Κλασική κρέμα γάλακτος

Το Smetannik είναι ένα καταπληκτικό ψημένο προϊόν που έχει πολλές ενδιαφέρουσες επιλογές. Και το επιδόρπιο έλαβε αυτό το όνομα λόγω της χρήσης αρκετά μεγάλης ποσότητας ξινή κρέμα σε συνταγές. Τα αρτοσκευάσματα γίνονται πάντα αφράτα, ζουμερά και πολύ νόστιμα. Και η απλότητα τέτοιων συνταγών επιτρέπει στις νοικοκυρές να προετοιμάσουν μια πρωτότυπη απόλαυση για τσάι σε κυριολεκτικά μισή ώρα.

Κλασική κρέμα γάλακτος στο φούρνο

Κάθε νοικοκυρά μπορεί εύκολα να ετοιμάσει κλασική ξινή κρέμα στο φούρνο. Αυτό ήταν ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στη σοβιετική εποχή, ωστόσο, δεν χάνει τη σημασία του τώρα. Η τρυφερή και αφράτη ζύμη της κρέμας γάλακτος την κάνει μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι ή τον καφέ.

1. 
   Η κλασική ξινή κρέμα στο φούρνο παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, κανονική ζάχαρη και βανίλια.Χτυπάμε τα προϊόντα με μίξερ για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το μαλακωμένο ή λιωμένο βούτυρο και τη μαγειρική σόδα. Τα ανακατεύουμε πάλι καλά με ένα μίξερ.
2. 
   Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο μπολ με τη ζύμη από ψιλή σήτα. Ζυμώνουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα, θα βγει αρκετά πηχτή.
3. 
   Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα, αλειμμένη με λάδι. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Χρόνος ψησίματος - 35-40 λεπτά. Βγάζουμε το έτοιμο κέικ από τη φόρμα, κρυώνουμε και λειαίνουμε τις άκρες με ένα μαχαίρι.
4. 
   Τρίβουμε τα τρίμματα σε ψίχουλα, τα οποία θα χρησιμοποιήσουμε για διακόσμηση.
5. 
   Κόβουμε το κέικ στη μέση κατά μήκος.
6. 
   Ετοιμάζουμε την κρέμα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Καλύψτε τα κέικ με την κρέμα που προκύπτει και συναρμολογήστε το κέικ.
7. 
   Προσθέστε πηκτικό κρέμας στην υπόλοιπη κρέμα και ανακατέψτε καλά.
8. 
   Αλείψτε τα πλαϊνά και το πάνω μέρος του κέικ με παχύρρευστη κρέμα.
9. 
   Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το κέικ με ψίχουλα από όλες τις πλευρές. Μετά από αυτό, βάλτε την κρέμα γάλακτος στο ψυγείο για μούλιασμα για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο. Η κλασική κρέμα γάλακτος είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

Ξινή κρέμα σε ζύμη κουλουριών

Η ξινή κρέμα σε ζύμη με κρούστα είναι μια απίστευτα νόστιμη σπιτική ζύμη που δεν είναι κατώτερη από καμία άποψη από το cheesecake. Το εσωτερικό της κρέμας γάλακτος είναι πιο απαλό από ένα σύννεφο και το εξωτερικό πλαισιώνεται από ζουμερή ζύμη κουλουριών - είναι πολύ νόστιμο, δοκιμάστε το μόνοι σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίτου Premium – 300 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1,5 κουτ.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 200 γρ.

Για γέμιση:

• Ξινή κρέμα - 500 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 30 γρ.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Πριν τρίψετε το βούτυρο το παγώνετε καλά στην κατάψυξη.

Βήμα 2. Προσθέστε ζάχαρη στο ξυρισμένο βούτυρο.

Βήμα 3. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε το αλεύρι σίτου με το μπέικιν πάουντερ και το κοσκινίζουμε σε ένα μπολ με τα υπάρχοντα υλικά.

Βήμα 5. Ζυμώνουμε τη ζύμη του κουλουριού με τα χέρια μας και την τυλίγουμε σε μπάλα.

Βήμα 6. Αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψί ανθεκτικό στη θερμότητα με διάμετρο 24 εκατοστών. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια σε μια στρώση πάχους περίπου μισού εκατοστού.

Βήμα 7: Μεταφέρετε το κουρκούτι στο ταψί και απλώστε το για να δημιουργήσετε μια βάση σε ψηλές πλευρές.

