Κλασικό sochnik με τυρί κότατζ

Το Sochnik με τυρί κότατζ είναι μια νόστιμη απόλαυση για όλη την οικογένεια. Αυτή η λιχουδιά θα σας ενθουσιάσει με τις θρεπτικές της ιδιότητες και τη λεπτή γεύση της. Σερβίρεται ως σνακ ή ως μέρος ενός σπιτικού πάρτι τσαγιού. Για να προετοιμάσετε τον αποχυμωτή, χρησιμοποιήστε δοκιμασμένες συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας.

Κλασική συνταγή για sochnik με τυρί cottage στο σπίτι

Το Sochnik είναι ένα αγαπημένο λεπτό γλυκό από την παιδική ηλικία. Προτείνω να χρησιμοποιήσετε την κλασική συνταγή και να φτιάξετε ένα sochnik με τυρί κότατζ στο σπίτι. Τα σπιτικά αρτοσκευάσματα είναι απίστευτα νόστιμα και αρωματικά.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε αποχυμωτή με τυρί cottage σύμφωνα με την κλασική συνταγή; Αφαιρέστε εκ των προτέρων το βούτυρο καλής ποιότητας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά από το ψυγείο. Κόψτε το μαλακωμένο βούτυρο σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα μπολ του μίξερ, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης. Χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν σε μέτρια ταχύτητα.
2. 
   Στη συνέχεια προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα κρέμας γάλακτος, σπάμε ένα αυγό κοτόπουλου, αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά με ένα μίξερ.
3. 
   Κοσκινίστε την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου σίτου και το μπέικιν πάουντερ σε ένα ξεχωριστό δοχείο μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια προσθέστε στο μπολ του μίξερ.
4. 
   Με ένα μίξερ ανακατεύουμε καλά σε υψηλή ταχύτητα.
5. 
   Συγκεντρώστε τη ζύμη που προκύπτει σε μια μπάλα, τοποθετήστε τη σε μια πλαστική σακούλα ή καλύψτε την με μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά.
6. 
   Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε το πλήρες τυρί κότατζ, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλεύρι σίτου, τον κρόκο κοτόπουλου, την κρέμα γάλακτος και τη βανιλίνη. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί και γίνει λείο, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά.
7. 
   Χωρίζουμε την ξεκούραστη ζύμη σε 9 ίσα μέρη.
8. 
   Ανοίξτε κάθε μέρος με έναν πλάστη, προσπαθώντας να κάνετε έναν ομοιόμορφο κύκλο πάχους περίπου 5-7 χιλιοστών.
9. 
   Τοποθετούμε τη γέμιση στο μισό από κάθε κομμάτι ζύμης. Καλύπτουμε τη γέμιση με την άλλη μισή.
10. 
    Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε τα σοχνίκια με κότατζ σε απόσταση μεταξύ τους. Σε ένα μικρό δοχείο, συνδυάστε τον κρόκο κοτόπουλου και το γάλα, ανακατέψτε καλά και καλύψτε τις κορυφές των αποχυμωτών με το μείγμα που προκύπτει χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης.
11. 
    Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τους χυμούς για 30 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το ζεστό ταψί από το φούρνο. Αφήνουμε τους αποχυμωτές να κρυώσουν εντελώς και μετά τους διακοσμούμε με ζάχαρη άχνη.
12. 
    Σερβίρετε έτοιμους χυμούς με τυρί κότατζ, παρασκευασμένους σύμφωνα με την κλασική συνταγή, με τα αγαπημένα σας ζεστά ροφήματα.

Απολαύστε το τσάι σας!

Σπιτικό μεOchnik με τυρί κότατζ από ζύμη κρούστας

Αν θέλετε να φτιάξετε νόστιμα σπιτικά αρτοσκευάσματα, σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε τη δημοφιλή και εύκολη στην προετοιμασία συνταγή για sochnik με τυρί κότατζ από ζύμη με κρούστα. Τα σοχνικά γίνονται με λεπτή γέμιση και εύθρυπτη ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 350 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση

Για γέμιση:

• τυρί cottage - 350 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάμε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέτουμε αλάτι.

2. Στη συνέχεια προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.

3. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στην απαιτούμενη ποσότητα.

