Solyanka με πατάτες κλασικό

Το κλασικό κουκούτσι με πατάτες, λουκάνικο και αγγούρια είναι επίσης μια «σούπα μετά τις διακοπές», επειδή η βάση του είναι μια ποικιλία προϊόντων κρέατος που αφήνονται μετά τον τεμαχισμό για το γιορτινό τραπέζι και οι πατάτες συμπληρώνουν τέλεια κάθε σετ συστατικών κρέατος. Οι επιλογές για προκατασκευασμένο κουκούτσι είναι διαφορετικές και μπορούν να επιλεγούν ανάλογα με την προτίμηση της νοικοκυράς.

Μικτό κρέας με πατάτες - μια κλασική συνταγή

Το ανάμεικτο κρέας με πατάτες δεν είναι μια κλασική εκδοχή, αλλά οι πατάτες κάνουν το πιάτο πιο πηχτό και χορταστικό και το σύνολο των κύριων συστατικών (προϊόντα κρέατος, αγγούρια, ελιές και λεμόνι) παραμένει κλασικό. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε κουκούτσι για την οικογένεια, λαμβάνοντας υπόψη ότι θα το φάνε και τα παιδιά, οπότε το μαγειρεύουμε με κοτόπουλο.

1. 
   Το ανάμεικτο κρέας με πατάτες, λουκάνικο και αγγούρια ετοιμάζεται εύκολα σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Ετοιμάζουμε αμέσως, σύμφωνα με τη συνταγή, όλα τα υλικά για το κουκούτσι. Σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό για έξι μερίδες σούπας, βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει και προσθέτουμε αλάτι στο ζωμό μόνο στο τέλος του μαγειρέματος.
2. 
   Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Σε αυτή τη συνταγή θα τα μαγειρέψουμε. Καθαρίζουμε τα αγγουράκια τουρσί.
3. 
   Τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα για ψητό.
4. 
   Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς τέταρτους δακτυλίους, προσθέτουμε στα αγγούρια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας με τη ζάχαρη, ρίχνουμε 250 ml νερό και σιγοβράζουμε τα πάντα σε μέτρια φωτιά για 30-40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το κρεμμύδι θα βράσει και θα δώσει στο κουκούτσι πιο παχιά υφή.
5. 
   Ξεφλουδίστε τα λουκάνικα και το καπνιστό λουκάνικο από το περίβλημα και ψιλοκόψτε.
6. 
   Κόβουμε τις μαύρες ελιές στη μέση.
7. 
   Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους και τις σκεπάζουμε προσωρινά με κρύο νερό.
8. 
   Προσθέστε λίγο νερό στα αγγούρια και τα κρεμμύδια στο τηγάνι και ανακατέψτε τα πάντα, καθώς αυτή η παχύρρευστη μάζα μπορεί να καεί.
9. 
   Ψύξτε το βρασμένο κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί, αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα και ψιλοκόψτε.
10. 
    Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες στον ζωμό κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε βρασμένα λαχανικά, λουκάνικο κομμένο σε φέτες, κοτόπουλο και ελιές σε αυτό.
11. 
    Προσθέστε τη δάφνη με το ψιλοκομμένο σκόρδο στο κουκούτσι και προσαρμόστε τη γεύση προσθέτοντας αλάτι. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε ξερό άνηθο στο κουκούτσι και σβήστε τη φωτιά.
12. 
    Ρίχνουμε σε πιάτα το κουκούτσι ανάμεικτου κρέατος με πατάτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, προσθέτουμε φέτες λεμονιού και κρέμα γάλακτος και σερβίρουμε για μεσημεριανό.Καλή όρεξη!

Κλασική solyanka με πατάτες, λουκάνικο, αγγούρια

Ένα κλασικό solyanka που βασίζεται μόνο σε πατάτες, λουκάνικο και αγγούρια θα είναι μια απλή και οικονομική επιλογή για εσάς, αλλά παρόλα αυτά πολύ νόστιμη. Σε αυτή τη συνταγή παίρνουμε καπνιστό λουκάνικο και αγγουράκια τουρσί και τα υπόλοιπα υλικά είναι τα ίδια με τα κλασικά solyanka.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Καπνιστό λουκάνικο - 300 γρ.
• Πατάτες - 500 γρ.
• αγγουράκια τουρσί - 200 γρ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 300 γρ.
• Ελιές - 100 γρ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Νερό – 1,5 λίτρο. + 0,5 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε όλα τα υλικά για το hodgepodge σύμφωνα με τη συνταγή. Καθαρίζουμε αμέσως τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Αφαιρέστε το λουκάνικο από το περίβλημα.

