Σκουμπρί ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Το σκουμπρί ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο είναι ένα εντελώς καθολικό πιάτο· ταιριάζει τόσο στο εορταστικό τραπέζι όσο και τις καθημερινές. Το κρέας του σκουμπριού είναι από μόνο του λιπαρό, οπότε στο αλουμινόχαρτο αποδεικνύεται πάντα πολύ ζουμερό, απαλό και απλά λιώνει στο στόμα σας! Προσφέρουμε την επιλογή σας από 10 νόστιμες και γρήγορες συνταγές για την παρασκευή ψημένου σκουμπριού, οι οποίες περιγράφουν όλη τη διαδικασία βήμα προς βήμα. Και για να βγει ακόμα πιο νόστιμο το σκουμπρί και να χάσει τη συγκεκριμένη μυρωδιά του, μην ξεχνάτε να το μαρινάρετε πάντα σε χυμό λεμονιού και καρυκεύματα ψαριών.

Νόστιμο σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο - συνταγή βήμα προς βήμα

Αρχικά, σας προσφέρουμε μια περιγραφή βήμα προς βήμα για την προετοιμασία νόστιμου σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο με μήλα. Αν με την πρώτη ματιά σας φαίνεται ότι τα μήλα και τα ψάρια είναι ασύμβατα προϊόντα, απλά ψήστε στο φούρνο σκουμπρί με γλυκόξινα μήλα και θα δείτε διαφορετικά! Για βοήθεια, εδώ είναι μια συνταγή με ξεκάθαρες φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε το πιο νόστιμο σκουμπρί ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο; Ξεπαγώστε το σκουμπρί σε θερμοκρασία δωματίου, κόψτε το κεφάλι του, αφαιρέστε τα πτερύγια και τα βράγχια και εκτόξτε καλά την κοιλιά. Ξεπλύνετε τα ψάρια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε το ψάρι στη ματ πλευρά του φύλλου ψησίματος.
2. 
   Μαρινάρετε το ψάρι σε χυμό λεμονιού και τρίψτε με αλάτι, αφήστε το να καθίσει για μισή ώρα ώστε να μουλιάσει καλά στη μαρινάδα.
3. 
   Για να γίνει ακόμα πιο νόστιμο, μπορείτε να αλείψετε ελαφρά τα ψάρια εσωτερικά και εξωτερικά με φυτικό ή ελαιόλαδο.
4. 
   Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τα σε λεπτές φέτες και γεμίστε τα ψάρια με αυτά. Αν έχει μείνει μήλο, τοποθετήστε φέτες γύρω από τα σφάγια.
5. 
   Τυλίξτε το ψάρι με τα μήλα σε δύο στρώσεις μεμβράνης.
6. 
   Ψήνουμε το σκουμπρί σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 40-45 λεπτά. Τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε αργή κουζίνα χρησιμοποιώντας τη λειτουργία «Ψήσιμο».
7. 
   Το σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι καλό ως ξεχωριστό πιάτο, αλλά μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Συμβουλή: Η γεύση του μαγειρεμένου ψαριού επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από το πόσο φρέσκο ​​είναι. Επομένως, αγοράστε μόνο φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο σκουμπρί με καθαρά μάτια, χωρίς βλέννα και χωρίς δυσάρεστη οσμή τάγγινου ιχθυελαίου. Το ίδιο το σφάγιο πρέπει να είναι πυκνό και όταν πιέζεται με ένα δάχτυλο θα πρέπει να επιστρέψει γρήγορα στο αρχικό του σχήμα.

Μια απλή συνταγή για σκουμπρί με λεμόνι σε αλουμινόχαρτο

Μία από τις πιο νόστιμες και δημοφιλείς συνταγές για ψήσιμο σκουμπριού σε αλουμινόχαρτο είναι το σκουμπρί με λεμόνι.Ωστόσο, το ψάρι θα είναι ακόμα πιο λαχταριστό αν προσθέσετε ντομάτες και φρέσκα μυρωδικά, καθώς και διάφορα μπαχαρικά.

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.
• Άνηθος, μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο.
• Βούτυρο ή φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε το σκουμπρί, αφαιρέστε τα βράγχια και το κεφάλι.

2. Ξεπλύνετε και στεγνώστε, τρίψτε εξωτερικά και εσωτερικά με μπαχαρικά και αλάτι.

