Λουκάνικα σε ζύμη στο φούρνο

Τα λουκάνικα στη ζύμη στο φούρνο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα χορταστικό πιάτο. Τα λουκάνικα τυλίγονται σε μία στρώση ή τυλίγονται σε λωρίδες ζύμης, ψήνονται σε μορφή ρολού και σε σουβλάκια. Η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς μαγιά ή με βάση τη μαγιά, σφολιάτα, με κεφίρ ακόμα και φρέσκια με νερό. Τα λουκάνικα στη ζύμη συνήθως σερβίρονται με κέτσαπ, μαγιονέζα ή άλλη σάλτσα.

Λαχταριστά λουκάνικα σε σφολιάτα χωρίς μαγιά

Η σφολιάτα χωρίς μαγιά κάνει ένα εύθρυπτο, τραγανό «παλτό» για λουκάνικο. Αν τυλίξουμε στη ζύμη μαζί με το λουκάνικο το τυρί, εμπλουτίζει το πιάτο με μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση.

1. 
   Τα λουκάνικα σε ζύμη στο φούρνο ετοιμάζονται πολύ εύκολα. Η ζύμη πρέπει να προετοιμαστεί για κοπή. Αν ήταν στην κατάψυξη, ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου. Αφαιρέστε προσεκτικά τη συσκευασία και πασπαλίστε την με αλεύρι πριν την τοποθετήσετε σε επιφάνεια εργασίας.Αφού απλώσετε το στρώμα και το κόψετε σε λωρίδες, το πλάτος τους πρέπει να είναι εντός 3-4 cm.
2. 
   Ξεφλουδίστε τα λουκάνικα από τη μεμβράνη, στεγνώστε τα αν είναι βρεγμένα.
3. 
   Κόβουμε το τυρί σε μακριές φέτες ώστε να είναι βολικό να το τυλίξουμε στη ζύμη μαζί με το λουκάνικο.
4. 
   Παίρνουμε μια λωρίδα ζύμης και τυλίγουμε μέσα το λουκάνικο και το τυρί. Κάθε επόμενο γύρισμα της ζύμης γύρω από το λουκάνικο θα πρέπει να πιάνει ελαφρά τον προηγούμενο δακτύλιο ζύμης, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά.
5. 
   Εάν μαγειρεύετε με αγγούρι, τότε το τρίο είναι τυλιγμένο στη ζύμη: λουκάνικο, τυρί και μια φέτα αγγούρι.
6. 
   Σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, τοποθετούμε τα λουκάνικα στη ζύμη και τα βάζουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Θερμοκρασία ψησίματος - 180 μοίρες. Για να γυαλίσει η επιφάνεια της ζύμης, μπορείτε να αλείψετε τα λουκάνικα από πάνω με τον κρόκο ενός ωμού αυγού.
7. 
   Σερβίρετε ζεστά λουκάνικα σε τραγανή σφολιάτα με τσάι ή άλλο ρόφημα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή λουκάνικων σε ζύμη μαγιάς

Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη ζύμη μαγιάς για αυτό το πιάτο ή να το φτιάξετε μόνοι σας. Είναι σημαντικό να αφήσετε τα λουκάνικα που είναι τυλιγμένα σε ζύμη να κάτσουν πριν τα ψήσετε, έτσι ώστε η ζύμη να φουσκώσει πριν μπείτε στο φούρνο, τότε θα έχετε εκπληκτικά αφράτα και τρυφερά αρτοσκευάσματα.

Συστατικά:

• Λουκάνικα - 6 τεμ.
• Κρόκος για το βούρτσισμα της ζύμης.
• Σουσάμι για πασπάλισμα.

Για το τεστ:

• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 6 g.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τον μισό όγκο του αλευριού με ξερή μαγιά, ρίχνουμε χλιαρό γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Θα πάρετε μια ζύμη που πρέπει να διατηρηθεί σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά.

2. Χτυπήστε τα αυγά στη ζύμη που στέκεται, ρίξτε φυτικό λάδι, ανακατέψτε.

3.Ενώνουμε το υπόλοιπο αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε σε μια εύπλαστη ζύμη. Μην προσθέτετε πολύ αλεύρι, διαφορετικά η ζύμη θα είναι σκληρή, αλλά η έλλειψη αλευριού θα επηρεάσει και την ποιότητα. Δεν χρειάζεται να αφήσετε αυτή τη ζύμη να φουσκώσει, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως να την ανοίγετε.

4. Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε ομοιόμορφα με τον πλάστη, προσπαθώντας να μην επιτρέψουμε διαφορετικά πάχη σε διαφορετικά σημεία της στρώσης. Κόψτε το στρώμα σε λωρίδες, το πλάτος τους πρέπει να είναι περίπου 3 cm.

5. Αφαιρέστε το περίβλημα από τα λουκάνικα. Τυλίξτε τα λουκάνικα σε λωρίδες ζύμης χρησιμοποιώντας τη σπειροειδή αρχή, πιέστε τα άκρα των λωρίδων. Αφήνουμε τη ζύμη να καθίσει για 15-20 λεπτά για να φουσκώσει.

6. Τοποθετήστε τα λουκάνικα στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, αλείψτε με κρόκο αναμεμειγμένο με νερό. Είναι καλύτερα να το κάνετε με ειδικό πινέλο, εύκολα και προσεκτικά, χωρίς να πιέσετε τη λεπτή ζύμη. Πασπαλίζουμε τα λουκάνικα με σουσάμι και τα βάζουμε στο φούρνο. Σε θερμοκρασία 180 βαθμών, τα λουκάνικα θα ψηθούν σε 30-40 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Λουκάνικα σε ζύμη με τυρί, ψημένα στο φούρνο

Οποιαδήποτε έτοιμη σφολιάτα είναι κατάλληλη για αυτή τη συνταγή - μαγιά ή χωρίς μαγιά. Είναι καλύτερα να παίρνετε ογκώδη λουκάνικα, καθώς θα κοπούν και θα γεμιστούν με τυρί.

Συστατικά:

• Σφολιάτα – 1 συσκευασία (500 g).
• Λουκάνικα - 10 τεμ.
• Τυρί - 100 g.
• Κρόκος αυγού για το βούρτσισμα της ζύμης.
• Κέτσαπ, φρέσκες ντομάτες προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε τα λουκάνικα από το βιομηχανικό περίβλημα, κάνουμε διαμήκεις τομές με ένα μαχαίρι, δημιουργώντας ένα είδος τσέπες.

2. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη σε λεπτά τρίμματα. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, τοποθετήστε τα τρίμματα τυριού στα κομμάτια των λουκάνικων. Μπορείτε να προσθέσετε τα λουκάνικα με κέτσαπ ή άλλη σάλτσα αν θέλετε. Μπορείτε επίσης να βάλετε κομμάτια φρέσκιας ντομάτας στις «τσέπες» μαζί με το τυρί.

3.Τοποθετούμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και την κόβουμε σε λωρίδες. Δεν χρειάζεται να τυλιχτεί, απλά πρέπει να το ξεπαγώσετε εντελώς πριν το χρησιμοποιήσετε. Οι λωρίδες μπορούν να έχουν οποιοδήποτε πλάτος, αυτό επηρεάζει μόνο τον αριθμό των στροφών γύρω από το λουκάνικο.

4. Τυλίγουμε τα λουκάνικα με γέμιση τυριού σε λωρίδες ζύμης, χωρίς να αφήνουμε κενά ανάμεσα στις στροφές της σπείρας για να μην διαρρεύσει η γέμιση κατά το ψήσιμο. Τοποθετήστε τα λουκάνικα σε ίσες σειρές σε ένα ταψί.

5. Χωρίζουμε το αυγό σε ασπράδι και κρόκο. Η πρωτεΐνη μπορεί να τοποθετηθεί σε δοχείο με σφιχτό καπάκι και να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Χτυπάμε τον κρόκο με ένα πιρούνι, τον αραιώνουμε με λίγο νερό και με ένα πινέλο αλείφουμε το πάνω μέρος των λουκάνικων στη ζύμη.

6. Ψήνετε το ταψί για περίπου 30-40 λεπτά στο φούρνο στους 170 βαθμούς.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε λουκάνικα σε ζύμη γάλακτος;

Η ζύμη για αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με βάση το γάλα, χωρίς τη χρήση μαγιάς. Για να φουσκώσουν τα αρτοσκευάσματα και να παραμείνουν αφράτα, χρησιμοποιήστε μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ. Το αποτέλεσμα είναι μια ζύμη παρόμοια με αυτή για τα ψωμάκια.