Βήμα 2. Κόβουμε το λουκάνικο, τα αγγουράκια τουρσί και τις πατάτες σε μικρούς κύβους περίπου ίδιου μεγέθους. Κόβουμε τις ελιές στη μέση και κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς τετράγωνους δακτυλίους.

Βήμα 3. Σε ένα τηγάνι σε ζεστό φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα αγγούρια σε φέτες, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ρίχνουμε μισό ποτήρι καθαρό νερό και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά, προσθέτουμε το λουκάνικο και το τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας για μερικά λεπτά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτά τα τηγανητά υλικά σε 1,5 λίτρο νερό ή οποιοδήποτε ζωμό, προσθέστε τα αγγούρια και τις πατάτες βρασμένες σε ντομάτα και μαγειρέψτε το κουκούτσι για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και σκεπασμένο. Προς το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι, φέτες λεμονιού και ψιλοκομμένες ελιές στο κουκούτσι. Σβήστε τη φωτιά.Αφήστε τη σούπα να βράσει λίγο.

Βήμα 6. Ρίξτε το έτοιμο κλασικό κουκούτσι με πατάτες, λουκάνικο, αγγούρια σε πιάτα, προσθέστε κρέμα γάλακτος και μυρωδικά και σερβίρετε για μεσημεριανό γεύμα. Καλή όρεξη!

Κρέας solyanka με πατάτες, ελιές και λεμόνια

Το κρεατικό κουκούτσι με πατάτες, ελιές και λεμόνια θα είναι ένα πλούσιο, αρωματικό και χορταστικό πιάτο που θα αρέσει στους άντρες. Η προετοιμασία του δεν είναι δύσκολη, απλά πρέπει να ετοιμάσετε ένα σημαντικό σύνολο συστατικών. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε κουκούτσι σε ζωμό μοσχαρίσιου, τα προϊόντα κρέατος θα είναι βραστό μοσχαρίσιο με λουκάνικο, ενώ στο σερβίρισμα θα προσθέτουμε ελιές και λεμόνι στα πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 7.

Συστατικά:

• Νερό – 2,5 λίτρα.
• Μοσχαρίσιο φιλέτο - 250 γρ.
• Πατάτες - 200 γρ.
• Λουκάνικο βραστό - 100 γρ.
• Καπνιστό λουκάνικο - 100 γρ.
• αγγούρια τουρσί - 100 γρ.
• Κρεμμύδι - 100 γρ.
• καρότα - 100 γρ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 25 γρ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 5 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Λεμόνι - για γεύση.
• Ελιές - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αμέσως βάζετε το μοσχαρίσιο φιλέτο να ψηθεί. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τουρσιά και δύο είδη λουκάνικου, καθώς και πατάτες. Κόβουμε το λεμόνι σε κύκλους και μετά σε τέταρτα.

Βήμα 2. Αφαιρέστε το βρασμένο μοσχαρίσιο φιλέτο από το ζωμό, κρυώστε ελαφρά και ψιλοκόψτε.

Βήμα 3. Σουρώνουμε το ζωμό βοδινού σε τυρί, αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα και βράζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε πάνω τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα τουρσιά και λουκάνικο και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας για 5-7 λεπτά.Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και μετά από 2 λεπτά σβήνουμε τη φωτιά.

Βήμα 5. Προσθέστε το ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας και τα τηγανητά υλικά στο ζωμό με τις βραστές πατάτες. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι, προσθέστε τη δάφνη και μαγειρέψτε το κουκούτσι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Δώστε στο hodgepodge περίπου 10 λεπτά για να εγχυθεί.

Βήμα 6. Ρίξτε το έτοιμο κρέας solyanka με πατάτες σε πιάτα, προσθέστε φέτες λεμονιού, ελιές, βότανα και σερβίρετε για μεσημεριανό γεύμα. Καλή όρεξη!

