Σκουμπρί στη σχάρα στη σχάρα

Το ψητό σκουμπρί στη σχάρα είναι ένα πολύ νόστιμο και απλό πιάτο για ένα υπαίθριο πικνίκ. Το ψάρι είναι πηγή πολλών ευεργετικών ουσιών που έχουν θετική επίδραση στον οργανισμό. Πολλές δίαιτες επιτρέπουν την ένταξή του στη διατροφή. Επιπλέον, το ψάρι προετοιμάζεται πολύ εύκολα. Πάρτε για παράδειγμα το σκουμπρί, μπορείτε να το βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Επιλέξαμε για εσάς 8 νόστιμες συνταγές για ψητό σκουμπρί.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σκουμπρί στο γκριλ

Το μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους είναι απόλαυση. Για ποικιλία, ως εναλλακτική λύση στο κανονικό κεμπάπ, προτείνουμε να μαγειρέψετε σκουμπρί στη σχάρα. Και θα πάρει πολύ λιγότερο χρόνο από το μαγείρεμα του κρέατος.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Μερίδες: 4-6.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα και εύκολα σκουμπρί σε σχάρα στη σχάρα; Καθαρίζουμε τα σφάγια, αφαιρούμε τα κεφάλια, τα πτερύγια και τις ουρές.
2. 
   Ανακατεύουμε σάλτσα σόγιας, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.Τοποθετούμε τα σφάγια του σκουμπριού σε ένα βαθύ μπολ και τα περιχύνουμε με μαρινάδα και τα αφήνουμε για 25-30 λεπτά σε δροσερό μέρος.
3. 
   Πλένουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, πλένουμε τα βέλη σκόρδου και τα ψιλοκόβουμε. Ανακατεύουμε λεμόνι, κρεμμύδι και σκόρδο, αλάτι και πασπαλίζουμε με πιπέρι.
4. 
   Γεμίστε τα σφάγια του σκουμπριού με ένα μείγμα από λεμόνι, κρεμμύδι και σκόρδο και τοποθετήστε τα ψάρια στη σχάρα. Αρχικά, ψήνετε από τη μία πλευρά για 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζετε και ψήνετε από την άλλη πλευρά. Το ψάρι θα γίνει ζουμερό και το κρεμμύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Σκουμπρί στη σχάρα σε αλουμινόχαρτο

Το σκουμπρί στη σχάρα σε αλουμινόχαρτο θα γίνει πολύ ζουμερό και θα είναι καλό τόσο ζεστό όσο και κρύο. Τα παγωμένα φιλέτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για πίτες, σαλάτες και σάντουιτς.

Συστατικά:

• σφάγιο σκουμπριού - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Λεμόνι - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το σκουμπρί πρέπει να αφαιρεθεί και να πλυθεί. Στη συνέχεια κόβουμε το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά. Στεγνώστε τα σφάγια με χαρτί κουζίνας.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε το μισό λεμόνι σε λεπτές φέτες, τρίβουμε το δεύτερο μισό μαζί με τη φλούδα. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια με λεμόνι, προσθέστε μπαχαρικά σε αυτά.

3. Λιπάνετε το σφάγιο του σκουμπριού με αλάτι και μπαχαρικά μέσα και έξω, τοποθετήστε το σε αλουμινόχαρτο, γεμίστε το ψάρι με ένα μείγμα από κρεμμύδι και λεμόνι, τυλίξτε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο. Το ίδιο κάνουμε και με το δεύτερο σφάγιο.

4. Τοποθετήστε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα και ψήστε το ψάρι σε όχι πολύ ζεστά κάρβουνα από τη μία πλευρά για 15-20 λεπτά και μετά αναποδογυρίστε το από την άλλη πλευρά.

Καλή όρεξη!

Σκουμπρί με μαγιονέζα στη σχάρα

Το σκουμπρί είναι ένα αρκετά λιπαρό ψάρι, επομένως είναι δύσκολο να στεγνώσει κατά το μαγείρεμα και τα κάρβουνα θα του δώσουν μια ελαφριά καπνιστή γεύση. Τα κάρβουνα πρέπει να καούν, αλλά όχι να κρυώσουν· μόλις αρχίσουν να καλύπτονται με στάχτη, μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε τα ψάρια.

Συστατικά:

• Φρέσκο ​​κατεψυγμένο σφάγιο σκουμπριού - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τα σφάγια σκουμπριού, κόψτε το κεφάλι, τα πτερύγια και τις ουρές, πλύντε τα και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.

2. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε ή το τρίβουμε. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, το ηλιέλαιο, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το αλάτι και τα μπαχαρικά.

