Solyanka με λουκάνικο, τουρσιά και πατάτες κλασικό

Η κλασική solyanka με λουκάνικο, τουρσιά και πατάτες είναι μια καταπληκτική απόλαυση για τους μεγάλους γνώστες των προϊόντων κρέατος και των ημικατεργασμένων προϊόντων. Αυτό το αλμυρό πιάτο δεν είναι τόσο δύσκολο στην προετοιμασία όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Στη σημερινή επιλογή μπορείτε να βρείτε επιλογές από την πιο γρήγορη έως τη μεγαλύτερη. Όλες οι συνταγές είναι απλές, αλλά διαφέρουν στον απαιτούμενο χρόνο.

Κλασική σογιάνκα ανάμεικτου κρέατος με λουκάνικο, τουρσιά και πατάτες

Η κλασική σογιάνκα ανάμεικτου κρέατος με λουκάνικο, τουρσιά και πατάτες έχει εκπληκτική εμφάνιση και μοναδική λαμπερή γεύση. Αν έχετε λίγο ελεύθερο χρόνο, φροντίστε να ξαναφτιάξετε αυτή τη νόστιμη συνταγή. Όλοι όσοι δοκιμάσουν αυτή τη νόστιμη απόλαυση θα ενθουσιαστούν.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε ένα κλασικό κουκούτσι ανάμεικτου κρέατος με λουκάνικο, τουρσιά και πατάτες; Αφού ελευθερώσουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα, το πλένουμε και το κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους πατάτας σε κύβους. Γεμίστε με νερό για να μην σκουρύνει. Αφού ξεφλουδίσουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα τρίβουμε χοντροκομμένα. Κόβουμε το λουκάνικο όχι πολύ χοντροκομμένο. Πλένουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε φέτες και μετά το κόβουμε στα τέσσερα.
2. 
   Αφού ξεπλύνετε το μοσχάρι, το χαμηλώνετε στο τηγάνι και ρίχνετε μέσα 2,5 λίτρα πόσιμο νερό. Τοποθετούμε στον καυστήρα και αφήνουμε να πάρει μια ελαφριά βράση. Αφαιρέστε τον αφρό, ελαχιστοποιήστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 1 ώρα, σκεπάζοντας με ένα καπάκι. Μετά βγάζουμε το κρέας και σουρώνουμε τον ζωμό. Κόβουμε το κρυωμένο κρέας σε μπάρες.
3. 
   Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Ξεφορτώστε τις φέτες πατάτας στον στραγγισμένο, βρασμένο ζωμό. Περιμένουμε να ξαναβράσει και ψήνουμε τις πατάτες για 20 λεπτά.
4. 
   Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι στον καυστήρα. Ζέσταμα. Ρίξτε φυτικό λάδι, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε τα αγγούρια και τα προσθέτουμε στα λαχανικά. Βάζουμε και τα δύο είδη λουκάνικου και κρέατος. Αφού ανακατέψετε, σιγοβράστε με συνεχή ανακάτεμα για 6 λεπτά. Στη συνέχεια αλατοπιπερώστε τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά ακόμα.
5. 
   Μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού στη σούπα. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε, αν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε. Προσθέστε δάφνη. Αφού ανακατέψουμε και πάρουμε μια ελαφριά βράση, βράζουμε το κουκούτσι για 10 λεπτά. Κατόπιν αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το κουκούτσι να σταθεί κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά, ώστε η γεύση να γίνει πιο λαμπερή και πλούσια.
6. 
   Γεμίστε βαθιά πιάτα με νόστιμο κουκούτσι. Σερβίρουμε στο τραπέζι, γαρνίροντας το κουκούτσι με λεμόνι και ελιές.
7. 
   Έτοιμη η κλασική κουκούλα ανάμεικτου κρέατος με λουκάνικο, πίκλες και πατάτες! Καλή όρεξη!