4. Αφαιρέστε εκ των προτέρων το βούτυρο καλής ποιότητας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά από το ψυγείο. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο στο δοχείο με τα υπόλοιπα υλικά.

5. Με το μίξερ χτυπάμε τα υλικά μέχρι να γίνουν λεία και αέρινα.

6. Κοσκινίστε μια μικρή ποσότητα αλεύρι σίτου και μαγειρική σόδα από ένα λεπτό κόσκινο.

7. Με μίξερ ανακατεύουμε καλά σε δυνατή ταχύτητα.

8.Στη συνέχεια κοσκινίζουμε την υπόλοιπη ποσότητα αλεύρου σίτου από ένα σουρωτήρι. Ζυμώστε με τα χέρια σας μια μαλακή, ελαστική ζύμη.

9. Συγκεντρώστε τη ζύμη που προκύπτει σε μια μπάλα, τοποθετήστε τη σε μια πλαστική σακούλα ή καλύψτε την με μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά.

10. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Τοποθετήστε το λιπαρό τυρί κότατζ σε ένα βαθύ δοχείο.

11. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.

12. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, αλέστε το μείγμα σε ομοιογενή, λεία σύσταση.

13. Σπάμε το αυγό κοτόπουλου σε ένα βαθύ δοχείο.

14. Χωρίζουμε τον κρόκο από το ασπράδι. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης στο δοχείο με την πρωτεΐνη.

15. Με ένα μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

16. Προσθέστε το χτυπημένο ασπράδι στη μάζα του τυροπήγματος.

17. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά προσθέτουμε το σιμιγδάλι.

18. Ανακατεύουμε ξανά καλά με μια σπάτουλα σιλικόνης.

19. Ανοίγουμε την ξεκουρασμένη ζύμη με τον πλάστη σε κύκλο πάχους 5-7 χιλιοστών περίπου.

20. Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κόφτη, κόψτε τους ίδιους κύκλους.

21. Τοποθετούμε τη γέμιση στο μισό από κάθε κύκλο.

22. Και μετά σκεπάζουμε τη γέμιση με την άλλη μισή.

23. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε τα σοχνίκια με κότατζ σε απόσταση μεταξύ τους. Καλύψτε τις κορυφές των κανατών με προχτυπημένο κρόκο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης.

24. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τους χυμούς για 30 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το ζεστό ταψί από το φούρνο. Αφήνουμε τους αποχυμωτές να κρυώσουν εντελώς.

25. Σερβίρετε τους έτοιμους αποχυμωτές με τυρί cottage ζαχαροπλαστικής στο τραπέζι με τα αγαπημένα σας ζεστά ροφήματα.

Απολαύστε το τσάι σας!

Νόστιμο sochnik με τυρί cottage σύμφωνα με GOST στο φούρνο

Με μεγάλη μου χαρά θέλω να μοιραστώ τη συνταγή για τα αγαπημένα μου αρτοσκευάσματα, τα οποία θα μπορούσαμε να βρούμε συχνά στην καφετέρια του σχολείου ή στη μαγειρική ως παιδί. Το Sochnik με τυρί κότατζ φτιάχνεται με μια ζουμερή αέρινη γέμιση και εύθρυπτη ζύμη για κουλουράκια.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 12

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 400 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1/2 κουτ.
• Αλάτι - μια πρέζα

Για γέμιση:

• Λιπαρά τυρί cottage - 300 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• ασπράδια κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 60 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 80 γρ.
• κρέμα γάλακτος 20% – 40 γρ.
• Βανιλίνη - για γεύση

Για να λιπάνετε τις κανάτες:

• Κρόκοι κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε το πλήρες τυρί κότατζ, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλεύρι σίτου, το αυγό και το ασπράδι κοτόπουλου, την κρέμα γάλακτος και τη βανιλίνη.

2. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά.

3. Αφαιρέστε εκ των προτέρων το βούτυρο καλής ποιότητας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά από το ψυγείο. Βάζουμε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα μπολ, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης, αλάτι και τα αυγά κοτόπουλου. Χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.

4. Κοσκινίστε την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου σίτου και μπέικιν πάουντερ σε ένα ξεχωριστό δοχείο μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά στη ζύμη. Με ένα μίξερ ανακατεύουμε καλά σε υψηλή ταχύτητα.

