Κλασικό στρούντελ μήλου

Το στρούντελ μήλου είναι ένα μυρωδάτο και νόστιμο επιδόρπιο στο φούρνο. Το όνομά του προήλθε από τη γερμανική γλώσσα και η κυριολεκτική του μετάφραση σημαίνει «χωνί» ή «δίνη». Η πίτα είναι μια λεπτή τραγανή ζύμη με πολλή γέμιση μήλου. Συχνά στα μήλα προστίθενται επίσης ξηροί καρποί και μπαχαρικά όπως κανέλα, γαρύφαλλο ή αστεροειδής γλυκάνισος. Το στρούντελ σερβίρεται συνήθως ζεστό με μια μπάλα κρεμώδες παγωτό.

Κλασικό στρούντελ με μήλα στο φούρνο στο σπίτι

Το κλασικό στρούντελ με μήλα στο φούρνο στο σπίτι είναι ένα επιδόρπιο γνωστό σε όλο τον κόσμο· σερβίρεται σε πολλές εγκαταστάσεις. Αποδεικνύεται τόσο νόστιμο χάρη στη μεγάλη ποσότητα γέμισης από ζουμερά και γλυκόξινα μήλα και λεπτή ελαστική ζύμη.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ένα κλασικό στρούντελ με μήλα στο φούρνο στο σπίτι; Το αλεύρι για τη ζύμη πρέπει να κοσκινιστεί, να βράσει το νερό και να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Πλένουμε τα μήλα, αν προσθέσουμε σταφίδες στη γέμιση, τα περιχύνουμε με βραστό νερό για λίγα λεπτά και τα ξεπλένουμε. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στο πρώτο βήμα της συνταγής.
2. 
   Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο του μείγματος και ρίχνουμε μέσα νερό και φυτικό λάδι. Με απαλές κινήσεις αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη μαζεύοντας αλεύρι από τις άκρες προς το κέντρο. Όταν απορροφηθεί όλο το υγρό στο αλεύρι και γίνει πηχτή η μάζα, το τοποθετούμε σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας. Μετά από αυτό, μαζεύουμε τη ζύμη σε μια μπάλα, την αλείφουμε με φυτικό λάδι και τη σκεπάζουμε σε ένα ζεστό μπολ για 30-40 λεπτά, αφήνουμε να ξεκουραστεί.
3. 
   Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρές λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το χυμό λεμονιού και το τριμμένο ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε επίσης σταφίδες αν θέλετε, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας κονιάκ. Ανακατεύουμε τη γέμιση.
4. 
   Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο.
5. 
   Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια λεπτή ορθογώνια στρώση και σηκώνοντας την από κάτω με τα δύο χέρια την τεντώνουμε ελαφρά προς όλες τις κατευθύνσεις από τη μέση προς τις άκρες.
6. 
   Πασπαλίζουμε τη ζύμη με τριμμένη φρυγανιά, τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση μήλου, την πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αν θέλουμε ζάχαρη κανέλα ή βανίλια.
7. 
   Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα κούτσουρο και τοποθετήστε την προσεκτικά στο έτοιμο ταψί.Αλείψτε την επιφάνεια του στρούντελ με λιωμένο βούτυρο, αν θέλετε.
8. 
   Μέχρι να γίνει το στρούντελ σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, ο φούρνος θα πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 190 βαθμούς. Ψήνουμε την πίτα για 35 λεπτά. Αλείφουμε ξανά τα έτοιμα ψητά με λιωμένο βούτυρο, αν θέλουμε, και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
9. 
   Το κλασικό στρούντελ μήλου στο φούρνο στο σπίτι είναι έτοιμο! Ψύξτε ελαφρά τα ψημένα προϊόντα στη φόρμα, στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε με τσάι ως επιδόρπιο. Καλή όρεξη!

