτα από ένα κόσκινο.

Βήμα 4. Μοιράζουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Μετατρέπουμε τα ασπράδια σε αέρινο αφρό.

Βήμα 5. Μετρήστε τη μισή ζάχαρη. Αφού ρίξουμε μέσα τα ασπράδια, χτυπάμε μέχρι να πήξουν.

Βήμα 6. Η μάζα θα είναι ογκώδης, αλλά όχι αρκετά σταθερή, λόγω της μικρής ποσότητας ζάχαρης.

Βήμα 7. Γυρίστε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη σε μια ελαφριά αέρινη ουσία.

Βήμα 8. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στη μάζα του κρόκου και ανακατέψτε με ένα μίξερ, προσθέτοντας λίγα ασπράδια. Προσθέστε τα υπόλοιπα χτυπημένα ασπράδια στο παχύρρευστο μείγμα και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα.

Βήμα 9. Ρίξτε υγρό βούτυρο στο μείγμα των μπισκότων και ανακατέψτε γρήγορα.

Βήμα 10. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί ή δακτύλιο με ελατήριο. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο στους 180°C να ψηθούν για 45 λεπτά.

Βήμα 11. Ψύξτε το ψημένο παντεσπάνι. Αφαιρέστε από το δαχτυλίδι. Τυλίξτε σε σακούλα ή μεμβράνη. Τοποθετούμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Βήμα 12. Χωρίζουμε το σοκολατένιο παντεσπάνι σε 3 ίσες στρώσεις.

Βήμα 13. Ετοιμάζουμε τα υλικά για τη γέμιση βερίκοκου. Πλένουμε τα βερίκοκα και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Τρίβουμε το ξύσμα πορτοκαλιού σε ψιλό τρίφτη.

Βήμα 14Κόβουμε το ένα τρίτο των βερίκοκων σε κύβους. Τα υπόλοιπα τα κάνουμε πουρέ.

Βήμα 15. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη των φύλλων σε κρύο νερό.

Βήμα 16. Μεταφέρετε τον πουρέ βερίκοκου σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού, κομμάτια βερίκοκου, κρυσταλλική ζάχαρη και κάρδαμο. Βράζουμε ανακατεύοντας μέχρι να βράσει. Σβήνουμε και προσθέτουμε ζελατίνη.

Βήμα 17. Αφού ανακατέψετε, αφαιρέστε το κάρδαμο.

Βήμα 18. Ρίξτε τη γέμιση βερίκοκου σε πανομοιότυπα φορμάκια. Μόλις κρυώσει το βάζουμε στην κατάψυξη.

Βήμα 19. Ετοιμάστε τα υλικά για τη γκανάζ.

Βήμα 20. Ζεσταίνουμε την κρέμα με το ξύσμα στους 50°C.

Βήμα 21. Ρίξτε σταγόνες σοκολάτας σε ένα μπολ και ρίξτε ζεστή κρέμα.

Βήμα 22. Ανακατεύουμε τα υλικά με ένα μπλέντερ. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 23. Εάν είναι απαραίτητο, ψύξτε τη γκανάζ στους 35°C.

Βήμα 24. Σκεπάζουμε με μεμβράνη σε επαφή και το βάζουμε στο κρύο για 5-8 ώρες να σταθεροποιηθεί.

Βήμα 25. Μετά τη σταθεροποίηση, η γκανάζ θα γίνει όσο πιο πυκνή γίνεται.

Βήμα 26. Χτυπάμε τη γκανάζ με ένα μίξερ στην ελάχιστη ταχύτητα.

Βήμα 27. Πρώτα, η ganache θα γίνει υγρή και στη συνέχεια θα αποκτήσει πυκνότητα. Μπορείτε να φτιάξετε ντεκόρ από αυτό φυτεύοντας λουλούδια.

Βήμα 28. Καθώς σταθεροποιούνται, θα γίνουν πιο πυκνά και θα κρατήσουν καλά το σχήμα τους.

Βήμα 29. Συλλέγουμε προϊόντα για εμποτισμό.

Βήμα 30. Ανακατέψτε πουρέ βερίκοκου, χυμό πορτοκαλιού, ζάχαρη και νερό.

Βήμα 31. Ρίξτε το σιρόπι σε ένα ποτήρι. Χρησιμοποιώντας ένα ψεκαστήρα, κορεστείτε τα κέικ.

Βήμα 32. Τοποθετήστε όλα τα εξαρτήματα για τη συναρμολόγηση του κέικ στο τραπέζι. Μεταφέρετε την κρέμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Βήμα 33. Τοποθετήστε το εμποτισμένο με σιρόπι στρώμα κέικ σε μια επίπεδη επιφάνεια.

Βήμα 34. Σχηματίστε μια πλευρά από την κρέμα.