Σούπα Solyanka με λουκάνικο, αγγούρια, πατάτες, λεμόνι και ελιές

Η σούπα Solyanka με λουκάνικο, αγγούρια, πατάτες, λεμόνι και ελιές γίνεται πηχτή και πικάντικη. Ο χρόνος μαγειρέματος θα διαρκέσει μόνο μία ώρα. Η φωτεινή εμφάνιση του πιάτου θα ταιριάζει απόλυτα στο μενού των διακοπών και θα διαφοροποιήσει τα γνωστά πιάτα. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και ευχαριστήστε το νοικοκυριό σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Ψαρονέφρι – 300 γρ.
• Καπνιστό λουκάνικο - 250 γρ.
• Λουκάνικο/λουκάνικο βραστό – 300 γρ.
• Λεμόνι - για το σερβίρισμα.
• Ελιές και μαύρες ελιές – 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αγγούρι τουρσί - 200 ml.
• Πατάτες - 6-7 τεμ.
• Αγγούρια τουρσί - 6-7 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό – 2,7 λίτρα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κάπαρη - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις πατάτες χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών και ξεπλύνετε. Κόβουμε τους κόνδυλους σε κύβους του συνηθισμένου μεγέθους. Μεταφέρετε σε σκεύος μαγειρέματος και ρίξτε 2,7 λίτρα πόσιμο νερό. Ρυθμίστε σε δυνατή φωτιά.
2. Χωρίς να χάσουμε χρόνο κόβουμε το ψαρονέφρι, το βρασμένο και καπνιστό λουκάνικο σε κύβους. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά της σούπας λάδι. Έχοντας ρίξει το κρέας σε φέτες, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
3. Όταν βράσουν οι πατάτες, αφαιρούμε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα και προσθέτουμε το τηγανητό κρέας σε φέτες. Αφού περιμένετε να βράσει, μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.
4. Αφού ξεφλουδίσουμε το κρεμμύδι και το ξεπλύνουμε κάτω από τη βρύση, το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το ίδιο κάνουμε και με τα αγγούρια.Προσθέστε το υπόλοιπο φυτικό λάδι στο τηγάνι στο οποίο τηγανίστηκαν τα προϊόντα κρέατος. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα αγγούρια. Αφού τσιγαριστεί ελαφρά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά.
5. Τοποθετήστε το περιεχόμενο του τηγανιού στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε την άλμη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βράζουμε για 5 λεπτά. Αφού δοκιμάσετε, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο κουκούτσι αν χρειάζεται.
6. Έχοντας ρίξει μέσα τις ελιές και τις μαύρες ελιές, περιμένουμε να βράσουν. Κλείστε τη θέρμανση. Σκεπάζοντας με ένα καπάκι, αλλά χωρίς να το βγάλετε από τη φωτιά, αφήστε το να σταθεί για ένα τέταρτο της ώρας.
7. Ρίξτε το κουκούτσι σε μερίδες. Γαρνίρουμε με λεμόνι και κάπαρη. Καλή όρεξη!

Solyanka με λουκάνικο, πατάτες, τουρσιά και κοτόπουλο

Η Solyanka με λουκάνικο, πατάτες, τουρσιά και κοτόπουλο έχει εκπληκτικό άρωμα. Αυτή η συνταγή θα χρειαστεί μόνο μισή ώρα για να ολοκληρωθεί. Το ορεκτικό κουκούτσι είναι πολύ χορταστικό και θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των προϊόντων κρέατος. Το πιάτο θα αρέσει ιδιαίτερα στο αρσενικό μισό.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Σετ κοτόσουπας – 200 γρ.
• Λουκάνικα κυνηγού – 150 γρ.
• Καπνιστό λουκάνικο - 6 φέτες.
• Λουκάνικο βραστό - 2 φέτες.
• Λεμόνι - 3 φέτες.
• Ελιές - 10 τεμ.
• Κρεμμύδι - 0,25 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Αγγούρια τουρσί - 5 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένη καυτερή πιπεριά - για γεύση.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε το κοτόπουλο αν χρειάζεται και τοποθετήστε το σε ένα ταψί με νερό. Τοποθετούμε στη φωτιά και ψήνουμε τον ζωμό με τον συνηθισμένο τρόπο, αφαιρώντας στη διαδικασία τον αφρό.
2. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύκλους ή ημικύκλια.
3. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά. Ρίξτε φυτικό λάδι και ζεσταίνετε.Ρίχνουμε τις φέτες αγγουριού και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια το μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
4. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετούμε στο τηγάνι όπου τηγανίστηκαν τα αγγούρια. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε σε ένα τηγάνι. Ας περάσουμε.
5. Αφού ελευθερώσετε και ξεπλύνετε τα καρότα, τα κόβετε σε κύβους.
6. Αφαιρούμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο από τα αγγούρια, και βάζουμε τα καρότα στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
7. Κόψτε μερικά είδη λουκάνικου.
8. Κόβουμε τα προϊόντα κρέατος σε κύβους.
9. Μεταφέρετε τα τηγανητά καρότα στα λαχανικά. Τοποθετούμε τα προϊόντα κρέατος σε ένα τηγάνι και ροδίζουμε.
10. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις πατάτες χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Πλένουμε και κόβουμε σε κύβους.
11. Βγάζουμε το ψημένο κοτόπουλο από το ζωμό.
12. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα πιάτο και κρυώστε.
13. Τοποθετήστε τις πατάτες στη βάση της σούπας που βράζει.
14. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά και μαγειρέψτε τη σούπα για 10 λεπτά.
15. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
16. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε το τηγανισμένο λουκάνικο.
17. Ξεχωρίστε το κρυωμένο κρέας κοτόπουλου από τα κόκαλα.
18. Μεταφέρουμε το κρέας στο κουκούτσι.
19. Κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες. Πλένουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε φέτες.
20. Προσθέτουμε τις ελιές και το λεμόνι. Μαγειρέψτε το κουκούτσι για 5 λεπτά. Ας το γευτούμε. Αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.
21. Αφήστε το έτοιμο πιάτο να παρασκευαστεί κάτω από το καπάκι.
22. Ρίξτε το κουκούτσι σε πιάτα. Αν θέλετε, διακοσμήστε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Solyanka με λουκάνικο, λουκάνικα, αγγούρια και πατάτες