Βήμα 8. Για τη γέμιση ανακατεύουμε σε ένα μπολ την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, τη βανίλια και την απλή ζάχαρη. Φέρτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 9. Ρίξτε τη γέμιση στη βάση της ζύμης. Η γέμιση δεν πρέπει να ξεπερνά τα πλαϊνά.

Βήμα 10. Ψήνουμε την κρέμα γάλακτος στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά.

Βήμα 11. Η κρέμα γάλακτος γίνεται τέλεια, όμορφη και πολύ νόστιμη. Καλή όρεξη!

Σπιτικό κέικ ξινή κρέμα

Το σπιτικό κέικ με κρέμα γάλακτος είναι μια νόστιμη λύση για ένα πάρτι γενεθλίων. Το κέικ αποτελείται από λεπτές στρώσεις κέικ, καλά εμποτισμένες με κρέμα, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε διακόσμηση σύμφωνα με το γούστο και τη φαντασία σας. Για επιδόρπιο θα χρειαστείτε τα πιο συνηθισμένα προϊόντα που μπορείτε εύκολα να βρείτε στο κατάστημα που βρίσκεται πιο κοντά στο σπίτι σας.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 250 γρ.
• Ζάχαρη - 120-150 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 10 γρ.
• Κακάο σε σκόνη - 10 γρ.
• Αλεύρι σίτου Premium – 180 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Για κρέμα:

• Ξινή κρέμα 25% – 400 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ανάψτε το φούρνο εκ των προτέρων ώστε να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, αλατίζουμε και αρχίζουμε να τα χτυπάμε με το μίξερ. Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά μια μερίδα ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη ελαφριά μάζα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε για άλλο ένα λεπτό.

Βήμα 2. Ανακατέψτε το αλεύρι σίτου με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στο μείγμα της κρέμας γάλακτος και των αυγών και χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να κάνετε τη ζύμη να γίνει λεία.

Βήμα 3. Για να ψήσετε τα κέικ, πάρτε δύο ταψιά ανθεκτικά στη θερμότητα της ίδιας διαμέτρου. Τοποθετήστε περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο στον πάτο των φορμών και αλείψτε τα πλαϊνά τοιχώματα με φυτικό λάδι. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη ίσα με τα 2/3 και το 1/3 της συνολικής ποσότητας. Προσθέστε κακάο στο μεγαλύτερο μέρος του και ανακατέψτε το μείγμα.

Βήμα 4. Ρίχνουμε τη λευκή ζύμη στη μία φόρμα και τη σοκολατένια ζύμη στην άλλη. Ισοπεδώστε το μείγμα με μια σπάτουλα για να δημιουργήσετε μια λεία επιφάνεια. Ψήνουμε το λευκό κέικ για 10-12 λεπτά, το κέικ σοκολάτας για 16-18 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται άμεσα από την ισχύ και τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας.

Βήμα 5. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του κέικ, τρυπήστε το με ένα ξύλινο σουβλάκι. Αν είναι έτοιμο, το σουβλάκι θα παραμείνει στεγνό.

Βήμα 6. Ετοιμάστε ξινή κρέμα. Με το μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και την άχνη ζάχαρη. Για να μην είναι πολύ ρευστή η κρέμα, χρησιμοποιήστε πιο πηχτή κρέμα γάλακτος.

Βήμα 7. Κόψτε τα κέικ σε μικρότερη διάμετρο· αυτά τα στολίδια θα χρειαστούν για τη διακόσμηση του κέικ. Κόβουμε το κέικ σοκολάτας στη μέση κατά μήκος.

Βήμα 8: Συναρμολογήστε το κέικ. Στοιβάζουμε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο και τα αλείφουμε γενναιόδωρα με κρέμα γάλακτος. Εναλλάξτε τις στρώσεις του κέικ: σοκολάτα, λευκή, σοκολάτα. Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο να μουλιάσει για 2-4 ώρες.

Βήμα 9. Τρίψτε τα τρίμματα με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.Όταν μουλιάσει καλά το κέικ, το αλείφουμε στα πλαϊνά και από πάνω με κρέμα και πασπαλίζουμε με τρίμμα.