Κλασικό στρούντελ σφολιάτας με μήλα

Το κλασικό στρούντελ σφολιάτας με μήλα είναι ένα τρυφερό και ζουμερό επιδόρπιο. Και αν χρησιμοποιείτε έτοιμη σφολιάτα, δεν θα χρειαστεί να ασχοληθείτε με αυτή τη συνταγή για πολύ καιρό. Για τη γέμιση επιλέξτε μήλα σφιχτά και ώριμα με γλυκόξινη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15-25 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Μήλα - 400 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαγιά σφολιάτας – 250 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βγάλτε τη ζύμη από την κατάψυξη εκ των προτέρων και αφήστε τη στο τραπέζι μέχρι να ξεπαγώσει τελείως· σε καμία περίπτωση μην την ξεπαγώσετε χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων. Πάρτε ώριμα και ζουμερά μήλα, πλύνετε και στεγνώστε τα.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τα μήλα και αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους. Κόβουμε τον πολτό σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε τις φέτες σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και την τριμμένη κανέλα, ραντίζουμε τα φρούτα με το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 3. Ακριβώς πάνω στην περγαμηνή, απλώστε τη σφολιάτα σε μια λεπτή στρώση πάχους 1-2 χιλιοστών. Απλώνουμε τη γέμιση μήλου σε ομοιόμορφη στρώση αφήνοντας 1-1,5 εκατοστό ελεύθερης ζύμης στις άκρες.

Βήμα 4.Προσεκτικά, για να μην σκιστεί η ζύμη, τυλίξτε τη σε ρολό, τσιμπήστε τις άκρες και από τις δύο πλευρές. Κάνετε πολλές όχι πολύ βαθιές διαγώνιες τομές από πάνω με ένα μαχαίρι.

Βήμα 5. Σπάστε το αυγό κοτόπουλου σε ένα μπολ και χτυπήστε το μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αλείψτε την επιφάνεια του ρολού με χτυπημένο αυγό χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης.

Βήμα 6. Μεταφέρετε το στρούντελ σε ένα ταψί και το βάζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μαγειρέψτε την πίτα για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κρούστα. Ψύξτε λίγο το έτοιμο στρούντελ μήλου και μετά μπορείτε να το σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Στρούντελ με μήλα και κανέλα

Το στρούντελ με μήλα και κανέλα είναι ένα δημοφιλές ζαχαροπλαστείο κάθε εποχή του χρόνου. Αυτό μπορούμε να πούμε ότι είναι ένα κλασικό επιδόρπιο στο φούρνο. Λεπτή τραγανή ζύμη κρύβει μια αρωματική και ζουμερή γέμιση από πολλά μήλα και κανέλα. Το Στρούντελ ταιριάζει τέλεια με κάθε ζεστό ρόφημα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μήλα - 3 τεμ.
• Σφολιάτα – 225 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 80 γρ.
• Φρυγανιά - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένη κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.
• Αλεύρι – για πασπάλισμα της επιφάνειας εργασίας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Η συνταγή είναι πολύ απλή και γρήγορη. Χάρη στην έτοιμη ημιτελή σφολιάτα, δεν θα αφιερώσετε πολύ χρόνο στο ψήσιμο. Όσο ξεπαγώνει η ζύμη, φτιάχνουμε τη γέμιση. Πλένουμε καλά τα μήλα, κόβουμε το καθένα στη μέση, αφαιρούμε τους λοβούς των σπόρων. Στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό σε μικρές φέτες. Βάζουμε τις φέτες σε ένα μπολ, προσθέτουμε την αλεσμένη κανέλα και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε.

Βήμα 2. Ανοίγετε τη σφολιάτα σε λαδόκολλα πασπαλισμένη με αλεύρι. Το στρώμα πρέπει να είναι αρκετά λεπτό, πάχους 2-3 χιλιοστών.Ρίξτε τριμμένη φρυγανιά πάνω στη ζύμη. Στη συνέχεια απλώνουμε τη γέμιση μήλου σε ομοιόμορφη στρώση. Αφήστε λίγη χαλαρή ζύμη γύρω από τις άκρες για να διευκολύνετε το ρολό της πίτας αργότερα.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε περγαμηνή για να κυλήσετε το ρολό. Αρχικά, τυλίξτε ελαφρά τις άκρες σε δύο αντίθετες πλευρές και, στη συνέχεια, ξεκινώντας από την άλλη πλευρά, τυλίξτε προσεκτικά το ρολό.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω. Κάντε μικρές τομές πάνω του. Ψήνουμε στρούντελ με μήλα και κανέλα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

Βήμα 5. Βγάζουμε το έτοιμο χρυσαφένιο στρούντελ από το φούρνο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Όταν κρυώσουν λίγο τα ψητά, το κόβουμε σε μερίδες· το στρούντελ παραμένει επίσης πολύ νόστιμο όταν κρυώσει. Καλή όρεξη!