3. Κόβουμε το σφάγιο σταυρωτά λοξά σε πολλά σημεία, από τη μία πλευρά.

4. Κόβουμε το κρεμμύδι, το λεμόνι και την ντομάτα σε λεπτές μισές ροδέλες.

5. Βάλτε τις μισές ροδέλες κρεμμυδιού, λεμονιού και ντομάτας στις σχισμές στο πλάι του ψαριού.

6. Τοποθετήστε στην κοιλιά τα λαχανικά, το λεμόνι και τα φρέσκα βότανα.

7. Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με βούτυρο ή φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω το ψάρι.

8. Τυλίξτε κάθε ψάρι με το δικό του αλουμινόχαρτο σε δύο στρώσεις.

9. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, ψήνετε τα ψάρια για περίπου 30-35 λεπτά (εξαρτάται από το πώς ψήνει ο φούρνος σας). Τα μεγάλα ψάρια ψήνονται πιο αργά από τα μικρά.

10. Σερβίρετε το ψάρι με λεμόνι, αφαιρούμενο από το αλουμινόχαρτο, ζεστό ή ελαφρώς κρυωμένο με οποιοδήποτε συνοδευτικό: φρέσκια πράσινη σαλάτα, βραστό ρύζι, πατάτες ή βραστά λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Σκουμπρί με πατάτες στο φούρνο

Το σκουμπρί με πατάτες σε αλουμινόχαρτο είναι και ένα πολύ νόστιμο ψάρι και ένα εξαιρετικό συνοδευτικό γι 'αυτό, έτσι στις περισσότερες νοικοκυρές θα αρέσει αυτή η μέθοδος ψησίματος, γιατί εξοικονομεί χρόνο! Έχοντας κατακτήσει αυτήν τη συνταγή, μαγειρέψτε το σκουμπρί με τον ίδιο τρόπο με άλλα λαχανικά, για παράδειγμα, καρότα, κολοκυθάκια, πράσινα φασόλια ή οποιοδήποτε μείγμα λαχανικών.

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 2-3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Πατάτες – 0,5-0,7 κιλά.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Καρυκεύματα για ψάρια - για γεύση.
• Καρυκεύματα για πατάτες - για γεύση.
• Αλεσμένο λευκό πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεσπάστε το ψάρι, αφαιρέστε τα κεφάλια, την ουρά και τα πτερύγια, καθώς και τα βράγχια.

2. Ξεπλύνετε τα σφάγια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.

3. Μαρινάρετε κάθε σφάγιο σε χυμό λεμονιού, μπαχαρικά ψαριού, αλεσμένο λευκό πιπέρι και αλάτι, τοποθετήστε το σε ένα μπολ και καλύψτε με ένα καπάκι, αφήστε το για 30 λεπτά.

4. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κόψτε τις καθαρισμένες πατάτες σε μισά κυκλώματα (μικρές - σε κύκλους), πάχος - όχι περισσότερο από 0,5 cm.

5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια ή σε κύβους και ανακατεύουμε με πατάτες, προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση και αλατοπιπερώνουμε με καρυκεύματα πατάτας, καθώς και φυτικό λάδι.

6. Στρώστε ένα ταψί ή ταψί με αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε πατάτες και κρεμμύδια σε μια λεπτή στρώση πάνω του και από πάνω σκουμπρί τουρσί.

7. Καλύψτε τα πάντα με αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο για 30-40 λεπτά (θερμοκρασία - 190-200 βαθμούς).

8. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από πάνω.

9. Φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα χωρίς αλουμινόχαρτο: ελέγξτε την ετοιμότητα ελέγχοντας τις πατάτες και την εμφάνιση μιας όμορφης κρούστας στο ψάρι.

10. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, αφαιρώντας το από το ταψί και περιχύνοντας το ζουμί που σχηματίστηκε κατά το ψήσιμο.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για σκουμπρί με κρεμμύδι και λεμόνι σε αλουμινόχαρτο

Αν θέλετε ένα εύκολο, αλλά νόστιμο, αλλά και γιορτινά όμορφο πιάτο, μαγειρέψτε στο φούρνο σκουμπρί με κρεμμύδια και λεμόνι σε αλουμινόχαρτο. Το σετ προϊόντων που θα χρειαστείτε είναι πολύ απλό και οικονομικό. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι το σκουμπρί, τα βότανα και τα μπαχαρικά είναι φρέσκα - αυτό θα έχει πολύ ευεργετική επίδραση στη γεύση του πιάτου.

