Ζουμερά και μαλακά κοτολέτες κιμά σε τηγάνι

Οι ζουμερές και μαλακές κοτολέτες κιμά σε τηγάνι είναι ένα οικείο σε όλους πιάτο. Χωρίς υπερβολή, οι κοτολέτες μπορούν να ονομαστούν το πιο δημοφιλές πιάτο από κιμά, κοτόπουλο ή ψάρι. Μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή παγωμένα. Επιπλέον, οι κοτολέτες μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικούς τρόπους. Θα περιγράψουμε λεπτομερώς ποια συνταγή να επιλέξετε για ορισμένες περιπτώσεις ή ένα σύνολο προϊόντων σε αυτό το άρθρο.

Ζουμερά κλασικά κοτολέτες κιμά σε τηγάνι

Οι ζουμερές κλασικές κοτολέτες κιμά σε ένα τηγάνι παρασκευάζονται από ένα μείγμα κιμά λιπαρού χοιρινού και άπαχου μοσχαρίσιου κρέατος. Η γεύση και η δομή των μελλοντικών κοτολετών εξαρτάται από τον σωστά επιλεγμένο κιμά. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε λαχανικά, ζυμαρικά ή δημητριακά ως συνοδευτικό.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ζουμερές και μαλακές κοτολέτες κιμά σε ένα τηγάνι; Κόψτε τις κρούστες από το μπαγιάτικο άσπρο ψωμί, σπάστε τον πελτέ σε κομμάτια και βάλτε το σε ένα μπολ. Περιχύνουμε το ψωμί με γάλα και αφήνουμε για 7-10 λεπτά. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και το κεφάλι του κρεμμυδιού και τις ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι ή τις τρίβουμε.
2. 
   Κόβουμε το λιπαρό χοιρινό και το άπαχο μοσχαρίσιο κρέας σε μεγάλους κύβους και το αλέθουμε με ένα μύλο κρέατος. Ανακατεύουμε τον κιμά με τα κρεμμύδια. Επίσης ζυμώνουμε το ψωμί με τα χέρια μας και το προσθέτουμε στον κιμά. Ρίχνουμε άλλες 3-4 κουταλιές της σούπας νερό στον κιμά, προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι κατά βούληση, ζυμώνουμε με τα χέρια μας τον κιμά χτυπώντας τον στον πάτο του μπολ. Τοποθετήστε τον έτοιμο κιμά στο ψυγείο για μισή ώρα.
3. 
   Μετά από μισή ώρα, βγάζετε τον κιμά από το ψυγείο, σχηματίζετε με βρεγμένα χέρια ομοιόμορφα στρογγυλά κοτολέτα και τα τυλίγετε σε αλεύρι.
4. 
   Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε λιωμένο βούτυρο σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, διπλώστε και μαγειρέψτε τα μέχρι να ψηθούν κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
5. 
   Σερβίρετε τις απαλές και ζουμερές κοτολέτες ζεστές με ένα συνοδευτικό της επιλογής σας. Καλή όρεξη!

Ζουμερές και μαλακές κοτολέτες κιμά σε τηγάνι

Οι ζουμερές και μαλακές κοτολέτες κοτόπουλου σε ένα τηγάνι γίνονται χρυσαφί και τραγανές. Για να έχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τον κιμά μόνοι σας χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ από φιλέτο κοτόπουλου και κρέας μπούτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Αυγό - 1 τεμ.
• Φιλέτο κοτόπουλο/κιμάς κοτόπουλου – 500 γρ.
• Γάλα - 60 ml.
• Λευκό ψωμί - 150 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά για τις κοτολέτες.Μπορείτε να αγοράσετε κιμά έτοιμο ή να τον ετοιμάσετε μόνοι σας από φιλέτο κοτόπουλου.

