Ζουμερό χοιρινό ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Το ζουμερό και μαλακό χοιρινό ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο είναι ένας δείκτης της ικανότητας ενός πραγματικού σεφ. Εάν δεν σχεδιάζετε έναν μπουφέ, αλλά ένα πλήρες γιορτινό τραπέζι με κρύα ορεκτικά, σαλάτες και επιδόρπιο, τότε σε αυτό το σενάριο, το χοιρινό ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο θα γίνει ένα πραγματικά κεντρικό πιάτο.

Βήμα-βήμα συνταγή για ζουμερό χοιρινό ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ζουμερό και νόστιμο χοιρινό κρέας ψημένο σε αλουμινόχαρτο για το γιορτινό τραπέζι και για καθημερινά σάντουιτς. Το μυστικό της νοστιμιάς του είναι το προ-μαρινάρισμα του κρέατος σε άλμη.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό χοιρινό σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο; Για το ψήσιμο, πρέπει να πάρετε το μέρος του λαιμού, ανθρακικό ή ένα κομμάτι ζαμπόν. Ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε πολλές κάθετες τομές σε ένα κομμάτι κρέας ώστε να αλατιστεί σε άλμη.
2. 
   Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας σε ένα βαθύ δοχείο και γεμίστε το εντελώς με παγωμένη άλμη, βρασμένη σε αναλογία 1 λίτρου νερού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας. Σκεπάζουμε το δοχείο με καπάκι ή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.
3. 
   Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το κρέας από την άλμη και στεγνώστε το ξανά με μια πετσέτα. Τοποθετήστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου, το μέλι και τα ξηρά καρυκεύματα σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μην προσθέσετε ακόμα μουστάρδα. Τρίψτε καλά ένα κομμάτι κρέας με αυτό το αρωματικό μείγμα.
4. 
   Αλείφουμε καλά την επάνω πλευρά του κρέατος με μουστάρδα για να δημιουργήσουμε μια όμορφη ψημένη κρούστα.
5. 
   Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι ή σε ένα ταψί. Σκεπάζουμε καλά το κρέας με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.
6. 
   Τοποθετούμε το κρέας για ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγξτε το κρέας για να είναι έτοιμο τρυπώντας το με ένα μαχαίρι. Ο χυμός του ψημένου κρέατος θα είναι διαυγής. Αν δεν είναι ακόμα έτοιμο, συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, ενεργοποιήστε τη σχάρα ή τη λειτουργία αερισμού στο φούρνο ή απλώς αυξήστε τη θερμοκρασία και ψήστε το κρέας για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, κρατήστε το κρέας για λίγα λεπτά στον σβηστό φούρνο και μπορείτε να σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Χοιρινό ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Σε αυτή τη συνταγή καλείστε να ετοιμάσετε με τα χέρια σας ένα πολύ νόστιμο βραστό χοιρινό.Το μυστικό αυτού του πιάτου είναι ότι το κρέας μαρινάρεται με μπαχαρικά για 12 ώρες, στη συνέχεια ψήνεται και διατηρείται στο ψυγείο για 24 ώρες. Αυτό το κρέας θα είναι τρυφερό, ζουμερό και με πολύ πυκνή υφή.

Συστατικά:

• Χοιρινό κρέας - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Μαύρες και κόκκινες πιπεριές – ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Βασιλικός - 1 κουτ.
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά.

2. Ξεπλύνετε ένα κομμάτι κρέατος με κρύο νερό και στεγνώστε καλά ώστε να μην υπάρχει απολύτως υγρό στην επιφάνεια.

3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε διαμήκεις φέτες.

4. Ανακατέψτε τα ξηρά μπαχαρικά (πιπεριές και βασιλικό) σε ξεχωριστό φλιτζάνι. Τυλίξτε καλά τις σκελίδες σκόρδου σε αυτό το μείγμα.

