Ελαφρώς αλατισμένη πέστροφα

Η ελαφρά αλατισμένη πέστροφα είναι ένα χορταστικό και πολύ νόστιμο ορεκτικό που μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας χωρίς εμπειρία. Για την κλασική και πιο απλή συνταγή, δεν χρειάζεστε τίποτα άλλο εκτός από κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι, που με τη σειρά τους μετατρέπουν γρήγορα το ωμό φιλέτο σε ένα νόστιμο πιάτο. Μπορείτε να σερβίρετε το ορεκτικό με φρυγανισμένο ψωμί και βούτυρο ή απλά με φρέσκα λαχανικά.

Γρήγορη ελαφρά αλατισμένη πέστροφα στο σπίτι

Η γρήγορη ελαφρά αλατισμένη πέστροφα στο σπίτι είναι η ιδανική προσθήκη στο πρωινό, το μεσημεριανό ή το δείπνο σας. Δεν θα αφιερώσετε πάνω από 10 λεπτά για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ, αλλά το αποτέλεσμα μπορείτε να το απολαύσετε ατελείωτα, ειδικά βάζοντας μια φέτα σε φρυγανιά με βούτυρο.

1. 
   Πώς να φτιάξετε γρήγορα και νόστιμα τουρσί πέστροφα στο σπίτι; Εκσπλαχνίζουμε το σφάγιο και κόβουμε το κεφάλι, ξεπλένουμε καλά με νερό και στεγνώνουμε με κάθε βολικό τρόπο.
2. 
   Χωρίζουμε το φιλέτο από τη ραχοκοκαλιά και αφαιρούμε όλα τα κόκαλα.
3. 
   Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το αλεσμένο πιπέρι, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι.
4. 
   Περιχύνουμε τα ψάρια με το χυμό των εσπεριδοειδών και πασπαλίζουμε το στεγνό μείγμα από όλες τις πλευρές.
5. 
   Κόβουμε το φιλέτο σε μικρότερα κομμάτια και το βάζουμε σε ένα εμαγιέ μπολ, ρυθμίζουμε την πίεση. Μετά από λίγες ώρες βάζουμε την πέστροφα στο ψυγείο και την αφήνουμε για 12 ώρες.
6. 
   Αφού περάσει η ώρα, βγάζουμε το ψάρι από το πιάτο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
7. 
   Σερβίρουμε με λεμόνι και μαύρο ψωμί. Καλή όρεξη!

Ελαφρώς αλατισμένη πέστροφα με αλάτι και ζάχαρη

Η ελαφρά αλατισμένη πέστροφα με αλάτι και ζάχαρη είναι ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα ορεκτικό ψάρι χρησιμοποιώντας ελάχιστα υλικά. Φυσικά, θα πρέπει να περιμένετε λίγο όσο το φιλέτο είναι κορεσμένο με πρόσθετα, ωστόσο, το τελικό αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο! Σημειώστε ότι πρέπει να χρησιμοποιείται χοντρό αλάτι.

Χρόνος μαγειρέματος - 24 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 3-6.

Συστατικά:

• ιριδίζουσα πέστροφα - 1 τεμ.
• Αλάτι - 2/3 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Εκτόξτε το κρύο σφάγιο και ξεπλύνετε καλά με νερό μέσα και έξω, μην ξεχάσετε να απαλλαγείτε από μεμβράνες και λέπια.

Βήμα 2. Κόβουμε το ψάρι, χωρίζοντας τα φιλέτα από τα κόκαλα. Ο υπολογισμός των ξηρών συστατικών είναι για ένα φιλέτο, βάρους περίπου 300 γραμμαρίων.

Βήμα 3. Ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ, τρίψτε προσεκτικά το ψάρι με το μείγμα από την πλευρά του δέρματος, το οποίο μπορεί να κοπεί αν θέλετε.

Βήμα 4. Πασπαλίζουμε το φιλέτο στην πίσω πλευρά, κατανέμοντας ομοιόμορφα το μείγμα ωρίμανσης.

Βήμα 5. Μεταφέρετε την πέστροφα σε ένα δοχείο με καπάκι και βάλτε τη στο ψυγείο για μια μέρα.

Βήμα 6. Κόψτε το ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο σε λεπτές φέτες και δοκιμάστε αμέσως. Καλή όρεξη!

Ελαφρώς αλατισμένη πέστροφα με βότκα

Η ελαφρά αλατισμένη πέστροφα με βότκα είναι ένα πεντανόστιμο ορεκτικό που μπορείτε να σερβίρετε στο γιορτινό σας τραπέζι χωρίς ενδοιασμούς και να μην έχετε καμία αμφιβολία ότι οι καλεσμένοι σας θα μείνουν ικανοποιημένοι. Χάρη στην προσθήκη αλκοόλ, το φιλέτο διατηρεί την πυκνή του υφή ακόμα και όταν μαγειρευτεί.

Χρόνος μαγειρέματος - 12 ΩΡΕΣ

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 3-5.

Συστατικά:

• Φιλέτο πέστροφας – 500 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Βότκα - 20 ml.
• Άνηθος - 1 κλωνάρι.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε φύλλα δάφνης και ένα κλαδάκι πλυμένο και αποξηραμένο άνηθο στον πάτο του εμαγιέ μπολ.

Βήμα 2. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι.

Βήμα 3. Τυλίξτε τα φιλέτα κόκκινου ψαριού στο στεγνό μείγμα.

Βήμα 4. Τοποθετούμε την πέστροφα πάνω από τα πρόσθετα, τη γεμίζουμε με οινόπνευμα και πιέζοντας με ένα βάρος, τη βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.

Βήμα 5. Την επόμενη μέρα, κόψτε το ψάρι σε λεπτές φέτες και δοκιμάστε το αμέσως. Καλή όρεξη!

Παστό πέστροφα με κονιάκ

Η ελαφρά αλατισμένη πέστροφα με κονιάκ είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο που θα σας κάνει να την ερωτευτείτε από την πρώτη μπουκιά! Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη μυρωδιά ή τη γεύση του αλκοόλ, γιατί μέσα σε μια μέρα μετά το αλάτισμα θα εξαφανιστεί εντελώς, αφήνοντας μόνο ευχάριστες πικάντικες νότες για τα ψάρια.

Χρόνος μαγειρέματος – 24 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 3-5.

Συστατικά:

Για 500 γρ. φιλέτο:

• Πέστροφα - 1 τεμ.
• Κονιάκ - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ξεπαγώστε τα ψάρια στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Βήμα 2. Κόψτε τα πτερύγια, κόψτε το κεφάλι και την ουρά. Αφού ανοίξετε την κοιλιά, αφαιρέστε τα εντόσθια και ξεπλύνετε το σφάγιο με νερό και σκουπίστε με χαρτοπετσέτες. Ξεχωρίστε το φιλέτο από τα κόκαλα των πλευρών και τους σπονδύλους.

Βήμα 3. Κρατώντας το δέρμα από την πλευρά της ουράς, κόψτε προσεκτικά το φιλέτο από το δέρμα.

Βήμα 4. Πασπαλίζουμε και τις δύο πλευρές του φιλέτου με ένα μείγμα από αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και ζάχαρη, πασπαλίζουμε με αρωματικό κονιάκ.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα δοχείο και κλείστε το καπάκι, βάλτε το στο ψυγείο για μια μέρα.

Βήμα 6. Μετά από μια μέρα, στραγγίστε το χυμό και σκουπίστε την πέστροφα με χαρτοπετσέτες.

Βήμα 7. Σερβίρουμε το παχύρρευστο και ορεκτικό φιλέτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Ελαφρώς αλατισμένη πέστροφα με λεμόνι

Ελαφρώς αλατισμένη πέστροφα με λεμόνι θα σας εκπλήξει ευχάριστα με την πρωτότυπη γεύση και το πλούσιο άρωμα εσπεριδοειδών, σε αντίθεση με οτιδήποτε άλλο. Ο καθένας μπορεί να χειριστεί το μαγείρεμα και το έτοιμο φιλέτο, εμποτισμένο με πρόσθετα και κομμένο σε λεπτές φέτες, μπορεί να προσφερθεί ακόμα και στους πιο εκλεπτυσμένους καλοφαγάδες.

Χρόνος μαγειρέματος – 19 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2-4.

Συστατικά:

• Πέστροφα (φιλέτο) – 400 γρ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ½ κουτ.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τρυπάμε το φρέσκο ​​φιλέτο με ένα μαχαίρι και το ξεχωρίζουμε από τη φλούδα με απαλές κινήσεις, ξεπλένουμε και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 2. Κόψτε την πέστροφα σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους ή αφήστε την ολόκληρη.

Βήμα 3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο πιπέρι με αλάτι και ζάχαρη, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα πάνω από το ψάρι.

Βήμα 4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το λεμόνι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους, τοποθετήστε το πάνω από το φιλέτο.

Βήμα 5. Ζυμώνουμε τα υλικά με τα χέρια μας μέχρι το εσπεριδοειδές να βγάλει το ζουμί του.

Βήμα 6. Καλύψτε την πέστροφα με μεμβράνη και μετακινήστε την στο κρύο για μια μέρα.

Βήμα 7. Αφαιρούμε το μυρωδάτο και τρυφερό ψάρι από το υγρό που απελευθερώνεται, το κόβουμε και ξεκινάμε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Ελαφρώς αλατισμένη πέστροφα σε χυμό πορτοκαλιού

Η ελαφρά αλατισμένη πέστροφα σε χυμό πορτοκαλιού είναι μια πρωτότυπη συνταγή για την παρασκευή λιπαρών και θρεπτικών ψαριών.Αν αλατίζετε συχνά ψάρια στο σπίτι και θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, τότε αυτή η συνταγή είναι σίγουρα για εσάς! Τρυφερό και ζουμερό φιλέτο θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση του σε μόλις μια μέρα!

Χρόνος μαγειρέματος – 24-48 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Φιλέτο πέστροφας – 300 γρ.
• Χυμός πορτοκαλιού - 300 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τα λέπια από το δέρμα ή κόψτε εντελώς το δέρμα, ξεπλύνετε το ψάρι και στεγνώστε το με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.

Βήμα 2. Τοποθετήστε την πέστροφα σε ένα δοχείο με ψηλές πλευρές και πασπαλίστε με κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι, τρίψτε από όλες τις πλευρές.

Βήμα 3. Επίσης, μην ξεχάσετε να πιπερώσετε το κύριο συστατικό.

Βήμα 4. Περιχύνουμε το ψάρι με χυμό πορτοκαλιού και ζυμώνουμε ελαφρά τα υλικά με τα χέρια μας, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 24-48 ώρες, γυρίζοντας περιοδικά τα κομμάτια για να εξασφαλίσουμε ομοιόμορφο μούσκεμα.

Βήμα 5. Σερβίρετε τη μουλιασμένη πέστροφα χωρίς πλύσιμο. Καλή όρεξη!

Αλατισμένη πέστροφα με κρεμμύδια

Η ελαφρά αλατισμένη πέστροφα με κρεμμύδια είναι μια πραγματική λιχουδιά που θα εκπλήξει όχι μόνο τα μέλη της οικογένειάς σας, αλλά και τους καλεσμένους σας. Μπορείτε να αλατίσετε οποιοδήποτε κόκκινο ψάρι με παρόμοιο τρόπο, γιατί τα κρεμμύδια είναι μια καθολική προσθήκη που δεν μπορεί να χαλάσει το ορεκτικό.

Χρόνος μαγειρέματος – 3-5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 20-25 λεπτά.

Μερίδες – 5-7.

Συστατικά:

• Πέστροφα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά για αλάτισμα ψαριών - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα ελαφρώς κατεψυγμένα ψάρια, αφαιρούμε τα φιλέτα από τα κόκαλα και τα πλένουμε καλά. Κόβουμε σε φέτες.

Βήμα 2. «Απελευθερώνουμε» τα κρεμμύδια από τις φλούδες και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.

Βήμα 3.Πασπαλίστε τον πάτο ενός βαθύ δοχείου με αλάτι και, αν θέλετε, μπαχαρικά και πιπέρι, απλώστε ένα στρώμα ψαριού, από πάνω κρεμμύδι και αλατίστε ξανά.

Βήμα 4. Με παρόμοιο τρόπο, εναλλάσσετε τα εξαρτήματα, τοποθετώντας τα σε ένα πιάτο.

Βήμα 5. Καρυκεύστε το τεμάχιο εργασίας με άοσμο φυτικό λάδι.

Βήμα 6. Καλύψτε την πέστροφα με ένα πιατάκι και τοποθετήστε το βάρος.

Βήμα 7. Βάλτε το ψάρι και τα κρεμμύδια στο ψυγείο για 3-5 ώρες και μετά απολαύστε την υπέροχη γεύση του. Καλή όρεξη!

Πώς να αλατίσετε την πέστροφα με φυτικό λάδι;

Πώς να αλατίσετε την πέστροφα με φυτικό λάδι; Πολύ απλό, και το πιο σημαντικό - γρήγορο! Ετοιμάζοντας ψάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα αποκτήσετε ένα τρυφερό και λιωμένο ορεκτικό, το οποίο θα έχει αρκετή ποσότητα αλατιού και βουτύρου. Μόλις δοκιμάσετε να κάνετε τουρσί πέστροφας, θα σταματήσετε για πάντα να την αγοράζετε στο κατάστημα!

Χρόνος μαγειρέματος - 12 ΩΡΕΣ

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Φιλέτο πέστροφας – 500 γρ.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε μισό κιλό κόκκινο ψάρι καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Εάν θέλετε, αφαιρέστε το δέρμα.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα δοχείο αλατίσματος και πασπαλίστε ομοιόμορφα με αλάτι.

Βήμα 3. Προσθέστε μερικές πρέζες αλεσμένο πιπέρι και ραντίστε με μια μικρή ποσότητα λαδιού - κάντε μασάζ στην πέστροφα για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά.

Βήμα 4. Καλύψτε το εξάρτημα με ένα καπάκι ή καλύψτε το με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα (περίπου 12 ώρες).

Βήμα 5. Το πρωί, κόψτε το τρυφερό φιλέτο σε λεπτές φέτες και προσθέστε ψωμί, βούτυρο ή λεμόνι και μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Ελαφρώς αλατισμένη πέστροφα με μέλι

Η ελαφρά αλατισμένη πέστροφα με μέλι είναι μια μοναδική επιλογή για την προετοιμασία τρυφερού και ζουμερού φιλέτου.Οι κλασικές συνταγές χρησιμοποιούν ζάχαρη, αλλά σας προτείνουμε να το αλλάξετε σε ένα πιο υγιεινό, φυσικό πρόσθετο - μέλι μέλισσας. Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το ψάρι θα αποδειχτεί μια απόλαυση!

Χρόνος μαγειρέματος - 6 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 5-10.

Συστατικά:

• Φιλέτο πέστροφας – 500 γρ.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρέστε πρώτα μέρος του κουφώματος ή του φιλέτου από την κατάψυξη και αφήστε το να λιώσει.

Βήμα 2. Ανακατέψτε το μέλι και το αλάτι σε ένα μπολ.

Βήμα 3. Αν χρειαστεί κόβουμε το ψάρι και ξεχωρίζουμε το φιλέτο από τη ραχοκοκαλιά και τα παϊδάκια.

Βήμα 4. Τρίβουμε την πέστροφα με το αλμυρό μείγμα από όλες τις πλευρές και την τυλίγουμε σε τυρί, την τοποθετούμε σε ένα πιατάκι και τη βάζουμε στο ψυγείο για 5-6 ώρες.

Βήμα 5. Αφού περάσει η ώρα, ξετυλίξτε το ψάρι, σερβίρετέ το στο τραπέζι για να χαρεί η οικογένεια. Καλή όρεξη!

Αλατισμένη πέστροφα σε άλμη με καρυκεύματα

Η αλατισμένη πέστροφα σε άλμη με καρυκεύματα είναι ένα μέτρια αλμυρό και πολύ τρυφερό ορεκτικό που θα είναι ένας πολύ καλός λόγος για να χαμογελάσετε το πρωί αφού δοκιμάσετε ένα ζουμερό σάντουιτς με βούτυρο. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και το νοικοκυριό σας με σπιτικό αλάτι!

Χρόνος μαγειρέματος – 24 ώρες 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3-5.

Συστατικά:

• Φιλέτο πέστροφας – 250 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• μπιζέλια μπαχάρι - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 7 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Νερό - 400 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα που παρουσιάζεται παραπάνω.

Βήμα 2. Βάλτε 400 χιλιοστόλιτρα νερό να βράσουν και ανακατέψτε με αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και φύλλα δάφνης.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το πλυμένο φιλέτο σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους και γεμίστε το εντελώς με κρύα μαρινάδα. Εάν είναι απαραίτητο, τοποθετήστε το φορτίο και μετακινήστε το στο ράφι του θαλάμου του ψυγείου.

Βήμα 4.Μετά από 24 ώρες, πάρτε ένα δείγμα και αν υπάρχει αρκετό αλάτι για εσάς, τότε καθαρίστε την πέστροφα και προχωρήστε στο σερβίρισμα. Αν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, τότε το αφήνουμε στο κρύο για άλλες 12-24 ώρες.

Βήμα 5. Προετοιμάστε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!