Συστατικά:

• Λουκάνικα - 8 τεμ.
• Αλεύρι - 2,5-3 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαγειρική σόδα/μπέικιν πάουντερ – 1 κουταλάκι του γλυκού/2 κουτ.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη.

2. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 40 βαθμούς και ανακατεύουμε με τα αυγά. Ρίξτε φυτικό λάδι. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με βούτυρο ή μαργαρίνη - το αποτέλεσμα θα είναι περίπου το ίδιο.

3. Ανακατεύουμε 2,5-3 φλιτζάνια αλεύρι με σόδα ή μπέικιν πάουντερ. Σβήστε τη σόδα με ξύδι. Ρίχνουμε το γάλα και τα αυγά στο κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη κατάλληλη για πλάστη. Θα πρέπει να είναι ελαστικό, απαλό, αλλά να μην κολλάει στα χέρια σας.

4. Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος μισού εκατοστού, θυμόμαστε να πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι.

5.Υπάρχουν δύο τρόποι για να τυλίξετε τα λουκάνικα με ζύμη. Η κλασική εκδοχή: κόψτε τη ζύμη σε λωρίδες και τυλίξτε τα λουκάνικα σε σπειροειδή τρόπο. Μια αντισυμβατική επιλογή: μην κόψετε τη ζύμη, αλλά βάλτε λουκάνικα σε μια σειρά σε ολόκληρη στρώση και τσιμπήστε τη ζύμη, όπως σε μια κλειστή πίτα. Κάντε κοψίματα από πάνω ανάλογα με τον αριθμό των λουκάνικων που έχετε τοποθετήσει. Σε αυτή την περίπτωση, θα πάρετε μια μεγάλη πίτα, η οποία στη συνέχεια θα πρέπει να κοπεί σε μερίδες.

6. Αλείφουμε το πάνω μέρος της ζύμης με κρόκο αυγού (προαιρετικά) και τοποθετούμε το ταψί με τα λουκάνικα μέσα στη ζύμη στο φούρνο. Το ψήσιμο διαρκεί περίπου 30-40 λεπτά για να προετοιμαστεί σε θερμοκρασία 170-180 βαθμών.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για λουκάνικα σε ζύμη κεφίρ

Η ζύμη κεφίρ παρασκευάζεται γρήγορα και από απλά υλικά. Είναι σημαντικό να θερμάνετε το κεφίρ πριν από τη χρήση και να ρίξετε αμέσως σόδα σε αυτό· αυτό το βήμα θα είναι το κλειδί για πλούσιο ψήσιμο.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 0,5 κιλά.
• Λουκάνικα - 10-12 τεμ.
• Κεφίρ - 250 ml.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 100 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Σουσάμι ή κύμινο για πασπάλισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη με την εξής σειρά: πρώτα ζεσταίνουμε το κεφίρ στους 50 βαθμούς και όσο είναι ζεστό προσθέτουμε τη σόδα και ανακατεύουμε.

2. Αφήνουμε το αυγό να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο και μετά χτυπάμε με ένα πιρούνι και προσθέτουμε στο κεφίρ.

3. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι στο κεφίρ, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.

4. Προσθέστε αλεύρι στο δοχείο με το κεφίρ και το αυγό σταδιακά, ζυμώνοντας καλά τη ζύμη. Ταυτόχρονα προσθέτουμε ζεστό βρασμένο νερό σε δόσεις. Μπορεί να χρειαστείτε λιγότερο από ό,τι στη συνταγή, επομένως δεν χρειάζεται να το αδειάσετε όλο μαζί. Αν όμως η ζύμη δεν είναι αρκετά πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι.

5. Ζυμώνουμε τη ζύμη να μην είναι σκληρή και να τεντώσει καλά.Στη συνέχεια ανοίξτε σε ένα στρώμα πάχους 0,5-0,7 cm και κόψτε σε λωρίδες πλάτους 3-4 cm.

