Κλασικό Skoblyanka

Η κλασική skoblyanka είναι ένα πρωτότυπο σλαβικό πιάτο που περιλαμβάνει κρέας ή πουλερικά, τηγανητές πατάτες, αρωματικά μανιτάρια και άλλα νόστιμα προϊόντα. Η προετοιμασία του πιάτου είναι αρκετά απλή, οπότε να είστε σίγουροι ότι θα τα καταφέρετε ακόμα και την πρώτη φορά. Μπορείτε να σερβίρετε το skoblyanka για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο· να είστε σίγουροι ότι όλα τα μέλη της οικογένειάς σας θα σας ευχαριστήσουν πολύ για ένα τόσο νόστιμο και αρωματικό γεύμα!

Κλασική skoblyanka με πατάτες

Η κλασική skoblyanka με πατάτες είναι ένα πλούσιο κυρίως πιάτο, η προετοιμασία του οποίου απαιτεί πολλά είδη κρέατος, λαχανικών και μανιταριών. Αυτός ο συνδυασμός συστατικών δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, γιατί το απίστευτο άρωμα θα γεμίσει ολόκληρο το σπίτι σας ακόμα και κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θερμικής επεξεργασίας.

1. 
   Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε την κλασική ξύστρα.
2. 
   Στρώση-στρώση, αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
3. 
   Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ζεστό φυτικό λάδι, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, πασπαλίζοντας με μια πρέζα αλάτι.
4. 
   Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε φέτες και τις ρίχνουμε σε βραστό νερό, τις αφήνουμε να κάτσουν για τρία λεπτά και μετά τις βάζουμε σε ένα τρυπητό.
5. 
   Παράλληλα, βράζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν, όπως και οι πατάτες, τα μεταφέρουμε σε σουρωτήρι ή τρυπητό για να φύγουν τα περιττά υγρά.
6. 
   Κόβουμε το κατεψυγμένο βόειο κρέας σε λεπτές φέτες και τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι, τοποθετώντας τα κομμάτια σε μια στρώση.
7. 
   Τη στιγμή που το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, αλατίζουμε.
8. 
   Ομοίως με το βοδινό, ετοιμάζουμε χοιρινό.
9. 
   Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε δύο είδη κρέατος, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε φέτες πατάτας και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια χαρακτηριστική κρούστα.
10. 
    Δοκιμάζουμε το φαγητό και αν χρειαστεί αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Κλασική ξύστρα κρέατος

Το κλασικό κρέας skoblyanka είναι ένα αρχαίο ρωσικό πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε όλοι σε αυτή τη ζωή! Ο συνδυασμός διαφόρων συστατικών θα σας χαρίσει όχι μόνο γαστρονομική απόλαυση, αλλά και θα ανακουφίσει την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα σας φορτίσει με ενέργεια μέχρι το βράδυ!

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 20-25 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Κοτόπουλο - 300 γρ.
• Μοσχαρίσιο φιλέτο - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Champignons - 100 γρ.
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• κρέμα γάλακτος - 120 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρέστε το δέρμα από τους κόνδυλους πατάτας, ξεπλύνετε και κόψτε σε λωρίδες.

Βήμα 2. Παγώστε το κρέας και μετά κόψτε το σε όσο το δυνατόν λεπτές φέτες.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους μεσαίου πάχους.

Βήμα 4. Ρίχνουμε ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι και το ζεσταίνουμε, τηγανίζουμε γρήγορα τα πουλερικά και το βόειο κρέας στον χυμό του.

Βήμα 5. Σε ξεχωριστό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε τις πατάτες.

Βήμα 6.Φέρτε τα συστατικά του κρέατος σε ετοιμότητα προσθέτοντας καρυκεύματα και κρεμμύδια (κάτω από το καπάκι). Στο τέλος προσθέτουμε φέτες μανιτάρια.

Βήμα 7. Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος τα υλικά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τις πατάτες.

