Σάλτσα κρέμα

Οι σάλτσες είναι ένα καθολικό συστατικό που όχι μόνο συμπληρώνει, αλλά και ενισχύει τη γεύση του κύριου πιάτου, εστιάζοντας σε ένα ή άλλο συστατικό του πιάτου. Οι σάλτσες σερβίρονται με μεγάλη ποικιλία πιάτων: κρέας, κοτόπουλο, ακόμη και θαλασσινά και λαχανικά. Και η προετοιμασία ενός τέτοιου συμπληρώματος είναι πολύ απλή και γρήγορη, ειδικά αν ακολουθήσετε όλα τα βήματα των λεπτομερών συνταγών που περιγράφονται παρακάτω.

Σπιτική κρεμώδης σάλτσα γάλακτος

Όλοι γνωρίζουν από καιρό συνταγές για σάλτσες από κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος, αλλά ξέρατε ότι μπορείτε να φτιάξετε ακόμη και μια λεπτή και αρωματική κρεμώδη σάλτσα από γάλα; Αυτό το ντρέσινγκ είναι ιδανικό για πιάτα με ψάρι και θυμίζει κάπως σάλτσα μπεσαμέλ.

1. 
   Η σάλτσα κρέμας φτιάχνεται πολύ εύκολα στο σπίτι. Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα προϊόντα: μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα χρησιμοποιώντας μια κλίμακα γραμμαρίων κουζίνας.
2. 
   Τρίψτε το σκληρό τυρί.
3. 
   Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.
4. 
   Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι στο βούτυρο και ανακατεύουμε συνεχώς.
5. 
   Ρίχνουμε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου στο τηγάνι και, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για περίπου 4-5 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι για γεύση. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε ξανά.
6. 
   Η σάλτσα είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα κρέμας;

Η συνταγή για την τέλεια κρεμώδη σάλτσα με την προσθήκη μπλε τυριού είναι πολύ απλή, γρήγορη και νόστιμη. Αυτή η προσθήκη μπορεί να σερβιριστεί με διάφορα σνακ, όπως ροδέλες κρεμμυδιού, ψήγματα, ακόμη και πατατάκια, ενώ η σάλτσα ταιριάζει πολύ με φέτες φρέσκου καρότου και σέλινου.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Κρέμα (20% λιπαρά) – 400 ml.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Μπλε τυρί - 150 γρ.
• Αλάτι - 1-2 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Περάστε μια σκελίδα σκόρδο από μια πρέσα ή ψιλοκόψτε τη χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.

2. Λιώστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα.

3. Ρίξτε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας κοσκινισμένο αλεύρι στο υγρό λάδι.

4. Ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

5. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος σε λεπτή ροή και ανακατέψτε ζωηρά το μείγμα με ένα σύρμα. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξουν και να σπάσουν όλοι οι σβώλοι, η σύσταση πρέπει να είναι ομοιογενής.

6. Προσθέστε την ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου και ανακατέψτε.

7. Θρυμματίζουμε με τα χέρια μας το μπλε τυρί και το προσθέτουμε επίσης στο τηγάνι.

8. Ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί. Προσθέστε αλάτι στη γεύση σας και η σάλτσα είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Κρεμώδης σάλτσα γάλακτος και τυριού

Πολλοί ενήλικες και παιδιά απλώς λατρεύουν τα ζυμαρικά, αλλά αν τα ζυμαρικά συνοδεύονται από μια κρεμώδη σάλτσα τυριού από υλικά που έχουν πάντα στη διάθεσή τους οι νοικοκυρές, αυτό το πιάτο θα αστράφτει με εντελώς νέα χρώματα.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 2 κουτ.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Γάλα - 350 ml.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Ιταλικά βότανα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

2. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο βούτυρο και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα, ρίξτε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου σε λεπτή ροή. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την υφή της κέτσαπ.

4. Με έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το τυρί σε λεπτές φέτες και το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί - αποσύρουμε από τη φωτιά. Καρυκεύστε με αρωματικά βότανα και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

5. Καλή όρεξη!

Απλή και νόστιμη κρεμώδης σάλτσα κρέμας

Μια κρεμώδης σάλτσα από ξινή κρέμα, βότανα και σκόρδο θα γίνει η αγαπημένη σας, γιατί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, για παράδειγμα: σε μπορς αντί για ξινή κρέμα, για ψάρια, πουλερικά και κρέας.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 200 ml.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Αλάτι - 2 πρέζες.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μεταφέρετε 200 χιλιοστόλιτρα κρέμας γάλακτος σε ένα βαθύ και φαρδύ δοχείο, στο οποίο θα είναι βολικό να ανακατεύετε τα συστατικά.

2. Ξεφλουδίστε μερικές σκελίδες σκόρδο.

3. Και περνάμε από πρέσα σκόρδου ή ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

4.Ξεπλύνετε καλά όσα χόρτα σας αρέσουν κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε τα και ψιλοκόψτε τα όχι πολύ.