3. Λιπάνετε το ψάρι με μαρινάδα εσωτερικά και εξωτερικά, αφήστε το για 1-3 ώρες στο ψυγείο.

4. Τοποθετήστε το σκουμπρί στη σχάρα, τα κάρβουνα δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστά. Ψήνετε τα σφάγια και από τις δύο πλευρές για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας περιοδικά τη σχάρα για να μην καεί το ψάρι. Αφαιρέστε το έτοιμο ψάρι από τη σχάρα και κόψτε σε μερίδες.

Καλή όρεξη!

Σκουμπρί με λεμόνι στη σχάρα

Για υπαίθριες συγκεντρώσεις με φίλους, το σκουμπρί ψημένο στη σχάρα είναι τέλειο. Αυτό το ψάρι είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει και ψήνεται γρήγορα.

Συστατικά:

• Φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα σφάγια του σκουμπριού από τα εντόσθια, τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Κάνουμε βαθιές λοξές τομές και από τις δύο πλευρές των σφαγίων, αλλά δεν τις κόβουμε τελείως.

2. Πλένουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Βάλτε μια φέτα λεμόνι στα κομμάτια του ψαριού.

3.Λιπάνετε το εσωτερικό των σφαγίων με αλάτι και μπαχαρικά, βάλτε μερικά κλωνάρια μυρωδικών σε αυτά. Πριν βάλετε το ψάρι στη σχάρα, το αλατίζετε και το αλατοπιπερώνετε και από τις δύο πλευρές.

4. Όταν τα κάρβουνα στη σχάρα καλυφθούν με στάχτη, είναι ώρα για ψήσιμο. Τοποθετούμε το σκουμπρί στη σχάρα και ψήνουμε για 7-10 λεπτά από τη μία πλευρά και την άλλη μέχρι να ροδίσει. Οι ψητές πατάτες ή τα λαχανικά είναι κατάλληλες ως συνοδευτικό για τα ψάρια.

Καλή όρεξη!

Σκουμπρί με μουστάρδα στη σχάρα

Τα ψάρια πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή οποιουδήποτε ατόμου· περιέχουν ουσίες και ιχθυέλαιο απαραίτητα για τον οργανισμό. Το σκουμπρί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ιχθυέλαιο. Ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους παρασκευής του είναι το ψήσιμο στη σχάρα.

Συστατικά:

• Φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Μουστάρδα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το σκουμπρί, αφαιρέστε τα εντόσθια, πλύνετε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Τα κεφάλια, τα πτερύγια και οι ουρές μπορούν να κοπούν.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Πλένουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

3. Για τη μαρινάδα ανακατεύουμε τη μουστάρδα και τα μπαχαρικά. Λιπάνετε το σκουμπρί με αυτό από όλες τις πλευρές. Βάζουμε κρεμμύδια και λεμόνι μέσα στα σφάγια και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 1-2 ώρες.

4. Πασπαλίζουμε τα σφάγια με αλάτι και από τις δύο πλευρές και τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο.

5. Τοποθετήστε το ψάρι στη σχάρα, τα κάρβουνα δεν πρέπει να καούν. Ψήστε το ψάρι πρώτα από τη μία πλευρά για 10 λεπτά και μετά από την άλλη. Ξετυλίξτε το αλουμινόχαρτο, μπορείτε να αφαιρέσετε το κρεμμύδι και το λεμόνι από το ψάρι και να το χρησιμοποιήσετε όταν σερβίρετε το πιάτο.

Καλή όρεξη!

Σκουμπρί με κρεμμύδια στη σχάρα

Το μπάρμπεκιου μπορεί να γίνει όχι μόνο με κρέας. Με λίγα κόκαλα και μέτριο λίπος, το σκουμπρί είναι ιδανικό για υπαίθρια γαστρονομικά πειράματα.

Συστατικά:

• Φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε το ψάρι, καθαρίστε το από τα εντόσθια, πλύνετε, κόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια. Λιπάνετε τα σφάγια μέσα και έξω με αλάτι και μπαχαρικά.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Γεμίζουμε τα σφάγια με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αφήνουμε για 1-1,5 ώρα.

3. Ρίξτε χυμό λεμονιού πάνω από τα σφάγια και, χωρίς να αφαιρέσετε το κρεμμύδι, τυλίξτε τα σφάγια σε αλουμινόχαρτο.

