Κλασική κρέμα γάλακτος

Η ξινή κρέμα είναι μια ευρεία έννοια στη μαγειρική, καθώς η ξινή κρέμα μπορεί απλά να ονομαστεί οποιοδήποτε πιάτο που περιέχει μεγάλη ποσότητα γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση. Ωστόσο, σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για κέικ που αποτελούνται από ευαίσθητα παντεσπάνια και νόστιμη κρέμα, καθώς και για μια απλοποιημένη εκδοχή - έναν συνδυασμό σπιτικής ζύμης και γέμισης που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Αυτή η απόλαυση θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το οικογενειακό σας γεύμα και να αποφύγετε τα φαγητά που αγοράζονται από το κατάστημα, τα οποία συχνά περιέχουν φοινικέλαιο και διάφορα αρώματα.

Τούρτα "Smetannik" στο σπίτι

Το σπιτικό κέικ Smetannik είναι ένα προϊόν ζαχαροπλαστικής που θα αρέσει σε όλους, γιατί είναι αδύνατο να αντισταθείτε στην ισορροπημένη γεύση και τη λεπτή υφή που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και το νοικοκυριό σας!

1. 
   Πώς να φτιάξετε το κέικ Smetannik στο σπίτι; Σε ένα δοχείο με ψηλές πλευρές σπάμε τα αυγά και προσθέτουμε τη ζάχαρη, χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
2. 
   Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατεύουμε τη σόδα και το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε τις δύο συνθέσεις και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις - ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να ομογενοποιηθεί.
3. 
   Χωρίστε τη ζύμη σε τρία μέρη, προσθέστε κακάο σε ένα.
4. 
   Αδειάζουμε κάθε μέρος σε μια φόρμα και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
5. 
   Όσο κρυώνουν τα χρυσαφί κέικ, ετοιμάζουμε την κρέμα: χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.
6. 
   Αλείφουμε το λευκό κέικ με κρέμα, τοποθετούμε από πάνω ένα παντεσπάνι σοκολάτας και τελειώνουμε τη συναρμολόγηση με ένα ελαφρύ κέικ.
7. 
   Καλύπτουμε επίσης την κορυφή και τα πλαϊνά με κρέμα και στέλνουμε το γλυκό στο ράφι του ψυγείου για μούλιασμα.
8. 
   Το κλασικό "Smetannik" είναι έτοιμο στο σπίτι! Σερβίρετε στο τραπέζι, κομμένο σε μερίδες. Καλή όρεξη!

Κλασική κρέμα γάλακτος στο φούρνο

Η κλασική κρέμα γάλακτος στο φούρνο είναι μια απλοποιημένη εκδοχή του γνωστού cheesecake, ωστόσο περιέχει μόνο απλά και οικονομικά υλικά που μπορεί να αντέξει ο καθένας. Το γλυκό συνδυάζει μια αμμώδη βάση και μια λεπτή πορώδη γέμιση - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

Για τη βάση:

• Βούτυρο - 200 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι – 300 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Για γέμιση:

• Ξινή κρέμα 25% – 500 γρ.
• Αυγό - 4 τεμ.
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Παγώνουμε το βούτυρο και μετά το τρίβουμε στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες.

Βήμα 2. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 3. Χτυπάμε σε ένα αυγό κοτόπουλου.

Βήμα 4. Κοσκινίστε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα βουτύρου.

Βήμα 5.Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας και πλάθουμε σε μπάλα.

Βήμα 6. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους περίπου 5 χιλιοστών και τη μεταφέρουμε σε μια φόρμα στρωμένη με λάδι.

Βήμα 7. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, συμπιέστε το κάτω μέρος και κάντε πλευρές ύψους τουλάχιστον 6 εκατοστών.

Βήμα 8. Ας φτιάξουμε τη γέμιση: οπλιστείτε με ένα σύρμα και χτυπήστε τα αυγά με την προσθήκη ζάχαρης, βανιλίνης και κρέμας γάλακτος.

Βήμα 9. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στη βάση.

Βήμα 10. Τοποθετούμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά.

Βήμα 11. Περιμένετε να κρυώσει και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Ξινή κρέμα σε ζύμη κουλουριών

Η κρέμα γάλακτος σε ζύμη με κρούστα είναι μια νόστιμη απόλαυση που μπορεί να φτιάξει ο καθένας! Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για ένα γιορτινό τραπέζι ή για οικογενειακό γεύμα, μετά από το οποίο καθένας από τους γευσιγνώστες όχι μόνο θα σας ευχαριστήσει, αλλά και θα ζητήσει περισσότερα!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 200 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι – 300 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.

Για γέμιση:

• κρέμα γάλακτος 20% – 500 γρ.
• Αυγό - 4 τεμ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βανιλίνη - 1 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τρίψτε το προκαταψυγμένο βούτυρο σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 2. Προσθέστε το αυγό και την κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 3. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.

Βήμα 4. Κρεμάμε τη ζύμη και τη μαζεύουμε σε «κουλούρι».

Βήμα 5. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και, αφού ανοίξουμε τη ζύμη, τη μεταφέρουμε με έναν πλάστη.

Βήμα 6. Διανείμετε τη μάζα με τα δάχτυλά σας και σχηματίστε τις πλευρές.

Βήμα 7. Περνάμε στη γέμιση: σπάμε τα αυγά σε ένα δοχείο, βάζουμε κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε κανονική και ζάχαρη βανίλιας, προσθέτουμε τη βανίλια.

Βήμα 8. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 9Ρίχνουμε το μείγμα στη ζύμη και ψήνουμε για 50-60 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Βήμα 10. Ψύξτε το γλυκό στον ελαφρώς ανοιχτό φούρνο.

Βήμα 11. Σερβίρετε τη νόστιμη κρέμα γάλακτος στο τραπέζι και απολαμβάνετε. Καλή όρεξη!

Τούρτα "Smetannik" με ανανά

Το κέικ Smetannik με ανανά είναι ένας πρωτότυπος συνδυασμός γεύσεων και υφών. Σίγουρα δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ τον συνδυασμό εξωτικών φρούτων και ντελικάτη πορώδους παντεσπάνι εμποτισμένου με κρέμα με βάση την κρέμα γάλακτος. Τόσο οι φρέσκοι όσο και οι κονσερβοποιημένοι ανανάδες είναι κατάλληλοι για αυτή τη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος – 16 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 3-4.

Συστατικά:

Για το μπισκότο:

• Αυγό - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 80 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι – 160 γρ.
• Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας.

Για κρέμα:

• κρέμα γάλακτος 20% – 300 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
• Πυκνωτικό ξινή κρέμα - 5 g.

Για το έντυπο:

• Βούτυρο - 20 γρ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.

Για γέμιση:

• ανανάς - 300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε με τα κέικ: με ένα μίξερ χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Βήμα 2. Ανακατεύουμε με ξινή κρέμα.

Βήμα 3. Ρίχνουμε μέσα το κοσκινισμένο αλεύρι, που προηγουμένως ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ και το κακάο - ζυμώνουμε τη ζύμη στην ελάχιστη ταχύτητα των χτυπημάτων.

Βήμα 4. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι, αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.

Βήμα 5. Ψύξτε το μπισκότο και κόψτε το σε τρεις στρώσεις, κόψτε το ένα σε μικρούς κύβους.

Βήμα 6. Κόψτε τον πολτό του ανανά σε μεσαίου μεγέθους φέτες.

Βήμα 7. Για την κρέμα, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε με το πυκνωτικό.

Βήμα 8. Για να ενεργοποιήσετε το πυκνωτικό, αφήστε τη σύνθεση για 10 λεπτά.

Βήμα 9. Ανακατέψτε το ένα τρίτο της κρέμας με φρούτα και κομμάτια κέικ.

Βήμα 10Αλείφουμε τα μπισκότα με άλλο ένα τρίτο της κρέμας, και τα υπόλοιπα τα βάζουμε στο ράφι του ψυγείου.

Βήμα 11. Συναρμολογούμε τη λιχουδιά: σκεπάζουμε τη φόρμα με μεμβράνη και τοποθετούμε το κέικ ντυμένο με κρέμα, τοποθετούμε από πάνω ένα παντεσπάνι με ανανάδες και κρέμα.

Βήμα 12. Καλύψτε τη γέμιση με τη δεύτερη στρώση κέικ, τοποθετώντας την με την κρέμα προς τα κάτω.

Βήμα 13. Τυλίγουμε τη μεμβράνη και την πιέζουμε, τη βάζουμε στο κρύο όλο το βράδυ να σταθεροποιηθεί.

Βήμα 14. Αναποδογυρίζουμε το κέικ σε πιατέλα και αφαιρούμε τη μεμβράνη, σκεπάζουμε με την υπόλοιπη κρέμα και διακοσμούμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας. Απολαύστε το τσάι σας!

Ξινή κρέμα σοκολάτας

Η κρέμα σοκολάτας μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα σε μόλις μία ώρα, χρησιμοποιώντας μόνο εκείνα τα υλικά που έχει κάθε μάγειρας στο χέρι. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ανακατέψετε τα υλικά και να βάλετε τη ζύμη στο φούρνο. Voila, ένα λαχταριστό γλυκό είναι ήδη στο τραπέζι σας!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 7-8.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Αλεύρι – 200 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Κακάο σε σκόνη - 15 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά κοτόπουλου με τη ζάχαρη για 8-10 λεπτά.

Βήμα 2. Προσθέτουμε τη σόδα και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5-7 λεπτά.

Βήμα 3. Προσθέστε το κοσκινισμένο κακάο και το αλεύρι, ζυμώστε σε μια λεία ζύμη.

Βήμα 4. Στρώνουμε τη φόρμα με χαρτί ψησίματος ή αλείφουμε με λάδι και «σκονίζουμε» με αλεύρι, ρίχνουμε μέσα το έτοιμο μείγμα.

Βήμα 5. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Βήμα 6. Κόψτε την κρυωμένη κρέμα γάλακτος σε κομμάτια και σερβίρετε μαζί με το τσάι. Καλή όρεξη!

Κέικ "Smetannik" με συμπυκνωμένο γάλα

Το κέικ «Smetannik» με συμπυκνωμένο γάλα είναι μια γρήγορη απόλαυση που δεν θα χρειαστεί να περάσετε όλο το βράδυ προετοιμάζοντας.Για την παρασκευή του, ψήνουμε ένα παντεσπάνι, το κόβουμε και το βυθίζουμε σε μια γλυκιά και απίστευτα νόστιμη κρέμα στην οποία δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν ακόμη και όσοι τηρούν τη σωστή διατροφή!

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 6-7.

Συστατικά:

• κρέμα γάλακτος - 220 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα βρασμένο - 200 γρ.
• Αλεύρι – 180 γρ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 120 γρ.
• Αγελαδινό γάλα - 120 ml.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Οπλιστείτε με ένα μίξερ και χτυπήστε τη ζάχαρη και τα αυγά σε έναν αφράτο αφρό.

Βήμα 2. Προσθέστε κρέμα γάλακτος (100 γραμμάρια) και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3. Προσθέστε το κοσκινισμένο μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι.

Βήμα 4. Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα με περγαμηνή.

Βήμα 5. Τοποθετούμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

Βήμα 6. Ψύξτε το παντεσπάνι και κόψτε το σε τρεις στρώσεις κέικ ίσου πάχους.

Βήμα 7. Παράλληλα ανακατεύουμε με ένα μίξερ την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα.

Βήμα 8. Ζεσταίνουμε το γάλα και μουσκεύουμε τα κέικ με αυτό και αλείφουμε με κρέμα.

Βήμα 9. Τοποθετούμε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο, αλείφουμε τα πλαϊνά και από πάνω την υπόλοιπη κρέμα.

Βήμα 10. Βάλτε το στο ψυγείο για μούλιασμα ή ξεκινήστε αμέσως να τρώτε. Απολαύστε το τσάι σας!

Νόστιμη κρέμα γάλακτος με μούρα

Η λαχταριστή κρέμα γάλακτος με μούρα είναι ένα ζαχαροπλαστείο που θα σας φτιάξει τη διάθεση και θα σας δώσει ενέργεια όχι μόνο χάρη στις θερμίδες, αλλά και λόγω της θεαματικής εμφάνισής της που θα κάνει το στόμα σας να βουρκώνει! Ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις, μπορείτε να προσθέσετε απολύτως ό,τι μούρα σας αρέσει.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 120 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα 20% – 130 γρ.
• Αλεύρι – 220 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
• Φράουλες - 150 γρ.
• Κεράσι - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τρίψτε το μαλακό βούτυρο με αλάτι, βανιλίνη και ζάχαρη. Χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 2. Ανακατέψτε την καθορισμένη ποσότητα κρέμας γάλακτος.

Βήμα 3. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

Βήμα 4. Ανακατέψτε τη σύνθεση μέχρι να επιτευχθεί μια λεία και ομοιογενής σύσταση.

Βήμα 5. Σκεπάζετε το ταψί με χαρτί ψησίματος και ρίχνετε μέσα το μείγμα της κρέμας γάλακτος, μοιράζοντας τα μισά από τα μούρα.

Βήμα 6. Πασπαλίζουμε ελαφρά με ζάχαρη και βάζουμε σε ζεστό φούρνο (180 βαθμούς) για 35 λεπτά.

Βήμα 7. Σερβίρουμε, κομμένο σε κομμάτια. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Ξινή κρέμα με παπαρουνόσπορο

Η κρέμα γάλακτος με παπαρουνόσπορο είναι μια λιχουδιά που θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε τη συνήθη διατροφή σας και να φέρετε κάτι εντελώς νέο και απίστευτα αρωματικό στο μενού. Μια τέτοια απόλαυση μπορεί εύκολα να προσφερθεί όχι μόνο στα μέλη του νοικοκυριού, αλλά και στους επισκέπτες - χωρίς αμφιβολία, σε όλους θα αρέσουν τέτοια αρτοσκευάσματα!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 7-8.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• παπαρούνα – 50 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρέμα γάλακτος 15% – 500 γρ.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ελαφρύνουν.

Βήμα 2. Συμπληρώστε τη σύνθεση με ξινή κρέμα.

Βήμα 3. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και τους παπαρουνόσπορους.

Βήμα 4. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε σε μια λεία και ομοιογενή ζύμη.

Βήμα 5. Επικαλύψτε την ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα με φυτικό λάδι και ρίξτε το τεμάχιο εργασίας.

Βήμα 6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε την κρέμα γάλακτος για 45 λεπτά. Καλή όρεξη!

Κλασική ταταρική ξινή κρέμα

Η κλασική ταταρική ξινή κρέμα είναι ένα επιδόρπιο που δεν μοιάζει με τίποτα άλλο, δεν θα το βρείτε σε καμία άλλη κουζίνα στον κόσμο, οπότε αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, φροντίστε να δώσετε την προσοχή σας σε αυτό το επιδόρπιο και θα είστε παρακαλώ να εκπλαγείτε!

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες - 6-8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 300 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 0,75 κουτ.
• Νερό/αγελαδινό γάλα – 220 ml.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Για γέμιση:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 3 τεμ.
• κρέμα γάλακτος 20% – 500 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε με τη ζύμη: ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεμένο με τη μαγιά στο μπολ της μηχανής ψωμιού, προσθέτουμε χλιαρό νερό, το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, το αλάτι και ζυμώνουμε τη βάση.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το κομμάτι σε ένα ζεστό δωμάτιο κάτω από μια πετσέτα και αφήστε το για μία ώρα.

Βήμα 3. Ανοίγουμε την φουσκωμένη ζύμη σε ένα στρογγυλό κέικ και τη μεταφέρουμε στη φόρμα, σχηματίζοντας τα πλαϊνά.

Βήμα 4. Για να γεμίσουμε, ανακατεύουμε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος.

Βήμα 5. Ρίξτε τη γέμιση στη ζύμη της μαγιάς.

Βήμα 6. Εάν θέλετε, διακοσμήστε το ημιτελές προϊόν.

Βήμα 7. Τοποθετούμε την πίτα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά.

Βήμα 8. Ψύξτε εντελώς τα ψημένα προϊόντα και ψύξτε τα στο ψυγείο. Και μόνο μετά το γευόμαστε. Καλή όρεξη!

Ξινή κρέμα με κεράσια

Η κρέμα γάλακτος με κεράσια, στην υφή και την τεχνολογία μαγειρέματος, θυμίζει περισσότερο νόστιμα κέικ παρά τυπικά κλασικά γλυκά που μπορείτε να ψήσετε εύκολα στη δική σας κουζίνα. Προσθέτοντας κεράσια, το πιάτο αποδεικνύεται ότι έχει γλυκόξινη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 7.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 250 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 80 γρ.
• Βούτυρο - 120 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Παγωμένο νερό - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Βανιλίνη - 1 γρ.

Για γέμιση:

• κρέμα γάλακτος 20% – 250 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 90 γρ.
• Άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - 1 γρ.
• Κεράσι – 250 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τα αυγά, το αλάτι, τη βανιλίνη και την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα δοχείο με ψηλές πλευρές.

Βήμα 2. Τρίψτε τα υλικά με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθούν οι γλυκοί και αλμυροί κρύσταλλοι.

Βήμα 3. Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε κύβους κρύου βουτύρου.

Βήμα 4. Τρίψτε γρήγορα το μείγμα σε ψίχουλα και ανακατέψτε με το μείγμα των αυγών.

Βήμα 5. Μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας στο καλούπι και απλώστε το στο κάτω μέρος και στα πλαϊνά με τα δάχτυλά σας.

Βήμα 6. Σκεπάζετε τη βάση με μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο για λίγο.

Βήμα 7. Ετοιμάστε τη γέμιση: ανακατέψτε 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο, τη βανιλίνη και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Προσθέστε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος ένα-ένα, ανακατέψτε καλά.

Βήμα 8. Στεγνώστε τα αποψυγμένα ή φρέσκα μούρα και ανακατέψτε με ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο.

Βήμα 9. Τρυπήστε τυχαία την παγωμένη ζύμη με ένα πιρούνι, απλώστε τα κεράσια και γεμίστε με κρέμα γάλακτος.

Βήμα 10. Ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς. Καλή όρεξη!