5. Προσθέστε λίγο αλάτι, ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο στην κρέμα γάλακτος - ανακατέψτε καλά και η σάλτσα είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σάλτσα ζυμαρικών;

Τα ζυμαρικά είναι ένα τόσο ευέλικτο προϊόν που μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο με κρέας και θαλασσινά, αλλά και απλά πασπαλισμένα με αρωματική κρεμώδη σάλτσα από παχιά κρέμα, μανιτάρια shitake και τυρί.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Σπαγγέτι – 250 γρ.
• Κρέμα (τουλάχιστον 20% λιπαρά) – 125 ml.
• Βούτυρο - 25 γρ.
• Μανιτάρια Shiitake - 50 γρ.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Μοσχοκάρυδο (ψιλοκομμένο) – ½ κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε με το μαγείρεμα των ζυμαρικών. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε κατά βούληση και προσθέτουμε τα μακαρόνια.

2. Όσο ψήνονται τα ζυμαρικά, φτιάχνουμε τη σάλτσα. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα.

3. Ρίχνουμε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά προσθέτουμε το τυρί, τριμμένο με τρίφτη. Με συνεχές ανακάτεμα αφήνουμε το τυρί να λιώσει, αλατοπιπερώνουμε με σκόρδο, περασμένο από πρέσα, μοσχοκάρυδο και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

4. Στραγγίζουμε τον ζωμό από τα τελειωμένα μακαρόνια και αρχίζουμε να σχηματίζουμε το πιάτο. Τοποθετούμε μερικά μανιτάρια σε ένα επίπεδο πιάτο, μετά τα ζυμαρικά και περιχύνουμε με την αρωματική κρεμώδη σάλτσα.

5. Αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με κλωνάρια φρέσκων μυρωδικών. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή κρεμώδους σάλτσας κοτόπουλου

Όταν έχετε βαρεθεί το κανονικό τηγανητό ή στιφάδο κοτόπουλο, ετοιμάζουμε ένα νέο και πρωτότυπο πιάτο με μια όμορφη παρουσίαση - πουλερικά μαγειρεμένα σε μια ντελικάτη κρεμώδη σάλτσα. Αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με διάφορα συνοδευτικά: βραστό αφράτο ρύζι, νέες πατάτες και ζυμαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Μπούτια κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Γεωργιανή adjika (πικάντικη, φτιαγμένη από πιπέρι) – 2 κουτ.
• κρέμα - 200 ml.
• Ζωμός κοτόπουλου - 200 ml.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 30-50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα πόδια κατά μήκος της ένωσης και τα χωρίζουμε σε μπούτια και μπούτια, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και ξεκινάμε το μαρινάρισμα. Αλατοπιπερώνετε το κρέας, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και πασπαλίζετε με καυτερή άτζικα. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε αρκετά μεγάλα πέταλα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, μετά αφαιρούμε το λαχανικό και το πετάμε, το χρειαζόμασταν μόνο για να αρωματίσουμε το λάδι.

3. Τηγανίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν σε λάδι κρεμμυδιού και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί.

4. Φτιάχνουμε τη σάλτσα κρέμας. Σε ένα στεγνό τηγάνι τηγανίζουμε το αλεύρι σίτου μέχρι να ροδίσει.

5. Στο ίδιο τηγάνι που τηγανίστηκε το κοτόπουλο, ρίχνετε ζωμό και κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας και αφήνετε να πάρουν μια βράση σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τηγανισμένο αλεύρι για πιο πηχτή σύσταση, ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε το πουλί με την καυτή και αρωματική σάλτσα.

6. Ψήνουμε το κοτόπουλο στη σάλτσα για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.Αλατοπιπερώνουμε το συνοδευτικό με την υπόλοιπη σάλτσα και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Νόστιμη κρεμώδης σάλτσα για ψάρι

Το ψάρι δεν είναι μόνο ένα πολύ νόστιμο προϊόν, αλλά και απίστευτα υγιεινό, ωστόσο, όλοι μερικές φορές θέλουμε ποικιλία και η κρεμώδης σάλτσα, που ταιριάζει τέλεια τόσο με τα ψάρια της θάλασσας όσο και με τα ψάρια του ποταμού, αντεπεξέρχεται τέλεια σε αυτό το έργο. Η προσθήκη σάλτσας δίνει στο ψάρι πιο πλούσια γεύση και άρωμα, χάρη στα οποία ένα γνώριμο πιάτο μπορεί εύκολα να αστράφτει με νέα χρώματα.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Κρέμα 11% - 200 ml.
• μουστάρδα κρεόλ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μουστάρδα Dijon - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Lime - ¼ τεμ.
• Σπόροι μουστάρδας - 1 πρέζα.
• κόλιανδρος (σπόροι) - 1 πρέζα.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αδειάζετε την κρέμα σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τη βάζετε σε χαμηλή φωτιά.

2. Προσθέστε Creole και μουστάρδα Dijon, φρέσκο ​​χυμό λάιμ, υγρό μέλι και ανακατέψτε τα όλα καλά.