4. Τοποθετήστε τα ψάρια τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα. Βεβαιωθείτε ότι τα κάρβουνα δεν είναι πολύ ζεστά, τα ψάρια πρέπει να είναι καλά ψημένα και να μην καούν. Ψήστε το σκουμπρί στη σχάρα μέχρι να ψηθεί πλήρως, γυρνώντας τη σχάρα περιστασιακά. Τα κορεάτικα καρότα ή άλλα φρέσκα λαχανικά ταιριάζουν πολύ με τα έτοιμα ψάρια· μπορείτε επίσης να οπλιστείτε με σάλτσες για θαλασσινά.

Καλή όρεξη!

Σκουμπρί στη σχάρα με σάλτσα σόγιας

Το σκουμπρί από μόνο του είναι ένα γευστικό ψάρι, αλλά μπορείτε να συμπληρώσετε τη γεύση του με τη βοήθεια σάλτσες και μαρινάδες. Για να μουλιάσει καλά, θα πρέπει να μαρινάρετε τα σφάγια πριν τα ψήσετε για τουλάχιστον μία ώρα.

Συστατικά:

• Φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί - 4 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το ξεπαγωμένο σκουμπρί από τα εντόσθια, κόβουμε τα πτερύγια και το κεφάλι, ξεπλένουμε και σκουπίζουμε την υγρασία από την επιφάνεια των σφαγίων με χαρτί κουζίνας. Λιπάνετε τα ψάρια μέσα και έξω με μικρή ποσότητα αλατιού.

2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τα ανακατεύουμε με σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά.

3. Τοποθετούμε το ψάρι σε ένα βαθύ μπολ, το περιχύνουμε με τη μαρινάδα και ανακατεύουμε με τα χέρια μας το ψάρι στο μπολ ώστε να καλυφθεί εντελώς με σάλτσα και μυρωδικά.Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε το ψάρι να μαριναριστεί σε δροσερό μέρος για 1-2 ώρες.

4. Γεμίζουμε τα μαριναρισμένα σφάγια με βότανα και σφραγίζουμε τις άκρες. Θα χρειαστούμε την υπόλοιπη μαρινάδα, οπότε δεν την αδειάζουμε.

5. Τοποθετήστε το ψάρι στη σχάρα. Ψήνουμε το ψάρι πρώτα από τη μια πλευρά και μετά από την άλλη, φροντίζοντας να μην καεί το ψάρι. Ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω από το ψάρι κατά το ψήσιμο, για να μην στεγνώσει.

6. Βγάζετε το ζουμερό και νόστιμο ψάρι με χρυσαφένια κρούστα από τη σχάρα και σερβίρετε· το στιφάδο λαχανικών ή το βραστό ρύζι είναι καλύτερο ως συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Σκουμπρί στη σχάρα με λαχανικά

Το φαγητό που μαγειρεύεται σε κάρβουνα αποδεικνύεται πιο πρωτότυπο σε γεύση και εμφάνιση, μόνο και μόνο επειδή δεν χρησιμοποιούμε αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος κάθε μέρα. Σύμφωνα με το γούστο σας, μπορείτε να επιλέξετε τα αγαπημένα σας λαχανικά και να τα ψήσετε μαζί με ψάρι - θα πάρετε ένα πλήρες πιάτο με συνοδευτικό.

Συστατικά:

• Φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί - 2 τεμ.
• Μικρά κολοκυθάκια - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα σφάγια του σκουμπριού από το εσωτερικό, κόβουμε τα κεφάλια, τα πτερύγια και τις ουρές, αφαιρούμε τα κόκαλα και αφαιρούμε το δέρμα. Κάθε σφάγιο πρέπει να δίνει δύο μεγάλα φιλέτα.

2. Στύβουμε το χυμό ενός λεμονιού και το ανακατεύουμε με μπαχαρικά και αλάτι.

3. Απλώνουμε στο τραπέζι με μεμβράνη, τοποθετούμε πάνω το φιλέτο, το τρίβουμε με μαρινάδα, τυλίγουμε το φιλέτο με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για 1-1,5 ώρα.

4. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε κατά μήκος σε στρώσεις 0,5-1 εκατοστού. Πασπαλίζουμε τα κολοκυθάκια με αλάτι, μπαχαρικά και περιχύνουμε με λίγο ηλιέλαιο. Περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα και το προσθέτουμε στα κολοκυθάκια, ανακατεύουμε.

5.Τοποθετούμε το φιλέτο σκουμπριού στη σχάρα, το ψήνουμε σε κάρβουνα και από τις δύο πλευρές, γυρίζουμε περιοδικά τη σχάρα και φροντίζουμε να μην καεί το ψάρι.

6. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα κολοκυθάκια στη σχάρα και επίσης ψήστε τα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Το πλήρες πιάτο είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!