Βήμα 8. Σερβίρετε το μυρωδάτο πιάτο και καλέστε την οικογένεια στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Χοιρινό skoblyanka με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο

Το χοιρινό skoblyanka με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο είναι ένα σύνθετο πιάτο που περιλαμβάνει τόσο συστατικά κρέατος όσο και ένα συνοδευτικό λαχανικών, τα οποία, κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι κορεσμένα στο μέγιστο με λίπος και αποδεικνύονται απίστευτα ζουμερά και νόστιμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1,2 κιλά.
• Βραστές πατάτες - 6 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Κρέμα 20% – 200 ml.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Ξερά μανιτάρια - 1 χούφτα.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Νεαρά κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Ζωμός/ζωμός μανιταριών – για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, μουλιάστε τα μανιτάρια σε δροσερό νερό, και στη συνέχεια βράστε για περίπου 10 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσουν. Ταυτόχρονα μαγειρεύουμε το κρέας, καρυκεύοντας με τη δάφνη, το πιπέρι και το αλάτι.

Βήμα 2. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε τα μανιτάρια και περιμένετε μερικά λεπτά ακόμα - προσθέστε ζωμό μανιταριών ή ζωμό κρέατος.

Βήμα 3. Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζουμε τις μπάρες από νεαρά κολοκυθάκια.

Βήμα 4. Για να τσιγαρίσουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τις ίνες του βρασμένου κρέατος, προσθέτουμε λίγο ακόμη ζωμό μανιταριών και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 5. Αυτή τη στιγμή κόβουμε τις βρασμένες πατάτες απευθείας στη φλούδα τους σε 2-4 μέρη, ανάλογα με το μέγεθος.Ροδίζουμε με βούτυρο και μεταφέρουμε σε πυρίμαχο σκεύος.

Βήμα 6. Τοποθετήστε από πάνω το κρέας και τη σάλτσα μανιταριών.

Βήμα 7. Συμπληρώνουμε το ημιτελές προϊόν με μεγάλες φέτες ντομάτας.

Βήμα 8. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι, τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, και ψήνουμε για 15 λεπτά.

Βήμα 9. Καλή όρεξη!

Skoblyanka με κοτόπουλο

Το Skoblyanka με κοτόπουλο είναι ένα χορταστικό και θρεπτικό πιάτο που θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των παραδοσιακών συνδυασμών. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε εκείνα τα εξαρτήματα που, κατά κανόνα, είναι διαθέσιμα σε οποιοδήποτε ψυγείο. Διαβάστε παρακάτω και ξεκινήστε αμέσως!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
• Πατάτες - 1,3 κιλά.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Άνηθος - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. «Απελευθερώστε» το κρεμμύδι από το φλοιό και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 3. Κόψτε το τρυφερό φιλέτο σε όσο το δυνατόν λεπτές φέτες.

Βήμα 4. Σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το πουλί μέχρι να ψηθεί - χωρίστε το σε ίνες και στη συνέχεια ροδίστε το κρεμμύδι.

Βήμα 5. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια - σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα υλικά.

Βήμα 6. Αλατοπιπερώνουμε το έτοιμο πιάτο, γαρνίρουμε με άνηθο και δοκιμάζουμε. Καλή όρεξη!

Ξύστρα ψαριών

Η ξύστρα ψαριών είναι πραγματικά ένα βασιλικό πιάτο που μπορείτε αναμφίβολα να προσφέρετε στους πιο εκλεπτυσμένους καλεσμένους και να είστε σίγουροι ότι κανείς δεν θα αμφιβάλλει για τις γαστρονομικές σας ικανότητες. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε θαλασσινά και διάφορα είδη ψαριών.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Μερλούκος - 1 τεμ.
• Ψάρια πάγου - 2 τεμ.
• Γαρίδες - 100 γρ.
• Τιλάπια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Champignons - 300 γρ.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 20 γρ.

