Αγγούρια τουρσί για το χειμώνα

Μια από τις πιο δημοφιλείς παρασκευές για τον χειμώνα είναι τα τουρσιά σε βάζα. Μια λαμπερή απόλαυση που μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο ως σνακ. Κατάλληλο τόσο για μεσημεριανό όσο και για γιορτινό τραπέζι. Σημειώστε 10 συνταγές βήμα προς βήμα που θα σας επιτρέψουν να αποκτήσετε ένα νόστιμο τραγανό προϊόν.

Τραγανά τουρσιά σε βάζα του λίτρου

Τα νόστιμα τραγανά αγγούρια μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα στο σπίτι σε ένα βάζο λίτρου. Η αλμυρή απόλαυση θα διαφοροποιήσει το τραπέζι σας και θα συμπληρώσει πολλά ζεστά πιάτα. Δείτε αυτή την απλή συνταγή για μακροχρόνια αποθήκευση.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε τραγανά τουρσιά για το χειμώνα σε βάζα του λίτρου; Για την προετοιμασία, επιλέξτε μικρά, δυνατά αγγούρια. Τα πλένουμε προσεκτικά και μετά τα μουλιάζουμε σε κρύο νερό για αρκετές ώρες.
2. 
   Πλένουμε τα κλαδιά εστραγκόν και αφαιρούμε τα φύλλα.Μόνο που είναι χρήσιμα για τουρσί.
3. 
   Μπορείτε να προσδιορίσετε την ακριβή ποσότητα νερού που χρειάζεται ως εξής. Τοποθετήστε τα έτοιμα αγγούρια και το βάζο και γεμίστε τα εντελώς με νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα.
4. 
   Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τη δάφνη και τον κόλιανδρο στο νερό. Αφήνουμε το περιεχόμενο να πάρει μια βράση, αφήνουμε στη φωτιά για 5 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. Ψύξτε τη μαρινάδα σε θερμοκρασία δωματίου.
5. 
   Τοποθετήστε τα αγγούρια και το εστραγκόν σε ένα καθαρό βάζο λίτρων.
6. 
   Ρίξτε την κρύα άλμη πάνω από το φαγητό. Κλείνουμε το δοχείο με πλαστικό καπάκι και μετά το βάζουμε στην αποθήκευση.
7. 
   Τα τραγανά τουρσιά για το τραπέζι σας είναι έτοιμα!

Αγγούρια τουρσί σε βάζα 3 λίτρων χωρίς αποστείρωση

Τα αγγουράκια τουρσί σε βάζα 3 λίτρων χωρίς αποστείρωση είναι η πιο δημοφιλής επιλογή στη σειρά παρασκευασμάτων αγγουριού για το χειμώνα. Είναι εύκολο να παρασκευαστούν και αυτός ο όγκος βάζων είναι βολικός και αποδεκτός σε κάθε οικογένεια και η γεύση της συντήρησης εξαρτάται από την επιλογή των ποικιλιών αγγουριού τουρσί, το σύνολο μπαχαρικών και τη συμμόρφωση με την τεχνολογία σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή. Σε αυτή τη συνταγή, κρυώνουμε τα αγγούρια και για να διατηρήσουμε την τραγανή γεύση τους, καλό είναι να τα μουλιάζουμε σε κρύο νερό.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 3 λ.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1,5 κιλό.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Φύλλα βελανιδιάς - 6 τεμ.
• Φύλλα σταφίδας - 6 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 6 τεμ.
• Φύλλα χρένου - 4 τεμ.
• Ομπρέλα άνηθου - 4 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε, σύμφωνα με τη συνταγή, όλα τα υλικά για το τουρσί αγγουριών. Πάρτε ένα στεγνό και καθαρό βάζο 3 λίτρων. Ξεπλύνετε καλά τα προ-μουλιασμένα αγγούρια και μην αφαιρέσετε τις άκρες. Ξεπλύνετε τα βότανα.

Βήμα 2. Τοποθετήστε όλα τα πράσινα φύλλα, τα φύλλα δάφνης και τους άνιθους στο βάζο.

Βήμα 3.Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε σε ένα βάζο. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και προσθέτουμε 2 φύλλα χρένου.

Βήμα 4. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση αγγουριών κάθετα και συμπαγή πάνω από τα χόρτα σε ένα βάζο 3 λίτρων.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα αγγούρια σφιχτά από πάνω τους με οποιαδήποτε σειρά.

Βήμα 6. Ρίξτε καθαρό νερό σε ένα βάζο μισού λίτρου και διαλύστε την υπολογιζόμενη ποσότητα αλατιού σε αυτό. Ρίξτε το διάλυμα σε ένα βάζο 3 λίτρων στα αγγούρια και προσθέστε κρύο νερό από πάνω αφήνοντας λίγο χώρο.

Βήμα 7. Καλύψτε τα αγγούρια με δύο φύλλα χρένου, που θα προστατεύσουν το παρασκεύασμα από τη μούχλα, και προσθέστε νερό στην κορυφή του βάζου.

Βήμα 8. Στη συνέχεια καλύψτε το βάζο με ένα πλαστικό καπάκι, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και αφήστε τα αγγούρια για 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου για ζύμωση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η άλμη θα χυθεί εν μέρει από το βάζο.

Βήμα 9. Αφού περάσει ο χρόνος ζύμωσης, προσθέστε νερό μέχρι την κορυφή σε ένα βάζο 3 λίτρων, κλείστε το καλά με ένα καπάκι και μεταφέρετε σε αποθήκευση σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Το χειμώνα, τα τουρσιά σε βάζα 3 λίτρων χωρίς αποστείρωση θα σας ενθουσιάσουν με τη γεύση τους. Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!

Αγγούρια για το χειμώνα σε κρύα βάζα κάτω από νάιλον καπάκι

Μπορείτε να ετοιμάσετε τραγανά αγγούρια σε βάζο χρησιμοποιώντας την κρύα μέθοδο. Δείτε αυτή τη δοκιμασμένη και αληθινή σπιτική συνταγή για μακροχρόνια αποθήκευση. Το κέρασμα μπορεί να καταναλωθεί σκέτο ή να σερβιριστεί με άλλα σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες

Χρόνος προετοιμασίας: 2 ημέρες

Μερίδες – 6 λίτρα.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 4 κιλά.
• Νερό - 5 λίτρα.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φύλλα κερασιού - 10 τεμ.
• Φύλλα σταφίδας - 20 τεμ.
• Φύλλα βελανιδιάς - 5 τεμ.
• Ομπρέλα άνηθου - 5 τεμ.
• Φύλλα χρένου - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε προσεκτικά τα αγγούρια και κόβουμε τις άκρες. Στη συνέχεια, γεμίστε το προϊόν με παγωμένο νερό και αφήστε το για περίπου 2 ώρες.

2.Πλένουμε τις ομπρέλες και τα φύλλα άνηθου. Τοποθετήστε τα στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας.

3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μουλιασμένα αγγούρια σε αυτό το στρώμα. Γεμίστε τα ξανά με παγωμένο νερό. Βάζουμε το τεμάχιο εργασίας υπό πίεση και το αφήνουμε να καθίσει για δύο ημέρες σε ζεστό μέρος.

4. Μετά από λίγο, μεταφέρετε τα αγγούρια σε καθαρά και στεγνά βάζα. Τα αλατίζουμε και τα ξαναγεμίζουμε με κρύο νερό. Κλείνουμε το τεμάχιο εργασίας με ένα ζεματισμένο καπάκι από νάιλον. Για ένα βάζο 1,5 λίτρου - 40-50 g. άλας.

5. Έγινε. Τα κρύα τουρσιά μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό δωμάτιο. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το προϊόν θα είναι εντελώς αλατισμένο και θα είναι έτοιμο για χρήση.

Πώς να ετοιμάσετε τουρσιά με ξύδι για το χειμώνα;

Ένας πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσετε τα αγγούρια για μακροχρόνια αποθήκευση είναι προσθέτοντας ξύδι. Το τελικό προϊόν θα είναι απίστευτα νόστιμο και τραγανό. Ολοκληρώστε το μενού του σπιτιού σας με πολύχρωμα τουρσιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 3 λίτρα.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 2 κιλά.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Εστραγκόν - 5 κλαδιά.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• Αλάτι - 60 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε προσεκτικά τα νεαρά, δυνατά αγγούρια από τη βρωμιά και στη συνέχεια μουλιάστε τα σε παγωμένο νερό για περίπου 2 ώρες. Αυτό θα κάνει το λαχανικό πιο τραγανό.

