Strudli - 6 συνταγές

Το Strudli είναι ένα νόστιμο πιάτο της παραδοσιακής γερμανικής κουζίνας. Θα σας ενθουσιάσει με τις απίστευτες ορεκτικές και θρεπτικές του ιδιότητες. Σερβίρεται για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές από ενδιαφέρουσες λιχουδιές. Συλλέξαμε τις καλύτερες ιδέες για εσάς σε μια δοκιμασμένη γαστρονομική επιλογή έξι συνταγών με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Γερμανικά στρούντλι με κρέας και πατάτες

Το γερμανικό στρούντλι με κρέας και πατάτες είναι ένα απίστευτα χορταστικό, ορεκτικό και λαμπερό πιάτο για το τραπέζι του σπιτιού. Για να κάνετε τη μαγειρική διαδικασία άνετη, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας. Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με μια ενδιαφέρουσα λιχουδιά από τη γερμανική κουζίνα.

1. 
   Αρχικά, ετοιμάζουμε τη ζύμη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου σε αυτό και ρίξτε νερό, που προηγουμένως ανακατέψατε με αλάτι.
2. 
   Αρχίζουμε να ζυμώνουμε το περιεχόμενο μέχρι να σχηματιστεί μια πυκνή ζύμη. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε για λίγο.
3. 
   Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
4. 
   Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε κύκλους.
5. 
   Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
6. 
   Πλένουμε καλά το κρέας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε στα ίδια κομμάτια με τις πατάτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας - βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο. Το κυριότερο είναι ότι είναι νέος. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μπούτια κοτόπουλου.
7. 
   Ας επιστρέψουμε στη δοκιμή. Το χωρίζουμε σε δύο μέρη και το τυλίγουμε σε λεπτούς κύκλους.
8. 
   Αλείψτε γενναιόδωρα τις στρώσεις της ζύμης με φυτικό λάδι.
9. 
   Τα τυλίγουμε σε λεπτά ρολά.
10. 
    Στη συνέχεια, κόψτε τα ρολά σε μικρά κομμάτια ίσου πάχους.
11. 
    Τοποθετούμε τα υλικά σε στρώσεις σε ένα καζάνι: κρέας, κρεμμύδια, καρότα, πατάτες, κομμάτια ζύμης. Επαναλάβετε τα στρώματα.
12. 
    Πασπαλίστε το τεμάχιο εργασίας με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Γεμίστε το περιεχόμενο με νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30-40 λεπτά.
13. 
    Το γερμανικό στρούντλι με κρέας και πατάτες είναι έτοιμο. Τοποθετούμε το πιάτο σε πιατέλα και σερβίρουμε!

Στρούντλι με ξινολάχανο

Το στρούντλι με ξινολάχανο θα σας ενθουσιάσει με τη λαμπερή γεύση, το ζουμερό και τη θρεπτική του γεύση. Σερβίρετε για ένα μεγάλο οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Μια δοκιμασμένη γαστρονομική συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και μια λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε μια νόστιμη απόλαυση.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• ξινολάχανο - 300 γρ.
• Χοιρινό - 0,5 κιλά.
• Πατάτες - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Νερό - 320 ml.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Για το τεστ:

• Αλεύρι - 0,5 κιλά.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο γκι - 60 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή ψωμιού για να το ζυμώσετε.Τοποθετήστε τα υγρά προϊόντα σε ένα δοχείο.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ξηρά συστατικά. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ζύμης μαγιάς και περιμένετε να ζυμωθεί.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 5. Σε μια κατσαρόλα με πάπια ή καζάνι, τηγανίζουμε κομμάτια κρέατος με κρεμμύδια.

Βήμα 6. Τοποθετήστε εδώ το ξινολάχανο.

Βήμα 7. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στο μείγμα. Μείγμα. Αφαιρέστε το τεμάχιο εργασίας από τη σόμπα.

Βήμα 8. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Προσθέστε στο κρέας και το λάχανο.

Βήμα 9. Χωρίστε την τελική ζύμη σε μικρά κομμάτια. Τα ανοίγουμε και τα ανοίγουμε σε ρολά.

Βήμα 10. Τοποθετήστε τα ρολά ζύμης στο στρώμα πατάτας. Γεμίζουμε με νερό, βράζουμε και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για περίπου μία ώρα.

Βήμα 11. Το στρούντλι με ξινολάχανο είναι έτοιμο. Τοποθετούμε σε πιατέλα και σερβίρουμε!