Βήμα 2. Κόψτε τις κρούστες από το ψωμί και μουλιάστε την ψίχα στο γάλα για λίγα λεπτά.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε 4 μέρη. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, αλέστε το φιλέτο μαζί με το ψωμί, το κρεμμύδι και το σκόρδο μέσω ενός μύλου κρέατος.

Βήμα 5. Αλατίζουμε τον κιμά κοτόπουλου, αλατοπιπερώνουμε και σπάμε το αυγό του κοτόπουλου. Ζυμώνετε καλά το μείγμα με τα χέρια σας.

Βήμα 6. Με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε τακτοποιημένα στρογγυλά μπιφτέκια.

Βήμα 7. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι. Ρίξτε φυτικό λάδι και απλώστε τα παρασκευάσματα.

Βήμα 8. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε μέτρια φωτιά για περίπου 7 λεπτά από κάθε πλευρά· το κοτόπουλο ψήνεται αρκετά γρήγορα. Αφού γυρίσουμε τις κοτολέτες από την άλλη πλευρά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.

Βήμα 9. Κάθε ελαφρύ συνοδευτικό με δημητριακά ή λαχανικά θα ταιριάζει με ζουμερές κοτολέτες κοτόπουλου. Καλή όρεξη!

Λαχταριστές χοιρινές κοτολέτες κιμά σε τηγάνι

Οι νόστιμες κοτολέτες χοιρινού κιμά σε τηγάνι είναι εύκολες, οικονομικές και πολύ χορταστικές. Ακόμη και χωρίς γαστρονομική εμπειρία, τα κοτόπουλα σας θα γίνουν λεία, όμορφα και λαχταριστά. Και ως συνοδευτικό, ο πουρές πατάτας και τα τουρσιά είναι ιδανικά για κοτολέτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Λευκό καρβέλι - 100 γρ.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Κιμάς χοιρινού - 600 γρ.
• Φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Γάλα - 50 ml.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε τελείως τον κιμά, ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και το σκόρδο.

Βήμα 2. Κόψτε την κρούστα από το καρβέλι.Σπάμε την ψίχα σε μεγάλα κομμάτια και μουλιάζουμε στο γάλα.

Βήμα 3. Τρίβουμε τις πατάτες σε λεπτό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή το τρίβουμε.

Βήμα 4. Προσθέστε τα πατατάκια, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο στον κιμά. Πολτοποιήστε το καρβέλι με τα χέρια σας και προσθέστε τον πολτό που προκύπτει στο μπολ με τον κιμά.

Βήμα 5. Σπάμε ένα αυγό στον κιμά, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά μέχρι να γίνει παχύρρευστος και ομοιογενής.

Βήμα 6. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε κοτολέτες και τις κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά.

Βήμα 7. Στεγνώστε το τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε μια θερμαινόμενη επιφάνεια και τηγανίζουμε από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν για 4-5 λεπτά.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τις κοτολέτες και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν και από την άλλη πλευρά.

Βήμα 9. Αφαιρέστε τις έτοιμες κοτολέτες χοιρινού κιμά από το τηγάνι, αφαιρέστε το λάδι σε απορροφητικό χαρτί και μπορείτε να τις σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι με ένα συνοδευτικό με πατάτες ή άλλα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Ζουμερές κοτολέτες μοσχαρίσιου κιμά

Οι ζουμερές κοτολέτες μοσχαρίσιου κιμά είναι μαλακές και τρυφερές. Όπως γνωρίζετε, το βοδινό κρέας είναι ένα πολύ υγιεινό και θρεπτικό είδος κρέατος. Θα αποκαλύψουμε πολλά μυστικά μαγειρέματος μοσχάρι που μπορείτε εύκολα να υιοθετήσετε και να εφαρμόσετε στα γαστρονομικά σας πειράματα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25-30 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 τεμ.
• Άπαχο βοδινό κρέας - 500 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Γάλα - 100 ml.
• Μείγμα αλεσμένου πιπεριού - για γεύση.
• Μαύρο ψωμί σίκαλης - 1 τεμάχιο.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σπάστε ένα κομμάτι μαύρο ψωμί σίκαλης στη μέση και περιχύστε το με γάλα. Αφήστε για λίγα λεπτά να μαλακώσει.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ετοιμάστε άπαχο μοσχαρίσιο κρέας για κιμά. Κόβουμε αυτά τα υλικά σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 3. Τρίψτε το βόειο κρέας, τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέσω ενός μύλου κρέατος. Προσθέστε το μουλιασμένο ψωμί στον κιμά και αλέστε τη μάζα που προκύπτει μέσω του μύλου κρέατος άλλη μια φορά.

