Στρούντελ με μήλα

Το στρούντελ είναι ένα νόστιμο ζύμη σε σχήμα ρολού που φτιάχνεται από πολύ λεπτή άζυμη ζύμη με οποιαδήποτε γέμιση. Στην κλασική αυστροουγγρική εκδοχή με μήλο. Η σωστά προετοιμασμένη ζύμη απαιτεί ειδικές δεξιότητες, επομένως στο σπίτι, για στρούντελ, χρησιμοποιείτε έτοιμη σφολιάτα, ζύμη φύλλου ή λεπτή πίτα, που δεν δίνει χειρότερα αποτελέσματα και το ψήσιμο είναι πιο εύκολο και γρήγορο.

Κλασικό στρούντελ σφολιάτας με μήλα

Το κλασικό στρούντελ από σφολιάτα με μήλα θεωρείται το πιο δημοφιλές και έχει κλασική γέμιση: μήλα, κανέλα και ξηρούς καρπούς. Για στρούντελ χρησιμοποιήστε σφολιάτα χωρίς μαγιά. Τα γλυκόξινα μήλα κόβονται σε κομμάτια, ανακατεύονται με ζάχαρη, κανέλα και καρύδια. Η γέμιση μήλου γίνεται ζύμη και το στρούντελ ψήνεται στο φούρνο.

1. 
   Το κλασικό στρούντελ σφολιάτας με μήλα ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Ξεπαγώστε τη σφολιάτα χωρίς μαγιά σε θερμοκρασία δωματίου εκ των προτέρων. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού με αλεύρι, ξετυλίγουμε τη ζύμη, κόβουμε στη μέση και ανοίγουμε προς μία κατεύθυνση σε λεπτά ορθογώνια.
2. 
   Πλένουμε τα μήλα για τη γέμιση και αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους.
3. 
   Κόβουμε τον πολτό του μήλου σε μικρούς κύβους και τον βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ.
4. 
   Προσθέστε μια κουταλιά κανέλα και ζάχαρη, η ποσότητα της οποίας μπορεί να ρυθμιστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ανακατεύουμε τα πάντα με ένα κουτάλι.
5. 
   Τρίβουμε τα καρύδια σε ψίχουλα με οποιαδήποτε μέθοδο, τα προσθέτουμε στη γέμιση και ανακατεύουμε ξανά.
6. 
   Αλείφουμε ένα ταψί με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τοποθετούμε πάνω του τις στρώσεις ζύμης. Στη μέση κάθε στρώσης βάζουμε γέμιση μήλου.
7. 
   Διπλώστε αμέσως τις στενές άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση.
8. 
   Στη συνέχεια τυλίξτε τις μακριές άκρες για να κάνετε ένα ρολό και σφραγίστε τις ραφές σφιχτά.
9. 
   Αλείφουμε την επιφάνεια των σχηματισμένων στρούντελ με χτυπημένο αυγό.
10. 
    Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C. Ψήνουμε τα στρούντελ για 30-35 λεπτά.
11. 
    Σερβίρετε στο τραπέζι ζεστά στρούντελ σφολιάτας με μήλα ψημένα σύμφωνα με την κλασική συνταγή, κομμένα σε μερίδες. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη!

Στρούντελ από σφολιάτα χωρίς μαγιά με μήλα

Το στρούντελ από σφολιάτα χωρίς μαγιά με μήλα παρασκευάζεται απλά, γρήγορα και γίνεται τραγανό. Σε αυτή τη συνταγή τηγανίζουμε τα μήλα για τη γέμιση με βούτυρο και προσθέτουμε κανέλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Σφολιάτα χωρίς μαγιά – 250 γρ.
• Μικρά μήλα - 6 τεμ.
• Ζάχαρη - 100 γρ. + 2 κ.σ.
• Αλεύρι - για το άνοιγμα της ζύμης.
• κανέλα - 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. + 1 κ.γ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε εκ των προτέρων τη σφολιάτα χωρίς μαγιά σε φυσικές συνθήκες. Σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής, ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα.

Βήμα 2. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες, αλλά όχι πολύ λεπτές.

