Ζουμερά και μαλακά κοτολέτες γαλοπούλας σε τηγάνι

Οι ζουμερές και μαλακές κοτολέτες γαλοπούλας μπορούν να μαγειρευτούν σε κανονικό τηγάνι χρησιμοποιώντας υλικά γνωστά σε αυτό το πιάτο με κρέας. Το κρέας γαλοπούλας φημίζεται για τις ευεργετικές του ιδιότητες: είναι χαμηλό σε λιπαρά, εύπεπτο και δεν περιέχει αλλεργιογόνα. Ως εκ τούτου, οι κοτολέτες από αυτό το κρέας είναι κατάλληλες ακόμη και για παιδικά και διαιτητικά τρόφιμα. Το φιλέτο γαλοπούλας μπορεί να τυλιχτεί σε κιμά ή να χρησιμοποιηθεί σε κιμά.

Μαλακές και ζουμερές κοτολέτες γαλοπούλας σε τηγάνι

Σε αυτή τη συνταγή, ο κιμάς παρασκευάζεται από φιλέτο γαλοπούλας μόνοι σας. Ένα από τα μυστικά για τη ζουμερή γεύση του πιάτου είναι η προσθήκη ωμών πατατών στον κιμά· είναι επίσης σημαντικό να ψήσετε τις κοτολέτες πριν τηγανίσετε για να αποφύγετε τη διαρροή του χυμού.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ζουμερές κοτολέτες γαλοπούλας σε ένα τηγάνι; Ανακατέψτε το κρέας γαλοπούλας στρίψιμο μέσω ενός μύλου κρέατος ή ψιλοκομμένο στο μπλέντερ με ψιλοκομμένο κρεμμύδι.Αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε τις πιο ζουμερές και χορταστικές κοτολέτες τυλίγοντας ένα κομμάτι λαρδί μαζί με φιλέτο γαλοπούλας.
2. 
   Στύβουμε το σκόρδο στον κιμά, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.
3. 
   Βάζουμε στον κιμά τις πατάτες τριμμένες στον ψιλο τρίφτη. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο από αυτό, αυτό θα αυξήσει τον όγκο της προετοιμασίας της κοτολέτας και θα κάνει τη συνοχή τους πιο τρυφερή.
4. 
   Άνηθος, φρέσκος ή κατεψυγμένος, ψιλοκόβουμε και συνδυάζουμε με κιμά. Μην τσιγκουνευτείτε τα χόρτα για αυτό το πιάτο, εναρμονίζονται πολύ καλά με τη γαλοπούλα.
5. 
   Χτυπάμε το αυγό στο μείγμα, αλατοπιπερώνουμε και άλλα μπαχαρικά όπως θέλουμε. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά που προκύπτει και, αν είναι δυνατόν, τον χτυπάμε ακόμη και τοποθετώντας τον σε μια σακούλα και χτυπώντας τον στην επιφάνεια εργασίας για αρκετά λεπτά.
6. 
   Για άνετο πανάρισμα, ρίξτε τη φρυγανιά σε ένα μεγάλο δοχείο.
7. 
   Φτιάχνουμε κοτολέτες από κιμά και τις τοποθετούμε σε ένα δοχείο με τριμμένη φρυγανιά, προσπαθώντας να πανάρουμε καλά το τεμάχιο εργασίας από όλες τις πλευρές.
8. 
   Τοποθετούμε τις σχηματισμένες κοτολέτες σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
9. 
   Έτοιμες ζουμερές και απαλές κοτολέτες γαλοπούλας σε τηγάνι! Σερβίρετε τις κοτολέτες με λαχανικά, μυρωδικά, το αγαπημένο σας συνοδευτικό και σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστά κοτοπουλάκια γαλοπούλας ψιλοκομμένα

Οι κοτολέτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ονομάζονται επίσης τηγανίτες, επειδή τα κομμάτια κρέατος γαλοπούλας αναμειγνύονται με αλεύρι, αυγά και μαγιονέζα και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με ένα κουτάλι. Όταν τηγανίζεται, η ζύμη σχηματίζει μια τραγανή κρούστα και το κρέας στη μαγιονέζα γίνεται πολύ ζουμερό και μαλακό.

Συστατικά:

• Κρέας γαλοπούλας - 0,5 κιλά.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• μαγιονέζα - 70-80 g.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Πράσινα, αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ψιλοκόψετε το φιλέτο γαλοπούλας.Τα κομμάτια θα πρέπει να είναι αρκετά μικρά για να τηγανιστούν καλά οι κοτολέτες.

2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται, μπορείτε ακόμη και να το τρίψετε. Το προσθέτουμε στον κιμά.

3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, τη μαγιονέζα και το αλεύρι για να σχηματιστεί μια μάζα χωρίς σβόλους. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα και να ανακατέψετε το αλεύρι με το σιμιγδάλι.

4. Στύβουμε το σκόρδο σε ένα μπολ με κιμά. Στείλτε εκεί ψιλοκομμένα χόρτα.