Βήμα 10. Το κέικ γίνεται υπέροχο, μπορείτε απλά να το σερβίρετε με τσάι ή ως επιδόρπιο για διακοπές. Καλή όρεξη!

Ξινή κρέμα με μούρα στο φούρνο

Η κρέμα γάλακτος με μούρα στο φούρνο είναι ένα ασύγκριτο επιδόρπιο για το καλοκαιρινό μενού. Μην αρνείσαι στον εαυτό σου την ευχαρίστηση να απολαμβάνεις την τρυφερότητα και την ελαφρότητά του. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μούρα: δάσος ή κήπο, και μπορεί να είναι φρέσκα ή κατεψυγμένα.

Χρόνος μαγειρέματος – 70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium – 200 γρ.
• τυρί cottage - 150 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1,5 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. + για λίπανση του καλουπιού.
• Γάλα - 5 κουταλιές της σούπας.
• Μούρα - 200 γρ.

Για γέμιση:

• Τυρί κότατζ 9% – 150 γρ.
• Ζάχαρη - 120 γρ.
• Ξινή κρέμα - 300 γρ.
• Μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου Premium - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Είναι καλύτερα να τρίψετε πρώτα το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο. Σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το τυρί κότατζ, το μπέικιν πάουντερ, το γάλα και το φυτικό λάδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε ομοιόμορφη σύσταση ώστε να είναι απαλή και να μην κολλάει.

Βήμα 2. Για το ψήσιμο, πάρτε ένα ταψί με ελατήριο και αλείψτε το με φυτικό λάδι. Χρησιμοποιήστε τη ζύμη για να φτιάξετε μια βάση πίτας. Δεν είναι απαραίτητο να ανοίξετε τη ζύμη με έναν πλάστη, μπορείτε να την απλώσετε με τα δάχτυλά σας στον πάτο του ταψιού και να κάνετε ψηλές πλευρές.

Βήμα 3. Τώρα χτυπήστε τρία αυγά κοτόπουλου με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί cottage, την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι στο μείγμα των αυγών, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 5. Μεταφέρετε τη γέμιση της κρέμας γάλακτος στη βάση της ζύμης. Σκορπίστε τα μούρα από πάνω.

Βήμα 6. Ψήνουμε την κρέμα γάλακτος στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 50 λεπτά.Όταν είναι έτοιμη η πίτα την αφήνουμε στον ελαφρώς ανοιχτό φούρνο μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, τοποθετούμε την κρέμα γάλακτος στο ψυγείο ώστε να εμποτιστεί και να πήξει. Είναι καλύτερα να ψήσετε ξινή κρέμα το βράδυ και να τη σερβίρετε στους επισκέπτες την επόμενη μέρα. Καλή όρεξη!

Απλή κρέμα γάλακτος με τυρί κότατζ στο φούρνο

Μια απλή κρέμα γάλακτος με τυρί κότατζ στο φούρνο είναι μια υπέροχη σπιτική πίτα με απαλή γέμιση. Το τυρί κότατζ πρέπει να είναι καλά στυμμένο, και η κρέμα γάλακτος να είναι πηχτή. Εμφανισιακά θυμίζει το γνωστό cheesecake, αλλά ως προς τη σύσταση των υλικών και τον τρόπο παρασκευής του είναι πιο απλό και οικονομικό.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 30-40 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Ξινή κρέμα 25% – 250 γρ.
• Τυρί cottage - 600-700 γρ.
• Βούτυρο - 80 γρ.
• Ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας.
• Βάμμα βανίλιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου Premium – 150 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Όλα τα προϊόντα στη λίστα πρέπει να είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας.

Βήμα 2. Ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ένα μπολ και προσθέστε δύο κρόκους κοτόπουλου. Χτυπήστε αυτά τα προϊόντα με σύρμα ή μίξερ.

Βήμα 3. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων για να γίνει μαλακό. Προσθέστε μαλακό βούτυρο και βάμμα βανίλιας στους χτυπημένους κρόκους. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα και ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη.

Βήμα 5. Απλώστε την τελική ζύμη στον πάτο του ταψιού και σχηματίστε ψηλές πλευρές σε όλη την περιφέρεια. Τοποθετούμε το ταψί με τη βάση σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 7-10 λεπτά.

Βήμα 6: Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Τοποθετούμε το τυρί κότατζ σε ένα μπολ και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, δύο ασπράδια και δύο ολόκληρα αυγά, τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι κατά βούληση.

