Στρούλι

Το Struli είναι ένα νόστιμο και απίστευτα χορταστικό πιάτο της γερμανικής κουζίνας. Το κέρασμα είναι ιδανικό για ένα μεγάλο οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Αυτή η παλιά συνταγή δεν προετοιμάζεται συχνά στο σπίτι, οπότε σίγουρα θα εκπλήξετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα ή τους καλεσμένους σας. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη επιλογή από επτά συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Στρούλι με κοτόπουλο και πατάτες

Το στρούλι με κοτόπουλο και πατάτες είναι μια παλιά γαστρονομική ιδέα που ο καθένας μπορεί να αντιγράψει στη δική του κουζίνα. Το έτοιμο πιάτο θα σας ενθουσιάσει με τη λαμπερή γεύση και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

1. 
   Το Struli μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη από αλεύρι, νερό, αυγά και αλάτι. Η ποσότητα του αλευριού μπορεί να διαφέρει. Προσθέτουμε όσο χρειάζεται η ζύμη. Έπειτα αφήνουμε τον κόμπο που προκύπτει να ξεκουραστεί για λίγο.
2. 
   Καθαρίζουμε ένα καρότο και το τρίβουμε.
3. 
   Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι.Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
4. 
   Ανοίξτε την τελική ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Τοποθετήστε τα ψητά λαχανικά. Απλώστε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
5. 
   Τυλίξτε τη ζύμη σε σφιχτό ρολό. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Κατά προσέγγιση πλάτος - 1,5-2 cm.
6. 
   Κόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι σε λεπτά τέταρτα.
7. 
   Κόβουμε το πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
8. 
   Βάζουμε το κρεμμύδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τρίβουμε το δεύτερο καρότο εδώ, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το φιλέτο κοτόπουλου.
9. 
   Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε με νερό και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
10. 
    Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε το περιεχόμενο με νερό. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τη δάφνη και μπορείτε να ρίξετε λίγο φυτικό λάδι. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά μετά το βράσιμο.
11. 
    Κατεβάζουμε τις ράβδους εδώ με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30-40 λεπτά.
12. 
    Τα Shtruli με κοτόπουλο και πατάτες είναι έτοιμα. Τα τοποθετούμε σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρουμε!

Στρούλι με πατάτες και κιμά σε τηγάνι

Το στρούλι με πατάτες και κιμά σε τηγάνι αποδεικνύεται απίστευτα θρεπτικό, ζουμερό και ενδιαφέρον στη γεύση. Αυτό το πιάτο σίγουρα θα ταΐσει μια μεγάλη οικογένεια ή παρέα. Φροντίστε να το ετοιμάσετε σύμφωνα με τη δοκιμασμένη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Κιμάς - 0,5 κιλά.
• Πατάτες - 10 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Νερό – 0,6 l.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 400 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Νερό - 200 ml.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ζυμώνουμε σφιχτή άζυμη ζύμη, σαν ζυμαρικά. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το αυγό με αλάτι και νερό. Εδώ κοσκινίζουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε. Καλύψτε το έτοιμο κομμάτι με μια πετσέτα και αφήστε το για 30 λεπτά.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τον αποψυγμένο κιμά σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 3. Προσθέστε το υλικό με ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 κομμάτι), σκόρδο, μυρωδικά, αλάτι και μπαχαρικά.

Βήμα 4. Ζυμώνουμε καλά την προετοιμασία του κρέατος.

Βήμα 5. Ανοίγετε τη μπάλα ζύμης σε ένα λεπτό στρώμα.

Βήμα 6. Απλώνουμε μια λεπτή στρώση κιμά στη μισή ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη σε σφιχτό ρολό.

Βήμα 7. Κόψτε το έτοιμο ρολό σε μικρά κομμάτια ίσου πάχους.

Βήμα 8. Ψιλοκόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν σε φυτικό λάδι. Χρησιμοποιούμε βαθύ τηγάνι, καζάνι ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Βήμα 9. Προσθέστε εδώ πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 10. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα ρολά με κιμά στη στρώση πατάτας.

Βήμα 11. Τα γεμίζουμε με νερό ανακατεμένο με κρέμα γάλακτος και πελτέ ντομάτας. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά για γεύση. Σιγοβράζουμε το πιάτο κάτω από το καπάκι για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 12. Τα Shtruli με πατάτες και κιμά σε τηγάνι είναι έτοιμα. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Χοιρινό στρούλι

Το στρούλι με χοιρινό είναι ένα νόστιμο και ζουμερό πιάτο της παλιάς γερμανικής κουζίνας που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο. Εάν θέλετε να εκπλήξετε ευχάριστα την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας, τότε φροντίστε να χρησιμοποιήσετε τη δοκιμασμένη συνταγή μας. Διαφοροποιήστε το μεσημεριανό σας μενού!