2. Τοποθετήστε καθαρά μουσκεμένα αγγούρια σε αποστειρωμένα βάζα. Τα συμπληρώνουμε με πλυμένο εστραγκόν και ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου.

3. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό για άλμη. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη εδώ.

4. Κρατάμε τα πιάτα στη φωτιά για περίπου 5 λεπτά.

5. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα παρασκευάσματα αγγουριού. Σκεπάζουμε με καπάκια και αφήνουμε για περίπου 5 λεπτά.

6. Μετά από λίγο, στραγγίστε το νερό ξανά στο τηγάνι. Βράζουμε ξανά την άλμη και προσθέτουμε ξύδι. Σβήστε τη φωτιά.

7. Γεμίζουμε τα αγγούρια με το έτοιμο υγρό.Κλείνουμε τα τεμάχια εργασίας με καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

8. Τα τραγανά αγγούρια είναι έτοιμα για τον χειμώνα! Αποθηκεύστε τα σε δροσερό μέρος.

Αγγούρια τουρσί για το χειμώνα με κιτρικό οξύ

Μια καλή εναλλακτική στο επιτραπέζιο ξύδι είναι το κιτρικό οξύ. Χρησιμοποιήστε το για να ετοιμάσετε αρωματικά τουρσιά για το χειμώνα. Μια απλή σπιτική συνταγή θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε ένα λαμπερό, τραγανό προϊόν για το τραπέζι σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 3 λίτρα.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 2 κιλά.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• πιπεριά - 0,5 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 6 τεμ.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Πιπεριά τσίλι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Σπόροι άνηθου - 30 γρ.
• Αλάτι - 80 γρ.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε προσεκτικά τα αγγούρια και μετά τα βυθίζουμε σε παγωμένο νερό για αρκετές ώρες. 2-4 ώρες θα είναι αρκετές.

2. Πλένουμε τα γυάλινα βάζα μαζί με τη σόδα. Στον πάτο του δοχείου τοποθετούμε σκόρδο, φύλλα κερασιού, μαϊντανό, κομμάτια πιπεριάς και τσίλι. Προσθέτουμε και σπόρους άνηθου.

3. Στη συνέχεια, γεμίστε σφιχτά τα βάζα με εμποτισμένα αγγούρια. Μπορείτε να κόψετε πρώτα τις άκρες. Ρίξτε κιτρικό οξύ σε κάθε παρασκεύασμα.

4. Ξεχωριστά βράζουμε νερό και ανακατεύουμε το αλάτι. Το κρατάμε στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί το στεγνό υλικό.

5. Ρίξτε αμέσως τη ζεστή μαρινάδα πάνω από τα αγγούρια στα βάζα. Τα τυλίγουμε, τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς και μετά τα βάζουμε στην αποθήκευση.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για την παρασκευή αγγουριών με μουστάρδα

Μπορείτε να κάνετε τουρσί στο σπίτι προσθέτοντας μουστάρδα. Το τελικό προϊόν θα είναι πικάντικο, αρωματικό και τραγανό. Χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 4 λίτρα.

Συστατικά:

Για βάζα 4 λίτρων:

• Αγγούρι - 3 κιλά.
• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Σκόρδο - 8 σκελίδες.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρή μουστάρδα - 80 γρ.
• Φύλλα χρένου - για γεύση.
• Ομπρέλες άνηθου - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε προσεκτικά τα αγγούρια κάτω από νερό, καθαρίστε τα από τυχόν ρύπους.

2. Ετοιμάστε τα απαραίτητα μπαχαρικά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Πλένουμε κάτω από το νερό τις ομπρέλες άνηθου και τα φύλλα χρένου.

3. Ξεπλύνετε τα γυάλινα βάζα με σόδα. Βάζουμε μέσα σκόρδο και άνηθο και φύλλα. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα αγγούρια σφιχτά. Δεν χρειάζεται να κόψετε τα άκρα.

4. Αλατίζουμε τα παρασκευάσματα και τα γεμίζουμε με κρύο νερό. Αφήστε για δύο μέρες σε ζεστό μέρος Για βάζο του ενός λίτρου, 0,5 κουταλιές της σούπας αλάτι.

5. Μετά από λίγο, ρίχνουμε την άλμη που έχει εμποτιστεί σε μια κατσαρόλα και την αφήνουμε να πάρει μια βράση.

6. Πλύνετε τα αγγούρια κάτω από νερό απευθείας στο βάζο. Τα συμπληρώνουμε με ξερή μουστάρδα Για βάζο του ενός λίτρου 20 γραμμάρια ξερή μουστάρδα.

7. Ρίξτε βραστό αλατόνερο πάνω από το προϊόν, τυλίξτε το, ψύξτε το και αποθηκεύστε το.

Λαχταριστά χειμωνιάτικα τουρσιά με πιπεριές

Μια νόστιμη και ενδιαφέρουσα λύση για χειμερινές παρασκευές είναι τα αγγουράκια τουρσί με την προσθήκη πιπεριάς. Ένα λαμπερό ορεκτικό κατάλληλο τόσο για δείπνα στο σπίτι όσο και για γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 4 λίτρα.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 2 κιλά.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Φύλλα κερασιού - 3 τεμ.
• Φύλλα σταφίδας - 3 τεμ.
• Φύλλο χρένου - 1 τεμ.
• Άνηθος - για γεύση.
• Γαρύφαλλο - 1 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• φασόλια μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 70 γρ.
• Ζάχαρη - 70 γρ.
• Απόσταγμα ξυδιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα όλων των μπαχαρικών.

2. Πλύνετε προσεκτικά τα αγγούρια κάτω από κρύο νερό για να αφαιρέσετε δευτερεύοντες ρύπους.

3.Αποστειρώστε το βάζο και βάλτε μέσα φύλλα κερασιού.

4. Στη συνέχεια, προσθέστε φύλλα σταφίδας.

5. Εδώ ρίχνουμε και τα κλωναράκια άνηθου.

6. Βυθίζουμε το ψιλοκομμένο φύλλο χρένου.

7. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις βάζουμε σε ένα βάζο.

8. Πλένουμε τις πιπεριές και αφαιρούμε τα κοτσάνια και τον πυρήνα. Κόβουμε το ίδιο το προϊόν σε μικρά κομμάτια.

9. Στρώνουμε τα υπόλοιπα μπαχαρικά.

10. Στη συνέχεια, γεμίστε το βάζο με κομμάτια πιπεριάς και πλυμένα αγγούρια.

11. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.

12. Γεμίστε το περιεχόμενο με βραστό νερό. Αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά.

13. Ρίχνουμε την άλμη στο τηγάνι, τη βράζουμε και την ξαναβάζουμε στο βάζο. Προσθέστε την ουσία ξυδιού. Τυλίγουμε τα αγγούρια και τα βάζουμε στην αποθήκευση.

Πώς να κάνετε τουρσί αγγούρια με ασπιρίνη στο σπίτι;

Ένας ενδιαφέρον τρόπος προετοιμασίας τουρσιών για το χειμώνα είναι με την προσθήκη ασπιρίνης. Δείτε αυτή την πολύχρωμη σπιτική συνταγή. Χαρίστε στον εαυτό σας μια νόστιμη απόλαυση που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 3 λίτρα.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 1,5 κιλό.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 120 γρ.
• Ζάχαρη - 60 γρ.
• Κιτρικό οξύ - 1 πρέζα.
• Ασπιρίνη - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αποστειρώστε το βάζο και βάλτε μέσα τον ψιλοκομμένο άνηθο μαζί με τα κοτσάνια.

2. Πλένουμε προσεκτικά τα αγγούρια και κόβουμε τις άκρες. Τοποθετήστε το παρασκευασμένο προϊόν σφιχτά σε ένα βάζο.

3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο και αφήστε το για περίπου 20 λεπτά.

4. Αδειάστε προσεκτικά το εγχυμένο υγρό. Δεν θα είναι πια χρήσιμο.

5. Στη συνέχεια, βάλτε στο βάζο ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι.

6. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και δύο ταμπλέτες ασπιρίνης.

7. Προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ.

8. Ρίξτε ξανά βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια και τα μπαχαρικά.

9.Τυλίγουμε το τεμάχιο εργασίας, το αναποδογυρίζουμε, το ψύχουμε και το βάζουμε σε δροσερό μέρος για περαιτέρω αποθήκευση.

Τραγανά τουρσιά με βότκα για το χειμώνα

Για να κάνετε τα σπιτικά τουρσιά όσο το δυνατόν πιο τραγανά, ετοιμάστε τα με την προσθήκη βότκας. Μια λαμπερή συνταγή κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με νόστιμες λιχουδιές όλο το χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 3 λίτρα.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 2 κιλά.
• Σκόρδο - 10 σκελίδες.
• Βότκα - 100 ml.
• Φύλλα χρένου - 2 τεμ.
• Χύτευση σταφίδας - 5 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 5 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Ομπρέλα άνηθου - 4 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Νερό – 1,3 λίτρα.
• Αλάτι - 100 γρ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
• Δάφνη - 4 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίζουμε τα χόρτα από τα σκουπίδια και τα ξεπλένουμε με νερό.

2. Αποστειρώστε το βάζο και βάλτε μέσα μερικά από τα χόρτα, τις ροδέλες κρεμμυδιού, τις σκελίδες σκόρδου και τα κομμάτια της πιπεριάς τσίλι.

3. Στη συνέχεια, απλώστε τα πλυμένα αγγούρια μαζί με τα υπόλοιπα χόρτα. Μπορείτε να κόψετε τις άκρες των λαχανικών.

4. Γεμίστε το βάζο με υλικά μέχρι το λαιμό.

5. Διαλύουμε το αλάτι σε κρύο νερό. Προσθέτουμε επίσης φύλλα δάφνης και κόκκους μαύρου πιπεριού.

6. Γεμίζουμε τα αγγούρια με έτοιμο νερό και τα αφήνουμε για δύο μέρες σε ζεστό μέρος.

7. Μετά από λίγο, στραγγίζουμε το υγρό, το βράζουμε και το ρίχνουμε πίσω. Προσθέστε βότκα και κλείστε το παρασκεύασμα με ένα καπάκι.

8. Μπορεί να αποθηκευτεί!

Πώς να κάνετε απλά και νόστιμα τουρσί αγγουράκια χωρίς ξύδι;

Δείτε αυτήν την πολύχρωμη σπιτική συνταγή για όσους δεν τους αρέσει το ξύδι. Δεν θα είναι δύσκολο να φτιάξετε τραγανά αγγουράκια τουρσί χωρίς αυτό. Αυτή η ντελικάτη απόλαυση θα εξαπλωθεί γρήγορα στο τραπέζι σας χάρη στην ντελικάτη γεύση της.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 3 λίτρα.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 2 κιλά.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• Ομπρέλα από άνηθο - για γεύση.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Πιπεριά τσίλι - για γεύση.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 60 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα αγγούρια από σκόνη και άλλους ρύπους. Βυθίστε το προϊόν σε παγωμένο νερό και αφήστε το για 2 ώρες. Μπορείτε να περιμένετε περισσότερο.

2. Ετοιμάστε τα απαραίτητα μπαχαρικά. Οι σκελίδες σκόρδου πρέπει να ξεφλουδίζονται και οι ομπρέλες άνηθου πρέπει να ξεπλένονται κάτω από νερό.

3. Αφαιρέστε τα μουλιασμένα αγγούρια από το νερό. Κόψτε προσεκτικά τις ουρές από αυτά.

4. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε προαποστειρωμένα βάζα. Τα συμπληρώνουμε με σκελίδες σκόρδο, ομπρέλες άνηθου και πιπεριές τσίλι.

5. Για την άλμη, βράζουμε νερό. Ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη σε αυτό. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους μαύρου πιπεριού και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.

6. Γεμίστε το περιεχόμενο των βάζων με αρωματική ζεστή άλμη. Κλείστε τα δοχεία με νάιλον καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

7. Έγινε! Τα βάζα με αγγούρια μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό δωμάτιο.