Βήμα 7. Χρησιμοποιώντας ένα immersion blender, πολτοποιήστε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως το μείγμα.

Βήμα 8Βγάζουμε την ελαφρώς ψημένη βάση από το φούρνο.

Βήμα 9. Ρίξτε τη γέμιση στην κρούστα της βάσης. Επιστρέφουμε το ταψί στο φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 40 λεπτά στους 170 βαθμούς. Όταν ανέβει η γέμιση, μπορείτε να μειώσετε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς.

Βήμα 10. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την έτοιμη κρέμα γάλακτος για 20 λεπτά σε ζεστό φούρνο. Στη συνέχεια κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου και αφαιρέστε από τη φόρμα.

Βήμα 11. Διακοσμήστε την τελική ξινή κρέμα με φρούτα και μούρα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Καλή όρεξη!

Κλασική κρέμα σοκολάτας

Η κλασική ξινή κρέμα σοκολάτας είναι ένα καταπληκτικό επιδόρπιο για κάθε περίσταση: για να ευχαριστήσετε τις φίλες ή για να φωτίσετε μια ωραία οικογενειακή βραδιά. Δεν είναι τόσο δύσκολο να το ετοιμάσετε όπως, για παράδειγμα, το κέικ Napoleon ή τα ερείπια του κόμη, αλλά σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερο σε γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 20-25 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα 15% – 1 κ.σ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου Premium - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κακάο σε σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1,5 κουτ.

Για κρέμα:

• Ξινή κρέμα 25% – 400 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• Πυκνωτικό κρέμας – 1 φακελάκι.
• Μαρμελάδα φράουλα - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συλλέξτε στον πίνακα όλα τα απαραίτητα προϊόντα που υποδεικνύονται στη λίστα και μπορείτε να ξεκινήσετε.

Βήμα 2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 15% κρέμα γάλακτος, αυγό κοτόπουλου και ζάχαρη.

Βήμα 3. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, σκόνη κακάο και μπέικιν πάουντερ στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4. Η ζύμη μπορεί να ψηθεί με διάφορους τρόπους, θα χρησιμοποιήσουμε μια αργή κουζίνα. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη. Ψήνουμε στη ρύθμιση ψησίματος για 45 λεπτά.

Βήμα 5. Ψύξτε το έτοιμο κέικ σοκολάτας.

Βήμα 6. Ετοιμάστε ξινή κρέμα.Για αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πιο λιπαρή ξινή κρέμα, τότε η μάζα θα γίνει παχιά. Χτυπάμε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη, το πηκτικό κρέμας και τη βανίλια.

Βήμα 7. Το κέικ και η κρέμα είναι έτοιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση της κρέμας γάλακτος. Κόβουμε το κέικ σταυρωτά σε δύο μέρη και μετά κόβουμε κάθε μέρος στη μέση κατά μήκος. Τοποθετήστε το πρώτο μέρος σε μια σανίδα ή πιάτο, μουσκέψτε το με μαρμελάδα φράουλα και αλείψτε με κρέμα γάλακτος.

Βήμα 8. Με αυτόν τον τρόπο, συναρμολογήστε ολόκληρο το κέικ, αλείψτε γενναιόδωρα τα πλαϊνά του και από πάνω με κρέμα γάλακτος.

Βήμα 9. Διακοσμήστε την έτοιμη κρέμα γάλακτος σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και βάλτε την στο ψυγείο για μούλιασμα. Το επιδόρπιο έχει εκπληκτική γεύση. Καλή όρεξη!

Ξινή κρέμα με σμέουρα

Η κρέμα γάλακτος με σμέουρα είναι μια ελαφριά και ντελικάτη λιχουδιά. Για την αρχική του δροσερή γεύση, το γλυκό οφείλει την κρεμώδη γέμιση κρέμας και τα γλυκόξινα βατόμουρα. Μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα γάλακτος το βράδυ, θα μείνει όλη τη νύχτα στο ψυγείο, αποκτώντας έτσι τη σωστή υφή της και το πρωινό σας θα είναι απλά βασιλικό.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι σίτου Premium – 300 γρ.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 200 γρ.

Για γέμιση:

• Ξινή κρέμα 25% – 450 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 5 τεμ.
• Ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας.
• Σμέουρα - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη.