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Χοιρινά παϊδάκια - 0,5 κιλά.
• ξινολάχανο - 300 γρ.
• Πατάτες - 0,5 κιλά.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Για το τεστ:

• Κεφίρ - 250 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 0,5 κιλά.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τα χοιρινά παϊδάκια και τα κόβουμε σε κομμάτια.

Βήμα 2. Τηγανίζουμε τα χοιρινά παϊδάκια σε ένα καζάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τα συμπληρώνουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε το ξινολάχανο.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτά ημικύκλια. Τοποθετήστε πάνω σε χοιρινό και λαχανικά. Πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Βήμα 4. Ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη από κεφίρ, αυγά, αλεύρι, αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Αφήστε το να βράσει και μετά απλώστε το σε λεπτές στρώσεις. Αλείψτε κάθε στρώση με φυτικό λάδι και τυλίξτε το σε ρολό.

Βήμα 5. Κόβουμε τα ρολά σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα στη στρώση πατάτας.

Βήμα 6. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου 15-20 λεπτά.

Βήμα 7. Το χοιρινό στρουλί είναι έτοιμο. Τοποθετούμε σε πιάτα σερβιρίσματος και σερβίρουμε!

Σπιτικό μοσχαρίσιο στρουλί

Τα σπιτικά μοσχαρίσια μαγειρευτά θα σας ενθουσιάσουν με την ιδιαίτερη διατροφική τους αξία και τη λαμπερή γεύση τους. Ένα ζεστό πιάτο με νόστιμο κρέας δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Επωφεληθείτε από μια ενδιαφέρουσα γαστρονομική ιδέα για ένα μεγάλο οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Η συνταγή βήμα-βήμα δεν θα είναι δύσκολο να ανταπεξέλθει!

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 1 κιλό.
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πάπρικα - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Άνηθος - για γεύση.
• Σκόρδο - 10 σκελίδες.

Για το τεστ:

• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι – 300 γρ.
• Νερό - 100 ml.
• Αλάτι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τηγανίστε τα σε φυτικό λάδι σε ένα καζάνι ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Βήμα 2. Όταν το κρεμμύδι γίνει χρυσό, προσθέστε μικρούς κύβους μοσχάρι σε αυτό. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για περίπου 20-25 λεπτά. Συμπληρώνουμε το περιεχόμενο με αλάτι, πελτέ ντομάτας και πιπέρι. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό, ανακατέψτε και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Βήμα 3. Ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη από αλεύρι, νερό, αυγό κοτόπουλου και αλάτι.

Βήμα 4. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Το αλείφουμε με φυτικό λάδι, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και το σκόρδο. Τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 5. Προσθέστε κύβους πατάτες και καρότα στο καζάνι με το κρέας. Ρίχνουμε δύο ποτήρια νερό, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα ρολά ζύμης πάνω από τις πατάτες. Κλείνουμε το καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 35 λεπτά.

Βήμα 7. Το σπιτικό μοσχαρίσιο στρουλί είναι έτοιμο. Τοποθετούμε σε πιάτα σερβιρίσματος και σερβίρουμε!

Στρούλι με ξινολάχανο

Το στρούλι με ξινολάχανο θα σας ενθουσιάσει με την ιδιαίτερη ζουμερή του και την ευχάριστη ξινίλα του. Ένα ζεστό, χορταστικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή γιορτινό τραπέζι. Υποσχόμαστε ότι μια τέτοια απόλαυση θα διαφοροποιήσει έντονα το μενού σας και δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Κιμάς - 0,5 κιλά.
• ξινολάχανο - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Άνηθος - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Για το τεστ:

• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεύρι - 2-2,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη από κεφίρ, αυγά, αλεύρι, σόδα και αλάτι. Αφήστε το να ξεκουραστεί λίγο σκεπάζοντάς το με μια πετσέτα.

Βήμα 2. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Ξεχωριστά σιγοβράζουμε το ξινολάχανο.

Βήμα 3. Προσθέστε κρεμμύδια και καρότα με κύβους πατάτας. Εδώ βάζουμε και στιφάδο ξινολάχανο. Προσθέστε αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και μυρωδικά, προσθέστε νερό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Βήμα 4. Ανοίγουμε την έτοιμη ζύμη σε λεπτά, την αλείφουμε με κιμά και την τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό.