5. Με ένα κοφτερό μαχαίρι τρυπάμε το κρέας σε όλη την επιφάνεια και τοποθετούμε το σκόρδο σε αυτά τα κομμάτια.

6. Απλώνουμε τη μουστάρδα στο κρέας, πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα μυρωδικά και αλάτι και τη βάζουμε σε ένα δοχείο με σφιχτό καπάκι.

7. Βάζουμε το κρέας στο ψυγείο να μαριναριστεί για 12 ώρες.

8. Μετά από αυτό το διάστημα, τυλίξτε το κρέας σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.

9. Ψήνουμε το κρέας στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15-20 λεπτά.

10. Αφήστε το ψημένο κρέας στον κλειστό φούρνο για αρκετές ώρες.

11. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ένα κομμάτι καθαρό αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα.

Το νόστιμο βραστό χοιρινό σας είναι έτοιμο. Φάτε για την υγεία σας!

Ζουμερό χοιρινό στο φούρνο με πατάτες

Αν και σήμερα είναι σχεδόν αδύνατο να εκπλήξεις κανέναν με κρέας και πατάτες, αυτό το πιάτο εξακολουθεί να είναι περιζήτητο και πολύ νόστιμο. Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να ψήσετε χοιρινό κομμένο σε κομμάτια σε αλουμινόχαρτο μαζί με πατάτες και φρέσκα κρεμμυδάκια.Το πιάτο παρασκευάζεται απλά και γρήγορα.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 0,5 κιλά.
• Πατάτες - 9 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι, παρίκα και κύμινο - 1 κουτ.
• Ηλιέλαιο - 150 ml.
• Πράσινα κρεμμύδια - 2 ματσάκια.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε με κρύο νερό και τις κόβουμε σε κύκλους πάχους έως 1,5 εκ. και τις στεγνώνουμε με μια πετσέτα.

2. Ξεπλένουμε το κομμάτι του κρέατος, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μέτριους κύβους.

3. Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ, το αλατίζουμε, το πασπαλίζουμε με τα καρυκεύματα και ανακατεύουμε καλά.

4. Στρώστε ένα ταψί ή ένα ταψί με ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο με ένα «ρεζέρβα» γύρω από τις άκρες.

5. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο αλουμινόχαρτο, μετά το κρέας με τα μπαχαρικά και πασπαλίστε τα πάντα με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

6. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ηλιέλαιου στο κρέας και ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.

7. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά.

8. Ψήνουμε το κρέας και τις πατάτες στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα.

9. Στο τέλος του ψησίματος, ελέγξτε το κρέας για να είναι έτοιμο.

10. Για να πάρει μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα, πριν τελειώσει το ψήσιμο, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο από πάνω και κρατάμε το ταψί στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.

11. Σερβίρουμε με τουρσί, ντομάτα ή μανιτάρια.

Καλή όρεξη!

Χοιρινό στο φούρνο με τυρί και ντομάτες

Σε αυτή τη συνταγή καλείστε να ψήσετε χοιρινό σε αλουμινόχαρτο με την προσθήκη ντομάτας και τυριού. Θα πάρετε ένα ξεχωριστό νόστιμο και ζουμερό πιάτο, και μπορείτε να το σερβίρετε με βραστές πατάτες. Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

• Χοιρινό - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 150 g.
• φρέσκες ντομάτες - 2 τεμ.
• Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το χοιρινό κρέας με κρύο νερό, στεγνώστε το και κόψτε το κατά μήκος του κόκκου σε κομμάτια πάχους έως και 2 εκατοστών.

2.Πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.

3. Χτυπάμε ελαφρά το κρέας και από τις δύο πλευρές με ένα σφυρί κουζίνας.

4. Σκεπάζετε ένα ταψί με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, με τη ματ πλευρά στην εξωτερική πλευρά.

5. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια κρέατος στο αλουμινόχαρτο σε μια ομοιόμορφη στρώση.

6. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες ή μισούς δακτυλίους.

7. Απλώστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω από το κρέας.

8. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε κύκλους και τις βάζουμε πάνω από τα κρεμμύδια.

9. Πασπαλίζουμε τις ντομάτες με αλάτι και μπαχαρικά ή ψιλοκομμένα μυρωδικά.

10. Τρίβουμε ένα κομμάτι σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη και το πασπαλίζουμε πάνω από τις ντομάτες.

11. Σκεπάζουμε καλά το κρέας με ένα δεύτερο κομμάτι αλουμινόχαρτο.

12. Ψήνουμε το ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

13. Μετά από αυτό το διάστημα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο από πάνω και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.

Το πιάτο είναι έτοιμο. Φάτε για την υγεία σας!

Χοιρινό ψημένο στο φούρνο με μουστάρδα

Αυτή η συνταγή σας προσκαλεί να ετοιμάσετε νόστιμο βραστό χοιρινό μαρινάροντας και ψήνοντας με μουστάρδα. Αρωματίζει πολύ το κρέας, δημιουργεί μια πικάντικη κρούστα και αποτρέπει τη διαρροή χυμού.

Συστατικά:

• Χοιρινό κρέας - 1 κιλό.
• Σπόροι μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Επιτραπέζια μουστάρδα και πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα ξεχωριστό μικρό δοχείο, προσθέστε σε αυτό επιτραπέζια μουστάρδα και πάπρικα στις ποσότητες που καθορίζονται στη συνταγή, προσθέστε αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα αυτών των μπαχαρικών σύμφωνα με το γούστο σας.

2.Τοποθετήστε το κομμάτι του κρέατος που έχετε επιλέξει για ψήσιμο σε ένα μπολ και τρίψτε το καλά από όλες τις πλευρές με την έτοιμη αρωματική πάστα μπαχαρικών.

3. Απλώστε ομοιόμορφα πάνω από το κρέας πάνω από τα μπαχαρικά.

4. Σκεπάζετε καλά το μπολ με μεμβράνη και το αφήνετε σε δροσερό μέρος να μαριναριστεί για αρκετές ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

5. Μετά από αυτό το διάστημα, σκεπάζετε ένα ταψί ή μια ειδική φόρμα με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και προσεκτικά, για να μην πειράξετε τη στρώση μουστάρδας, μεταφέρετε επάνω το μαριναρισμένο κρέας.

6. Τυλίξτε το κρέας σφιχτά και εντελώς με αλουμινόχαρτο.

7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250°. Τοποθετούμε μέσα ένα ταψί με κρέας και το ψήνουμε για 20 λεπτά. Είναι καλύτερο να ψήνετε το κρέας χρησιμοποιώντας τη λειτουργία «χαμηλότερη θερμοκρασία, χωρίς μεταφορά».

8. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 170° και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη 1,5 ώρα. Σβήνετε το φούρνο, αφήνετε το κρέας να ξεκουραστεί για 30 λεπτά και μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό.

9. Το παγωμένο κρέας είναι τέλειο για σάντουιτς.

Φάτε για την υγεία σας!

Συνταγή για χοιρινό ψημένο με σκόρδο

Αυτή η συνταγή σας προσκαλεί να ψήσετε χοιρινό με σκόρδο σε μια μαρινάδα από φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, πάπρικα και φυτικό λάδι. Επιπλέον, αρωματίζουμε αυτό το κρέας με θυμάρι και δεντρολίβανο. Το χοιρινό θα είναι τρυφερό και ζουμερό και δεν χρειάζεται προ-μαρινάρισμα.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Πάπρικα - 2 κουτ.
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κρέας (κατά προτίμηση ανθρακούχο) με κρύο νερό και σκουπίστε όλα τα υγρά από την επιφάνεια με μια πετσέτα για να στεγνώσει.

2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε κομμάτια κατά μήκος.

3. Τρίψτε ένα κομμάτι κρέας από όλες τις πλευρές με αλάτι (περίπου 6 μεγάλες πρέζες).