Solyanka με πατάτες και καπνιστό λουκάνικο

Το Solyanka με πατάτες και καπνιστό λουκάνικο θα είναι η επιλογή σας για ένα γρήγορο και χορταστικό μεσημεριανό γεύμα, ειδικά όταν έχουν μείνει πολλά καπνιστά λουκάνικα στο ψυγείο. Για μεγαλύτερη παλέτα γεύσης σε αυτή τη συνταγή, θα προσθέσουμε ζαμπόν και καπνιστά λουκάνικα στο κουκούτσι, αλλά αυτό είναι στη διακριτική ευχέρεια της οικοδέσποινας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Καπνιστό λουκάνικο (λουκάνικα, ζαμπόν) – 500 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• αγγούρια τουρσί - 100 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Νερό – 2,5 λίτρα.
• Τοματοπολτός - 25 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 60 ml.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Λεμόνι - για γεύση.
• Φρέσκα βότανα - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε αμέσως, σύμφωνα με τη συνταγή, όλα τα υλικά για το κουκούτσι. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά.

Βήμα 2. Κόβουμε τις πατάτες σε μέτριους κύβους.

Βήμα 3. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε μικρούς κύβους.

Βήμα 4. Κόψτε τα καρότα στους ίδιους κύβους.

Βήμα 5. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους τέταρτων.

Βήμα 6. Κόβουμε τα υλικά του λουκάνικου σε μικρά κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.

Βήμα 7Σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα του κουκουτσιού, βάλτε 2,5 λίτρα νερό να βράσουν και βράστε τις κομμένες πατάτες σε αυτό για 15 λεπτά.

Βήμα 8. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 9. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα στο κρεμμύδι και τηγανίστε για λίγα λεπτά.

Βήμα 10. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα υλικά του λουκάνικου στο τηγάνι και τηγανίστε για 2-3 λεπτά.

Βήμα 11. Στη συνέχεια, προσθέστε το αγγουράκι τουρσί σε φέτες στο τηγάνι.

Βήμα 12. Τέλος, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο με νερό στο τηγάνι και σιγοβράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Βήμα 13. Μεταφέρουμε το τηγάνισμα στις βρασμένες πατάτες, αλατίζουμε με το μαύρο πιπέρι και τη δάφνη και μετά από 5-8 λεπτά σβήνουμε τη φωτιά.

Βήμα 14. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στο κουκούτσι και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.

Βήμα 15. Ρίξτε το έτοιμο κουκούτσι σε πιάτα και βάλτε κρέμα γάλακτος σε καθένα.

Βήμα 16. Συμπληρώστε το πιάτο με φέτες λεμονιού και σερβίρετε για μεσημεριανό. Καλή όρεξη!

Solyanka με κοτόπουλο και πατάτες

Το Solyanka με κοτόπουλο και πατάτες αποδεικνύεται πιο ελαφρύ, λιγότερο λιπαρό και πιο διαιτητικό από αυτό που μαγειρεύεται με χοιρινό και η γεύση είναι κάπως διαφορετική. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε κουκούτσι χρησιμοποιώντας φιλέτο κοτόπουλου και χωρίς προσθήκη λουκάνικων και τα υπόλοιπα υλικά είναι ίδια με την κλασική εκδοχή.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Αγγούρια τουρσί - 1 τεμ.
• Ελιές - 45 γρ.
• Κρεμμύδι - 1/2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτα/πολτός ντομάτας – 1 τεμ./2 κ.σ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Λεμόνι - για γεύση.
• Φρέσκα βότανα - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Βήμα 2. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 3. Κόβουμε τις πατάτες, το αγγουράκι τουρσί και την ντομάτα σε μικρούς κύβους. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα για 2 μερίδες σούπας, προσθέτουμε σε αυτό κομμένες πατάτες και αγγούρια και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά και σκεπάζουμε με καπάκι για 10-15 λεπτά.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε τα κομμάτια φιλέτου σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι για 5-7 λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένη ντομάτα σε αυτό (μπορεί να αντικατασταθεί με 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας), ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Μεταφέρετε το φιλέτο στο τηγάνι με τις βρασμένες πατάτες.