6. Τυλίξτε τα λουκάνικα σε λωρίδες ζύμης και βάλτε τα σε λαδόκολλα στρωμένη με ταψί. Αλείψτε την επιφάνεια των μελλοντικών αρτοσκευασμάτων με τον κρόκο, χτυπημένο ελαφρά με ένα πιρούνι. Πασπαλίζουμε από πάνω σουσάμι ή σπόρους κύμινου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βότανα: ρίγανη, βασιλικό ή ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας.

7. Τα χορταστικά αρτοσκευάσματα θα είναι έτοιμα μετά από 30-40 λεπτά στο φούρνο, αναμμένο στους 180 βαθμούς.

Καλή όρεξη!

Λουκάνικα σε ζύμη βουτύρου, παρασκευασμένα στο σπίτι

Η ζύμη βουτύρου παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μαγιά και προϊόντα που περιέχουν λίπος. Αυτή είναι μια εκδοχή της ζύμης με πολλές θερμίδες και το ψήσιμο από αυτήν αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό. Μπορείτε να επιλέξετε λουκάνικα ανάλογα με το γούστο σας· τα γαλακτοκομικά λουκάνικα είναι ένα ασφαλές στοίχημα.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 300-500 γρ.
• Γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• μαγιά - 6 γραμμάρια.
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Λουκάνικα - 10-12 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 40 βαθμούς, διαλύουμε μέσα ζάχαρη, αλάτι και μαγιά.

2. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στο γάλα μαζί με το φυτικό λάδι.

3. Χτυπάμε το αυγό, που έχει μείνει προηγουμένως έξω από το ψυγείο να πάρει θερμοκρασία δωματίου, με το γάλα και το βούτυρο.

4. Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη για να αρχίσει να ενεργεί η μαγιά. 15 λεπτά είναι αρκετά για αυτό.

5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε αλεύρι στη ζύμη και ετοιμάστε μια ζύμη μαλακή και εύχρηστη. Το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα σκεπασμένο με μια πετσέτα.

6. Χτυπάμε την φουσκωμένη ζύμη και την στέλνουμε στο δεύτερο στάδιο για να φουσκώσει, αυτό θα διαρκέσει περίπου άλλη μία ώρα.

7. Ανοίγετε την έτοιμη ζύμη σε ένα μεγάλο λεπτό φύλλο (περίπου 0,5-0,7 cm), κομμένο σε λωρίδες πλάτους 2-4 cm.

8.Τοποθετήστε τα καθαρισμένα λουκάνικα σε λωρίδες ζύμης και στρίψτε σε μια σπείρα. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το πιάτο και να προσθέσετε κάποιο άλλο συστατικό μαζί με το λουκάνικο, για παράδειγμα τυρί, μια φέτα ντομάτα ή γλυκό πιπέρι. Μπορείτε επίσης να καλύψετε το λουκάνικο με σάλτσα ή μουστάρδα.

9. Τοποθετούμε μια σειρά από λουκάνικα σε ταψί και ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Λουκάνικα σε ζύμη με πατάτες, ψημένα στο φούρνο

Σε αυτή τη συνταγή, ο πουρές πατάτας τυλίγεται στη ζύμη μαζί με το λουκάνικο. Είναι καλύτερα να το προετοιμάσετε εκ των προτέρων. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ χορταστικό και μπορεί να γίνει μια πλήρης επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Συστατικά:

• Λουκάνικα - 6-8 τεμ.
• Ζύμη μαγιάς - 0,5 κιλά.
• Πατάτες - 0,5 κιλά.
• Γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Κρόκος αυγού για βούρτσισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιήστε έτοιμη ζύμη. Αν ήταν στην κατάψυξη, ξεπαγώστε το και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Ετοιμάζουμε πουρέ: βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες, τις λιώνουμε σε πουρέ μαζί με το γάλα και το βούτυρο. Ο πουρές δεν πρέπει να είναι υγρός. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Αφήνουμε τον πουρέ να κρυώσει.

3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε όσα μέρη έχουμε λουκάνικα. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια για να ανοίξουμε τη ζύμη με αλεύρι. Τυλίξτε πρώτα κάθε μέρος σε μια μπάλα και στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη ή άλλη συσκευή, τυλίξτε το σε κύκλο ή οβάλ πάχους 0,5 cm.