3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ζεσταίνουμε τους σπόρους μουστάρδας και τους σπόρους κόλιανδρου - τα προσθέτουμε στη σάλτσα.

4. Μόλις αρχίσει να πήζει η κρέμα με όλα τα πρόσθετα, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε και αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία.

5. Περιχύνουμε το ζεστό ψάρι, ψημένο με οποιοδήποτε τρόπο, με αρωματική σάλτσα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε τη δική σας κρεμώδη σάλτσα πίτσας;

Η προετοιμασία μιας κλασικής κρεμώδους σάλτσας είναι αρκετά απλή και δεν χρειάζεται περισσότερο από 20 λεπτά για να προετοιμαστεί, και το τελικό πρόσθετο είναι τέλειο για την επικάλυψη βάσεων πίτσας, καρύκευμα ζυμαρικών και βραστό ρύζι, καθώς και με θαλασσινό ψάρι και κοτόπουλο.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 200 ml.

Συστατικά:

• κρέμα - 200 ml.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου σίτου σε ένα στεγνό τηγάνι και βάλτε το σε μέτρια φωτιά.

2. Τηγανίζουμε με συνεχές ανακάτεμα μέχρι να ροδίσουν.

3. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο στο τηγανισμένο αλεύρι (η θερμοκρασία δεν είναι σημαντική).

4. Ανακατεύουμε καλά την προκύπτουσα μάζα και τη ζεσταίνουμε.

5. Στη συνέχεια, ρίξτε κρέμα στο τηγάνι (η περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να είναι οποιαδήποτε, ωστόσο, όσο μεγαλύτερο είναι το ποσοστό, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η έτοιμη σάλτσα).

6. Ανακατεύουμε καλά τη ζεστή μάζα μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση χωρίς ούτε ένα κομμάτι.

7. Αλατοπιπερώνετε τα υλικά της σάλτσας και αλεσμένο μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.

8. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε λίγη ώρα να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο στη σάλτσα. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για σπιτική σάλτσα κρέμας σκόρδου

Ένας απλός και γρήγορος τρόπος για να διαφοροποιήσετε τη συνήθη διατροφή σας: σερβίρετε γνωστά πιάτα, αλλά συμπληρώστε τα με μια μυρωδάτη και πλούσια σάλτσα που δεν θα κατακλύζει τη γεύση του κυρίως πιάτου, αλλά θα το συμπληρώνει και θα το αναδεικνύει.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Άνηθος - 2-3 κλωνάρια.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τον άνηθο με τρεχούμενο νερό, δώστε του λίγο χρόνο να στεγνώσει και ξεχωρίστε τα στελέχη από τα κλαδιά.

2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

3. Ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο σε ένα βαθύ μπολ και τον συνδυάζουμε με σκελίδες σκόρδου περασμένες από πρέσα σκόρδου.

4. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα.

5. Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

6.Ανακατεύουμε καλά το μείγμα της κρέμας γάλακτος και του σκόρδου, σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.

7. Αφού περάσει η ώρα αφαιρούμε την κρεμώδη σάλτσα από το κρύο και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Νόστιμη κρεμώδης σάλτσα γαρίδας

Οι γαρίδες και όλα τα άλλα θαλασσινά είναι καλά από μόνα τους, ακόμα κι αν τα αλατίσετε λίγο, ωστόσο, αν προσθέσετε κρεμώδη σάλτσα στα οστρακοειδή, το πιάτο θα αστράφτει με έναν εντελώς νέο τρόπο και θα αποκτήσει νέα γευστικά χαρακτηριστικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Βασιλικές γαρίδες - 800 γρ.
• Κρέμα γάλακτος 20-25% - 350 γρ.
• Βούτυρο - 60 γρ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεσμένο λευκό πιπέρι - για γεύση.
• Αλεσμένο μπαχάρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τις γαρίδες. Τοποθετήστε τη συσκευασία των κατεψυγμένων θαλασσινών σε ένα βαθύ δοχείο, γεμίστε τη με δροσερό νερό και περιμένετε 10-15 λεπτά για να ξεπαγώσει.

2. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα οστρακοειδή με τρεχούμενο νερό και τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας να στραγγίξει το υπερβολικό υγρό. Καθαρίζουμε τις καθαρές γαρίδες από το κέλυφος, την εντερική φλέβα, το κεφάλι και την ουρά.

3. Ας αρχίσουμε το τηγάνισμα. Αλατοπιπερώνουμε τα θαλασσινά, ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 10 λεπτά.

4. Τηγανίζουμε τις μαριναρισμένες γαρίδες σε ένα ζεστό τηγάνι στο βούτυρο για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

5. Προσθέστε παχύρρευστη κρέμα στις κατακόκκινες γαρίδες, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καούν τα οστρακοειδή.

6. Μεταφέρετε τις ψημένες και ζεστές γαρίδες σε ένα πιάτο, τις περιχύνετε γενναιόδωρα με σάλτσα κρέμας και τις πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο. Καλή όρεξη!