Κλασικό Shurpa

Το Shurpa είναι ένα χορταστικό πιάτο δημοφιλές μεταξύ των Τατζίκων και των Τούρκων. Το κέρασμα είναι μια πηχτή σούπα με λαχανικά και μπαχαρικά. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές νόστιμου σούρπα. Βρείτε τις καλύτερες γαστρονομικές ιδέες στην αποδεδειγμένη επιλογή μας με δέκα νόστιμες συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας.

Κλασικό βοδινό σούρπα στο σπίτι

Το κλασικό βοδινό σούρπα στο σπίτι αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και πλούσιο σε γεύση. Αυτό το πιάτο θα χρησιμεύσει ως ένα λαμπερό γεύμα για όλη την οικογένεια. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από τη γαστρονομική μας επιλογή. Διαφοροποιήστε το μενού σας και ευχαριστήστε τους αγαπημένους σας με μια νόστιμη απόλαυση.

1. 
   Η κλασική σούρπα ετοιμάζεται εύκολα στο σπίτι. Για να το ετοιμάσουμε χρειαζόμαστε ένα ταψί ή ένα καζάνι με χοντρό πάτο.Ρίξτε ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου εδώ και θερμαίνετε. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο, προκαθορισμένο κρεμμύδι σε ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
2. 
   Κόβουμε το προπλυμένο και αποξηραμένο βόειο κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Προσθέστε το κρέας στα ροδισμένα κρεμμύδια και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν οι χυμοί του κρέατος.
3. 
   Πλένουμε όλα τα άλλα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα καρότα. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις γλυκές πιπεριές και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη ή τα κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους ίδιου μεγέθους.
4. 
   Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις ντομάτες και μετά κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια.
5. 
   Όταν εξατμιστεί όλη η υγρασία και αρχίσουν να ροδίζουν τα κομμάτια του βοείου κρέατος, προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι. Τηγανίζουμε όλα μαζί για μερικά λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά.
6. 
   Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα πιάτο.
7. 
   Προσθέστε ψιλοκομμένο γλυκό πιπέρι στην προετοιμασία.
8. 
   Στη συνέχεια στέλνουμε τα κομμάτια ντομάτας. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
9. 
   Ρίχνουμε βραστό νερό στο παρασκεύασμα ώστε να καλύψει το περιεχόμενο του τηγανιού. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για περίπου 40 λεπτά.
10. 
    Ρίξτε ξανά βραστό νερό, μαγειρέψτε τη λιχουδιά σε χαμηλή βράση για 10-15 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατίζουμε, προσθέτουμε καυτερή πιπεριά και πιέζουμε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα.
11. 
    Το κλασικό βοδινό σούρπα είναι έτοιμο στο σπίτι. Αδειάζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε προσθέτοντας χόρτα.

Κλασικό αρνί σούρπα σε καζάνι πάνω από φωτιά

Το κλασικό αρνί σούρπα σε καζάνι πάνω από φωτιά είναι ένα πιάτο που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Αυτή η απόλαυση θα είναι απίστευτα χορταστική και γευστική. Κατάλληλο για ένα μεγάλο οικογενειακό γεύμα ή δείπνο σε εξωτερικούς χώρους.Φροντίστε να σημειώσετε την αποδεδειγμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Αρνί - 1 κιλό.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• καρότα - 3 τεμ.
• Λευκά κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 10 γρ.
• Μπαχαρικά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Πράσινο κρεμμύδι - 10 γρ.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα καζάνι, το γεμίζουμε με κρύο νερό, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το αφήνουμε να πάρει βράση, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό που σχηματίζεται στη διαδικασία.

Βήμα 2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι, τα καρότα και τις πιπεριές τσίλι στο ζωμό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα.

Βήμα 3. Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό, το κρυώνουμε και το χωρίζουμε από τα κόκαλα.

Βήμα 4. Προσθέστε καθαρισμένες ολόκληρες πατάτες στο ζωμό.

Βήμα 5. Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές και ντομάτες. Προσθέστε μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρέας στο ζωμό και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για άλλα 10–15 λεπτά. Στο τέλος του ψησίματος, προσθέτουμε το κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες.

Βήμα 7. Το κλασικό αρνί σούρπα σε καζάνι πάνω από φωτιά είναι έτοιμο. Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά!