5. Ανακατέψτε το περιεχόμενο δύο δοχείων - κιμά και αυγά με μαγιονέζα και αλεύρι. Όλα αυτά τα αλατοπιπερώνουμε. Μπορείτε να αφήσετε το μείγμα να κάτσει λίγο για να φουσκώσει το αλεύρι και το σιμιγδάλι.

6. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Θα πρέπει να είναι αρκετό να βυθίσετε τις κοτολέτες στο μισό περίπου πάχος τους.

7. Ρίχνετε με κουτάλι το μείγμα της κοτολέτας στο τηγάνι και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι το μείγμα να πάρει σταθερό σχήμα κοτολέτας.

8. Αφού τσιγαριστούν, τοποθετούμε τις κοτολέτες μαζί, ρίχνουμε λίγο νερό στο τηγάνι και τις σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 7-10 λεπτά. Μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι βούτυρο στο τηγάνι σε αυτό το στάδιο.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για κοτολέτες γαλοπούλας κιμά με κολοκυθάκια

Το κολοκυθάκι δίνει στα κοτόπουλα γαλοπούλας μια ιδιαίτερη τρυφερότητα και αφράτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο νεαρά όσο και καλά ώριμα λαχανικά, το κύριο πράγμα είναι να ρυθμίσετε το ιξώδες της μάζας και να αποτρέψετε την υπερβολική ποσότητα υγρού.

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας – 0,5-0,6 κιλά.
• κολοκυθάκια - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Θρυμματισμένα κράκερ - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Μαϊντανό και άνηθο για γεύση.
• Αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και αφήνουμε για 15 λεπτά να βγάλουν τα υγρά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το χυμό και στύψτε τη μάζα των κολοκυθιών.

2. Τυλίξτε το κρέας γαλοπούλας σε κιμά χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ή το περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με τον κιμά και ενώνουμε με το κρέας.

4. Ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι τον μαϊντανό και τον άνηθο και τον προσθέτουμε στον κιμά.

5. Προσθέστε κράκερ και βούτυρο στα υπόλοιπα υλικά. Είναι καλύτερα να πάρετε ξερό λευκό ψωμί και να το αλέσετε στο μπλέντερ. Μπορείτε όμως να το αντικαταστήσετε με τριμμένη φρυγανιά ή ένα μείγμα από κράκερ και σιμιγδάλι.

6. Προσθέστε στο μείγμα τα στυμμένα κολοκυθάκια. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση προσθέτοντας τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά.

7. Σχηματίστε τακτοποιημένα κοτολέτες. Για να το κάνετε αυτό, είναι καλύτερο να βρέχετε τα χέρια σας με νερό μετά τη γλυπτική κάθε μονάδας. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και τσιγαρίζουμε τις κοτολέτες μέχρι να ψηθούν. Δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψουμε.

8. Οι κοτολέτες γαλοπούλας με κολοκυθάκια μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε συνοδευτικό· μαζί τους ταιριάζει και η κρεμώδης σάλτσα σκόρδου.

Καλή όρεξη!

Κοτολέτες γαλοπούλας διαίτης σε τηγάνι

Σε αυτή τη συνταγή, αν και οι κοτολέτες ψήνονται σε τηγάνι, βγαίνουν χωρίς επιβλαβή κρούστα. Αυτή η εκδοχή του πιάτου με κρέας είναι κατάλληλη ακόμη και για αυστηρή δίαιτα και για παιδικές τροφές.

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας - 0,5 κιλά.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας της γαλοπούλας σε κομμάτια και το αλέθουμε σε πολυμηχάνημα. Είναι καλό αν είναι παγωμένο και όχι παγωμένο. Στη δεύτερη επιλογή, το κρέας πρέπει να ξεπαγώσει τελείως.

2. Τρίβουμε στον ψιλο τρίφτη τα καρότα και τα κρεμμύδια ή τα τρίβουμε μαζί με το κρέας σε μηχανή. Συνδυάστε συστατικά κρέατος και λαχανικών.

3. Μουλιάζουμε το σιμιγδάλι με μια κουταλιά της σούπας ζεστό νερό, κρατάμε για 5-10 λεπτά και μετά το προσθέτουμε στον κιμά.

4. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά σε μικρές ποσότητες.Εάν ετοιμάζετε ένα πιάτο σύμφωνα με ένα πρόγραμμα διατροφής που σας προτείνει ο γιατρός ή τα κοτολέτες προορίζονται για μικρό παιδί, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά.

5. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά και πλάθουμε σκέτες, όχι πολύ ογκώδεις κοτολέτες. Στη συνέχεια βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε περίπου μισό ποτήρι νερό, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τις κοτολέτες. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε σκεπασμένο για περίπου 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, οι κοτολέτες πρέπει να αναποδογυριστούν μία φορά στην άλλη πλευρά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια σχάρα ψησίματος ή έναν ατμομάγειρα και να αχνίσετε τις κοτολέτες.

Καλή όρεξη!