Βήμα 3. Λιώστε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι.

Βήμα 4. Μεταφέρετε τα μήλα σε φέτες στο καυτό λάδι.

Βήμα 5. Το πασπαλίζουμε με 100 γρ. ζάχαρη και λίγη κανέλα.

Βήμα 6. Σιγοβράζουμε τα μήλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός του μήλου, κάτι που θα σας πάρει 10-15 λεπτά.

Βήμα 7. Μεταφέρετε την έτοιμη γέμιση μήλου σε ξεχωριστό μπολ και κρυώστε εντελώς.

Βήμα 8. Σε έναν αλευρωμένο πάγκο, απλώστε ένα φύλλο σφολιάτας προς μία μόνο κατεύθυνση.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τη γέμιση μήλου που έχει κρυώσει στο μεσαίο μέρος του φύλλου.

Βήμα 10. Τυλίξτε προσεκτικά τις άκρες της ζύμης σε σχήμα ρολού και σφραγίστε τις ραφές σφιχτά.

Βήμα 11. Τοποθετήστε το σχηματισμένο στρούντελ σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί και τοποθετήστε τη διαμήκη ραφή προς τα κάτω. Το αλείφουμε με μια κουταλιά λιωμένο βούτυρο και το πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Κάντε πολλές τομές στην επιφάνεια.

Βήμα 12. Ανάβουμε το φούρνο στους 200°C. Ψήστε το στρούντελ για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσει από πάνω.

Βήμα 13. Κρυώνουμε το ψημένο στρούντελ από σφολιάτα χωρίς μαγιά με μήλα, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε προσθέτοντας μπαλάκια παγωτού. Καλή όρεξη!

Στρούντελ από έτοιμη σφολιάτα

Το στρούντελ από έτοιμη σφολιάτα θα είναι μια γρήγορη και νόστιμη απόλαυση για τσάι που μπορείτε να ετοιμάζετε καθημερινά και δεν θα γίνει βαρετό. Τα πράσινα μήλα χρησιμοποιούνται για τη γέμιση, καθώς θα δώσουν λιγότερο ζουμί και μπορείτε να τα συμπληρώσετε με κανέλα, ξηρούς καρπούς, σταφίδες και τυρί κότατζ. Σε αυτή την απλή συνταγή, προσθέστε κανέλα στα μήλα και σερβίρετε με παγωτό και σιρόπι σοκολάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Σφολιάτα χωρίς μαγιά – 0,5 κιλά.
• Μήλα - 0,5 κιλά.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλεσμένη κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.

Να υποβάλω:

• Σιρόπι σοκολάτας - για γεύση.
• Παγωτό - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε ένα απλό σετ υλικών για στρούντελ σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής. Ξεπαγώστε την έτοιμη σφολιάτα εκ των προτέρων.

Βήμα 2. Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τον πελτέ σε μικρούς κύβους. Προσθέστε ζάχαρη με τριμμένη κανέλα και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στις φέτες μήλου, ανακατέψτε και αφήστε για 20-30 λεπτά.

Βήμα 3. Ανοίγετε την έτοιμη σφολιάτα σε έναν αλευρωμένο πάγκο. Τοποθετούμε πάνω την έτοιμη γέμιση μήλου και με προσοχή, για να μην σκιστεί η ζύμη, σχηματίζουμε ρολό. Κλείστε τις άκρες της ζύμης σφιχτά με τα δάχτυλά σας. Τοποθετούμε το στρούντελ σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί και αλείφουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια με αυγό.

Βήμα 4. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C. Ψήστε το στρούντελ για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει από πάνω.

Βήμα 5. Κρυώνουμε λίγο το ψημένο στρούντελ από την έτοιμη σφολιάτα με μήλα, κόβουμε σε μερίδες, ρίχνουμε από πάνω μια μπάλα παγωτό, περιχύνουμε με σιρόπι σοκολάτας και σερβίρουμε για τσάι. Καλή όρεξη!