Η Solyanka με λουκάνικο, φρανκφούρτη, αγγούρια και πατάτες είναι μια απόλαυση που μπορεί εύκολα να επαναλάβει ακόμη και μια αρχάρια νοικοκυρά. Για να ετοιμάσετε το κέρασμα θα χρειαστείτε προϊόντα που θα βρείτε εύκολα σε οποιοδήποτε κατάστημα. Η διαδικασία μαγειρέματος ενός πλούσιου πιάτου θα διαρκέσει μιάμιση ώρα, ανάλογα με τα συστατικά του κρέατος που χρησιμοποιούνται.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα προϊόντα με βάση το κρέας και τα αλλαντικά που βρίσκονται στο ψυγείο. Όσο πιο ποικίλα είναι τα υλικά, τόσο πιο νόστιμο είναι το πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 200 γρ.
• Αλατισμένο λαρδί – 100 γρ.
• Καπνιστό λουκάνικο - 100 γρ.
• Λουκάνικα - 100 γρ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Ελιές χωρίς κουκούτσι – 20 γρ.
• Πράσο – 100 γρ.
• καρότα - 100 γρ.
• Πατάτες - 100 γρ.
• αγγούρια τουρσί - 100 γρ.
• Τοματοπολτός - 20 γρ.
• Χοιρινό λαρδί – 100 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• χόρτα - 10 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όλα τα ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος και το λαρδί είναι κομμένα σε λεπτές φέτες. Είχα κοτόπουλο, λουκάνικα, λουκάνικο και δύο είδη λαρδί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστά προϊόντα για γεύση.
2. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο φαγητό.
3. Για να μην χάνουμε χρόνο, αφαιρούμε τη φλούδα και το φλοιό από τα καρότα, τα πράσα και τις σκελίδες σκόρδου. Πλύνετε και αλέστε με βολικό τρόπο. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και προσθέτουμε τις φέτες. Καρυκεύουμε με τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε κύβους.
5. Αφαιρούμε τις φλούδες από τις πατάτες και τις ξεπλένουμε. Κόβουμε σε κύβους.
6. Προσθέστε στο ζωμό τις πατάτες, τα τηγανητά αγγούρια και τα αγγούρια. Συνεχίστε το μαγείρεμα του κουκούτσι μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Δοκιμάστε το έτοιμο κουκούτσι και, αν χρειάζεται, αλατοπιπερώστε το. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το πιάτο να βράσει.
7. Ρίξτε το αρωματικό κουκούτσι σε βαθιά μπολ. Προσθέστε ελιές, μια φέτα λεμόνι και βότανα. Σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Solyanka με λουκάνικο, αγγούρια, πατάτες και μανιτάρια