Σπιτικό χοιρινό σούρπα σε ένα καζάνι

Το σπιτικό χοιρινό σούρπα σε καζάνι θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση, το άρωμα και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Υποσχόμαστε ότι τα αγαπημένα σας πρόσωπα δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν. Για εύκολο μαγείρεμα DIY, χρησιμοποιήστε την αποδεδειγμένη γαστρονομική μας ιδέα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Χοιρινό - 0,7 κιλά.
• Πατάτες - 250 γρ.
• καρότα - 160 γρ.
• πιπεριά - 120 γρ.
• Λευκό κρεμμύδι - 100 γρ.
• ντομάτες - 150 γρ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• κόλιανδρος - 1 κουτ.
• Μαϊντανός - 100 γρ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις ξεπλένουμε με νερό. Χοντροκόβουμε.

Βήμα 2. Κόψτε το λίπος από το χοιρινό και κόψτε το κρέας σε μέτρια κομμάτια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόβουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε κύβους. Κόβουμε τα καρότα σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 3. Λιώστε το χοιρινό λίπος σε ένα καζάνι. Βουτήξτε τα κομμάτια κρέατος εδώ και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 4. Προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε σκόρδο, αλάτι, κόλιανδρο και πιπέρι σε αυτό. Σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε τις πατάτες και τις ντομάτες. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 5. Ψιλοκόβουμε τον προπλυμένο μαϊντανό.

Βήμα 6. Ρίξτε νερό στο πιάτο. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει για περίπου 25 λεπτά. 15 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και βότανα.

Βήμα 7. Το σπιτικό χοιρινό σούρπα σε ένα καζάνι είναι έτοιμο. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Μοσχαρίσιο σούρπα σε ένα τηγάνι

Το μοσχαρίσιο σούρπα σε τηγάνι είναι ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο για όλη την οικογένεια. Ενισχύστε το μενού του σπιτιού σας με μια νόστιμη απόλαυση χρησιμοποιώντας τη δοκιμασμένη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα εκτιμήσουν τον συνδυασμό μοσχάρι με λαχανικά και πλούσιο ζωμό.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 0,5 κιλά.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μπιζέλια - 4 τεμ.
• Κουρκουμάς - για γεύση.
• Κάρυ - για γεύση.
• κόλιαντρο - 0,5 μάτσο.
• Νερό – 2,5 λίτρα.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το μοσχάρι και το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τα φύλλα δάφνης. Προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για περίπου μιάμιση ώρα.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις χωρίζουμε στη μέση.

Βήμα 3. Κόβουμε τα καρότα σε μισούς κύκλους.

Βήμα 4.Κόβουμε τα κρεμμύδια σε φτερά.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά στο ταψί. Στέλνουμε επίσης αλάτι και μπαχαρικά εδώ. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Βήμα 6. Αλέστε τον κόλιανδρο και τοποθετήστε τον στο πιάτο 5 λεπτά πριν είναι έτοιμος.

Βήμα 7. Το μοσχαρίσιο σούρπα στο τηγάνι είναι έτοιμο. Τοποθετούμε σε πιάτα και σερβίρουμε!

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο σούρπα

Σας λέμε πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο σούρπα στην αποδεδειγμένη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν να χειριστούν αυτήν την ενδιαφέρουσα γαστρονομική ιδέα. Το έτοιμο πιάτο θα χρησιμεύσει ως ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα για όλη την οικογένεια. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 0,7 κιλά.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Ντομάτες - 6 τεμ.
• Μεγάλα κρεμμύδια - 2 τεμ.
• πιπεριά - 3 τεμ.
• Κύμινο – 5 γρ.
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι - 5 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Για τα noodles:

• Αλεύρι – 100 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μαρινάρετε το κοτόπουλο με αλάτι και μπαχαρικά. Φτιάχνουμε ζωμό από τα πουλερικά. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια σε αυτό. Μαγειρέψτε το ζωμό για περίπου 40 λεπτά.

Βήμα 2. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου στο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε σφιχτή ζύμη.

Βήμα 3. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί. Το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Βήμα 4. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Το κάνουμε σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι.

Βήμα 5. Τυλίξτε τη στρώση σε ρολό και κόψτε σε λωρίδες 2 εκ.

Βήμα 6. Αφήστε τα noodles να στεγνώσουν λίγο.

Βήμα 7. Κόβουμε τις ντομάτες και τις ζεματίζουμε με βραστό νερό.

Βήμα 8. Χωρίζουμε τις ντομάτες στη μέση. Κόβουμε τις πιπεριές και τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Προσθέστε κύμινο και τριμμένο κόκκινο πιπέρι.