Στρούντελ με μήλα από σφολιάτα χωρίς μαγιά στο φούρνο

Το στρούντελ με μήλα από σφολιάτα χωρίς μαγιά στο φούρνο γίνεται τόσο τρυφερό που είναι δύσκολο να ξεκολλήσεις από αυτό. Επιπλέον, η προετοιμασία στρούντελ δεν είναι καθόλου δύσκολη, ακόμη και στο σπίτι. Η ζύμη χωρίς μαγιά γίνεται τραγανή στο φούρνο και κρατάει πολύ καλά τη γέμιση μέσα.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20-30 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας.
• βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Για γέμιση:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένη κανέλα - για γεύση.
• Μήλα - 1 κιλό.
• Σταφίδες - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ζυμώσετε τη ζύμη. Βράζουμε νερό σε ένα μπρίκι. Κοσκινίστε 4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου σε ένα μπολ και κάντε μια λακκούβα στο κέντρο. Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη στην τρύπα, ρίξτε φυτικό λάδι και ένα ποτήρι βραστό νερό.

Βήμα 2.Όσο το μείγμα παραμένει ζεστό, το ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ή κουτάλι, μαζεύοντας το αλεύρι από τις άκρες προς το κέντρο. Στη συνέχεια, όταν η ζύμη γίνει παχύρρευστη, προχωρήστε στο ζύμωμα με το χέρι. Το ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και να μην κολλάει. Το σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και το αφήνουμε για 15-20 λεπτά.

Βήμα 3. Πλένουμε καλά τα μήλα για τη γέμιση, κόβουμε το καθένα σε 2-4 μέρη και αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε τα μεγάλα κομμάτια σε μικρές λεπτές φέτες. Ξεπλύνετε τις σταφίδες με ζεστό νερό και στεγνώστε τις. Μπορείτε ήδη να ανάψετε τον φούρνο και να τον αφήσετε να ζεσταθεί.

Βήμα 4. Κόβουμε τη ζύμη σε τέσσερα ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε μια επιφάνεια εργασίας. Για να μην κολλήσει η ζύμη στην επιφάνεια, την πασπαλίζουμε με αλεύρι. Αλείφουμε το φύλλο ζύμης με φυτικό λάδι.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, απλώστε τη γέμιση μήλου στη ζύμη, προσθέστε σταφίδες και πασπαλίστε τα πάντα με ζάχαρη και τριμμένη κανέλα. Μοιράζουμε τη γέμιση ομοιόμορφα σε όλες τις στρώσεις της ζύμης.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσεκτικά, προσέχοντας να μην χαλάσει η αραιή ζύμη, τυλίγουμε τα ρολά.

Βήμα 7. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί ανθεκτικό στη θερμότητα. Πάρτε ένα καλούπι τέτοιου μεγέθους ώστε να χωρέσουν και τα 4 ρολά ταυτόχρονα. Αλείφουμε την επιφάνεια της ζύμης με βούτυρο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα.

Βήμα 8. Τοποθετούμε το ταψί για στρούντελ στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Μαγειρέψτε τα ψητά για 40-50 λεπτά. Το στρούντελ γίνεται χρυσαφένιο και η μυρωδιά στην κουζίνα είναι μαγική.

Βήμα 9. Πριν σερβίρετε το στρούντελ μήλου με τσάι, κρυώστε το ελαφρά. Καλή όρεξη!

Στρούντελ λάβας με μήλα

Το στρούντελ λάβας με μήλα είναι ένα γρήγορο ψητό επιδόρπιο που μπορεί να γίνει το αγαπημένο σας κέρασμα για κάθε περίσταση.Δεν χρειάζεται να ασχολείστε με τη ζύμη και σε μόλις μισή ώρα θα έχετε στο τραπέζι μια μυρωδάτη και νόστιμη μηλόπιτα. Εάν θέλετε, η γέμιση μήλου μπορεί πάντα να συμπληρωθεί με ξηρούς καρπούς και σταφίδες.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Σταφίδες - 40 γρ.
• Μήλα - 700 γρ.
• Λεπτή λάβας - 1 τεμ.
• Αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 60 γρ.
• Φρυγανιά - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Η συνταγή είναι πολύ γρήγορη, οπότε απλώστε αμέσως όλα όσα χρειάζεστε στην επιφάνεια εργασίας σας. Επιλέξτε ορθογώνιο lavash. Επιλέξτε ώριμα μήλα με γλυκόξινη γεύση, μουλιάστε τις σταφίδες για λίγα λεπτά σε ζεστό νερό και μετά ξεπλύνετε καλά.