4. Τοποθετήστε λίγο πουρέ πατάτας στη μέση κάθε κομματιού και πάνω από ένα λουκάνικο. Τσιμπήστε τη ζύμη σύμφωνα με την αρχή της προετοιμασίας των ζυμαρικών, χωρίς να αφήσετε τρύπες.

5. Τοποθετούμε τα λουκάνικα και τον πουρέ πατάτας στη ζύμη σε ταψί, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους, καθώς η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο κατά το ψήσιμο.

6.Αλείφουμε τα κομμάτια με κρόκο αραιωμένο με νερό και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου μισή ώρα.

7. Τα καστανά λουκάνικα με πουρέ πατάτας σε ζύμη πρέπει να σερβίρονται ζεστά με λαχανικά, σαλάτα ή απλώς τσάι.

Καλή όρεξη!

Απλά λουκάνικα σε νεροζύμη

Τα λουκάνικα μπορούν να μαγειρευτούν ακόμη και σε νεροζύμη, χωρίς προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων ή μαγιάς. Αυτή η ζύμη είναι σαν ζυμαρικά και δεν φουσκώνει όταν ψηθεί. Αυτό το πιάτο θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των τραγανών αρτοσκευασμάτων με αλμυρή γέμιση.

Συστατικά:

• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - ¼ κουτ.
• Λουκάνικα 10-12 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ. (προαιρετικός)
• Κρόκος για άλειμμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η διαδικασία προετοιμασίας της ζύμης ξεκινά με τη θέρμανση του νερού. Πρέπει να φτάσει στους 60 βαθμούς περίπου και να διαλυθεί το αλάτι.

2. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο κοσκινίζοντας το πρώτα. Ρίξτε αλατισμένο νερό σε αυτό και ανακατέψτε. Σε αυτό το στάδιο η ζύμη δεν θα βγει, μην ανησυχείτε. Απλά ανακατέψτε το αλεύρι και το νερό με ένα πιρούνι ή με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστούν σβώλοι από το αλεύρι.

3. Χτυπάμε το αυγό στο αλεύρι και το νερό και ανακατεύουμε τώρα τη ζύμη. Πρέπει να το ζυμώσετε με τα χέρια σας για αρκετή ώρα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ελαστική μάζα. Αν όμως, παρόλα αυτά, αυτό το μείγμα δεν θέλει να γίνει ζύμη, σημαίνει ότι δεν έχει αρκετά υγρά. Προσθέστε λίγο νερό και δοκιμάστε ξανά. Όταν όλα πάνε καλά, αφήστε τη ζύμη για 15-20 λεπτά για να φουσκώσει η γλουτένη.

4. Αν θέλετε να τυλίξετε τηγανητά κρεμμύδια στη ζύμη μαζί με το λουκάνικο για να διαφοροποιήσετε τη γεύση, τότε πρέπει να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια, να τα ψιλοκόψετε και να τα τηγανίσετε σε τηγάνι σε λάδι. Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα και να μαγειρέψετε τα λουκάνικα στη ζύμη χωρίς πρόσθετα υλικά.

5. Η ζύμη, απλωμένη σε λεπτή στρώση, κομμένη σε μακριές λωρίδες. Το πλάτος δεν έχει σημασία.Εάν χρησιμοποιείτε κρεμμύδια, πρέπει πρώτα να τα απλώσετε σε λωρίδες σε λεπτή στρώση. Στη συνέχεια τυλίξτε τα λουκάνικα στη ζύμη και βάλτε τα σε ένα ταψί. Για να προσθέσετε γυαλάδα στην επιφάνεια ψησίματος, αλείψτε τη ζύμη με κρόκο αυγού.

6. Ψήνετε τα λουκάνικα σε ζύμη για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Σερβίρονται καλύτερα ζεστά και με σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Λουκάνικα σε ζύμη σε σχήμα κοτσιδάκι

Τα λουκάνικα μπορούν να τυλιχτούν σε ζύμη όχι μόνο σε σπειροειδή περιτύλιγμα, αλλά και δημιουργώντας ένα περίβλημα σε σχήμα πλεξού γύρω από αυτά. Το καλό με αυτή τη συνταγή είναι ότι είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε επιπλέον γέμιση και το πιάτο φαίνεται πραγματικά εορταστικό.

