Solyanka κλασικό

Το Solyanka είναι το αγαπημένο πρώτο πιάτο όλων, το οποίο εκπλήσσει με την πλούσια γεύση και το λαμπερό άρωμά του. Δεν είναι τυχαίο ότι το πιάτο ονομάζεται προκατασκευασμένο πιάτο, καθώς μπορεί να περιέχει μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων κρέατος, συμπεριλαμβανομένων τουρσιών όπως κάπαρη, ελιές, ξινισμένα αγγούρια και τουρσιά από αυτά. Έχοντας σερβίρει αυτό το πιάτο για μεσημεριανό, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι τα μέλη της οικογένειάς σας δεν θα ζητήσουν δεύτερο πιάτο, καθώς μια μερίδα σούπας ανακουφίζει από την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, σας δίνει ενέργεια και σας ζεσταίνει από μέσα.

Κλασικό κουκούτσι μικτού κρέατος

Η κλασική σογιάνκα ανάμεικτου κρέατος είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πρώτα πιάτα του αρσενικού μισού της ανθρωπότητας, γιατί περιέχει μια ολόκληρη ποικιλία από συστατικά κρέατος και τουρσιά όπως κάπαρη, ελιές και τουρσιά. Είναι επίσης σημαντικό να μην ξεχνάτε τα μπαχαρικά!

1. 
   Το ανάμεικτο κουκούτσι κρέατος σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι πολύ απλό στην προετοιμασία. Τοποθετήστε το κρέας στα κόκαλα, τα παϊδάκια και ένα καθαρισμένο ολόκληρο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα νερού, αφήστε να πάρει βράση.
2. 
   Μειώστε τη φωτιά και βράστε τα συστατικά για δύο ώρες, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό από την επιφάνεια.
3. 
   Μετά από 1 ώρα και 45 λεπτά, αλατίζουμε τον ζωμό και αλατοπιπερώνουμε με τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού. Στραγγίζουμε τον έτοιμο ζωμό, μεταφέρουμε το κρέας σε ένα πιάτο και πετάμε το κρεμμύδι.
4. 
   Αφαιρούμε το κρυωμένο κρέας από τα κόκαλα και το κόβουμε σε κύβους.
5. 
   Αλέστε τα υπόλοιπα συστατικά του κρέατος με παρόμοιο τρόπο.
6. 
   Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε λεπτές λωρίδες.
7. 
   Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα αγγούρια και λίγο ζωμό και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά. Ρίξτε στο ζωμό.
8. 
   Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου, σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συχνά. Αλατοπιπερώνουμε με μαύρο πιπέρι.
9. 
   Προσθέστε σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ και ανακατέψτε.
10. 
    Μεταφέρετε το ψητό σε μια κατσαρόλα.
11. 
    Ρίχνουμε επίσης τα υλικά του κρέατος και τις ελιές στο ζωμό, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά. Αν θέλουμε ρίχνουμε λίγη άλμη από τις ελιές.
12. 
    Προσθέστε λίγη κάπαρη.
13. 
    Αλάτι και πιπέρι, δίνοντας έμφαση στις γευστικές σας προτιμήσεις.
14. 
    Αφήστε την έτοιμη σούπα να καθίσει κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε σε σουπιές και προσθέστε μια φέτα λεμόνι σε κάθε μερίδα, προσθέστε ξινή κρέμα και βότανα - απολαύστε. Η Solyanka είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

Χατζούρι με πατάτες και λουκάνικο

Η Solyanka με πατάτες και λουκάνικο είναι μια πρωτότυπη και πλούσια σούπα που καταπλήσσει με το μπουκέτο αρωμάτων και γεύσεων που συγκεντρώνονται σε μια κατσαρόλα. Για τη συνταγή, συνιστάται η χρήση αποκλειστικά επιλεγμένου βοείου κρέατος, χωρίς φλέβες και μεμβράνες.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 7.

Συστατικά:

• Νερό – 2,5 λίτρα.
• Μοσχαρίσιο φιλέτο - 250 γρ.
• Πατάτες - 200 γρ.
• Λουκάνικο βραστό - 100 γρ.
• αγγούρια τουρσί - 100 γρ.
• Κρεμμύδι - 100 γρ.
• καρότα - 100 γρ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Ελιές - για γεύση.
• Λεμόνι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να ψήσετε τον ζωμό, γεμίστε το μοσχαρίσιο κρέας με νερό και αφήστε το να ψηθεί. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε το λουκάνικο και τα αγγούρια σε λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Κόβουμε τις φέτες λεμονιού σε τέταρτα.

Βήμα 2. Μαγειρέψτε το ζωμό για μια ώρα, αφαιρώντας τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Στραγγίστε τον έτοιμο ζωμό με τυρί, ψύξτε και ψιλοκόψτε το κρέας.

Βήμα 3. Προσθέστε τις πατάτες στον διάφανο ζωμό, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Βήμα 4. Ετοιμάστε το τηγάνισμα: σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι, προσθέστε τα προϊόντα κρέατος και τα τουρσιά. Μετά από 5-7 λεπτά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ζεσταίνουμε το μείγμα για άλλα 1-2 λεπτά.

Βήμα 5. Βάλτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια κατσαρόλα με πατάτες, αλατοπιπερώστε τη δάφνη, σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά και μετά αφήστε το σκεπασμένο (5-10 λεπτά).

Βήμα 6. Προσθέστε λεμόνι και ελιές σε κάθε πιάτο solyanka και διακοσμήστε με βότανα αν θέλετε. Καλή όρεξη!

Λάχανο solyanka με λουκάνικα

Το Solyanka από λάχανο με λουκάνικα είναι ένα τρυφερό και αλμυρό πιάτο, το οποίο διαφέρει από αυτό που μας πρόσφεραν στις καντίνες κατά τη σοβιετική εποχή. Σίγουρα θα σας αρέσει η λαχανοντολμάδα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο και μάλιστα σε συνδυασμό με αρωματικά βότανα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• Λουκάνικα - 5 τεμ.
• Λαμπτήρες - 2 τεμ.
• καρότα - 3 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• βότανα της Προβηγκίας - 5 γρ.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.
• Αλεσμένο μπαχάρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τηγανίζουμε κύκλους λουκάνικου σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ροδισμένο συστατικό του κρέατος, ανακατέψτε και τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 3. Τώρα τοποθετήστε τα τριμμένα καρότα σε ένα πυρίμαχο μπολ και ανακατέψτε. Μετά από 5 λεπτά πασπαλίζουμε τα υλικά με βότανα Προβηγκίας, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 4. Προσθέστε τη σύνθεση με το ψιλοκομμένο λάχανο, τη δάφνη, τον πελτέ ντομάτας, το αλεσμένο μπαχάρι και τους κόκκους πιπεριού - ανακατέψτε και μετά από 2-3 λεπτά ρίξτε ένα ποτήρι νερό, κλείστε το καπάκι, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά.

Βήμα 5. Σερβίρετε ζεστό ή δροσερό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Σούπα Solyanka με ελιές στο σπίτι

Η σούπα Solyanka με ελιές στο σπίτι είναι μια αρκετά λιπαρή και πλούσια σε θερμίδες σούπα που έχει αξεπέραστα γευστικά χαρακτηριστικά.Μια μερίδα από αυτό το πρώτο πιάτο θα σας χορτάσει μέχρι το βράδυ, γιατί δεν αποτελείται σχεδόν από τίποτα εκτός από κρέας!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6-7.

Συστατικά:

• Κρέας - 1 κιλό.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κάπαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Λαμπτήρες - 2 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Αγγούρια τουρσί - 4 τεμ.
• Ελιές/ελιές – 10 τεμ.
• Μαϊντανός - 4 κλωνάρια.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Λουκάνικο - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, αφαιρέστε το κρέας από την κατάψυξη και αφήστε το να λιώσει.

Βήμα 2. Γεμίζουμε το κρέας με νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση, στραγγίζουμε τον ζωμό και αλλάζουμε το νερό, και ξαναβράζουμε. Προσθέστε ένα κοτσάνι σέλινο, ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και καρότα - μαγειρέψτε για 90 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αλατοπιπερώστε το μαύρο πιπέρι και τη δάφνη.

Βήμα 3. Μετά την πάροδο του χρόνου, φιλτράρετε το ζωμό και κρυώστε το κρέας.

Βήμα 4. Κόψτε το δεύτερο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους ή μισούς δακτυλίους.

Βήμα 5. Σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε λωρίδες λουκάνικου και ζεσταίνουμε για άλλα 3-4 λεπτά.

Βήμα 6. Αλατοπιπερώνουμε τα υλικά με τον πελτέ ντομάτας και μετά από 3 λεπτά ρίχνουμε μέσα μια κουτάλα ζωμό.

Βήμα 7. Παράλληλα κόβουμε τα τουρσιά σε λωρίδες ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες.

Βήμα 8. Αλέστε το κρέας.

Βήμα 9. Προσθέτουμε τα υλικά του κρέατος, το ψητό και λίγο αλάτι στον ζωμό που βράζει - βράζουμε για άλλα 8-10 λεπτά και προσθέτουμε την κάπαρη. Αφήνουμε σκεπασμένο για άλλα 15-20 λεπτά και αδειάζουμε σε πιάτα.

Βήμα 10. Καρυκεύστε με ξινή κρέμα και βότανα - απολαύστε. Καλή όρεξη!

Κρέας solyanka με καπνιστά κρέατα

Το κρέας solyanka με καπνιστά είναι ένα εκλεκτό πρώτο πιάτο που θα σας ξετρελάνει με την πρώτη γεύση! Όλο το μυστικό της απίστευτης γεύσης βρίσκεται στον πλούσιο ζωμό, αραιωμένο με την ξινή αλμυρή γεύση των προσθέτων, των βοτάνων και των μπαχαρικών - φροντίστε να τον ετοιμάσετε!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Ζωμός κρέατος - 250 ml.
• Νερό - 100 ml.
• Καπνιστό λουκάνικο - 150 γρ.
• Αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - ½ τεμ.
• καρότα - ½ τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ελιές - 8 τεμ.
• Κάπαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• χόρτα ψιλοκομμένα - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε το φαγητό: αφαιρέστε τις φλούδες και τα φλοιά από τα καρότα και τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε τα λαχανικά.

Βήμα 2. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε ροδέλες ή λωρίδες, ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια.

Βήμα 3. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα αγγούρια και τα καρότα και τσιγαρίζουμε για άλλα 3-4 λεπτά.

Βήμα 4. Κόβουμε το καπνιστό λουκάνικο σε μέτριους κύβους.

Βήμα 5. Ρίξτε το κρέας στο τηγάνι και ανακατέψτε.

Βήμα 6. Περιχύνουμε το περιεχόμενο του πυρίμαχου σκεύους με πελτέ ντομάτας και νερό, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε.

Βήμα 7. Μετά από 5 λεπτά, μεταφέρουμε τα λαχανικά στη σάλτσα και το λουκάνικο σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα το ζωμό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 8. Για το ντρέσινγκ, ψιλοκόψτε τα πλυμένα χόρτα, την κάπαρη και τις ελιές.

Βήμα 9. Ρίξτε τις ελιές και την κάπαρη μαζί με τα μυρωδικά στο κουκούτσι, ανακατέψτε και μετά από 3-5 λεπτά αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.

Βήμα 10. Χωρίς να περιμένετε να κρυώσει, πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Ψάρια solyanka στο σπίτι

Το ψάρι solyanka είναι εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι και η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα πάρει μεγάλο μέρος της δωρεάν βραδιάς σας.Το βασικό μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στο επίπεδο του οξέος, το οποίο είναι πολύ εύκολο να το παρακάνετε, αφού εκτός από ψάρια και λαχανικά, η σύνθεση περιλαμβάνει και διάφορα τουρσιά.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Πέστροφα κρύα καπνιστή – 350 γρ.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Αγγούρια τουρσί - 5 τεμ.
• άλμη αγγουριού - 1/3 κουταλιά της σούπας.
• ελιές - 60 γρ.
• Κάπαρη τουρσί - 1 κουταλιά της σούπας.
• Τοματοπολτός - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Μίσχος σέλινου - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Αποξηραμένη σελινόριζα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Μαϊντανός - 20 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σετ σούπας σολομού – 700 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να ετοιμάσετε τον ζωμό, ρίξτε δύο είδη ψαριών στο τηγάνι (δέρμα, κεφάλι χωρίς βράγχια και μάτια, ουρά σολομού και κόκαλα και μέρος του πολτού κρύας καπνιστή πέστροφα είναι κατάλληλα), ρίζα και κοτσάνι σέλινου, κόκκοι πιπεριού, καθαρισμένα καρότα, δάφνη και κρεμμύδι

Βήμα 2. Μην προσθέσετε όλη την κρύα καπνιστή σάρκα πέστροφας στο ζωμό. Χωρίς να χάσετε χρόνο, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το δεύτερο κρεμμύδι.

Βήμα 3. Τρίψτε τα αγγουράκια τουρσί σε κορεάτικο τρίφτη λαχανικών ή κομμένα σε λωρίδες. Στραγγίστε τον έτοιμο ζωμό.

Βήμα 4. Αρχίζουμε το τηγάνισμα: σιγοβράζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε τον πολτό ντομάτας, τα αγγούρια, την άλμη και μια κουτάλα ζωμό. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Βήμα 5. Ρίχνουμε την κάππαρη στο περιεχόμενο του τηγανιού και βάζουμε το τηγάνισμα στο ζωμό, μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά και, αν χρειαστεί, αλατοπιπερώνουμε. Αφήστε την έτοιμη σούπα σκεπασμένη για 10-20 λεπτά.

Βήμα 6. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και προσθέστε λεμόνι, μυρωδικά, ελιές και κομμάτια πέστροφας σε κάθε μερίδα. Απολαμβάνω!

Solyanka με βοδινό κρέας

Το Solyanka με βοδινό κρέας αποδεικνύεται πάντα απίστευτα πλούσιο και χορταστικό και το άρωμά του γεμίζει ολόκληρη την κουζίνα ακόμη και πριν το τέλος του μαγειρέματος. Ετοιμάστε αυτή τη σούπα για μεσημεριανό γεύμα και όλα τα μέλη της οικογένειάς σας θα μείνουν ικανοποιημένα, γεμάτα και σίγουρο για το γαστρονομικό σας ταλέντο!

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6-7.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 300 γρ.
• Λουκάνικα κυνηγιού – 200 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
• Ελιές - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σάλτσα ντομάτας - 5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Μαϊντανός - 6 κλωνάρια.
• Νερό – 3 λίτρα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε τον πολτό του βοείου κρέατος σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε τον σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με νερό - μαγειρέψτε για 40 λεπτά, φροντίζοντας να απαλλαγείτε από τον αφρό που σχηματίζεται.

Βήμα 2. Αυτή τη στιγμή, κόψτε τα καθαρισμένα κρεμμύδια και τις πατάτες σε κύβους, τα λουκάνικα σε ροδέλες, τα αγγούρια, το λεμόνι και τα μυρωδικά κατά βούληση.

Βήμα 3. Ροδίζουμε το κρεμμύδι σε καυτό φυτικό λάδι.

Βήμα 4. Για να σοταριστούν, προσθέστε τα λουκάνικα και τους κόκκους πιπεριού (πρέπει να θρυμματιστούν πρώτα). Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.

Βήμα 5. Ρίξτε 200 χιλιοστόλιτρα ζωμού πάνω από τα υλικά και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 6. Προσθέστε ελιές, νόστιμο ψητό, αγγούρια και κύβους πατάτας στον έτοιμο ζωμό - μαγειρέψτε για 10 λεπτά και αλατοπιπερώστε με μαϊντανό, πιπέρι και αλάτι. Αφήστε το κουκούτσι να βράσει κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.

Βήμα 7. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε μια φέτα λεμόνι στο πιάτο. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Solyanka με κοτόπουλο

Το Solyanka με κοτόπουλο, ζαμπόν και λουκάνικα είναι το πρώτο πιάτο που θα αρέσει ιδιαίτερα στο ισχυρότερο φύλο, καθώς μια τέτοια αρμονία συστατικών θα σας συνεπάρει με την πρώτη δοκιμή.Υλικά όπως τα αγγουράκια τουρσί και οι ελιές δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη και μοναδική γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μπαστούνια κοτόπουλου - 300 γρ.
• Λουκάνικα γάλακτος - 150 γρ.
• Καπνιστό λουκάνικο - 150 γρ.
• Ζαμπόν – 150 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αγγούρια τουρσί - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Ελιές - 10-12 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα: ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τους κύβους του αγγουριού τουρσί και του κρεμμυδιού, προσθέτοντας 100 χιλιοστόλιτρα ζωμού από τα μπούτια και τον πελτέ ντομάτας.

Βήμα 2. Καλύψτε το ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος με ένα καπάκι και σιγοβράστε το περιεχόμενο σε μέτρια φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά.

Βήμα 3. Συνδυάστε τον μαγειρεμένο ζωμό κοτόπουλου με το μείγμα του τηγανίσματος.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε στη σούπα τριμμένο κοτόπουλο, ζαμπόν, λουκάνικο και φρανκφούρτη, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης - αφήστε να πάρει μια βράση και βράστε για 10-15 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε στο ζωμό τις ελιές.

Βήμα 5. Πάρτε ένα δείγμα, προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Βήμα 6. Ρίξτε το solyanka σε πιάτα και δοκιμάστε το αμέσως. Καλή όρεξη!

Σούπα Solyanka με φασόλια

Η σούπα Solyanka με φασόλια είναι ένα νόστιμο πιάτο που όχι μόνο θα σας απαλλάξει από την πείνα για πολύ καιρό, αλλά θα σας ζεστάνει και από μέσα και θα σας βοηθήσει να αναρρώσετε από το κρύο. Η γεύση της πραγματικής solyanka διακρίνεται από την υψηλή οξύτητα και την ελαφριά πικάντικη γεύση, που συμπληρώνουν τέλεια το βραστό κρέας και τα όσπρια.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 20-25 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Λευκά φασόλια - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• άλμη λάχανου - 200 ml.
• Κόκκινη καυτερή αλατισμένη πιπεριά - 1 τεμ.
• Καρυκεύματα λαχανικών - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Καπνιστό λουκάνικο - 150 γρ.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Γεμίστε το βόειο κρέας (είναι καλύτερα να πάρετε ένα κομμάτι στο κόκκαλο) με νερό και αφήστε το να πάρει μια βράση, αφαιρέστε τον αφρό και προσθέστε αλάτι, μαγειρέψτε για 120 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 2. Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό και κρυώνουμε, ρίχνουμε τα πλυμένα φασόλια στο τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά.

Βήμα 4. Κόψτε τα καρότα και τις πατάτες σε κύβους, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Βάλτε τις πατάτες στο ζωμό.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι, τα προσθέτουμε στη σούπα μαζί με την άλμη και τα αφήνουμε να βράσουν. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με δάφνη, ροδέλες κόκκινης πιπεριάς, καρυκεύματα λαχανικών, αλάτι και ζάχαρη.

Βήμα 6. Κόβουμε το βρασμένο μοσχαρίσιο κρέας σε κύβους και το τοποθετούμε σε πιάτα σερβιρίσματος.

Βήμα 7. Προσθέστε λωρίδες λουκάνικου.

Βήμα 8. Όταν οι πατάτες στη σούπα έχουν μαλακώσει, σβήνουμε τη φωτιά και περιχύνουμε τα υλικά του κρέατος με πλούσιο ζωμό με λαχανικά και φασόλια. Καλή όρεξη!

Μανιταρόσουπα Solyanka

Η σούπα μανιταριών Solyanka είναι ένα ιδανικό πιάτο για ένα φθινοπωρινό δείπνο που θα ευχαριστήσει όλους στο νοικοκυριό σας. Για επιπλέον κορεσμό, προσθέστε μερικές πατάτες και άλλα λαχανικά στη σούπα. Και τα μανιτάρια θα χορτάσουν το φαγητό με ένα μοναδικό και λαμπερό άρωμα που είναι αδύνατο να αντισταθείς!

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Μανιτάρια - 300 γρ.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• ελιές άψητες – 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ετοιμάζουμε τα υλικά: ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε τέταρτα ροδέλες ή κύβους, ψιλοκόβουμε τα αγγουράκια τουρσί και τα μανιτάρια.

Βήμα 2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά.

Βήμα 3. Προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα.

Βήμα 4. Αλατοπιπερώνουμε το ψητό με αγγούρια και πελτέ ντομάτας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι – σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 5. Εν τω μεταξύ, βάζετε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα, ξεφλουδίζετε και κόβετε τις πατάτες - τις ρίχνετε σε βραστό νερό και αλατίζετε.

Βήμα 6. Προσθέστε το μείγμα του τηγανίσματος με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στις πατάτες, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Βήμα 7. Προσθέστε ελιές και φύλλα δάφνης στη σούπα, ανακατέψτε και αφήστε το στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 8. Διακοσμήστε κάθε μερίδα με λεμόνι και βότανα. Καλή όρεξη!