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ. ή για γεύση.
• Χυμός λεμονιού - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.
• Φρέσκα βότανα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στην αρχή ετοιμάζετε το ψάρι αφαιρώντας το κεφάλι, τα βράγχια, τα πτερύγια, ξεσπώντας το και πλένοντάς το.

2. Τρίψτε το αποξηραμένο σκουμπρί με χυμό λεμονιού, αλάτι και μπαχαρικά ψαριού και αφήστε το να μαριναριστεί για 30-40 λεπτά.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το λεμόνι σε λεπτούς μισούς κύκλους.

4. Κάνετε κοψίματα στην εξωτερική πλευρά των σφαγίων από τη μία πλευρά και εισάγετε φέτες λεμονιού μέσα τους.

5. Οι κοιλιές του σκουμπριού μπορούν να γεμιστούν με βότανα για έξτρα γεύση και άρωμα (φρέσκο ​​δεντρολίβανο, θυμάρι, μαϊντανός, άνηθος ή βασιλικός).

6. Τοποθετήστε ένα μαξιλάρι με κρεμμύδια σε μια στρώση λαδωμένο αλουμινόχαρτο.

7. Τοποθετούμε από πάνω το ψάρι και το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο.

8. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, τοποθετούμε τα ψάρια σε ταψί και ψήνουμε για όχι περισσότερο από 35-40 λεπτά.

9. Στη συνέχεια μπορείτε να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο και να ψήσετε το ψάρι κάτω από τη σχάρα για άλλα 5 λεπτά ώστε να σχηματιστεί μια όμορφη κρούστα πάνω του.

10. Σερβίρετε το σκουμπρί με κρεμμύδι και λεμόνι όταν κρυώσει ελαφρά, γαρνίροντας με κλωναράκια φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Συμβουλή: Αν δεν έχετε έτοιμα μπαχαρικά για ψάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο ή φρέσκο ​​άνηθο, σκόρδο, λιωμένο φασκόμηλο, αποξηραμένο δεντρολίβανο, λευκό πιπέρι, τριμμένο κόλιανδρο και ψιλοκομμένο φύλλο δάφνης.

Νόστιμη και υγιεινή συνταγή για σκουμπρί με λαχανικά

Το σκουμπρί με λαχανικά ψημένα στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν θέλετε να μαγειρέψετε και ψάρι και συνοδευτικό ταυτόχρονα. Χάρη στο αλουμινόχαρτο, το οποίο διατηρεί την υγρασία, τα λαχανικά μαγειρεύονται καλά στους δικούς τους χυμούς με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και η σάρκα του ψαριού είναι τέλεια κορεσμένη με αρώματα λαχανικών.

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 4 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• καρότα - 1-2 τεμ.
• Πράσινα φασόλια - 150 γρ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Κόλιαντρο, άνηθος, μαϊντανός - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το σκουμπρί, ήδη ξεπαγωμένο εκ των προτέρων, ως συνήθως, αφαιρώντας το κεφάλι, τα βράγχια και τα εντόσθια.

2. Ξεπλύνετε τα ψάρια με κρύο νερό, στεγνώστε εσωτερικά και εξωτερικά με χαρτοπετσέτα.

3. Στη συνέχεια, τρίψτε το ψάρι με αλάτι, χυμό λεμονιού και ένα μείγμα από πιπεριές.

4. Τώρα ετοιμάστε τα λαχανικά πλένοντάς τα και ξεφλουδίζοντας τα καλά.

5. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας.

6. Τρίβουμε τα καρότα ή τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

7. Κόβουμε τα πράσινα φασολάκια σε μικρά κομμάτια.

8. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Τα ντοματίνια μπορούν να προστεθούν ολόκληρα.

9. Ψιλοκόψτε φρέσκα μυρωδικά.

10. Αλείφουμε ένα βαθύ ταψί με φυτικό λάδι.

11. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε αλουμινόχαρτο με τη μορφή μαξιλαριού για ψάρι, αλάτι και πιπέρι για γεύση, ραντίστε από πάνω φυτικό λάδι.