Συστατικά:

• Σφολιάτα (χωρίς μαγιά ή μαγιά) – 1 συσκευασία (500 g).
• Λουκάνικα - 10-12 τεμ.
• Αυγό για το βούρτσισμα της ζύμης.
• Πρόσθετη γέμιση για να διαλέξετε: τυρί, ντομάτες, κρεμμύδια κ.λπ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε την έτοιμη σφολιάτα και απλώστε τις στρώσεις σε αλευρωμένη επιφάνεια. Κόβουμε σε ορθογώνια ελαφρώς μακρύτερα από ένα λουκάνικο και πλάτους 7-10 εκ.

2. Τοποθετούμε τα λουκάνικα στη μέση των παραλληλόγραμμων. Αν χρησιμοποιήσετε επιπλέον γέμιση, τοποθετήστε το και δίπλα στο λουκάνικο. Το τυρί πρέπει να είναι τριμμένο, οι ντομάτες ή άλλα λαχανικά να τεμαχίζονται σε λωρίδες ή κύβους. Συσκευάζουμε τη γέμιση σφιχτά.

3. Κόβουμε και από τις δύο πλευρές την ελεύθερη ζύμη που δεν έχει γεμίσει με γέμιση σε λοξές λωρίδες. Δεν πρέπει να κόψετε μέχρι το λουκάνικο, καλύτερα να αφήσετε λίγα χιλιοστά πριν φτάσετε στη γέμιση.

4. «Πλέξτε» εναλλάξ τις λωρίδες της ζύμης αριστερά και δεξιά προς τη μέση, σαν κοτσιδάκι, ώστε να επικαλύπτονται μεταξύ τους. Τσιμπάμε τις άκρες για να μην καταλήξει η γέμιση εξωτερικά.

5.Αλείφουμε το πάνω μέρος των πλεξούδων με λουκάνικα με τον κρόκο, χτυπημένο με λίγο νερό και ψήνουμε. Θερμοκρασία ψησίματος – 180 βαθμούς, συνιστώμενος χρόνος μαγειρέματος – 30 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Λουκάνικα σε ζύμη σε σουβλάκι στο φούρνο

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε λουκάνικα, σφολιάτα και ξύλινα σουβλάκια. Μπορείτε να κορδελώσετε τα λουκάνικα και τη ζύμη με διαφορετικούς τρόπους, σε κάθε περίπτωση το πιάτο θα βγει όμορφο και εύκολο στην κατανάλωση.

Συστατικά:

• Σφολιάτα – 400 γρ.
• Λουκάνικα - 8-10 τεμ.
• Σουσάμι για πασπάλισμα.
• Αυγό για το βούρτσισμα της ζύμης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Επιλογή 1:

1. Τοποθετούμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη χωρίζουμε σε λωρίδες.

2. Αλείφετε ελαφρά τα ξύλινα σουβλάκια με φυτικό λάδι και πείτε τα λουκάνικα, αφήνοντας ένα μακρύτερο μέρος στη μία πλευρά για εύκολο κράτημα.

3. Τυλίξτε λωρίδες ζύμης γύρω από τα λουκάνικα στο σουβλάκι και στερεώστε τις άκρες.

4. Αλείφουμε με κρόκο τα λουκάνικα στη ζύμη, τα τοποθετούμε σε ταψί με στρωμένο ένα φύλλο περγαμηνής και πασπαλίζουμε από πάνω σουσάμι.

5. Ψήνετε τα λουκάνικα για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Επιλογή 2:

1. Κόβουμε τα λουκάνικα στη μέση, βάζουμε το κάθε μισό σε ένα σουβλάκι. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε σπειροειδείς τομές σε όλο το μήκος του λουκάνικου, τεντώστε την προκύπτουσα σπείρα έτσι ώστε να εμφανιστούν κενά μεταξύ των τμημάτων.

2. Κόβουμε τη ζύμη σε μακριές λεπτές λωρίδες και τις βάζουμε σπειροειδώς στα κομμάτια του λουκάνικου. Θα πάρετε μια αλληλένδετη σπείρα από λουκάνικα και ζύμη.

3. Αλείφουμε τα σουβλάκια με κρόκο αυγού, τα βάζουμε σε ταψί, τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.

4. Ψήνετε λουκάνικα με ζύμη σε σουβλάκια για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Καλή όρεξη!