Αλατισμένες ντομάτες για το χειμώνα σε βάζα

Οι αλατισμένες ντομάτες σε βάζα για το χειμώνα είναι μια πολύ ζουμερή και πλούσια παρασκευή που θα συμπληρώσει πολλά ζεστά πιάτα για το τραπέζι σας. Για να προετοιμάσετε ένα τόσο νόστιμο προϊόν για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε την αποδεδειγμένη γαστρονομική μας επιλογή από δέκα πολύ νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Αλατισμένες ντομάτες για το χειμώνα σε βάζα

Οι αλατισμένες ντομάτες σε βάζα για το χειμώνα είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα και ορεκτική προετοιμασία για το τραπέζι σας. Το τελικό προϊόν θα σας ενθουσιάσει με τη ζουμερή του γεύση και την πλούσια γεύση του. Είναι ιδανικό για να το σερβίρετε με ζεστά συνοδευτικά και πιάτα με κρέας. Φροντίστε να σημειώσετε τη δοκιμασμένη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα!

Υλικά για βάζα 3 λίτρων.

1. 
   Ξεπλύνετε ένα βάζο τριών λίτρων με σόδα, δεν χρειάζεται να το αποστειρώσετε.Ξεπλύνετε τα μπαχαρικά. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις κόβουμε στη μέση. Ετοιμάζουμε τις ντομάτες. Τοποθετήστε τα μισά μπαχαρικά και το σκόρδο στον πάτο του βάζου.
2. 
   Κόβουμε ή τρυπάμε τις ντομάτες σταυρωτά στη βάση του κοτσανιού. Στη συνέχεια τα βάζουμε συμπαγή σε ένα βάζο και από πάνω βάζουμε τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
3. 
   Ανακινήστε το βάζο πολλές φορές, προσθέστε τις ντομάτες και προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο.
4. 
   Ρίξτε καθαρό κρύο νερό σε μια κατσαρόλα και διαλύστε σε αυτήν την ποσότητα αλατιού με ζάχαρη και επιτραπέζια μουστάρδα ή σκόνη μουστάρδας που υποδεικνύεται στη συνταγή.
5. 
   Ρίξτε την έτοιμη άλμη πάνω από τις ντομάτες στο βάζο, περιμένετε λίγο και στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη άλμη μέχρι την κορυφή.
6. 
   Κλείστε το βάζο με ένα σφιχτό πλαστικό καπάκι και μετακινήστε το αμέσως σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος. Οι αλατισμένες ντομάτες για το χειμώνα σε βάζα θα είναι έτοιμες σε 3 εβδομάδες· διατηρούν τη γεύση τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς η μουστάρδα περιορίζει τη ζύμωση της άλμης. Καλή όρεξη!

Κρύο τουρσί ντομάτας για το χειμώνα

Το κρύο τουρσί ντομάτας για το χειμώνα είναι μια καθολική προετοιμασία για το τραπέζι του σπιτιού σας. Η τελική απόλαυση θα σας ενθουσιάσει με τη χυμώδη και ενδιαφέρουσα γεύση της. Σερβίρετε ως κρύο ορεκτικό μόνο του ή με ζεστά μεσημεριανά πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 εβδομάδες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6 l.

Συστατικά:

Για 2 βάζα των τριών λίτρων:

• ντομάτες - 3 κιλά.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Μπιζέλια - 6 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 20 τεμ.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 4 τεμ.
• Φύλλα χρένου - 6 τεμ.
• Ομπρέλες άνηθου - 4 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 12 τεμ.

Μαρινάδα για ένα βάζο 3 λίτρων:

• Αλάτι - 100 γρ.
• Νερό – 1,5 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ντομάτας και ξεπλύνετε καλά κάτω από το νερό. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα κοτσάνια.

Βήμα 2.Ας ετοιμάσουμε τα χόρτα: φύλλα κερασιού και ομπρέλες άνηθου. Τα ξεπλένουμε με νερό και τα στεγνώνουμε.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα μισά από τα χόρτα στα πλυμένα βάζα. Πρέπει να καλύπτει το κάτω μέρος του δοχείου.

Βήμα 4. Προσθέστε φύλλα δάφνης, σκελίδες σκόρδου και άλλα μπαχαρικά. Γεμίστε τα χόρτα με αλατούχο διάλυμα. Για να το κάνετε αυτό, βράστε ενάμιση λίτρο νερό και διαλύστε 100 γραμμάρια αλάτι.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε βάζα και καλύψτε τις με τα υπόλοιπα μυρωδικά.