Η Solyanka με λουκάνικο, αγγούρια, πατάτες και μανιτάρια θα χρειαστεί λιγότερο από μία ώρα για να πουληθεί.Ένα νόστιμο, πλούσιο πιάτο φαίνεται ελκυστικό και λαμπερό, δεν μπορείτε να το πάρετε από τα μάτια σας. Μια πλούσια, λαχταριστή απόλαυση κατάλληλη όχι μόνο για την καθημερινή διατροφή, αλλά και για σημαντικές περιστάσεις.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Champignons - 150 γρ.
• Ελιές χωρίς κουκούτσι – 80 γρ.
• Καπνιστό λουκάνικο - 150 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Νερό – 1,8 λίτρα.
• Κρεμμύδι - 50 γρ.
• καρότα - 50 γρ.
• Πατάτες - 100 γρ.
• αγγούρια τουρσί - 100 γρ.
• Τοματοπολτός - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένη καυτερή πιπεριά - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 5 γρ.
• Λεμόνι - για το σερβίρισμα.
• Ξινή κρέμα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τα συστατικά για να εφαρμόσουμε τη συνταγή.
2. Αφού απελευθερώσετε τους κονδύλους πατάτας από τη φλούδα τους, ξεπλύνετε τους κάτω από τη βρύση. Κόβουμε σε κύβους ή μπάρες.
3. Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε βραστό νερό. Προσθέστε λίγο αλάτι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε ελαφριά βράση.
4. Αφού ξεφλουδίσετε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα περνάτε κάτω από τη βρύση. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρότερα κομμάτια και τρίβουμε το καρότο χοντροκομμένο.
5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε το φυτικό λάδι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τηγανίστε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
6. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Κόβουμε τα αγγούρια και το καπνιστό λουκάνικο σε κύβους.
7. Προσθέστε τα μανιτάρια, τα αγγούρια και το λουκάνικο στο σοτέ λαχανικών. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 4 λεπτά.
8. Προσθέστε τη δάφνη και τον πελτέ ντομάτας.
9. Αφού ανακατέψουμε καλά, ρίχνουμε μερικές κουταλιές της σούπας νερό από το τηγάνι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη θέρμανση.
10. Ελέγχουμε την ετοιμότητα των πατατών και μεταφέρουμε το τηγάνισμα από το τηγάνι στο τηγάνι.Προσθέστε τους κόκκους πιπεριού, ανακατέψτε και μαγειρέψτε το κουκούτσι για 5 λεπτά.
11. Στύψτε την ξεφλουδισμένη σκελίδα σκόρδου χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου και ρίξτε τη στο κουκούτσι μαζί με τις ελιές. Αφού ανακατέψουμε, βράζουμε για 3 λεπτά Αφού δοκιμάσουμε τη γεύση του πιάτου, αλατοπιπερώνουμε αν χρειάζεται. Είναι σημαντικό να μην αλατίζετε υπερβολικά το πιάτο.
12. Ψιλοκόβουμε τον πλυμένο μαϊντανό και τον βάζουμε στο κουκούτσι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε το αέριο. Αφήστε το πιάτο να καθίσει για 10 λεπτά.
13. Ρίξτε το κουκούτσι σε μπολ σε μερίδες. Διακοσμήστε με μια φέτα λεμονιού. Προσθέστε ξινή κρέμα.
14. Προσκαλούμε αγαπημένα πρόσωπα στο τραπέζι.
15. Καλή όρεξη!

