Χοιρινό Shulum

Το χοιρινό shulyum είναι ένα πλούσιο πιάτο παρόμοιο με το shurpa. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το shulum και το shurpa είναι το ίδιο πράγμα. Υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτό. Ωστόσο, υπάρχουν βασικές διαφορές. Το Shulum παρασκευάζεται πιο συχνά από κρέας με κόκαλο, βράζοντας το για μεγάλο χρονικό διάστημα για να αποκτήσετε ένα πλούσιο και πλούσιο πιάτο. Ο Shulyum εμφανίστηκε πριν από τη σούρπα, αλλά το πού ακριβώς είναι άγνωστο. Κάποιοι πιστεύουν ότι εφευρέθηκε από κυνηγούς που ετοίμασαν ένα πιάτο από το θήραμά τους πάνω από μια φωτιά. Σήμερα θα σας πω για μερικές επιλογές για ένα χορταστικό πιάτο, αλλά είναι στο χέρι σας να αποφασίσετε ποιο θα μαγειρέψετε.

Χοιρινό shulum σε μια κατσαρόλα στο σπίτι

Χοιρινό shulum σε κατσαρόλα στο σπίτι είναι ένα υπέροχο πλούσιο πιάτο που σας ζεσταίνει σε κακές καιρικές συνθήκες. Ο πλούσιος ζωμός χορταίνει καλά και τα χοντροκομμένα λαχανικά συμπληρώνουν το πιάτο με τα αρώματά τους. Το Shulyum είναι πάντα αυτοσχεδιασμός, δεν υπάρχει πρότυπο. Ο καθένας το ετοιμάζει με τον δικό του τρόπο.

1. 
   Το χοιρινό shulum μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Συγκεντρώστε, λοιπόν, τα απαραίτητα υλικά για ένα καταπληκτικό πιάτο.
2. 
   Χωρίζουμε τα καπνιστά χοιρινά παϊδάκια σε κομμάτια. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το χοιρινό λαιμό, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
3. 
   Πλένουμε τα καρότα για να φύγουν η άμμος και η βρωμιά, τα ξεφλουδίζουμε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και τα κόβουμε σε κύβους. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε όσο βολεύει.
4. 
   Τοποθετούμε στην εστία ένα πυρίμαχο τηγάνι με χοντρό πάτο και τοιχώματα και το ζεσταίνουμε με λάδι. Προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και ροδίστε. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε το κρέας. Τηγανίζουμε τα πάντα μαζί. Πλένουμε και τρίβουμε τις νέες πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις προσθέτουμε στο περιεχόμενο.
5. 
   Προσθέστε τα χοιρινά παϊδάκια και καλύψτε με νερό. Καθαρίζουμε τη σκελίδα σκόρδου, τη λιώνουμε με ένα μαχαίρι για να βγάλει όλη τη γεύση και την προσθέτουμε στον ζωμό. Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, μαγειρεύουμε, σκεπασμένο, για 40-50 λεπτά.
6. 
   Αφαιρούμε την πιπεριά από το κοτσάνι και τον πυρήνα και την κόβουμε με τον τρίφτη. Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα και τις χοντροκόβουμε.
7. 
   Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια. Προσθέστε πιπεριές, ντομάτες και κρεμμύδια στο ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε και την καπνιστή πάπρικα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε τον καυστήρα. Ελέγξτε για αλάτι, προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.
8. 
   Ρίξτε το λαμπερό χοιρινό shulum σε μερίδες. Καλέστε την οικογένειά σας για δείπνο. Καλή όρεξη, φάτε νόστιμο και χορταστικό!

Χοιρινό shulum σε ένα καζάνι στη σόμπα

Το χοιρινό shulyum σε ένα καζάνι στη σόμπα αγαπήθηκε παράφορα από την οικογένεια. Η συνταγή μπορεί να απέχει πολύ από την αρχική, αλλά έτσι τη μαγειρεύω. Η οικογένεια τρώει την πλούσια και χορταστική σούπα με μεγάλη χαρά. Το πιάτο είναι απλό και μας αρέσει το συνηθισμένο και νόστιμο φαγητό χωρίς κανένα κουδούνι και σφυρίχτρα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 5

Συστατικά:

• Πατάτες - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Χοιρινό - 500 γρ.
• Πόσιμο νερό – 2 λίτρα.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 4 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινο - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συγκεντρώστε τα υλικά για το νόστιμο shulum σύμφωνα με τη συνταγή.

Βήμα 2. Πλένουμε και στεγνώνουμε το χοιρινό με χαρτοπετσέτες, χωρίζουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 3. Αφαιρέστε τα φλούδια από τους βολβούς και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Κόψτε το ένα κρεμμύδι στη μέση και αφήστε το άλλο στην άκρη. Σε ένα καζάνι βάζουμε το κρέας, το κρεμμύδι και τη δάφνη κομμένα στη μέση. Ρίχνουμε νερό και το τοποθετούμε στον καυστήρα.