Βήμα 35. Τοποθετούμε τη γέμιση βερίκοκου στο κέντρο. Περάστε με κρέμα.

Βήμα 36. Καλύψτε με το δεύτερο εμποτισμένο στρώμα κέικ. Πάλι κάνουμε μια πλευρά και βάζουμε τη γέμιση.Αφού αλείψουμε με κρέμα, τοποθετούμε την τρίτη υγρή στρώση κέικ. Αποθέτουμε την κρέμα.

Βήμα 37. Ισοπεδώστε το κέικ και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Βήμα 38. Προετοιμάστε προϊόντα για διακόσμηση. Καλύπτουμε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και το λειαίνουμε.

Βήμα 39. Διακοσμούμε κατά την κρίση μας και ανάλογα με την επερχόμενη εκδήλωση.

Βήμα 40. Κόβουμε σε μερίδες και παρουσιάζουμε το κέικ. Καλή όρεξη!

No-bake κέικ σοκολάτας με μπισκότα

Το κέικ σοκολάτας με μπισκότα No-bake είναι μια συνταγή που μπορεί να φτιάξει ακόμα και ένας έφηβος. Η πλούσια γεύση σοκολάτας θα αρέσει σε όλα τα γλυκά δόντια. Παρά την απλότητα του γλυκού, θα πρέπει να περιμένετε για να απολαύσετε τη νόστιμη λιχουδιά. Για ένα νόστιμο κέικ επιλέγουμε μόνο φρέσκα προϊόντα υψηλής ποιότητας.

Χρόνος μαγειρέματος – 8 ώρα 00 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Κουλουράκια ζάχαρης – 400 γρ.
• Κακάο σε σκόνη - 50 γρ.
• Νερό - 250 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Βούτυρο - 130 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Κρέμα 33% – 200 ml.
• Μαύρη σοκολάτα - 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνουμε να μαλακώσει.

Βήμα 2. Σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο, ανακατέψτε τη ζάχαρη βανίλιας, την κρυσταλλική ζάχαρη, το κακάο και 250 χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό. Ρυθμίζουμε μόνοι μας την ποσότητα της ζάχαρης. Για να μειώσετε την κατανάλωση ζάχαρης, αντικαταστήστε τη ζάχαρη με φυσικά γλυκαντικά (για παράδειγμα, ερυθριτόλη).

Βήμα 3. Προσθέστε μαλακό βούτυρο με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 72%.

Βήμα 4. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τα υλικά με ένα σύρμα, βράζουμε το μείγμα για 7 λεπτά και το αφήνουμε σε ελαφρύ πάχος.

Βήμα 5. Σπάστε τα μπισκότα κουλουριών στα επιθυμητά τμήματα. Χρησιμοποιώ άρωμα ψημένο γάλα.Το "Jubilee" είναι επίσης κατάλληλο.

Βήμα 6. Αφού κρυώσει ελαφρώς, περιχύνουμε τα κομμάτια με τη λιωμένη γέμιση σοκολάτας.

Βήμα 7. Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο, ώστε όλα τα κομμάτια να κορεστούν με τη γέμιση.

Βήμα 8. Γεμίστε ένα κατάλληλο δοχείο με το παρασκευασμένο μείγμα και ισοπεδώστε το.

Βήμα 9. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος (η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 33%), αλλά δεν βράζει.

Βήμα 10. Σπάμε μια πλάκα φυσικής σοκολάτας με περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 70% και τη βουτάμε σε ζεστή κρέμα.

Βήμα 11. Ανακατέψτε ενεργά τα συστατικά μέχρι να ενωθούν.

Βήμα 12. Καλύπτουμε το γλυκό με γκανάζ σοκολάτας και το λειαίνουμε με μια σπάτουλα. Μόλις κρυώσει, το βάζουμε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα.

Βήμα 13. Κόψτε την κρύα λιχουδιά σε μερίδες.

Βήμα 14. Η απόλαυση σοκολάτας γίνεται τρυφερή και απίστευτα νόστιμη. Καλή όρεξη!

Κέικ σοκολάτας με κρέμα γάλακτος

Το κέικ σοκολάτας με ξινή κρέμα έχει λεπτή πορώδη υφή. Η κρέμα γάλακτος μουλιάζει καλά τα παντεσπάνια. Αυτή η εύκολη στην προετοιμασία συνταγή είναι αρκετά δημοφιλής μεταξύ των σπιτικών αρτοσκευασμάτων. Αυτή η απόλαυση σοκολάτας απαιτεί απλά υλικά. Μόλις φτιάξετε παντεσπάνι, θα γίνει μια συχνή απόλαυση για τσάι.

Χρόνος μαγειρέματος – 9 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Κακάο σε σκόνη - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 0,3 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη άχνη - 150 γρ.
• Μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Βούτυρο – για το γράσο της φόρμας.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Πυκνωτικό για κρέμα/ξινή κρέμα – 1-2 συσκευασίες.
• Ξινή κρέμα 20-25% – 400 γρ.
• Σοκολάτα - 30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα.