5. Στη συνέχεια ζυμώνουμε καλά τη ζύμη με τα χέρια μας.

6.Συγκεντρώστε τη ζύμη που προκύπτει σε μια μπάλα, τοποθετήστε τη σε μια πλαστική σακούλα ή καλύψτε τη με μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά.

7. Χωρίζουμε την ξεκουρασμένη ζύμη σε 12 ίσα μέρη.

8. Ανοίξτε κάθε μέρος με έναν πλάστη, προσπαθώντας να κάνετε έναν ομοιόμορφο κύκλο πάχους περίπου 5-7 χιλιοστών.

9. Τοποθετούμε τη γέμιση στο μισό από κάθε κομμάτι ζύμης. Καλύπτουμε τη γέμιση με την άλλη μισή.

10. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε τα σοχνίκια με κότατζ σε απόσταση μεταξύ τους.

11. Πήρα 2 φύλλα ψησίματος.

12. Σε ένα μικρό δοχείο, συνδυάστε τον κρόκο κοτόπουλου και το γάλα, ανακατέψτε καλά και καλύψτε τις κορυφές των αποχυμωτών με το μείγμα που προκύπτει, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης.

13. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τους χυμούς για 30 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το ζεστό ταψί από το φούρνο. Αφήνουμε τους αποχυμωτές να κρυώσουν εντελώς και τους αφαιρούμε από το ταψί.

14. Στη συνέχεια τα διακοσμούμε με ζάχαρη άχνη.

15. Σερβίρετε έτοιμους αποχυμωτές με τυρί cottage σύμφωνα με GOST, που παρασκευάζονται στο φούρνο, με τα αγαπημένα σας ζεστά ροφήματα - αρωματικό τσάι ή φρεσκοκομμένο καφέ.

Απολαμβάνω!

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε χυμό cottage όπως στην παιδική ηλικία

Κατά τη γνώμη μου, όλα τα σοβιετικά παιδιά αγαπούν τα σοχνίκια από τυρί cottage. Προηγουμένως, δεν υπήρχε τέτοια ποικιλία από νόστιμα αρτοσκευάσματα όπως μπορείτε να βρείτε σήμερα. Η διαδικασία παρασκευής αποχυμωτών είναι αρκετά απλή, και το αποτέλεσμα είναι μια απίστευτη αρωματική απόλαυση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 210 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1/4 κουτ.
• Αλάτι - μια πρέζα

Για γέμιση:

• Λιπαρά τυρί cottage - 200 γρ.
• Κρόκοι κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 30 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 40 γρ.
• κρέμα γάλακτος 20% – 50 γρ.
• Βανιλίνη - για γεύση

Για να λιπάνετε τις κανάτες:

• Κρόκοι κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα πλήρους λιπαρού τυριού κότατζ.

2. Στη συνέχεια μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.

3. Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε μια μετρημένη ποσότητα τυρί cottage με πλήρη λιπαρά και κρυσταλλική ζάχαρη και μετά προσθέστε ξινή κρέμα.

4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κρόκο κοτόπουλου, το αλεύρι σίτου και τη βανιλίνη.

5. Με ένα σύρμα ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής λεία σύσταση, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά.

6. Αφαιρέστε εκ των προτέρων το βούτυρο καλής ποιότητας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά από το ψυγείο. Στη συνέχεια μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα μαλακωμένου βουτύρου.

7. Στη συνέχεια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης και αλατιού. Χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Στη συνέχεια σπάστε το αυγό κοτόπουλου.

8. Κοσκινίστε την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρι σίτου και μπέικιν πάουντερ μέσα στη ζύμη μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, ανακατέψτε καλά.

9. Συγκεντρώστε τη ζύμη που προκύπτει σε μια μπάλα, τοποθετήστε τη σε μια πλαστική σακούλα ή καλύψτε την με μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά.

10. Χωρίζουμε την ξεκουρασμένη ζύμη σε 6 ίσα μέρη.

11. Ανοίξτε κάθε μέρος με έναν πλάστη, προσπαθώντας να κάνετε έναν ομοιόμορφο κύκλο πάχους περίπου 5-7 χιλιοστών.