Βήμα 2. Πλένουμε τα μήλα και τα ξεφλουδίζουμε. Κόψτε κάθε φρούτο στη μέση, αφαιρέστε τον λοβό και μετά κόψτε σε κύβους.

Βήμα 3. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέστε τα μήλα κομμένα σε φέτες, σιγοβράστε μέχρι να μισομαγειρευτούν, προσθέστε ζάχαρη και τριμμένη κανέλα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα βρασμένα μήλα σε ένα μπολ, προσθέστε τις σταφίδες, ανακατέψτε και αφήστε τα να κρυώσουν μέχρι να ζεσταθούν.

Βήμα 5. Απλώστε ένα φύλλο λεπτής πίτας σε μια επίπεδη επιφάνεια και αλείψτε το με λιωμένο βούτυρο.

Βήμα 6. Πασπαλίζουμε την πίτα με τριμμένη φρυγανιά, δουλεύοντας μακριά από τις άκρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη γέμιση μήλου στο κέντρο και πασπαλίστε από πάνω λίγη τριμμένη φρυγανιά. Στη συνέχεια, βάλτε πρώτα και τις δύο κοντές άκρες του ψωμιού πίτας πάνω από τη γέμιση και μετά τυλίξτε σε ρολό, ξεκινώντας από οποιαδήποτε μακριά άκρη του ψωμιού πίτας.

Βήμα 7. Στρώστε ένα φύλλο ψησίματος ή άλλη κατάλληλη φόρμα ανθεκτική στη θερμότητα με περγαμηνή και μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας πάνω του. Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό κοτόπουλου μαζί με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Καλύψτε την κορυφή της πίτας με αυτό το μείγμα.

Βήμα 8. Τοποθετούμε τη φόρμα με το στρούντελ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Μαγειρέψτε τα ψητά για 20 λεπτά. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε το στρούντελ πίτας με μήλα με ζάχαρη άχνη, κομμένο σε μερίδες και γαρνίρετε με κλωναράκια μέντας. Καλή όρεξη!

Στρούντελ σφολιάτας με μήλα

Το στρούντελ από σφολιάτα με μήλα είναι ένα πεντανόστιμο και ορεκτικό επιδόρπιο που ετοιμάζεται πολύ απλά και δεν χαλάει, εκτός κι αν το κάψετε στο φούρνο. Εάν θέλετε να οργανώσετε ένα ζεστό πάρτι τσαγιού για τους αγαπημένους σας και τους καλεσμένους σας, τότε αυτή η συνταγή μπορεί να σας φανεί χρήσιμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15-25 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 40 γρ.
• Μήλα - 400 γρ.
• Κρόκος - 1 τεμ.
• Μαγιά σφολιάτα – 500 γρ.
• Σταφίδες - 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• τριμμένη φρυγανιά - 20 γρ.
• Αλεσμένη κανέλα - για γεύση.
• Βανιλίνη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Η έτοιμη ζύμη σφολιάτας μπορεί να αγοραστεί κατεψυγμένη σε οποιοδήποτε κατάστημα. Πρέπει να αποψυχθεί φυσικά· μπορείτε, για παράδειγμα, να το αφήσετε όλη τη νύχτα στο κάτω ράφι του ψυγείου. Πασπαλίστε μια επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και απλώστε τη ζύμη πάνω της με έναν πλάστη σε μια λεπτή στρώση.

Βήμα 2. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε χαμηλή φωτιά. Με ένα πινέλο σιλικόνης αλείφουμε τη ζύμη με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Επιλέξτε ψιλοτριμμένα λευκά κράκερ.