Βήμα 4. Αφήστε να πάρει βράση σε μέτρια θερμοκρασία, αφαιρέστε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα, ελαχιστοποιήστε τη φωτιά, μαγειρέψτε για 50 λεπτά, καλύψτε με ένα καπάκι. Όταν ψηθεί το κρέας, αφαιρέστε το κρεμμύδι, δεν θα χρειάζεται πλέον.

Βήμα 5. Πλένουμε τις πατάτες για να αφαιρέσουμε την άμμο και τη βρωμιά, τις ξεφλουδίζουμε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και τις κόβουμε όπως θέλουμε.

Βήμα 6. Βυθίστε τις πατάτες στο ζωμό, προσθέστε κόκκους πιπεριού. Προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 7. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τη σκελίδα σκόρδου. Ξεπλύνετε τα χόρτα και απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία. Ψιλοκόβουμε.

Βήμα 8. Τοποθετούμε τα αρωματικά υλικά στο καζάνι. Ελέγξτε για αλάτι, προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.

Βήμα 9: Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα και σβήστε τον καυστήρα. Το τραγανό κρεμμύδι θα προσθέσει ξύσμα στο πιάτο.

Βήμα 10. Ρίξτε το νόστιμο shulum σε βαθιά μπολ.

Βήμα 11. Προσκαλέστε την οικογένεια και τους φίλους σας για δείπνο. Καλή όρεξη, φάτε και πάρτε απίστευτες συγκινήσεις!

Κλασικό χοιρινό shulum πάνω από τη φωτιά

Το κλασικό χοιρινό shulum πάνω από τη φωτιά έχει μια πολύ νόστιμη γεύση που σας παρακινεί να ζητήσετε περισσότερα. Το φαγητό που μαγειρεύεται σε ανοιχτή φωτιά είναι ασύγκριτο. Η ατμόσφαιρα μαγειρικής και μόνο αξίζει τον κόπο! Μου αρέσει να μαγειρεύω shulum για μια θορυβώδη, χαρούμενη ομάδα. Πηγαίνουμε συχνά για κάμπινγκ με φίλους και αυτό το πιάτο είναι αρκετά δημοφιλές ανάμεσα στα αγαπημένα μας στην κουζίνα της κατασκήνωσης.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 20

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό.
• κρεμμύδια - 240 γρ.
• Χοιρινά παϊδάκια - 2 κιλά.
• καρότα - 300 γρ.
• ντομάτες - 250 γρ.
• Πόσιμο νερό – 8 λίτρα.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πράσινο - για διακόσμηση.
• Δάφνη - 4 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Αρχικά, χτίστε μια φωτιά. Είναι σημαντικό το ξύλο να καίγεται καλά. Ένα ξεχωριστό άτομο πρέπει να φροντίσει τη φωτιά.

Βήμα 2. Ρίξτε πόσιμο νερό στην κατσαρόλα και τοποθετήστε τη στη φωτιά.

Βήμα 3. Ενώ το νερό ζεσταίνεται, ας ξεκινήσουμε με τα παϊδάκια. Κόψτε τα χοιρινά παϊδάκια σε εύχρηστα κομμάτια, χρησιμοποιώ ένα τσεκούρι κατασκήνωσης. Εάν θέλετε, ξεπλύνετε και τοποθετήστε το σε ζεστό νερό. Ακολουθήστε τη διαδικασία. Όταν βράσει το κρέας, αφαιρούμε τον αφρό με τρυπητή κουτάλα, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε για περίπου 1,5 ώρα.

Βήμα 4. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και ψιλοκόψτε χοντροκομμένα. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις ντομάτες, τις ψιλοκόβουμε. Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα ψιλοκόβετε με τρόπο που σας βολεύει.

Βήμα 5. Προσθέστε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού στο ζωμό. Στη συνέχεια βυθίστε τα καρότα και μετά από 10 λεπτά τα κρεμμύδια. Μετά από άλλα 10 λεπτά, βυθίστε τις ντομάτες· παρεμπιπτόντως, μπορείτε να αφαιρέσετε την φλούδα από αυτές αν θέλετε. Τώρα είναι η σειρά των πατατών, προσθέστε και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν.Αλατοπιπερώνετε το shulum, προσαρμόζοντας το γούστο σας.

Βήμα 6. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα πράσινα κλωνάρια. Αφαιρέστε το έτοιμο shulum από τη φωτιά. Ρίξτε τη λαμπερή αρωματική σούπα σε μπολ και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο. Προσκαλέστε τους φίλους σας και φάτε με όρεξη.

Χοιρινά παϊδάκια shulum

Το Shulum από χοιρινά πλευρά αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο. Είναι τα πιάτα που παρασκευάζονται με κρέας στο κόκκαλο που γίνονται απίστευτα και τόσο ορεκτικά που είναι απλά αδύνατο να τα σταματήσεις. Το πλούσιο πιάτο θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από το αρσενικό μισό. Στην οικογένειά μας, σχεδόν σε όλους αρέσει να τρώνε νόστιμο και χορταστικό φαγητό και αυτό το πιάτο είναι από τα αγαπημένα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Πατάτες - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Χοιρινά παϊδάκια - 800 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• ντομάτες - 300 γρ.
• Πόσιμο νερό – 1,5 λίτρο.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινο - για διακόσμηση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πάρτε λοιπόν τα υλικά για ένα νόστιμο πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα χοιρινά παϊδάκια. Πλένουμε τις πατάτες και τα καρότα κάτω από νερό και αφαιρούμε τη φλούδα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις ντομάτες.