Βήμα 4. Σπάμε το αυγό κοτόπουλου, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τον κιμά κατά βούληση, ανακατεύουμε.

Βήμα 5. Ο έτοιμος κιμάς πρέπει να είναι παχύρρευστος και ομοιογενής, τότε οι κοτολέτες θα κρατήσουν καλά το σχήμα τους και θα γίνουν αφράτες.

Βήμα 6. Με βρεγμένα χέρια, πλάθετε τον κιμά σε οβάλ κοτολέτες και τις τοποθετείτε σε καυτό φυτικό λάδι. Τα τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν υπέροχα σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 7. Σερβίρετε τις έτοιμες ζουμερές κοτολέτες βοδινού ζεστές. Καλή όρεξη!

Μαλακοί κιμάς γαλοπούλας σε ένα τηγάνι

Οι αλεσμένες κοτολέτες γαλοπούλας σε τηγάνι γίνονται πολύ αέρινες και ζουμερές λόγω της προσθήκης πλιγούρι βρώμης και λαχανικών. Οι κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με διάφορα συνοδευτικά από πατάτες, δημητριακά ή ζυμαρικά. Δεδομένου ότι τα κοτόπουλα γαλοπούλας είναι χαμηλά σε λιπαρά, μπορούν να καταναλωθούν παγωμένα.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Στήθος γαλοπούλας – 500 γρ.
• Αλεύρι - για πανάρισμα.
• σελινόριζα - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Νιφάδες βρώμης - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Ετοιμάζουμε το φιλέτο γαλοπούλας. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά.

Βήμα 2. Ρίξτε ζεστό γάλα πάνω από πλιγούρι και αφήστε το στην άκρη να φουσκώσει.

Βήμα 3. Κόβουμε το κεφάλι του κρεμμυδιού σε μικρούς κύβους.

Βήμα 4.Τρίβουμε τα καρότα και τη σελινόριζα στον χοντρό τρίφτη.

Βήμα 5. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στη θερμαινόμενη επιφάνεια του τηγανιού και τηγανίστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια κρυώστε το ψητό.

Βήμα 6. Τρίψτε το φιλέτο γαλοπούλας, το φουσκωμένο πλιγούρι βρώμης και τα ψητά λαχανικά μέσω ενός μύλου κρέατος.

Βήμα 7. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας τον κιμά και τον χτυπάμε πολλές φορές στον πάτο του μπολ, τότε θα αποκτήσει παχύρρευστη υφή. Αφήνουμε τον κιμά στην άκρη για 20 λεπτά.

Βήμα 8. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε κοτολέτες και αλευρώνουμε από όλες τις πλευρές.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τις κοτολέτες γαλοπούλας σε καυτό φυτικό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 10. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις κοτολέτες σε ένα δοχείο και σιγοβράστε τις σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά μέχρι να ψηθούν.

Βήμα 11. Σερβίρετε ζουμερές κοτολέτες γαλοπούλας με δημητριακά ή λαχανικά. Καλή όρεξη!