Βήμα 5. Κόβουμε το ρολό σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα κομμάτια ζύμης στο στρώμα πατάτας.

Βήμα 7. Κλείνουμε το πιάτο με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40-50 λεπτά μέχρι να ψηθεί.

Βήμα 8. Τα Shtruli με ξινολάχανο είναι έτοιμα. Τοποθετούμε σε πιατέλα και σερβίρουμε!

Στρούλι με ζύμη κεφίρ

Το στρούλι με ζύμη κεφίρ προετοιμάζεται εύκολα στο σπίτι. Συνιστούμε να ακολουθήσετε τα απλά βήματα της δοκιμασμένης συνταγής μας. Το έτοιμο πιάτο θα σας ενθουσιάσει με τη λαμπερή του γεύση, την εκπληκτική χυμότητα και τη θρεπτική του αξία. Θα είναι αδύνατο να αντισταθείς!

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Κρέας - 0,5 κιλά.
• Λαρδί – 70 γρ.
• Πατάτες - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Λευκό λάχανο - 400 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.

Για το τεστ:

• Κεφίρ - 250 γρ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά.

Βήμα 2. Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια.Τα λιώνουμε σε ένα καζάνι ή σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Βήμα 3. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λίπος. Προσθέστε εδώ μικρά κομμάτια κρέατος. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 4. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τη ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά με κεφίρ. Εδώ κοσκινίζουμε το αλεύρι με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε για 20 λεπτά.

Βήμα 5. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα στο κρέας. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε το λάχανο ψιλοκομμένο. Αλας. Τοποθετήστε μια στρώση από μεσαίου μεγέθους κομμάτια πατάτας. Γεμίστε το περιεχόμενο με ζεστό νερό και αφήστε το να πάρει βράση.

Βήμα 6. Ανοίγουμε την τελική ζύμη, την τυλίγουμε και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα κομμάτια ζύμης στο στρώμα πατάτας.

Βήμα 8. Κλείστε το τεμάχιο εργασίας με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 9. Το στρούλι με ζύμη κεφίρ είναι έτοιμο. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Στρούλι με ζύμη μαγιάς

Το στρούλι με ζύμη μαγιάς είναι μια απίστευτα ικανοποιητική και λαμπερή γαστρονομική ιδέα για ένα μεγάλο δείπνο στο σπίτι ή μια οικογενειακή γιορτή. Ένα ορεκτικό πιάτο της αρχαίας γερμανικής κουζίνας θα εκπλήξει και τους πιο εκλεπτυσμένους. Για να προετοιμάσετε, σημειώστε τη δοκιμασμένη συνταγή από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Χοιρινό - 0,5 κιλά.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Για το τεστ:

• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ξηρή μαγιά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζυμώνουμε τη ζύμη της μαγιάς. Ανακατέψτε τη μαγιά, το αλάτι και μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι σε ζεστό γάλα. Αφήνουμε τη ζύμη για 20 λεπτά.Σπάμε το αυγό εδώ, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το φυτικό λάδι. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ελαστική ζύμη και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για μιάμιση με δύο ώρες.

Βήμα 2. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Τα τηγανίζουμε σε ένα καζάνι ή κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 3. Ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε το προϊόν σε ένα πιάτο.

Βήμα 4. Ψιλοκόψτε επίσης το δεύτερο κρεμμύδι και τηγανίστε μαζί με τριμμένα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 5. Μεταφέρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο κομμάτι του κρέατος.

Βήμα 6. Τοποθετήστε μεσαία κομμάτια πατάτας εδώ. Προσθέστε μπαχαρικά και ρίξτε νερό. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για μία ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 7. Ανοίγουμε την φουσκωμένη ζύμη σε αραιά πλάκα και αλείφουμε με φυτικό λάδι.

Βήμα 8. Πασπαλίστε τη στρώση με προτηγανισμένα κρεμμύδια.

Βήμα 9. Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σε ένα σφιχτό ρολό και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τα αφήνουμε να κάτσουν λίγο και αυξάνονται σε μέγεθος.

Βήμα 10. Τα μικρά ρολά μπορούν να μείνουν ως έχουν ή να δώσουν ένα πιο πρωτότυπο σχήμα.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τα ρολά σε μια κοινή προετοιμασία. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 40 λεπτά.

Βήμα 12. Τα ρολά ζύμης μαγιάς είναι έτοιμα. Τοποθετούμε σε πιατέλα και σερβίρουμε!