Στρούντελ λάβας με μήλα στο φούρνο

Το στρούντελ λάβας με μήλα στο φούρνο ονομάζεται επίσης «τεμπέλικο», καθώς είναι πολύ εύκολο να το ετοιμάσετε, ειδικά όταν χρειάζεστε κάτι γλυκό για επιδόρπιο και δεν έχετε αρκετό χρόνο. Το Lavash κάνει το στρούντελ τραγανό και νόστιμο. Τηγανίζουμε τα μήλα για τη γέμιση λίγο σε βούτυρο και αλείφουμε την πίτα με βούτυρο. Προσθέστε ζάχαρη στη γέμιση σύμφωνα με το γούστο σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Λεπτή λάβας - 100 γρ.
• μήλα καθαρισμένα - 280 γρ.
• Ζάχαρη - 60 γρ.
• Βανιλίνη - 1 γρ.
• Βούτυρο - 60 γρ.
• Κρόκος - 1 τεμ.
• Ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως ένα απλό σετ υλικών για το στρούντελ.

Βήμα 2. Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3. Λιώστε 30 γραμμάρια σε ένα τηγάνι. βούτυρο, μεταφέρετε τα μήλα κομμένα σε φέτες, πασπαλίζετε με τη μισή κανονική ζάχαρη και τη βανίλια και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια κρυώστε τη γέμιση.

Βήμα 4. Ξετυλίξτε ένα φύλλο λεπτής πίτας στον πάγκο, αλείψτε όλη την επιφάνεια με το υπόλοιπο μαλακωμένο βούτυρο και πασπαλίστε ομοιόμορφα με την υπόλοιπη ζάχαρη.

Βήμα 5. Τοποθετήστε την έτοιμη γέμιση μήλου στη μία άκρη του ψωμιού πίτας και διπλώστε τις πλαϊνές άκρες.

Βήμα 6. Στη συνέχεια τυλίγουμε προσεκτικά την πίτα σε ρολό και αλείφουμε τη μία άκρη με κρόκο για να διατηρηθεί το σχήμα και να μην διαρρεύσει η γέμιση.

Βήμα 7. Μεταφέρετε το στρούντελ σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί και αλείφετε την επιφάνειά του με κρόκο.

Βήμα 8. Ανάβουμε το φούρνο στους 190°C. Ψήνουμε το στρούντελ για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 9. Πασπαλίζουμε το στρούντελ λάβας στο φούρνο με μήλα με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε για τσάι. Καλή όρεξη!

Στρούντελ ζύμης μαγιάς με μήλα στο φούρνο

Το στρούντελ από ζύμη μαγιάς με μήλα στο φούρνο δεν είναι μια αρκετά κλασική επιλογή, γιατί αποδεικνύεται πιο απαλό και αφράτο, αλλά πολύ νόστιμο. Σε αυτή τη συνταγή, ζυμώνουμε τη ζύμη με φρέσκια μαγιά, νερό, φυτικό λάδι και χρειάζεται 30 λεπτά για να φουσκώσει. Ανοίγουμε τη ζυμωμένη ζύμη σε λεπτές πλάκες, προσθέτουμε τη γέμιση μήλου και σχηματίζουμε ένα ρολό στρούντελ.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 600 γρ.
• Νερό - 200 ml.
• Μαγιά φρέσκια/ξηρή – 25 γρ./11 γρ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Για γέμιση:

• Μήλα – 360 γρ.
• Cranberries - 50 γρ.
• Αλεσμένη κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Να υποβάλω:

• Νερό - 50 ml.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, μετρήστε όλα τα υλικά για το στρούντελ σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα μήλα. Πλένουμε τα cranberries και τα στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα. Η φρέσκια μαγιά μπορεί να αντικατασταθεί με στιγμιαία ξηρή μαγιά.

Βήμα 2. Ρίχνουμε ζεστό νερό σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης, διαλύουμε μέσα φρέσκια μαγιά με μια κουταλιά ζάχαρη και αλάτι, προσθέτουμε το μισό αλεύρι κοσκινισμένο, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά να φουσκώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας, το υπόλοιπο αλεύρι, ρίχνουμε το φυτικό λάδι και ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας για 10 λεπτά μέχρι να γίνει ομοιογενής και να μην κολλάει στις παλάμες.