Κιμάς κοτόπουλου Κιέβου σε τηγάνι

Οι κοτολέτες του Κιέβου από κιμά σε τηγάνι είναι ίσως οι πιο πρωτότυπες μεταξύ όλων των ειδών κοτολέτες. Σας προσκαλούμε να μάθετε την τεχνολογία της προετοιμασίας μιας κλασικής συνταγής για νόστιμες κοτολέτες κοτόπουλου γεμιστές με βούτυρο και βότανα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Αυγά - 3 τεμ.
• σκόρδο - 20 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 900 γρ.
• Φρυγανιά - 200 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 λίτρο.
• Αλεύρι – 130 γρ.
• Άνηθος - 20 γρ.
• Βούτυρο - 180 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Εκτός από τα προϊόντα που αναφέρονται, θα χρειαστείτε μεμβράνη.

Βήμα 2. Το βούτυρο πρέπει να το βγάλετε από το ψυγείο από πριν για να λιώσει.

Βήμα 3. Πλένουμε, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από μια πρέσα.

Βήμα 4.Προσθέστε το σκόρδο, τον άνηθο και το αλάτι για γεύση στο μαλακό βούτυρο, ανακατέψτε.

Βήμα 5. Απλώστε μεμβράνη διπλωμένη πολλές φορές σε μια πετσέτα. Τοποθετήστε πάνω του αρωματικό βούτυρο.

Βήμα 6. Σηκώνοντας την πετσέτα από τις άκρες, τυλίξτε το βούτυρο με μεμβράνη και σχηματίστε ένα στενόμακρο μπλοκ, στερεώστε τις άκρες της συσκευασίας και στις δύο πλευρές. Βάζουμε το βούτυρο στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά.

Βήμα 7. Πλένουμε και στεγνώνουμε το φιλέτο κοτόπουλου, κόβουμε ένα μικρό φιλέτο από κάθε κομμάτι.

Βήμα 8. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το μεγαλύτερο μέρος του φιλέτου στη μέση κατά μήκος, αλλά μην το κόψετε μέχρι το τέλος.

Βήμα 9. Ξεδιπλώστε τα κομμένα φιλέτα.

Βήμα 10. Τοποθετήστε κάθε φιλέτο σε ένα ξύλο κοπής, καλύψτε με μεμβράνη και ανοίξτε το με έναν πλάστη για να γίνει πιο λεπτό.

Βήμα 11. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε κάθε φιλέτο και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 12. Χτυπάμε κάθε μικρό φιλέτο με ένα σφυρί κουζίνας.

Βήμα 13. Σπάμε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ, αλατίζουμε και τα χτυπάμε.

Βήμα 14: Τοποθετήστε το αλεύρι και τη φρυγανιά σε δύο επίπεδα πιάτα.

Βήμα 15. Βγάζουμε το αρωματικό βούτυρο από την κατάψυξη, το βγάζουμε από τη μεμβράνη και το κόβουμε σε 4 κομμάτια.

Βήμα 16. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στο σχηματισμό κοτολέτας Κιέβου. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο στο μεγαλύτερο φιλέτο.

Βήμα 17. Καλύπτουμε το κομμάτι του βουτύρου με το μικρό φιλέτο.

Βήμα 18. Στη συνέχεια, σχηματίστε ένα σφιχτό πακέτο από φιλέτο κοτόπουλου. Κάνετε αυτό με όλο το κρέας.

Βήμα 19. Περιχύνετε κάθε κοτοπουλάκι σε αλεύρι από όλες τις πλευρές.

Βήμα 20. Βουτήξτε τα κομμάτια σε ένα χτυπημένο αυγό κοτόπουλου.

Βήμα 21. Τυλίξτε τις κοτολέτες σε τριμμένη φρυγανιά.

Βήμα 22. Για να τηγανίσετε τις κοτολέτες, πάρτε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και θερμαίνετε καλά. Βάζετε τα κενά κοτόπουλα σε βραστό λάδι και τα τηγανίζετε για 3-5 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα, γυρίστε προσεκτικά τις κοτολέτες.