Solyanka με αγγούρια, λουκάνικο, βοδινό κρέας και πατάτες

Το Solyanka με αγγούρια, λουκάνικο, μοσχάρι και πατάτες είναι μια υπέροχη συνταγή που ετοιμάζεται αρκετά εύκολα. Με λίγη προσπάθεια, ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει ένα νόστιμο πιάτο την πρώτη φορά. Προετοιμάζοντας το hodgepodge και περιποιώντας το νοικοκυριό σας, θα λάβετε αξέχαστες φιλοφρονήσεις. Όλοι θα ενθουσιαστούν με το χορταστικό, αρωματικό πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 200 γρ.
• Λουκάνικο βραστό - 100 γρ.
• Καπνιστό λουκάνικο - 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 360 γρ.
• αγγουράκια τουρσί - 60 γρ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό – 2,5-3 l.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Λεμόνι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε εκ των προτέρων το κρέας. Αφαιρέστε το φλοιό και τη φλούδα από τα κρεμμύδια και τα καρότα. Πλύνετε κάτω από τη βρύση. Ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα προϊόντα. Οποιοδήποτε λουκάνικο, λουκάνικο φρανκφούρτης ή παϊδάκια βοείου κρέατος είναι κατάλληλα για το κουκούτσι. Όσο πιο ποικίλο, τόσο πιο λαμπερό είναι το πιάτο.
2. Αφού απελευθερώσετε τους κονδύλους πατάτας από τη φλούδα τους, ξεπλύνετε τους κάτω από τη βρύση.Κόβουμε σε κύβους ή μπάρες, όπως συνήθως για τα πρώτα πιάτα.
3. Αφαιρούμε και τα δύο είδη λουκάνικου από το περίβλημα και κόβουμε σε μπάρες.
4. Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αλατισμένο και μαριναρισμένο.
5. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα ή ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους.
6. Μαζεύουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το πλυμένο κρέας και ένα ολόκληρο κρεμμύδι. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό που έχει σχηματιστεί κατά διαστήματα.
7. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Προσθέστε τα καρότα και τα δύο είδη λουκάνικου.
8. Αφού τσιγαριστούν λίγο, προσθέτουμε τα αγγούρια και τα αλατοπιπερώνουμε με τον πελτέ ντομάτας. Ταραχή.
9. Βγάζουμε το ψημένο κρέας από το ζωμό και το κόβουμε σε φέτες. Πετάξτε το κρεμμύδι.
10. Ρίχνουμε τις πατάτες στον ζεστό ζωμό.
11. Όταν μαλακώσουν οι πατάτες, τοποθετήστε το περιεχόμενο του τηγανιού και το κρέας στο τηγάνι.
12. Αλατοπιπερώνουμε το κουκούτσι με μπαχαρικά και βράζουμε για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.
13. Αν θέλετε, προσθέστε κάπαρη και ελιές στο κουκούτσι. Αφού βράσει λίγο, ρίξτε το πλούσιο πιάτο σε μπολ. Διακοσμούμε με μια φέτα λεμόνι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
14. Σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Solyanka με λουκάνικο, αγγούρια και καπνιστά παϊδάκια

Η Solyanka με λουκάνικο, αγγούρια και καπνιστά παϊδάκια έχει ένα εξαιρετικό άρωμα που είναι αδύνατο να αντισταθεί κανείς. Το ορεκτικό πιάτο είναι απλό στην προετοιμασία, αλλά θέλει λίγο χρόνο για να ολοκληρωθεί. Ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν να ετοιμάσουν μια αρωματική απόλαυση.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας με κόκκαλο – 700 γρ.
• Παϊδάκια καπνιστά χοιρινά – 250 γρ.
• Ζαμπόν – 100 γρ.
• Καπνιστό λουκάνικο - 100 γρ.
• Λουκάνικα γάλακτος - 100 γρ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• άλμη - 70 ml.
• Ελιές χωρίς κουκούτσι – 50 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ελιές χωρίς κουκούτσι – 50 γρ.
• αγγουράκια τουρσί - 150 γρ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Να υποβάλω:
• Λεμόνι - για γεύση.
• Μαϊντανός - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε ένα σετ υλικών. Αφού ξεφλουδίσετε και ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Ξεπλύνετε τον μαϊντανό και σκουπίστε την υγρασία με χαρτί κουζίνας. Επιλέγουμε τραγανά τουρσιά. Φέρτε από πριν δύο λίτρα νερό να βράσουν.
2. Τοποθετήστε το κρεμμύδι, τα καρότα, τα καπνιστά παϊδάκια, το βοδινό κρέας με κόκαλα και τα φύλλα δάφνης σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε το έτοιμο βραστό νερό. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά και αφαιρέστε τον αφρό.
3. Χαμηλώνοντας τη φωτιά, μαγειρέψτε το ζωμό για 1,5 ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το κρέας και κρυώστε. Πετάξτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Σουρώνουμε τον ζωμό και επιστρέφουμε στο τηγάνι. Τοποθετήστε το στη φωτιά.
4. Ψιλοκόβουμε τα αγγούρια σε μικρά κομμάτια.
5. Ζεσταίνουμε ένα στεγνό τηγάνι. Στρώνουμε τα αγγούρια και ρίχνουμε μέσα 70 χιλιοστόλιτρα άλμη. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για τρία λεπτά.
6. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.
7. Πάρτε ένα δεύτερο τηγάνι και ρίξτε φυτικό λάδι. Το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι, σοτάρουμε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Καρυκεύουμε με τον πελτέ ντομάτας.
9. Αφού ανακατέψετε, ζεστάνετε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το περιεχόμενο του τηγανιού στο ζωμό. Μεταφέρουμε και τα αγγούρια στο τηγάνι.
10. Κόβουμε σε κύβους το λουκάνικο, τα λουκάνικα και το ζαμπόν. Μεταφέρετε σε κατσαρόλα.
11. Αφαιρούμε το κρέας από τα κόκαλα και το κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια. Κόψτε τα παϊδάκια σε κομμάτια.
12. Μεταφέρετε το κρέας και τα παϊδάκια στο τηγάνι. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 10-12 λεπτά. Δοκιμάζουμε και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε μπαχαρικά με προσοχή.Τα έτοιμα προϊόντα κρέατος περιέχουν αρκετό αλάτι.
13. Βάζουμε στο κουκούτσι ελιές και μαύρες ελιές.
14. Κλείνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αφήνουμε να βράσει για ένα τέταρτο της ώρας.
15. Γεμίζουμε όμορφα βαθιά πιάτα με κουκούτσι. Γαρνίρουμε με μια φέτα λεμόνι και φύλλα μαϊντανού. Σερβίρετε στο τραπέζι. Για μια πιο χορταστική επιλογή, σερβίρετε ψωμί και κρέμα γάλακτος.
16. Καλή όρεξη!