12. Τοποθετούμε τη γέμιση στο μισό από κάθε κομμάτι ζύμης.

13. Καλύπτουμε το πάνω μέρος της γέμισης με το άλλο μισό.

14. Καλύψτε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε τα σοχνίκια με κότατζ σε απόσταση μεταξύ τους.

15.Σε ένα μικρό δοχείο, συνδυάστε τον κρόκο κοτόπουλου και το γάλα, ανακατέψτε καλά και καλύψτε τις κορυφές των αποχυμωτών με το μείγμα που προκύπτει χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης.

16. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τους χυμούς για 30 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το ζεστό ταψί από το φούρνο. Αφήνουμε τους αποχυμωτές να κρυώσουν εντελώς και μετά τους τοποθετούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.

17. Σερβίρετε τους έτοιμους χυμούς με τυρί cottage στο τραπέζι με τα αγαπημένα σας ζεστά ροφήματα.

Απολαύστε το τσάι σας!

PP διαιτητικό sochnik με τυρί κότατζ

Θέλω να μοιραστώ μια υπέροχη συνταγή για διαιτητικούς χυμούς με τυρί κότατζ. Τα αρτοσκευάσματα γίνονται απίστευτα νόστιμα και αρωματικά. Κανείς δεν θα παρατηρήσει ότι οι χυμοί παρασκευάζονται σύμφωνα με μια συνταγή ψησίματος με λίγες θερμίδες. Η γέμιση γίνεται τρυφερή και αέρινη.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες – 15

Συστατικά:

• Ρυζάλευρο - 120 γρ.
• Τυρί κότατζ 2% – 180 γρ.
• Κρόκοι κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Γλυκαντικό - για γεύση

Για γέμιση:

• Τυρί κότατζ 2% – 200 γρ.
• Γλυκαντικό - για γεύση
• ασπράδια κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Σταφίδες - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα, ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά για τους αποχυμωτές PP με τυρί κότατζ.

2. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Τοποθετούμε το τυρί κότατζ σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέτουμε τους κρόκους κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά.

3. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε την απαιτούμενη ποσότητα ρυζάλευρο και το μπέικιν πάουντερ από ψιλή σήτα, προσθέτουμε γλυκαντικό για γεύση.

4. Μαζεύουμε τη ζύμη που προκύπτει σε μπάλα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά.

5. Ανοίγουμε την ξεκουρασμένη ζύμη με έναν πλάστη σε κύκλο πάχους περίπου 5 χιλιοστών.Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο κοπής, κόψτε ομοιόμορφους κύκλους.

6. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε το τυρί κότατζ, το γλυκαντικό, τις πρωτεΐνες κοτόπουλου και τις προπλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

7. Τοποθετούμε τη γέμιση στο μισό από κάθε κομμάτι ζύμης. Καλύπτουμε τη γέμιση με την άλλη μισή.

8. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε τα κουτιά χυμού PP με τυρί cottage σε απόσταση μεταξύ τους. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τους χυμούς για 30 λεπτά.

9. Αφαιρέστε προσεκτικά το ζεστό ταψί από το φούρνο. Αφήνουμε τους αποχυμωτές να κρυώσουν εντελώς και μετά τους τοποθετούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρετε τους έτοιμους χυμούς PP με τυρί cottage στο τραπέζι με τα αγαπημένα σας ζεστά ροφήματα.

Απολαύστε το τσάι σας!

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε sochnik με τυρί cottage χωρίς κρέμα γάλακτος

Λατρεύω πολύ τα σπιτικά κέικ και συχνά χαλάω την οικογένειά μου. Σήμερα, με μεγάλη μου χαρά, θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για σοχνίκι με τυρί κότατζ χωρίς κρέμα γάλακτος. Τα αρτοσκευάσματα είναι τρυφερά και κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 12

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 200 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 40 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1/2 κουτ.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για γέμιση:

• Λιπαρά τυρί cottage - 270 γρ.
• ασπράδια κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 35 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κρόκοι κοτόπουλου - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Βάζουμε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα μπολ, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης, σπάμε ένα αυγό κοτόπουλου, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας και ανακατεύουμε καλά με ένα μίξερ.