Βήμα 2. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου στο μείγμα του βουτύρου, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη πρώτα με ένα σύρμα και μετά με τα χέρια σας.

Βήμα 3. Η τελική ζύμη θα είναι μαλακή και ελαστική, μαζέψτε την σε μπάλα.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, απλώστε τη ζύμη που προκύπτει με τα χέρια σας σε ολόκληρη την περιοχή της ανθεκτικής στη θερμότητα φόρμας, κάντε τις πλευρές. Τοποθετείτε το ταψί με τη βάση στην κατάψυξη όσο φτιάχνετε τη γέμιση.Και τώρα μπορείτε να ανάψετε το φούρνο για να ζεσταθεί.

Βήμα 5. Για τη γέμιση χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.

Βήμα 6. Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος στο μείγμα των αυγών και προσθέστε τα σμέουρα. Ανακατεύουμε πάλι καλά τη γέμιση. Επιπλέον, τα μούρα μπορούν να τρυπηθούν με ένα μπλέντερ αν θέλετε να έχετε μια ομοιόμορφη υφή της γέμισης.

Βήμα 7. Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη και ρίχνουμε τη γέμιση με κρέμα γάλακτος.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τη φόρμα με το αντικείμενο εργασίας στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Το πάνω μέρος της έτοιμης πίτας δεν πρέπει να κουνιέται.

Βήμα 9. Ψύξτε την έτοιμη κρέμα γάλακτος με σμέουρα, αφαιρέστε από τη φόρμα και διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Καλή όρεξη!

Κλασική ταταρική ξινή κρέμα

Η κλασική ταταρική ξινή κρέμα είναι μια ασυνήθιστη πίτα από ζύμη μαγιάς. Αφού κρυώσει, μοιάζει λίγο με παγωτό σε ζύμη. Επιπλέον, τα αρτοσκευάσματα φαίνονται πολύ ορεκτικά στο τραπέζι και αναμφίβολα χρησιμεύουν ως διακόσμησή του.

Χρόνος μαγειρέματος – 130 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Γάλα - 100 ml.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 3,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
• Αλεύρι σίτου Premium – 350 γρ.
• Ξινή κρέμα - 300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Επιλέξτε όλα τα προϊόντα από τη λίστα. Θα χρειαστείτε επίσης ένα ανθεκτικό στη θερμότητα ταψί, κατά προτίμηση ελατήριο για το ψήσιμο της κρέμας γάλακτος.

Βήμα 2. Ζεσταίνουμε ελαφρώς το γάλα και το ρίχνουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε τη μαγιά, το βούτυρο, ένα αυγό κοτόπουλου, το αλάτι, το αλεύρι σίτου και μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη, την αφήνουμε ζεστή για μια ώρα.

Βήμα 3. Μετά τη διόγκωση, ξαναζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας και την τυλίγουμε σε μια στρογγυλή στρώση μεγαλύτερη κατά 2-3 εκατοστά σε διάμετρο.

Βήμα 4. Χτυπάμε ελαφρά τρία αυγά κοτόπουλου με τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Βήμα 5.Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε τη γέμιση μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τη ζύμη στο ταψί έτσι ώστε οι άκρες να κρέμονται πάνω από το ταψί. Ρίχνουμε τη γέμιση στο κέντρο και τη μοιράζουμε σε όλη την περιοχή. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης προς το κέντρο.

Βήμα 7. Ψήνετε την κρέμα γάλακτος Tatar στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Τα γλυκά έχουν πολύ πρωτότυπη εμφάνιση και σίγουρα θα θελήσετε να τα δοκιμάσετε αμέσως. Καλή όρεξη!

Ξινή κρέμα με ζελατίνη

Η κρέμα γάλακτος με ζελατίνη είναι ένα γλυκό που μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα. Χάρη σε αυτή τη στοχαστική σύνθεση, παγώνει τέλεια και έχει μια τόσο λεία, λιωμένη υφή. Επιπλέον, η συνταγή είναι απολύτως καθολική, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα γλυκά πρόσθετα για γεύση ή φρέσκα μούρα.

Χρόνος μαγειρέματος – 4-6 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 20-30 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 450 γρ.
• Κουλουράκια κουραμπιέ – 300 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Ζελατίνη - 10 γρ.
• Νερό - 150 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Βήμα 2. Σπάμε τα μπισκότα σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ. Το τρίβουμε μέχρι να γίνει ψίχουλα.

