Κρύα αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα

Απολύτως κάθε νοικοκυρά μπορεί να χρησιμοποιήσει την κρύα μέθοδο του τουρσί αγγουριού. Αυτή η μέθοδος ξεχωρίζει για την απλότητα και την προσβασιμότητα της. Οποιαδήποτε από τις 8 συνταγές μας θα σας δώσει υπέροχα, τραγανά αγγούρια.

Κρύα αγγούρια τουρσί κάτω από ένα νάιλον καπάκι για το χειμώνα

Τα αγγούρια έχουν γεύση σαν να προέρχονται από δρύινο βαρέλι. Επιπλέον, τα τουρσιά κάτω από ένα νάιλον καπάκι θα αποθηκευτούν τέλεια σε δροσερό μέρος.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε τραγανά τουρσιά σε βάζα με κρύο τρόπο για το χειμώνα; Πλένουμε και στεγνώνουμε τα αγγούρια.
2. 
   Τοποθετήστε τις ομπρέλες βελανιδιάς, βατόμουρου, χρένου και κερασιού, σκελίδες σκόρδου και άνηθο σε αποστειρωμένα βάζα.
3. 
   Τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά στα βάζα.
4. 
   Ρίξτε αλάτι και πιπέρι σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίξτε κρύο νερό, ανακατέψτε.
5. 
   Ρίξτε την άλμη που θα προκύψει στα βάζα για να μην φτάσει στο επάνω 1-1,5 εκατοστό.
6. 
   Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και μετακινήστε τα σε δροσερό μέρος για 3-4 εβδομάδες. Αναποδογυρίζετε περιοδικά τα βάζα και ανακινείτε ελαφρά.
7. 
   Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η άλμη θα γίνει θολή και τα αγγούρια θα αποκτήσουν μια πλούσια αλμυρή γεύση.

---

Καλή όρεξη!

Κρύα αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα

Για να πάρετε νόστιμα τουρσιά, δεν χρειάζεται να πάτε σε ένα κατάστημα σιδηρικών και να αναζητήσετε το σωστό δρύινο βαρέλι. Χρησιμοποιώντας την τεχνική του κρύου τουρσί, τα αγγούρια σας θα είναι ζωηρά, δυνατά και θα έχουν μια ευχάριστη αλμυρή γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 2-3 εβδομάδες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• αγγούρια - 0,7 κιλά.
• Σκόρδο - 6 δόντια.
• Μαύρο πιπέρι σε κατσαρόλα - 12 τεμ.
• Φύλλα βελανιδιάς - 2 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 3-4 τεμ.
• Φύλλα σταφίδας - 3-4 τεμ.
• Φύλλα χρένου - 1-2 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Άνηθος - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα χόρτα.

2. Τοποθετήστε τα φύλλα χρένου, βελανιδιάς, κερασιού και σταφίδας σε αποστειρωμένα βάζα.

3. Τοποθετούμε τα αγγούρια σε βάζα, προσθέτουμε σκελίδες σκόρδο, κόκκους πιπεριού και κλωναράκια άνηθου.

4. Διαλύστε το αλάτι σε ένα λίτρο καθαρού νερού και ρίξτε το διάλυμα που προκύπτει πάνω από τα αγγούρια σε βάζα. Κλείνουμε τα βάζα με νάιλον καπάκια και τα βάζουμε σε δροσερό μέρος.70

5. Μετά από 2-3 εβδομάδες, μπορείτε να δοκιμάσετε τα αγγούρια.

Καλή όρεξη!

Τραγανά αγγούρια χωρίς ξύδι σε βάζο 3 λίτρων για το χειμώνα

Τα νόστιμα, δυνατά και αρωματικά αγγούρια είναι σχεδόν πάντα στο τραπέζι το χειμώνα. Η προετοιμασία ενός τέτοιου σνακ για το χειμώνα δεν θα είναι κανένα πρόβλημα.

Χρόνος μαγειρέματος: 5-7 μέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• Ξηρή μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπιζέλια μπαχάρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• Άνηθος - για γεύση.
• Φύλλα κερασιού - για γεύση.
• Φύλλα σταφίδας - για γεύση.
• Φύλλα χρένου - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα χόρτα. Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδου, τους κόκκους πιπεριού, τα φύλλα κερασιού, σταφίδας και χρένου, τον άνηθο και τα φύλλα δάφνης σε ένα αποστειρωμένο βάζο.

2. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα αγγούρια στο βάζο.

3. Πασπαλίζουμε από πάνω αλάτι.

4. Ρίξτε κρύο νερό στο βάζο, προσθέστε μουστάρδα. Κλείνουμε το βάζο με νάιλον καπάκι και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 5-7 ημέρες.

5. Αποθηκεύστε τα αγγούρια τουρσί με αυτόν τον τρόπο στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Πώς να προετοιμάσετε τα αγγούρια με μουστάρδα με κρύο τρόπο;

Τα τουρσιά είναι ένα υπέροχο σνακ που μπορείτε να βρείτε σε κάθε σπίτι. Για να κάνετε τα αγγούρια τραγανά, πρέπει να ακολουθήσετε αρκετούς κανόνες κατά το κρύο τουρσί. Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε φρέσκα και νεαρά φρούτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 εβδομάδες.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1,5 κιλό.
• Μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Μπιζέλια μπαχάρι - 6 τεμ.
• Μουστάρδα κόκκου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Άνηθος – 3 ομπρέλες.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Φύλλα σταφίδας - 6 τεμ.
• Φύλλα χρένου - 1 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 6 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα αγγούρια και κόβουμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές.

2. Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα για το τουρσί αγγουριών.

3. Τοποθετούμε στα βάζα ομπρέλες άνηθου, το σκόρδο, τον αρακά μπαχάρι, τα φύλλα χρένου, τις σταφίδες και τα κεράσια, αλατίζουμε.

4. Στη συνέχεια συσκευάστε τα αγγούρια σφιχτά στα βάζα.

5. Ρίξτε κρύο νερό στα βάζα, κλείστε με νάιλον καπάκι και αφήστε τα σκευάσματα για 3 ημέρες.

6. Μετά από 3 μέρες προσθέτουμε στα βάζα μουστάρδα, κλείνουμε το καπάκι, ανακινούμε τα βάζα και τα βάζουμε σε δροσερό μέρος.

7. Μετά από μερικές εβδομάδες, τα αγγούρια μπορούν να σερβιριστούν ως σνακ.

Καλή όρεξη!

Αγγούρια ψυχρής επεξεργασίας κάτω από σιδερένια καπάκια σε βάζα του λίτρου

Τα αγγουράκια κρύα τουρσί συνήθως θυμίζουν αγγούρια βαρελιού, γι' αυτό πολλές νοικοκυρές προτιμούν τέτοιες παρασκευές. Θα μάθετε πώς να φτιάχνετε τα σκευάσματα σε μικρές μερίδες σε βάζα του λίτρου κάτω από σιδερένιο καπάκι από αυτή τη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 1,2-1,5 κιλά.
• Φύλλα σταφίδας - 2-3 τεμ.
• Φύλλα χρένου - 2 τεμ.
• Άνηθος - 3-4 ομπρέλες.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Ξηρή μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πιπεριά τσίλι - 2 cm.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα μουλιάζουμε σε κρύο νερό για 2-3 ώρες.

2. Τοποθετήστε πολλές σκελίδες σκόρδο, κόκκους πιπεριού, ομπρέλες άνηθου, φύλλα χρένου, στεγνή μουστάρδα και σταφίδες στα βάζα.

3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αγγούρια σε βάζα των τριών λίτρων και συμπιέστε τα.

4. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι σε 1 λίτρο κρύο νερό και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε την άλμη στα βάζα.

5. Αφήστε τα βάζα για 3 ημέρες. Μετά από τρεις ημέρες, όταν τελειώσει η διαδικασία της ζύμωσης, κυλήστε τα τουρσιά κάτω από ένα σιδερένιο καπάκι και βάλτε τα σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Τουρσιά για το χειμώνα σε βάζα με βότκα

Τα αγγουράκια τουρσί είναι το πρώτο ορεκτικό που σερβίρεται με πιάτα με πατάτα και κρέας. Πολλές δημοφιλείς σαλάτες δεν μπορούν να κάνουν χωρίς αυτές. Επομένως, ένα τέτοιο παρασκεύασμα πρέπει να υπάρχει σε κάθε κελάρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 16.

Συστατικά:

• αγγούρια - 5 κιλά.
• Βότκα - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 12 δόντια.
• Φύλλα χρένου - 3 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 12 τεμ.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Άνηθος – 8 ομπρέλες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια κάτω από τρεχούμενο νερό.

2. Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα.Τοποθετούμε μέσα φύλλα χρένου, ομπρέλες άνηθου, σκελίδες σκόρδου, πιπέρι, φύλλα δάφνης και αλατίζουμε.

3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αγγούρια στα βάζα, ρίξτε μέσα βότκα και κρύο νερό.

4. Κλείνουμε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και ανακινούμε ελαφρά για να διαλυθεί το αλάτι.

5. Αποθηκεύστε τα τουρσιά σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για τουρσί αγγουριού με χρένο

Το χρένο χρησιμοποιείται πολύ συχνά σε σπιτικές παρασκευές ως πικάντικο μπαχαρικό και επίσης εμποδίζουν τα αγγούρια να μαλακώσουν. Ωστόσο, η ποιότητα της προετοιμασίας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το κύριο συστατικό - τα αγγούρια· πρέπει να είναι νεαρά και δυνατά.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Μερίδες: 16.

Συστατικά:

• αγγούρια - 5 κιλά.
• Φύλλα σταφίδας - 200 γρ.
• Άνηθος - 300 γρ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Φύλλα χρένου - 1-2 τεμ.
• Ρίζα χρένου - 200 γρ.
• Αλάτι - 300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί.

2. Πλύνετε επίσης τα φύλλα σταφίδας, το χρένο και τον άνηθο. Χωρίζουμε το κεφάλι του σκόρδου σε σκελίδες και τις ξεφλουδίζουμε. Καθαρίζουμε τη ρίζα του χρένου και την τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

3. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε νερό σε αυτήν ώστε να καλύψει εντελώς τα λαχανικά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από το τηγάνι σε ένα άλλο δοχείο.

4. Διαλύουμε το αλάτι στο νερό.

5. Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη ρίζα χρένου στον πάτο του τηγανιού και μετά προσθέστε λίγο άνηθο, φύλλα χρένου και σταφίδες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αγγούρια, προσθέτοντάς τα με τα υπόλοιπα μυρωδικά και τις σκελίδες σκόρδου.

6. Ρίξτε άλμη στο τηγάνι, τοποθετήστε ένα επίπεδο πιάτο από πάνω και ρυθμίστε την πίεση. Αφήστε τα αγγούρια σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες.

7. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα αγγούρια σε αποστειρωμένα βάζα και φυλάξτε τα στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Πώς να κρυώσετε αγγούρια τουρσί με ασπιρίνη σε βάζα;

Αυτή είναι μια γρήγορη συνταγή για τουρσί αγγουριών χωρίς ξύδι. Αντί αυτού του συστατικού, προστίθεται ασπιρίνη στην άλμη, η οποία εκτελεί βακτηριοκτόνο λειτουργία και αποτρέπει τη φθορά του προϊόντος.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 μέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

• αγγούρια - 4 κιλά.
• Σκόρδο - 6 δόντια.
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Φύλλα χρένου - 2 τεμ.
• Άνηθος - για γεύση.
• Φύλλα σταφίδας - για γεύση.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Μπιζέλια μπαχάρι - 6 τεμ.
• Νερό – 3 λίτρα.
• Αλάτι - 300 γρ.
• Ασπιρίνη - 4 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα μουλιάζουμε σε κρύο νερό για 4 ώρες.

2. Καθαρίζουμε το σκόρδο, κόβουμε σε φέτες, κόβουμε την καυτερή πιπεριά σε ροδέλες.

3. Τοποθετήστε ίσες ποσότητες μπαχάρι, σκόρδο, καυτερή πιπεριά, φύλλα δάφνης, άνηθο, φύλλα σταφίδας και χρένο σε αποστειρωμένα βάζα.

4. Στη συνέχεια συσκευάστε τα αγγούρια σφιχτά στα βάζα.

. Ετοιμάστε την άλμη. Διαλύουμε το αλάτι σε κρύο νερό.

6. Γεμίζουμε τα βάζα με τα αγγούρια με άλμη. Τοποθετήστε τα βάζα σε ένα μπολ καθώς θα διαρρεύσουν υγρό καθώς ζυμώνονται. Αφήστε τα βάζα για 5 ημέρες.

7. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε τα αγγούρια αρκετές φορές με κρύο νερό, στη συνέχεια ρίξτε φρέσκο ​​νερό, προσθέστε ασπιρίνη και τυλίξτε τα καπάκια. Έτοιμα, αποθηκεύστε τα τουρσιά σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!