Βήμα 9. Βυθίστε τα noodles στον ζωμό και μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 10Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κοτόπουλο σούρπα. Φροντίστε να σημειώσετε!

Πραγματικό σούρπα σε στυλ Ουζμπεκιστάν

Η πραγματική σούρπα σε στιλ Ουζμπεκιστάν έχει πλούσια γεύση, άρωμα και θρεπτικές ιδιότητες. Υποσχόμαστε ότι τα αγαπημένα σας πρόσωπα δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν σε αυτό το μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Για να το ετοιμάσετε μόνοι σας, χρησιμοποιήστε την αποδεδειγμένη γαστρονομική μας ιδέα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Αρνί - 1 κιλό.
• Λίπος ουράς - 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Ντομάτες - 6 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Βασιλικός – 2 κλαδιά.
• Dzhambul - 2 κλαδιά.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• κόλιανδρος - 1 κουταλιά της σούπας.
• Zira - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κολιάντρο - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια, ψιλοκόψτε το λίπος της ουράς σε μικρούς κύβους, κόψτε τα καρότα σε κύβους.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το κρέας και τα κόκαλα σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με νερό. Τοποθετήστε σε δυνατή φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση και αφαιρέστε τον αφρό στη διαδικασία.

Βήμα 3. Μειώστε τη φωτιά. Προσθέστε ολόκληρο το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, την πιπεριά τσίλι, τη δάφνη και τα μπαχαρικά. Προσθέστε καρότα και λίπος. Σιγοβράζουμε για μιάμιση ώρα.

Βήμα 4. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε κύβους. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, στη συνέχεια προσθέστε κρύο νερό και αφαιρέστε τη φλούδα. Κόβουμε τον πολτό στη μέση. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 5. Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους, τις κρυώνουμε και τις ξεφλουδίζουμε.

Βήμα 6. Μετά από μιάμιση ώρα προσθέτουμε στον ζωμό πατάτες, γλυκοπιπεριές, κλωναράκια τζάμπουλα και βασιλικό. Σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά. Αλάτι, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.

Βήμα 7Με μια τρυπητή κουτάλα βάζετε πατάτες, μερικά κομμάτια καρότου, μισή ντομάτα και ένα μικρό κομμάτι κρέας σε βαθιά πιάτα. Γεμίζουμε με ζωμό. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Βήμα 8. Τοποθετήστε το υπόλοιπο κρέας και τα λαχανικά σε μια επίπεδη πιατέλα, προσθέστε αλάτι και πασπαλίστε με μυρωδικά.

Βήμα 9. Το πραγματικό σούρπα του Ουζμπεκιστάν είναι έτοιμο. Βοήθα τον εαυτό σου!

Αρνί σούρπα με πατάτες

Το αρνί σούρπα με πατάτες είναι ένα θρεπτικό και πολύ νόστιμο πιάτο για μεγάλη οικογένεια. Διαφοροποιήστε το μενού του σπιτιού σας με μια πλούσια λιχουδιά χρησιμοποιώντας τη δοκιμασμένη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Οι αγαπημένοι σας θα εκτιμήσουν αυτό το πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Αρνί – 0,7 κιλά.
• Πατάτες - 0,7 κιλά.
• πιπεριά - 350 γρ.
• ντομάτες - 300 γρ.
• καρότα - 250 γρ.
• Κρεμμύδια - 250 γρ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Βήμα 2. Πλένουμε το αρνί και το κόβουμε σε μικρές μερίδες.

Βήμα 3. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.

Βήμα 4. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις ψιλοκόβουμε.

Βήμα 5. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα καζάνι. Τηγανίζουμε πάνω του τα κρεμμύδια.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος πάνω στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα πάντα μαζί.

Βήμα 8. Προσθέστε τις ντομάτες στο κρέας και τα κρεμμύδια.

Βήμα 9. Στέλνουμε και πιπεριές εδώ.

Βήμα 10. Απλώστε τα τριμμένα καρότα.

Βήμα 11. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας.

Βήμα 12. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα τα συστατικά. Σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά.

Βήμα 13. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.Μετά από 30 λεπτά προσθέτουμε τις πατάτες.

Βήμα 14. Καλύψτε ξανά το περιεχόμενο με βραστό νερό. Αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 15. Στο τέλος του μαγειρέματος, πιέστε το σκόρδο στο πιάτο. Κλείστε τη φωτιά και αφήστε τη λιχουδιά να καθίσει για περίπου 20-25 λεπτά.