Βήμα 3. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και το ανακατεύουμε με τα τρίμματα κουλουρακιού.

Βήμα 4. Η μάζα δεν πρέπει να είναι πολύ λιπαρή, αλλά όχι πολύ στεγνή.

Βήμα 5. Στρώστε το ταψί με ελατήριο με περγαμηνή. Τοποθετήστε τη μάζα άμμου στο καλούπι και ισοπεδώστε τη στρώση, συμπιέστε καλά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος σε ένα ξεχωριστό μπολ και ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα, ανακατέψτε.

Βήμα 7. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε χαμηλή φωτιά, αλλά δεν τη βράζουμε. Στραγγίζουμε τη ζελατινώδη μάζα από ένα σουρωτήρι και την προσθέτουμε σταδιακά στη μάζα της κρέμας γάλακτος.

Βήμα 8. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα και το αδειάζουμε στη βάση της άμμου.

Βήμα 9Τοποθετούμε τη φόρμα με την κρέμα γάλακτος στο ψυγείο να σφίξει, αυτό θα πάρει αρκετές ώρες.

Βήμα 10. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ ξινή κρέμα με μούρα, φρούτα, ψεκασμούς ή άλλα πρόσθετα ζαχαροπλαστικής εάν θέλετε. Καλή όρεξη!

Απλή ξινή κρέμα με κεφίρ στο φούρνο

Απλή κρέμα γάλακτος με κεφίρ στο φούρνο για ένα χορταστικό πάρτι τσαγιού με φίλους. Αυτό δεν είναι μόνο μια νόστιμη απόλαυση, αλλά και μια πηγή θετικών συναισθημάτων. Η προετοιμασία ξινή κρέμα δεν είναι δύσκολη, αλλά πάντα αποδεικνύεται αφράτη και νόστιμη. Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή για να δημιουργήσετε ένα μοναδικό επιδόρπιο.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 30-40 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 350 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου Premium - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη – 425 γρ.
• μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξινή κρέμα - 400 γρ.
• Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Καρύδια - 50 γρ.
• Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ και προσθέστε 200 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτά. Χτυπάμε καλά τα προϊόντα με ένα μίξερ. Θα πρέπει να έχετε μια αφράτη ελαφριά μάζα.

Βήμα 2. Προσθέστε κεφίρ στα χτυπημένα αυγά και συνεχίστε τη δουλειά με το μίξερ.

Βήμα 3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα και ρίχνουμε στο υγρό μέρος της ζύμης. Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 4. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής, χωρίς σβόλους από αλεύρι.

Βήμα 5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Ρίχνουμε τη μαγειρική σόδα, το μισό κιτρικό οξύ και ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και ανακατεύουμε.

Βήμα 6. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή και βάλτε τη ζύμη μέσα σε αυτό.

Βήμα 7. Ψήνετε το κέικ στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το κέικ από τη φόρμα και το κρυώνουμε.

Βήμα 8. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας κακάο, την υπόλοιπη σόδα και ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι στο δεύτερο μέρος της ζύμης, ανακατέψτε.

Βήμα 9. Ψήνετε το δεύτερο κέικ σοκολάτας με τον ίδιο τρόπο.

Βήμα 10. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με 200 γραμμάρια ζάχαρη μέχρι να έχουμε μια αφράτη παχύρρευστη κρέμα.

Βήμα 11. Κόβουμε κάθε κέικ σταυρωτά σε δύο ίσα μέρη. Θα πάρετε 4 στρώσεις κέικ.

Βήμα 12. Στοιβάζετε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο και τα αλείφετε με κρέμα γάλακτος. Καλύψτε επίσης γενναιόδωρα τα πλαϊνά και το πάνω μέρος του κέικ.

Βήμα 13. Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς, 25 γραμμάρια ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας κακάο σε ένα μπολ του μπλέντερ. Τρίψτε τα υλικά για να σχηματιστεί ένα εύθρυπτο μείγμα.

Βήμα 14. Πασπαλίστε την προκύπτουσα ψίχα σοκολάτας και ξηρών καρπών πάνω από το κέικ. Πριν σερβίρουμε, αφήνουμε την κρέμα γάλακτος να μουλιάσει στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Καλή όρεξη!