Βήμα 3. Πλένετε καλά τα μήλα, αν θέλετε, μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε. Κόψτε το καθένα στη μέση και αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε τα φρούτα σε λεπτές μικρές φέτες. Μουλιάστε τις σταφίδες σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε.Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα μήλα και τις σταφίδες σε φέτες, προσθέτουμε στη γέμιση τη ζάχαρη, την κανέλα και τη βανίλια για γεύση.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τη γέμιση στη ζύμη και μοιράστε την ομοιόμορφα, υποχωρώντας ελαφρώς από τις άκρες της ζύμης για να τυλιχτεί πιο εύκολα.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσεκτικά, προσπαθώντας να μην καταστρέψετε τη ζύμη, τυλίξτε το ρολό.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τη με τη ραφή προς τα κάτω και αλείψτε την κορυφή με κρόκο. Μέχρι αυτή τη στιγμή ο φούρνος θα πρέπει ήδη να έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και μετακινήστε το τεμάχιο εργασίας πάνω του.

Βήμα 7. Ψήνετε το στρούντελ για 15-20 λεπτά, ανάλογα με το είδος της ζύμης. Ψύξτε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα πριν τα σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Στρούντελ μήλου από ζύμη φύλλου

Το στρούντελ μήλου από ζύμη φύλλων είναι ένα ελαφρύ και ντελικάτο επιδόρπιο. Η ζύμη Filo έχει πρωτότυπη υφή και διαιτητική σύνθεση. Η παρασκευή του χρησιμοποιεί ελάχιστο λίπος και νερό, γι' αυτό και αποδεικνύεται τόσο αβαρές και λεπτό. Είναι ιδανικό για ψήσιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Φρυγανιά - 5 κουταλιές της σούπας.
• παπαρούνα - 8 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Μήλα - 6 τεμ.
• Filo – 12 φύλλα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε όλα τα υλικά που χρειάζονται για το στρούντελ, συμπεριλαμβανομένων των αποψυγμένων φύλλων φιλο και ζουμερά ώριμα μήλα. Ανάβουμε το φούρνο και ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 190 βαθμούς.

Βήμα 2. Πλένουμε καλά τα μήλα, δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσουμε. Κόψτε κάθε μήλο στη μέση και αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε τα μισά σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 3.Τοποθετήστε τα μήλα σε φέτες σε ένα μπολ, προσθέστε 8 κουταλιές της σούπας παπαρουνόσπορο ζαχαροπλαστικής και τρίψτε το ξύσμα από μισό λεμόνι σε ένα λεπτό τρίφτη και στη συνέχεια στύψτε το χυμό.

Βήμα 4: Προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο μπολ με τα μήλα. Εάν τα μήλα είναι πολύ γλυκά, τότε η μερίδα μπορεί να μειωθεί.

Βήμα 5. Και το τελευταίο υλικό της γέμισης είναι η τριμμένη φρυγανιά. Ανακατεύουμε ξανά τη γέμιση.

Βήμα 6. Λιώστε το βούτυρο και πάρτε ένα πινέλο σιλικόνης, είναι εύκολο στη χρήση. Παίρνουμε 4 φύλλα ζύμης φύλλου. Τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο και τα αλείφουμε με βούτυρο.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το ένα τρίτο της γέμισης στη μέση της ζύμης, αφήνοντας ίσα περιθώρια κατά μήκος των άκρων και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 8. Πρώτα, διπλώστε τις άκρες στη κοντή πλευρά και, στη συνέχεια, ξεκινώντας από τη μία μακριά άκρη, τυλίξτε το ρολό. Τυλίγουμε τα άλλα δύο στρούντελ με τον ίδιο τρόπο.

Βήμα 9. Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή. Τοποθετήστε τα κομμάτια στη φόρμα, με τις ραφές προς τα κάτω. Αλείφουμε το πάνω μέρος της ζύμης με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε για 30 λεπτά.

Βήμα 10. Το στρούντελ από ζύμη φύλλου αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και πρωτότυπο στην εμφάνιση· τα λεπτά στρώματα ζύμης φαίνονται όμορφα και νόστιμα όταν κόβονται. Καλή όρεξη!