Βήμα 23Αφαιρέστε προσεκτικά τις έτοιμες κοτολέτες Κιέβου από το λάδι, στεγνώστε τις σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρετε αμέσως. Βγαίνουν πολύ ζουμερά και νόστιμα με τραγανή κρούστα. Καλή όρεξη!

Μαλακές κοτολέτες κιμά με ψωμί σε τηγάνι

Οι κοτολέτες κιμά με ψωμί σε τηγάνι είναι αγαπημένο πιάτο για πολλούς. Μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα και γρήγορα από έτοιμο κιμά όταν γυρίζετε σπίτι από τη δουλειά. Μπορείτε να επιλέξετε κιμά με βάση τις προτιμήσεις σας: χοιρινό, μοσχαρίσιο, κοτόπουλο, γαλοπούλα ή ένα μείγμα από αυτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες – 2-4.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 250 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Νιφάδες βρώμης - 3 κουταλιές της σούπας.
• Χοιρινό - 250 γρ.
• Λευκό καρβέλι/κράκερ – 100 γρ.
• Φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
• κρέμα - 30 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Παίρνετε χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας σε αναλογία ένα προς ένα, ώστε οι κοτολέτες να γίνουν ζουμερές και νόστιμες. Κόβουμε τις φλέβες και κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, κυλήστε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος με ένα μεγάλο πλέγμα.

Βήμα 3. Η ιδανική αναλογία ψωμιού σε κοτολέτες είναι το 20% της ποσότητας του κρέατος, είναι εύκολο να υπολογιστεί. Μουλιάζουμε το καρβέλι σε κρέμα.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε 4 μέρη και το περνάμε επίσης από μηχανή κοπής κρέατος στον κιμά.

Βήμα 5. Ξανακόψτε τον κιμά για να γίνει πιο ομοιογενής, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Βήμα 6. Πολτοποιήστε το καρβέλι με ένα πιρούνι ή τα χέρια σας και προσθέστε επίσης στον κιμά.

Βήμα 7. Ζυμώνουμε καλά τη μάζα του κρέατος και την χτυπάμε αρκετές φορές στον πάτο του μπολ. Μετά από αυτή τη διαδικασία, ο κιμάς θα αλλάξει αισθητά τη συνοχή του και θα γίνει παχύρρευστος.

Βήμα 8: Χρησιμοποιώντας βρεγμένα χέρια, σχηματίστε οβάλ μπουρεκάκια.

Βήμα 9Για να διατηρηθούν οι κοτολέτες σε σχήμα και να μην σπάνε στο τηγάνισμα, αλείψτε τις με ασπράδι αυγού.

Βήμα 10. Ανακατέψτε τριμμένη φρυγανιά με πλιγούρι.

Βήμα 11: Ρίξτε τις κοτολέτες από όλες τις πλευρές στο μείγμα δημητριακών και φρυγανιάς.

Βήμα 12. Αρχικά, θερμαίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι αρκετά για να το ελέγξετε, χαμηλώστε μια ξύλινη σπάτουλα μέσα σε αυτό, εάν αρχίσουν να μαζεύονται μικρές φυσαλίδες γύρω του, τότε η θερμοκρασία του είναι επαρκής. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Όταν είναι έτοιμα, τα απλώνουμε χωρίς λάδι σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Ζουμερά κοτολέτες κιμά χωρίς ψωμί

Οι ζουμερές κοτολέτες κιμά χωρίς ψωμί είναι ένα νόστιμο πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα από απλά και οικονομικά υλικά. Επειδή όμως δεν αρέσει σε όλους η παρουσία του ψωμιού στον κιμά, αυτή η συνταγή είναι μόνο για εσάς. Ακόμα και χωρίς αυτό το συστατικό, οι κοτολέτες θα γίνουν αφράτες και θα κρατήσουν καλά το σχήμα τους.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2 τεμ.
• μαγιονέζα - 50 γρ.
• Κιμάς - 600 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε όλα τα προϊόντα που θα χρειαστείτε για να ετοιμάσετε τις κοτολέτες στο τραπέζι εργασίας σας.