12. Τοποθετήστε το σκουμπρί πάνω στα λαχανικά, σκεπάστε το ταψί με μια στρώση αλουμινόχαρτου από πάνω.

13. Ψήστε το σκουμπρί με λαχανικά κάτω από αλουμινόχαρτο για 30-40 λεπτά (190-200 μοίρες), στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το μαγείρεμα του πιάτου χωρίς αυτό μέχρι να μαλακώσουν τα ψάρια και τα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Συμβουλή: Αν δεν έχετε βαθύ ταψί, φτιάξτε ένα ταψί σε σχήμα κουτιού από αλουμινόχαρτο, βάλτε λαχανικά και ψάρια και τυλίξτε το από πάνω με αλουμινόχαρτο.

Σκουμπρί γεμιστό στο φούρνο

Μπορείτε να γεμίσετε το σκουμπρί με οποιαδήποτε σοταρισμένα λαχανικά, ή απλά με μυρωδικά, μυρωδικά με τυρί, κάπαρη, μαύρες ελιές κ.λπ.– η επιλογή της γέμισης εξαρτάται αποκλειστικά από τη φαντασία σας! Σας προτείνουμε να ψήσετε γεμιστό σκουμπρί στο φούρνο με ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια και καρότα. Και αυτή τη φορά θα γεμίσουμε όχι τις κοιλιές, αλλά τις πλάτες του σκουμπριού, ώστε να βγει εντελώς πρωτότυπο!

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 4 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 150-200 γρ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Μικρά κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• ντομάτες - 2-3 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.
• Μπαχαρικά για λαχανικά - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το ψάρι μαζί με το κεφάλι, αφαιρώντας τα βράγχια και τα πτερύγια, αλλά όχι κατά μήκος της κοιλιάς, αλλά κατά μήκος της πλάτης κατά μήκος της κορυφογραμμής (από την ουρά μέχρι το κεφάλι).

2. Στη συνέχεια κόψτε την ίδια την κορυφογραμμή κοντά στο κεφάλι και κοντά στην ουρά κάθε ψαριού και αφαιρέστε την.

3. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τα εντόσθια χωρίς να καταστρέψετε την κοιλιά του ψαριού.

4. Πλένουμε και στεγνώνουμε το σκουμπρί.

5. Τρίψτε το ψάρι με αλάτι, μπαχαρικά και φρέσκο ​​χυμό λεμονιού από όλες τις πλευρές, αφήστε το για μισή ώρα να μαριναριστεί.

6. Για τη γέμιση, πλένετε, ξεφλουδίζετε και κόβετε όλα τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από τις ντομάτες.

7. Σοτάρουμε ή τηγανίζουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα τηγάνι σε λάδι μέχρι να μισοψηθούν, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με τυχόν μπαχαρικά για τα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και φρέσκο ​​σκόρδο.

8. Γεμίστε το μαριναρισμένο σκουμπρί με κρυωμένα λαχανικά.

9. Τοποθετούμε το σκουμπρί στην κοιλιά πάνω σε λαδόκολλα έτσι ώστε η γέμιση να είναι από πάνω (τοποθετήστε κάθε ψάρι στο δικό του αλουμινόχαρτο στη ματ πλευρά).

10. Αλείφουμε τις πλευρές των σφαγίων με φυτικό λάδι για να μην κολλήσουν και τυλίγουμε σε δύο στρώσεις αλουμινόχαρτο.

έντεκα.Τοποθετούμε το τυλιγμένο σκουμπρί σε φούρνο προθερμασμένο στους 190-200 βαθμούς, τοποθετημένο σε ταψί με τη γέμιση προς τα πάνω.

12. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη.

13. Μετά από 35-40 λεπτά αφαιρούμε το σκουμπρί, κόβουμε από πάνω το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε τη γέμιση με τυρί.

14. Ψήστε ξανά το ψάρι μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα στο τυρί (άλλα 10-15 λεπτά).

15. Τοποθετήστε το έτοιμο γεμιστό σκουμπρί σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό ή δροσερό, γαρνιρισμένο με φρέσκα μυρωδικά - σε κάθε περίπτωση θα είναι νόστιμο!

Καλή όρεξη!

Σκουμπρί με μαγιονέζα, ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Εδώ είναι ένας άλλος εντελώς εύκολος, αλλά ταυτόχρονα καλός και αποδεδειγμένος τρόπος ψησίματος του σκουμπριού. Αυτή τη φορά το κύριο συστατικό για το μαρινάρισμα θα είναι η μαγιονέζα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αυτή η σάλτσα εμπλουτίζει τέλεια το κρέας ψαριού με τη γεύση της, η φλούδα είναι ιδιαίτερα νόστιμη.

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 3 τεμ.
• Μαγιονέζα - για γεύση.
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.
• Μαϊντανός και άνηθος - ένα μικρό μάτσο.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε το σκουμπρί, αφαιρέστε τα εντόσθια και τα βράγχια και πλύνετε.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

3. Αλατίζουμε το σκουμπρί, το αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και το αλείφουμε καλά με μαγιονέζα, εσωτερικά και εξωτερικά.

4. Τοποθετήστε μέσα πολλά κλωνάρια άνηθο και μαϊντανό (μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς φρέσκα μυρωδικά ή να τα αντικαταστήσετε με κατεψυγμένα και επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή φρέσκα κρεμμυδάκια).

5. Αφήστε τα ψάρια να μαριναριστούν σε μαγιονέζα και μπαχαρικά για μισή ώρα - μία ώρα και στη συνέχεια τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο, αλειμμένο ελαφρά από μέσα με φυτικό λάδι.

6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190-200 βαθμούς και ψήνουμε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο, τοποθετημένο σε ταψί, για 35-40 λεπτά.

7.Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από πάνω και ψήστε το ψάρι κάτω από τη σχάρα για άλλα 5 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια ωραία κρούστα.

8. Σερβίρετε το σκουμπρί με μαγιονέζα μαζί με μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Καλή όρεξη!

Μια πολύ απλή συνταγή για σκουμπρί με βότανα σε αλουμινόχαρτο

Τις περισσότερες φορές στο κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο καπνιστό ή κονσερβοποιημένο σκουμπρί, το οποίο, φυσικά, είναι καλό. Ωστόσο, το σκουμπρί πωλείται και κατεψυγμένο, αλλά δεν αρέσει σε όλους λόγω της έντονης, ειδικής μυρωδιάς του ψαριού. Ωστόσο, ο χυμός λεμονιού, τα μπαχαρικά και άλλα συστατικά, για παράδειγμα, φρέσκα μυρωδικά και μουστάρδα, αφαιρούν καλά τη μυρωδιά του ψαριού και κάνουν το ψημένο σκουμπρί πολύ νόστιμο! Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Μουστάρδα - 1-2 κουτ.
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.
• Άνηθος και μαϊντανός - 10 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ. ή για γεύση.
• Αλεσμένο λευκό πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε το σκουμπρί, αφήστε το, αφαιρέστε τα πτερύγια και τα βράγχια, πλύνετε και στεγνώστε. Το κεφάλι μπορεί να αφαιρεθεί ή να αφεθεί.

2. Από τη μία πλευρά κάθε ψαριού κόβουμε διαγώνια σε πολλά σημεία.

3. Στη συνέχεια, τρίψτε το ψάρι με χυμό λεμονιού, μουστάρδα (επιτραπέζια ή γαλλική), μπαχαρικά και αλάτι.

4. Τρίβουμε το σκληρό τυρί, πλένουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε.

5. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα χόρτα και το τυρί, τα πασπαλίζουμε ελαφρά με το χυμό λεμονιού, τα αλατοπιπερώνουμε και αλατίζουμε.

6. Γεμίζουμε τα ψάρια με μυρωδικά και τυρί, τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο.

7. Αφήνουμε το ψάρι να μαριναριστεί για 30-40 λεπτά.

8. Ψήστε το σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο με βότανα για 35-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180-190 βαθμών (ο χρόνος και η θερμοκρασία είναι κατά προσέγγιση, όλα εξαρτώνται από το πόσο δυνατός είναι ο φούρνος σας, ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί κατά 5-10 λεπτά).

9.Σερβίρετε το σκουμπρί με χόρτα ολόκληρο ή χωρισμένο σε μερίδες και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Βράζετε ρύζι ή πατάτες ως συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο σκουμπρί με καρότα και κρεμμύδια

Δοκιμάστε να ψήσετε σκουμπρί με καρότα και κρεμμύδια στο φούρνο: αυτό το ψάρι με λαχανικά βγαίνει απλά τέλειο σε αλουμινόχαρτο! Αυτή η εκδοχή της παρασκευής του είναι απλή και γρήγορη, είναι καλή γιατί δεν απαιτεί πολύπλοκα συνοδευτικά υλικά και στο τέλος θα έχετε ένα νόστιμο και οικονομικό πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο.

Συστατικά:

• κατεψυγμένο σκουμπρί - 2-3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• καρότα - 2-3 τεμ.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Αλεσμένο λευκό ή μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Καρυκεύματα για ψάρια - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Απελευθερώστε το ψάρι από τα εντόσθια, αφαιρέστε τα πτερύγια, τα βράγχια και τα κεφάλια.

2. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

4. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ή τα σοτάρουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μισοψηθούν και μετά αλατοπιπερώνουμε.

5. Τρίψτε το σκουμπρί μέσα και έξω με χυμό λεμονιού, προσθέστε αλάτι και αλατοπιπερώστε το σφάγιο με μπαχαρικά.

6. Αφήνουμε τα ψάρια να μαριναριστούν για 30-40 λεπτά και μετά βάζουμε τα σοταρισμένα λαχανικά στην κοιλιά τους.

7. Αλείψτε το πάνω μέρος του σκουμπριού με φυτικό λάδι, αλλά ελαφρά για να μην κολλήσει στο αλουμινόχαρτο.

8. Τυλίγουμε το ψάρι σε δύο στρώσεις αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά (θερμοκρασία 190-200 βαθμούς).

9. Δροσίστε το σκουμπρί με καρότα και κρεμμύδια που είναι πολύ ζεστό σε αλουμινόχαρτο και σερβίρετε ζεστό ή εντελώς κρυωμένο.

Καλή όρεξη!

Συμβουλή: Εάν δεν έχετε φρέσκο ​​λεμόνι ή χυμό λεμονιού, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κοκκοποιημένο κιτρικό οξύ αραιώνοντας το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού οξύ σε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό.

Σκουμπρί ψημένο με ντομάτες και τυρί

Το τυρί και οι ντομάτες είναι απλά ιδανικοί σύντροφοι για το μαγείρεμα οποιουδήποτε ψαριού, χάρη σε αυτά γίνεται πολύ πιο ζουμερό. Ψημένο στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το σκουμπρί μαγειρεύεται πολύ γρήγορα· το πιο σημαντικό είναι να το αφήσετε τουλάχιστον μισή ώρα για μαρινάρισμα, ώστε ο πολτός να γίνει ακόμα πιο νόστιμος και τρυφερός.

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Βούτυρο - 60 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Καρυκεύματα για ψάρια - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεσπάστε το αποψυγμένο σκουμπρί, αφαιρέστε τις μεμβράνες και τα βράγχια από την κοιλιά, κόψτε το κεφάλι (αν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε το ψάρι με το κεφάλι).

2. Τρίψτε το σκουμπρί με χυμό λεμονιού, αλάτι και καρυκεύματα, αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον μισή ώρα.

3. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους μαζί με τις φλούδες (ή αφαιρούμε τη φλούδα ζεματίζοντας τις ντομάτες με βραστό νερό).

4. Κόβουμε το κρεμμύδι για τη γέμιση σε κυβάκια και το τσιγαρίζουμε με το βούτυρο μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα.

5. Σιγοβράζουμε ελαφρά τα λαχανικά, όχι περισσότερο από 3 λεπτά.

6. Αλατίζουμε τη γέμιση και την αλατοπιπερώνουμε με όποια μπαχαρικά του γούστου μας.

7. Τοποθετήστε το σφάγιο του σκουμπριού σε ένα παχύ στρώμα φύλλου, γεμίστε την κοιλιά με γέμιση λαχανικών.

8. Τυλίγουμε το σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 35 λεπτά σε θερμοκρασία 180-190 βαθμών.

9. Στη συνέχεια ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο από πάνω (το ψάρι πρέπει να μείνει στο αλουμινόχαρτο από κάτω).

10. Πασπαλίζετε το σκουμπρί με τριμμένο τυρί και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ψηθεί μέχρι να λιώσει το τυρί (άλλα 5-10 λεπτά).

έντεκα.Ψύξτε το έτοιμο σκουμπρί με τυρί λίγο σε αλουμινόχαρτο και μετά σερβίρετε.

Καλή όρεξη!