Στρούντελ με μήλα και σταφίδες

Το στρούντελ με μήλα και σταφίδες είναι ένα νόστιμο και αγαπημένο ευρωπαϊκό γλυκό. Η πίτα έχει σχήμα ρολό με πολλή γέμιση φρούτων. Το Στρούντελ είναι ιδανικό για ένα ευχάριστο πάρτι τσαγιού με την οικογένεια και τους φίλους ή απλά για να διαβάσετε ένα βιβλίο μόνοι σας με ένα φλιτζάνι καφέ.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κρόκος - 1 τεμ.
• Αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαρμελάδα - 80 γρ.
• Μήλα - 3 τεμ.
• Σφολιάτα – 300 γρ.
• Σταφίδες - 150 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Η έτοιμη σφολιάτα είναι ιδανική για ψήσιμο στρούντελ. Πρέπει να αποψυχθεί πλήρως. Πλένουμε τα μήλα και μουλιάζουμε τις σταφίδες σε βραστό νερό και μετά ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τα μήλα και αφαιρέστε τους λοβούς των σπόρων. Κόβουμε τα φρούτα σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε τη γέμιση σε ένα μπολ: προσθέτουμε τα μήλα σε φέτες, τις σταφίδες, τη ζάχαρη και την αλεσμένη κανέλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 3. Πασπαλίστε μια επίπεδη επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, απλώστε τη ζύμη και τυλίξτε την σε μια λεπτή στρώση.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, αλείφετε τη ζύμη με μαρμελάδα, αφήνοντας εσοχές σε όλες τις άκρες. Η μαρμελάδα δεν πρέπει να είναι υγρή.

Βήμα 5. Στη συνέχεια απλώνουμε τη γέμιση αφήνοντας επίσης ελεύθερες τις άκρες.

Βήμα 6: Στη συνέχεια, διπλώστε τις κοντές άκρες πάνω από τη γέμιση. Στη συνέχεια, ξεκινώντας από τη μακριά άκρη, τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τη ραφή του ρολού προς τα κάτω και αλείψτε την επιφάνειά του με κρόκο αυγού. Τοποθετήστε το παρασκεύασμα σε ένα ταψί. Ψήνουμε στρούντελ με μήλα και σταφίδες στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

Βήμα 8. Δροσίστε λίγο το έτοιμο και ροδαλό στρούντελ με μήλα και σταφίδες, μετά κόψτε σε μερίδες και μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως με τσάι. Καλή όρεξη!

Στρούντελ μήλου με ξηρούς καρπούς στο φούρνο

Το στρούντελ μήλου με ξηρούς καρπούς στο φούρνο είναι μια άλλη νόστιμη συνταγή για ένα κοινό ευρωπαϊκό γλυκό. Μπορείτε να ολοκληρώσετε ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο με αυτό το είδος ψησίματος ή μπορείτε επίσης να το ετοιμάσετε ειδικά για την άφιξη των καλεσμένων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ξηρό καρπό για τη γέμιση σύμφωνα με το γούστο σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15-25 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μήλα - 4 τεμ.
• Αλεσμένα γαρίφαλα - 1 πρέζα
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,75 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένη κανέλα - 1 πρέζα
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σφολιάτα – 300 γρ.
• Ξηροί καρποί - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Για τη γέμιση επιλέξτε ώριμα και σφιχτά μήλα με γλυκόξινη γεύση. Μπορείτε να πάρετε ένα είδος ξηρών καρπών ή ένα μείγμα πολλών. Η ζύμη πρέπει να ξεπαγώσει τελείως στο κάτω ράφι του ψυγείου πριν το ψήσιμο.

Βήμα 2. Πλύνετε τα μήλα κάτω από τη βρύση. Πρώτα κόψτε το καθένα στη μέση, κόψτε το κοτσάνι και τον λοβό των σπόρων. Στη συνέχεια κόψτε τα μισά σε μικρούς κύβους. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα μήλα σε φέτες και προσθέτουμε ¾ φλιτζάνι ζάχαρη. Ανακατεύουμε και βράζουμε τη γέμιση σε μέτρια φωτιά για 12-15 λεπτά. Προσθέστε μια πρέζα κανέλα και γαρίφαλο καθώς προχωράτε.

Βήμα 3. Για να μην κολλήσει η ζύμη στην επιφάνεια, την πασπαλίζουμε με αλεύρι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζύμη και ανοίξτε την σε μια λεπτή στρώση με έναν πλάστη. Τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι σε όλη την περιοχή για να μην βγάζει φουσκάλες κατά το ψήσιμο.

Βήμα 4. Ψιλοκόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι και σκορπίστε τα ψίχουλα πάνω από τη ζύμη.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, απλώστε τη γέμιση μήλου που έχει κρυώσει πάνω από τη ζύμη, υποχωρώντας λίγο από τις άκρες.

Βήμα 6. Τυλίξτε τη ζύμη κατά μήκος της μακριάς πλευράς. Συνδέστε τις άκρες και στις δύο άκρες σφιχτά. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα φύλλο ψησίματος, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι ή το στρώνουμε με λαδόκολλα.