Βήμα 6. Γεμίστε το περιεχόμενο των βάζων με αλατούχο διάλυμα.

Βήμα 7. Κλείστε τα δοχεία με νάιλον καπάκια. Περιστρέψτε ελαφρά τα βάζα έτσι ώστε το αλατούχο διάλυμα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Αφήνουμε τα σκευάσματα για 3 μέρες σε θερμοκρασία δωματίου και μετά τα βάζουμε στο ψυγείο για δύο εβδομάδες μέχρι να αλατιστούν εντελώς.

Βήμα 8. Ολοκληρώθηκε το κρύο τουρσί ντομάτας για το χειμώνα. Διατηρήστε τις λιχουδιές σε δροσερές συνθήκες!

Αλατισμένες ντομάτες χωρίς ξύδι για το χειμώνα

Οι αλατισμένες ντομάτες χωρίς ξύδι για το χειμώνα είναι μια απίστευτα ζουμερή και πλούσια γεύση που θα συμπληρώσει πολλά ζεστά πιάτα. Αυτό το προϊόν μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως ξεχωριστό κρύο σνακ. Σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 3 l.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1,6-1,8 κιλά.
• Ομπρέλα άνηθου - 2 τεμ.
• Μαϊντανός - 0,5 μάτσο.
• Σέλινο - 1 κλαδί.
• Καυτερή πιπεριά - για γεύση.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Μπιζέλια - 5 τεμ.
• Ασπιρίνη - 3 ταμπλέτες.

Για την άλμη:

• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά τις ντομάτες και αφαιρούμε τα κοτσάνια.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε το βάζο και αποστειρώστε το στον ατμό για περίπου 10 λεπτά. Τοποθετούμε μέσα τα χόρτα από τη λίστα και τα πλένουμε πρώτα.Στέλνουμε επίσης εδώ καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου, μπαχαρικά και κομμάτια καυτερής πιπεριάς.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα βάζο με μυρωδικά και μπαχαρικά.

Βήμα 4. Γεμίστε το περιεχόμενο με βραστό νερό και αφήστε το για 20 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.

Βήμα 5. Ρίξτε φρέσκο ​​νερό στο τηγάνι. Το βράζουμε με αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως τα ξηρά υλικά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα δισκία ασπιρίνης σε ένα βάζο και ρίξτε σε ζεστή άλμη.

Βήμα 7. Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας, αναποδογυρίστε το, τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 8. Οι αλατισμένες ντομάτες χωρίς ξύδι είναι έτοιμες για το χειμώνα. Μπορείτε να το πάρετε για αποθήκευση!

Αλατισμένες ντομάτες με μουστάρδα για το χειμώνα

Οι αλατισμένες ντομάτες με μουστάρδα για το χειμώνα είναι λαμπερές στη γεύση και πικάντικες. Ένα ορεκτικό σνακ που θα συμπληρώσει ιδανικά πολλά ζεστά πιάτα. Για να προετοιμαστείτε για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 εβδομάδες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 3 l.

Συστατικά:

Για ένα βάζο 3 λίτρων:

• Ντομάτες - 1,5 κιλό.
• Μουστάρδα σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 3/4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό – 1,6 λίτρα.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Μπιζέλια - 6 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• καυτερή κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
• Φύλλα χρένου - 1 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 6 τεμ.
• Φύλλα σταφίδας - 6 τεμ.
• Ομπρέλα με άνηθο - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να ετοιμάσουμε αλατισμένες ντομάτες με μουστάρδα για το χειμώνα, θα ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα που αναφέρονται στη λίστα.

Βήμα 2. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Αφήστε να πάρει μια βράση, περιμένετε να διαλυθούν τα ξηρά προϊόντα. Μετά κρυώνουμε το νερό.

Βήμα 3.Τοποθετήστε ένα φύλλο δάφνης, μισό κόκκο πιπεριού, ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, καυτερή πιπεριά και φύλλα χρένου, σταφίδες και κεράσια σε ένα αποστειρωμένο βάζο.

Βήμα 4. Πλένουμε καλά τις ντομάτες. Αφαιρέστε τα κοτσάνια. Τοποθετήστε το μισό σε ένα βάζο.

Βήμα 5. Τοποθετήστε την ομπρέλα με τον άνηθο και τα υπόλοιπα μπαχαρικά στο βάζο. Τοποθετούμε τις υπόλοιπες ντομάτες. Αδειάζουμε την άλμη που έχει ψυχθεί.

Βήμα 6. Καλύψτε το λαιμό του βάζου με γάζα διπλωμένη πολλές φορές. Ρίχνουμε τη μουστάρδα σε πανί.

Βήμα 7. Καλύψτε το βάζο με ένα ανεστραμμένο καπάκι. Τοποθετούμε το παρασκεύασμα σε ένα βαθύ μπολ και το αφήνουμε για 4 εβδομάδες. Μετά από δύο εβδομάδες ελέγχουμε το βάζο. Αν υπάρχει λιγότερη άλμη, προσθέστε βρασμένο νερό. Εάν είναι ορατά ίχνη πλάκας στη γάζα με μουστάρδα, αντικαταστήστε την.

Βήμα 8. Οι αλατισμένες ντομάτες με μουστάρδα είναι έτοιμες για το χειμώνα. Σκεπάζουμε με καπάκι και φυλάμε στο ψυγείο!

Τοξίνισμα ντομάτας με σκόρδο για το χειμώνα

Το τουρσί ντομάτας με σκόρδο για το χειμώνα δεν είναι μόνο φωτεινό στη γεύση, αλλά και απίστευτα αρωματικό. Το κέρασμα μπορεί να σερβιριστεί με κρέας και άλλα ζεστά πιάτα. Διαφοροποιήστε το μενού των παρασκευασμάτων σας με τη βοήθεια της δοκιμασμένης συνταγής μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Μερίδες – 1 l.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 0,5 κιλά.
• Σκόρδο - 12 σκελίδες.
• Αλάτι - 12 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να κάνετε τουρσί ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα, ετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά από τη λίστα.

Βήμα 2. Πλύνετε και αποστειρώστε καλά το βάζο με τρόπο βολικό για εσάς. Τοποθετήστε μερικές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες στον πάτο.

Βήμα 3. Πλένουμε καλά τις ντομάτες κάτω από νερό και αφαιρούμε τα κοτσάνια.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα βάζο, εναλλάσσοντάς τες με κομμάτια σκόρδου.

Βήμα 5. Βράζουμε δύο ποτήρια νερό σε μια κατσαρόλα και διαλύουμε το αλάτι σε αυτό.Στη συνέχεια περιχύνουμε τις ντομάτες με ζεστή άλμη.

Βήμα 6. Βιδώστε το καπάκι και αφήστε το μέχρι να κρυώσει τελείως σε ζεστό μέρος.

Βήμα 7. Το τουρσί ντομάτας με σκόρδο για το χειμώνα είναι έτοιμο. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Αλατισμένες ντομάτες με χρένο για το χειμώνα

Οι αλατισμένες ντομάτες με χρένο για το χειμώνα θα σας ενθουσιάσουν με τη λαμπερή γεύση και την ορεκτική τους εμφάνιση. Μια τέτοια ζουμερή απόλαυση σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Σερβίρετε ως ξεχωριστό ορεκτικό ή μαζί με ζεστά μεσημεριανά πιάτα. Σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 1 l.

Συστατικά:

• ντομάτες - 3 κιλά.
• Ρίζα χρένου - για γεύση.
• Φύλλο χρένου - 1 τεμ.
• Εστραγκόν - για γεύση.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Φύλλα κερασιού - για γεύση.
• Φύλλα σταφίδας - για γεύση.
• Ομπρέλες άνηθου - 2 τεμ.

Για άλμη ανά 1 λίτρο νερού:

• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να προετοιμάσετε αλατισμένες ντομάτες με χρένο για το χειμώνα, μετρήστε τον απαιτούμενο αριθμό ντοματών και ξεπλύνετε με νερό.

Βήμα 2. Προετοιμάστε το αλατούχο διάλυμα. Βράζουμε νερό με αλάτι. Σουρώνουμε το υγρό και βράζουμε ξανά.

Βήμα 3. Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα. Βάζουμε μέσα φύλλα χρένου, άνηθο και άλλα χόρτα. Στέλνουμε επίσης αποφλοιωμένες ρίζες χρένου και σκελίδες σκόρδου.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε βάζα με μπαχαρικά.

Βήμα 5. Γεμίστε το περιεχόμενο του βάζου με ζεστή άλμη.

Βήμα 6. Βιδώστε τα καπάκια στα κομμάτια, αναποδογυρίστε τα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 7. Οι αλατισμένες ντομάτες με χρένο είναι έτοιμες για το χειμώνα. Μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό δωμάτιο ή στο ψυγείο.

Αλατισμένες πράσινες ντομάτες για το χειμώνα

Οι αλατισμένες πράσινες ντομάτες για το χειμώνα είναι μια απίστευτα ζουμερή και ενδιαφέρουσα γευστική προετοιμασία που θα συμπληρώσει πολλά ζεστά πιάτα. Αυτό το προϊόν μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως ξεχωριστό κρύο σνακ. Δοκιμάστε οπωσδήποτε τη δοκιμασμένη συνταγή μας!

Χρόνος μαγειρέματος - 2 εβδομάδες

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Μερίδες – 6 l.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 3 κιλά.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Ζάχαρη - 70 γρ.
• Αλάτι - 170 γρ.
• Φύλλα σταφίδας - για γεύση.
• Φύλλα βατόμουρου - για γεύση.
• Νερό – 3,2 λίτρα.
• Καυτερή πιπεριά - προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα πράσινων ντοματών. Τα πλένουμε κάτω από το νερό.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε καλά τα βάζα και αποστειρώστε τα με τρόπο βολικό για εσάς.

Βήμα 4. Τοποθετήστε ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου και προπλυμένα βότανα στον πάτο των βάζων.

Βήμα 5. Τοποθετήστε εδώ ντομάτες και κομμάτια καυτερής πιπεριάς (προαιρετικά).

Βήμα 6. Βράζουμε νερό με αλάτι και ζάχαρη. Το περιχύνουμε με ντομάτες. Κλείστε με νάιλον καπάκια. Στη συνέχεια αφήνουμε τις προετοιμασίες για αρκετές εβδομάδες. Μπορείτε να το πάρετε έξω για ένα μήνα. Στη συνέχεια θα είναι έτοιμα για φαγητό. Αν επιμείνετε στο σπίτι, θα είναι έτοιμα σε 2 εβδομάδες.

Βήμα 7. Οι αλατισμένες πράσινες ντομάτες είναι έτοιμες για το χειμώνα. Πάρτε το για αποθήκευση!

Ποικίλες αλατισμένες ντομάτες με αγγούρια για το χειμώνα

Ποικίλες ντομάτες τουρσί με αγγούρια για το χειμώνα είναι μια ενδιαφέρουσα και εύκολη προετοιμασία για το τραπέζι του σπιτιού σας. Η τελική απόλαυση θα σας ενθουσιάσει με τη ζουμερή και ορεκτική εμφάνισή της. Σερβίρετε ως κρύο ορεκτικό μόνο του ή με ζεστά μεσημεριανά πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 3 l.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 0,8 κιλά.
• αγγούρια - 0,7 κιλά.
• Κοτσανάκια σέλινου για γεύση.
• Αποξηραμένη καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Άνηθος - 2 κλαδιά.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Μπαχαρικά - 1 κουταλιά της σούπας.

Για άλμη ανά 1 λίτρο νερού:

• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να προετοιμάσετε μια ποικιλία από αλατισμένες ντομάτες και αγγούρια για το χειμώνα, προετοιμάστε πρώτα όλα τα συστατικά. Πλένουμε καλά τα λαχανικά. Κόβουμε τα κοτσάνια των αγγουριών και αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις ντομάτες. Συνιστάται επίσης να τρυπήσετε τις ντομάτες με μια οδοντογλυφίδα.

Βήμα 2. Τοποθετήστε μπαχαρικά, βότανα, κομμάτια σέλινου και σκελίδες σκόρδου σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα. Τα μπαχαρικά μπορεί να περιλαμβάνουν κόκκους πιπεριού, κόκκους κόλιανδρου και γαρύφαλλο.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα έτοιμα αγγούρια και ντομάτες εδώ. Μπορείτε να τα εναλλάξετε με βότανα και κομμάτια σέλινου.

Βήμα 4. Βράζουμε νερό για άλμη σε μια κατσαρόλα, διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε αυτό. Η ζάχαρη μπορεί να παραλειφθεί εάν είναι επιθυμητό.

Βήμα 5. Γεμίστε το περιεχόμενο των βάζων με άλμη που βράζει. Αφήνουμε λίγο από την άλμη, μπορεί να είναι ακόμα χρήσιμο.

Βήμα 6. Σκεπάζετε με καπάκια και αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Τοποθετήστε το βάζο σε ένα βαθύ μπολ. Εάν αρχίσει να βγαίνει υγρό κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, προσθέστε την υπόλοιπη άλμη.

Βήμα 7. Ποικίλες αλατισμένες ντομάτες και αγγούρια είναι έτοιμα για το χειμώνα. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Κρύες αλατισμένες ντομάτες κάτω από ένα νάιλον καπάκι

Οι κρύες αλατισμένες ντομάτες κάτω από ένα νάιλον καπάκι αποδεικνύονται πολύ ζουμερές, ενδιαφέρουσες στη γεύση και απίστευτα ορεκτικές. Αυτή η προετοιμασία σίγουρα θα διαφοροποιήσει το τραπέζι σας και δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή από τη γαστρονομική μας επιλογή.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 3 l.

Συστατικά:

Για τρία βάζα του 1 λίτρου:

• Ντομάτες - 2-2,5 κιλά.
• Ομπρέλα άνηθο - 3 τεμ.
• Φύλλο χρένου - 1 τεμ.
• Φύλλο σταφίδας - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να προετοιμάσετε τις αλατισμένες ντομάτες με κρύο τρόπο κάτω από ένα νάιλον καπάκι, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα του κύριου συστατικού. Ξεπλένουμε τις ντομάτες με νερό και αφαιρούμε τα κοτσάνια.

Βήμα 2. Αποστειρώστε τα βάζα με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Τοποθετήστε τα πλυμένα χόρτα και τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου στον πάτο.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τις πλυμένες ντομάτες μέχρι την κορυφή του βάζου.

Βήμα 4. Στη συνέχεια πρέπει να προετοιμάσετε την άλμη. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε την καθορισμένη ποσότητα αλατιού σε κρύο νερό.

Βήμα 5. Γεμίζουμε τα τεμάχια με κρύα άλμη, κλείνουμε καλά με νάιλον καπάκια (πρώτα τα ζεματάμε).

Βήμα 6. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Μετά από τρεις εβδομάδες, τα λαχανικά θα είναι εντελώς έτοιμα.

Βήμα 7. Ολοκληρώθηκε το κρύο τουρσί ντομάτας για το χειμώνα. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος!

Ζεστό τουρσί ντομάτας

Το αλάτισμα ντομάτας με ζεστή μέθοδο σάς επιτρέπει να αποκτήσετε το πιο ζουμερό και λαμπερό προϊόν. Αυτή η απόλαυση μπορεί να σερβιριστεί με πιάτα με κρέας ή ζεστά συνοδευτικά. Για να προετοιμάσετε τις ντομάτες για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6 l.

Συστατικά:

• ντομάτες - 3 κιλά.
• Σέλινο μίσχου - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Άνηθος - 1 μάτσο.

Για άλμη ανά 1 λίτρο νερού:

• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα για το ζεστό τουρσί της ντομάτας. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα χόρτα. Ψιλοκόψτε τα κοτσάνια του σέλινου. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το χωρίζουμε σε σκελίδες. Τα πολύ μεγάλα μπορούν να κοπούν.

Βήμα 2.Πλένουμε καλά τις ντομάτες κάτω από το νερό και αφαιρούμε τα κοτσάνια.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, κόψτε το μέρος όπου βρισκόταν το κοτσάνι. Αυτό θα επιτρέψει στα λαχανικά να αλατιστούν πιο γρήγορα.

Βήμα 4. Αυτό το κάνουμε προσεκτικά για να μην καταστρέψουμε ολόκληρο το φρούτο. Πρέπει να κάνετε μια μικρή τρύπα.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα χόρτα σε αποστειρωμένα βάζα. Εδώ βάζουμε ντομάτες, εναλλάξ τες με κοτσάνια σκόρδου και σέλινου. Γεμίζουμε με ζεστή άλμη. Για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό και διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτό. Αφήστε στην άκρη ένα ποτήρι άλμη σε περίπτωση που χρειαστεί να προσθέσετε νερό στα βάζα.

Βήμα 6. Αφήστε το βάζο με το περιεχόμενό του για τρεις ημέρες σε ζεστό μέρος. Στη συνέχεια, μπορείτε να κλείσετε το καπάκι.

Βήμα 7. Ολοκληρώθηκε το ζεστό τουρσί της ντομάτας. Πάρτε το τεμάχιο εργασίας για αποθήκευση σε δροσερό μέρος!