2. Κοσκινίζουμε την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου σίτου και μπέικιν πάουντερ σε ένα ξεχωριστό δοχείο μέσα από ψιλή σήτα, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

3. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε το πλήρες τυρί κότατζ, την κρυσταλλική ζάχαρη, το σιμιγδάλι, την πρωτεΐνη κοτόπουλου και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή, λεία συνοχή.

4. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο χτυπημένο βούτυρο, ανακατέψτε καλά τη ζύμη, και στη συνέχεια ζυμώστε με τα χέρια σας. Συγκεντρώστε τη ζύμη που προκύπτει σε μια μπάλα, τοποθετήστε τη σε μια πλαστική σακούλα ή καλύψτε την με μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά.

5. Χωρίζουμε την ξεκουρασμένη ζύμη σε 12 ίσα μέρη.

6. Ανοίξτε κάθε μέρος με έναν πλάστη, προσπαθώντας να κάνετε έναν ομοιόμορφο κύκλο πάχους περίπου 5-7 χιλιοστών. Τοποθετούμε τη γέμιση στο μισό από κάθε κομμάτι ζύμης. Καλύπτουμε τη γέμιση με την άλλη μισή.

7. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε τα σοχνίκια με κότατζ σε απόσταση μεταξύ τους. Καλύψτε τις κορυφές των κανατών με προχτυπημένο κρόκο κοτόπουλου χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τους χυμούς για 30 λεπτά.

8. Αφαιρέστε προσεκτικά το ζεστό ταψί από το φούρνο. Αφήνουμε τους αποχυμωτές να κρυώσουν εντελώς. Σερβίρετε τους έτοιμους χυμούς με τυρί cottage στο τραπέζι με αρωματικό τσάι.

Απολαύστε το τσάι σας!

Πώς να μαγειρέψετε sochnik με τυρί cottage από σφολιάτα

Για τους λάτρεις του σπιτικού ψησίματος προτείνω να φτιάξετε απίστευτα νόστιμα σοχνίκια με τυρί κότατζ από σφολιάτα.Το Sochniki μπορεί να γίνει από έτοιμη σφολιάτα, η οποία θα μειώσει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος. Τα αρτοσκευάσματα είναι τραγανά εξωτερικά και ζουμερά εσωτερικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 12

Συστατικά:

• Μαγιά σφολιάτα – 500 γρ.
• Βούτυρο - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3,5 κουταλιές της σούπας.
• Λιπαρά τυρί cottage - 250 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 30 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - για γεύση
• Γάλα - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε το πλήρες τυρί κότατζ, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ομογενοποιηθούν χρησιμοποιώντας ένα εμβαπτιζόμενο μπλέντερ ή μίξερ.

2. Κόβουμε την έτοιμη ζύμη σφολιάτας σε 12 ίσα κομμάτια.

3. Πασπαλίστε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας με μια μικρή ποσότητα αλεύρι σίτου. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης με έναν πλάστη σε ένα τετράγωνο πάχους περίπου 5-7 χιλιοστών. Τοποθετούμε τη γέμιση στο μισό από κάθε κομμάτι ζύμης.

4. Καλύπτουμε τη γέμιση με την άλλη μισή και σφραγίζουμε καλά τις άκρες.

5. Καλύψτε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Λιπάνετε με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τοποθετούμε τα σοχνίκια με κότατζ σε απόσταση μεταξύ τους. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης, αλείψτε το πάνω μέρος με γάλα.

6. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε τους χυμούς για 15 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το ζεστό ταψί από το φούρνο. Αφήνουμε τους αποχυμωτές να κρυώσουν εντελώς. Έτοιμοι αποχυμωτές με τυρί cottage σφολιάτας στο τραπέζι για τσάι ή καφέ.

Απολαύστε το τσάι σας!

Sochniki με τυρί cottage και κεφίρ στο σπίτι

Με μεγάλη χαρά και απίστευτη επιθυμία, θέλω να μοιραστώ μια υπέροχη συνταγή για απίστευτα νόστιμους και ορεκτικούς χυμούς που παρασκευάζονται με τυρί κότατζ και κεφίρ. Αυτά τα αρτοσκευάσματα θα είναι μια υπέροχη απόλαυση για την οικογένεια και τους φίλους σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες – 15

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 480 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
• Μαγειρική σόδα – 1/2 κουτ.
• Κεφίρ - 200 ml.