Για τη σάλτσα:

• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Αλεύρι – 50 γρ.
• κρέμα - 100 ml.
• Γάλα - 100 ml.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κόκκινο κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε αυθαίρετες μεσαίου μεγέθους φέτες.

Βήμα 2. Ροδίζουμε τα δύο υλικά σε ζεσταμένο ηλιέλαιο.

Βήμα 3. Βράζετε τις πατάτες καλά πλυμένες μέχρι να μαλακώσουν ακριβώς στη φλούδα τους, τις αφήνετε να κρυώσουν και τις κόβετε σε ροδέλες.

Βήμα 4. Ξεπαγώστε εκ των προτέρων τα θαλασσινά στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Βήμα 5. Ξεφλουδίστε το φιλέτο ψαριού, αφαιρέστε το κέλυφος και την εντερική φλέβα από τις γαρίδες.

Βήμα 6. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.

Βήμα 7. Δουλεύοντας ενεργά με μια σπάτουλα, προσθέστε ξινή κρέμα, γάλα και κρέμα.

Βήμα 8. Προσθέστε αλάτι και σκόρδο στη σάλτσα, ανακατέψτε και σιγοβράστε για περίπου 3 λεπτά.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τις πατάτες και τα κομμάτια ψαριού σε ένα ταψί.

Βήμα 10. Η επόμενη στρώση είναι μανιτάρια και κρεμμύδια.

Βήμα 11. Μοιράζουμε τις γαρίδες.

Βήμα 12. Ρίξτε σάλτσα κρέμας πάνω από το τεμάχιο εργασίας.

Βήμα 13. Ψήστε το ξύστρα ψαριού για 25 λεπτά (180 μοίρες).

Βήμα 14. Χωρίς να περιμένετε να κρυώσει, πάρτε ένα δείγμα και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Skoblyanka με μοσχάρι και μανιτάρια

Το Skoblyanka με μοσχαρίσιο κρέας και μανιτάρια είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο πιάτο που θα σας ενθουσιάσει με την κρεμώδη επίγευση του, που μπορεί να επιτευχθεί εύκολα προσθέτοντας λίγη κρέμα γάλακτος.Αυτό το συστατικό δρα ως ιδανικός σύνδεσμος μεταξύ της υπόλοιπης σύνθεσης.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 200 γρ.
• Champignons - 150 γρ.
• Μεγάλες πατάτες - 3-4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Άνηθος - 3-4 κλωνάρια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Παγώνουμε το μοσχαρίσιο κρέας και το κόβουμε σε λεπτές φέτες, πάχους όχι περισσότερο από δύο χιλιοστά.

Βήμα 2. Τοποθετούμε τις φέτες σε ένα μπολ και τις πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι και αλάτι – ανακατεύουμε και αφήνουμε να μουλιάσουν.

Βήμα 3. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.

Βήμα 5. Σε καυτό φυτικό λάδι, μαγειρέψτε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Βήμα 6. Προσθέστε τα μανιτάρια και ροδίστε τα, εξατμίζοντας την υγρασία.

Βήμα 7. Αλατοπιπερώνουμε το ψητό με μουστάρδα και κρέμα γάλακτος - ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε για μερικά λεπτά.

Βήμα 8. Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα μπολ και τηγανίζετε τις μπάρες πατάτας σε ένα πλυμένο, καθαρό τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 9. Σε άλλο πυρίμαχο σκεύος τσιγαρίζουμε γρήγορα το μοσχάρι σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιου.

Βήμα 10. Συνδυάστε τις έτοιμες πατάτες με τη σάλτσα και το κρέας, ανακατέψτε απαλά και αφήστε το στη φωτιά για περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 11. Αν θέλετε, πασπαλίστε το φαγητό με ψιλοκομμένο άνηθο και ξεκινήστε το γεύμα. Καλή όρεξη!