Αλμυρό μπολέτο

Το παστό boletus είναι ένα ορεκτικό και με λαμπερή γεύση σνακ για το σπίτι ή το γιορτινό σας τραπέζι. Αυτό το προϊόν μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομη λιχουδιά ή μαζί με ζεστά συνοδευτικά. Για να προετοιμάσετε το βούτυρο για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη γαστρονομική επιλογή από τέσσερις από τις πιο νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Αλατισμένο βούτυρο για το χειμώνα σε βάζα

Το αλατισμένο βούτυρο για το χειμώνα σε βάζα αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερό και ενδιαφέρον στη γεύση. Σερβίρετε το κέρασμα με ζεστά συνοδευτικά ή μαύρο ψωμί. Για να προετοιμαστείτε για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας.

1. 
   Μοιραζόμαστε μια συνταγή για την παρασκευή αλατισμένου βουτύρου σε βάζα για το χειμώνα. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε και μετά ξεχωρίζουμε τα κοτσάνια από τα καπάκια.
2. 
   Κόβουμε τα καπάκια και τα πόδια σε μικρά κομμάτια ίδιου μεγέθους.
3. 
   Θα χρησιμοποιήσουμε το ένα ταψί για τα καπάκια, το δεύτερο για τα μπούτια των μανιταριών. Ρίξτε νερό και στα δύο ταψιά, προσθέστε αλάτι και βάλτε τη φωτιά.
4. 
   Μαγειρέψτε τα καπάκια και τα κοτσάνια για 20 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Στη διαδικασία, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό.
5. 
   Αφού βράσει το νερό, ρίχνουμε στο τηγάνι τους κόκκους μαύρου πιπεριού, τα φύλλα δάφνης, το γαρύφαλλο και την κανέλα.
6. 
   Τοποθετήστε τα έτοιμα μανιτάρια σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα, με φύλλα φραγκοστάφυλου στο κάτω μέρος. Κλείνουμε τα κομμάτια και κρυώνουμε. Αποστολή για αποθήκευση σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Μετά από ενάμιση μήνα, τα μανιτάρια θα είναι εντελώς τουρσί.
7. 
   Το αλατισμένο βούτυρο σε βάζα είναι έτοιμο για το χειμώνα!

Κρύο αλατισμένο βούτυρο

Το κρύο αλατισμένο βούτυρο θα σας ενθουσιάσει με τη λαμπερή γεύση και τη ζουμερή του γεύση. Αυτή η απόλαυση μπορεί να σερβιριστεί με ψωμί ή ζεστά συνοδευτικά. Ένα ορεκτικό παρασκεύασμα θα διαφοροποιήσει το τραπέζι του σπιτιού σας. Δοκιμάστε οπωσδήποτε τη δοκιμασμένη συνταγή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ημέρα

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Μερίδες – 0,7 l.

Συστατικά:

• Μανιτάρια Boletus - 1 kg.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
• Άνηθος - για γεύση.
• Φύλλα σταφίδας - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε το αλατισμένο βούτυρο με κρύο τρόπο. Αρχικά, ετοιμάστε την απαιτούμενη ποσότητα μανιταριών.

Βήμα 2. Ξεχωρίζουμε το λάδι από κλαδιά και βρωμιά.

Βήμα 3. Αφαιρέστε το δέρμα από κάθε μανιτάρι, στη συνέχεια ξεπλύνετε το συστατικό με τρεχούμενο νερό και αφήστε το να στεγνώσει.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα μεγάλο εμαγιέ ταψί ή κουβά, με τα καπάκια προς τα κάτω. Τα εναλλάσσουμε με μυρωδικά, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά. Γεμίστε ολόκληρο το δοχείο έτσι.

Βήμα 5. Καλύψτε το ταψί με μια επίπεδη πλάκα και πιέστε από πάνω. Μετά από μια μέρα, τα μανιτάρια θα βγάλουν χυμό. Αν δεν καλύπτει τα καρποφόρα σώματα προσθέτουμε λίγο αλατισμένο βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 6. Τοποθετούμε το βούτυρο σε βάζα, γεμίζουμε με άλμη και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 εβδομάδες.

Βήμα 7. Το κρύο αλατισμένο βούτυρο είναι έτοιμο.Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Πώς να τουρσί βούτυρο με ζεστό τρόπο

Θα σας πούμε πώς να κάνετε τουρσί βούτυρο χρησιμοποιώντας μια καυτή μέθοδο σε μια δοκιμασμένη γαστρονομική συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Η τελική απόλαυση θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση και την ορεκτική εμφάνισή της. Μπορεί να σερβιριστεί με ψωμί ή ζεστά συνοδευτικά. Να λάβει υπόψη.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 2 l.

Συστατικά:

• Βρασμένα μανιτάρια boletus – 3 kg.
• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• Γλυκός αρακάς - 10 τεμ.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 6 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σας λέμε πώς να κάνετε τουρσί με ζεστό τρόπο.

Βήμα 2. Τοποθετούμε τα ξεφλουδισμένα, προβρασμένα και καλά πλυμένα μανιτάρια σε ένα εμαγιέ ταψί και γεμίζουμε με νερό.

Βήμα 3. Τοποθετήστε σε δυνατή φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση.

Βήμα 4. Τοποθετήστε όλα τα μπαχαρικά και τα βότανα στο τηγάνι. Βράζουμε τα μανιτάρια σε άλμη για 20-30 λεπτά.

Βήμα 5. Ενώ το βούτυρο ψήνεται, πλύνετε μικρά βάζα με σόδα και αποστειρώστε τα με κάθε βολικό τρόπο.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε έτοιμα βάζα, γεμίστε τα μέχρι πάνω με άλμη και κλείστε τα καλά με καπάκια. Το αναποδογυρίζουμε, το σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και το αφήνουμε να κρυώσει.

Βήμα 7. Τώρα ξέρετε πώς να ζεστάνετε το βούτυρο τουρσί. Αποθηκεύστε στο ντουλάπι της κουζίνας ή στο ντουλάπι της κουζίνας. Το προϊόν δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες αποθήκευσης.

Αλατισμένο βούτυρο με σκόρδο για το χειμώνα

Το αλατισμένο βούτυρο με σκόρδο για το χειμώνα είναι ένα ζουμερό, ορεκτικό και αρωματικό σνακ για το τραπέζι σας. Τα έτοιμα μανιτάρια θα προσθέσουν ποικιλία στο σπίτι ή στο γιορτινό σας τραπέζι. Για να προετοιμαστείτε για μακροχρόνια αποθήκευση, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μια αποδεδειγμένη γαστρονομική ιδέα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ημέρα

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Μερίδες – 2 l.

Συστατικά:

• Μανιτάρια Boletus - 3 κιλά.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Σπόροι άνηθου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 8 σκελίδες.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
• Μπιζέλια - 5 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ακολουθεί μια συνταγή για την προετοιμασία αλατισμένου βουτύρου με σκόρδο για το χειμώνα. Ας μετρήσουμε τον απαιτούμενο αριθμό μανιταριών.

Βήμα 2. Τακτοποιούμε το βούτυρο, καθαρίζουμε και ξεπλένουμε.

Βήμα 3. Αφήστε τα έτοιμα μανιτάρια να ψηθούν για 25 λεπτά σε ένα λίτρο νερό και μετά πετάξτε σε ένα σουρωτήρι.

Βήμα 4. Ρίξτε λίγο αλάτι σε ένα δοχείο (μπορείτε απευθείας σε ένα βάζο). Τοποθετήστε τα κρυωμένα καπάκια του boletus και πασπαλίστε τα με αλάτι, καθαρισμένο σκόρδο και μπαχαρικά.

Βήμα 5. Γεμίστε πλήρως το γεμάτο βάζο, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με καρυκεύματα.

Βήμα 6. Τοποθετήστε μια πίεση στην κορυφή του δοχείου και αφήστε το τεμάχιο εργασίας για μια ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 7. Το αλατισμένο βούτυρο με σκόρδο είναι έτοιμο για το χειμώνα!