Βήμα 5. Σε ένα άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και μεταφέρουμε αυτό το τηγάνισμα στο κουκούτσι. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι με μαύρο πιπέρι και τη δάφνη στο κουκούτσι σύμφωνα με το γούστο σας, μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.

Βήμα 6. Ρίξτε το έτοιμο κουκούτσι με το κοτόπουλο και τις πατάτες σε πιάτα, προσθέστε φέτες λεμονιού, ελιές, κρέμα γάλακτος και σερβίρετε για μεσημεριανό. Καλή όρεξη!

Μικτό κρέας κουκούτσι με πατάτες σε αργή κουζίνα

Το ανάμεικτο κουκούτσι κρέατος με πατάτες σε αργή κουζίνα προετοιμάζεται εύκολα και όλα τα υλικά μπαίνουν στο μπολ με μία κίνηση. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ πλούσιο. Σε αυτή τη συνταγή, ετοιμάζουμε κουκούτσι για να γίνει λιγότερο λιπαρό, χρησιμοποιώντας ζωμό κότας και τρίβουμε τα υλικά στον χοντρό τρίφτη και τα τηγανίζουμε. Βράζουμε το κοτόπουλο εκ των προτέρων, και για το μείγμα κρέατος παίρνουμε μικρές ποσότητες από δύο είδη λουκάνικου και ζαμπόν, που καθορίζει την κύρια γεύση του κουκουτσιού.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ζαμπόν – 100 γρ.
• Λουκάνικο ημίκαπνο – 100 γρ.
• Λουκάνικο Κρακοβίας - 100 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ελιές - 10 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Lime - 1 τεμ.
• Άνηθος - 20 γρ.
• Ξινή κρέμα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Στο multicooker, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα» και ζεστάνετε το φυτικό λάδι. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Βήμα 2. Πλένουμε τα τουρσιά και τα κόβουμε σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα αγγούρια σε ένα μπολ και, ενώ ανακατεύετε, τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4. Τρίψτε το ζαμπόν, αλλά μπορείτε να το κόψετε σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 5. Αλέστε δύο είδη λουκάνικου με τον ίδιο τρόπο.

Βήμα 6. Χωρίζουμε το βρασμένο κρέας κοτόπουλου από τα κόκαλα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 7. Τρίβουμε επίσης τις καθαρισμένες πατάτες σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα υλικά του κρέατος σε ένα μπολ με τα τηγανητά λαχανικά, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι και τον πελτέ ντομάτας για γεύση.

Βήμα 9. Ανακατεύουμε όλα καλά με μια σπάτουλα και τηγανίζουμε για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 10. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου στο μπολ μέσα από μια σήτα, προσθέτουμε τη δάφνη, κλείνουμε το καπάκι και ενεργοποιούμε το πρόγραμμα «Σούπα» για 1 ώρα.

Βήμα 11. Κόβουμε τις ελιές χωρίς κουκούτσι σε λεπτούς δακτυλίους.

Βήμα 12. Πλένουμε το λάιμ και το κόβουμε σε μισούς κύκλους.

Βήμα 13. Μετά το σήμα για το τέλος του προγράμματος, ρίξτε τη σούπα ανάμεικτου κρέατος με πατάτες που έχετε ετοιμάσει σε multicooker σε πιάτα, προσθέστε ελιές με φρέσκα μυρωδικά και κρέμα γάλακτος και σερβίρετε για μεσημεριανό. Καλή όρεξη!

Solyanka με λουκάνικο και πατάτες χωρίς αγγούρια

Τα αγγουράκια τουρσί είναι ένα σημαντικό συστατικό στο solyanka, αλλά ακόμη και χωρίς αγγούρια, το solyanka με λουκάνικο και πατάτες δεν αποδεικνύεται λιγότερο νόστιμο, πλούσιο και χορταστικό, και ο πολτός ντομάτας και τα λεμόνια θα του δώσουν μια ισορροπημένη ξινή γεύση. Το λουκάνικο Solyanka διατίθεται σε διάφορους τύπους και μπορεί να συμπληρωθεί με οποιοδήποτε κρέας. Σε αυτή τη συνταγή, μαγειρέψτε το κουκούτσι σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Πατάτες - 500 γρ.
• Προϊόντα κρέατος (λουκάνικο) – 400 γρ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κρόκος/κουρκουμάς – ½ κουτ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Ελιές - για γεύση.
• Λεμόνι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε, σύμφωνα με τη συνταγή, όλα τα υλικά για το κουκούτσι. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά.

