Solyanka με πατάτες και λουκάνικο κλασικό

Η κλασική solyanka με λουκάνικο, πατάτες, αγγούρια και ελιές είναι μια κρεατόσουπα που έχει αλμυρή, ξινή και πικάντικη γεύση. Συνήθως περιλαμβάνει τουρσί ή πικάντικα αγγούρια, λεμόνι, ελιές κ.λπ. Παρακάτω θα μοιραστούμε συνταγές για κλασικές εκδοχές διαφορετικών τύπων solyanka.

Κλασική solyanka με πατάτες, λουκάνικο, αγγούρια

Η ποικιλία των γευστικών νότων της Solyanka περιλαμβάνει την πικάντικη-αλμυρή γεύση των αγγουριών τουρσί, τη γλυκύτητα της φθινοπωρινής κολοκύθας, την πικάντικη νότα της adjika και τις ελαφριές καπνιστές νότες καπνιστού λουκάνικου και ψαρονέφρι.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε κουκούτσι με πατάτες, λουκάνικο, αγγούρι και ελιές σύμφωνα με την κλασική συνταγή; Κόβουμε τις καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες σε λεπτές λωρίδες και τις βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
2. 
   Ρίξτε adjika πάνω από τα κομμάτια του βοείου κρέατος και αφήστε τα να μαριναριστούν για 2-3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
3. 
   Πριν το ψήσετε, κόψτε το βόειο κρέας σε λεπτές λωρίδες.
4. 
   Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε μια βαριά κατσαρόλα, το ζεσταίνουμε και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα σε λεπτές λωρίδες.
5. 
   Βάζετε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα με τα κρεμμύδια και τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στα λαχανικά, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
6. 
   Κόβουμε το ψαρονέφρι σε κύβους και το προσθέτουμε στα λαχανικά.
7. 
   Κόβουμε τα αγγούρια στη μέση και μετά τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Προσθέστε τα πάντα στην κύρια μάζα και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά για περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
8. 
   Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε τα κομμάτια του μαριναρισμένου μοσχαρίσιου κρέατος: τηγανίζουμε το κρέας σε καυτό λάδι σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά.
9. 
   Κόβουμε το λουκάνικο σε κύβους.
10. 
    Στο τηγάνι, προσθέστε ελιές χωρίς κουκούτσι (μπορεί να κοπεί στη μέση), λουκάνικο και λουκάνικο, κομμένο σε λωρίδες, πατάτες και ντομάτες, κομμένες σε λεπτές ροδέλες, στα κύρια προϊόντα.
11. 
    Προσθέστε το τηγανητό κρέας και τη σάλτσα σόγιας στο μείγμα, ανακατέψτε και τηγανίστε για περίπου 2 λεπτά.
12. 
    Ρίξτε βραστό νερό στο τηγάνι, αφήστε το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Στο τέλος προσθέτουμε κάπαρη.
13. 
    Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το κουκούτσι να βράσει, το ρίχνουμε σε πιάτα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή solyanka με ελιές και λεμόνια

Ο συνδυασμός ελιών, η ξινή γεύση του λεμονιού και των προϊόντων κρέατος στη σούπα είναι ένας αρκετά παραδοσιακός συνδυασμός για solyanka.Η ομορφιά αυτής της σούπας είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε προϊόν κρέατος· είναι καλύτερο να συνδυάσετε διάφορα είδη λουκάνικου, καθένα από τα οποία περιέχει διαφορετικά μπαχαρικά και έχει τη δική του γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2 τεμ.;
• Καπνιστό λουκάνικο - 220 g;
• βόειο κρέας - 650 g;
• Βραστό λουκάνικο - 180 g;
• Λουκάνικα κυνηγιού - 190 g;
• Μπέικον - 210 g;
• Λεμόνι - 1 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Αγγούρια τουρσί - 4 τεμ.;
• Ελιές χωρίς κουκούτσι - 120 g;
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Καρυκεύματα - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Άνηθος - 5 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις καθαρισμένες πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, στραγγίζουμε το νερό.

2. Ξεπλύνετε το ξεπαγωμένο βόειο κρέας σε κρύο νερό, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, γεμίστε με νερό. Μην στραγγίζετε τον ζωμό. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, αφαιρώντας τον αφρό όλη την ώρα. Κόψτε τα λουκάνικα, το βραστό και καπνιστό λουκάνικο, το μπέικον σε μικρά κομμάτια: δαχτυλίδια, λωρίδες ή κύβους. Τηγανίζουμε τα προϊόντα κρέατος σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν.

3. Ξεχωριστά, σε ένα άλλο τηγάνι, τσιγαρίζουμε κομμάτια κρεμμυδιού, καθαρισμένα τριμμένα καρότα και τουρσιά σε κυβάκια. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τα αγαπημένα μπαχαρικά, ανακατέψτε.

4. Προσθέστε τα προϊόντα κρέατος στο τηγάνι με τα λαχανικά, ανακατέψτε και σιγοβράστε όλα μαζί για άλλα 15 λεπτά.

5. Πλένουμε το λεμόνι με σαπούνι, το περιχύνουμε με βραστό νερό και το σκουπίζουμε. Κόψτε σε δαχτυλίδια, αφαιρέστε τους σπόρους.

6. Προσθέστε πατάτες, τηγανητά λαχανικά και λουκάνικα στον ζωμό βοδινού. Τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού στη σούπα και ρίξτε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού από τη σανίδα. Τοποθετήστε τις ελιές στο τηγάνι και προσθέστε την άλμη από αυτές στο κουκούτσι.Δοκιμάστε, προσθέστε αλάτι ή μπαχαρικά εάν χρειάζεται. Πλένουμε, ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε φρέσκο ​​άνηθο στη σούπα όταν σερβίρουμε. Συνιστάται επίσης να σερβίρετε με μια κουταλιά πλούσια κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη solyanka με λάχανο

Συχνά, το solyanka παρασκευάζεται από υπολείμματα φαγητού που δεν καταναλώθηκαν, για παράδειγμα, στις διακοπές. Η σούπα Solyanka με την προσθήκη λάχανου προετοιμάζεται καλύτερα σε μια αργή κουζίνα, στην οποία όλα τα προϊόντα θερμαίνονται ομοιόμορφα κατά το μαγείρεμα και τα συστατικά του κρέατος είναι καλά βρασμένα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Βραστό λουκάνικο - 160 g;
• Πατάτες - 3 τεμ.;
• Καπνιστό λουκάνικο - 160 g;
• Κρεμμύδια - 120 g;
• Νερό – 1,3 l;
• καρότα - 100 g;
• Λευκό λάχανο - 160 g;
• Ντομάτες - 160 g;
• Αγγούρια τουρσί - 170 g;
• Ηλιέλαιο - 30 ml.
• Αποξηραμένη πάπρικα - 5 g;
• άλμη αγγουριού - 70 ml;
• Κόκκινο πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Ξίδι 9% - 1-2 κουταλιές της σούπας;
• Ελιές, βότανα, κρέμα γάλακτος - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους.

2. Κόβουμε δύο είδη λουκάνικου σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Ρυθμίστε το multicooker σε λειτουργία τηγανίσματος και ρίξτε λάδι στο μπολ. Τηγανίζουμε το λουκάνικο σε ζεστό ηλιέλαιο.

3. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, το προσθέτουμε στο λουκάνικο, ανακατεύουμε.

4. Τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε μικρές λωρίδες και ανακατεύουμε.

5. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, προσθέτουμε αγγούρια κομμένα σε μικρούς κύβους.

6. Μετά από 2 λεπτά. προσθέτουμε τις ντομάτες σε φέτες.

7. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να πολτοποιηθούν οι ντομάτες. Προσθέστε ξηρό κόκκινο πιπέρι και πάπρικα σε σκόνη.

8. Μετά από 1 λεπτό. προσθέστε ζεστό νερό, τις πατάτες, ανακατέψτε τα πάντα.

9.Όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε το λάχανο ψιλοκομμένο και προσθέτουμε την άλμη του αγγουριού.

10. Κλείστε το πολυκουζινάκι με ένα καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία «Σούπα» ή «Μαγείρεμα» για 35 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε.

11. Ρίχνουμε ζεστό κουκούτσι σε πιάτα, βάζουμε πολλές ολόκληρες ελιές σε κάθε πιάτο, 1 κ.γ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Μυρωδάτη και χορταστική solyanka με πατάτες και καπνιστό λουκάνικο

Λένε ότι η Solyanka είναι ανδρική σούπα. Αυτό είναι εν μέρει αλήθεια, γιατί η προετοιμασία του είναι απλή υπόθεση, κάθε εργένης μπορεί να το κάνει. Το Solyanka με πατάτες και καπνιστό λουκάνικο αποδεικνύεται πλούσιο, με πλούσια, λαχταριστή γεύση. Η προετοιμασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο, κάτι που είναι σημαντικό για πολυάσχολους ανθρώπους.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Πατάτες - 5 τεμ.;
• Καπνιστό λουκάνικο - 220 g;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Βραστό λουκάνικο - 180 g;
• Αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.;
• Ντομάτες - 2 τεμ.;
• Ελιές χωρίς κουκούτσι – 12 τεμ.;
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• Αλάτι, κόκκοι πιπεριού, αλεσμένο πιπέρι, άλλα μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Νερό – 3 l;
• Πράσινα - 18 g;
• Ηλιέλαιο - 25 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους. Ρίχνουμε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και τοποθετούμε μέσα τους κύβους πατάτας.

2. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

3. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, μετά προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

4. Κόβουμε το καπνιστό και το βρασμένο λουκάνικο σε λεπτούς κύβους. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε κύβους.

5. Προσθέστε το λουκάνικο και τα αγγούρια στο τηγάνι με τα λαχανικά, ανακατέψτε. Τηγανίζουμε για άλλα 7-10 λεπτά.Προσθέστε τα λαχανικά και το λουκάνικο στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Σε 10 λεπτά. Πριν τελειώσει το μαγείρεμα της σούπας, προσθέστε τις ελιές, τα καρυκεύματα και το αλάτι και πιπέρι το πιάτο. Πλένουμε τα χόρτα, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στο κουκούτσι.

6. Σερβίρετε την έτοιμη σούπα σε σουπιέτα, προσθέτοντας μερικές φέτες λεμονιού για ομορφιά.

Καλή όρεξη!

Κρέας solyanka με βόειο κρέας, λουκάνικο, πατάτες

Η Solyanka είναι μια πολύ λιπαρή και πλούσια σούπα λόγω της αφθονίας του κρέατος που περιέχει. Φροντίστε να πάρετε τουλάχιστον δύο είδη λουκάνικου και να μαγειρέψετε βόειο κρέας με κόκαλα και για περισσότερο. Για να προσθέσετε λίγη πικάντικη γεύση στο πρώτο πιάτο, φροντίστε να προσθέσετε μισό ποτήρι τουρσί αγγουριού κατά το μαγείρεμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Βόειο κρέας με κόκκαλο - 550 g;
• Καπνιστό λουκάνικο - 200 g;
• Πατάτες - 3 τεμ.;
• Βραστό λουκάνικο (ή ζαμπόν) - 180 g;
• Καπνιστά παϊδάκια - 300 g;
• Ελιές χωρίς κουκούτσι - 120 g;
• Αγγούρια τουρσί - 3 τεμ.;
• Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Λεμόνι - 1 τεμ.;
• Καρυκεύματα, βότανα - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Νερό – 3 l;
• άλμη αγγουριού - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το μοσχαρίσιο κρέας σε αλατισμένο νερό για περίπου 2 ώρες, μετά το βγάζουμε από το νερό, το κρυώνουμε, το αφαιρούμε από το κόκκαλο και το κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, όπως για την κανονική σούπα. Προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό κρέατος, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό.

2. Κόβουμε το λουκάνικο και το ζαμπόν σε λωρίδες.

3. Κόβουμε τα παϊδάκια σε κομμάτια, κόβοντας ανάμεσα στα κόκαλα.

4. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε 4 μέρη και στη συνέχεια σε λεπτούς τετράγωνους δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα χοντροκομμένα. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.

5. Κόβουμε τα αγγούρια στη μέση, στραγγίζουμε το νερό.Κόβουμε τα μισά αγγούρια σε κύβους και τα προσθέτουμε στα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια. Μετά από 4 λεπτά. προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε όλα μαζί για άλλα 6-7 λεπτά. Προσθέστε καπνιστά παϊδάκια, ψητά λαχανικά και μπαχαρικά στο ζωμό κρέατος. Μαγειρέψτε για μισή ώρα. Μετά από αυτό, βάλτε το ζαμπόν και το λουκάνικο στο κουκούτσι, προσθέστε άλμη και ανακατέψτε. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, αφήνουμε να σιγοβράσει για λίγο σε χαμηλή φωτιά και σβήνουμε.

6. Πριν το σερβίρετε, προσθέτετε στη σούπα ελιές ή ελιές χωρίς κουκούτσι, προσθέτετε φέτες λεμονιού, πασπαλίζετε με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά και προσθέτετε λίγη κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για solyanka με κοτόπουλο, λουκάνικο, πατάτες

Το τρυφερό λευκό κρέας κοτόπουλου έχει μια πλεονεκτική γεύση όταν χρησιμοποιείται σε solyanka, επιτρέποντάς σας να διαφοροποιήσετε την υφή της σούπας. Μπορείτε να αγοράσετε μπούτια και να αφαιρέσετε το κρέας από αυτά ή μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο σετ φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 50 λεπτά.

Μερίδες: 7.

Συστατικά:

• Μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα – 600 g;
• Πατάτες - 2 τεμ.;
• Καπνιστό λουκάνικο - 120 g;
• Μοσχαρίσιο κρέας στα κόκαλα - 1,5 kg.
• Λουκάνικα - 6 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Σέλινο - 3 κοτσάνια;
• Αγγούρι τουρσί - 4 τεμ.;
• άλμη αγγουριού - 100 ml;
• Βούτυρο γκι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Λεμόνι, βότανα, ελιές - για το σερβίρισμα.
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε τυπικούς κύβους.

2. Ρίχνουμε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέτουμε το μοσχάρι. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει βράση, αλατίζουμε και ξαφρίζουμε τον αφρό. Τοποθετούμε το κρεμμύδι, τα καρότα και τα κοτσάνια σέλινου κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Μαγειρέψτε, αποφεύγοντας το δυνατό βράσιμο, για μιάμιση ώρα περίπου. Προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου και μαγειρέψτε για άλλο τέταρτο της ώρας.Στραγγίζουμε το ζωμό, αφαιρούμε το βόειο κρέας από τα κόκαλα, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το λουκάνικο σε κύβους, κόβουμε τα λουκάνικα σε λεπτές ροδέλες. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους, αφαιρώντας τη φλούδα.

3. Κόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και το καπνιστό λουκάνικο για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέστε κομμάτια βοείου κρέατος και μπούτια κοτόπουλου. Τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει μια βράση, μεταφέρουμε το μείγμα από το τηγάνι και προσθέτουμε τις πατάτες. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

5. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε τα λουκάνικα. Προσθέτουμε στα λουκάνικα τα ψιλοκομμένα αγγούρια, ρίχνουμε την άλμη και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε στο ζωμό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε σκεπασμένο για περίπου 5 λεπτά.

6. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, προσθέτοντας ελιές προκομμένες σε ροδέλες, καρυκεύοντας τα πάντα με φέτες λεμονιού, ψιλοκομμένα πλυμένα μυρωδικά και μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κουκούτσι σε μια αργή κουζίνα;

Ένα πολυκουζινάκι θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε εύκολα κουκούτσι με λουκάνικο και πατάτες. Η σούπα σε αυτό βγαίνει εξαιρετική: πηχτή, με λαμπερό διακριτικό άρωμα και πλούσιο, βαθύ χρώμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2 τεμ.;
• Καπνιστό λουκάνικο - 400 g;
• Καπνιστά παϊδάκια – 320 g;
• Καπνιστά λουκάνικα - 280 g;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άλμη αγγουριού - 110 ml;
• Αγγούρια τουρσί - 4 τεμ.;
• Σκόρδο - 5 σκελίδες;
• Ελιές χωρίς κουκούτσι - 90 g;
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 μπιζέλια;
• Λεμόνι - 1 τεμ.;
• βραστό νερό - 2 l;
• Φρέσκα χόρτα - σύμφωνα με το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες σε κύβους.

2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια ή μισούς δακτυλίους, τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε.

3. Κόβουμε τα αγγούρια, στραγγίζουμε το ζουμί και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

4. Κόβουμε τα καπνιστά λουκάνικα και το λουκάνικο σε μικρά κυβάκια, κόβουμε τα παϊδάκια σε κομμάτια, περνώντας ένα μαχαίρι ανάμεσα στα κόκαλα.

5. Στο multicooker, ρυθμίστε το πρόγραμμα τηγανίσματος και σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα σε φυτικό λάδι, προσθέτοντας τον πελτέ ντομάτας.

6. Αφού ροδίσουν και μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέτουμε τους κύβους αγγουριού τουρσί και την άλμη και ανακατεύουμε.

7. Μετά από 5 λεπτά. προσθέστε καπνιστά προϊόντα στο μπολ του multicooker και ρίξτε 2 λίτρα βραστό νερό. Προσθέστε τους κόκκους μαύρου πιπεριού και τα φύλλα δάφνης. Προσθέστε κύβους πατάτας και ανακατέψτε. Απενεργοποιήστε τη λειτουργία τηγανίσματος.

8. Ρυθμίστε το multicooker σε πρόγραμμα μαγειρέματος ή σε λειτουργία «Σούπα», εάν υπάρχει. Κλείστε τη συσκευή με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το κουκούτσι για 30-35 λεπτά.

9. Ενώ ψήνουμε τη σούπα, κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα μυρωδικά, κόβουμε το καλά πλυμένο λεμόνι σε λεπτές ροδέλες, διαλέγοντας τους σπόρους.

10. Όταν σταματήσει το multicooker, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε τη σούπα να ψηθεί στο κλειστό multicooker για 15 λεπτά.

11. Σερβίρετε τη solyanka ζεστή με μια κουταλιά πλούσια κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για solyanka με λουκάνικο και πατάτες χωρίς αγγούρια

Το Solyanka αποδεικνύεται νόστιμο ακόμη και χωρίς αγγούρια τουρσί ή τουρσί: οι ελιές και το λεμόνι παρέχουν αρκετό αλάτι και οξύ. Θα μαγειρέψουμε το ζωμό με γαλοπούλα, θα βγει χωρίς περιττό λίπος, γιατί αργότερα με την προσθήκη λουκάνικου το πιάτο θα γίνει πολύ χορταστικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 45 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Γαλοπούλα σε σετ σούπας – 600 g;
• Καπνιστά παϊδάκια - 300 g;
• Ζαμπόν – 200 g;
• Καπνιστό λουκάνικο - 230 g;
• Πατάτες - 2 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ελιές - 60 g;
• Λεμόνι - μερικές φέτες.
• Καρυκεύματα - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Ξινή κρέμα, βότανα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

2. Πλένουμε τη γαλοπούλα σε κρύο νερό, προσθέτουμε καθαρό νερό και μαγειρεύουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτοντας λίγο αλάτι. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε, αποφεύγοντας τον δυνατό βρασμό, για 1 ώρα. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό. Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό, το κρυώνουμε, το αφαιρούμε από το κόκκαλο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

3. Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρά κομμάτια.

4. Κόβουμε όλο το λουκάνικο σε λεπτούς κύβους. Αφαιρούμε όλο το κρέας από τα παϊδάκια και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρούς κύβους και το σοτάρουμε σε βραστό φυτικό λάδι, ανακατεύοντας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε προϊόντα κρέατος και κομμάτια γαλοπούλας στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.

6. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει βράση, προσθέτουμε το τηγάνισμα από το τηγάνι και τις πατάτες. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε το solyanka ζεστό, προσθέτοντας στο πιάτο ελιές, φέτες λεμονιού, κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Καλή όρεξη!