Στρούντλι κοτόπουλου

Το στρούντλι κοτόπουλου είναι ένα πολύ νόστιμο και απίστευτα θρεπτικό πιάτο της γερμανικής κουζίνας που μπορεί να επαναλάβει ο καθένας στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια αποδεδειγμένη γαστρονομική ιδέα από την επιλογή μας. Μια εξαιρετική λύση για ένα μεγάλο οικογενειακό γεύμα ή δείπνο!

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μπαστούνι κοτόπουλου - 300 γρ.
• Μπούτι κοτόπουλου – 400 γρ.
• Φτερούγες κοτόπουλου - 300 γρ.
• Πατάτες - 1 κιλό.
• ξινολάχανο - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Καπνιστή πάπρικα - 1 κουτ.
• Μπαχαρικά - 2 κουταλιές της σούπας.
• Άνηθος - 5 κλαδιά.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 350 γρ.
• Νερό - 100 ml.
• Γάλα - 100 ml.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 7 γρ.
• Φυτικό λάδι - 70 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για τη ζύμη κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προσθέστε τη ξηρή μαγιά, αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Μείγμα.

Βήμα 2.Κάντε μια μικρή κοιλότητα στο στεγνό μείγμα. Ρίξτε ζεστό νερό, ζεστό γάλα και το μισό φυτικό λάδι.

Βήμα 3. Ζυμώνουμε μια πυκνή, ομοιογενή ζύμη. Το βάζουμε σε ένα μπολ με φυτικό λάδι και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά.

Βήμα 4. Ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 5. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο κάτω από νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτά τέταρτα. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε ένα καζάνι με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα μέρη του κοτόπουλου εδώ. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 7. Προσθέστε το μισό κρεμμύδι στο κοτόπουλο. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι.

Βήμα 8. Προσθέστε ξινολάχανο στο καζάνι.

Βήμα 9. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο και τηγανίζουμε λίγο ακόμα.

Βήμα 10. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μεγάλες φέτες. Τα ανακατεύουμε με το σκόρδο, τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τις λωρίδες καρότου. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά εδώ.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα καζάνι. Γεμίστε το περιεχόμενο με νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 12. Μέχρι αυτή τη στιγμή η ζύμη θα έχει φουσκώσει αισθητά. Τυλίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα.

Βήμα 13. Τυλίξτε τη στρώση ζύμης σε ένα λεπτό ρολό. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Εάν θέλετε, αυτά τα μέρη μπορούν να διακοσμηθούν με τη μορφή λουλουδιών χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σουβλάκι.

Βήμα 14. Τοποθετήστε κομμάτια ζύμης σε ένα καζάνι. Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης για γεύση. Αφήστε το περιεχόμενο να βράσει ξανά.

Βήμα 15. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε τη λιχουδιά με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, αφήστε το πιάτο να καθίσει κάτω από το καπάκι για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 16. Το στρούντλι κοτόπουλου είναι έτοιμο. Τοποθετούμε σε πιάτα σερβιρίσματος και σερβίρουμε!

Στρούντλι με ζύμη κεφίρ

Το στρούντλι με ζύμη κεφίρ θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Σερβίρετε για ένα μεγάλο οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη λιχουδιά, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη γαστρονομική συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Κρέας - 1 κιλό.
• Πατάτες - 1 κιλό.
• Ξινολάχανο - 0,7 κιλά.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 700-1000 γρ.
• Κεφίρ - 0,5 λίτρα.
• Σόδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Άνηθος - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα υλικά για το ψήσιμο. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά.

Βήμα 2. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα για τη δοκιμή.

Βήμα 3. Ρίξτε το κεφίρ, το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι και σόδα. Ανακατεύουμε τα υλικά.

Βήμα 4. Κοσκινίστε το αλεύρι στο υγρό μείγμα.

Βήμα 5. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή πυκνή ζύμη, την αφήνουμε να ξεκουραστεί.

Βήμα 6. Τηγανίζουμε τα κομμάτια κρέατος σε ένα καζάνι μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 5-7 λεπτά.

Βήμα 7. Συμπληρώστε το κρέας με ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Βήμα 8. Τοποθετήστε λωρίδες πατάτας και ξινολάχανο στην προετοιμασία. Αλατίζουμε το περιεχόμενο, προσθέτουμε πιπέρι και μπαχαρικά κατά βούληση. Γεμίζουμε με νερό και σιγοβράζουμε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 9. Ανοίγουμε την ξεκούραστη ζύμη σε αραιά πλάκα.