Βήμα 3. Χωρίζουμε τη ζυμωμένη ζύμη στη μέση και τυλίγουμε σε δύο λεπτά ορθογώνια. Απλώστε ομοιόμορφα τα μήλα και τα κράνμπερι σε φέτες σε όλη την επιφάνεια, απομακρύνοντας τις άκρες. Πασπαλίζουμε τη γέμιση με ζάχαρη και τριμμένη κανέλα και τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολά. Κλείστε τις άκρες της ζύμης σφιχτά με τα δάχτυλά σας.

Βήμα 4.Τοποθετήστε τα σχηματισμένα στρούντελ, με τη ραφή προς τα κάτω, σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί. Αλείφουμε την επιφάνειά τους με σιρόπι από ζάχαρη διαλυμένη σε ζεστό νερό. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C. Ψήνετε τα στρούντελ για 30-40 λεπτά.

Βήμα 5. Στρούντελ ψημένα στο φούρνο από ζύμη μαγιάς με μήλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε ζεστά. Καλή όρεξη!

Φουσκωτά στρούντελ με μήλο και κανέλα

Το στρούντελ σφολιάτας με μήλο και κανέλα έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα από τη σειρά αυτών των συστατικών, είναι εύκολο να παρασκευαστεί και γίνεται νόστιμο λόγω της λεπτής τραγανής γεύσης της ζύμης και της ζουμερής γέμισης. Η κανέλα, όταν καταναλώνεται τακτικά, αμβλύνει την επιθυμία για κατανάλωση γλυκών, γι' αυτό και είναι χρήσιμη στο ψήσιμο. Ετοιμάζουμε στρούντελ από σφολιάτα χωρίς μαγιά και προσθέτουμε κανέλα στη γέμιση.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Σφολιάτα χωρίς μαγιά – 250 γρ.
• Βούτυρο - 15 γρ.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μήλο - 2 τεμ.
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι – 1 κουτ. + για το άνοιγμα της ζύμης.
• Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φρυγανιά - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε τη σφολιάτα σε θερμοκρασία δωματίου εκ των προτέρων. Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2. Προσθέστε την ποσότητα ζάχαρης, κανέλας, αλευριού που υποδεικνύεται στη συνταγή στις φέτες μήλου και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού με αλεύρι, ξεδιπλώνουμε τη ζύμη και την τυλίγουμε προς μία κατεύθυνση σε πιο λεπτή στρώση. Αλείφουμε τη ζύμη με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με τριμμένη φρυγανιά.

Βήμα 4. Απλώνουμε τη γέμιση μήλου πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας ελεύθερες τις άκρες.

Βήμα 5. Στη συνέχεια τυλίγουμε τη ζύμη με τη γέμιση σε σχήμα ρολού. Κλείστε καλά τις άκρες.Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C. Μεταφέρουμε προσεκτικά το σχηματισμένο στρούντελ σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί, αλείφουμε την επιφάνειά του με γάλα και κάνουμε πολλές λοξές τομές.

Βήμα 6. Ψήστε το στρούντελ για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσει από πάνω. Κόβουμε σε μερίδες το ψημένο σφολιάτα στρούντελ με μήλο και κανέλα και σερβίρουμε ζεστό για τσάι. Καλή όρεξη!

Στρούντελ με μήλα και καρύδια

Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε στρούντελ με μήλα και καρύδια για το νηστίσιμο τραπέζι. Από ένα απλό σετ άπαχων υλικών θα πάρετε ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ζεστό νερό, αλεύρι και φυτικό λάδι και αυτή η επιλογή ονομάζεται ζύμη τεντώματος. Προσθέστε σταφίδες στη γέμιση μήλου και προσθέστε μέλι αντί για ζάχαρη.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 1 τεμ.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 150 γρ.
• Φυτικό λάδι - 7 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 9 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 3 γρ.
• Μήλα - 1 κιλό.
• Καρύδια - 200 γρ.
• Σταφίδες - 60 γρ.
• Μέλι - 60 γρ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε όλα τα υλικά για το στρούντελ ταυτόχρονα, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες για 10 λεπτά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι.

Βήμα 2. Ρίξτε ζεστό νερό στο μπολ για το ζύμωμα της ζύμης, διαλύστε το αλάτι, ρίξτε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει μια ελαστική απαλή υφή. Τυλίξτε το σε ένα τσουρέκι, αλείψτε με φυτικό λάδι, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το να στεγνώσει για 1 ώρα.

Βήμα 3. Σε αυτό το διάστημα, ψιλοκόψτε τα καθαρισμένα μήλα στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε με ένα μαχαίρι τα καρύδια σε χοντρή ψίχα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάζουμε τα μήλα και τους ξηρούς καρπούς, προσθέτουμε τις σταφίδες, το χυμό ενός λεμονιού, το υγρό μέλι και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 4.Ανοίγουμε τη ζυμωμένη ζύμη σε λεπτή πλάκα και την τεντώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να γίνει σχεδόν διάφανη. Τοποθετούμε τη γέμιση μήλου πάνω από μισό φύλλο ζύμης και τυλίγουμε προσεκτικά όλη την πλάκα σχηματίζοντας ένα στρούντελ. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετούμε το στρούντελ σε ταψί στρωμένο με χαρτί και το ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά.

Βήμα 5. Πασπαλίζουμε το ψημένο στρούντελ με μήλα και καρύδια με ζάχαρη άχνη, κρυώνουμε ελαφρά και σερβίρουμε με τσάι. Καλή όρεξη!

Στρούντελ με μήλα και τυρί κότατζ

Το στρούντελ με μήλα και τυρί κότατζ θα είναι ένα απλό και νόστιμο επιδόρπιο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε σφολιάτα για στρούντελ χωρίς μαγιά. Προσθέστε τυρί κότατζ στη γέμιση μήλου και προσθέστε κανέλα και βανίλια για περισσότερη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Σφολιάτα χωρίς μαγιά – 500 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.

Για γέμιση:

• Μήλα - 500 γρ.
• τυρί cottage - 200 γρ.
• Αλεσμένη κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 130 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 30 γρ.
• Βούτυρο - 30 γρ.

Να υποβάλω:

• Μαύρη σοκολάτα - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως τα υλικά για το στρούντελ, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής. Ξεπαγώστε τη ζύμη εκ των προτέρων. Τοποθετήστε τη σοκολάτα στην κατάψυξη.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα και κόψτε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και κανέλα σε αυτό το κομμάτι, ανακατέψτε και αφήστε το για 20 λεπτά ώστε να κορεστούν με το άρωμα αυτών των μπαχαρικών.

Βήμα 3. Χτυπάμε το τυρί κότατζ με κανονική ζάχαρη σε ένα μπλέντερ σε μια μαλακή, ομοιογενή μάζα, μεταφέρουμε στη γέμιση μήλου και ανακατεύουμε ξανά.

Βήμα 4. Ξεδιπλώστε τη ζύμη στον πάγκο και τυλίξτε την σε ένα λεπτότερο ορθογώνιο στρώμα. Απλώνουμε από πάνω τη γέμιση μήλου, αφήνοντας ελεύθερες τις άκρες.Στη συνέχεια τυλίγουμε προσεκτικά τα πάντα και σφραγίζουμε τις άκρες της ζύμης.

Βήμα 5. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετούμε το σχηματισμένο στρούντελ σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί και αλείφουμε με χτυπημένο αυγό. Χρειάζονται 25 λεπτά για να ψηθεί το στρούντελ.