Βήμα 2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 3. Στη συνέχεια τηγανίζουμε αυτά τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι.

Βήμα 4. Κόψτε τους διαφορετικούς τύπους λουκάνικων και άλλων προϊόντων κρέατος που έχετε επιλέξει για κουκούτσι σε μικρούς κύβους.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το κομμένο κρέας σε ένα τηγάνι με τα λαχανικά και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους.

Βήμα 6. Τοποθετούμε τα τηγανητά υλικά σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα της σούπας, προσθέτουμε νερό για 4 μερίδες σούπας, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και το σαφράν ή τον κουρκουμά, τις ψιλοκομμένες πατάτες και αφήνουμε να βράσουν. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε το κουκούτσι σε χαμηλή φωτιά και σκεπάζουμε με καπάκι για 1-1,5 ώρα.

Βήμα 7. Προς το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο κουκούτσι.

Βήμα 8Ρίχνουμε το έτοιμο κουκούτσι με λουκάνικο και πατάτες χωρίς αγγούρια σε πιάτα, προσθέτουμε ελιές και φέτες λεμονιού και σερβίρουμε για μεσημεριανό. Καλή όρεξη!

Solyanka με βόειο κρέας και πατάτες

Η Solyanka με βόειο κρέας και πατάτες θα είναι μια φθηνότερη εκδοχή αυτού του κλασικού και δημοφιλούς πιάτου. Σε αυτή τη συνταγή, παίρνουμε το βόειο κρέας στο κόκκαλο και το βράζουμε εκ των προτέρων για 2-4 ώρες μέχρι να ψηθεί. Το συμπληρώνουμε με ένα μικρό σετ δύο τύπων λουκάνικου, και οι πατάτες θα δώσουν στο κουκούτσι πλούτο και πιο παχιά υφή.

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα χωρίς το μαγείρεμα του βοείου κρέατος.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας με κόκκαλο – 700 γρ.
• Νερό – 3 λίτρα.
• Λουκάνικο βραστό - 200 γρ.
• Cervelat - 200 γρ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αγγούρια τουρσί - 4 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Σάλτσα ντομάτας - 70 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ελιές - 150 γρ.
• Λεμόνι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Περιχύνουμε το μοσχάρι με κρύο νερό, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφαιρούμε τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού με μια τρυπητή κουτάλα. Προσθέστε τυχόν μπαχαρικά στο βόειο κρέας και σιγοβράστε για 2-4 ώρες μέχρι να ψηθεί το κρέας.

Βήμα 2. Όσο ψήνεται το μοσχαρίσιο κρέας, ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά για το κουκούτσι. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και τα καρότα σε κύκλους.

Βήμα 3. Τηγανίζουμε αυτά τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά σε καυτό φυτικό λάδι.

Βήμα 4. Προσθέστε κομμένη ντομάτα, σάλτσα ντομάτας, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 2-3 λεπτά.

Βήμα 5. Κόβουμε το λουκάνικο, τις πίκλες και τις ελιές σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 6. Χοντροκόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες.

Βήμα 7. Αφαιρέστε το βρασμένο μοσχαρίσιο κρέας από το ζωμό, αφαιρέστε το κόκκαλο και ψιλοκόψτε το κρέας.

Βήμα 8Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει βράση και προσθέτουμε τηγανητά λαχανικά, αλλαντικά και πατάτες. Μην προσθέσετε ακόμα αγγούρια, καθώς οι πατάτες δεν θα ψηθούν σε όξινο περιβάλλον. Μαγειρέψτε το solyanka μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Βήμα 9. Τέλος, μεταφέρουμε τις ελιές με το τουρσί κομμένο σε φέτες στο κουκούτσι, προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι, προσαρμόζουμε τη γεύση. Κλείστε τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να βράσει για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Βήμα 10. Ρίξτε το έτοιμο κουκούτσι με μοσχάρι και πατάτες σε φλιτζάνια σούπας, προσθέστε φέτες λεμονιού και κρέμα γάλακτος και σερβίρετε για μεσημεριανό. Καλή όρεξη!