Βήμα 7. Ψήνουμε το στρούντελ στους 210 βαθμούς για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά στους 180 βαθμούς και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά.

Βήμα 8. Βγάζουμε το στρούντελ με μήλο και ξηρούς καρπούς από το φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη και να σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Στρούντελ μήλου με τυρί cottage

Το στρούντελ μήλου με τυρί κότατζ είναι ένα υπέροχο γλυκό που μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε μόνοι σας. Μπορείτε να το φτιάξετε από έτοιμη ζύμη ή να το ζυμώσετε μόνοι σας, κάτι που επίσης δεν είναι καθόλου δύσκολο.Συνήθως μόνο τα μήλα μπαίνουν σε στρούντελ, αλλά το τυρί cottage θα προσθέσει ζουμερό στα ψημένα προϊόντα και θα κάνει τη γεύση ακόμα πιο ενδιαφέρουσα.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25-30 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 130 γρ.
• Ζύμη Filo – 1 πακέτο
• Ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση

Για γέμιση:

• Παπαρούνα ζαχαροπλαστικής – 200 γρ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• τυρί cottage - 300 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
• κρυσταλλική ζάχαρη - 80 γρ.
• Μήλα - 4 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 200 ml.
• Αυγό - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Φυσικά, μπορείτε να πάρετε κανονική σφολιάτα στο μαγαζί, αλλά με το phyllo το στρούντελ θα είναι το ίδιο όπως σερβίρεται σε ένα καφέ. Ξεπαγώστε τη ζύμη. Ξεπλύνετε 200 γραμμάρια παπαρουνόσπορου ζαχαροπλαστικής με νερό και βάλτε στη φωτιά. Το βράζουμε για 20 λεπτά. Στραγγίζουμε τους παπαρουνόσπορους. Το αλέθουμε με ένα ραβδομπλέντερ. Στη συνέχεια, ρίξτε ζεστό γάλα στο μείγμα παπαρουνόσπορου και προσθέστε περίπου 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ανακατέψτε.

Βήμα 2. Σπάμε τα αυγά κοτόπουλου και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με τους κρόκους. Πλένουμε το λεμόνι με ζεστό νερό και αφαιρούμε το ξύσμα από αυτό με ένα λεπτό τρίφτη, το ρίχνουμε στη μάζα του τυροπήγματος. Προσθέστε επίσης 5 γραμμάρια κανονικής ζάχαρης και ένα σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας και αλέστε το μείγμα με ένα μπλέντερ. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές και τα διπλώνουμε στο μείγμα του τυροπήγματος με απαλές, αργές κινήσεις.

Βήμα 3. Πλένουμε καλά τα μήλα και κόβουμε τη φλούδα. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε μήλο στη μέση και αφαιρέστε τους λοβούς των σπόρων. Τρίβουμε τα φρούτα στον χοντρό τρίφτη, περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.

Βήμα 4. Από την καθορισμένη ποσότητα γέμισης θα λάβετε τρία στρούντελ. Χρησιμοποιήστε 4 φύλλα ζύμης φύλλου για κάθε πίτα. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε χαμηλή φωτιά. Στοιβάζετε τα φύλλα ζύμης το ένα πάνω στο άλλο, αλείφοντάς τα με λιωμένο βούτυρο.

Βήμα 5.Έτσι θα έχετε τρεις βάσεις στρούντελ, που αποτελούνται από 4 στρώσεις ζύμης. Αρχικά, τοποθετήστε το ένα τρίτο της μάζας του τυροπήγματος σε καθένα, μετά ένα στρώμα μήλου και τελειώστε με ένα στρώμα παπαρουνόσπορου.

Βήμα 6. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ρολό. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή και τοποθετήστε τα κομμάτια πάνω του, με τις ραφές προς τα κάτω. Με ένα πιρούνι τρυπάμε τις κορυφές των ρολλών για να φεύγει ο ατμός και να μην βγάζει φουσκάλες η ζύμη.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το ταψί με τα ρολά στο φούρνο. Ψήνουμε το στρούντελ στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Βγάζουμε το έτοιμο κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς κάτω από μια πετσέτα. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε το στρούντελ μήλου με τυρί κότατζ με ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη!