Πάπια με πατάτες στο φούρνο

Η πάπια με πατάτες στο φούρνο είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο που είναι προσβάσιμο σε όλους, αλλά απαιτεί αυστηρή τήρηση των οδηγιών βήμα προς βήμα. Ειδικά αν χρειάζεται να μαγειρέψετε ζουμερή και μαλακή πάπια. Αξεπέραστα νόστιμο, βγαίνει ψημένο με πατάτες στο φούρνο.

Ζουμερή πάπια με πατάτες, ψημένη στο μανίκι

Χρησιμοποιώντας την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε πολύ εύκολα να ετοιμάσετε μια νόστιμη πάπια για ένα δείπνο στο σπίτι και το γαστρονομικό μανίκι θα σας βοηθήσει σε αυτό. Βάζετε κρέας πουλερικών με πατάτες και καρυκεύματα, το ψήνετε - και το δείπνο είναι έτοιμο, μόνο η πάπια πρέπει να μαριναριστεί για μια ώρα. Μπορείτε να μαρινάρετε το πουλί εκ των προτέρων, επειδή αποθηκεύεται καλά στο ψυγείο και στη συνέχεια απλά να το ψήσετε το βράδυ.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ζουμερή και μαλακή πάπια με πατάτες στο φούρνο; Αφαιρέστε τα υπόλοιπα φτερά από την πάπια χρησιμοποιώντας τσιμπιδάκια, κόψτε το κότσο και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά το σφάγιο κάτω από τρεχούμενο νερό.Αφαιρέστε την περίσσεια υγρού με χαρτοπετσέτα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το αλάτι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά. Τρίψτε καλά το σφάγιο μέσα και έξω με το μείγμα που προκύπτει και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μία ώρα (τουλάχιστον) να μαριναριστεί.
2. 
   Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε στη μέση ή στα τέταρτα. Πασπαλίστε τις πατάτες με αλάτι και μυρωδικά της αρεσκείας σας και ανακατέψτε. Τοποθετήστε τη μαριναρισμένη πάπια και τις πατάτες στο μανίκι και στερεώστε τα κλιπ σφιχτά και στις δύο πλευρές. Ψήνουμε την πάπια στους 180°C για 2 ώρες.
3. 
   Μετά από αυτό το διάστημα κόβουμε το πάνω μέρος του μανικιού και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η πάπια θα καλυφθεί με μια χρυσοκαφέ κρούστα.
4. 
   Το πλήρες νόστιμο και ορεκτικό δείπνο σας είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Μαλακή πάπια με πατάτες, ψημένη ολόκληρη σε αλουμινόχαρτο

Σας προσφέρεται μια συνταγή για να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο για το γιορτινό τραπέζι από πάπια με συνοδευτικό ψημένο σε αλουμινόχαρτο. Αυτό το πιάτο έχει πολλά πλεονεκτήματα, μόνο η πάπια για αυτό πρέπει να είναι νεαρή και το αλουμινόχαρτο θα κάνει το πουλί πολύ ζουμερό. Για να έχετε μια ορεκτική κρούστα, φροντίστε να αλείψετε την πάπια με γλυκό ντρέσινγκ.

Συστατικά:

• Πάπια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 10 τεμ.
• Μήλα (προαιρετικά) - 5 τεμ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ένα μείγμα πιπεριών και μπαχαρικών για κρέας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• Μέλι ή μαρμελάδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε πρώτα το σφάγιο της πάπιας για ψήσιμο. Αφαιρέστε τυχόν φτερά που έχουν απομείνει, κότσο και περιττό λίπος.

2. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά το σφάγιο και στεγνώστε με μια πετσέτα. Κάντε πολλές ρηχές τομές στο δέρμα γύρω από την περιοχή του στήθους για να αφαιρέσετε το λίπος και να δημιουργήσετε μια τραγανή κρούστα.

3. Τρίψτε την πάπια μέσα και έξω με αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο.Στη συνέχεια τυλίγουμε το σφάγιο σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα (τουλάχιστον) να μαριναριστεί.

4. Γεμίζουμε τη μαριναρισμένη πάπια (προαιρετικά) με τα μισά αποφλοιωμένα μήλα ανακατεμένα με θυμάρι και δεντρολίβανο.

5. Τυλίξτε ξανά την έτοιμη πάπια σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο στους 200°C για μία ώρα.

6. Στο διάστημα αυτό, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύκλους, τις τοποθετούμε σε ξεχωριστό μπολ και τις πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά της γεύσης μας.

7. Μετά από μια ώρα ψησίματος, βγάζουμε την πάπια από το φούρνο, ξεδιπλώνουμε από πάνω το αλουμινόχαρτο και περιχύνουμε με το λίπος της πάπιας τις κομμένες πατάτες.

8. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα ταψί με την πάπια και συνεχίζουμε το ψήσιμο όλων στους 180°C για άλλα 40 λεπτά, χωρίς να τις σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

9. Σε ένα φλιτζάνι ανακατεύουμε μια κουταλιά μέλι ή μαρμελάδα με ψιλοκομμένο σκόρδο και σάλτσα σόγιας ή φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού.

10. Βγάζουμε την πάπια από το φούρνο και αλείφουμε με το έτοιμο αρωματικό μείγμα.

11. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι η ψημένη πάπια να πάρει μια χρυσή κρούστα.

12. Στη συνέχεια σβήνετε το φούρνο και αφήνετε το σκεύος μέσα σε αυτόν για άλλα 20 λεπτά.

13. Μεταφέρετε τη ψημένη πάπια με πατάτες σε ένα μεγάλο πιάτο, διακοσμήστε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για πάπια με μήλα και πατάτες

Εδώ είναι μια συνταγή για το ψήσιμο μιας μεγάλης οικόσιτης πάπιας. Αυτό το νόστιμο και χορταστικό πιάτο θα διακοσμήσει υπέροχα κάθε γιορτινό τραπέζι. Πρέπει να μαρινάρετε μια μεγάλη πάπια για τουλάχιστον μια μέρα και να την ψήσετε στο μανίκι. Η συνταγή απαιτεί τη χρήση σάλτσας ροδιού, το γέμισμα του σφάγιου με μήλα και το βούρτσισμα με ένα γλυκό ντρέσινγκ από μέλι και σάλτσα σόγιας.

Συστατικά:

• Μεγάλη πάπια – 2,7 κιλά.
• Μήλα - 5 τεμ.
• Πατάτες - 10 τεμ.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• Σάλτσα ροδιού - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, ένα μείγμα από πιπεριές και βότανα της Προβηγκίας για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο. Για γέμιση, πάρτε μήλα σφιχτής ποικιλίας με ξινίλα και επιλέξτε μπαχαρικά της αρεσκείας σας.

2. Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο της πάπιας, αφαιρώντας τυχόν φτερά που έχουν απομείνει με τσιμπιδάκια και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια το πασπαλίζουμε με αλάτι, τα μπαχαρικά και το αλείφουμε με σάλτσα ροδιού.

3. Τοποθετήστε το σφάγιο σε ένα βαθύ μπολ, καλύψτε με μεμβράνη και τοποθετήστε το σε κρύο μέρος για μαρινάρισμα για μια μέρα.

4. Την επόμενη μέρα αλείφουμε ξανά το μαριναρισμένο κουφάρι με σάλτσα ροδιού και το γεμίζουμε με τα μισά μήλα καθαρισμένα. Στερεώστε την κοιλιά του πουλιού με οδοντογλυφίδες, τυλίξτε τις άκρες των ποδιών και των φτερών με αλουμινόχαρτο για να μην καούν κατά το ψήσιμο.

5. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε κύκλους.

6. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο σε λεπτές φέτες.

7. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, τα μυρωδικά της Προβηγκίας, τις σκελίδες σκόρδο και ανακατέψτε.

8. Τοποθετήστε την έτοιμη πάπια και τις πατάτες στο μανίκι μαγειρέματος (βάλτε τις πατάτες στο μανίκι και στις δύο πλευρές) και στερεώστε τις άκρες του μανικιού σφιχτά με κλιπ.

9. Ψήνετε την πάπια στο φούρνο στους 200°C για 2 ώρες.

10. Μετά από αυτό το διάστημα, κόψτε το μανίκι στο πάνω μέρος, αλείψτε την πάπια με ένα μείγμα από μέλι και σάλτσα σόγιας, περιχύστε το χυμό που προέκυψε κατά το ψήσιμο και βάλτε το ξανά στο φούρνο για 15-20 λεπτά, αυξάνοντας το θερμοκρασία στους 220°C για να ψήσετε μια χρυσαφένια τραγανή κρούστα. Αλείψτε την πάπια με το μείγμα πολλές φορές.

11. Μεταφέρετε την ψημένη πάπια με πατάτες σε ένα όμορφο πιάτο και σερβίρετε.

Φάτε για την υγεία σας!

Πώς να ψήσετε υπέροχα κομμάτια πάπιας με πατάτες;

Με αυτή τη συνταγή μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο δείπνο με κρέας πάπιας και πατάτες. Η πάπια κόβεται σε μικρά κομμάτια, γεγονός που επιτρέπει την προετοιμασία του πιάτου σε μία ώρα. Η συνταγή είναι απλή.

Συστατικά:

• Πάπια – ½ σφάγιο.
• Πατάτες - 5-7 τεμ.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Μουστάρδα και αλεσμένη πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας της πάπιας με τα κόκαλα σε μικρά κομμάτια και το τοποθετούμε σε ένα μπολ.

2. Σε ένα φλιτζάνι ανακατεύουμε μαγιονέζα με επιτραπέζια μουστάρδα και ξερή πάπρικα.

3. Πασπαλίστε τα κομμάτια της πάπιας με αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας, προσθέστε μαγιονέζα με μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.

4. Τοποθετούμε το κρέας σε κρύο μέρος για 2 ώρες να μαριναριστεί.

5. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε κύκλους πάχους έως 1 εκ.

6. Πασπαλίζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες με αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

7. Αλείψτε ένα ταψί (πάρτε ένα με ψηλές πλευρές) με φυτικό λάδι και βάλτε μέσα μια στρώση έτοιμες πατάτες.

8. Τοποθετούμε τη μαριναρισμένη πάπια πάνω από τις πατάτες.

9. Ψήνουμε την πάπια με τις πατάτες στο φούρνο στους 200°C για 1 ώρα. Ρυθμίστε πρώτα τη θερμοκρασία στους 140°C και στη συνέχεια αυξήστε σταδιακά στους 200°C.

10. Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για μαγείρεμα πάπιας με πατάτες και μανιτάρια

Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να ψήσετε μια πάπια στο φούρνο με πατάτες, γεμίζοντας τη με γέμιση μανιταριών. Το κρέας πάπιας ταιριάζει με διάφορες γεμίσεις ανάλογα με τη γεύση του και η επιλογή με μανιτάρια και πατάτες θα κάνει αυτό το πιάτο μια υπέροχη απόλαυση, τόσο για διακοπές όσο και για κανονικό δείπνο. Οποιαδήποτε μανιτάρια είναι κατάλληλα.Προτείνεται να τρίψετε την πάπια με γκι, που θα της δώσει μια ασυνήθιστη γεύση και δεν είναι απαραίτητο να μαρινάρετε το πουλί.

Συστατικά:

• Πάπια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 5-7 τεμ.
• Μανιτάρια - 500 g.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Γκι, αλάτι και πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

3. Σε ζεσταμένο βούτυρο τηγανίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε στη μέση. Βράζουμε τις πατάτες λίγο σε αλατισμένο νερό.

5. Ξεπλύνετε καλά το κουφάρι της πάπιας και αφαιρέστε όλα τα υγρά με μια πετσέτα κουζίνας. Στη συνέχεια αλατίστε την πάπια σύμφωνα με το γούστο σας, πασπαλίστε με πιπέρι και τρίψτε με λιωμένο βούτυρο (το βούτυρο μπορεί να λιώσει στο φούρνο μικροκυμάτων).

6. Τοποθετήστε τη γέμιση μανιταριών σφιχτά στην κοιλιά της πάπιας και στερεώστε τη με οδοντογλυφίδες ή ράψτε την.

7. Αλείφουμε ένα ταψί ή ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω τη γεμιστή πάπια. Τοποθετήστε τις καθαρισμένες πατάτες γύρω από το σφάγιο.

8. Ψήνετε την πάπια σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 1,5 ώρα, περιχύνοντάς την περιοδικά με το ζουμί που μαζεύεται στο ταψί.

9. 15 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος αλείφουμε την πάπια με μέλι για να πάρει μια τραγανή χρυσοκάστανη κρούστα.

10. Μεταφέρετε την ψητή πάπια με μανιτάρια και πατάτες φούρνου σε ένα όμορφο πιάτο και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Ζουμερή πάπια γεμιστή με πατάτες

Σε αυτή τη συνταγή, σας ζητείται να γεμίσετε την πάπια με πατάτες, οι οποίες, σε αντίθεση με άλλες γεμίσεις με μήλα λαχανικών, θα σας επιτρέψουν να πάρετε αμέσως κρέας και ένα συνοδευτικό για δείπνο. Είναι καλύτερο να ψήσετε την πάπια σε αλουμινόχαρτο. Η ποσότητα των πατατών εξαρτάται από το μέγεθος του σφάγιου και πρέπει επίσης να τηγανιστούν. Μαρινάρετε το πουλί σε μια αρωματική σάλτσα λεμονιού-σκόρδου.

Συστατικά:

• Πάπια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 4-6 τεμ.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε το σφάγιο του πουλιού για ψήσιμο. Αφαιρέστε το λαιμό και τα εντόσθια από τα πουλερικά. Ξεπλύνετε καλά την πάπια και αφαιρέστε τα φτερά που έχουν απομείνει με ένα τσιμπιδάκι και στη συνέχεια στεγνώστε τη με χαρτοπετσέτα.

2. Σε ένα φλιτζάνι ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το χυμό λεμονιού και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

3. Πασπαλίστε την πάπια με αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας και τρίψτε με την αρωματική σάλτσα. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το πουλί με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για 2 ώρες.

4. Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση. Καθαρίζουμε, ξεπλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, όπως για τη σούπα. Αλατίζουμε τις πατάτες και τις πασπαλίζουμε με μπαχαρικά της αρεσκείας μας.

5. Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν σε καυτό ηλιέλαιο.

6. Γεμίζουμε καλά την πάπια με τηγανητές πατάτες και ράβουμε την κοιλιά με δυνατή κλωστή ή στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες.

7. Τυλίγουμε τη γεμιστή πάπια σε αλουμινόχαρτο και τη βάζουμε σε ταψί, κατά προτίμηση με ψηλές πλευρές, για να μην διαρρεύσει ο χυμός και το λίπος.

8. Ψήνετε την πάπια στους 190°C για 2 ώρες.

9. Προς το τέλος του ψησίματος, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο από πάνω για να αποκτήσουμε μια χρυσή κρούστα.

10. Μεταφέρετε την έτοιμη πάπια με πατάτες σε ένα πιάτο, περιχύνετε με το λίπος και τον χυμό και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη πάπια ψημένη με λάχανο και πατάτες

Το κρέας πάπιας είναι μια λιχουδιά, αλλά τα πιάτα από αυτό είναι αρκετά απλά στην προετοιμασία. Σας προσφέρουμε μια εξαίσια συνταγή για ψήσιμο πάπιας με πατάτες και λάχανο. Αν το ετοιμάσετε με κόκκινο λάχανο και νέες πατάτες, το πιάτο θα είναι αντάξιο ενός μενού εστιατορίου. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από στήθος πάπιας και σερβίρεται με αρωματική σάλτσα πορτοκαλιού.

Συστατικά:

• Στήθος πάπιας - 4 τεμ.
• Κόκκινο λάχανο - ½ κεφάλι.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Κρεμμύδι και πορτοκάλι - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Λικέρ - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Ζωμός κρέατος - 0,3 l.
• Νερό - ½ κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι και φρέσκος μαϊντανός - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το στήθος πάπιας, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και κάνουμε κοψίματα σε σχήμα πλέγματος κατά μήκος της επιφάνειας κάθε κομματιού (από την πλευρά του κρέατος, όχι από την πλευρά του δέρματος).

2. Καθαρίζουμε το σκόρδο, τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου και το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες.

3. Τηγανίζουμε το στήθος πάπιας σε ζεστό φυτικό λάδι για 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά από την πλευρά του δέρματος και για 1 λεπτό σε μέτρια φωτιά από την άλλη πλευρά. Τοποθετήστε τη τηγανητή πάπια σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

4. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και τα μεταφέρουμε στο κρέας.

5. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά.

6. Ψήνετε την πάπια στο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά.

7. Βράζετε τις πατάτες για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε καυτό βούτυρο για 5 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Πασπαλίζουμε τις τηγανητές πατάτες με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε.

8. Κόβουμε το κόκκινο λάχανο σε λεπτές λωρίδες, πασπαλίζουμε με αλάτι και σιγοβράζουμε στο βούτυρο για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί.

9. Τέλος ετοιμάζετε τη γλυκιά, αρωματική σάλτσα για την πάπια. Ξεφλουδίστε ένα πορτοκάλι. Στύψτε το χυμό από όλα τα πορτοκάλια. Σε ένα μικρό δοχείο ψήνουμε τον χυμό με το ξύσμα πορτοκαλιού μέχρι να πήξει λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο, λικέρ, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε γρήγορα.

10. Σε ένα πιάτο βάζουμε την ψητή πάπια, τις τηγανητές πατάτες, το λάχανο βρασμένο με λάδι και τα περιχύνουμε με σάλτσα πορτοκαλιού.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μια πίτα με πάπια και πατάτες στο φούρνο;

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη, τρυφερή και ζουμερή πίτα γεμάτη με κρέας πάπιας και πατάτες. Θα φτιάξετε ένα εξαιρετικό σνακ για αρωματικό τσάι. Η συνταγή είναι απλή και γρήγορη. Ετοιμάζουμε την πίτα καλυμμένη με ζύμη κρούστας.

Συστατικά:

• Κρέας πάπιας (κατά προτίμηση φιλέτο) – 0,5 κιλά.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Για το τεστ:

• Βούτυρο - 1 συσκευασία.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - ½ κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ζυμώνουμε τη ζύμη για τα κουλουράκια.

2. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και ρίξτε το σε ένα δοχείο για ζύμωμα ζύμης. Χτυπάμε μέσα ένα αυγό. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.

3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο από τη σήτα σε δόσεις και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι σφιχτό και ομοιόμορφο.

4. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε το κρέας πάπιας, στεγνώστε το με μια πετσέτα και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.

5. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

6. Τοποθετούμε τη γέμιση σε ξεχωριστό μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι και μυρωδικά και ανακατεύουμε. Για ζουμερό, προσθέστε λίγο λίπος ή βούτυρο στη γέμιση.

7. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη -μεγάλα και μικρά- και τα τυλίγουμε σε επίπεδα κέικ που αντιστοιχούν στο ταψί.

8. Σκεπάζουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος, αλείφουμε με βούτυρο και απλώνουμε ένα μεγάλο επίπεδο κέικ να σχηματιστούν πλευρές.

9. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση στο ταψί, σκεπάζουμε με το δεύτερο πλακέ ψωμί και τσιμπάμε σφιχτά τις άκρες της πίτας. Ανοίξτε μια τρύπα στη μέση του κέικ για να διαφύγει ο ατμός κατά το ψήσιμο. Φροντίστε να αφήσετε το κέικ για 20 λεπτά για να αποδειχθεί.

10. Στη συνέχεια αλείφουμε την κορυφή της πίτας με κρόκο αυγού.

έντεκα.Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο στους 180°C για 30-40 λεπτά για να πάρει μια χρυσοκαφέ κρούστα.

12. Αλείφουμε την ψημένη πίτα με βούτυρο και σκεπάζουμε με μια πετσέτα για 20 λεπτά.

Απολαύστε το τσάι σας!