Βήμα 10. Επικαλύψτε το στρώμα της ζύμης με ένα μείγμα φυτικού ελαίου, ψιλοκομμένο σκόρδο και άνηθο. Κόβουμε σε λωρίδες.

Βήμα 11. Τυλίξτε τις λωρίδες σε σφιχτά ρολά.

Βήμα 12. Τοποθετήστε τα ρολά πάνω στο κρέας και τα λαχανικά. Προσθέστε ξανά νερό.Κλείνουμε το σκεύος με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τη λιχουδιά να βράσει για 10 λεπτά. Βήμα 13. Το στρούντλι με ζύμη κεφίρ είναι έτοιμο. Τοποθετούμε σε πιάτα και σερβίρουμε!

Στρούντλι με νεροζύμη

Το στρούντλι με νεροζύμη είναι ένα ορεκτικό και απίστευτα χορταστικό πιάτο της γερμανικής κουζίνας που μπορεί να επαναλάβει ο καθένας στο σπίτι του. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας. Σερβίρετε την τελική απόλαυση για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο!

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Ρύζι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κιμάς χοιρινού - 350 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σάλτσα ντομάτας - 250 γρ.
• Νερό - 70 ml.

Για το τεστ:

• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζυμώνουμε μια απλή ζύμη από αλεύρι, νερό και αλάτι. Πρέπει να πάρετε ένα πυκνό, ομοιογενές κομμάτι, αφήστε το να ξεκουραστεί.

Βήμα 2. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ρυζιού και ξεπλύνετε με νερό.

Βήμα 3. Βράζετε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό.

Βήμα 4. Συνδυάστε τον χοιρινό κιμά με ρύζι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα.

Βήμα 5. Ανοίξτε την τελική ζύμη σε νερό σε αραιά πλάκα και μετά κόψτε σε φαρδιές, μακριές λωρίδες.

Βήμα 6. Απλώνουμε τον κιμά στις λωρίδες σε λεπτή στρώση.

Βήμα 7. Τυλίξτε τα κομμάτια σε σφιχτά ρολά. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.

Βήμα 8. Γεμίστε τη λιχουδιά με ένα μείγμα πελτέ ντομάτας και νερό. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

Βήμα 9. Το στρούντλι με νεροζύμη είναι έτοιμο. Σερβίρετε μια νόστιμη απόλαυση στο τραπέζι!

Στρούντλι με ζύμη μαγιάς

Το στρούντλι φτιαγμένο με ζύμη μαγιάς θα σας ενθουσιάσει με την απίστευτη χυμότητα και τη θρεπτική του αξία.Σερβίρετε για ένα μεγάλο οικογενειακό δείπνο. Μια δοκιμασμένη γαστρονομική συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα και λεπτομερείς περιγραφές θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε μια νόστιμη απόλαυση της γερμανικής κουζίνας.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Λευκό λάχανο - 0,7 κιλά.
• ξινολάχανο - 300 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Για το τεστ:

• Αλεύρι - 0,5 κιλά.
• Ξηρή μαγιά - 7 γρ.
• Γάλα - 200 ml.
• Νερό - 200 ml.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - για την επικάλυψη της ζύμης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα για τη δοκιμή. Μπορείτε να κοσκινίσετε αμέσως το αλεύρι μέσα από μια λεπτή μεταλλική σήτα.

Βήμα 2. Ανακατέψτε τη ξηρή μαγιά σε ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγο. Για περίπου 10-15 λεπτά.

Βήμα 3. Ρίξτε νερό στην έτοιμη ζύμη και προσθέστε αλάτι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη. Το αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα.

Βήμα 4. Ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά. Πλένουμε το φρέσκο ​​λάχανο και κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου εδώ και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου, το φρέσκο ​​λάχανο ψιλοκομμένο και το ξινολάχανο σε ένα ταψί με χοντρό πάτο. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε τα προϊόντα.

Βήμα 7. Επιστρέψτε στη δοκιμή. Μέχρι αυτή τη στιγμή θα πρέπει να έχει αυξηθεί αισθητά σε μέγεθος.

Βήμα 8. Ανοίξτε την τελική ζύμη μαγιάς σε ένα λεπτό στρώμα.

Βήμα 9. Αλείφουμε καλά τη ζύμη με φυτικό λάδι και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 10. Τυλίξτε κάθε λωρίδα σε ρολό.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τα στρούντλι στην προετοιμασία του λάχανου και του κοτόπουλου.

Βήμα 12Καλύψτε τη λιχουδιά με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.

Βήμα 13. Το στρούντλι με ζύμη μαγιάς είναι έτοιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι!