Γλυκά αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα

Τα γλυκά αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα είναι ένα παρασκεύασμα που διαφέρει από τις κλασικές επιλογές τουρσί στη γλυκιά του γεύση και οι θαυμαστές του είναι πολλοί. Η μαρινάδα για τέτοια αγγούρια παρασκευάζεται με αναλογία 1:3 αλατιού και ζάχαρης. Ξίδι ή κιτρικό οξύ χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά και η γλυκιά μαρινάδα συμπληρώνεται με μπαχαρικά, βότανα και φύλλα οπωροφόρων θάμνων και δέντρων.

Γλυκά αγγουράκια τουρσί σε βάζο 1 λίτρου για το χειμώνα

Η επιλογή παρασκευής γλυκών αγγουριών τουρσί σε βάζα του λίτρου είναι η πιο αποδεκτή και βολική για πολλές νοικοκυρές. Επιλέγουμε αγγούρια ίδιου μικρού μεγέθους. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα με ξύδι, αλάτι και ζάχαρη σε αναλογία 1:3. Για καλή γεύση, προσθέτουμε ένα μεγάλο σετ μπαχαρικών στα αγγούρια.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε γλυκά αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα σε βάζο 1 λίτρου; Μουλιάζουμε τα τραγανά αγγούρια που έχουν επιλεγεί για προετοιμασία για 5 ώρες σε κρύο νερό εκ των προτέρων. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια και τα έτοιμα χόρτα. Ξεπλύνετε τα βάζα του λίτρου με σόδα. Σε κάθε βάζο βάλτε μια ομπρέλα από άνηθο, φύλλα σταφίδας, κεράσια και χρένο. Προσθέστε τις σκελίδες σκόρδο και τους κόκκους μαύρου πιπεριού. Τοποθετήστε τα αγγούρια συμπαγή σε βάζα.
2. 
   Βράστε καθαρό νερό. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια, σκεπάζουμε με τα καπάκια και αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από τα κουτιά και γεμίστε ξανά με βραστό νερό για την ίδια ώρα.
3. 
   Μαγειρέψτε τη μαρινάδα από την ποσότητα νερού, αλατιού, ζάχαρης και μπαχαρικών που καθορίζονται στη συνταγή.
4. 
   Στραγγίστε ξανά το νερό από τα βάζα και ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας ξύδι 9% σε κάθε βάζο. Στη συνέχεια περιχύνουμε τα αγγούρια με τη ζεστή μαρινάδα και σφραγίζουμε αμέσως τα βάζα καλά. Τα τοποθετούμε στα καπάκια, τα σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα και αφού κρυώσουν τα μεταφέρουμε σε αποθηκευτικό χώρο για σπιτικές κονσέρβες. Τα γλυκά αγγουράκια τουρσί είναι έτοιμα για το χειμώνα! Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Γλυκά τραγανά αγγούρια χωρίς ξύδι για το χειμώνα

Μαρινάρουμε γλυκά τραγανά αγγούρια χωρίς ξύδι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, με κιτρικό οξύ και λεμόνι, που λειτουργούν ως καλό συντηρητικό και προσθέτουν φρέσκια γεύση στα αγγούρια. Για πικάντικη γεύση, προσθέστε στα αγγούρια ομπρέλες άνηθου, φύλλα σταφίδας, κεράσια και χρένο. Ας συμπληρώσουμε τη γεύση με σκόρδο και γλυκό πιπέρι και ετοιμάζουμε μια γλυκιά μαρινάδα. Ετοιμάζουμε τα αγγούρια με τη μέθοδο διπλής έκχυσης που ακολουθείται από παστερίωση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2 λ.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 10 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 1/2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Ομπρέλα άνηθου - 4 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 4 τεμ.
• Φύλλα σταφίδας - 4 τεμ.
• Φύλλα χρένου - 2 τεμ.

Για μαρινάδα ανά 1 λίτρο νερού:

• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλάτι - 40 γρ.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία, τα βάζα πλένονται και αποστειρώνονται με οποιονδήποτε τρόπο. Τα καπάκια βράζουν. Τα αγγούρια πλένονται καλά με κρύο νερό. Και τα άκρα τους αφαιρούνται. Τοποθετήστε πλυμένες ομπρέλες άνηθου, ένα σετ από φύλλα και σκελίδες σκόρδου σε έτοιμα βάζα.

Βήμα 2. Τα έτοιμα αγγούρια τοποθετούνται συμπαγή σε βάζα. Ο αριθμός των αγγουριών μπορεί να είναι διαφορετικός, ανάλογα με το μέγεθός τους.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τη γλυκιά πιπεριά σε φέτες. Το λεμόνι κόβεται σε κύκλους. Ανάμεσα στα αγγούρια τοποθετούνται στο βάζο φέτες πιπεριού και κύκλοι λεμονιού.

Βήμα 4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια για 30 λεπτά. Μια μαρινάδα γίνεται από τα συστατικά που καθορίζονται στη συνταγή. Το νερό από τα δοχεία χύνεται μέσω ενός ειδικού καπακιού. Τα αγγούρια περιχύνονται με μαρινάδα που βράζει και τα βάζα σφραγίζονται αμέσως. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε καπάκια, σκεπάζονται με ζεστή κουβέρτα για 12 ώρες για παστερίωση και μεταφέρονται για αποθήκευση σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Τραγανά αγγουράκια τουρσί με ξύδι για το χειμώνα

Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε γλυκά αγγουράκια τουρσί με ξύδι και, σε αντίθεση με άλλες εκδοχές αυτής της παρασκευής, δεν προσθέτουμε άλλα μπαχαρικά εκτός από σκόρδο. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα με αρκετό ξύδι, που κάνει τα αγγούρια πραγματικά τουρσί, τραγανά και γλυκά ταυτόχρονα. Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να αποθηκευτεί καλά ακόμη και σε ένα διαμέρισμα. Γίνεται απλά και γρήγορα. Μαγείρεμα με αποστείρωση.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2 λ.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 1,6 κιλά.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.

Για μαρινάδα ανά 1,5 λίτρο νερού:

• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 9% – 1,5 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για αυτή την προετοιμασία, η μαρινάδα ετοιμάζεται αμέσως. Καθαρό νερό χύνεται στο τηγάνι και όλα τα υλικά για τη μαρινάδα διαλύονται σε αυτό σύμφωνα με την αναλογία της συνταγής και τον όγκο του τεμαχίου εργασίας που χρειάζεστε. Η μαρινάδα αφήνεται να βράσει και αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 2. Τα βάζα πλένονται και αποστειρώνονται με οποιονδήποτε τρόπο. Τα καπάκια βράζουν. Τα αγγούρια που έχουν μουλιάσει εκ των προτέρων σε κρύο νερό πλένονται καλά και αφαιρούνται από τις άκρες. Οι καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου τοποθετούνται σε βάζα. Στη συνέχεια τα παρασκευασμένα αγγούρια τοποθετούνται συμπαγή σε αυτά.

Βήμα 3. Τα αγγούρια γεμίζονται με παγωμένη μαρινάδα μέχρι την κορυφή και καλύπτονται με καπάκια. Στη συνέχεια, τα βάζα αποστειρώνονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα σύμφωνα με τους κανόνες για τη συμβατική αποστείρωση των κονσερβοποιημένων τροφίμων εντός 10 λεπτών από την έναρξη του βρασμού. Ένα σίγουρο σημάδι ότι τα αγγούρια είναι έτοιμα είναι η αλλαγή στο χρώμα τους.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, τα βάζα με τα γλυκά αγγουράκια τουρσί σφραγίζονται ερμητικά, τοποθετούνται στα καπάκια και αφήνονται κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!

Γλυκά τραγανά αγγούρια με κιτρικό οξύ

Μια επιλογή για την παρασκευή γλυκών, τραγανών αγγουριών είναι να τα μαρινάρετε με κιτρικό οξύ. Αυτά τα αγγούρια διαφέρουν από το τουρσί με ξύδι στο ότι έχουν πιο απαλή και λεπτή γεύση, παραμένουν τραγανά και δεν έχουν τη μυρωδιά του ξιδιού. Το σετ μπαχαρικών για αυτούς είναι μικρό. Σε αυτή τη συνταγή μαρινάρουμε με τη μέθοδο τριπλής έκχυσης χωρίς αποστείρωση και ο υπολογισμός των συστατικών της μαρινάδας δίνεται για ένα βάζο λίτρου.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 1 λ.

Συστατικά:

• αγγούρια - 700 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Κιτρικό οξύ - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Φύλλα κερασιού - 2 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
• Γλυκά μπιζέλια - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν τη συγκομιδή, τα αγγούρια μουλιάζονται για μερικές ώρες σε πολύ κρύο ή παγωμένο νερό. Τα μπαχαρικά και τα συστατικά για τη μαρινάδα μετρώνται σύμφωνα με τη συνταγή και τον όγκο του προϊόντος. Τα βάζα αποστειρώνονται με κάθε τρόπο και τα καπάκια βράζονται.

Βήμα 2. Τα μουλιασμένα αγγούρια πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρούνται οι άκρες τους.

Βήμα 3. Οι κόκκοι πιπεριού, οι ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου και τα φύλλα κερασιού τοποθετούνται σε προετοιμασμένα βάζα. Η προσθήκη ενός φύλλου δάφνης είναι της γεύσης της οικοδέσποινας. Στη συνέχεια, τα αγγούρια τοποθετούνται συμπαγή σε βάζα και χύνονται με βραστό νερό για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, η γέμιση επαναλαμβάνεται.

Βήμα 4. Μετά το δεύτερο ρίξιμο, το νερό χύνεται στο τηγάνι και η μαρινάδα ψήνεται σε αυτό με την προσθήκη της υπολογιζόμενης ποσότητας αλατιού και ζάχαρης. Προσθέστε 1/3 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ σε κάθε βάζο. Τα αγγούρια περιχύνονται με μαρινάδα που βράζει και τα βάζα σφραγίζονται αμέσως.

Βήμα 5. Τα τυλιγμένα βάζα τοποθετούνται στα καπάκια, καλύπτονται με μια πετσέτα και, αφού κρυώσουν, μεταφέρονται στην αποθήκευση. Τα γλυκά αγγούρια τουρσί με κιτρικό οξύ αποθηκεύονται καλά στο ντουλάπι του σπιτιού. Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!

Γλυκά αγγουράκια με μουστάρδα για το χειμώνα

Τα γλυκά αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα θα είναι μια από τις επιλογές σας για την προετοιμασία των αγγουριών. Η μουστάρδα ενισχύει την τραγανή γεύση του αγγουριού, κάνει τη φλούδα πιο φωτεινή και αυξάνει την αξιοπιστία της συντήρησης, αλλά χρησιμοποιείται μόνο μουστάρδα σε σκόνη ή κόκκους, καθώς η σάλτσα δεν είναι κατάλληλη. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε αγγούρια με μουστάρδα με τη μέθοδο του διπλού περιχύσεως και γλυκόξινα, αλλά η ποσότητα του ξυδιού μπορεί να μειωθεί.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 1 λ.

Συστατικά:

• αγγούρια - 700 γρ.
• Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο πιπέρι - 8 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Χρένο - 1 πρέζα.
• Αποξηραμένος άνηθος - 1 πρέζα.
• Σπόροι κόλιανδρου - ½ κουτ.

Μαρινάδα για 1 λίτρο νερό:

• Ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 8 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τα αγγούρια, και για αυτήν την επιλογή προετοιμασίας είναι καλύτερα να επιλέξετε αγγουράκια, είναι προ-εμποτισμένα σε κρύο νερό και στη συνέχεια πλένονται καλά. Τα βάζα και τα καπάκια μπορούν να αποστειρωθούν με οποιονδήποτε τρόπο. Όλα τα καρυκεύματα μετρώνται σύμφωνα με τη συνταγή και τον όγκο του τεμαχίου εργασίας που χρειάζεστε. Τα ξηρά καρυκεύματα χύνονται σε βάζα και προστίθεται ξεφλουδισμένο σκόρδο.

Βήμα 2. Τα αγγούρια τρυπούνται με ένα μαχαίρι για να αφαιρεθεί ο αέρας και τοποθετούνται συμπαγή σε βάζα με καρυκεύματα. Στη συνέχεια, ρίξτε το βραστό νερό για 10 λεπτά.

Βήμα 3. Η μαρινάδα παρασκευάζεται από την υπολογιζόμενη ποσότητα νερού, αλατιού και ζάχαρης. Στη μαρινάδα που βράζει ρίχνουμε ξίδι και σβήνουμε αμέσως τη φωτιά. Νερό ξεχύνεται από τα δοχεία. Τα αγγούρια περιχύνονται με ζεστή μαρινάδα και τα βάζα σφραγίζονται αμέσως.

Βήμα 4. Στη συνέχεια τοποθετούνται στα καπάκια, σκεπάζονται με μια ζεστή κουβέρτα και αφήνονται μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Τα τουρσί γλυκά αγγούρια με μουστάρδα αποθηκεύονται καλά χωρίς να φουσκώνουν τα καπάκια και να θολώνουν τη μαρινάδα, τόσο στο υπόγειο όσο και σε ένα διαμέρισμα. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Λαχταριστά αγγούρια με κέτσαπ για το χειμώνα

Τα γλυκά αγγούρια με κέτσαπ για το χειμώνα διακρίνονται από το κλασικό τουρσί από την ασυνήθιστη γεύση του παρασκευάσματος, η οποία συμπληρώνεται από ένα σύνολο μπαχαρικών. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα σε αναλογία αλατιού και ζάχαρης όπως για τα γλυκά αγγούρια και χρησιμοποιούμε οποιαδήποτε κέτσαπ. Η μέθοδος προετοιμασίας είναι γρήγορη και απλή - τα αγγούρια γεμίζουν με κρύα μαρινάδα και αποστειρώνονται, γεγονός που τους επιτρέπει να αποθηκεύονται σε οποιεσδήποτε συνθήκες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5 λ.

Συστατικά:

• αγγούρια - 3 κιλά.
• Φύλλα σταφίδας - 15 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 15 τεμ.
• Μαϊντανός - 70 γρ.
• Ομπρέλες άνηθου - 5 τεμ.
• Σκόρδο - 15 σκελίδες.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 15 τεμ.

Μαρινάδα:

• Νερό - 2 λίτρα.
• Κέτσαπ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή, πρέπει να προετοιμάσετε τα αγγούρια και όλα τα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή, ώστε να είναι όλα κοντά και τίποτα να μην ξεχαστεί. Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια και αφαιρέστε τις άκρες. Το αν θα μουλιάσει εκ των προτέρων ή όχι εξαρτάται από τη φρεσκάδα των αγγουριών. Καθαρίζουμε το σκόρδο και ξεπλένουμε τα μυρωδικά.

Βήμα 2. Για τη μαρινάδα, ρίξτε καθαρό κρύο νερό σε ένα ξεχωριστό μπολ. Διαλύουμε τα ξηρά υλικά σε αυτό, ρίχνουμε ξύδι, προσθέτουμε ένα ποτήρι από την επιλεγμένη κέτσαπ και ανακατεύουμε όλα καλά.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα πικάντικα φύλλα, τις ομπρέλες άνηθου, το σκόρδο και τους κόκκους πιπεριού σε καθαρά βάζα (δεν είναι απαραίτητο να αποστειρωθούν). Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα έτοιμα αγγούρια συμπαγή στα βάζα.

Βήμα 4. Στρώστε ένα μεγάλο ταψί αποστείρωσης με μια πετσέτα. Ρίξτε κρύα μαρινάδα πάνω από τα αγγούρια σε βάζα. Στη συνέχεια σκεπάζουμε τα βάζα με καθαρά καπάκια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Γεμίζουμε τα βάζα με κρύο νερό μέχρι τη στάθμη των κρεμάστρων και βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε το νερό να βράσει.

Βήμα 5. Αποστειρώστε τα βάζα του λίτρου μέσα σε 15 λεπτά από την έναρξη του βρασμού του νερού στο τηγάνι και του βρασμού της μαρινάδας στα βάζα, κάτι που φαίνεται από την εμφάνιση μικρών φυσαλίδων αέρα σε αυτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα βάζα από το τηγάνι, κλείστε τα καλά και τοποθετήστε τα στα καπάκια. Δεν χρειάζεται να τυλίγεστε σε μια κουβέρτα. Αφού κρυώσουν εντελώς, μετακινήστε τα βάζα με τα γλυκά αγγούρια και το κέτσαπ σε οποιοδήποτε σημείο για αποθήκευση. Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!

Γλυκά αγγουράκια τουρσί με ασπιρίνη για το χειμώνα

Τα γλυκά αγγουράκια τουρσί με ασπιρίνη για το χειμώνα διακρίνονται από μοναδική γεύση, άρωμα μπαχαρικών και τραγανή, ελαστική υφή, αν και η συνταγή με την ασπιρίνη ως φάρμακο δεν είναι αποδεκτή για όλους. Η ασπιρίνη παίζει τον ρόλο ενός πρόσθετου συντηρητικού και παράγει οξύ, ενώ στη μαρινάδα δεν προστίθεται ξύδι. Βάζουμε στη μαρινάδα διπλάσια ζάχαρη από το αλάτι και την ετοιμάζουμε με τη μέθοδο του διπλού περιχύματος.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 1 λ.

Συστατικά (ανά λίτρο βάζο):

• αγγούρια - 700 γρ.
• Άνηθος - 2 μίσχοι.
• Γλυκό πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλα κερασιού - 4 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.
• Ασπιρίνη - 1 δισκίο. (500 mg).

Μαρινάδα για 1 λίτρο νερό:

• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά τα φρεσκοκομμένα αγγούρια με ένα σφουγγάρι, αφαιρέστε τις άκρες και από τις δύο πλευρές και μουλιάστε σε κρύο νερό για 30-40 λεπτά.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τα βάζα εκ των προτέρων και αποστειρώστε τα με οποιονδήποτε τρόπο. Τοποθετήστε τα πλυμένα κοτσάνια άνηθου με τα φύλλα κερασιού, τα φύλλα δάφνης και το καθαρισμένο σκόρδο σε βάζα.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε συμπαγή τα έτοιμα αγγούρια στα βάζα και τοποθετήστε φέτες αποφλοιωμένης γλυκιάς πιπεριάς ανάμεσά τους.

Βήμα 4. Βράζετε τα καπάκια που ραφίζουν για 1-2 λεπτά.

Βήμα 5. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τη μαρινάδα από την υπολογιζόμενη ποσότητα νερού, αλατιού και ζάχαρης. Περιχύνουμε με τη ζεστή μαρινάδα τα αγγούρια στα βάζα, τα σκεπάζουμε με τα καπάκια και τα αφήνουμε για 30 λεπτά.

Βήμα 6. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε το νερό από τα κουτάκια στο ίδιο τηγάνι και αφήστε το να πάρει μια βράση. Τοποθετήστε ένα δισκίο ασπιρίνης σε κάθε βάζο, το οποίο μπορείτε να αλέσετε σε σκόνη.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, ξαναγεμίστε τα αγγούρια με μαρινάδα που βράζει και σφραγίστε τα βάζα ερμητικά.

Βήμα 8. Γυρίστε τα τυλιγμένα βάζα στο καπάκι τους και σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα για μια μέρα.Μεταφέρετε τα κρύα βάζα των γλυκών αγγουριών με ασπιρίνη σε οποιοδήποτε χώρο αποθήκευσης στο σπίτι. Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!

Γλυκά αγγούρια με κρεμμύδια σε βάζα για το χειμώνα

Τα γλυκά αγγούρια με κρεμμύδια παρασκευάζονται για το χειμώνα τόσο ως ορεκτικό για ένα πιάτο με κρέας όσο και ως προσθήκη σε σαλάτες ή πρώτα πιάτα. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα αγγούρια θα είναι τραγανά και με μια ευχάριστη γεύση από κρεμμύδια και καρυκεύματα. Για την προετοιμασία, τα αγγούρια κόβονται σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος και σε αυτή τη συνταγή σε κύκλους, όπως για μια σαλάτα. Ετοιμάζουμε μια γλυκιά μαρινάδα με την προσθήκη χυμού λεμονιού, σπόρους μουστάρδας με σέλινο και κουρκουμά. Δεν αποστειρώνουμε το τεμάχιο εργασίας.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 3 λ.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.

Για τη μαρινάδα:

• Νερό – 1,2 λίτρα.
• Χυμός λεμονιού - 100 ml.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• σπόροι μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας.
• κόκκοι σέλινου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κουρκουμάς - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.

Βήμα 2. Πλένουμε καλά τα αγγούρια και τα κόβουμε σε κύκλους ίδιου πάχους με τα κρεμμύδια, αν και το σχήμα των αγγουριών μπορεί να κοπεί με κάθε τρόπο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάζουμε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, τα γεμίζουμε με πολύ κρύο ή παγωμένο νερό και τα αφήνουμε για 3-4 ώρες.

Βήμα 3. Μετά από αυτό το διάστημα, ετοιμάστε τη μαρινάδα για τα αγγούρια. Ρίξτε 1,2 λίτρα καθαρό νερό σε ένα άλλο μπολ και προσθέστε χυμό λεμονιού και δύο κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα.

Βήμα 4. Προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού κουρκουμά για να δώσετε στο τεμάχιο εργασίας ένα όμορφο χρώμα.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας σπόρους σέλινου. Βάζουμε τη μαρινάδα να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 6. Διαλύουμε την ποσότητα ζάχαρης και αλατιού που αναγράφεται στη συνταγή στη βρασμένη μαρινάδα.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στη μαρινάδα που βράζει, βράστε και μαγειρέψτε για ακριβώς 2 λεπτά.

Βήμα 8Αποστειρώνουμε τα βάζα και τα καπάκια εκ των προτέρων με οποιονδήποτε τρόπο. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να μεταφέρετε τα βρασμένα αγγούρια και τα κρεμμύδια στα έτοιμα βάζα και γεμίστε τα με μαρινάδα μέχρι την κορυφή των βάζων.

Βήμα 9. Στη συνέχεια σφραγίστε τα βάζα ερμητικά, βάλτε τα στα καπάκια και κρυώστε τα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Μεταφέρετε τα κρύα βάζα με τα γλυκά αγγούρια και τα κρεμμύδια σε σκοτεινό μέρος για αποθήκευση. Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!