Κρέας solyanka με λουκάνικο, χοιρινό και αγγούρια

Το κρέας με λουκάνικο, χοιρινό και αγγούρια μετατρέπει κάθε μέτριο μεσημεριανό γεύμα σε μια αξέχαστη γιορτή. Το πιάτο γίνεται χορταστικό και πλούσιο και ετοιμάζεται σε μόλις 1 ώρα. Η Solyanka φαίνεται γιορτινή και λαμπερή και μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή πρώτου μαθήματος σε μια σημαντική εκδήλωση.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Χοιρινό - 300 γρ.
• Κοτόπουλο - 200 γρ.
• Λουκάνικα κυνηγιού – 150 γρ.
• Καπνιστό λουκάνικο - 100 γρ.
• Λουκάνικα γάλακτος - 100 γρ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Ελιές - 150 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 250 γρ.
• αγγουράκια τουρσί - 150 γρ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Νερό – 2,5-3 l.
• Αλάτι - για γεύση.
• άλμη - 100-150 ml.
• Καυτερή πιπεριά - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τα εξαρτήματα σύμφωνα με τον κατάλογο που υποδεικνύεται παραπάνω.
2. Βάλτε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα. Πλένουμε το χοιρινό και το κοτόπουλο. Βάλτε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 40 λεπτά, προσθέστε τη δάφνη, το μαϊντανό ή τις ρίζες σέλινου και τα μυρωδικά για γεύση. Μετά από μισή ώρα το βγάζουμε όλο και το πετάμε.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα από τους κονδύλους της πατάτας. Αφού ξεπλύνετε, κόψτε τις πατάτες ως συνήθως για τη σούπα. Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε κυβάκια και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Αφού ξεφλουδίσουμε και πλύνουμε τα καρότα, τα τρίβουμε χοντροκομμένα και τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν για λίγα λεπτά.
5. Ψιλοκόβουμε τα καπνιστά και τα βάζουμε για τηγάνισμα. Αφού ανακατέψουμε, τηγανίζουμε για 4 λεπτά να πάρουν λίπος.
6. Αφαιρούμε τα λουκάνικα γάλακτος από το περίβλημα και τα κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να ζεσταθεί για ένα λεπτό.
7. Καρυκεύουμε με τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά.
8. Τρίβουμε τα αγγουράκια τουρσί. Κόβουμε το τσίλι σε φέτες. Προσθέστε ψιλοκομμένα αγγούρια και πιπεριά τσίλι για γεύση. Ρίχνουμε 100-150 χιλιοστόλιτρα άλμη. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 6 λεπτά.
9. Βγάζουμε το χοιρινό και το κρέας κοτόπουλου από το ζωμό, το κόβουμε σε κομμάτια και το βάζουμε σε ένα τηγάνι.
10. Κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες ή τις αφήνουμε ολόκληρες και τις προσθέτουμε στο τηγάνι. Πλένουμε το λεμόνι και κόβουμε μερικές φέτες και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Στύβουμε το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στο ντρέσινγκ και αφήνουμε να σιγοβράσει για 2 λεπτά.
11. Μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε. Αφήστε το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το πιάτο να σταθεί για 10 λεπτά.
12. Γεμίζουμε τα πιάτα με πεντανόστιμο κουκούτσι. Εάν θέλετε, προσθέστε ξινή κρέμα στο πιάτο.
13. Καλή όρεξη!