Για γέμιση:

• Λιπαρά τυρί cottage - 400 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 30 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
• Ξινή κρέμα 20% – 20 γρ.
• Βανιλίνη - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα μπολ, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κεφίρ.

2. Στη συνέχεια σπάστε το αυγό κοτόπουλου.

3. Στη συνέχεια, κοσκινίζουμε την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρι σίτου και μαγειρική σόδα από ένα λεπτό κόσκινο, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης. Ανακατέψτε καλά.

4. Συγκεντρώστε τη ζύμη που προκύπτει σε μια μπάλα, τοποθετήστε τη σε μια πλαστική σακούλα ή καλύψτε τη με μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά.

5. Χωρίζουμε το αυγό του κοτόπουλου σε κρόκο και ασπράδι.

6. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ένα μπολ του μπλέντερ, συνδυάστε το πλήρες τυρί κότατζ, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλεύρι σίτου, την κρέμα γάλακτος και τη βανιλίνη. Χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ομογενοποιηθούν.

7. Χτυπάμε την πρωτεΐνη κοτόπουλου με ένα μίξερ σε παχύρρευστο αφρό. Τοποθετήστε το μείγμα του τυροπήγματος σε ένα ξεχωριστό μπολ και στη συνέχεια προσθέστε το χτυπημένο ασπράδι. Ανακατεύουμε τη γέμιση με απαλές κινήσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί.

8. Χωρίζουμε την ξεκουρασμένη ζύμη σε 15 ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε μέρος με έναν πλάστη, προσπαθώντας να κάνετε έναν ομοιόμορφο κύκλο πάχους περίπου 5-7 χιλιοστών. Τοποθετούμε τη γέμιση στο μισό από κάθε κομμάτι ζύμης.

9.Καλύπτουμε τη γέμιση με την άλλη μισή.

10. Καλύψτε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε τα σοχνίκια με κότατζ σε απόσταση μεταξύ τους. Καλύψτε τις κορυφές των κανατών με προχτυπημένο κρόκο κοτόπουλου χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης.

11. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε τους χυμούς για 25 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το ζεστό ταψί από το φούρνο. Αφήνουμε τους αποχυμωτές να κρυώσουν εντελώς.

12. Σερβίρετε έτοιμους χυμούς με τυρί κότατζ, παρασκευασμένους με κεφίρ, μαζί με τα αγαπημένα σας ζεστά ροφήματα.

Απολαύστε το τσάι σας!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε σοχνίκι με τυρί κότατζ και μαργαρίνη

Για τους λάτρεις των νόστιμων λιχουδιών, αλλά και άλλων αρτοσκευασμάτων, προτείνω ολόψυχα να ετοιμάσετε σοχνίκι με cottage cheese σε μαργαρίνη. Τα αρτοσκευάσματα γίνονται εύθρυπτα και τρυφερά. Οι ορεκτικοί χυμοί είναι μια υπέροχη απόλαυση για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού. Τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα χαρούν.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες – 10

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 400 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Μαργαρίνη - 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 80 γρ.
• κρέμα γάλακτος 20% – 100 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του φύλλου ψησίματος

Για γέμιση:

• Λιπαρά τυρί cottage - 350 γρ.
• ασπράδια κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 30 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 40 γρ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Βανιλίνη - για γεύση
• Αλάτι - μια πρέζα

Για να λιπάνετε τις κανάτες:

• Κρόκοι κοτόπουλου - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Πλένουμε καλά το λεμόνι, το στεγνώνουμε, το κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και το τρίβουμε με ένα μπλέντερ. Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε το πλήρες τυρί κότατζ, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλεύρι σίτου, την πρωτεΐνη κοτόπουλου, το ψιλοκομμένο λεμόνι, το αλάτι και τη βανιλίνη.Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή, λεία συνοχή.

2. Τοποθετήστε τη μαλακωμένη μαργαρίνη σε ένα δοχείο, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.