4.Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε κοψίματα σε όλη την επιφάνεια του κρέατος και τοποθετούμε μέσα φέτες σκόρδο, δηλαδή τις γεμίζουμε, που θα κάνουν το κρέας πολύ αρωματικό.

5. Σε ένα φλιτζάνι ανακατεύουμε το χυμό ενός λεμονιού, το ηλιέλαιο, την αλεσμένη γλυκιά πάπρικα και το μαύρο πιπέρι.

6. Τρίψτε το μείγμα που προκύπτει πάνω στο κρέας. Είναι αυτό που θα δώσει στο κρέας ζουμερό και τρυφερότητα.

7. Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας σε ένα ταψί στρωμένο με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.

8. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα θυμαριού και δεντρολίβανου και τα πασπαλίζουμε πάνω από το κρέας.

9. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά.

10. Ψήνετε το χοιρινό στους 190° για 1 ώρα.

11. Στη συνέχεια ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο, αφαιρούμε το θυμάρι και το δεντρολίβανο, διαφορετικά θα κάψουν και συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 240° για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει το κρέας.

12. Κόψτε το ψημένο χοιρινό με το σκόρδο σε κομμάτια και σερβίρετε με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο

Σας παρουσιάζουμε μια άλλη συνταγή για χοιρινό ψημένο σε αλουμινόχαρτο - μπριζόλες. Το μυστικό της νοστιμιάς και της ζουμερότητάς τους βρίσκεται στη σωστή επιλογή κρέατος. Για αυτό το πιάτο, πάρτε "μαρμάρινο" κρέας από το λαιμό του σκελετού.

Συστατικά:

• Φιλέτο χοιρινού λαιμού – 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Ηλιέλαιο (ελαιόλαδο) - 50 ml.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Αλάτι, γλυκιά πάπρικα και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κομμάτι χοιρινού που επιλέξαμε για ψήσιμο με κρύο νερό και αφαιρούμε όλη την υγρασία από την επιφάνεια με μια πετσέτα.

2. Κόβουμε το κρέας σε εγκάρσια κομμάτια πάχους τουλάχιστον 2-3 εκατοστών.

3. Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με αλάτι και μαύρο πιπέρι, μετά αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με γλυκιά πάπρικα από πάνω.

4. Αφήνουμε το κρέας στο ξύλο κοπής για μισή ώρα να μαριναριστεί.

5.Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

6. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε διαμήκεις φέτες.

7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς.

8. Κόβουμε το αλουμινόχαρτο σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια για να βολεύει το τύλιγμα του κρέατος.

9. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε δόσεις σε κομμάτια αλουμινόχαρτου.

10. Τοποθετούμε τα έτοιμα κομμάτια κρέατος πάνω στο κρεμμύδι.

11. Γεμίζουμε το κρέας με σκελίδες σκόρδου. Μπορείτε να ρίξετε λίγη μπύρα στις μπριζόλες, που θα τους δώσει μια ιδιαίτερη γεύση.

12. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά γύρω από κάθε μπριζόλα με ένα φάκελο.

13. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε ζεστό φούρνο.

14. Ψήνετε τις μπριζόλες για 40 λεπτά.

15. Στη συνέχεια ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

16. Οι μπριζόλες είναι έτοιμες.

Φάτε για την υγεία σας!

Συνταγή για ζουμερό χοιρινό shish kebab

Αυτή η συνταγή σας προσκαλεί να μαγειρέψετε απίστευτα νόστιμο, αρωματικό και ζουμερό κεμπάπ σε κανονικό οικιακό φούρνο. Προσθέστε μερικές σταγόνες υγρού καπνού σε αυτό και θα είναι «όπως στη φύση».

Συστατικά:

• Χοιρινό - 0,6 κιλά.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός και φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.
• Αλάτι και μπαχαρικά για μπάρμπεκιου και ξηρό adjika - για γεύση.
• Υγρός καπνός - 2-3 σταγόνες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το χοιρινό κρέας (κατά προτίμηση το μέρος του λαιμού) με κρύο νερό, στεγνώστε το με μια πετσέτα κουζίνας και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, όπως για το κεμπάπ.

2. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε μπαχαρικά για μπάρμπεκιου και ανακατεύουμε καλά.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε λεπτές μισές ροδέλες και το πολτοποιούμε με τα χέρια μας ώστε να βγάλει το ζουμί του.

4. Αλατίζουμε λίγο το κρέας και προσθέτουμε ξερό adjika. Προσθέστε έτοιμα κρεμμύδια, πελτέ ντομάτας και φυτικό λάδι σε αυτό.

5. Ανακατεύουμε ξανά το κρέας και το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες να μαριναριστεί.

6.Μετά από αυτό το διάστημα, μεταφέρετε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, προσθέστε μερικές σταγόνες υγρού καπνού σε αυτό και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά.

7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°.

8. Ψήνουμε το κεμπάπ σε αυτή τη θερμοκρασία για μισή ώρα.

9. Στη συνέχεια ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο από πάνω, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180° και συνεχίζουμε το ψήσιμο του κεμπάπ για άλλη μισή ώρα.

10. Στο τέλος του μαγειρέματος αλατίζουμε το κρέας σύμφωνα με το γούστο μας και ανακατεύουμε.

11. Το shish kebab είναι έτοιμο. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά και φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Συνταγή για χοιρινό ψημένο σε αλουμινόχαρτο με λαχανικά

Εδώ είναι μια συνταγή για υπέροχα νόστιμο και όμορφα ψημένο χοιρινό με λαχανικά. Αυτή η συνταγή έχει ένα όνομα - "χοιρινό ακορντεόν". Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο τόσο για το γιορτινό τραπέζι όσο και για το καθημερινό μενού.

Συστατικά:

• Χοιρινό κρέας - 0,5 κιλά.
• Γλυκιές πιπεριές και ντομάτες - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 200 g.
• Αλάτι, σκόρδο και μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πάρτε το φιλέτο κρέατος, ξεπλύνετε με νερό και στεγνώστε το με μια πετσέτα.

2. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε βαθιές τομές στο κρέας ανά 1,5 εκ. και μην φέρνουμε το κόψιμο στη βάση του κομματιού.

3. Θα πάρετε ένα όμορφο «ακορντεόν» από πανομοιότυπα κομμάτια κρέατος που βρίσκονται σε μια κοινή βάση.

4. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και αμέσως σε ένα ταψί.

5. Το πασπαλίζουμε με αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο.

6. Τα βότανα της Προβηγκίας, η ρίγανη, το θυμάρι και το δεντρολίβανο θα δώσουν σε τέτοιο κρέας υπέροχο άρωμα. Τρίψτε καλά το κρέας με τα μπαχαρικά.

7. Ξεπλύνετε τα λαχανικά (ντομάτες και πιπεριές) με νερό, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους της πιπεριάς και ψιλοκόψτε τα: ντομάτες - όχι σε λεπτές ροδέλες, πιπεριές - σε φέτες.

8.Κόβουμε το σκληρό τυρί σε κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος της κοπής. Οι λάτρεις του τυριού μπορούν να κάνουν τις φέτες τυριού χοντρές.

9. Στη συνέχεια σχηματίστε ένα όμορφο «ακορντεόν». Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα παρασκευασμένα λαχανικά και το τυρί στα κομμάτια του κρέατος με αυστηρή σειρά: πιπεριά, τυρί, ντομάτα.

10. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι πάνω από το κρέας και τυλίξτε τις άκρες του αλουμινόχαρτου σφιχτά.

11. Ψήνουμε το κρέας στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.

12. Κρατήστε το κρέας στον κλειστό φούρνο για άλλα 30 λεπτά και αφαιρέστε το από το αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το σε ένα πιάτο μονοκόμματο για να δουν όλοι την ομορφιά σας.

Φάτε με ευχαρίστηση!