Ζουμερές κοτολέτες γαλοπούλας με σάλτσα σε τηγάνι

Το σάλτσα σε αυτή τη συνταγή παρασκευάζεται με βάση τον πελτέ και το ζωμό ντομάτας και τα μπαχαρικά του δίνουν ένα μοναδικό άρωμα. Συνιστάται να ετοιμάσετε μεγάλη ποσότητα σάλτσας ώστε να υπάρχει αρκετή ποσότητα τόσο για τα κοτοπουλάκια όσο και για το συνοδευτικό.

Συστατικά:

• Κιμάς γαλοπούλας - 600 γρ.
• Λευκό ψωμί - 2 φέτες.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Κόκκινη καυτερή πιπεριά - 0,25 κουτ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζωμός κρέατος - 0,5 l.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Τριμμένη φρυγανιά.
• Αλάτι και καρυκεύματα (βασιλικός, κόλιανδρος κ.λπ.).
• Μαϊντανός και άνηθος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε μόνοι σας κιμά γαλοπούλας ψιλοκόβοντας το φιλέτο ή χρησιμοποιήστε έτοιμο κιμά. Δεν θα ήταν κακό να περάσετε το κρέας από έναν μύλο κρέατος δύο φορές, έτσι οι κοτολέτες θα γίνουν πιο τρυφερές και αφράτες. Για ζουμερό, μπορείτε να προσθέσετε λαρδί ή βούτυρο στο κρέας.

2. Μουλιάζουμε το λευκό ψωμί σε μικρή ποσότητα νερού ή γάλακτος και προσθέτουμε στον κιμά.

3. Προσθέστε αλάτι, καρυκεύματα της γεύσης σας και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον φρέσκο ​​άνηθο και τον μαϊντανό με αποξηραμένους. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ο υπερβολικά ξηρός κιμάς μπορεί να αραιωθεί με ζωμό.

4. Φτιάχνουμε κοτολέτες και τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά.Τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι. Τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο.

5. Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το αλεύρι σε μια κουταλιά φυτικό λάδι και στη συνέχεια το αραιώνουμε με το ζωμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαλυμένους κύβους μπουγιόν ή φυσικό ζωμό κρέατος. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι και βράστε τη σάλτσα από το περιεχόμενο. Αφήστε το να πήξει. Στη συνέχεια, καρυκεύστε τη σάλτσα με μπαχαρικά - κόλιανδρο, βασιλικό και άλλα καρυκεύματα σύμφωνα με το γούστο σας και προσθέστε αλάτι.

6. Τοποθετήστε τις τηγανητές κοτολέτες στη σάλτσα και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά.Το έτοιμο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Πώς να τηγανίζετε κοτολέτες γαλοπούλας σε τηγάνι γκριλ

Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό κρέατος για χάμπουργκερ. Οι κοτολέτες πρέπει να είναι σμιλεμένες ώστε να τηγανιστούν γρήγορα και για να διατηρήσετε το μοτίβο του πλέγματος, πιέστε τις ελαφρά στο τηγάνι.

Συστατικά:

• Κιμάς γαλοπούλας (ή μείγμα με κοτόπουλο) – 600 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 70 g.
• Καρυκεύματα για κοτόπουλο - σχάρα - 1 κουτ.
• Αποξηραμένα βότανα ή χόρτα.
• Αλάτι, φυτικό λάδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε κιμά φιλέτο γαλοπούλας ή ανάμεικτο κιμά γαλοπούλας και κοτόπουλου. Είναι καλύτερα να παίρνετε για το σκοπό αυτό όχι το στήθος, αλλά τα μπαστούνια ή τους μηρούς. Περάστε το κρέας από μπλέντερ ή μύλο κρέατος.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι και ανακατεύουμε με τον κιμά. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές σκελίδες σκόρδο μαζί με το κρεμμύδι.

3. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος ή τη μαγιονέζα στον κιμά. Αν ο κιμάς φαίνεται ρευστός, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι, σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά. Αλλά μην βιαστείτε να το κάνετε αμέσως, αφήστε τον κιμά να καθίσει για λίγο μέχρι να απορροφηθεί η κρέμα γάλακτος ή η μαγιονέζα στο κρέας.

4. Προσθέστε καρυκεύματα και αλάτι στον κιμά και πλάθετε σε επίπεδα στρογγυλά κοτολέτες. Επιλέξτε το μέγεθός τους μόνοι σας.Αυτό μπορεί να συγκριθεί με τη διάμετρο ενός κουλούρι χάμπουργκερ.

5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι γκριλ και το περιχύνουμε με λάδι. Τοποθετούμε πάνω τις κοτολέτες και τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 2 λεπτά. Φροντίστε να πιέσετε τις κοτολέτες στο κάτω μέρος του ταψιού για να δημιουργήσετε ένα σημάδι δικτυωτό.

6. Σερβίρετε το πιάτο με μια πράσινη σαλάτα. Αν θέλετε, χρησιμοποιήστε τα μπιφτέκια για να φτιάξετε χάμπουργκερ.

Καλή όρεξη!