3. Στη συνέχεια προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα κρέμας γάλακτος, το αλεύρι σίτου, το μπέικιν πάουντερ, σπάμε ένα αυγό κοτόπουλου, αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά. Ζυμώνουμε ελαστική ζύμη.

4. Συγκεντρώστε τη ζύμη που προκύπτει σε μια μπάλα, τοποθετήστε τη σε μια πλαστική σακούλα ή καλύψτε τη με μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά.

5. Ανοίγουμε την ξεκουρασμένη ζύμη με τον πλάστη σε κύκλο πάχους 5-7 χιλιοστών περίπου.

6. Κόψτε ομοιόμορφους κύκλους από τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα ειδικό καλούπι ή μπολ.

7. Τοποθετούμε τη γέμιση στο μισό από κάθε κομμάτι ζύμης.

8. Καλύψτε το πάνω μέρος της γέμισης με το άλλο μισό.

9. Λιπάνετε ένα ταψί με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τοποθετούμε τα σοχνίκια με κότατζ σε απόσταση μεταξύ τους. Λιπάνετε τις κορυφές των αποχυμωτών με προχτυπημένο κρόκο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης.

10. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς και ψήνουμε τους χυμούς για 30 λεπτά.

11. Αφαιρέστε προσεκτικά το ζεστό ταψί από το φούρνο. Αφήνουμε τους αποχυμωτές να κρυώσουν εντελώς.

12. Σερβίρετε έτοιμους χυμούς με τυρί κότατζ, ψημένο σε μαργαρίνη, με ζεστά ροφήματα.

Απολαύστε το τσάι σας!

Λαχταριστοί τεμπέλικοι αποχυμωτές με τυρί κότατζ

Για όσους αγαπούν το γρήγορο ψήσιμο, θέλω να προσφέρω μια απλή συνταγή για τεμπέλικα σόχνικ με τυρί κότατζ. Τα αρτοσκευάσματα γίνονται απίστευτα λαχταριστά και θα αρέσουν σε όλους όσους έχουν γλυκά. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε και τα αγαπημένα σας πρόσωπα δεν θα μείνουν αδιάφορα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 12

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 400 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• κρέμα - 100 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 160 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1/3 κουτ.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Λιπαρά τυρί cottage - 300 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του φύλλου ψησίματος

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατεύουμε τη μισή ποσότητα αλεύρου σίτου που απαιτείται, το ένα τρίτο της απαιτούμενης ποσότητας κρυσταλλικής ζάχαρης, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σπάμε το αυγό κοτόπουλου και ρίχνουμε σταδιακά την κρέμα ή το γάλα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Βγάζουμε από το ψυγείο καλής ποιότητας βούτυρο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε την έτοιμη ζύμη, το ψιλοκομμένο βούτυρο και την υπόλοιπη ποσότητα αλεύρι σίτου. Συγκεντρώστε τη ζύμη που προκύπτει σε μια μπάλα, τοποθετήστε τη σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε τη στο ψυγείο για 15 λεπτά.

3. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε το πλήρες τυρί κότατζ, την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη και ένα αυγό κοτόπουλου. Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση μέχρι να αποκτήσει μια ομοιογενή, λεία συνοχή.

4. Χωρίζουμε την ξεκουρασμένη ζύμη σε 2 ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε μέρος με έναν πλάστη, προσπαθώντας να κάνετε έναν ομοιόμορφο κύκλο πάχους περίπου 5-7 χιλιοστών. Τοποθετούμε τη γέμιση σε μικρή απόσταση.

5. Καλύπτουμε το πάνω μέρος της γέμισης με το άλλο μισό της ζύμης. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, κόψτε κύκλους.

6. Λιπάνετε ένα ταψί με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τοποθετούμε τα σοχνίκια με κότατζ σε απόσταση μεταξύ τους. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τους χυμούς για 25 λεπτά.

7. Αφαιρέστε προσεκτικά το ζεστό ταψί από το φούρνο. Αφήνουμε τους αποχυμωτές να κρυώσουν εντελώς. Σερβίρετε έτοιμους τεμπέλικους αποχυμωτές με τυρί κότατζ μαζί με τα αγαπημένα σας ζεστά ροφήματα.

Απολαύστε απίστευτα νόστιμα και ζουμερά αρτοσκευάσματα!