Βήμα 6. Κόβουμε σε μερίδες το έτοιμο στρούντελ με μήλα και τυρί κότατζ, το απλώνουμε σε πιάτα γλυκού, πασπαλίζουμε με τριμμένη μαύρη σοκολάτα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Στρούντελ μήλου με σταφίδες

Το στρούντελ μήλου με σταφίδες θα είναι ένα εξαιρετικό σπιτικό κέικ για ένα γκουρμέ πρωινό ή γιορτινό τραπέζι και είναι εύκολο να το ετοιμάσετε. Σε αυτή την έκδοση παίρνουμε έτοιμη σφολιάτα. Σιγοβράζουμε τα μήλα σε φέτες με τις σταφίδες στο βούτυρο. Προσθέστε το στρούντελ με το βούτυρο και τη τηγανισμένη τριμμένη φρυγανιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Σφολιάτα – 500 γρ.
• Μήλα - 5 τεμ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένη κανέλα - για γεύση.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• ωμές σταφίδες - 150 γρ.
• Φρυγανιά - 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τα μήλα για τη γέμιση, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε 50 γρ. βούτυρο, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μήλα και τις σταφίδες, προσθέστε τη ζάχαρη και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε τη γέμιση με κανέλα.

Βήμα 2. Σε ένα άλλο στεγνό τηγάνι τηγανίζουμε την τριμμένη φρυγανιά ανακατεύοντας συνεχώς και κρυώνουμε. Ανοίγουμε την προ-ξεπαγωμένη σφολιάτα σε λεπτή στρώση, αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με μερικά από τα τηγανητά κράκερ.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τη γέμιση μήλου και σταφίδας στο μισό της ζύμης και πάνω από τα κράκερ. Μπορείτε επίσης να το πασπαλίσετε με λίγη κανέλα.

Βήμα 4. Τυλίγουμε προσεκτικά τη ζύμη με γέμιση σε ρολό.Κλείνουμε καλά τις άκρες της ζύμης. Ανάβουμε το φούρνο στους 200°C. Τοποθετούμε το σχηματισμένο στρούντελ σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί και αλείφουμε από πάνω το υπόλοιπο βούτυρο.

Βήμα 5. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το στρούντελ με την υπόλοιπη τηγανισμένη τριμμένη φρυγανιά και το βάζουμε στο φούρνο για 25 λεπτά.

Βήμα 6. Μεταφέρετε το ψημένο στρούντελ σε μια σχάρα και κρυώστε εντελώς.

Βήμα 7. Μεταφέρετε το έτοιμο στρούντελ μήλου με σταφίδες σε ένα πιάτο, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

ΡΡ στρούντελ με μήλα στο φούρνο

Το στρούντελ PP με μήλα στο φούρνο παρασκευάζεται είτε σε ζύμη αναμεμειγμένη με αλεύρι ολικής αλέσεως είτε σε λεπτή πίτα, και αυτές οι επιλογές είναι χαμηλές σε θερμίδες. Για τη γέμιση επιλέγονται γλυκά μήλα και προστίθενται σταφίδες που θα δώσουν γλυκιά γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο γλυκαντικό ή μέλι στη γέμιση. Σε αυτή τη συνταγή, θα προσθέσουμε στη γέμιση τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Λεπτή λάβας - 1 τεμ.
• Μήλα - 2 τεμ.
• Τυρί κότατζ 5% – 180 γρ.
• Αλεσμένη κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σταφίδες - 30 γρ.
• Μέλι/γλυκαντικό – προαιρετικό.
• Κρόκος για λίπανση - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τα μήλα για το στρούντελ, τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Βήμα 2. Ξετυλίξτε ένα φύλλο πίτα στο τραπέζι και τοποθετήστε τα τριμμένα μήλα στο ένα μισό σε ομοιόμορφη στρώση. Πασπαλίστε τα με κανέλα και μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι ή γλυκαντικό.

Βήμα 3. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε ομοιόμορφα τα μήλα με προ-μουλιασμένες σταφίδες.

Βήμα 4. Θρυμματίστε το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά πάνω από τη γέμιση μήλου.

Βήμα 5. Τυλίξτε το ψωμί πίτα σφιχτά, τυλίγοντας τις άκρες για να μην διαρρεύσει η γέμιση και αλείψτε με κρόκο για να πάρει μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Βήμα 6. Ανάβουμε το φούρνο στους 200°C. Αυτό το στρούντελ χρειάζεται 15 λεπτά για να ψηθεί.

Βήμα 7Τοποθετούμε το στρούντελ PP με μήλα ψημένα στο φούρνο σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη αν θέλουμε, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!