Βήμα 2. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα ή ένα σκεύος με βαρύ πάτο και χοντρά τοιχώματα σε θερμοκρασία πάνω από το μέσο όρο. Ρίξτε το ραφιναρισμένο λάδι. Τοποθετούμε τα παϊδάκια σε καυτό λάδι και ροδίζουμε μέχρι να καραμελώσουν και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 3. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι όπως θέλετε. Προσθέστε στο κρέας, τηγανίστε τα όλα μαζί.

Βήμα 4. Χοντροκόβουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Τηγανίζουμε λίγο μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 5. Γεμίστε με νερό και αλάτι.Αφού βράσει, μαγειρέψτε σκεπασμένο για περίπου μισή ώρα, ελαχιστοποιώντας τη φωτιά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε από πάνω χοντροκομμένες πατάτες και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.

Βήμα 7. Ξεφορτώνουμε τις ντομάτες, αφού πρώτα τις ξεφλουδίσουμε και τις κόψουμε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόψτε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου και προσθέστε τις στο πιάτο. Προσθέστε τη δάφνη και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 8. Δοκιμάστε το αλάτι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ξεπλύνετε τα αγαπημένα σας χόρτα και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Σβήνουμε τη φωτιά και πασπαλίζουμε το shulum με βότανα. Αφήστε το να βράσει λίγο.

Βήμα 9. Γεμίστε τα πιάτα με κομψό shulum και περιποιηθείτε την οικογένειά σας. Δεν είναι ντροπή να σερβίρετε αυτό το πιάτο στους επισκέπτες. Το άρωμα είναι απλά τρελό. Καλή όρεξη! Φάτε με ευχαρίστηση!

Χοιρινό shulum σε αργή κουζίνα

Χοιρινό shulum σε αργή κουζίνα γίνεται θεϊκό. Αν δεν σας αρέσουν τα ρεβίθια, μπορείτε να τα κάνετε και χωρίς αυτά. Μου αρέσει ο τέλειος συνδυασμός προϊόντων, μαγειρεύω και στις δύο εκδοχές. Πλούσιος ζωμός, ζουμερό κρέας, μεγάλα και ολόκληρα λαχανικά αλληλοσυμπληρώνονται υπέροχα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Χοιρινό - 400 γρ.
• Ρεβύθια βραστά – 200 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Πόσιμο νερό – 2 λίτρα.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Zira - προαιρετικό.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινο - για διακόσμηση.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Λοιπόν, πάρτε τα δηλωμένα προϊόντα με βάση τη συνταγή. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε νερό όλη τη νύχτα και μετά τα βράζουμε. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τις πατάτες με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και ψιλοκόψτε. Ξεπλύνετε το χοιρινό και κόψτε σε μέτρια κομμάτια. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι και κόψτε το με τρόπο που σας βολεύει.

Βήμα 2.Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις ψιλοκόβουμε τυχαία. Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τη φλούδα αν θέλουμε και τις κόβουμε όπως θέλουμε.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το χοιρινό στο μπολ του multicooker και ρίξτε άοσμο λάδι στον πάτο του. Πατήστε το κουμπί «Fry» στον πίνακα της συσκευής και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 30 λεπτά.

Βήμα 4. Μόλις το κρέας γίνει κρούστα, προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και συνεχίστε το μαγείρεμα, θυμηθείτε να το αναποδογυρίσετε για να μην καεί τίποτα.

Βήμα 5. Όταν τα λαχανικά έχουν μαλακώσει λίγο, προσθέτουμε τις πατάτες. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Βήμα 6. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε τις ντομάτες με το κύμινο και το σκόρδο.

Βήμα 7. Τοποθετούμε τα προμαγειρεμένα ρεβίθια στο μπολ του multicooker και ρίχνουμε μέσα το υγρό στο οποίο ψήθηκαν. Εάν θέλετε, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρεβίθια, αλλά απλώς ρίξτε βραστό νερό από ένα βραστήρα. Αλατοπιπερώνουμε. Κλείστε το καπάκι της συσκευής. Μεταβείτε στη λειτουργία "Μαγείρεμα" και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

Βήμα 8. Ξεπλύνετε τα αγαπημένα σας χόρτα και ψιλοκόψτε τα με ένα μαχαίρι. Απενεργοποιήστε τη συσκευή μετά την ηχητική ειδοποίηση. Γεμίστε τα πιάτα με αρωματικό shulum και πασπαλίστε με βότανα.

Βήμα 9. Προσκαλέστε την οικογένειά σας σε συγκεντρώσεις δείπνου. Φάτε χορταστικά και νόστιμα! Καλή όρεξη!