Βήμα 16. Το αρνί σούρπα με πατάτες είναι έτοιμο. Σερβίρετε στο τραπέζι, προσθέτοντας ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και εκτιμήστε τη γεύση του ορεκτικού πιάτου.

Μοσχαρίσιο σούρπα σε αφγανικό καζάνι

Το μοσχαρίσιο σούρπα σε αφγανικό καζάνι είναι ένα λαμπερό και με πλούσια γεύση πιάτο που είναι ιδανικό για μια μεγάλη οικογένεια ή παρέα. Αυτή η πλούσια ανατολίτικη απόλαυση είναι απίστευτα χορταστική και αρωματική. Για να το ετοιμάσετε στο σπίτι, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από τη συλλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 1 κιλό.
• Πατάτες - 1 κιλό.
• καρότα - 0,5 κιλά.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 0,5 κιλά.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό – 4 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 3. Κόβουμε επίσης τις πιπεριές και τις ντομάτες σε κομμάτια.

Βήμα 4. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου. Τα κόβουμε στη μέση ή στα τέταρτα.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το κρέας στο αφγανικό καζάνι και όλα τα λαχανικά από πάνω. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και νερό.

Βήμα 6. Κλείστε το καζάνι με ένα καπάκι και τοποθετήστε τη σόμπα ή τη σχάρα πάνω από τη φωτιά για 40–45 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καζάνι από τη φωτιά και αφήστε το για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, απελευθερώστε τον αέρα και ανοίξτε το καπάκι.

Βήμα 7. Το βοδινό σούρπα σε ένα αφγανικό καζάνι είναι έτοιμο. Σερβίρουμε με λίγα χόρτα!

Σούρπα με ρεβίθια

Το σούρπα με ρεβίθια είναι μια χορταστική, νόστιμη και πρωτότυπη ιδέα για το τραπέζι σας. Ενισχύστε το μενού του σπιτιού σας με μια νόστιμη απόλαυση χρησιμοποιώντας τη δοκιμασμένη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Τα αγαπημένα σας πρόσωπα δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν στην πλούσια σούπα αρνιού και ρεβιθιού.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Αρνί - 400 γρ.
• Ρεβύθια – 50 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Adjika - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε κρύο νερό εκ των προτέρων. Μπορείτε να αφήσετε το προϊόν όλη τη νύχτα.

Βήμα 2. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να γίνει. Αφού βράσει, στραγγίζουμε το νερό και ξεπλένουμε το κρέας. Βράζουμε τον ζωμό στο δεύτερο νερό σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2,5-3 ώρες. Προσθέστε τη δάφνη και τους κόκκους μαύρου πιπεριού.

Βήμα 3. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, πλένουμε τα ρεβίθια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά.

Βήμα 4. Ετοιμάζουμε όλα τα λαχανικά: τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε όπως θέλουμε.

Βήμα 5. Προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.

Βήμα 6. Στο τέλος, προσθέστε adjika, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Βήμα 7. Αφήστε να πάρει μια βράση και αφαιρέστε από τη φωτιά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το πιάτο να βράσει.

Βήμα 8. Το σούρπα με ρεβίθια είναι έτοιμο. Τοποθετούμε σε πιάτα και σερβίρουμε!

Σούρπα με μελιτζάνες

Το σούρπα με μελιτζάνα θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση, την απίστευτη ζουμερή του και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Είμαι σίγουρος ότι τα αγαπημένα σου πρόσωπα δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν. Για να μαγειρέψετε στο σπίτι, χρησιμοποιήστε την αποδεδειγμένη γαστρονομική μας ιδέα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες - 12

Συστατικά:

• Αρνί - 1 κιλό.
• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Νερό – 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά. Πλένουμε και το αρνί και το χωρίζουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 2. Γεμίστε το αρνί με νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα. Αφαιρέστε τον αφρό εάν χρειάζεται.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια στο ζωμό κρέατος και μετά από 5 λεπτά κομμάτια καρότα. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά σκεπασμένο.

Βήμα 4. Χωρίστε τις καθαρισμένες πατάτες στη μέση.

Βήμα 5. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Βήμα 6. Στρώνουμε ένα ένα τα υπόλοιπα λαχανικά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τη δάφνη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν πλήρως όλα τα προϊόντα.

Βήμα 7. Το Shurpa με μελιτζάνα είναι έτοιμο. Σερβίρετε στο τραπέζι!