Βήμα 2. Πλένουμε και στεγνώνουμε 6 μεγάλα αυγά. Τα χωρίζουμε σε ασπράδια και κρόκους.

Βήμα 3.Χτυπάμε τα ασπράδια σε χαμηλή ταχύτητα με μια πρέζα αλάτι. Αυξάνοντας την ταχύτητα και προσθέτοντας 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, φέρνουμε τη μάζα σε πυκνές κορυφές.

Βήμα 4. Με τον ίδιο τρόπο ανακατεύουμε τους κρόκους και την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 5. Περάστε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ από ένα σουρωτήρι σε ένα μπολ. Ταραχή. Η ποσότητα του κακάο εξαρτάται από την επιθυμητή γεύση. Όσο περισσότερο κακάο, τόσο πιο πλούσια είναι η γεύση.

Βήμα 6. Προσθέστε ⅓ από τα χτυπημένα ασπράδια στους χτυπημένους κρόκους. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα, σηκώνοντας το μείγμα μέχρι πάνω.

Βήμα 7. Ρίξτε το στεγνό μείγμα και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.

Βήμα 8. Προσθέστε τα υπόλοιπα λευκά.

Βήμα 9. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλείψτε το μπολ του multicooker με βούτυρο. Αδειάζουμε τη ζύμη. Αφού κλείσετε το καπάκι της συσκευής, ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο». Η συσκευή ενεργοποιεί το χρονόμετρο ανεξάρτητα. Αφού ανοίξετε τη συσκευή μετά το ηχητικό σήμα, τρυπήστε το προϊόν με μια οδοντογλυφίδα.

Βήμα 10. Με ένα μίξερ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη άχνη και το πηκτικό. Η ποσότητα του πυκνωτικού εξαρτάται από την επιθυμητή σύσταση της κρέμας. Ψύξτε την κρέμα γάλακτος.

Βήμα 11. Ψύξτε εντελώς το σοκολατένιο παντεσπάνι. Το τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 6 ώρες.

Βήμα 12. Χωρίζουμε την πίτα στον επιθυμητό αριθμό στρώσεων.

Βήμα 13. Συναρμολογήστε το κέικ, επικαλύπτοντας κάθε στρώση με ξινή κρέμα.

Βήμα 14. Επαναλάβετε τα στρώματα.

Βήμα 15. Διακοσμούμε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα, κάνοντας όμορφες μουντζούρες. Πασπαλίζουμε από πάνω με τριμμένη σοκολάτα.

Βήμα 16. Αφαιρέστε το κέικ να μουλιάσει για μερικές ώρες. Συμπληρώνουμε το σοκολατένιο κέικ με ζεστά ροφήματα. Καλή όρεξη!

Σπιτικό κέικ μπράουνι σοκολάτας

Το σπιτικό κέικ μπράουνι σοκολάτας είναι υγρό με πλούσια γεύση σοκολάτας. Το γλυκό φαίνεται πολύ ελκυστικό, και το άρωμά του σε τρελαίνει. Μπορείτε να φτιάξετε Brownies την πρώτη φορά.Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και απολαύστε το αγαπημένο σας γλυκό.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Μαύρη σοκολάτα - 200 γρ.
• Κακάο σε σκόνη - 30 γρ.
• Καρύδια - 100 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• κατεψυγμένα κεράσια – 200 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αλεύρι – 100 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - ½ κουτ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Γλάσο σοκολάτας - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βγάλτε τα προϊόντα έτσι ώστε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τα αυγά των κατηγοριών C0-C1 πλένονται και σκουπίζονται. Ξεπαγώστε τα κεράσια. Ταξινομούμε τα καρύδια για να μην μας βγάζουν τσόφλια. Ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Σε ένα λουτρό νερού, ανακατέψτε τη μαύρη σοκολάτα και 100 γραμμάρια βούτυρο μέχρι να ρευστοποιηθεί.

Βήμα 2. Προσθέστε βανίλια και κανονική ζάχαρη και κακάο στα υγρά συστατικά. Ανακατέψτε τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να κρυώσουν. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί. Ρύθμιση 160°C.

Βήμα 3. Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα της σοκολάτας ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4. Στραγγίζουμε το χυμό από τα κεράσια και τα βάζουμε στη ζύμη. Ανακατεύουμε απαλά και προσθέτουμε τα καρύδια ψιλοκομμένα.

Βήμα 5. Γεμίστε ένα λαδωμένο δοχείο με ζύμη σοκολάτας. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά. Τρυπάμε το προϊόν με μια οδοντογλυφίδα. Μόλις κρυώσει, μεταφέρετε σε μια επίπεδη επιφάνεια που προορίζεται για το σερβίρισμα των μπράουνις.

Βήμα 6. Έχοντας ετοιμάσει το γλάσο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, καλύψτε γρήγορα το κέικ με αυτό. Διακοσμούμε την κορυφή με ολόκληρα κεράσια. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια αντί για κεράσια.

Βήμα 7. Αφήνουμε το βρεγμένο κέικ να καθίσει για λίγο για να δέσει το γλάσο. Κόψτε το προϊόν σοκολάτας και σερβίρετε με τσάι. Καλή όρεξη!

Σοκολατένιο κέικ μπανάνας

Το κέικ μπανάνας σοκολάτας φαίνεται πολύ όμορφο και έχει ένα αξέχαστο άρωμα. Αυτή η απλή λιχουδιά είναι κατάλληλη τόσο για ειδικές εκδηλώσεις όσο και για τακτική κατανάλωση τσαγιού. Το ντελικάτο κέικ παρασκευάζεται απλά. Αυτή η απλή συνταγή μπορεί να επαναληφθεί από οποιονδήποτε χωρίς επαγγελματικές δεξιότητες.

Χρόνος μαγειρέματος – 11 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Κεφίρ - 200 ml.
• Αλεσμένος καφές - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• βραστό νερό - 150 ml.
• Κακάο σε σκόνη - 40 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 180 γρ.
• Φυτικό λάδι - 80 ml.
• Αλεύρι – 200 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.

Για κρέμα:

• Κρέμα 33-35% – 300 ml.
• κρέμα γάλακτος 20% – 150 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 70 γρ.

Για γέμιση:

• Μπανάνες - 2 τεμ.

Για τη γκανάζ:

• Κρέμα 33-35% – 150 ml.
• Μαύρη σοκολάτα - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε μια σήτα σε ένα ψηλό, φαρδύ φλιτζάνι και ρίξτε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίστε τα χύμα προϊόντα. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και αλάτι. Συνδυάστε με ένα σύρμα.

Βήμα 2. Συνδυάστε ξεχωριστά τα αυγά, το κεφίρ και το φυτικό λάδι. Προσθέστε το υγρό μείγμα στο στεγνό μείγμα και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 3. Αραιώνουμε τον καφέ σε βραστό νερό.

Βήμα 4. Όσο δεν έχει κρυώσει το ρόφημα, το αδειάζουμε στη ζύμη και με μια έντονη κίνηση του σύρματος ξεφορτώνουμε τους σβόλους.

Βήμα 5. Αλείφουμε ένα πυρίμαχο ταψί με βούτυρο ή το στρώνουμε με περγαμηνή υψηλής ποιότητας. Περιχύνουμε τη ζύμη. Ενεργοποιήστε τον φούρνο εκ των προτέρων και ρυθμίστε τους 180° C στο μοχλό του διακόπτη θερμοκρασίας. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο φούρνο για 40 λεπτά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τρυπάμε το μπισκότο με μια οδοντογλυφίδα.

Βήμα 6. Αφαιρέστε την κρύα πίτα από το τηγάνι. Τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 6-8 ώρες.

Βήμα 7. Χωρίζουμε το κέικ σε 3 μέρη.

Βήμα 8Ρίχνουμε την κρύα κρέμα σε ένα μπολ. Χτυπάμε, προσθέτοντας άχνη ζάχαρη. Φέρνουμε την κρέμα να πήξει σε μέτρια ταχύτητα.

Βήμα 9. Ανακατεύουμε την κρεμώδη βάση με την κρέμα γάλακτος.

Βήμα 10. Τοποθετήστε το κέικ σοκολάτας σε μια επίπεδη πιατέλα και μουλιάστε το με κρέμα.

Βήμα 11. Κόβουμε την ξεφλουδισμένη μπανάνα σε φέτες και την τοποθετούμε στη λαδωμένη κρούστα.

Βήμα 12. Επαναλαμβάνοντας τις στρώσεις άλλη μια φορά, προσθέτουμε την τρίτη στρώση σοκολάτας.

Βήμα 13. Απλώνουμε το προϊόν με την υπόλοιπη κρέμα και το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.

Βήμα 14. Ετοιμάστε τη γκανάζ. Σπάμε τη μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια και περιχύνουμε με ζεστή κρέμα.

Βήμα 15. Συνδυάστε ενεργά τα συστατικά.

Βήμα 16. Καλύψτε το κρύο κέικ με το κρύο μείγμα σοκολάτας.

Βήμα 17. Απλώστε τη γκανάζ σε όλη την επιφάνεια. Διακοσμούμε κατά την κρίση μας. Για παράδειγμα τρίψτε τη σοκολάτα και πασπαλίστε από πάνω.

Βήμα 18. Κόψτε το έτοιμο κέικ σε κομμάτια. Καλή όρεξη!