Βήμα 2. Μεταφέρετε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 3. Πλένουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια και κόβουμε τα φτερά σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε, πλένουμε και τρίβουμε τις πατάτες στον ψιλό τρίφτη.

Βήμα 5. Σπάμε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ με τον κιμά, προσθέτουμε πατατάκια και κρεμμύδια, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Βήμα 6. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Προσθέστε τη μαγιονέζα και το αλεύρι, ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 7Στεγνώστε το τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι και βάλτε πάνω του κουταλιές της σούπας κιμά. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 8. Οι κοτολέτες γίνονται μαλακές και ζουμερές, τις σερβίρετε ζεστές με ένα συνοδευτικό με πατάτες ή ζυμαρικά. Καλή όρεξη!

Κοτολέτες κιμά με πατάτες σε τηγάνι

Οι κοτολέτες κιμά με πατάτες σε τηγάνι είναι μια συνταγή που θα σας εκπλήξει με την απλότητά της. Οι κοτολέτες με αυτή τη σύνθεση προϊόντων θα αποδειχθούν ζουμερές, τρυφερές και νόστιμες. Το άμυλο που υπάρχει στις πατάτες έχει ένα επιπλέον δεσμευτικό αποτέλεσμα και οι κοτολέτες κρατούν πολύ καλά το σχήμα τους όταν τηγανίζονται.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Πατάτες - 3 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κιμάς - 1 κιλό.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.

Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.

Βήμα 3. Τρίψτε τις πατάτες στον πιο λεπτό τρίφτη.

Βήμα 4. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το αυγό και τις πατάτες. Ρίχνουμε κρύο νερό, αλάτι και αλατοπιπερώνουμε. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας τον κιμά και τον χτυπάμε στον πάτο του μπολ αρκετές φορές.

Βήμα 5: Με βρεγμένα χέρια, διαμορφώστε τα μπιφτέκια σε στρογγυλά ή οβάλ σχήματα.

Βήμα 6. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα καλά ζεσταμένο τηγάνι με μπόλικο λάδι. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μπορείτε να σερβίρετε τις κοτολέτες με οποιοδήποτε συνοδευτικό της αρεσκείας σας. Καλή όρεξη!

Ζουμερές κοτολέτες κιμά σε τηγάνι

Οι ζουμερές κοτολέτες κιμά σε τηγάνι είναι ένας πρωτότυπος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα πιάτο με ψάρι.Αυτό είναι πολύ σημαντικό για τις βρεφικές τροφές, αφού οι κοτολέτες είναι εντελώς χωρίς κόκαλα. Και οι κοτολέτες φαίνονται πολύ λαχταριστές, απλά θέλω να τις δοκιμάσω.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Λευκό ψωμί - 300 γρ.
• Φιλέτο ψαριού - 800 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Γάλα - 400 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Το φιλέτο ψαριού πρέπει να διαχωριστεί από το δέρμα και τα κόκαλα, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε 4 μέρη.

Βήμα 3. Μουλιάζουμε τα κομμάτια του λευκού ψωμιού στο γάλα για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4. Αλέστε το φιλέτο ψαριού, το κρεμμύδι και το άσπρο ψωμί εμποτισμένο με γάλα μέσω ενός μύλου κρέατος. Σπάμε τα αυγά κοτόπουλου στον κιμά που προκύπτει, προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 5. Στεγνώστε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι, τρυπήστε το. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρά στρογγυλά μπουρεκάκια και τα τοποθετούμε σε θερμαινόμενη επιφάνεια. Τηγανίζουμε κοτολέτες ψαριού μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 6: Σερβίρετε τα ψαρόπιτα αμέσως μετά το μαγείρεμα. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε συνοδευτικό για αυτά: πατάτες, χυλό, ζυμαρικά ή διάφορα λαχανικά. Καλή όρεξη!